kjøle- og fryseutstyr KJØLE- OG FRYSESKAP KJØLE- OG FRYSEBENK NEDKJØLINGSSKAP/BLÅSEKJØLER NEDKJØLINGSKAR TINESKAP ISTERNINGMASKIN KJØLE- OG FRYSEROM
CARAMBOL Carambol også kalt stjernefrukt, stammer fra India. Den finnes i dag i tropiske strøk over hele verden. Carambol vokser på eviggrønne trær med smale, spisse blader. Botanisk sett er det bær. Den opptil 12 cm lange frukten er grønn eller gul med et meget spesielt gjennomskinnelig, læraktig tynt skall med 3-6 langsgående skarpkantete ribber. Fruktkjøttet er sprøtt, fast og saftig. Ribbene kan være brune. Smaken minner om sukkererter og lukten er jasminlignende. Carambol inneholder mye A og C-vitaminer og en del mineraler. I Thailand brukes den til å redusere blodsukkernivået hos diabetikere og til å pusse messing. 181
kjøle- og fryseskap Kravene til det profesjonelle kjøkken øker stadig. I tillegg til fokus på matvaresikkerhet er forventningene om ernæringsriktige måltider og nye smaksopplevelser bare noen av de utfordringene som kjøkkensjefen møter hver eneste dag. Vi tilbyr derfor optimale løsninger innen kjøle- og fryseskap til alle typer kjøkken. Gram Gram forretningskonsept gir det profesjonelle kjøkken en mulighet for utvikling av miljø, hygiene og matkvalitet på en lønnsom og effektiv måte. Sortimentet omfatter blant annet kjøle- og fryseskap, kjøle- og frysebord, blåsekjølere og kjøleog fryserom. DE NYE GRAM-FAMILIENE Du kan alltid finne et Gram-skap som passer til ditt kjøkken eller til dine behov. De finnes i mange forskjellige modeller og varierer i bredde, høyde, temperaturområde, materialvalg og utstyrsnivå. Det er mulig å velge mellom tre forskjellige temperaturområder. K Kjøl +2/+12º C M Utvidet kjøl (kun CX) -5/+12º C F Frys -25/-5º C 182
GRAM PLUS SERIEN KJØLE- OG FRYSESKAP 2/1 GN DYPE FLAGGSKIPET TIL DET KREVENDE KJØKKEN. Den nye generasjon PLUS skap bygger på miljøvennlig teknologi med naturlige kjøle- og isoleringsmidler. Kjøle- og fryseskapene passer til det dype 2/1 GN systemet der 2 stk. 1/1 GN kantiner kan plasseres bak hverandre direkte på bæreskinnene. På den måten oppnås optimal utnyttelse av varerommet. GRAM PLUS SERIEN KJØLE- OG FRYSESKAP, STANDARD SPESIFIKASJON MODELL: 600/660 1270/1400 PLUS CX RS LS (KUN 660) CX RS Utvendig front: Rustfritt Rustfritt Hvit Rustfritt Rustfritt Utvendige sider: Rustfritt Alu. Hvit Rustfritt Alu. Innvendige sider: Rustfritt Alu. Alu. Rustfritt Alu. Innvendig bunnplate: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Høyrehengslet dør: Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Dørlås: Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Selvlukkende dør, forblir åpen over 90º: Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Fotpedal døråpner: Inkl. - - Inkl. - Ben, H=135/200 mm: Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Antall rustfrie trådhyller, 530x650mm: 4/5 - - 8/10 - Antall grå plastbelagte hyller, 530x650mm: - 4/5 5-8/10 Rominnhold, brutto, ltr.: 600/660 600/660 660 1270/1400 1270/1400 Rominnhold, netto, ltr.: 506/563 506/563 563 1020/1134 1020/1134 Tørrkjøling: Inkl. - - Inkl. - Opptiningsfunksjon: Inkl. - - Inkl. - Grunnmål, (BxD), mm: 695x876 695x876 695x876 1390x876 1390x876 Høydemål, mm: 2010/2160 2010/2160 2160 2010/2160 2010/2160 183
GRAM TWIN SERIEN KJØLE- OG FRYSESKAP 2/1 GN BREDE BREDE SKAP GIR PLASS OG OVERBLIKK. Den nye generasjon TWIN skap bygger på miljøvennlig teknologi med naturlige kjøle- og isoleringsmidler. Skapene passer til det brede 2/1 GN-systemet der 2 stk. 1/1 GN-kantiner kan plasseres ved siden av hverandre på trådhyller. Det gir raskt overblikk og grei adgang til varene. MODELL: 600/660 TWIN: CX RS LS (KUN 660) Utvendig front: Rustfritt Rustfritt Hvit Utvendige sider: Rustfritt Alu. Hvit Innvendig sider: Rustfritt Alu. Alu. Innvendig bunnplate: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Høyrehengslet isolert dør: Inkl. Inkl. Inkl. Dørlås: Inkl. Inkl. Inkl. Selvlukkende dør, forblir åpen over 90º: Inkl. Inkl. Inkl. Fotpedal døråpner: Inkl. - - Ben H=135/200: Inkl. Inkl. Inkl. Antall rustfrie trådhyller, 630x530mm: 4/5 - - Antall grå plastbelagte hyller, 650x530mm: - 4/5 5 Rominnhold, brutto, ltr.: 600/660 600/660 660 Rominnhold, netto, ltr.: 506/563 506/563 563 Tørrkjøling: Inkl. - - Opptiningsfunksjon: Inkl. - - Grunnmål (BxD), mm: 815x756 815x756 815x756 Høydemål, mm: 2010/2160 2010/2160 2010/2160 184
