Oppskrifter på løsningene som er brukt til forsøkene i kurset Matkjemi

Transkript

1 Oppskrifter på løsningene som er brukt til forsøkene i kurset Matkjemi Sikkerhetstiltakene som er oppgitt, gjelder de ferdige løsningene. Ved tillaging av løsningene kan det være nødvendig med strengere forholdsregler (f.eks. bruk av vernebriller når du håndterer konsentrert saltsyre). Les på etiketten til stoffene du skal bruke. Kobber(II)sulfatløsning 3,2 % CuSO 4 5,0 g CuSO 4 5H 2 O (s) løses i litt 0,2 mol/l CuSO 4 vann og fortynnes til 100 ml Sikkerhetstiltak: Samle opp rester på flaske for tungmetaller. Meget giftig, med langtidsvirkning for liv i vann Saltsyreløsning 1 mol/l HCl 83 ml konsentrert HCl (37%) fortynnes til 1000 ml Sikkerhetstiltak: Bruk vernebriller. Natriumhydroksid 0,5 mol/l 2 % NaOH 20 g NaOH(s) løses i litt vann, 0,5 mol/l NaOH og fortynnes til 1 L Sikkerhetstiltak: Bruk vernebriller. Gir alvorlig øyeirritasjon Stamløsning av jod Fortynnede jodløsninger har begrenset holdbarhet fordi jod stikker av fra en lukket flaske. Det er derfor greit å lage en ca. 1 % løsning, og fortynne denne før bruk. ca. 1% Løs 1 g I 2 (s) og 2 g KI(s) i 100 ml vann. Oppbevaring: Jodløsning må oppbevares i glassflaske, gjerne av mørkt glass.

2 Jodløsning til påvisning av stivelse i matvarer ca. 0,2 % Ta 10 ml stamløsning med 1% jod (se over) og fortynn til 50 ml med vann. Oppbevaring: Jodløsning må oppbevares i glassflaske, gjerne av mørkt glass. Jodløsning til bruk i antioksidantforsøket ca. 0,02 % Ta 1 ml stamløsning med 1% jod (se over) og fortynn til 50 ml med vann. Oppbevaring: Jodløsning må oppbevares i glassflaske, gjerne av mørkt glass. Stivelsesløsning til bruk i antioksidantforsøket Under 1 % Vei inn 1 g potetmel og tilsett 100 ml vann i et begerglass. Varm opp l til det koker så vidt. Ikke alt potetmelet vil løse seg. La glasset stå til det har kjølt seg ned, og den uløste stivelsen har sunket nedover i glasset. Hell forsiktig over den blanke løsningen øverst. Det er ikke krise om litt av den hvite væsken kommer med. Holdbarhet: Stivelsesløsningen er lite holdbar (den kan mygle), og bør lages dagen før forsøket. Hydrogenperoksidløsning 7,6 % 23 ml 33 % hydrogenperoksid fortynnes med vann til 100 ml. Gir alvorlig øyeirritasjon Irriterer huden Sikkerhetstiltak: Bruk vernebriller Holdbarhet/oppbevaring: Hydrogenperoksid er ustabilt, og bruksløsningen bør lages senest dagen før. Oppbevares kjølig frem til bruk.

3 Etiketter til store flasker Kobber(II)sulfatløsning, 3,2 % 0,2M CuSO 4 Saltsyreløsning 1 mol/l HCl Meget giftig, med langtidsvirkning, for liv i vann. Unngå utslipp til miljøet. Samle opp spill. Bruk av vernebriller er anbefalt 0,5M NaOH Irriterer huden Benytt vernebriller. VED KONTAKT MED ØYNENE: Skyll forsiktig med vann i flere minutter. Fjern eventuelle kontaktlinser dersom dette enkelt lar seg gjøre. Fortsett skyllingen. Ved vedvarende øyeirritasjon: Søk legehjelp. VED HUDKONTAKT: Vask med mye vann. Etikett til flasker mindre enn 125 ml Jodløsning 1 % Dere vil neppe ha store flasker med de to laveste jodkonsentrasjonene, men for ordens skyld: Jodløsning 0,2 % Jodløsning 0,02 % Hydrogenperoksidløsning 7,6 % H 2 O 2 Stivelsesløsning < 1 % Benytt vernebriller. VED KONTAKT MED ØYNENE: Skyll forsiktig med vann i flere minutter. Fjern eventuelle kontaktlinser dersom dette enkelt lar seg gjøre. Fortsett skyllingen. Ved vedvarende øyeirritasjon: Søk legehjelp.

4 Etiketter til flasker under 125 ml Kobber(II)sulfatløsning, 3,2 % 0,2M CuSO 4 Saltsyreløsning 1 mol/l HCl (0,5M NaOH) Jodløsning 1 % Jodløsning 0,2 % Jodløsning 0,02 % Stivelsesløsning < 1 % (0,5M NaOH)

5 Informasjonsblad til stoffkartoteket Kobber(II)sulfatløsning, 3,2 % (0,2 M CuSO 4 ) Beskrivelse av risikomomenter/forebyggende vernetiltak/ førstehjelpsbehandling Meget giftig, med langtidsvirkning, for liv i vann. Unngå utslipp til miljøet. Samle opp spill. Produsent

6 Informasjonsblad til stoffkartoteket (0,5 M NaOH) Beskrivelse av risikomomenter/forebyggende vernetiltak/ førstehjelpsbehandling Irriterer huden. Benytt vernebriller. VED KONTAKT MED ØYNENE: Skyll forsiktig med vann i flere minutter. Fjern eventuelle kontaktlinser dersom dette enkelt lar seg gjøre. Fortsett skyllingen. Ved vedvarende øyeirritasjon: Søk legehjelp. VED HUDKONTAKT: Vask med mye vann. Tilsølte klær må fjernes og vaskes før bruk Produsent

7 Informasjonsblad til stoffkartoteket Hydrogenperoksidløsning, 7,6 % H 2 O 2 Beskrivelse av risikomomenter/forebyggende vernetiltak/ førstehjelpsbehandling Benytt vernebriller. VED KONTAKT MED ØYNENE: Skyll forsiktig med vann i flere minutter. Fjern eventuelle kontaktlinser dersom dette enkelt lar seg gjøre. Fortsett skyllingen. Ved vedvarende øyeirritasjon: Søk legehjelp. Produsent