Nº3 2017 m a g a z i n e segers S10 / Thomas Sjögrens sommerrestauranter på vestkysten. S20 / Emil Åreng om naturens smaker i drinken.
INNLEDNING Hva er en god sommerrestaurant? En som serverer svinefilet og pommes frites? Noe som passer alle? Ikke hvis du spør Thomas Sjögren, Årets Kock 2015. I fjor sommer startet han den lille popup-restauranten Hampholmen utenfor Smögen. Femten retter på lokale vestkystvarer og en kaffe på bryggen. Denne sommeren har han også kjøpt seg inn i Skärets krog i Smögen. Planen er å by på vestkystens beste matopplevelser, deriblant en «Drinkmaker s dinner». Og apropos drinker, i dette nummeret møter du også Emil Åreng, bartenderen fra Norrland som lanserte begrepet Cocktail Terroir. Vi ser nærmere på hvordan kokker og bartendere sammen kan gjøre cocktailen til noe mer enn en aperitiff. Mia Kinn / Markedsjef i Segers Takk til Norrvikens Trädgårdar og Fiskeboa som lot oss fotografere i lokalene sine!
6135 299 / KOKKEJAKKE KORTE ERMER UNISEX. Noe smalere passform. Slim fit-passform. Glidelås. Brystlomme med klaff. Bærestykke og langsgående sømmer bak. Hempe i nakken. Avrundet kant nederst. Kvalitet: 67 % bomull, 33 % polyester, trikot. Størrelse, XS XXL. Farge: 014 gråmelert. 2745 628, MIDJEFORKLE. Plaggvasket. Splitt midt foran. Lomme på høyre side med belg og nøkkelhempe. Hempe til oppheng. Kvalitet: 100 % bomullsdenim. Størrelse ca. 100 x 95 cm. Farge: 076 mørkeblå. 0564 628 / KAPS. Bør vaskes før bruk. Strikk bak. Kvalitet: 100 % bomullsdenim. Størrelse S/M, L/XL. Farge: 076 mørkeblå.
1080 660 / SERVERINGSJAKKE. Ståkrage med stripete detalj innside hals. Brystlommer, hvorav én med dekorknapp. Sidelommer, høyre med myntlomme i stripete stoff. Transparente knapper. Hempe i nakken. Krymper ca. 5 7 % i lengden. Kvalitet: 100 % bomull. Størrelse: C44 C56. Farge: 006 lyseblå. 2337 201/280 / SMEKKEFORKLE. Regulerbart nakkebånd. Lomme på høyre side med belg og nøkkelhempe. Hempe til oppheng. Kvalitet: 65 % polyester, 35 % bomull. Størrelse: ca. 75 x 110 cm Farge: 000 hvit, 002 marine, 005 blå, 014 grå, 015 svart, 024 sand, 028 brun, 032 oransje, 041 rød, 043 mørkerød, 051 lyserosa, 083 eplegrønn. Veil. pris: XXXX:- ekskl. mva. 1086 660 / SERVERINGSJAKKE DAME. Ståkrage med stripete detalj innside hals. Brystlommer, hvorav én med dekorknapp. Sidelommer, høyre med myntlomme i stripete stoff. Transparente knapper. Hempe i nakken. Krymper ca. 5 7 % i lengden. Kvalitet: 100 % bomull. Størrelse: C34 C46. Farge: 006 lyseblå.
6110 199 / T-SKJORTE DAME. Figurformet modell med rund hals. Lange ermer. Kvalitet: 95 % bomull, 5 % Lycra/elastan, ca. 180 g/m 2. Størrelse: S XXL. Farge: 000 hvit, 015 svart. 0569 890 / SKINNLOMME. Kanal, ca. 5 cm, for å tres på et belte som kjøpes separat. Innerlommer for telefon, penner. Kjemisk rens / lærvask. Kvalitet: 100 % geiteskinn, vegetabilsk garvet. Størrelse: ca. 22 x 28 cm Farge: 028 brun. 0573 999 / BELTE. Flettet strikk. Brune lærdetaljer. Lengde: 105 cm. Bredde: 3,5 cm. Farge: 023 beige/brun. 1215 998 / HERRESKJORTE. Klassisk modell. Kvalitet: 60 % bomull, 40 % polyester. Størrelse: S XXL. Farge: vevde ruter i blått/hvitt. 4063 765 / MIDJEFORKLE. Hemper i sidene. Dobbel magelomme. Indigo-farging, blekes ved vask. Avgir farge i tørr/våt stand de første vaskene. Kvalitet: 50 % lin, 50 % bomull. Størrelse: ca. 75 x 56 cm Farge: 002 marine, melert.
