Det nye Det eneste intelligente matlagningssystemet som tenker, gjenkjenner, føler, erfarer og informerer for å oppnå de ønskede resultater.
2 Bedrift Ikke noe overgår et godt måltid.
Du lager mat med lidenskap. RATIONAL hjelper deg med å virkeliggjøre dine ideer. Matlaging er lidenskap, håndverk og erfaring. Det er kokken som forvandler sine ideer og råvarer til smakfulle retter. Kokkens individualitet og kreativitet er grunnlaget for det kulinariske mangfold av retter i verden. Det er nettopp denne kreativiteten vi ønsker å bevare, ved å gi deg rom til å virkeliggjøre dine ideer. Derfor har vi utviklet en teknikk som gir deg perfekt støtte under matlagingen. En teknikk som naturligvis konverterer dine spesifikasjoner og er tilgjengelig når du trenger det. Fordi bare du vet hva dine gjester liker best.
4 5 sanser Du tilbereder mat med alle 5 sansene. Det gjør også din nye RATIONAL. Finnes det et matlagingssystem som alltid tilbereder maten slik du ønsker? Som inspirerer deg og frigjør deg fra kjedelige rutiner? Som er pålitelig når du bruker det? Som bare arbeider etter ditt ønske? Ja. Med SelfCookingCenter 5 Senses har vi skapt et slikt matlagingssystem for deg. Et system som alltid støtter deg. SelfCookingCenter 5 Senseser det eneste matlagingssystemet i verden med 5 sanser. Fordi det føler, registrerer, tenker, lærer og informerer. Denne nye RATIONAL er resultatet av 40 års forskning. Den er utviklet av kokker for kokker. I samarbeid med ernæringsfysiologer, fysikere og ingeniører har vi hevet matkvalitet, effektivitet og intelligent matlaging opp til en ny standard. En standard med fordeler du vil sette pris på. 5 Senses se traileren her
Føler de aktuelle forholdene i ovnsrommet og konsistensen på matvaren. Registrerer størrelse, mengde, produkttilstand og beregner bruning. Tenker fremover og formidler den ideelle tilberedningsmetoden for ønsket resultat under matlagingen. Lærer hvilke matlagingsvaner du fortrekker, og implementerer dem. Kommuniserer med deg og viser deg hva RATIONAL gjør for å implementere dine krav. Enestående. Intelligent. Hjelpsom.
6 SelfCookingCenter 5 Senses Leter du etter en pålitelig assistent. Her er den: SelfCookingCenter 5 Senses Din SelfCookingCenter 5 Senses kan grille, steke, bake, dampe, braisere, blanchere og posjere. Og uansett om det er kjøtt, fisk, fjærkre, grønnsaker, eggeretter, bakevarer eller desserter du ønsker å tilberede i 30 eller i flere tusen porsjoner. Dette matlagingssystemet er en allsidig assistent i restauranter, hoteller, catering, offentlig bespisning eller franchise-catering. Du angir hvordan retten skal være, og SelfCookingCenter 5 Senses gjennomfører dine ideer. Nøyaktig og pålitelig. Fordi hos oss er og blir det kokken som bestemmer over resultatet og får nøyaktig det han ønsker. Det nye SelfCookingCenter 5 Senses er den avlastningen et hvert kjøkkenteam bare kan ønske seg. Det er økonomisk, frigjør deg fra rutinemessige aktiviteter og gir deg frihet til å fokusere på det som er viktig for deg. Fordi til slutt er det bare den tilfredse gjesten som teller. Tidligere måtte kokken bruke spesialutstyr som grill, stekeovn, komfyr, gryter og panner samt mye arbeid for å tilberede et godt måltid. I dag er dette samlet i 4 intelligente assistansefunksjoner som gir deg den perfekt hjelp kjøkkenet. Moderne teknikk. Gir mye. Forlanger lite.
icookingcontrol Velg ønsket program og resultat Last inn produktene. icookingcontrol tilbereder maten slik du vil ha den. Den informerer deg og viser hvordan den tilbereder, hvilke avgjørelser den tar og hvilke innstillinger den gjør. HiDensityControl Den patenterte høy-ytelse teknologien for unik matkvalitet og matlagingsresultater: 100 % dampmetting, dynamisk lufthastighet opptil 120 km/t og maksimal av fukting, opptil 100 liter/sekund. ilevelcontrol Du jobber raskere siden du enkelt kan tilberede forskjellige matretter samtidig: ilevelcontrol viser deg hvilke matretter du kan tilberede samtidig. Dermed sparer du tid, penger, plass og energi. Efficient CareControl Den eneste automatiske rengjøringen som oppdager smuss og kalk, og fjerner det ved et tastetrykk. For skinnende og hygienisk renhold som hverken belaster miljøet eller lommeboken.
