Skjeberg Folkehøyskole. Prosjektbeskrivelse storkjøkkeninnredninger, utstyr og kulderom

Transkript

1 Skjeberg Folkehøyskole Prosjektbeskrivelse storkjøkkeninnredninger, utstyr og kulderom

2 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 2 av 12 INNHOLDSFORTEGNELSE Innledning Hovedsammendrag prisbærende poster Ansvar, kvalitet og grensesnittbeskrivelse Spesialistansvar Entrepriseform Kvalitetsplan Systemvegger i kjøkken Grensesnitt mot røranlegg Grensesnitt Luftbehandlingsanlegg Grensesnitt mot Elkraft og Tele-/Automatiseringsanlegg Grensesnitt prefabrikkerte kulderom mot Bygg, EL og VVS Grensesnitt sprinkling i kulderom Materialer og håndverksmessige utførelser Rustfri innredning og håndverksmessige utførelser Benkprofiler Avfallsvogner Håndverksmessige utførelser Fuging Kulderom og kuldeteknikk Montasje Prefabrikkerte kulderom med grensesnitt andre fag Kuldeanlegg Vertikal føring av kulderør Maskinene baseres på luftavkjølt system, iht. skjema Kondenseringsaggregater Fordamper Ventiler, lyd, vibrasjonsdempere og seglas Gjennomføringer Elektrisk styringstavle og merking av kuldeanlegg Ytelse regulering Rørstrekk til fordampere Kuldeovervåkning med alarm, temperaturverdier og termometer Delsammendrag prisbærende poster kuldeutstyr basert på luftbasert kjøling Bilag og tegningsoversikt... 12

3 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 3 av 12 Innledning Dette vedleggsdokumentet side 1-12 består av hovedsammendrag prisbærende poster. Dokumentet har henvisning til påfølgende beskrivelse av leveransens omfang med; Storkjøkkeninnredninger og kulderom. Som vedlegg følger kravsspesifikasjon anlegg for prisbærende poster storkjøkkeninnredningene og kulderom som består av side 1-46 og 1-2 sider for kulderom. Krav til kuldeteknikk fremkommer i kapt. 4 i denne boken. I vedleggene kravsspesifikasjon anlegg følger siste henvist post som delsammendrag for utfylling. Det er også et krav at enhetspostene i beskrivelsene kravspesifikasjon anlegg skal fylles ut hver og en, i sin helhet. Delsammendrag innredninger og kulderom føres til anvist felt i hovedsammendraget for prisbærende poster. Henvisninger som ref. 1 i beskrivelsen/kravsspesifikasjon anlegg er kun for internt bruk. Tilbyderen skal kun prise anviste poster. Til informasjon.

4 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 4 av Hovedsammendrag prisbærende poster POSTER ANBUDSSSUM BESKRIVELSER OG DELSAMMENDRAG Prisbærende post 1 Storkjøkkeninnredninger som vedlegg side 1-46 Frakt og montering post 1 Miljøgebyr post 1 Prisbærende post 2 Frakt og montering post 2 Miljøgebyr post 2 Prisbærende post 3 Frakt og montering post 3 Miljøgebyr post 3 Sum poster inkl. alle tillegg og miljøgebyr: mva. alle poster Samlet sum inkl. mva. Timepriser: Tekniker: Storkjøkkenmontør: Kulde/kjølerommontør: Kuldetekniker: Sjauer/renholder: Kr. Kr. Kr. Kr. Kr. Kulderom som vedlegg side 1-2 Kuldeteknikk med delsammendrag side 11