INTERVJU / THOMAS SJÖGREN INTERVJU / THOMAS SJÖGREN Femten retter på en liten øy. Da Thomas Sjögren ble kåret til Årets Kock 2015, forandret kokkelivet seg totalt. Etter å ha laget mat samme sted kveld etter kveld fulgte et år med gjesteopptredener, store banketter og eksklusive matlagingskurs. Det gikk ikke lang tid før han fikk lyst til å drive noe eget. Å bli Årets Kock var selvfølgelig en stor ære. Hele året var utrolig spennende, og jeg traff mange interessante mennesker. Men etter å ha tilbrakt et år med å sette sammen menyer for en helg, gjøre gjesteopptredener og lære privatpersoner og bedrifter å lage mat, fikk jeg lyst til å gjøre noe helt eget også. De siste årene har jeg bodd i Göteborg og jobbet mye på vestkysten, så det føltes helt riktig å starte en popup-restaurant på sommerstid. Men jeg ville gjøre det på min egen måte tilpasset vestkysten og naturen her. Og da ble ideen om popup-restauranten Hampholmen unnfanget? Akkurat. Hampholmen åpnet sommeren 2016, og vi tok imot 26 gjester hver kveld. Selve Hampholmen er akkurat så liten som den høres ut og ligger midt ute i havet. Vi fraktet gjestene med trebåt fra Smögenbryggan ut til Hampholmen. Der ventet cirka femten retter på to og en halv time. Måltidet ble avsluttet med kaffe på bryggen før båten dro tilbake. Hvorfor popup-restaurant? Jeg ville ut i havet og gjøre noe jeg liker, uten at det måtte gi maksimal økonomisk avkastning. På sikt får det likevel ringvirkninger og fører med seg nye muligheter. Tanken var å skape en helhetlig opplevelse av vestkysten både med hensyn til mat, drikke, selskap, stemning og fremfor alt naturen. Hampholmen ligger jo midt ute i havet, og for dem som ikke er vant med kystlivet, er det en opplevelse å prøve en smaksmeny på en liten øy. Hvordan var Hampholmen-arbeidsdagen? Jeg startet dagen med å dra ned til fiskeauksjonen, hvor jeg plukket ut den beste fisken og satte opp dagens meny i hodet. Neste stopp var grønnsaksåkeren for å velge ut det som trengtes til kvelden. Deretter bar det til kjøkkenet for å begynne på forberedelsene. Når den biten var klar, tok jeg en tur langs havet og plukket urter. Det ble lange arbeidsdager, men samtidig fikk jeg holde på med det jeg liker best å lage mat med gode råvarer. Smögen er ekstremt bra i så måte. Vi har fiskeauksjonen og mange gode jordbrukere i nærheten. Man kan hele tiden presse seg selv til å komme på nye retter. Én utfordring er jo å lage fantastisk mat med bare to eller tre råvarer. Det er mye morsommere når gjestene får hakeslepp og det ligger to komponenter på tallerkenen i stedet for femten. Gjestene skal kjenne igjen smakene og bryte ut i et smil. Det er den følelsen jeg vil skape. Menyen er typisk for vestkysten? Fisk, skalldyr og vegetasjonen rundt omkring danner grunnlaget. Lokalprodusert, fersk mat fra kysten. Men jeg vil utfordre også. Alger er for eksempel fortsatt en ganske uoppdaget matvare. Det er riktignok flere i Sverige som jobber med dem, men vanlig er det ikke. Akkurat nå tester jeg ut de fleste sortene, jobber med konsistens og den slags. Ingen av algene i Sverige er giftige, men de kan jo være mer eller mindre gode. Tarmgrønske er veldig enkel å jobbe med. Det er nesten som gressløk som vokser i sjøen, og den er herlig å fritere eller tørke. Men jeg tester også ut blæretang og sukkertang, eller krokodilletang som den også kalles. Det er gode og sunne råvarer, og tilgjengeligheten er ekstremt høy. Vi må bli bedre på alger. Alle har sin sjarm. Hvordan blir sommeren 2017? Hampholmen byr på nye menyer hver dag. I år kjører vi en uke ekstra, til sammen fire uker. Og så har jeg også kjøpt meg inn i Skärets krog i Smögen. Her skal vi gjøre litt om på konseptet og fokusere enda mer på det lokalproduserte. Skärets krog omfatter restaurant, kafé og bakeri pluss en ekstra restaurant i Hunnebostrand. Et stort prosjekt, men jeg gleder meg til å utvikle det. Tanken er også å hente inn noen gode bartendere og tilby «Drinkmaker s dinner» enkelte kvelder. Da skal vi kombinere annen drikke enn bare øl og vin. Å tilby den beste matopplevelsen på vestkysten det er målet! Hvordan er det å drive sommerrestaurant sammenlignet med å jobbe året rundt på ett og samme sted? Herlig! Jeg synes det er litt rart at de fleste stenger ned om sommeren. Det er jo om sommeren det er morsomt å lage mat i Sverige. Det er da alt vokser og er på sitt beste.