8 icookingcontrol Du vet nøyaktig hvordan dine retter skal være.
icookingcontrol konverterer dine ønsker. Som erfaren kokk vet du nøyaktig hvilket resultat dine retter skal ha når de er ferdige for at de skal falle i smak hos gjestene. Nøyaktig det resultatet spesifiserer du. Uansett om kjøttet ditt skal stekes hardt eller forsiktig, brunes mørkt eller lyst, medium eller gjennomstekt. icookingcontrol bruker dine spesifikasjoner til punkt og prikke. Dette fungerer så bra fordi i kokesystemet er det innebygget 40 års erfaring fra RATIONAL matlagingsforskning. icookingcontrol bruker denne erfaringen og oppnår dermed alltid ditt ønskede resultat raskt og sikkert. Den lærer å kjenne dine preferanser, og er du fornøyd med resultatet kan du eller ditt kjøkkenteam gjenskape det med et tastetrykk når som helst. Og nå kommer det: Det spille ingen rolle om du skal tilberede større eller mindre porsjoner neste gang eller om kjøttstykket er mindre eller større, tynnere eller tykkere. Maten din blir alltid nøyaktig slik du ønsker den. Ganske enkelt genialt! kylling Lys Mørk 88 C Rosa Gjennom Forstår. Lærer. Kommuniserer. 09:58 18.02.14 h:m 00:39 Du oppgir ønsket resultat, icookingcontrol gjennomfører ideen din. Med et tastetrykk får du ditt eget ønskeresultat tilbake.
10 icookingcontrol Du krever fullstendig oversikt. Det får du med icookingcontrol. icookingcontrol tilbrederer ikke bare rettene dine slik du ønsker dem. Med icookingcontrol kan du alltid se hva som skjer med et blikk. Fordi bare dette matlagingsystemet viser deg hvordan du tilbereder maten. Så du vet til enhver tid nøyaktig hva matlagingsystemet gjør i øyeblikket. Slik virker det: Ditt SelfCookingCenter 5 Senses føler og gjenkjenner størrelsen, innlastet mengde samt tilstanden til produktene og beregner automatisk riktig bruning. Avhengig av ønsket resultat, tar det de nødvendige beslutningene og justerer temperatur, steketid, viftehastighet samt ovnsromklimaet perfekt til dine retters behov. Når innstillingene endres får du informasjon om dette på displayet. Det viser deg til og med hvorfor det gjør endringer. Slik har du ikke resultatet bare i hånden men, hvis du ønsker det, også med et blikk.
kylling kylling 236 C 00:13 h:m 24 C 88 C Steke 4 5 00:13 h:m 24 C 88 C CC Monitor Posisjonssensor korrekt Resttid justert - 2:55 m:s Produktstørrelse registrert. Ovnsromtemperatur justert + 6 C 50 % På icc 09:58 Cockpit kan du alltid se med et blikk hva matlagingsystemet 18.02.14 ditt gjør. icc Monitor 09:58viser deg hvilke innstillinger som gjøres. 18.02.14 Dette er nytt. Dette er unikt.
12 Manuell Modus Noen ganger vil du arbeide manuelt. Selvfølgelig kan du også gjøre alle prosent- og gradinnstillingene manuelt i SelfCookingCenter 5 Senses. Fordi du ganske enkelt har den beste RATIONAL inkludert. Praktisk. Direkte. Tradisjonell.
Vi tilbyr deg den beste kombidamperen inkludert. Modus damp fra 30 C - 130 C Dampgenerator med ny dampregulering sikrer nøyaktig damptemperatur samt maksimal damptilsetning. Resultatet: Du får ingen uttørking, delikate farger, tyggemotstand, bevaring av næringstoff og vitaminer. Selv sensible matretter, som Crème Caramel eller Flan, lykkes du med i store mengder uten anstrengelser. Modus varmluft fra 30 C - 300 C Luften sirkulerer kraftig rundt maten og binder kjøttproteinene umiddelbart. Slik holder det seg fantastisk saftig inni. Varig varmluft opptil 300 C gir de nødvendige kraftreservene, selv når ovnen er fullastet. Den eneste måten å lykkes med å få kortstekt mat eller grillmat saftig og brunet, tilberede dypfryste ferdigretter eller sart bakverk. Modus kombinasjon fra 30 C - 300 C Fordelene med den varme dampen kombineres med fordelene ved varmluft. Slik lykkes du med å oppnå sprø og saftig retter med betydelig midre tilberedningstid og inntil 50 % lavere svinn ved tilberedningen. Optimalt ovnsromklima ClimaPlus Control måler fuktigheten i ovnsrommet og styrer idealklimaet med prosentnøyaktighet. For sprø skorper, sprø panering og saftig mat. Fem lufthastigheter Du har den riktige lufthastigheten for ethvert produkt. Fukting Nøyaktig dosert fukting f. eks for brød- og bakevarer. Cool Down For hurtig vifte-assistert nedkjøling av ovnsrommet. Kjernetemperaturtilberedning For tilberedning av produkter med nøyaktig kjernetemperatur. Delta-T-tilberedning Den konstante forskjellen mellom kjernetemperatur og temperaturen i ovnsrommet sikrer møre steker og øker den gjennomsnittlige fortjenesten. Manuell programmering 1200 forhåndsinnstilling med inntil tolv trinn.