5 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 5 av Ansvar, kvalitet og grensesnittbeskrivelse 2.1 Spesialistansvar Storkjøkkenleverandøren har et spesialistansvar. Ansvaret defineres som en proaktiv tredjepartskontroll av løsninger som prosjekteres og uttegnes av arkitekt, storkjøkkenrådgiver og RIV/RIE, mot egne leveranser. Storkjøkkenleverandøren skal kontrollere alle relevante tegninger for denne entreprisen, og påse at all nødvendig informasjon gis grensesnittaktørene, så vel teknisk som bygningsmessig. Storkjøkkenleverandøren pålegges også å angi høyder og plassering av VVS armaturer, slukplasseringer, dreneringer og føringsveier for tilknytning av EL. og VVS. Storkjøkkenleverandøren skal også etterkontrollere på byggeplass at alle byggemål stemmer før tilpasning og innmontering av kjøkkenet. 2.2 Entrepriseform Denne entreprisen er å oppfatte som en delentreprise med kontrakt mot Byggherren. Men entreprisen kan være gjenstand for tiltransport annen entreprise/entreprenør. 2.3 Kvalitetsplan Storkjøkkenleverandøren skal levere en detaljert egenkontroll der det fremgår at leveransen er sjekket ut mot de enkelte poster i beskrivelsen. Avvik skal på forhånd varsles. Storkjøkkenleverandøren plikter å ta kontrollmål av beskrevet innredninger i servering samt vegger og rom generelt, som grunnlag for egenkontroll og arbeidstegninger av leveransen. 2.4 Systemvegger i kjøkken Kjøkkentegninger med oversikt over innredninger og utstyr er lagt som underlag for arbeidstegninger av innvendige systemvegger. Det legges inn spikerslag i vegger for innfesting av benker, overskap, hyller, håndvasker, forspylere og spylepunkt samt papir og såpedoseringsapparater. Det er foreslått etablert 22.millimeter kryssfiner fra gulv til himling, alternativ målanviste trestendere til hver posisjon. Iht. vedlagte tegning nr. K Grensesnitt mot røranlegg Storkjøkkenleverandøren som velges i denne entreprisen skal levere komplette arbeidstegninger med oversikt over tilkoplingspunkter, høyder over gulv og forslag til føringstraseer osv. til eget utstyr. Som underlag til egne leveranser. VVS entreprenør leverer og monterer gulvbrønner, sluk samt hånd og utslagsvasker, armaturer til kum benker med kran og spylepunkt med slangetrommel inkl. blandebatterier. Stengeventiler og reduksjonsventiler på vegg til kaffemaskiner og maskiner/utstyr i kjøkkenet. I tillegg skal VVS entreprenøren montere/koble opp vann til benker og tilknytte disse avløpsnettet. Etter at storkjøkkenleverandøren har montert sitt utstyr. Avløp til benker med kummer og håndvasker samt oppvaskmaskin fremkommer som fast anlegg, og ikke brutt, til sluk/gulvbrønn. Kombidampere og ismaskin fremkommer med brutt avløp til gulvbrønn. Det er i hovedsak foreslått skult tekniske anlegg i vegger, av hensyn til renholdsfaktoren. Kv, vv og avløpstør skal kunne tilpasses posisjonen på kummer og føres horisontalt under benk. Alle armaturer til benker og hånd/utslagsvasker leveres som benkmontert utførelse. Forspyleren i oppvasken har krav til veggmontert armatur/forspyler, av hensyn klaring for vertikal føring av kurver.