GRAM EURO-SERIEN Den nye generasjon EURO skap bygger på miljøvennlig teknologi med naturlige kjøle- og isoleringsmidler. Skapene er kjøle- og fryseskap på 500 liter med en bredde på bare 60 cm. Skapet passer til 660-skap i Plus- og Twin-seriene og til 1400-dobbeltskap. Hyllemålet er det regulære 40x60 cm, også kalt Euronormen. MODELL: 500 EURO: CX RS LS Dim, BxDxH, mm: 600x806x2160 600x806x2160 600x806x2160 Utvendig front: Rustfritt Rustfritt Hvit Utvendige sider: Rustfritt Alu. Hvit Innvendig sider: Rustfritt Alu. Alu. Innvendig bunnplate: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Høyrehengslet isolert dør: Inkl. Inkl. Inkl. Dørlås: Inkl. Inkl. Inkl. Selvlukkende dør, forblir åpen over 90º: Inkl. Inkl. Inkl. Fotpedal døråpner: Inkl. - - Ben H=135/200: Inkl. Inkl. Inkl. Antall rustfrie trådhyller, 630x530mm: 5 - - Antall grå plastbelagte hyller, 650x530mm: - 5 5 Rominnhold, brutto: 500 500 500 Rominnhold, netto: 448 448 448 Tørrkjøling: Inkl. - - Opptiningsfunksjon: Inkl. - - 185
GRAM MIDI SERIEN Den nye generasjon MIDI skap bygger på miljøvennlig teknologi med naturlige kjøle- og isoleringsmidler. Skapene er kjøl og frys i gjennomført kvalitet, med god anskaffelses- og driftsøkonomi. Serien består av kjøle- og fryseskap i hvit eller rustfri utførelse. Kan leveres med glassdør. MODELL: 425/625 MIDI: CX RS LS Utvendig front: Rustfritt Rustfritt Hvit Utvendige sider: Rustfritt Alu Hvit Innvendig sider: Rustfritt Alu Alu Innvendig bunnplate: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Høyrehengslet isolert dør: Inkl. Inkl. Inkl. Dørlås: Inkl. Inkl. Inkl. Selvlukkende dør, forblir åpen over 90º: Inkl. Inkl. Inkl. Hjulsett integrert i bunnplate: Inkl. Inkl. Inkl. Antall rustfrie trådhyller, 630x530mm: 4 - - Antall grå plastbelagte hyller, 650x530mm: - 4 4 Rominnhold, brutto, ltr.: 425/625 425/625 425/625 Rominnhold, netto, ltr.: 388/571 388/571 388/571 Grunnmål (BxD), mm: 600/815x731 600/815x731 600/815x731 Høydemål, mm: 2000 Tørrkjøling: Inkl. - - Opptiningsfunksjon: Inkl. - - 186
GRAM COMPACT-SERIEN Er allsidige kjøle- og fryseskap, som er godt egnet til lagring av mange forskjellige varer til den profesjonelle arbeidsplass. Skapene er svært romslige, selv om de er bare 60 cm brede og 62 cm dype. De justerbare, rustfrie bena letter rengjøringen under skapene, og den tilstrekkelige luftkanalen i bakveggen sikrer tilstrekkelig ventilasjon også hvis skapene settes tett mot en vegg. MODELL: 200/400 COMPACT: R L Dim. BxDxH, mm: 595x620x830/1780 Utvendig front: Rustfritt Hvit Utvendige sider: Rustfritt Hvit Høyrehengslet isolert dør: Inkl. Inkl. Antall trådhyller: 3/5 Rominnhold, brutto, ltr.: 166/387 166/387 Rominnhold, netto, ltr.: 161/377 161/377 F-modell (Frys) leveres kun m/statisk kjøling. Faste hyller/kurver. KG-modell (glassdør) leveres med lys. 187
Porkka PORKKA KJØLE- OG FRYSESKAP FUTURE Elektronisk justerbar temperatur med utvendig temperaturanvisning. Høy- og lavtemperatur alarm. Skapene leveres utvendig hvit eller i rustfritt stål. Innvendig rustfritt stål. Justerbare ben (150-200mm). Kan leveres med hjul. Leveres med dørlås og selvlukkende dør. Døren står åpen i 90º. Fire plastbelagte trådhyller. 188