14 ilevelcontrol Du vil være rask og fleksibel. reker brokkoli biff I utvalgsvinduet vises din ønskede matvare. Du ser hvilke matvarer som passer sammen pizza croissant snitzel 1 00:04:46 2 biff 00:05:12 3 hamburger Du ser hva som tilberedes på hvilken hylle. 00:05:12 4 hamburger 00:00:00 5 00:06:43 6 snitzel Alle hyllene er overvåket og gjenværende tid vises. 00:05:12 7 grillet frukt 00:04:30 8 grønnsaker 00:05:12 9 kotelett Tilberedningstiden blir justert etter innlastet mengde og varigheten av onvsdøråpninger. 00:03:50 09:58 22.02 10 pizza 10:00 22.02 10:03 22.02 Enheten rapporterer så snart en rett er ferdig.
Smarte kombinasjoner optimaliserer produksjon og kvalitet. reker kotelett biff pizza grønnsaker snitzel 1 00:04:46 2 biff 00:05:12 3 hamburger 00:05:12 4 hamburger 5 00:06:43 6 snitzel 00:05:12 7 grillet frukt LC Messenger Resttid justert på grunn av åpning av døren. 00:04:30 8 grønnsaker 00:05:12 9 kotelett 00:03:50 10 pizza 09:58 22.02 10:00 22.02 10:03 22.02 Aktiv visning av hvilke innstillinger som gjøres. Med ilevelcontrol mestrer du à la carte, mise en place eller frokostserveringen hurtig og fleksibelt, uten anstrengelser. På bare en kvadratmeter flate kan du bruke en rekke forskjellig kokeutstyr, som gryter, panner, grill, stekeplate eller frityrkoker samtidig. Slik tilbereder du et bredt utvalg av retter i en enkelt enhet. Hvilke matvarer du kan tilberede samtidig vil vises på skjermen til din SelfCookingCenter 5 Senses. Du angir hvilken type mat du ønsker å tilberede, og ilevelcontrol overvåker hver hylle individuelt. Avhengig av lastet mengde, og avhengig av hvor ofte og hvor lenge døren har vært åpen vil den intelligente ilevelcontrol korrigere tilberedningstiden og informere deg om det. Så kan du med ett blikk se hva som foregår. Dine retter lykkes alltid og blir nøyaktig slik du vil ha dem. Bedre utnyttelse. Bedre kvalitet. Bedre oversikt.
16 HiDensityControl PATENT Du krever den beste matkvaliteten. HiDensityControl gir deg det selv ved store mengder. Unik matkvalitet kan bare oppnås hvis alltid tilstrekkelig kraft er tilgjengelig spesielt når det gjelder fremstilling av større mengder. Vi lover deg at du alltid får den beste matkvaliteten gjennom den patenterte HiDensityControl. HiDensityControl er ansvarlig for at det distribueres mer jevn og intenst varme, luft og fuktighet i ovnsrommet. Det sikrer deg de nødvendige kraftreservene, slik at du alltid oppnår toppresultater i hylle etter hylle. Jeg kan nesten ikke tro at det er mulig å tilberede slike mengder. Men med min 202 SelfCookingCenter tilbereder jeg 240 schnitzler på bare 12 minutter! Jeg jobber dobbelt så hurtig siden jeg lager alt samtidig. Og kvaliteten er fantastisk. Kurt Stümpfig, leder for catering-tjenestene, Linde AG Engineering Division, Pullach, Deutschland
> inntil 320 croissanter, luftige og lette, med betraktelig større bakevolum på 23 minutter. > Opptil 400 kyllinglår, sprø og saftige, på 45 minutter. > Inntil 240 schnitzler, sprø utenpå og saftige inni, på 12 minutter. > Inntil 160 biffer medium med grillmønster på 15 minutter. Kraftig. Sensibel. Nøyaktig.