6 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 6 av Grensesnitt Luftbehandlingsanlegg Ventilasjonshetter i kjøkken og oppvask er i tegningsunderlag og beskrivelser angitt med forslag til utvendige mål, som grunnlag beregninger og dimensjoneringen. Det er foreslått en hetteløsning i oppvasken som dekker tørkebanen. 2.7 Grensesnitt mot Elkraft og Tele-/Automatiseringsanlegg Storkjøkkenleverandøren som velges i denne entreprisen skal levere komplette arbeidstegninger med oversikt over tilkoplingspunkter, høyde over gulv, føringstraseer osv. til eget utstyr. Som underlag til egne leveranser. Storkjøkkenmaskiner og utstyr skal baseres på 230V spenning for 3-Fas og 230V spenning for 1-Fas. Utstyrsbeskrivelser og leveranser skal tilpasses aktuelle spenningssystem. Det er i hovedsak foreslått skult tekniske anlegg i vegger, av hensyn til renholdsfaktoren. Det skal monteres stikk, koblingsboks alternativt kabel fra vegg, som monters i maskinen eller utstyret. Grensesnittet er normalt kabel, der utstyret er beskrevet med støpsel. Der maskin eller utstyr er beskrevet som 3Fas eller fast leverer også EL entreprenøren kabel og støpsel. På småutstyr beskrevet med 1fas stikk + jord forutsettes det at storkjøkkenleverandøren leverer kabel og støpsel. 2.8 Grensesnitt prefabrikkerte kulderom mot Bygg, EL og VVS. Storkjøkkenleverandøren skal levere kulderom med høyde på ca millimeter, tilpasset himlingshøyden. Beskrevet høyde gir en optimal hyllekapasitet og god plass oppunder himlingen til fordampere. Hyllene er beskrevet med stiger med høyde ca med 5 hylleplan, og leveres og tilpasses nærmeste standard over 2 m. Storkjøkkenleverandøren skal levere og påmontere beslag med luftespalter for eget utstyr mot bygningsmessige konstruksjoner, plassbygget vegger og himlinger. Beslag skal monteres i smyg ved kulderomsdører, sider og overkant dører samt mot tilstøtende plassbygget vegger i lager. Detalj beslag med luftespalte fremkommer i vedlagt skjemategning K Dette for å ivareta nødvendig utlufting som forebyggende løsning mot fuktproblematikk i tilstøtende vegger med overgang til gulv. Levering og montering av kuldeanlegget i sin helhet inkl. kuldeteknikk og legging av ca. 25 m kulderør, montering av fordamper til luftkjølt kuldemaskin er Storkjøkkenleverandørens ansvar. Kuldemaskiner monteres etter nærmere anvisning. Kondensvann fra fordampere i kulderommet skal føres til sluk. Elektroinstallatøren monterer også innvendig belysning i kulderommene og fremfører strømforsyningen til fordampere og kompressorer på anlegget, varmelist i fryseroms dør og strømforsyning til varmekabler under fryserom gulvelement. Fryserom gulvelement lektes opp eller avrettes i gruve med sand. 2.9 Grensesnitt sprinkling i kulderom Der det er forutsatt sprinkling i kulderom forutsettes det koordinering og hulltaking i prefabrikkerte himlingselementer, i samarbeid med rørlegger. Slik at denne leveransen og arbeidet blir gjennomført på en konstruktiv, forskriftsmessig og kvalitativ måte.

7 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 7 av Materialer og håndverksmessige utførelser 3.1 Rustfri innredning og håndverksmessige utførelser Det forutsettes benyttet standard stålkvalitet som produkt og utførelser som AISI 304 og opplysninger om benyttet GRITT GRAD. Alle innsveisinger av skjøter i kummer mm, samt grader på kanter og i hjørner forutsettes håndverksmessig utført, og slipt vekk. Alle avslutninger har 10 mm ombrett, forutsatt at ikke annet er beskrevet i kravspesifikasjonen. 3.2 Benkprofiler Vedlagt følger tegning K med benkprofiler. Skjemategning over benkprofiler skal benyttes; VO, NO, FR og FRS. Tilknyttet benker med kummer benyttes VO, FRS og FR. Benker med slett topplate benyttes NO og FR. FRS profil tilknyttet forspylerbasseng i oppvasklinja skal leveres med tette ender av hensyn til stabiliteten på sprutskjermen. 3.3 Avfallsvogner Alle avfallsvogner er plassert under benk. Benkene skal tilpasses med åpen rom underbenk. Avfallsvognene skal leveres i ca. høyde: 830 millimeter slik at de kan trilles frem ved bruk, og fjernes når de ikke er i bruk av hensyn til gangsonen. Avfallsvogner tilknyttet innleveringssonen i oppvaskrommet tilpasses innleveringsbenken i høyden og dybde mot sokkel. Høyden på vogner må evt. Koordineres evt. nedføringsrør for avfall. 3.4 Håndverksmessige utførelser Alt håndverksarbeid og snekkerier forutsettes kvalitet og håndverksmessig utført iht. utstyrsbeskrivelsen og beskrevet utførelse. Alle farger skal velges ut etter gjeldene standard fargekart for de enkelte produkter. Det skal velges farger ut fra RAL eller NCS fargesystem etter nærmere avtale med arkitekt. 3.5 Fuging Det tillates ikke å benytte fugeskum ved innfesting av elementer, eller som avslutning mot tilstøtende konstruksjoner. Det skal benyttes tørrepakninger av neopren EPDM, alternativt kan det benyttes høyelastiske fugemasser med bunnfyllingslister av ekspandert polythylen med lukket cellestruktur. Alle flater primes før påføring av fugemasse. Det benyttes materialer med lav emisjonstall som tilfredsstiller kravene til et godt inneklima.

8 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 8 av Kulderom og kuldeteknikk 4.1 Montasje Prefabrikkerte kulderom med grensesnitt andre fag Det skal etableres kulderom med innvendig høyde på ca millimeter, tilpasset himlingsmål til tilstøtende lagerrom. Dette av hensyn til hyllekapasitet og god plass oppunder himlingen til fordampere. Prefabrikkerte kulderom skal monteres med nødvendig luftespalte mot plassbygget vegger iht. tegning. Luftespalten skal utgjøre ca. 50 millimeter. Prefabrikkert kulderom skal monteres med nødvendige beslag mot tilstøtende vegger og himling, av hensyn til forebyggende renhold og Mattilsynets krav til hygiene i et risikoområde. Beslagene skal utføres i et egnet og visuelt riktig materiale av hensyn til helheten. Utferdigelse og montering av beslag mot bygningsmessige konstruksjoner og himling er storkjøkkenleverandørens ansvar. Se tegning nr. K Fryserom gulvelement som følger leveransen skal lektes opp eller avrettes i gruve med sand etter nærmere avtale. Vinyl som gulvbelegg eller annet belegg kan legges i lager og i kjølerom etter at elementene er montert på plassen. Vinyl, fliser eller annet materialvalg gulv legges som hulkil, innvendig og utvendig i rommene, og ivaretar den beste løsningen med tanke på renhold og forebyggende vannskader. Vinyl gulvbelegg kan også legges som en sammenhengende løsning under kjøl og fryserom, med hulkil mot plassbygget vegger. Da vil belegget fremstå som en god membranløsning. Gulvbelegg og overganger gulv i kjølerom er byggentreprenørens ansvar. 4.2 Kuldeanlegg Storkjøkkenleverandøren skal levere en komplett leveranse og byggteknisk montasje av prefabrikkerte kulderom basert på luftkjøling og vinterdrift. Kuldeanlegget leveres komplett montert med maskiner inkl. levering og montasje av kulderør, internkobling styringstavle og fordamper og byggteknisk montasjebeskrivelse. Det ønskes opsjonspris på vannkjølte maskiner. 4.3 Vertikal føring av kulderør Det er forutsatt at aktuelle 3 kuldemaskiner tilknyttet kulderom i kjøkkenet etableres etter nærmere anvisning. Dette medfører et antatt snitt rørstrekk på ca. 25.m pr. maskin, som legges til grunn for tilbudet. Mengden vil være gjenstand for regulering basert på faktisk plassering av maskiner og føringstrase fra kjøkken og underetasje. 4.4 Maskinene baseres på luftavkjølt system, iht. skjema Kuldeanlegget omfatter levering og komplett montasje av kjøl og fryserom med kuldeteknikk og montasje. Kuldemaskinene leveres som splittløsning basert på luftkjølt løsning og vinterdrift. Maskinene monteres med innfesting av rammeverk/braketter på vegg eller tilsvarende, etter nærmere anvist plass. Maskinene skal leveres med oljesepareringssystem. Leveransen inkl. komplett kuldeteknisk montasje, av alt utstyr. Beskrevet teknisk løsningen legges til grunn for tilbudet. I beskrivelsen er kuldeanlegget fordelt på totalt 3 separate kuldemaskiner. Se påfølgende rom skjema. Maskinene skal dimensjoneres i forhold til oppgitte ca. kuldeeffekter.

