Last ned Molekylær gastronomi for alle - Jozef Youssef Last ned Forfatter: Jozef Youssef ISBN: 9788202445478 Antall sider: 240 Format: PDF Filstørrelse: 23.14 Mb Molekylær gastronomi - lekkert, delikat, teknisk og spennende! Hva er egentlig molekylær gastronomi? En definisjon er forskning på og utvikling av det lekre og delikate. Molekylær gastronomi innbefatter i alle fall matlagingsteknikker, litt teknisk utstyr og kjemiske prosesser. Denne boken gir en innføring i noen av de mest vanlige matlagingsteknikkene innenfor molekylær gastronomi, som: - Souse-vide - Sfærifikasjon - Kulinarisk røyk - Luft, skum og espuma - Varme og kalde geléer - Transglutaminase - Hurtiginfusjon - Ultrasonisk homogenisering. Syns du dette virker spennende? Det som er helt sikkert er at om du begir deg inn i feltet molekylær gastronomi fremmer du garantert din eksperimenteringslyst på kjøkkenet. Både du og dine gjester vil få mange spennende og velsmakende overraskelser og ahaopplevelser. Bla i boka Last ned e-bok ny norsk Molekylær gastronomi for alle Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi