Maksimal ytelse når du har minimalt med plass. Kombidampere til et hvert behov.
Den perfekte kombidamper! Smarte kokker har visst det lenge: Den som vil lage mat med suksess, må lage den effektivt! Convotherm mini gir deg muligheten til å installere en profesjonell kombidamper med minimalt energiforbruk og maksimal ytelse. Slik blir tilberedningen smakfull og lønnsom. Kompakte kombidampere for alt, alltid og overalt. Alt inkludert: Fullverdige kombinasjonsovner i ulike størrelser Minstebredde på bare 51,5 cm Tilberedningsmetoder: Damp, ekstra het damp eller varmluft Tilleggsfunksjoner: Tilberedning om natten, Δ-Ttilberedning, regenerering og kokebok/programmer Robuste apparater i Convotherm-kvalitet for uslåelig lang levetid Lave tilkoblingsverdier Meget enkel betjening: Intuitive styringskonsepter både via easytouch og manuelt ved hjelp av knapper og vribrytere Press&Go: Ditt ønskeresultat med et tastetrykk Brett-timer for tidsforskjøvet/rullerende mating Lagring og overføring av oppskrifter, manuelt eller med USB-minnepinne ved easytouch -utførelse Nå enda mer komfortabel. 51,5 cm Kombinasjonsdampovnene i mini-serien er de reneste tusenkunstnere på kjøkkenet. Med dem kan du steke, grille, dampe, gratinere, frittere, bake og regenerere med optimale resultater. Med en bredde på bare 51,5 cm passer de inn i alle kjøkken. Takket være store vinduer ser du innholdet. Med praktiske store ovnsvindu og rustfri utførelse, får ovnen et eksklusivt utseende som passer ideelt for font-line cooking, buffet og restauranter. Her er kombidamperene i mini-serien optimal bruk: Restaurant- og hotellbransjen Catering på stedet Forpleining i barnehager, skoler, pleiehjem osv. Gastronomi Fast Food (QSR) Shop-in-Shop-konsepter Take-away Cash & Carry / matvarebutikk Bensinstasjoner Slakterforretninger og bakerier Kostnadseffektiv og miljøvennlig: At apparatstørrelsen passer til kapasiteten er grunnlaget for optimal energieffektivitet Moderne innsprøytningsteknikk genererer damp på en meget effektiv måte, direkte i ovnsrommet Lave tilkoblingsverdier gir besparelser ved installasjon og på de travleste tidene ecocooking ved easytouch -utførelse Helt kompatibel, som følge av 1/1 GN-bakker og tilbehør (6.06 mini 2/3 GN) Universelt innsatsklare: Stor fleksibilitet som følge av mulighet til rask veksling mellom ulike tilberedningsmetoder Optimalt tilpasset til kundenes bruksmønster Lav vekt gir større fleksibilitet, f.eks. ved frontcooking eller catering Plug & Play byr på ubegrenset mobilitet for de mobile versjonene Enkel innfesting i vegg byr på tallrike installasjonsmuligheter 51,5 cm muliggjør integrasjon i kjøkkenarbeidsplassene, selv når man har svært liten plass Ideelt egnet også for bakevarer 2 3
Lett eller kraftig, sprøtt eller saftig med en mini smaker maten alltid. Ferske grønnsaker Ferske grønnsaker tilberedes særlig skånsomt i mini. Den spesielle tilberedningsprosessen ivaretar vitaminene, næringsstoffene og de friske fargene. Fisk og skalldyr Det geniale økologiske damptilberedningsprogrammet til Convotherm setter deg i stand til å tilberede fiskefileter på en skånsom måte og tilberede fisk og grønnsaker i ett og samme ovnsrom uten smaksoverføring. Gratenger, pizzaer og snacks Selv den minste mini har ikke noe problem med 6 pizzaer på noen få minutter. Takket være Crisp&Tastyklimafunksjonen blir de sprø og lekre! Kjøtt og grillmat Grill kotelettene på noen få minutter! Få saftige steker med den spesielle Convo-grillristen. Appetittlige stekestriper og ekte grillutseende. Med mini kan maten også tilberedes om natten. Mini jobber døgnet rundt for deg! Brød og finbakst I mini kan du bake opptil 24 baguetter samtidig. Wienerbrød lykkes både som ferske og dypfryste, i håndverkskvalitet. Desserter og kaker Convotherm mini er utrolig allsidig når det gjelder søtsaker fra kaker til pærer posjert i rødvin. Og det geniale: Ved mini 2in1 kan du bake nede og posjere oppe samtidig! 4 5