9 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 9 av 12 Rom nr. iht. tegninger Ca. Temperatur nivå i rommet Ca. Kulde effekt Fordamper/kj øleenhet Kulde maskin nr. I. Kjølerom 0º til 2º C 2000W 1 1 II. Kjølerom 0º til 2º C 2000W 2 2 III. Fryserom -24º til -26º C 3000W 3 3 Montasje og i gangkjøring skal inkl. vakuumkjøring og uttørring av anlegg, nødvendig fylling av kuldemedium og olje, samt fullstendig prøvekjøring og komplett innregulering av anlegget. Krav til kuldemedium følger Norsk kuldenorm. I verdlagt tabell er det fremført et ca. kjølebehov for hvert rom. Det er vanskelig å fremføre et entydig underlag for dimensjonering av kompressorer for aktuelle kulderom, siden forsyningssituasjonen og forbruket av varer ikke er konstant. Det man kan si om kjølerommene er at de i hovedsak skal fungere som vedlikeholdskjøl. Dvs. at varene som skal lagres kommer tiltransportert i nedkjølt eller frossen stand. 4.5 Kondenseringsaggregater Kondenseringsaggregater skal være komplett sammen montert på rammer/braketter for Veggmontasje, eller rammeverk for frittstående montasje på taket etter nærmere avtale. Aggregatene skal også ha nødvendig armatur for å forebygge vandring av kuldemedium ved driftsstans. Rør tilknytninger skal være slik at ikke vibrasjoner og støy skal forplante seg via rør eller overføres til bygning. Anlegget skal leveres for vinterdrift. 4.6 Fordamper Fordampere skal være for tvungen luftsirkulasjon med drypp panne. Drenering fra drypp pannen inngår i leveransen. Dreneringsrør legges fra fordamper til sluk. Drensrøret i fryserom skal ha varmekabel og isoleres med cellegummi slager, slik at kondensdannelse ikke forekommer ved gjennomføringer. Fordampere kan alternativt være konstruert for innsug av luft under, og utblåsing til hver side, evt. en side. Byggemålene bør være små. Fordampere leveres med nødvendige ekspansjonsventiler, magnetventiler samt braketter for feste i tak eller vegg. Oppheng av fordamper komplett montert inngår i arbeidet til leverandøren. Belysning koordineres annen entreprenør. Det er et krav at støynivået for fordampere skal oppgis. 4.7 Ventiler, lyd, vibrasjonsdempere og seglas Alle ventiler, magnetventiler, ekspansjonsventiler og stengeventiler dimensjoneres og leveres iht. krav i Norsk kuldenorm. Vibrasjonsdempere monteres i suge- og trykkrør før/etter kompressor, som forebyggende mot kompressorstøy. Det monteres seglas etter tørkefiltre i hver krets, etter kondensatoren. Alle ventiler og tilkomst ventiler for påfylling, skal medtas og angis på eget rørskjema. Det er et krav at støynivået for kompressorer skal oppgis. 4.8 Gjennomføringer Det medregnes diffusjonstette gjennomføringer for kuldemediet, og drensrør, evt. luftventiler, samt elektriske kabler. Hulltaking og tetting av samtlige gjennomføringer besørges av bygg entreprenøren. Storkjøkkenleverandøren bistår med valg av trase. 4.9 Elektrisk styringstavle og merking av kuldeanlegg Det skal leveres og monteres en komplett styringstavle for automatisk drift, for hvert kondensaggregat med tilhørende fordampere. Start og stopp vendere for kompressorer, samt rød lampe for sikkerhets automatikk. Grønn lampe for drift, gul for avriming og avrimingsautomatikk. Samtlige lamper skal ha lampe test.

