Temakonferansen i Oppdal

Transkript

1 Temakonferansen i Oppdal Får lyst oktober 2006 Småskalaproduksjon av mat en levevei i bygde-norge

2 Velkommen til Oppdal! Det er med stor glede vi ønsker dere velkommen til vårt Får lyst arrangement. Får lyst er en foredragsserie rettet mot landbruksrelaterte næringer og støtteapparatet rundt disse. Foredragene er innformerende, lærerike og inspirerende for både nye og godt etablerte utøvere. Vi har vært heldige og samlet gode foredragsholdere til konferansen. Vi håper dette er starten på en foredragsserie som vi ønsker å etablere i forbindelse med det årlige arrangementet Fårikålfestivalen i Oppdal. Får lyst blir arrangert i forkant av selve festivalen og gir deltakerne anledning til å forlenge oppholdet til også å overvære Fårikålfestivalen som starter fredag kveld og avslutter søndag. Med hilsen arrangementskomiteen Ola Røtvei Odd Embret Risan Einar Skarsheim Vidar Rise Kåre Holsetstuen Tove Kari Viken Ingrid Grøtte Johansson Ordfører Oppdal kommune Leder i Norsk Sau og Geit Fårikålfestivalen Fårikålfestivalen Oppdal Næringsforening Tidligere sauebonde og politiker Kurs & Kongresservice

3 Program Torsdag 5. oktober Registrering Åpning av Får lyst Bonden er mangfoldig og har lyst til så mangt! Ved Reidar Almås, Professor/daglig leder, Norsk senter for bygdeforskning Kaffepause Nye samarbeidsformer innen moderne bygdeutvikling. Hva kreves? Ved gårdbruker Ole Andreas Gjørv, Gjørv gård, Inderøy, Den gylne omvei Nettverk og verdiskaping i alle ledd i matproduksjonen. Ved daglig leder Kirsten Indgjerd Værdal, Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Pause Vi drar ikke til Sverige for å kjøpe lam Ved matfaglig konsulent og innformasjonskonsulent Knut Munthe Olsen, Opplysningskontoret for kjøtt Slutt Nettverkskveld med middag

4 Fredag 6.oktober Hva skal til for å starte opp med produksjon for salg er det egentlig så vanskelig? Retningslinjer for godkjenning av Mattilsynet - Tips om hvordan rutiner kan etableres Ved sr.inspektør Merete Valseth, Mattilsynet Du har lyst til å produsere mat men har du økonomi til å gjennomføre det? Om Innovasjon Norge sine virkemidler, muligheter og krav Ved rådgiver Aud Herbjørg Kvalvik, Innovasjon Norge Sør-Trøndelag Kaffepause/utsjekking fra hotellrom Vertskapsrollen. Å by på seg selv og sitt produkt i et marked. Ved gardbruker Øystein Rudi, Rudi Gård, Gudbrandsdalen Lunsj Sammen er vi dynamitt! Etablering og samarbeid Ved småskalaprodusent Anne Huitfeldt, Stabburet Gårdsbutikk. Moen Gård, Klæbu Avslutning/Oppsummering Slutt

5 Om foredagsholderne: Reidar Almås er professor bosatt i Hølonda og arbeider som dagleg leder for Norsk senter for bygdeforskning. Han har publisert ei rekke bøker, artikler og kronikker om bygdeutvikling, norsk landbruk og matproduksjon. Ole Andreas Gjørv er gårdbruker fra Inderøy og driver Gjørv Gård som har Trøndelags største hjortefarm. Gården har også eget viltslakteri. Gjørv Gård driver gardsturisme; har stor restaurant, omvisninger, tekstilutstillinger og har salg av gårdens produkter. Gjørv har siden starten av samarbeidsprosjektet Den gylne omvei vært en viktig pådriver i organisasjonen. Kirsten I. Værdal er daglig leder i OI! Trøndersk Mat og Drikke AS. Kirsten er inderøyning og har drevet som bonde med melkeproduksjon fra 1978 og frem til i år. I perioden fra har Kirsten arbeidet i Fylkesmannens Landbruksavdeling og i Landbruks- og Matdepartementet. Kirsten har hatt lang fartstid som styremedlem i Tine og i Norges Bondelag, hvor hun i flere år var en meget profilert bondelagsleder. Anne Huitfeldt er småskalaprodusent på Stabburet Gårdsbutikk. Moen Gård, Klæbu,er utdannet sykepleier, men i dag er hovedarbeidet gårdsdrift. De driver tradisjonelt landbruk og skogbruk. I tillegg driver de utmarksnæring; jakt, fiske og videreforedling av elgkjøtt. Hun er aktiv innen flere organisasjoner, hun sitter bl.a. ii styret for Norsk bygdeturisme og Gardsmat, avd Trøndelag og er vararepresentant i styret for Allskog. Øystein Rudi, er gardbruker og spellemann på Rudi Gard i Gudbrandsdalen Produserer og selger produkter av viltkjøtt. I sitt foredrag vil han fortelle om seg selv og Bondens marked. Tar utgangspunkt i de praktiske erfaringene og tanker bak Låvende saker på Rudi Gard som er gjort for å komme dit de er i dag, Knut Munthe Olsen, matfaglig konsulent og informasjonskonsulent i Opplysningskontoret for kjøtt. Han har mange års erfaring fra servering - og dagligvarebransjen før han kom til Ofk. Han er i tillegg til matbakgrunn utdannet visuell kommunikatør med hovedfagstema «Mat som identitetsbærer. Måltidet i kontekst og som konsept.» Merete Valseth er seniorinspektør i Mattilsynet. Er utdannet næringsmiddelteknolog, og har arbeidserfaring fra ulike typer næringsmiddelindustri. Hennes arbeidsoppgaver i Mattilsynet er tilsyn med ulike typer næringsmiddelvirksomheter, drikkevann, småskala mv. Hun har deltatt i Mattilsynets småskalaprosjekt, der det ble utarbeidet veiledere for tilsyn med småskalavirksomheter. Aud Herbjørg Kvalvik er rådgiver i Innovasjon Norge, Sør-Trøndelag. Hun er landbruksutdannet og har det meste av yrkeserfaringen knyttet til landbruket. Etter at hun kom til Trøndelag i 1988 har hun arbeidet på landbrukskontor, hos fylkesmannens landbruksavdeling og de siste 6 åra hos Innovasjon Norge, tidligere SND. Hovedarbeidsområdet er tilleggsnæringer, herunder verdiskapingsprogrammet for mat.