PORKKA KJØLESKAP FUTURE TEMPERATUROMRÅDE +1º +12 C MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future C 520 600x700x2030 230V/50Hz/1-fas/334W 385 Future C 720 850x700x2030 230V/50Hz/1-fas/334W 586 Future C 722 730x800x2030 230V/50Hz/1-fas/334W 577 Future C 1422 1460x800x2030 230V/50Hz/1-fas/426W 1245 PORKKA KJØLESKAP FUTURE TEMPERATUROMRÅDE -5º +12 C MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future M 520 600x700x2030 230V/50Hz/1-fas/396W 385 Future M 720 850x700x2030 230V/50Hz/1-fas/396W 586 Future M 722 730x800x2030 230V/50Hz/1-fas/396W 577 Future M 1422 1460x800x2030 230V/50Hz/1-fas/620W 1245 PORKKA FRYSESKAP FUTURE TEMPERATUROMRÅDE -18º -26 C MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future F 520 600x700x2030 230V/50Hz/1-fas/560W 385 Future F 720 850x700x2030 230V/50Hz/1-fas/560W 586 Future F 722 730x800x2030 230V/50Hz/1-fas/560W 577 Future F 1422 1460x800x2030 230V/50Hz/1-fas/847W 1245 189
PORKKA KJØLESKAP FUTURE PLUS TEMPERATUROMRÅDE +1º +12 C Utskiftbart/vaskbart støvfilter for kondensatorluften. MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future C 530 600x750x2100 230V/50Hz/1-fas/334W 385 Future C 730 850x750x2100 230V/50Hz/1-fas/334W 586 Future C 732 730x850x2100 230V/50Hz/1-fas/334W 577 Future C 1432 1460x850x2100 230V/50Hz/1-fas/426W 1245 PORKKA KJØLESKAP FUTURE PLUS TEMPERATUROMRÅDE -5º +12 C Utskiftbart/vaskbart støvfilter for kondensatorluften. MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future M 530 600x750x2100 230V/50Hz/1-fas/396W 385 Future M 730 850x750x2100 230V/50Hz/1-fas/396W 586 Future M 732 730x850x2100 230V/50Hz/1-fas/396W 577 Future M 1432 1460x850x2100 230V/50Hz/1-fas/620W 1245 PORKKA FRYSESKAP FUTURE PLUS TEMPERATUROMRÅDE -18º -28 C Utskiftbart/vaskbart støvfilter for kondensatorluften. MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future F 530 600x750x2100 230V/50Hz/1-fas/560W 385 Future F 730 850x750x2100 230V/50Hz/1-fas/560W 586 Future F 732 730x850x2100 230V/50Hz/1-fas/560W 577 Future F 1432 1460x850x2100 230V/50Hz/1-fas/847W 1245 PORKKA KJØLESKAP FUTURE M/GLASSDØR TEMPERATUROMRÅDE +1º +12 C Innvendig belysning. MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future C 722GD 730x800x2030 230V/50Hz/1-fas/406W 577 Future C 1422GD 1460x800x2030 230V/50Hz/1-fas/596W 1245 PORKKA FRYSESKAP FUTURE M/GLASSDØR TEMPERATUROMRÅDE -18º -22 C Innvendig belysning. MODELL: UTVENDIGE MÅL, SPENNING: NETTO VOLUM: BXDXH, MM: Future C 722GD 730x800x2030 230V/50Hz/1-fas/406W 577 Future C 1422GD 1460x800x2030 230V/50Hz/1-fas/596W 1245 190
kjøle- og frysebenk Her utføres det i løpet av dagen en rekke varierte arbeidsoppgaver, derfor må en på kjøle- og frysebenken kunne utføre en rekke funksjoner på en praktisk og brukervennlig måte. Gram En Gram kjøle- og frysebenk er frem for alt en arbeidsplass. Bordet har ofte en sentral plassering i kjøkkenet. Foruten oppbevaringsfunksjonen er aktivitetene omkring bordet konsentrert om arbeidsgangen fra klargjøring av råvarer, til tilberedning, anretning og porsjonering av rettene. 191
GRAM GASTRO 07 SERIEN - INNSTILLER SEG PÅ DIN HVERDAG! Gastro 07 viser med sine myke, men karakteristiske linjer at den er i samme familie som den nyeste generasjonen av kjøle- og fryseskap fra Gram. Gastro 07 tilbyr et utvidet utstyrsprogram som inneholder det meste fra elektrisk høydejustering av bordet (hev/senk) til datalogger for egenkontroll. Kjøkkenets behov er avgjørende du bestemmer! TEKNISK INFORMASJON GASTRO 07 SERIEN: MODELL: KODE: 1407 CS 1807 CS 2207 CS Grunnmål (BxD), mm: 1289/700 1726x700 2163x700 Høydemål, mm: 885/950 885/950 885/950 Kjøl, +2/+12 C: K X X X Utvidet kjøl, -3º/+12 C: M X X X Frys, -25º/-5 C: F X X X Materialet utvendig: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Materialet innvendig: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Antall kjølte fag, dører: 2 3 4 Antall rustfrie trådhyller (325x530): 4 6 8 TILLEGGSUTSTYR: MODELL: KODE: 1407 CS 1807 CS 2207 CS Plan bordplate m/ 50 eller 100 mm bakkant: A5/A1 valgfritt valgfritt valgfritt Isoleringsbrikke (til bord uten bordplate): B valgfritt valgfritt valgfritt Saladette bordplate: S valgfritt valgfritt valgfritt Saladette bordplate m/50 mm bakkant: S5 valgfritt valgfritt valgfritt Isolert nattlokk til saladette bakkant: -L valgfritt valgfritt valgfritt Oppsats med dobbel overhylle: O valgfritt valgfritt valgfritt Nattlokk i akryl: -PL valgfritt valgfritt valgfritt Skuffesett med 2x1/2 skuffer: 2D valgfritt valgfritt valgfritt Skuffesett med 3x1/3 skuffer: 3D valgfritt valgfritt valgfritt Lås montert på alle skuffer/dører: LC valgfritt valgfritt valgfritt Hjulsett H=127 mm: C1 valgfritt valgfritt valgfritt Forberedt for sokkelmontering: P valgfritt valgfritt valgfritt Elektrisk hev/senk funksjon, H=850/1050 mm: V valgfritt valgfritt valgfritt 192