1226 305/306/998 / DAMESKJORTE LANGE ERMER XS XXL Klassisk, noe innsvinget modell. 998 601: Kvalitet: 60 % bomull, 40 % polyester. Farge: vevde ruter i blått/hvitt. 4444 628 / MIDJEFORKLE. Lomme på høyre side med belg og nøkkelhempe. Hempe til oppheng. Kvalitet: 100 % bomull. Størrelse: ca. 75 x 43 cm Farge: 076 mørkeblå. 1053 201 / KOKKESKJORTE KORTE ERMER. Noe smalere slim fit-passform. Skjult knepping med trykknapper. Langsgående sømmer foran/bak. Hempe i nakken. Kvalitet: 65 % polyester, 35 % bomull. Størrelse: C44 C60. Farge: 000 hvit, 015 svart. 4092 201 / MIDJEFORKLE Splitt midt foran. Kengurulomme med nøkkelhempe. Hempe til oppheng. Kvalitet: 65 % polyester, 35 % bomull. Størrelse: ca. 100 x 85 cm Farge: 033 oransje, 038 rustrød, 086 olivengrønn. 1802 799 / KJØKKENHÅNDKLE To hengebånd. 6-pakning. Kvalitet: 50/50 % lin/bomull, ca. 300g/m2. Størrelse: ca. 50 x 70 cm Farge: 048 rød kant, 068 blå kant.
6116 199 / DAMETOPP. Klassisk modell med rund hals med kantebånd, korte ermer. Kvalitet: 100 % bomull, ca. 155 g/m 2. Størrelse: S XXL. Farge: 000 hvit, 002 marine, 003 himmelblå, 005 blå, 011 lysegråmelert, 015 svart, 032 oransje, 041 rød, 053 cerise, 063 gul, 084 gressgrønn. 4071 627 / MIDJEFORKLE. Magelomme, pennelomme med hempe. Begge med nagler. Transfertrykk venstre side. Kvalitet: 100 % bomull. Størrelse: ca. 95 x 45 cm Farge: 002 marine, vevd kant. 6107 299 / PIKÉSKJORTE HERRE. Korte ermer. Ribbestrikket krage og ermekanter. Knappestolpe med tre knapper. Halvmåneforsterkning i nakken. Splitt i sidene. Kvalitet: 50 % bomull, 50 % polyester, ca. 210 g/m 2. Størrelse: XS XXL. Farge: 000 hvit, 002 marine, 005 blå, 006 lyseblå, 015 svart, 032 oransje, 041 rød, 053 cerise, 071 kraftig aqua, 083 eplegrønn. 4072 627 / MIDJEFORKLE. Magelomme, pennelomme med hempe. Begge med nagler. Kvalitet: 100 % bomull. Størrelse: ca. 95 x 85 cm Farge: 002 marine, vevd kant.