18 HiDensityControl Du forventer toppytelse. Friskdamp-generator for intensive farger og fremragende smak, helt uten uttørking. Den effektive kontrollen sikrer nøyaktig damptemperatur samt en maksimal tilsetning av damp. Kokepunktet justeres automatisk etter antall meter over havet ovnen er installert. 100 % Aktiv avfuktning for sprø skorpe og panering. Med hjelp av innovativ vakuumteknikk i ovnrommet avfuktes det raskt og effektivt. 100 l/sec
4-ganger konsentrert kraft vil hjelpe deg. Dynamisk luftturbulens for ensartet kvalitet, hylle for hylle. Den høyt-ytende viften justerer hastigheten og rotasjonsretningen avhengig av produkt, mengde og tilstanden i ovnsrommet på en intelligent måte og garanterer dermed en optimal luftfordeling i ovnsrommet. 0-120 km/h Intelligent klimastyring for sprø og saftig steking og luftig skorpe. Den nøyaktige målingen av fuktighet i ovnsrommet tillater en høy grad av nøyaktighet når det gjelder innstillinger og kontroll. Her blir også den naturlige fuktigheten i maten vurdert. 0-100 %
20 Efficient CareControl Du vil ha det rent og økonomisk. Med Efficient CareControl rengjør og avkalker du ditt SelfCookingCenter 5 Senses automatisk og etter ønske, også uten tilsyn over natten. Avhengig av hvor sterkt tilsmusset enheten er, bestemmer den intelligent det mest effektive rengjøringsstadium. Den foreslår en optimal dose regngjørings- og avkalkingsmiddel for å vedlikeholde ditt SelfCookingCenter 5 Senses så det er hygienisk og rent. En dyr og intensiv vannmykner er ikke lenger nødvendig. Den nye Effektiv CareControl bruker dermed ca 30% mindre ressurser enn den forrige modellen. Dermed koster det adskillig mindre enn en grundig rengjøring for hånd, og er i tillegg meget sikker i bruk siden du bruker tabs.
Efficient CareControl oppdager smuss og kalk og fjerner det automatisk. Effektivt. Hygienisk. Sikkert.
22 whitefficiency Du vil at investeringen din skal lønne seg. Vi også. whitefficiency er vårt bidrag til bærekraft som starter allerede i produktutviklingen. Sammen med universiteter forsker vi på ressurseffektive løsninger. Dette fortsetter i vår miljøsertifiserte produksjon og vår ressurseffektive distribusjonslogistikk ved at vi tar tilbake og resirkulere avfallet vårt. Og spesielt lønner whitefficiency seg i kjøkkenet ditt. Du sparer energi, vann, tid samt råvarer og har mindre avfall. I tillegg får du mer plass fordi RATIONAL opptar svært liten plass, bare 40 til 50 % av alle andre konvensjonelle matlagingsenheter. I siste instans betyr whitefficiency for oss å alltid være på din side. Gjennom vår helhetlige tilnærming til tjenestene sørger vi for at du får mest mulig ut av våre enheter. Fra begynnelsen og gjennom hele produktets levetid. Mer kraft. Mer effktivitet. Kort tilbakebetalingstid. For økonomisk sammenligning
Lønner seg på meget kort tid. Utfør regnestykket. En gjennomsnittlig restaurant med 200 måltider per dag med 2 SelfCookingCenter 5 Senses 101 Tjener mer penger i forhold til tidligere modell. Din fortjeneste Budsjettert per måned Dine ekstrainntekter per måned Beregner du selv Kjøtt/fisk/fjærkre Gjennomsnittlig 10 % mindre på råvareinnkjøp gjennom nøyaktig kontroll og icookingcontrol*. Vareinnkjøp 128.000 NOK Vareinnkjøp med SelfCookingCenter 5 Senses 115.200 NOK = 12.800 NOK Energi Forbruk Det unike matlagingsresultatet, ilevelcontrol og avansert teknologi som forbruker opp til 20 % mindre energi*. 3.628,4 kwh x 0,90 NOK per kwh Forbruk med SelfCookingCenter 5 Senses 2.902,4 kwh x 0,90 NOK per kwh = 653 NOK Arbeidstid ilevelcontrol forkorter produksjonstiden med opptil 30 % ved rullerende innmating. Eliminering av rutinearbeid. 30 timer mindre x 250 NOK = 7.500 NOK Vannmykner/avkalking Med Efficient CareControl bortfaller disse kostnadene fullstendig. Koster vanligvis 920 NOK med SelfCookingCenter 5 Senses 0 NOK = 920 NOK Dine besparelser per måned = 21.873 NOK Dine besparelser per år = 262.476 NOK * Sammenlignet med den forrige modellen.
24 RATIONAL CookingLive
Du vil se alt med dine egne øyne. Lag mat med oss. Opplev selv hvor kraftfull SelfCookingCenter 5 Senses er. Live, uten forpliktelser og i ditt område. Besøk en av våre gratis RATIONAL CookingLive arrangementer. På telefon +47 22 70 10 00 eller www.rational-online.com finner du ut når og hvor de neste arrangementer finner sted. Det er imponerende å se variasjonen og kvaliteten på RATIONAL, å smake og samtidig oppleve hvor enkel høyteknologi kan være. RATIONAL CookingLive arrangementene er en opplevelse som jeg vil anbefale alle kokker. Julia Carmen Desa, innehaver Tres Restaurant, Delhi, India Til RATIONAL CookingLive påmelding
26 RATIONAL ServicePlus Du forventer deg spesiell service. Vi vil at du skal få mest mulig ut av investeringen din fra begynnelsen. Hele produktets levetid, og uten tilleggskostnader. Produktets levetid Før du kjøper RATIONAL CookingLive Lag mat med våre kjøkkensjefer og se hvordan RATIONAL forbedrer hverdagen i kjøkkenet. Alle datoer finner du på www.rational-online.com. Rådgivning og planlegging Vi hjelper deg med din beslutning: Sammen med deg utvikler vi den løsningen som passer best for deg. I tillegg vil du motta planforslag for din kjøkkenombygging eller nybygg. Installasjon Vår RATIONAL SERVICE-PARTNER tar seg av installasjonen på kjøkkenet ditt. Hvis du ønsker å installere enhetene selv, vil du motta instruksjoner for alle strukturelle forhold fra oss. Etter kjøpet Personlig introduksjon Vi kommer til kjøkkenet ditt og viser ditt kjøkkenteam hvordan våre enheter fungerer, og hvordan du best kan etter dem for dine behov. Academy RATIONAL Kun hos oss er etteropplæring alltid inkludert. På www.rational-online.com kan du melde deg på ett av våre gratis seminarer.
Vi har All-Inclusive pakken, som fortjener navnet sitt. All-Inclusive Under drift Software-Updates Hos oss er selv programvareoppdateringer gratis: Bare last ned ClubRATIONAL og delta i de nyeste funnene innen vår matlagingsforskning. Slik kan du alltid holde dittfcookingcenter 5 Senses i forkant av teknologien. ClubRATIONAL Internett-plattformen for profesjonelle kokker. Enten du ser etter oppskrifter, eksperttips eller videoer for å bruke våre enheter her vil du finne interessant informasjon og forslag til ditt kjøkken. Meld deg ganske enkelt inn påwww.club-rational.com. Chef Line Når du har spørsmål om programmer eller oppskrifter gir vi deg gjerne råd på telefonen. Raskt, enkelt, kokk-til-kokk og 365 dager i året. Du kan nå Chef Line på telefon +47 95 26 16 24. ClubRATIONAL-App Du kan også få mange praktiske tips når du er på farten. RATIONAL SERVICE-PARTNER Vårt SelfCookingCenter 5 Senses er pålitelig og slitesterkt. Skulle du få tekniske utfordringer gir RATIONAL SERVICE-PARTNER deg hurtig hjelp. Garantert levering av reservedeler samt helgeberedskap inkludert: Ring +47 22 70 10 00. Tilbakelevering og resirkulering Helt i tråd med resurseffektivitet er våre produkter resirkulerbare. Vi henter utstyret ditt hos deg og fører det tilbake i materialesyklusen.
28 RATIONAL ServicePlus Du vil hente enda mer ut av din RATIONAL. Academy RATIONAL Din gratis videreutdannelse. Få nye og kreative ideer til menyen din. Lær hvordan du kan forbedre prosesser i kjøkkenet. Lag mat med kolleger og utveksle ideer med andre. På dagsseminarene til Academy RATIONAL opplever du under veiledning av profesjonelle RATIONAL-kjøkkensjefer hvordan du kan bruke SelfCookingCenter 5 Senses optimalt i ditt kjøkken. Inkluderer for deg. Uansett hvor mange ganger du besøker seminarene til Academy RATIONAL, enten du kommer alene eller med hele kjøkkenteamet, er deltakelsen til en verdi av 490 Euro alltid gratis for deg som kunde. Alle deltakere vil få omfattende seminarmateriale samt et sertifikat. Meld deg på nå! Påwww.rational-online.com ser du hvor det neste seminaret i ditt område foregår.
Vi gir opplæring og informerer deg. ClubRATIONAL Velkommen til klubben for kokker. ClubRATIONAL er Internett-plattformen for alle profesjonelle kokker. Som medlem har du tilgang til eksklusive fordeler og tjenester som er unike i bransjen. Registrer deg alt i dag på www.club-rational.com. Medlemskapet er gratis! Oppskriftinspirasjon for ditt kjøkken Oppdag, del og vurder et bredt spekter av oppskriftforslag! MySCC bildeopplasting Skap din egen verden av bilder på SelfCookingCenter 5 Senses! Tilberedningstips Dra nytte av over 30 år RATIONAL matlagingserfaring og bruk de uendelige mulighetene som ligger i SelfCookingCenter 5 Senses. Besøk RATIONAL Videothek og dra nytte av det! Opplev den enkle betjeningen og den genialt enkle tilberedelsen av forskjellige produkter. Alt i lyd og bilde! Påmelding til Academy RATIONAL Under veiledning av erfarne RATIONAL-kokker blir du en SelfCookingCenter 5 Sensesproff! 10 grunner for ClubRATIONAL Få alltid de siste nyhetene først! Med det månedlige nyhetsbrevet får du matlagingstips, inspirasjon og informasjon om kampanjer. Utvid ditt personlige nettverk Erfaringsutveksling og kommunikasjon med kollegaer i bransjen og kokker rundt om i verden! Oppdateringer til din SelfCookingCenter 5 Senses Dra nytte av den siste utviklingen innen RATIONAL forskning. Håndboksbibliotek for alle enhetsseriene Drifts-, installasjons- og brukshåndbøkene er alltid for hånden ved et museklikk. RATIONAL ServiceCall Raskt og enkelt slik at din ServiceCall kommer direkte til en av våre RATIONAL SERVICE-PARTNER!
30 Teknologi Du verdsetter gjennomprøvd teknologi. Forskjellen ligger i detaljene. PATENT > Høyeste sikkerhet på grunn av lav innsettingshøyde > Integrert dryppskål Ved permanent tømming av dryppskålen, selv med døren > Integrert tetningsmekanisme for gulvmodeller > Hekteskinner U-profilskinner sikrer at rister og brett ikke kan velte når du Den høyeste åpen, kan det ikke oppstå Enten med eller uten trekker dem ut. innsettingsskinnen er på 1,60 noen vanndammer på gulvet. trillestativ: Den integrerte meter i alle enhetstørrelsene. tetningsmekanismen krever ikke noe ekstra tetningsark og sørger for at hverken damp eller energi slipper ut. > Ventilert flerlags glassdør Det varmereflekterende belegget gir en lav berøringstemperatur. Den enkle rengjøring mellom rutene og dørlås med gjenslåingsfunksjon letter håndteringen. > Langsgående innlasting Med den langsgående innlastingen kan 1/3 og 2/3 GN beholdere brukes og lett lastet og losset gjennom den optimale enhetsbredden. Siden åpningsradiusen er liten skjer det knapt noe varmetap. PATENT > Integrert hånddusj På grunn av den kontinuerlige stråledosering og den ergonomiske utformingen blir grovrengjøring, avtørking og avskylling spesielt enkelt.. Den integrerte retur- og vannavsperringsautomatikken tilbyr optimal sikkerhet og hygiene i henhold til EN 1717 og SGWA (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches). The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE 195 18 004; DE 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US 6 772 751; US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US
> MyDisplay MyDisplay gjør det enda enklere å betjene enheten. Du fjerner bare alle funksjonene du ikke trenger i brukergrensesnittet, og hver bruker ser bare det han skal se. > Top 10-liste RATIONAL gjenkjenner automatisk dine 10 mest tilberedte retter og gjør disse disponible ved et tastetrykk. > Bildeoverføring Overfør bilder av din mat til displayet og ordne dine retter i dine egne bilder. PATENT > 6-kantet kjernetemperaturtermometer med posisjoneringshjelp Måler kjernetemperaturen på seks punkter og korrigerer posisjoneringsfeil automatisk. Også egnet for væske eller små produkter, som for eksempel muffins. > ClimaPlus Control Automatisk sørger måle- og kontrollsenteret alltid for stor nøyaktighet for det ovnsromsklimaet du har angitt. > Dampgenerator Den alltid 100% hygienisk friske dampen er en garanti for den beste kvalitet på maten og maksimal dampmetning ved lave temperaturer. > USB-tilkobling Via USB-porten dokumentere du dine HACCP-data eller bringer alltid programvaren til den oppdaterte RATIONAL matlagingsforskningen. PATENT > Sentrifugal fettutvinning På grunn av den sentrifugale fettutvinningen må ikke fettfettfiltrene skiftes eller renses lenger for en alltid ren ovnsromluft og den rene smaksopplevelsen. PATENT > Dynamisk luftturbulens Gjennom den spesielle ovnsromgeometrien og den kraftige, energisparende viften som justerer rotasjonsretning og hastighet til de respektive produktene som skal tilberedes er varmen alltid optimalt fordelt i ovnsrommet. Dette sikrer fremragende kvalitet på maten selv når ovnen er fullastet. Den raskt reagerende viftebremsen sørger for din sikkerhet ved rask stopp av viftehjulet når du åpner døren. 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857; JP 3916261; JP 1227539; JP3916261B1; JP4598769B2; JP4255912B2; Plus patents pending
32 Tilbehør Du vil bruke ditt matlagingsystem optimalt. Vi tilbyr deg det riktige tilbehøret. Til enhets- og tilbehørskatalogen På www.rational-online.com finnner du alt vårt tilbehør på et øyeblikk.
Gastronorm-tilbehør for grilling, baking, steking, fritering, damping og Finishing Med tilbehør fra RATIONAL henter du det beste ut fra din nye SelfCookingCenter 5 Senses. Last inn optimalt i enheten og spar tid i tillegg. Omfattende arbeid med å fjerne gjenstridig smuss eller vende dine produkter hele tiden trenger du ikke gjøre lenger med vårt tilbehør. Enda flere fordeler: RATIONAL Gastronorm tilbehør utmerker seg med optimal varmeoverføring, og er ekstremt robust og slitesterkt. TriLax belegget har fremragende slippegenskaper og er effektivt bruningstøttende, alkali-resistent, og egnet for bruk ved høyere temperaturer. Rengjørings- og vedlikeholdsprodukter Med våre vedlikeholdsprodukter er du garantert renslighet, hygiene og glans. Alle produkter er optimalt tilpasset kravene til SelfCookingCenter 5 Senses og oppfyller de høyeste kvalitetskrav. Det kraftige rengjøringsmiddelet og svært effektive vedlikeholdsmiddelet beskytter aktivt og forlenger levetiden til ditt SelfCookingCenter 5 Senses For en perfekt installasjon Fra kjøkkenvifter, innkjøringsramper, transport- og trillestativ og varmeskjold til understell, skap og mye mer kan vi tilby individuelle løsninger for at du alltid kan bruke SelfCookingCenter 5 Senses optimalt - enten på kjøkkenet ditt eller utendørs.
34 Teknologi Du har dine helt spesielle behov. Enten du skal lage tretti eller flere tusen retter tilbyr vi SelfCookingCenter 5 Senses i riktig størrelse for ethvert behov. Alle SelfCookingCenter 5 Senses finnes både i elektrisk- eller gassutgave, og de er identiske i størrelse, funksjoner og ytelse. I tillegg finnes det en rekke spesialversjoner tilgjengelig som muliggjør en perfekt tilpasning til de spesifikke kravene til kjøkkenet ditt. For mer informasjon og alternativer, vennligst spør etter vår enhets- og tilbehørskatalog. I tillegg til SelfCookingCenter 5 Senses tilbyr vi vår nye CombiMaster Plus i totalt 12 versjoner. For mer informasjon, spør etter vår CombiMaster Plus brosjyre og vår enhetsog tilbehørskatalog, eller besøk oss på Internet på www.rational-online.com. Internasjonalt testet Enhet Type 61 Type 101 Kapasitet 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN Antall retter per dag 30-80 80-150 Langsgående innlasting 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN Bredde 847 mm 847 mm Dybde 771 mm 771 mm Høyde 782 mm 1 042 mm Vanntilførsel R 3/4 R 3/4 Vannavgang DN 50 DN 50 Vanntrykk 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa Vekt 112,5 kg 132,5 kg Tilkoplingsverdi 11 kw 18,6 kw Sikring 3 x 16 A 3 x 32 A Nettilkobling 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Effekt Varmluft 10,3 kw 18 kw Effekt Damp 9 kw 18 kw Vekt 127 kg 149,5 kg Høyde inkl. strømningssikring 1 012 mm 1 272 mm Tilkoplingsverdi elektrisitet 0,3 kw 0,39 kw Sikring 1 x 16 A 1 x 16 A Nettilkobling 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gasstilførsel/-tilkobling R 3/4 R 3/4 Elektrisitet og gass Elektrisitet Gass Naturgass/flytende gass LPG Maks. nominell varmebelastning: 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw Effekt Varmluft 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw Effekt Damp 12 kw/12 kw 20 kw/20 kw
Vi har det passende SelfCookingCenter 5 Senses. 2 Jahre Type 62 Type 102 Type 201 Type 202 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN 60-160 150-300 150-300 300-500 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN 1 069 mm 1 069 mm 879 mm 1 084 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm 782 mm 1 042 mm 1 782 mm 1 782 mm R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa eller 0,15-0,6 Mpa 148,5 kg 173 kg 267 kg 346 kg 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw 169,5 kg 203,5 kg 297,5 kg 374 kg 1 087 mm 1 347 mm 2 087 mm 2 087 mm 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw 21 kw/21 kw 40 kw/40 kw 38 kw/38 kw 51 kw/51 kw Garanti