6 PRAKTISKE OPPLYSNINGER TID/STED: 5. 6.oktober 2006, Quality Hotel Oppdal DELTAKERAVGIFT: Uten overnatting: kr 1.500,-. Med overnatting i enkeltrom kr 2.380,- Med overnatting i dobbeltrom kr 2.080,- I deltakeravgiften uten overnatting inngår forelesninger, kaffepauser og lunsj fredag. I deltakeravgiften med overnatting inngår også nettverkskveld m/middag torsdag samt overnatting torsdag fredag. BESPISNING: (som bestilles separat) Lunsj torsdag før oppstart fra kl kr 125,-. For ikkeboende deltakere: - nettverkskveld m/ middag torsdag kr 590,- ØNSKER DU Å FORLENGE OPPHOLDET OG OVERVÆRE FÅRIKÅL- FESTIVALEN: Oppdal Gjestetun Enkeltrom pr natt inkl. forkost kr 650,- Dobbeltrom pp/natt inkl. frokost kr 400,- Familierom (2+2) pr natt inkl. frokost kr 1.050,- (Oppdal Gjestetun ligger 100 m fra Quality Hotel Oppdal) PÅMELDINGSFRIST: 5.august Ved påmelding etter 5.august påløper et gebyr på kr. 400,- PÅMELDINGEN SENDES TIL: KURS OG KONGRESSERVICE, Får lyst, 7340 OPPDAL. Tel Fax post@kursogkongress.no Programmet blir også lagt ut på fårikålfestialens hjemmeside AVBESTILLING: Kun skriftlig avbestilling. Avbestillingsgebyr etter 1.september kr 400,-. Etter 20.september betales full deltakeravgift. REISE: Det er reservert et begrenset antall flybilletter til/fra Trondheim Lufthavn Værnes med 40-65% rabatt. Kryss av på påmeldingsskjemaet dersom du ønsker tilsendt bestillingsskjema for flybillett. Spørsmål vedr. flytider/priser: BERG-HANSEN REISEBUREAU, TRONDHEIM. Tlf faks Kontaktpersoner: Bjørn Fremstad/Wenche Foss. BETALINGSFORM: Mot tilsendt faktura/bekreftelse.

7 PÅMELDINGSSKJEMA. Får-Lyst 2006 Sendes: KURS & KONGRESSERVICE, 7340 Oppdal. Fax Tittel Fornavn Etternavn Arb.sted Adresse arb. Pnr/sted Tel. Faks E.mailadr. OVERNATTING oktober Ønsker ikke overnatting Ønsker overnatting i enkeltrom. Ønsker dobbeltrom sammen med: Ønsker å forlenge oppholdet på Oppdal Gjestetun Ankomst dato: /10 Avreise dato: /10 Ønsker overnatting i enkeltrom. Ønsker dobbeltrom sammen med: Ønsker familierom. Antall: stk BESPISNING: Ønsker middag onsdag (for ikke-overnattende) Ønsker lunsj fredag REISE: Ønsker tilsendt bestillingsskjema for flybillett

8 Avsender: Kurs og Kongresservice NO-7340 Oppdal B Porto betalt ved innleveringa p.p. NORGE / NOREG Snøfugl Grafiske as, 7340 Oppdal,