1215 305/306/998 / HERRESKJORTE S XXL. Klassisk modell. 1226 305/306/998 / DAMESKJORTE LANGE ERMER XS XXL. Klassisk, noe innsvinget modell. 305: Kvalitet: 55 % bomull, 45 % polyester. Farge 015 svart. 306: Kvalitet: 60 % bomull, 40 % polyester fil à fil. Farge 000 hvit, 006 lyseblå, 053 cerise, 071 aqua, 078 midnattsblå, 111 lysegrå. 998 601: Kvalitet: 60 % bomull, 40 % polyester. Farge: vevde ruter i blått/hvitt. 998 602: Kvalitet: 100 % bomull. Farge: blå/beige trykket mønster 998 603: Kvalitet: 100 % bomull. Farge: vevde ruter i blått/rødt/hvitt. 8624 625 / DAMEBUKSE FEMLOMMERSMODELL. Klassisk femlommersmodell, sidelommer, baklommer, myntlomme, nøkkelhempe. Glidelås i gylf. Hemper. Størrelse: C34 C48. Kvalitet: 98 % bomull, 2 % polyester. Farge: 000 hvit, 015 svart. 8627 640 / HERRECHINOS. Plaggvasket. Smal passform og smale ben. Hel linning med hemper. Knapper i gylf. Sidelommer. Stikklommer bak. Kvalitet: 100 % bomull. Størrelse: C44 C60, C144 C154. Farge: 015 svart, 024 sand.
6116 199 / DAMETOPP. Klassisk modell med rund hals med kantebånd, korte ermer. Kvalitet: 100 % bomull, ca. 155 g/m 2. Størrelse: S XXL. Farge: 000 hvit, 002 marine, 003 himmelblå, 005 blå, 011 lysegråmelert, 015 svart, 032 oransje, 041 rød, 053 cerise, 063 gul, 084 gressgrønn. 4081 766 / SMEKKEFORKLE. Sele reguleres med knapp og knapphull i sidene. Kengurulomme. Mørkegrå, ensfargede detaljer. Krymper ca. 6 % i lengden. Kvalitet: 51 % lin, 49 % bomull, lerret. Størrelse: ca. 75 x 80 cm. Farge 063 gul, trykt mønster. 1255 632 / SKJORTE KORTE ERMER. Ståkrage, brystlommer. Bredere frontstolpe. Ikke gjennomkneppet. Noe avrundet kant nederst. Bærestykke foran/bak. Kvalitet: 100 % bomull. Størrelse: UNISEX, XS XXL. Farge: 000 hvit. 2645 201/280 / MIDJEFORKLE. Lomme på høyre side med belg og nøkkelhempe. Hempe til oppheng. Kvalitet: 65 % polyester, 35 % bomull. Størrelse: ca. 75 x 85 cm Farge: 000 hvit, 002 marine, 005 blå, 014 grå, 015 svart, 024 sand, 028 brun, 032 oransje, 041 rød, 043 mørkerød, 051 lyserosa, 083 eplegrønn.
INTERVJU / EMIL ÅRENG INTERVJU / EMIL ÅRENG Kung Fuck You i baren. Han var 24 år, hadde lært seg klassikerne og likte praten med gjestene. Emil Åreng kjente seg hjemme i baren. Men da kjøkkensjefen spurte ham hva som var hans DNA, begynte Emil å finne sin egen stil. Min mor fant en lapp «Hva vil du bli når du blir stor» fra da jeg gikk i sjette klasse. Da skrev jeg kelner. Jeg har nok vært fascinert av bar- og restaurantyrket helt siden jeg var rundt 11 12 år. Men jeg tok aldri hotell- og restaurantfag på videregående. Det gjorde man liksom ikke i Jämtland på den tiden. Det hadde vanvittig lav status her oppe, så jeg tok samfunnsfag. Men rett etter at jeg var ferdig med videregående, reiste jeg opp til Lycksele og begynte å jobbe på hotellet til broren min. Han ville at jeg skulle lære alt, så jeg begynte som renholder, fortsatte som nattportier og prøvde meg deretter som resepsjonist. En kveld spurte han om ikke jeg kunne steppe inn i baren. «Jo, det kan jeg vel», sa jeg. Jeg kunne ingenting, men jenta i baren satte meg inn i det viktigste, og jeg var god på å snakke med gjestene. Senere sa hun plutselig: «Du, jeg setter meg på den andre siden en stund. Du fikser dette.» Så tok hun seg en tur ut, og jeg stod alene igjen. Første kvelden. Men det gikk fint. Jeg fikk eksperimentere litt selv, uten at noen overvåket meg. Etter fire timer i baren visste jeg at det var bartender jeg ville bli. Ble det utdanningen din? Nei, jeg dro til London og tok utdanning der. Når jeg tenker tilbake, var det ikke så forferdelig bra, men det styrket interessen min. Sånn skal det være