mini for alle. mini-serien består av kombidampere i fire forskjellige størrelser: ConvoVent mini kondenseringshette; ideelt egnet for frontcooking. 6.06 mini (6 x 2/3 GN) også mobil 6.10 mini (6 x 1/1 GN) også mobil 10.10 mini (10 x 1/1 GN) 6.10 mini 2in1* (2 x 6 x 1/1 GN) Understell som passer til enhver mini Veggfeste for sikker montering over arbeidsflatene 6.06 mini mobil 6 x 2/3 GN 6.10 mini mobil 6 x 1/1 GN Apparatene våre er robuste, med uslåelig lang levetid, og de er utstyrt med alle funksjoner det er behov for i dagens moderne kjøkken: Press&Go ditt ønskeresultat med et tastetrykk Robust dørmekanisme med dreibart håndtak easytouch -berøringsskjerm for svært enkel betjeningskomfort* Sikkerhetsdør med dobbelt glass Antibakterielt dørhåndtak for bedre hygiene ecocooking* Flerpunkts-kjernetemperaturmåler Fleksibelt platestativ Plassbesparende installasjon mulig Tilbehør som er perfekt tilpasset ditt behov: Helautomatisk rengjøringssystem ConvoClean-system Hånddusj med trinnløs innstilling ConvoControl programvare Understell i ulike utførelser Fleksibel veggholder ConvoVent mini kondenseringshette mini mobile med integrert vann- og oppsamlerskuff for avløpsvann (ikke behov for fast tilkobling av vann) gjør det mulig å bruke enheten overalt også med damp. Høydejusterbare ovnsføtter (10.10 mini) Omfattende utvalg av plater, rister og beholdere Tre kombinasjoner minimalt plassbehov Du vil gjerne benytte to ulike tilberedningsmetoder samtidig? Intet problem avhengig av hvor mye plass som er tilgjengelig, tilbyr vi deg en passende løsning: Som duo: To mini-enheter med høyre- og venstreanslag for parallell bruk ved siden av hverandre Som stablesett: To mini-enheter oppå hverandre. Praktisk samme flate utnyttes to ganger Som 2in1: To separate ovnsrom i én enhet styres via et kontrollpanel 6 *bare i easytouch-utførelse Disse utstyrs- og tilbehørsvariantene varierer med de ulike apparatutførelsene, eller kan bare leveres som tilleggsutstyr. 7
Convotherm Elektrogeräte GmbH, Ovens & Advanced Cooking EMEA, Manitowoc Foodservice, TalstraSSe 35, 82436 Eglfing Germany, T +49(0)8847 67-0, F +49(0)8847 414 www.convotherm.com, www.manitowocfoodservice.com Maksimal effekt med minimal innsats. Installasjonsflate Standard bordenhet 6 x 1/1 GN: 99,7 cm bred 6.10 mini: 51,5 cm bred -48% Vekt Standard bordenhet 6 x 1/1 GN: 155 kg 6.10 mini: 54 kg -65% Strømtilkobling Standard bordenhet 6 x 1/1 GN: 11,4 kw 6.10 mini: 7,1 kw -38% Tekniske data. Enhetstype Mål (B x D x H) (mm) Strømforbruk Forvarming i dampmodus med kaldstart (iht. DIN 18873-1) Standard bordenhet 6 x 1/1 GN: 1,26 kw/t 6.10 mini: 0,5 kw/t -60% 6.06 mini*/ 6.06 mini mobil* 515 x 599 x 627 515 x 599 x 732 6.10 mini*/ 6.10 mini mobil* 515 x 777 x 627 515 x 777 x 732 10.10 mini* 6.10 mini 2in1** 515 x 777 x 857 515 x 802 x 1552 Vekt (kg) 45 / 54 54 / 67 69 99 Platestørrelse 2/3 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN Kapasitet 20/40 mm dype GN-beholdere 6 6 10 12 Kapasitet 65 mm dype GN-beholdere 4 4 6 8 Antall tallerkener 4 (Ø 28 cm) 8 (Ø 26 cm) 12 (Ø 26 cm) 16 (Ø 26 cm) Tilkoblingsverdier 1N~ 230 V 50/60 Hz 3 kw / 13,1 A - - - Tilkoblingsverdier 3N~ 400 V 50/60 Hz 5,7 kw / 11,8 A 7,1 kw / 14,8 A 10,5 kw / 15,7 A 14,5 kw / 21,8 A * Alle opplysninger gjelder for standardversjoner uten easytouch og ConvoClean system ** Standardmessig med fotstativ og easytouch Manitowoc Foodservice er en av verdens største produsenter og tilbydere av profesjonelt utstyr for gastronomien. Vi tilbyr kundene våre energisparende, pålitelig og markedsledende teknologi fra én leverandør. Hvis du vil vite mer om Manitowoc Foodservice og selskapets enkelte varemerker, kan du besøke oss på www.manitowocfoodservice.com 2014 Manitowoc Foodservice Inc. med mindre noe annet er angitt. Med enerett. Art. Nr. 9017117; Version nor 03/2014