Kjøle- og frysebord 1/1 GN Bordplatedybde 700 mm 2/1 GN Bordplatedybde 800 mm Innovativ og funksjonell oppbevaring av matvarer
Kjølebordet et midtpunkt i det profesjonelle kjøkken Kvalitet gir arbeidsglede Hygiene og arbeidsmiljø er viktige faktorer i det profesjonelle kjøkkenets hverdag. Det er ikke bare et krav, men også et spørsmål Medarbeiderne og rammene Det er mange kilder til kvalitet og arbeidsglede. Det starter med kjøkkenets medarbeidere, deres viten og erfaring. Dessuten handler det om gode råvarer og innredningen av kjøkkenet det fysiske rom og inventar. om kvalitet og arbeidsglede. Sentral plassering Et kjøle- og frysebord er frem for alt en arbeidsplass. Bordet har ofte en sentral plassering i kjøkkenet. Foruten oppbevaringsfunksjonen er aktivitetene omkring bordet konsentrert om arbeidsgangen fra klargjøring av råvarer, til tilbereding, anretning og porsjonering av rettene. Et svar på alt Disse oppgaver trenger løsninger som fungerer i hverdagen til glede for matvarehygienen og arbeidsmiljøet. 2
Dette får du når du velger Gram Ingen produkter kan stå alene Selv teknologisk avanserte produkter har bruk for et godt bakland og oppbakking av høy faglig kompetanse. Det er leverandørens ansvar - og for Vårt kundesenter, våre forhandlere, deres salgsmedarbeidere og servicekontakter danner til sammen et sterkt team. Sammen sørger vi for levering helt til døren, og står til rådighet med teknisk rådgivning både før, under og etter kjøpet. Gram er det en merkesak. Det gir trygghet ved anskaffelsen og i hele produktets levetid. Reservedeler i inntil 10 år Alle Gram produkter leveres med en garanti for at GASTRO serien og det som følger med du kan få reservedeler inntil 10 år etter kjøpet. Denne brosjyren presenterer kjøle- og frysebordsseriene GASTRO 07 og 08 som omfatter bord og saladetter i 70 og 80 cm dybde. Disse kan settes sammen etter behov. Online informasjon til kunder På www.gram-commercial.com kan du finne detaljert informasjon om alle Gram produkter til profesjonelle. I likhet med det øvrige produktprogram er GASTRO 07 og 08 basert på miljøvennlig teknologi, dessuten får du som Gram-kunde oppbakking på en rekke avgjørende områder. Vi er der, hvor du er Gram samarbeider med de beste og mest seriøse forhandlere. Det gir deg sikkerhet for at du alltid kan få rask og kompetent betjening der du er. Levering er mer enn frakt 3
Kvaliteten ligger i detaljene... Hygiene 1 2 3 4 Rustfritt stål inn- og utvendig, også trådhyller og skuffesett Alle bordplater har dryppnese som forhindrer inntrengende vann Bordplater med bakkant, som forhindrer vann mellom bord og vegg Innvendig bunn formet som dryppanne til oppsamling av søl 3 5 Glatte overflater og runde hjørner muliggjør høy hygienestandard 2 6 7 Arbeidsmiljø Vippesikre hyller og uttrekksstopp på skuffer sikrer mot tap av varer Avtakbare tetningslister på skuffer og dører gjør arbeidet med rengjøring lettere 8 9 10 Teleskopskinner som er ekstra lange til skuffer så at GN-bakker kan løftes rett opp Hjul eller ben etter ønske i alternative høyder gir riktig arbeidshøyde Eller enda bedre: Elektrisk hev/senk for helt fleksibel arbeidshøyde 5 1 8 Design/Teknikk 11 Naturlige kjøle- og isoleringsmidler, helt fri for drivhusgassen HFC 12 Intelligent elektronisk styring med mulighet for CTS-alarm og data logger 13 Mulighet for låsbare dører og skuffer 14 Kraftig og støysvakt kjøleanlegg som kan trekkes ut ved service 15 Utskiftbart støv- og fettfilter letter vedlikeholdet av kjøleanlegget *NB * NB. Skuffer KUN til 07-serien 4
13 7 12 11 14 15 6 4 10 9 5