med utdanning. Det skal gi deg grunnlaget og forberede deg på å lære enda mer. Senere er resten opp til deg selv. Etter utdanningen tilbrakte jeg noen år med å lage festlige drinker og klassiske cocktailer på sportsbarer. Jeg jobbet utrolig mye med klassikerne og ble skikkelig god. Senere åpnet min bror et nytt hotell i Umeå, og der fikk jeg ansvar for å starte opp cocktailbaren REX. Hva gikk planen din ut på? Jeg fikk helt frie tøyler, og nå kunne jeg begynne å være kreativ. Jeg ville videre fra klassikerne. Det var kult, men vanskelig. Så en kveld sa kjøkkensjefen noe som forandret måten min å tenke på. Det var noe sånn som: «Indiske restauranter har alltid indiske kokker siden det ligger i DNA-et deres å lage indisk mat. De er eksperter siden de har det i blodet.» Og da begynte jeg å lure på hva som er mitt DNA. Hva har jeg i blodet? Jeg har jo vokst opp i Norrland med en far som jobbet i skogen. Jeg har ikke tall på hvor mange ganger jeg har vært i skogen. Der fant man jo alt. Multer, sopp og alle bærene vi spiste med vaniljeis. Jeg kom frem til at DNA-et mitt må være den norrlandske skogen det var det jeg skulle ta med til REX. Jeg kalte stilen for Cocktail Terroir, inspirert av begrepene vinmennesker alltid bruker. Det fikk ideen godt frem. Vi ville jobbe med lokale råvarer fra naturen akkurat som restaurantene gjør bare i baren. Hvordan har stilen din utviklet seg i løpet av årene? Jeg bruker lokale råvarer så langt jeg kan, og det gjør REX også fortsatt. Det er kult. Nå driver jeg baren Open/closed, og her er planen å forandre menyen med nye tema så ofte som mulig. Hver cocktail skal få sin egen bakgrunnshistorie, og temaet skal henge sammen. Så vi serverer «cocktales», ikke cocktails, og på den måten får vi en helt annen tilnærming. Vi tar utgangspunkt i historien når vi skal finne smakene, ikke omvendt. Hvordan kan en historie se ut? I begynnelsen av 2017 var temaet Martial Arts. Kampsport altså, og noen av drinkene var inspirerte av Bruce Lee. En drink het Kung Fuck You. En annen het Royal Jelly. Ordet Royal Jelly kommer opprinnelig fra bisamfunnet. Når bidronningen dør, får alle arbeiderne et sekret som de mater tre ulike larver med. Disse larvene overøses med sekret, som til slutt endrer metamorfosen i en av dem. Akkurat denne larven vokser opp til å bli samfunnets nye dronning. Dette sekretet kalles for Royal Jelly. På 60-tallet lanserte Bruce Lee en drikk som han kalte for Royal Jelly. En blanding av honning, te, ginseng og sitron. 60-tallets versjon av Redbull kan man si. Vi begynte å teste ulike varianter av den. Så fant jeg ut at den gule fargekombinasjonen Bruce Lee hadde på de klassiske klærne sine, kommer fra safran. Fargen kalles faktisk også for Royal Jelly. Vi testet litt til og endte opp med en drink bestående av Bruce Linje Akvavit, ginseng, honning, te og konden
INTERVJU / EMIL ÅRENG INTERVJU / EMIL ÅRENG sert melk, noe Bruce alltid drakk hjemme i Hong Kong. Pluss litt safran på toppen. Safran blir jo vanskelig, men hvilke råvarer kan du hente rett fra skogen i Norrland? Det meste. Vi har jo ikke forstyrret skogen her oppe. Alt er friskt, og du kan drikke vann rett fra bekken. I et globalt perspektiv er det helt unikt. Tyttebær er kule. Multer, trollhegg og villbringebær bruker jeg ofte. Disse bærene er helt unike for Norrland. Og så har du alle soppartene, for eksempel kreftkjuke som vi blant annet kan lage chaga-te på. Folk her oppe er ekstremt gode på foredling. Og slike folk vil man jo gjerne jobbe med. Av og til plukker vi maur også. Det har blitt en greie å «høste» maur. Men smaker og trender er flyktige. For meg er det