GRAM GASTRO-LINE 08 Arbeidsbordplate til ditt behov. Mulighet for oppsatsstativer som gir mer bordplass samt dørlås. Avansert elektronisk styring. Utskiftbart støv- og fettfilter. Lett tilgjengelig kompressoraggregat. Trådhyller eller bakeristikk. Ben, hjul eller sokkelmontering. GASTRO-LINE 08 MODELL: *1608 1808 *2208 2408 *1608D 1808D *2208D 2408D Bordplate: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Utvendig front: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Utvendige sider: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Innvendige sider: Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Rustfritt Innvendig bunn: Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Ben H=135/200: Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Inkl. Valgfri dørhengsling: 2 2 3 3 2 2 3 3 Antall kjølte fag: 2 2 3 3 4 4 6 6 Antall rustfrie trådhyller, (530x650)mm: 2 2 3 3 2 2 3 3 Dim, BxDxH, mm: 1549x 1773x 2191x 2415x 1549x 1773x 2191x 2415x 800x835/ 800x835/ 800x835/ 800x835/ 800x835/ 800x835/ 800x835/ 800x835/ 900 900 900 900 900 900 900 900 Spenning: 230V, 50Hz, 1-fas *Leveres uten kompressor. 193
Porkka ARCTIC COLD LINE Kjølebenk med dører og skuffer. GN tilpasset. To flyttbare hyller pr. dør. Skuffene leveres for innsetting av GN bakker. Andre kombinasjoner kan leveres på forespørsel. Med for eksempel skuffemodul (2), to skuffer pr. modul. GN bakker følger ikke med i leveransen. Tillegg: innsats for hel skuff. Alle utvendige og innvendige flater er i rustfritt stål. Alle dør- og skuffpakninger har trykkpakninger som kan skiftes ut uten bruk av verktøy. Bilde viser modell GNH-1-CD-3-3 194
PORKKA ARCTIC COLD LINE: Forklaring til tabellen nedenfor: GNH = benevnelse for kjølebenker for næringsmidler. 1= benkmodul 1 (dør). CD = maskinmodul C med skuff. 3 = skuffemodul 3 (tre skuffer). TEMPERATUROMRÅDE +2 ºC +5 C MODELL: UTVENDIGE MÅL ANTALL SKUFFER: ANTALL DØRER: MASKIN SEKSJON: BXDXH, MM: GNH-1-C 860x650x900-1 CL GNH-1-CD 860x650x900 1 1 CL GNH-3-C 860x650x900 3 - CL GNH-3-CD 860x650x900 4 - CL GNH-1-C-1 1260x650x900-2 CL GNH-1-CD-1 1260x650x900 1 2 CL GNH-1-C-3 1260x650x900 3 1 CL GNH-1-CD-3 1260x650x900 4 1 CL GNH-3-C-3 1260x650x900 6 - CL GNH-3-CD-3 1260x650x900 7 - CL GNH-1-C-1-1 1660x650x900-3 CL GNH-1-CD-1-1 1660x650x900 1 3 CL GNH-1-C-1-3 1660x650x900 3 2 CL GNH-1-CD-1-3 1660x650x900 4 2 CL GNH-1-C-3-3 1660x650x900 6 1 CL GNH-1-CD-3-3 1660x650x900 7 1 CL GNH-3-C-3-3 1660x650x900 9 - CL GNH-3-CD-3-3 1660x650x900 10 - CL GNH-1-1-C-1 2060x650x900-4 CH GNH-3-3-CD-3-3 2060x650x900 12 - CH TEMPERATUROMRÅDE -5 C +5 C MODELL: UTVENDIGE MÅL ANTALL SKUFFER: ANTALL DØRER: MASKIN SEKSJON: BXDXH, MM: GNH-1-M 860x650x900-1 M GNH-1-M-1 1260x650x900-2 M GNH-1-M-1-1 1660x650x900-3 M TEMPERATUROMRÅDE -18 ºC -20 C MODELL: UTVENDIGE MÅL ANTALL SKUFFER: ANTALL DØRER: MASKIN SEKSJON: BXDXH, MM: GNH-F-1 860x650x900-1 F GNH-1-F-1 1260x650x900-2 F 195
PORKKA ARBEIDSBORD OG KJØLESKAP M/GLASSDØRER GNH benkene kan leveres med glassdører, modul G4. Kan også leveres med glass skyvedører. Benken må da bestå av to skapmoduler og maskinen plassert på venstre eller høyre side. Benken vil ha en lengde på 1260mm. Leveres med innvendig belysning. PORKKA NEDKJØLINGSBENK ARCTIC Er for nedkjøling av ferdigmat. Plass til 5 x GN 1/1-65 eller 3 x GN 1/1-100. Innstikkføler medfølger. Leveres med utvendig og innvendig flater i rustfritt stål. Kapasitet: fra +70 C +3 C 7,5 kg/3 timer. (+ 60 C +8 C-10,5 kg/4 timer). Arctic nedkjølingsbenk er et kombinert arbeidsbord, kjøleskap og nedkjølingsskap