GRAM GASTRO innstiller seg på din hverdag! Et medlem av Gram familien GRAM GASTRO viser med sine myke, men karakteristiske linjer at den er i samme familie som den nyeste generasjon av kjøle- og fryseskap fra Gram. Også teknologi og utførelse baserer seg på den samme nye plattform. GRAM GASTRO benytter miljøvennlig teknologi i form av naturlige kjøle- og isoleringsmidler og har et enestående lavt energiforbruk. Flere muligheter, mer trygghet GRAM GASTRO tilbyr et utvidet utstyrsprogram som inneholder det meste fra elektrisk høyde-justering av bordet (hev/senk) til datalogger for egenkontroll. Kjøkkenets behov er avgjørende du bestemmer! Bordet har en ny elektronisk styring, som gir en rekke praktiske fordeler som: innbygde sikkerhetssystemer/alarm o.l. Service og utskiftning Service av bordets kjølesystem er gjort så enkel som mulig. Både kjøleanlegget og koblingsboks kan trekkes ut forfra. GRAM GASTRO er modul oppbygget, så bordets utstyr kan endres i takt med endringer i kjøkkenets behov. 1050-850 mm NB. Hev/senk funksjonen er ekstrautstyr 6
Fordi kjøkkener er forskjellige Utgangspunktet for valg av kjøle-/frysebordløsning er arbeidsprosessene i ditt kjøkken. Kjølebordet kan inngå i en produksjonslinje fra rå- til ferdigvare eller i en kald avdeling i et profesjonelt kjøkken. Behovet kan også være en arbeidsplass med gjennomrekking, hvor man kan arbeide på begge sider av bordet, eller som utleveringsdisk. Frysebordet har også forskjellige muligheter, f.eks. som arbeids- /oppbevaringsbord i et utsalg for bake-off produkter, nærlager i større kjøkkener eller til små kjøkkener med behov for effektiv utnyttelse av plassen. GASTRO 07 serien passer til 1/1 GN mål og fås med to, tre eller fire fag. Arbeidsbordplate med eller uten bakkant eller som saladettebordplate. Dører eller skuffer med eller uten lås. Skuffer kun i kjølebord. GASTRO 08 serien passer til 2/1 GN mål og fås med to eller tre fag. Saladette eller arbeidsbord, med eller uten oppsats. Plan arbeidsbordplate eller med bakkant. Dører på den ene eller begge sider, med eller uten lås. IKKE skuffer. Gjennomrekksmodeller med dører på begge sider gir bedre adgang og høyere utnyttelsesgrad. Det kan arbeides på begge sider av bordet samtidig. Gjennomrekk kun på kjølebord. Begge serier fås med eller uten kompressor samt med hjul, ben, sokkel eller hev/senk. Velg mellom standard kjøl (+2/+12 C), utvidet kjøl (-5/+12 C) eller frys (-25/-5ºC). 7
Lukk opp og se din nye kollega...
GRAM GASTRO navnet
på en solid partner!
En solid partner i kjøkkenet Kjølebordet lever et hektisk og meget variert liv i det profesjonelle kjøkken. Her utføres i løpet av en arbeidsdag mange og varierende oppgaver - ofte av skiftende medarbeidere. Derfor skal kjølebordet utfylle en lang rekke funksjoner på en praktisk og brukervennlig måte. Det gode kjølebord har f.eks. ergonomiske løsninger på alt fra varehåndtering til rengjøring, service og vedlikehold. Dessuten skal det være robust og kunne tilpasses varierende behov i kjøkkenet. Det skal være mulig å endre bordets innredning, dørhengsling, skuffesett, bordplatetype o.l. i takt med forandringer i kjøkkenet. Utseendet spiller også en rolle, et moderne og stilrent design gir kjøkkenet en ekstra verdi. Velg en partner i GRAM GASTRO serien og du kan konsentrere deg om de viktige ting i kjøkkenet. Velg Gram - og ikke tenk mer på det! GASTRO 07 fås med 2, 3 eller 4 kjølte fag, og er navngitt hhv. GASTRO 1407, 1807 og 2207. GASTRO 08 fås med 2 eller 3 kjølte fag, og er navngitt hhv. GASTRO 1808 og 2408.