10 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 10 av 12 Hovedkomponentene i anlegget skal ha skilt som angir; Komponentnavn og nr. produsent og typemerket og godkjent iht. krav i Norsk kuldenorm. Høyeste tillatte driftstrykk. Evt. rotasjonsretning og turtall, samt kuldemedium. Elektriske komponenter skal ha skilt som angir; Komponentens navn/nr. spenning, strøm og evt. effektbruk. De ulike brytere og lamper i elektriske tavler skal merkes tydelig for hvilke kuldeanlegg de betjener. All merking utføres med Norsk tekst. Kuldeentreprenøren har meldeplikt til myndighetene iht. Norsk kuldenorm Ytelse regulering Til hvert rom styres vesketilførselen til fordamper etter romtemperatur. Alle kjølte rom skal ha mulighet til separat innstilling og ønsket rom temperaturer. Om nødvendig må kompressor kunne hastighetsreguleres, eller på annen måte kapasitetsreguleres. For å sikre kompressorer mot hyppige start og stopp, skal det være en forsinkelse mot ny start. Disse innstillingene skal være justerbare Rørstrekk til fordampere I leveransen inngår rørstrekk mellom kondenseringsaggregat og fordamper iht. spesifikasjon og tegningsunderlag. Kuldeentreprenøren oppgir dimensjoner på veskerør og varmegassrør i rør skjemaet som skal vedlegges tilbudet Kuldeovervåkning med alarm, temperaturverdier og termometer Det skal leveres og monteres temperaturalarmer kjøle og fryserom, som elektronisk varsler om temperaturavvik fra ønskede verdier. Aktuelle styringssystem skal inkl. kuldevakt med logge funksjon basert på avlesning av historikk og kuldebevegelser for det enkelte rom. Kuldevakt systemet leveres som eget PC basert program. Løsningen skal også baseres på modem med automatisk oppringing til kjøkkenpersonell eller husets vaktmester. Alarmen skal når systemet etableres kunne innstilles innenfor aktuelle temperaturområde for hvert enkelt rom, og følere må være tilpasset romstørrelse, døråpning og andre driftsforhold. Det skal i tillegg etableres digital temperatur måler/avleser utvendig på det enkelte rom, slik at temperaturen i det enkelte rom kan avleses manuelt av kjøkken og service personell. Det skal leveres alarm for innvendig montasje i fryserom, alarmknappen skal være forskriftsmessig merket og plassert. Samt sikret mot ytre skader. Alarmen skal gi lyd og evt. lys signal, og skal ha egen strømforsyning som angitt i Norsk kuldenorm. I tillegg skal kulde overvåkningsanlegget tilrettelegges for byggets SD anlegget.

11 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 11 av Delsammendrag prisbærende poster kuldeutstyr basert på luftbasert kjøling POSTER TILBUDSSUM BESKRIVELSER OG DELSAMMENDRAG Delsammendrag Post 1 3 stk. Kuldemaskiner med fordampere til kulderom Delsammendrag Post 2 Kulderør for maskiner basert på snittlengde 25 m pr. rom. Delsammendrag Post 3 Styringsskap med komplett intern EL. montasje for alle rom Delsammendrag Kuldeovervåkning med Post 4 Samlet tilbudssum ekskl. mva. alarmer iht. beskrivelse Delsammendrag føres til hovedsammendraget for prisbærende poster side 4 Det ønsker opsjonspris på legging av 1m kulderør, basert på mengderegulering av denne posten: Kr. Det er et krav at støynivået for fordamper skal oppgis. Desibel nivå: Det er et krav at støynivået for kompressorer skal oppgis. Desibel nivå:

12 Prosjekt: Skjeberg Folkehøyskole Side 12 av Bilag og tegningsoversikt Tegninger for Storkjøkkeninnredninger og kulderom Tegn. nr. K Mål: 1:100 Kjøkkenplan Tegn. nr. K-226-U1-11 Mål: 1:100 Lager og frys Tegn. nr. K Mål: 1:100 Oppriss og snitt Tegn. nr. K Mål: 1:100 Detalj vannsikring i oppvask og servering Tegn. nr. K Mål: 1:1 Benkprofiler Tegn. nr. K Mål: 1:5 Detalj lufting kulderom Tegn. nr. K Mål: 1:100 Målsatte sokler Tegn. nr. K Mål: 1:100 Spikerslag Vedlegg kravspesifikasjon anlegg Vedlegg 1 Kravspesifikasjon storkjøkkeninnredning, side Vedlegg 2 Kravspesifikasjon kulderom, side 1-2.