Europe RATIONAL Großküchentechnik GmbH 86899 Landsberg a. Lech/Germany tel. +49 (0)8191.327387 e-mail info@rational-online.de www.rational-online.de RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0)662.832799 e-mail info@rational-online.at www.rational-online.at RATIONAL Belgium nv 2800 Mechelen/Belgium tel. +32 15 285500 e-mail info@rational.be www.rational.be RATIONAL France S.A.S. F-68271 WITTENHEIM Cedex tel. +33 (0)3 89 57 00 82 e-mail info@rational-france.fr www.rational-france.fr RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. 08940 Cornellá (Barcelona)/SPAIN tel. +34 93 4751750 e-mail info@rational-online.es www.rational-online.es RATIONAL Sp. z o.o. 02-690 Warszawa/POLAND tel. +48 22 864 93 26 e-mail info@rational-online.pl www.rational-online.pl RATIONAL Italia S.r.l. 30174 Mestre (VE)/ITALY tel. +39 041 5951909 e-mail info@rational-online.it www.rational-online.it RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLAND tel. +41 71 727 9092 e-mail info@rational-online.ch www.rational-online.ch RATIONAL UK Luton, Bedfordshire, LU4 8EF United Kingdom tel. 00 44 (0) 1582 480388 e-mail info@rational-online.co.uk www.rational-online.co.uk RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV 7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS tel. +31 546 546000 e-mail info@rational.nl www.rational.nl RATIONAL Scandinavia AB 212 39 Malmö/SWEDEN tel. +46 (0)40-680 85 00 e-mail info@rational-online.se www.rational-online.se РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ Проспект Андропова 18, стр. 6 115432, г. Москва Тел.: +7 495 640 63 38 Эл. почта: info@rational-online.ru www.rational-online.ru RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. 2380 Slovenj Gradec / Slovenija tel. +386 (0)2 8821900 e-mail info@slorational.si www.slorational.si RATIONAL Norge AS 0411 Oslo/Norge tel. +47 22 70 10 00 e-mail post@rational.no www.rational.no RATIONAL International AG İstanbul İrtibat Bürosu Levent Mahallesi Yasemin Sok. No:2 34330 Levent Beşiktaş İstanbul / Türkiye tel. +90 212 603 6767 e-mail info@rational-online.com.tr www.rational-online.com.tr America RATIONAL Canada Mississauga, Ontario L5N 6S2 toll free 1-877-RATIONAL (728-4662) e-mail info@rational-online.ca www.rationalcanada.com RATIONAL USA Rolling Meadows, IL 60008 toll free 888-320-7274 e-mail info@rational-online.us www.rationalusa.com RATIONAL México 11570 - Chapultepec Morales tel. +52 (55) 5292-7538 e-mail info@rational-online.mx www.rational-online.mx RATIONAL BRASIL São Paulo, SP CEP: 04531-080 tel. +55 (11) 3071-0018 e-mail info@rational-online.com.br www.rational-online.com.br Asia/Pacific tel. (03) 6316-1188 info@rational-online.jp www.rational-online.jp RATIONAL +86 21 64737473 office.shanghai@rational-online.com www.rational-china.cn RATIONAL Korea e-mail info@rationalkorea.co.kr www.rationalkorea.co.kr RATIONAL International India Private Ltd Gurgaon, 122002 Haryana, India phone +91 124 463 58 65 e-mail info@rational-online.in www.rational-online.in RATIONAL NZ Ltd Auckland, 1643 tel. +64 (9) 633 0900 e-mail sales@rationalnz.co.nz www.rationalnz.co.nz RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg tel. +41 71 727 9090 fax: +41 71 727 9080 e-mail info@rational-international.com www.rational-online.com RATIONAL International Middle East P.O.Box 126076, Sheikh Zayed Road Dubai, United Arab Emirates phone +971 4 338 6615 e-mail info@rational-online.ae www.rational-online.ae RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD Derrimut, VIC 3030 tel. +61 (0) 3 8369 4600 e-mail info@rationalaustralia.com.au www.rationalaustralia.com.au RATIONAL AG Iglinger Straße 62 86899 Landsberg a. Lech tel. +49 8191 3270 fax +49 8191 21735 e-mail info@rational-ag.com www.rational-online.com 80.21.414 V-01 MDS/Scel 04/14 norwegisch Det tas forbehold om tekniske endringer som er viktige for fremskrittet.