Bygg din egen arbeidsplass med GASTRO 07 Bordplatetyper 1. Isoleringsbrikke 2. Plan bordplate uten bakkant 3. Plan bordplate med 50 mm bakkant 4. Plan bordplate med 100 mm bakkant 5. Saladette bordplate med 50 mm bakkant 6. Saladette bordplate uten bakkant 7. Isolert lokk eller lokk i akrylglas for saladette 7 Kjølebordet kan også leveres helt uten bordplate / isoleringsbrikke. Det fås også en oppsats med dobbel overhylle til plassering på bordplaten. 6 Dør og skuffemuligheter Hvert av de kjølte fag kan fås med dør sett eller skuffesett (ikke frys). Bordet kan ekstra utstyres med låser på alle dører/skuffer. 5 4 3 1 2 Utstyr bak dører og annet tilbehør Rustfrie hyller Bæreskinner for GN-kantiner Trådkurver (2 stk.) Ekstrautstyr: Ekstra hyller Kondensator støv- og fettfilter Spray til rustfritt stål, utvendig bruk Skjæreplate i bøketre eller kunststoff GN-kantinesett for saladette Ben, hjul, sokkel eller heve/senkefunksjon Ben: Bordhøyde: H = 100/135 mm 850/885 mm H = 135/200 mm 885/950 mm H = 185/250 mm 925/1000 mm Hjul: Bordhøyde: H = 127 mm 877 mm H = 155 mm 905 mm H = 177 mm 927 mm H = 205 mm 955 mm Temperaturområder Kjøl: +2/+12 ºC Utvidet kjøl: -5/+12 ºC Frys: -25/-5 ºC Sokkelmontering: Sokkelhøyde + 750 mm Elektrisk hev/senk: H = 850/1050 mm Elektrisk hev/senk funksjon fås kun til bord med innbygd kompressor. 10
... eller med GASTRO 08 Bordplatetyper 1. Isoleringsbrikke 2. Plan bordplate uten bakkant 3. Plan bordplate med 50 mm bakkant 4. Saladette bordplate uten bakkant 5. Isolert lokk eller lokk i akrylglas for saladette Kjølebordet kan også leveres helt uten bordplate / isoleringsbrikke. 5 Det fås også en oppsats med dobbel overhylle til plassering på bordplaten. Dører med eller uten lås Hvert av de kjølte fag fås med dørsett, med eller uten lås. 4 3 2 1 Utstyr bak dører og annet tilbehør Rustfrie hyller Bæreskinner for GN-kantiner Bakeriskinner (470x630 mm eller 400x600 mm) Ekstrautstyr: Ekstra hyller Kondensator støv- og fettfilter Spray til rustfritt stål, utvendig bruk Skjæreplate i bøketre eller kunststoff GN-kantinesett for saladette Ben, hjul, sokkel eller heve/senkefunksjon Ben: Bordhøyde: H = 100/135 mm 850/885 mm H = 135/200 mm 885/950 mm H = 185/250 mm 925/1000 mm Hjul: Bordhøyde: H = 127 mm 877 mm H = 155 mm 905 mm H = 177 mm 927 mm H = 205 mm 955 mm Temperaturområder Kjøl: +2/+12 ºC Utvidet kjøl: -5/+12 ºC Frys: -25/-5 ºC Sokkelmontering: Sokkelhøyde + 750 mm Elektrisk hev/senk: H = 850/1050 mm Elektrisk hev/senk funksjon fås kun til bord med innbygd kompressor. 11
G R A M G A S T R O 0 7 Bygg i 1/1 GN bordserien Standardspesifikasjoner og utstyr GASTRO 07 kan brukes frittstående, plasseres mot en vegg eller under et eksisterende bord eller benk. Bordserien fås med 2, 3 eller 4 kjølte fag. Inn- og utvendig er bordet utført i rustfritt stål. Høyden på kabinettet er 750 mm + de valgte ben/hjul, dybden på bordplaten 700 mm. Skjemaet under gir en oversikt med utgangspunkt i en standardmodul, med plan bordplate og dør sett med 2 rustfrie hyller pr. fag, hvilke utstyrs muligheter