Økologisk mat? Ambivalente oppfatninger hos unge forbrukere Gun Roos og Minna Mikkola Økologisk mat til ungdommen. Sluttkonferanse for ipopy 2.9.2010 2010
Innhold 1. Introduksjon 2. Material og metode 3. Hvordan oppfatter unge forbrukere mat? 4. Konklusjon
Introduksjon Du er hva du spiser/ikke spiser: Hva mener de unge om økologisk mat? Hva er deres perspektiv på økologisk mat? Du er hvor du spiser: Kontekst (omgivelse og relasjoner) styrer unges møte med økologisk mat.
Perspektiv Basis for oppfatninger/kunnskap og praksis. = Hva man mener om noe, hvordan man tenker på det og hvorfor man tenker sånn (Morgan 1997) Perspektiv - Posisjon
Økologisk mat, ambivalens og balansering (Wilk 2010) Man prøver å balansere på forskjellige måter og langs forskjellige tidsaksler. Økologisk mat som en dyd balansering: ikke en dyd, redefinere som luksus.
Material og metode Fokusgrupper år 2009 (25 gutter og 30 jenter) Finland: 9 grupper (15-40 år) Skole, universitet, forsamling Norge: 4 grupper (16-32 år) Musikfestival, Forsvaret
Økologisk mat norske kadetter: skriveoppgave Eksempel 1: Noen stikkord om økologisk mat: sunt miljøvennlig risikabelt for bonden med tanke på ugress osv. mote økomat i fokus dyrt dårlig utvalg bra for naturen Eksempel 2: Økologisk mat - Kostbart (dyrere enn annen type mat) - Populært (gått litt over styr) in!! - Sammenligne med spelt - Sunnere - Uten tilsatt sprøyting
Produksjon (kunstgjødsel, sprøyting) Økologisk mat - skriveoppgave Luftkrigsskolen (N=5) Krigsskolen (N=6) 3 4 Sunt 3 4 Miljø, natur 3 3 Dyrevelferd 4 Pris 5 2 Mote, fokus 2 1 Utvalg 1 1 Smak 2 1 Kvalitet (holdbarhet, størrelse) 1
Balansering
Egentlig de fleste jeg kjenner vil vel egentlig velge å kjøpe økologisk altså hvis ikke det er for priset og tilgjengelighet. Altså økologisk frukt og grønt er jo gjerne dobbelt så dyrt og ofte dårlig kvalitet faktisk i butikken hvis man ser på pakningene til økologisk så ser det ikke, det kan ha noe med hvor lenge det har leget der med sirkuslasjonen i butikken og sånn. Det blir ofte ja det hender det er mindre fristende å kjøpe da og mye dyrere Kjøper du noe? Ikke så mye frukt og grønt økologisk men jeg kjøper økologisk melk og sånn ting når det er når det virker fornuftig for meg å kjøpe det. Jeg har ikke så veldig god økonomi så jeg kan ikke gå helt sånn på tvers av det da og kjøpe
Det hender seg noen ganger i butikken da med kjæreste så kan det bli en kjapp diskusjon om vi skall ta økologisk eller vanlig melk da. Så ender vi opp enten på det ene eller andre. Da går den diskusjonen litt på pris og så går den litt på miljøvennlighet og så hva vi synes. Hva som er best da. Men vi har funnet ut at det egentlig er hipp som happ det som teller ned for økologisk det er pris og det som teller opp det er miljøvennlighet.
Ja hva synes dere andre om pris? Jeg er veldig enig at jeg betaler ikke noe ekstra for å få økologisk. Så om du kjøper en liter melk vanlig eller økologisk så smaker jeg ikke forskjell på det. Jeg tror ikke jeg blir mindre syk eller lever lengre av å drikke den økologiske. Så jeg ser ikke helt grunn til å gjøre det. Om noen la på bordet faktaopplysninger til deg om hvor mye det sparer miljø ville det ha hatt noe å si for din syn på saken? Ja hvis de kan bevise at det hadde virkelig betydningsfulle virkninger på miljø så skulle jeg ha gjort det. Men det er det vel ingen som har gjort? Jo der går jo en grenseverdi ikke sant Ja det er klart hvis det Hvor mye dyrere skal det være for at du gidder å bry deg om Altså hvis det er en par kroner på en liter melk så da går det greit, hvis det er dobbelt så mye da tror jeg ikke jeg hadde gjort det allikevel l Det må jo stå i hensyn til hvor mye det hjelper miljø også ikke sant
Men altså hvis du har den troen på at det er for miljø da så synes jeg det blir for tejt at en kunde går i butikken og handler kurven full og så er det kun melken som er økologisk. Altså da må du gå i butikken og handle alle varene dine økologisk da det er sånn jeg ser på det. Du kan ikke gå sånn halvhjertet inn for en ting.
Det blir jo litt sånn men det er jo noen ting som rømme og mais og ketchup kjøper jeg alltid konsekvent økologisk for det er bedre og da tenker jeg ikke noe særlig over det men det er sånn skal jeg kjøpe melk for det er noe jeg kjøper sjelden men noen ganger står og vurderer ja 5 kroner forskjell ja OK denne ganger her så kjøper jeg økologisk og neste gang når typen min handler så kjøper han ikke økologisk k og da veier det liksom litt opp og da går det liksom jeg føler ikke at jeg har liksom råd att kjøpe jøpealt økologisk oogs hele eetida dadet er ikke esjansese Nei det er snakk om prioriteringer da
Helse Miljø Konklusjon oppfatninger om økologisk mat + - Bra og sunt, mer av noen næringsstoff Fanesak, naturlig, godt liv for husdyr Skepsis er det sunnere? Skepsis bevis? Kvalitet Bedre smak Smaker like, holdbarhet kortere, mindre Begrenset/dårlig utvalg Pris Dyrt Mote For mye fokus Tro/religion mystisk
Konklusjon Positive - men få hadde klare meninger og tatt posisjon. Komplekst. Balansering og rettferdiggjøring: pris, luksus, helse, miljø, smak. Posisjoner: Økologisk forbruker (reell og ideal); tilfeldig økologisk k forbruker; ikke økologisk k forbruker.
Takk for oppmerksomheten!