viktigste å ha muligheten til å utfordre. Jeg vil gjerne kunne si til et menneske: «Sånn som dette vil jeg at det skal smake i hodet ditt.» Jeg vil gjerne snakke om smaker og overraske gjesten. Hvordan foredler du råvarene du plukker til baren? Sett at du har plukket tjue liter traktkantarell. Hell på ti kilo sukker og en flaske sherryeddik og lå stå. Den type ting. Du kan syrne, tørke eller lag skum av det. Det er liksom ikke rakettforskning. Dessuten er det ganske vanlig at bartendere gjør sine egne ting i dag. Problemet er at enkelte av og til er litt late og tar snarveier. De kjøper sukkerlake fra Frankrike når de like gjerne kan lage den selv og få mer til en rimeligere pris. Benytt kokkene, sier jeg. De er som oftest på kjøkkenet tidlig om morgenen, og da passer det fint å sette opp en gjøremålsliste til baren. Det er ikke spesielt vanskelig for en kokk å lage sukkerlake. I dag ser vi at stadig flere jobber på den måten, noe som utfordrer hele greien med drikke på restaurant. Sjekk ut Penny & Bill i Stockholm. Jeg var der selv for litt siden. De har virkelig lyktes med å finne spennende drikke til maten og jobber på en ny måte. Cocktailer kan du forandre akkurat som du vil, og de kan med fordel inngå i en drikkepakke. Her kan både en kokk og en vinkelner være med og eksperimentere for å få frem visse smaker fra maten. Dette har vi bare sett begynnelsen på, tipper jeg. Hva skal den som vil finne sitt eget DNA i baren, gå ut og plukke nå når våren og sommeren kommer? Bær er jo en selvfølge. Men det er også mange urter og blomster som kommer samtidig om våren. Løvetann også. Lisen Sundgren har jo skrevet gode bøker om urter og planter i naturen. Les en bok og lær deg mer om naturens eget apotek. Å gå ut i naturen er litt som gå på treningssenter. Det vanskelige er ikke å være der. Det vanskelige er å komme seg dit. Det er det samme med skogen. Gå ut og se deg litt rundt. Plukk og fiks. Test hjemme. Jeg lover at det kommer til å bli interessant.
5330 201 / KOKKEJAKKE KORTE ERMER. Rett modell. Avtakbare, svarte kuleknapper inngår. Sømmer i ryggen. Dobbel pennelomme på venstre erme. Hempe i nakken. Kvalitet: 65 % polyester, 35 % bomull. Størrelse: C44 C60. Farge: 002 marine, 005 blå, 014 grå, 015 svart, 024 sand, 028 brun, 032 oransje, 041 rød, 043 mørkerød. 4073 761 / SMEKKEFORKLE. Regulerbart nakkebånd. Sidelomme med nøkkelhempe. Transfertrykk venstre side. Krymper ca. 5 % i lengden. Kvalitet: 100 % lin. Størrelse: ca. 75 x 85 cm Farge: 041 rød/ hvit, vevde striper. 1226 305/306/998 / DAMESKJORTE LANGE ERMER XS XXL. Klassisk, noe innsvinget modell. 306: Kvalitet: 60 % bomull, 40 % polyester fil à fil. Farge: 000 hvit, 006 lyseblå, 053 cerise, 071 aqua, 078 midnattsblå, 111 lysegrå. 4083 768 / SMEKKEFORKLE. Sele reguleres med knapp og knapphull i sidene. Kengurulomme. Tre lommer midt foran. Krymper ca. 10 % i lengden. Kvalitet: 58 % lin, 42 % bomull. Størrelse: ca. 75 x 80 cm Farge: 005 blå, vevd kant.
1071 628 / KOKKEJAKKE MED KORTE ERMER. Plaggvasket. Klassisk rett modell med sømmer i ryggen. Skjult knepping med trykknapper. Stropp på utsiden av kragen bak til forklebånd. Hempe i nakken til oppheng. Kvalitet: 100 % bomullsdenim. Størrelse: C44 C60. Farge: 076 mørkeblå.
FABRIKER AB Företagsgatan 30, 504 64 Borås, Sverige Tlf. +46 (0)33-23 10 00 / www.segers.com / info@segers.com K ATA LOG E N E R T R Y K K E T PÅ K LO R F R I T T PA P I R OG O P P F Y L L E R S I S - K R AV E N E T I L S VA N E M E R K E T PA P I R. FOTO : PAT R I K H A G B O R G, FOTO E M I L Å R E N G : A N D R E A S N I L S S O N / B O K E N " S A LO N G S I N O R R L A N D M E C K A