som finnes. aliquis ercinim iuscilisi. Frysebord type F 1407 Standard modell Standard utstyr Valgfritt utstyr Temperaturområde Materialer Innhold GRAM GASTRO 07 Kjøle- og frysebord Grunnmål (BxD), mm Høydemål, mm Kjøl, +2/+12 C Utvidet kjøl, -5/+12 C Frys, -25/-5 C Utvendig Innvendig Antall kjølte fag Antall rustfrie trådhyller (325x530 mm) Kode K M F 1407 CS 1807 CS 2207 CS 1289x700 1726x700 2163x700 885/950 885/950 885/950 Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt 2 3 4 4 6 8 Utvendig utstyr Innvendig utstyr Kjølesystem Plan bordplate Plan bordplate med 50 mm bakkant Plan bordplate med 100 mm bakkant Isoleringsbrikke (til bord uten bordplate) Saladette bordplate Saladette bordplate med 50 mm bakkant Isolert nattlokk till saladette bordplate Oppsats med dobbel overhylle Nattlokk i akryl (brukes sammen med oppsats) Valgfri dørhengsling (høyre/venstre) Skuffeset med 2 x 1/2 skuffer Skuffeset med 3 x 1/3 skuffer Lås montert på alle skuffer/dører Ben (H = 135/200 mm) Hjulsett (H = 127 mm) Forberedt for sokkelmontering Elektrisk heve/senke funk. H=850/1050 mm Innebygget datalogger Ekstra rustfrie hyller Grå trådkurver (2 stk.) isteden for rustfrie hyller R 290 R 134 a R 404 A Klargjort for ekstern kompressor Klargjort for brine A A5 A1 B S S5 -L O -PL DR/DL 2D 3D LC L2 C1 P V L CSG CSH CSH CSF CSS 12
G R A M G A S T R O 0 7 Tekniske spesifikasjoner 700 465 84 135 200 mm 1289 750 49 885 699 135 588 750 50 Temperaturområde C Kjølekapasitet v. -10 C Watt Kjølekapasitet v. -25 C Watt Elektrisk tilkobling V/Hz Tilkoblingseffekt Watt Ampere A Klimaklasse Rominnhold, brutto l Vekt, brutto Kg 1407 CS 1807 CS 2207 CS K M F K M F K M F +2/+12-5/+12-25/-5 +2/+12-5/+12-25/-5 +2/+12-5/+12-25/-5 345 345 345 550 550 640 230/50 279 343 382 279 350 483 279 356 489 1,8 2 2,4 1,8 2,1 2,5 1,8 2,1 2,5 5 347 509 670 142 179 216 Data ifølge EN 441. Rett til endringer som følge av produktutvikling forbeholdes. 1726 2163 750 750 72 895 72 666 666 72 885 885 630 50 580 809 65 372 372 1077 630 580 50 1246 65 65 372 372 372 1077 50 630 580 372 1683 65 65 65 372 372 372 1077 S A L A D E T T E U T S K J Æ R I N G E R 1289 1726 72 688 72 1219 72 1575 2163 700 305 305 90 1/1 1/3 700 305 305 90 1/1 1/1 1/3 700 305 305 90 1/1 1/1 1/1 13
G R A M G A S T R O 0 8 Bygg i 2/1 GN bordserien Standardspesifikasjoner og utstyr GASTRO 08 kan brukes frittstående, evt. med gjennomrekking, eller plasseres opp mot en vegg. Bordet kan også plasseres under en eksisterende bordplate. Bordserien fås med 2 eller 3 kjølte fag. Bordet er utført i rustfritt stål både inn- og utvendig. Høyden på kabinettet er 750 mm + de valgte ben/hjul. Dybden på bordplaten er 800 mm, ved gjennomrekk er bordplaten 870 mm. Skjemaet under gir en oversikt med utgangspunkt i en standardmodul, med plan bordplate og dørsett med 2 rustfrie hyller pr. fag, hvilke utstyrs muligheter som finnes. Frysebord type F 1808 Standard modell Standard utstyr Valgfritt utstyr Temperaturområde Materialer Innhold GRAM GASTRO 08 Kjøle- og frysebord Grunnmål (BxD), mm Høydemål, mm Kjøl, +2/+12 C Utvidet kjøl, -5/+12 C Frys, -25/-5 C Utvendig Innvendig Antall kjølte fag Antall rustfrie trådhyller (530x650 mm) Kode K M F 1808 CS 1808 D CS 2408 CS 2408 D CS 1700x800 1700x870 2340x800 2340x870 885/950 885/950 885/950 885/950 Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt 2 2 3 3 4 4 6 6 Utvendig utstyr Innvendig utstyr Kjølesystem Plan bordplate Plan bordplate med 50 mm bakkant Isoleringsbrikke (til bord uten bordplate) Saladette bordplate Isolert nattlokk till saladette bordplate Nattlokk i akryl (brukes sammen med oppsats) Oppsats med dobbel overhylle Valgfri dørhengsling (høyre/venstre) Lås montert på alle dører Ben (H = 135/200 mm) Hjulsett (H = 127 mm) Forberedt for sokkelmontering Elektrisk heve/senke funk. H=850/1050 mm Innebygget datalogger Ekstra rustfrie hyller 9 bakeriskinnesett (i steden for hyller) R 290 R 134 a R 404 A Klargjort for ekstern kompressor Klargjort for brine A A5 B S -L -PL O DR/DL LC L2 C1 P V L CSG CSH CSH CSF CSS 14
G R A M G A S T R O 0 8 Tekniske spesifikasjoner Temperaturområde C Kjølekapasitet v. -10 C Watt Kjølekapasitet v. -25 C Watt Elektrisk tilkobling V/Hz Tilkoblingseffekt Watt Ampere A Klimaklasse Rominnhold, brutto l Vekt, brutto Kg 1808 CS 2408 CS K M F K M F +2/+12-5/+12-25/-5 +2/+12-5/+12-25/-5 345 345 643 550 640 230/50 303 370 603 303 501 691 1,89 2.18 3.08 1.89 2.85 3.64 5 5 4 5 5 4 588 868 184 212 Data ifølge EN 441. Rett til endringer som følge av produktutvikling forbeholdes. 1700 2340 72 653 653 72 974 974 800 885 700 50 49 750 588 815 730 680 50 1219 65 577 577 1381 730 680 1860 65 65 577 577 577 815 1382 135 565 84 135-200 mm 870 885 700 49 910 730 1219 65 577 577 2033 S A L A D E T T E U T S K J Æ R I N G E R 72 1042 1700 72 1575 2340 305 800 90 1/1 1/1 72 1042 1700 282.5 800 90 588 305 1/1 1/1 1/1 72 1575 2340 282.5 750 50 910 730 1860 65 65 577 577 577 2035 135 135-200 mm 565 84 870 305 1/1 1/1 870 305 1/1 1/1 1/1 15
Kontakt Norge Gram Commercial NUF P.b. 44 N-1970 Hemnes Tel.: +47 22 88 17 50 Fax: +47 22 88 17 51 e-mail: info@gram-commercial.com Danmark Hovedkontor: Gram Commercial A/S Aage Grams Vej 1 DK-6500 Vojens Tel.: +45 73 20 12 00 Fax: +45 73 20 12 01 e-mail: info@gram-commercial.com Sverige Gram Commercial Box 5157 S-20071 Malmö Tel.: +46 40 98 78 48 Fax: +46 40 98 78 49 e-mail: info@gram-commercial.com Storbritannia Gram (UK) Ltd. 2 The Technology Centre London Road Swanley Kent BR8 7AG Tel.: +44 1322 616900 Fax: +44 1322 616901 e-mail: info@gramuk.co.uk Tyskland Gram Deutschland GmbH Holztorstraße 60 D-31157 Sarstedt Tel.: +49 5066-60 46-0 Fax: +49 5066-60 46-49 e-mail: info@gram-commercial.com Nederland Gram Nederland B.V. Postbus 601 NL-7600 AP Almelo Tel.: +31 546 454252 Fax: +31 546 813455 e-mail: info@gram.nl Forhandler: www.gram-commercial.com Fakta om oss Gram Commercial A/S utvikler og produserer kjøl og frys for profesjonelle kjøkkener. Med hovedsete i Vojens, Danmark, og et omfattende nettverk av forhandlere over hele verden yter vi overalt kompetent lokal service til kundene våre.