i en enhet. MODELL: Arctic Cold Line, BCC-1-C UTVENDIGE MÅL, BXDXH, MM: 1000x650x900 PORKKA GRILLBENK ARCTIC COLD LINE Kjølebenk med skuffer. Skuffene leveres for innsetting av GN bakker. Andre kombinasjoner kan leveres på forespørsel. GN bakker følger ikke med i leveransen. Tillegg: innsats for hel skuff. Bilde viser modell GNL-2-C-3 TEMPERATUROMRÅDE -18 ºC -20 C MODELL: UTVENDIGE MÅL ANTALL SKUFFER: ANTALL DØRER: MASKIN SEKSJON: BXDXH, MM: GNL-2-C 860x650x650 2 - CL GNL 3-C 860x650x650 3 - CL GNL-2-C-2 1260x650x650 4 - CL GNL-3-C-3 1260x650x650 6 - CL GNL-2-C-2-2 1660x650x650 6 - CL GNL-3-C-3-3 1660x650x650 9 - CL GNL-2-2-C-2-2 2060x650x650 8 - CL GNL-3-3-C-3-3 2060x650x650 12 - CL TEMPERATUROMRÅDE -5 C -10 C MODELL: UTVENDIGE MÅL ANTALL SKUFFER: ANTALL DØRER: MASKIN SEKSJON: BXDXH, MM: GNL-2-F 860x650x650 2 - CFL GNL-2F-2 1260x650x650 4 - CFL GNL-2F-2-2 1660x650x650 6 - CFL 196
nedkjølingsskap/blåsekjøler For rask nedkjøling av matvarer. Det er enkelt å tilpasse kjølekapasiteten til forskjellige typer matvarer med variabel sikring mot randfrysing. Gram GRAM BLÅSEKJØLER/-FRYSER PROCESS-SERIEN MODELL: KPS 18CH KPS 18 SH KPS 30 CH KPS 30 CF Temperaturområde: 0/+10 C -25/+10 C 0/+10 C 0/+10 C Utvendig/innvendig: Rustfri/Rustfri Rustfri/Rustfri Rustfri/Rustfri Rustfri/Rustfri Dim. BxDxH, mm: 745x790x900 745x790x900 745x790x1745 745x790x1745 Vekt, brutto, kg: 125 125 175 175 Isolasjon, mm: 60 60 60 60 Kjølemiddel: R 404 A R 404 A R 404 A R 404 A Kuldekapasitet ved: -10 ºC 692W -25 ºC 1611W -25 ºC 2245W -25 ºC 2245W El-tilkobling: 230V, 50Hz 230V, 50Hz 230V, 50Hz 3x400V, 50Hz Tilkoblingseffekt: 900W 1800W 2200W FORTSETTER NESTE SIDE 197
GRAM BLÅSEKJØLER/-FRYSER PROCESS-SERIEN MODELL: KPS 18CH KPS 18 SH KPS 30 CH KPS 30 CF Nedkjøling: 18 kg fra +70ºC til +3 C 18 kg fra +70 C til +3 C 30 kg fra +70 C til +3 C 30 kg fra +70 C til +3 C Innfrysning: 10 kg fra +70 C til -18 C Uten kompressor: x MODELL: KPS 30 SH KPS 30 SF KPS 60 CH KPS 60 CF Temperaturområde: -25/10 C -25/10 C -20/-25 C -20/-25 C Utvendig/innvendig: Rustfri/Rustfri Rustfri/Rustfri Rustfri/Rustfri Rustfri/Rustfri Dim. BxDxH, mm: 745x790x1745 745x790x1745 780x1030x2216 780x1030x2026 Vekt, brutto, kg: 175 175 205 180 Isolasjon, mm: 60 60 60 60 Kjølemiddel: R 404 A R 404 A R 404 A R 404 A Kuldekapasitet ved: -25 ºC 3136 W -10 ºC 3470W -10 ºC 4400W El-tilkobling: 3x400V, 50Hz 230V, 50Hz *3x400V, 50Hz 230V, 50Hz Tilkoblingseffekt: 3200W 274W 2395W Nedkjøling: 30 kg fra +70 C til +3 C 30 kg fra +70 C til +3 C 60 kg fra +70 C til +3 C 60 kg fra +70 C til +3 C Innfrysning: 20 kg fra +70 C til -18 C 20 kg fra +70 C til -18 C Uten kompressor: x x * Leveres også for 3x230V, 50Hz MODELL: KPS 120 CF KPS 120 SF KPS 180 CF KPS 180 SF Utvendig/innvendig: Hvit/rustfri Hvit/rustfri Hvit/rustfri Hvit/rustfri Dim. BxDxH, mm: 1500x1200x2190 1500x1200x2190 1800x1200x2190 1800x1200x2190 Vekt, brutto, kg: 260 260 285 285 Isolasjon, mm: 80 80 80 80 Kjølemiddel: R 404 A R 404 A R 404 A R 404 A Kuldekapasitet ved: -10 ºC 9500W -25 ºC 9040W -10 ºC 12000W -25 ºC 11530W El-tilkobling: *3x400V, 50Hz *3x400V, 50Hz *3x400V, 50Hz *3x400V, 50Hz Nedkjøling: 120 kg fra +70ºC til +3 C 120 kg fra +70 C til +3 C 180 kg fra +70 C til +3 C 180 kg fra +70 C til +3 C Innfrysning: 120 kg fra +70 C til -18 C 180 kg fra +70 C til -18 C Uten kompressor: x x x x * Leveres også for 3x230V, 50Hz 198
Porkka PORKKA NEDKJØLINGSSKAP FUTURE DC-skap leveres med elektrisk justerbar termostat med utvendig temperaturvisning, uten innstikkføler. Høy- og lavtemperatur alarm. Skapene leveres utvendig i hvitt eller i rustfritt stål. Innvendig rustfritt stål. Fire rustfrie hyller. Justerbare ben (150-200mm). Kan leveres med hjul. Leveres med dørlås og selvlukkende dør. Døren står åpen i 90º. MODELL: KAPASITET: NETTOVOLUM: UTVENDIGE MÅL, EFFEKTFORBRUK: BXDXH, MM: DC 520 *12kg/90 min. 368 liter 600x700x2030 230V, 1-fas, 50Hz, 848W DC 720 *18kg/90 min. 561 liter 850x700x2030 230V, 1-fas, 50Hz, 848W DF 520 **60kg/24 timer 368 liter 600x700x2030 230V, 1-fas, 50Hz, 747W DF 720 **60kg/24 timer 561 liter 850x700x2030 230V, 1-fas, 50Hz, 846W * Varetykkelse: 25 mm fra +70 0 C... +3 0 C. ** Varetykkelse: 25 mm fra 0 0 C... -18 0 C. BC-skap leveres med innstikkføler. Elektronisk justerbar termostat med utvendig temperaturvisning. Skapene leveres utvendig og innvendig i rustfritt stål. 10 par geidere for GN 1/1. Justerbare ben (150/200mm). Kan leveres med hjul. Leveres med dørlås og selvlukkende dører. Døren står åpen i 90 0. MODELL: KAPASITET: NETTOVOLUM: UTVENDIGE MÅL, EFFEKTFORBRUK: BXDXH, MM: Future Blast Chiller *30 kg/90 min. 262 liter 850x750x2030 230V, 1-fas, 50Hz, 1520W Future Blast Chiller/ Freezer BC/BF 720 *30kg/90 min. 262 liter 850x750x2030 230V, 1-fas, 50Hz,1540W * Kjøleeffekt 2995W ved -10/55 0 C. Kapasitet 50mm varetykkelse fra +70 0 C... -18 0 C. 199
Tecnomac Tecnomac produserer blåsekjølere av ypperste kvalitet og brukevennlighet. Bedriften har lang erfaring og en solid markedsposisjon. Blåsekjølerne passer perfekt i kombinasjon med Convotherm sine vogner. Det gjelder modellene T20-RC og T24-RC, de passer til Convotherm vognene modell 12.20 og 20.20. Bena til Convotherm vognene blir stående utenfor kammeret, noe som er mer hygienisk. Blåsekjølerne leveres med ultrafiolett lys for desinfisering som tilleggsutstyr. Tecnomac blåsekjøler har 5 funksjoner i en maskin: Blåsekjøler. Sjokk blåsekjøling. Konservering fra +3 ºC til syklusen er ferdig. Sjokk frysning, -40 ºC. Konservering på -20 ºC til syklusen er ferdig. TECNOMAC- BETJENINGSPANEL: Brukervennlig Tydelige symboler Status display Hovedfunksjoner 200
Bildene viser modellene T5 og T14 MODELL: KAPASITET: DIM.BXDXH, MM: BLÅSEKJØLER KG I SJOKK FRYSNING I WATT: 90 MIN.: +70 ºC.. -18 ºC 240 MIN.: +70 ºC.. -18 ºC T5 5xGN 1/1 eller 800x700x900 20 kg 12 kg 1200 5xEN (600x400) T14 14xGN 1/1 eller 800x800x1850 T14/40 40 kg 30 kg 3000 14xEN (600x400) T14/65 65 kg 50 kg 3500 T20-RC 20xGN 1/1 eller 900x1190x2420 T20/80 80 kg 65 kg 3600 20xEN (600x400) T20/110 110 kg 95 kg 4200 T24-RC 12xGN 2/1 eller 1250x1100x1530 T24/80 80 kg 65 kg 3600 12x EN (600x800) T24/110 110 kg 95 kg 4200 T40 N. 1 vogn GN 2/1 1550x1250x2280 T40/150 150 kg 135 kg 5300 (900x1080x1970) T40/200 200 kg 175 kg 7200 201
nedkjølingskar Gir effektiv produksjon ved nedkjøling av Sous-vide produsert mat. Sovinox Sovinox vannkjøler er svært brukervennlig med ideell arbeidshøyde, god avlastningsplass og enkel tømmefunksjon. Den er utstyrt med spesielt sterke hjul som gjør flytting meget enkelt. Instrumentpanelet er oversiktlig og har norsk tekst. Samtlige modeller er i rustfri utførelse og isolert med høyeffektiv isolasjon og kondensvern. Kjøleanlegget har miljøvennlig kuldemedie. Vannkjøleren fungerer slik: I kammeret bygges det opp en isbank. En pumpe sørger for at vannet sirkulerer i kammeret og holdes kaldt ved hjelp av is-banken. Produktene som skal kjøles ned plasseres i kammeret. Kapasiteten er avhengig av isbankens størrelse og produktmengde som skal kjøles ned. Sovinox vannkjøler kan leveres med intervallbryter som forenkler bruken og sparer energi. 202
TEKNISK INFORMASJON: Modell: PL 170 PL 260 PL 260M Innlastning av varer pr. sekvens: 80 ltr. 120 ltr. 160 ltr. Kjølekap. isbank: 170 ltr. 260 ltr. 260 ltr. Kjølekap. u/isbank: 27 ltr. 43 ltr. 43 ltr. Dim., LxBxH, mm: 1300x700x960 2000x700x960 2500x700x960 Vekt, netto, kg: 240 290 310 Spenning: 230V 50Hz 1-fas 230V 50Hz 1-fas 230V 50Hz 1-fas Tilført effekt: 1,5 kw 2,5 kw 2,5kW Sikringstørrelse: 10 AMP 16 AMP 16 AMP Kjølekapasitetene er beregnet på nedkjøling av vann fra 70º C til 3 ºC. 203
tineskap Er designet for å gi en sikker opptining av frossen mat. Passer godt for overnatten tining. Gir deg et perfekt resultat for å starte tilberedning av mat. Hobart En avansert mikroprosessor kontrollerer balansen mellom oppvarming og kjøleskapets sykluser, slik at varmen blir absorbert i maten. Dette gir en kontrollert tining. Tiningen skjer mellom -18 C/-21 C til +1/+4 C i syv timer. Passer glimrende for overnatten tining, når det er mulig. Tineskapet gir deg fleksibilitet når du vil forberede mat på forhånd. Tinekapasitet er fra 20-70 kg. Hygienisk rustfritt stål interiør. Selvlukkende dør med magnetisk skuff og lås. NB! Rå og kokt mat må tines separat. 204
Bildene viser CT20 og CT70 med lukket og åpen dør. TEKNISK INFORMASJON: MODELL: CT20 CT70 Tinekapasitet, kg: 20 70 Dim., innvendig, mm: 360x547x800 565x698x1300 Dybde med dør åpen: 1265 1265 Antall hyller: 6 av 1/1 10 av 2/1 Watt, kjøleskap: 3/500 3,85/530 Watt, tineskap: 600 1000 Spenning: 230V, 50-60Hz, 1-fas 230V, 50-60Hz, 1-fas 205
isterningmaskin Gir krystallklar is og variabel tykkelse på isbitene. Isbitene er ideelle for kjøling av drikke, flasker og mange andre formål i barer, restauranter og institusjoner. Isbitene er hygieniske og kompakte. Porkka Alle maskinene er utført i rustfritt stål (AISI 304), unntatt JOY 18 A. Helautomatisk system, som gir lavt strøm- og vannforbruk. Innebygd rensesystem. Maskinene er servicevennlige. Min. vanntemperatur er +5 C min. lufttemperatur er +10 C. KL31 og KL41 kan på forespørsel leveres med luft inn/ut i front. Har dysesystem som gir rene og klare isbiter. 206
PORKKA ISTERNINGMASKIN M/BINGE MODELL: JOY 18A KL 21 KL 31 KL 41 KL 51 Produksjonskap., kg/24 t: 18 22 30 40 50 Bingekap. (kg): 6,5 6,5 11 17 20 Utvendige mål: BxDxH, mm: 345x460x587 345x460x587 417x531x654 495x560x700 495x560x800 Høyde m/ben: 612 612 679 840 940 MODELL: KL 61 KL 71 KL 101 KL 131 KL 151 Produksjonskap., kg/24 t: 60 70 88 125 145 Bingekap. (kg): 20 30 30 50 50 Utvendige mål: BxDxH, mm: 495x560x858 680x560x890 680x560x890 1002x560x920 1002x560x920 Høyde m/ben: 998 1030 1030 1060 1060 207
PORKKA ISTERNINGMASKIN M/BINGE KD 3 Er en kompakt dispenser isbitmaskin. Et fullstendig innebygd produksjons- og lagringssystem, gir dette en unik hygienisk isbitmaskin. Frammating av isbiter skjer med en separat plassert trykkbryter i front. MODELL: KD 3 ENHET: LUFTKJØLT: VANNKJØLT: Produksjonskapasitet: Kg/*d 30 31 Bingekapasitet: kg 13 13 Antall isbiter: 24t 1666 1722 Bingekapasitet, antall isbiter: 722 722 Tilkoblingseffekt: 230V, 1-fas, 50Hz W 420 420 Nettovekt: kg 43 43 Bruttovekt: kg 47 47 *oppgitt ved +10 ºC omgivende temperatur og +10 ºC vanntemperatur. PORKKA ISTERNINGMASKIN M/BINGE KD 30 Kompakt isterning dispenser og drikkevanndispenser i en og samme maskin. Maskinen er tilkoblet det ordinære vann-nettet og gir ingen ekstra utgifter for utskiftning av vannbeholder. Trykk på den separate trykkbryteren for isbiter til ønsket mengde is. Fyll opp glasset med vann fra egen bryter. Med kobling til vann-nettet er det alltid tilgang til friskt vann og isbiter i store mengder. MODELL: KD 30 ENHET: LUFTKJØLT: VANNKJØLT: Produksjonskapasitet: Kg/*d 30 31 Bingekapasitet: kg 13 13 Antall isbiter: 24 t 1666 1722 Bingekapasitet antall isbiter: 722 722 Tilkoblingseffekt, 230V, 1-fas, 50Hz: W 420 420 Nettovekt: kg 47 47 Bruttovekt: kg 50 50 *oppgitt ved +10 ºC omgivende temperatur og +10 ºC vanntemperatur. 208
PORKKA ISTERNINGSMASKIN U/BINGE MODELL: KL 171 KL 301 Produksjonskap., kg/24 t: 150 260 Utvendige mål: BxDxH, mm: 960x640x484 960x640x774 PORKKA ISTERNINGMASKIN U/BINGE MODELL: KV 150 KV 190 KV 270 Produksjonskap., kg/24 t: 130 190 270 Utvendige mål, BxDxH, mm: 560x625x675 750x625x560 750x625x560 PORKKA FLAKISMASKIN M/BINGE Flakis maskiner produserer kornet is, med en temperatur på -0,5 C. Helautomatisk system med lavt strøm- og vannforbruk. Servicevennlig. KF 75 kan på forespørsel leveres med luft inn/ut i front (for innbygging). PORKKA FLAKISMASKIN M/BINGE MODELL: KV 75 KV 125 KV 165 Produksjonskap. kg/24 t: 75 125 165 Bingekap. (kg): 25 42 60 Utvendige mål: BxDxH, mm: 484x585x720 680x585x890 955x590x780 Høyde m/ben: 860 1030 920 209
PORKKA FLAKISMASKIN U/BINGE MODELL: KF 180 KF 250 KF 500 KF 1000 KF 2500 Produksjonskap. kg/24 t: 180 250 520 1150 2350 Utvendige mål: BxDxH, mm: 560x510x560 560x510x560 750x560x690 900x625x870 1146x690x1125 PORKKA ISTERNINGMASKIN M/BINGE (Bilde viser binge for modellene ovenfor) Utført i rustfritt stål (AISI 304). Maskinen er servicevennlig. Mellomplate BK for KL-maskiner. BV for KV-maskiner og BF for KF-maskiner. VARENR.: MODELL: BESKRIVELSE: UTVENDIGE MÅL, BXDXH, MM: 905B-100 B-100 Binge med mellomplate. Kapasitet: 100 kg 560x845x768. Høyde med ben 908 905B-150 B-150 Binge med mellomplate. Kapasitet: 150 kg 890x845x768. Høyde med ben 908 905B-250 B-250 Binge med mellomplate. Kapasitet: 250 kg 1200x845x768. Høyde med ben 908 210
Hoshizaki HOSHIZAKI ISTERNINGMASKIN M/INNEBYGGET LAGRINGSBINGE. Program fra 21 kg til 240 kg produksjon pr. døgn. Luftavkjølt eller vannavkjølt. Benytter celleproduksjonsmetoden. Ingen sesongjusteringer nødvendig. MODELL: PROD/DØGN, KG: BINGE KAP. MÅL, MM: IM 21CLE28 21 11,5 398x495x695 IM 30CLE 26 11,5 398x519x705 IM 45CLE 44 15 633x506x690 IM 45 44 18 503x456x850 IM 65LE 63 26 633x506x850 IM 100LE 95 50 704x506x1200 IM 130ME 130 50 704x506x1200 IM 240 240 110 704x721x1487 IM 240 DME 240 Uten binge 1084x800x396 IM 480 DWME 470 Uten binge 1084x800x777 IM 720 DWME 720 Uten binge 1084x800x1173 211
HOSHIZAKI HALVMÅNEISTERNING- MASKIN Vertikal isproduksjonsmetode: MODELL: PRODUKSJON/DØGN: MÅL: KM500MAH 198 560x700x770 KM630MAH 255 560x700x950 KM1300SAH 565 1222x700x700 HOSHIZAKI FM/CM FLAK OG NUGGET ISTERNINGMASKIN ISPRODUKSJON VED NAV METODEN MODELL: PRODUKSJON/DØGN: BINGE. KAP: MÅL: FM 120DE 125 26 600x600x800 FM 120DE50 125 50 900x600x800 FM 251AFE 255 Ekstern binge 560x700x680 FM 481AGE 485 Ekstern binge 560x700x779 FM 1000ASFE3 1050 Ekstern binge 766x695x845 212
HOSHIZAKI ISDISPENSER Vertikal isproduksjonsmetode. DCM 60/120FE isdispensere med valg for vann, is eller vann. Nugget isbiter. Flakisen blir presset og formet ved hjelp av komprimeringshode. Kniven kutter den innstilte størrelsen på isen, som så presses ut i den isolerte bingen. Agitatoren holder isen i separate biter og leverer isen gjennom dispenserens uttak. MODELL: PROD/DØGN, KG: BINGE KAP. MÅL, MM: DCM 60FE 60 4 350x456x720 DCM 120FE 125 4 350x562x855 DCM 230FE 230 18 661x571x1016 DIM 30AE 32 15 350x605x1700 DSM 12CE 13 3 180x510x695 213
kjøle- og fryserom Kan leveres i forskjellige størrelser avhengig av dine behov. Rommene leveres enten som kjøl eller frys. Porkka KJØLE- OG FRYSEROM: Rommene kan leveres speilvendt. Dørene leveres både høyre- og venstrehengslet. Maskinseksjon kan plasseres på høyre side av dør. Rommene kan leveres uten gulv. Da med skummet sokkel under panelene med slepelist på dør. Prisen er den samme for rom uten gulv. Porkka kjøle- og fryserom er meget enkle å montere. Seksjonene settes sammen med eksenterlåser. Kjøle- og fryserom isolert med 80mm KFK fri polyurethan, forsterket sklisikkert gulv, låsbar dør med sikkerhetsutløser. Varmekabel i dørkarmen på fryserommene. Eksenterlås mellom veggene, gulvet og taket. Maskinseksjon med lyskuppel for rommet. Automatisk avtining med fordunsting av tinevann. Ferdig elektrisk koblet for stikk. Porkka kjøle- og fryserom leveres i flere størrelser. Ta kontakt for mer informasjon om dim. på Porkka kjøle- og fryserom. 214
Gram GRAM KJØLE- OG FRYSEROM PRIMA BOX MODELL: PRIMA BOX Produktbeskrivelse: De nye Prima Box modulrom fra Gram er en fleksibel og prisgunstig løsning for oppbevaring av matvarer på kjøl eller frys. Sortiment: Det er 24 forskjellige standard romstørrelser å velge mellom. Rommene kan leveres som kjøl eller frys. Temperaturområde: Kjøl: -5/+10 C, Frys: -15/-25 C Døråpning: 1940x700mm Isoleringstykkelse: 80 mm Gulvoverflate: Sklisikkert polyesterbelegg Standardutstyr, frys: Varme i dørkarm og utjevningsventil Kjøleaggregat: Veggoppheng monoblokk kjøleaggregat med lydisolert kompressort. Elektrisk styring med alarmfunksjon. Fryse- og kjølerom fås f. eks i størrelse: 3,5m 3 og 14m 3. Ta kontakt med oss for mer informasjon om Gram sine ulike størrelser på Prima Box kjøle- og fryserom. 215