En reise i god smak FERIELYKKE PÅ ØYA FYN Eventyrøya. Gourmetøya. Sykkeløya. Danmarks kjøkkenhage. Betegnelsene og hyllestene er mange og velfortjente om den vakre øya Fyn. TEKST: Mai-Britt E. Sverd og Bjørn Tvare FOTO: Mai-Britt E. Sverd og VisitDenmark PIKNIK: Egeskov Slots prisbelønte hager er et perfekt sted for en hyggelig lunsj. 100
REISE FALSLED KRO: Her blir du skjemt bort av noen av Danmarks aller dyktigste kokker. Det startet med et eventyr siden H.C. Andersen, en av verdens mest leste forfattere, vokste opp i Odense. Men øya Fyn som ligger midt i Danmark er så mye, mye mer enn det at den berømte kunstneren bodde her. Over 140 år etter hans død er Fyn også i dag full av eventyrere og ildsjeler som viderefører historiene og setter øya på kartet med sine nyskapninger og ekte engasjement. Her er det ikke om å gjøre å tjene mest mulig penger. Her er det de lokale verdiene som betyr mest selv om du er arving til slott og herregårder med røtter tilbake til en svunnen tid med pomp og prakt. Her kan du også møte gamle hippier som har flyttet til Fyn for å drive økologisk vingård eller kafédrift med hjemmebakst. Felles for dem alle er idealismen og ekte håndverk. AMBASSADØR Kort avstand fra hovedstaden og Kastrup flyplass i bil eller tog over ny bro har ført til at flere og flere nå velger seg Fyn. Mesterkokken Bent Stiansen (54) kan ikke få fullrost øya nok. Han har bokstavelig talt forelsket seg MARGERITTRUTEN: På Fyn kan du sykle, spasere eller kjøre bil på romantiske landeveier. De vakreste veiene er merket med bilde av en prestekrage. i Fyn siden kjæresten Pia Rasch bor her, og han reiser derfor hit så ofte han kan. Nå er han også blitt turistambassadør for stedet, og han mener Fyn er et perfekt feriested for nordmenn. Vakre mennesker, vakker natur og miljø, et stort og bredt kulturtilbud. For ikke å snakke om all den deilige maten du får her. Det er ikke uten grunn at Fyn kalles hele Danmarks kjøkkenhage. Her har de så mye fine grønnsaker og frukt å tilby, og hele øya er full av gode spisesteder med dyktige kokker, sier Stiansen. NYPOTETER Fyn er blitt Danmarks svar på Provence i Frankrike, mener den norske stjerne- kokken som synes at perioden fra 1. mai og ut juni er aller best på grunn alle de gode grønnsakene som er modne på den tiden. Nypoteter og asparges er mine favoritter. Her er det ikke vanskelig å finne god, kortreist mat, forteller Stiansen som har kjøpt seg hus midt i Odense sentrum slik at han kan gå eller sykle alle steder. Jeg har gjort det til en rutine at jeg jobber ti dager i Oslo på restauranten min, Statholdergaarden, så er jeg fem dager her på Fyn sammen med Pia. Til sammen har vi fem barn, så vi er virkelig en storfamilie når alle er samlet. I går var vi femten stykker til middag!, sier Bent, som imidlertid er fast bestemt på FRODIG: I den lekre restauranten på Falsled Kro serveres økologiske grønnsaker fra egen hage. KRO I SÆRKLASSE Vil du virkelig leve det gode liv eller gjøre litt ekstra stas på dine nærmest under et besøk på Fyn, så er Falsled Kro stedet å stoppe. Ingen ting er overlatt til tilfeldighetene på den prisbelønte kroen med lekker gourmetrestaurant og 19 utsmykkede soverom. Her blir man vartet opp etter alle kunstens regler i romantiske omgivelser. Vertskapet Randi Schmidt og Per Hallundbæk, som tidligere drev Engø Gård i Vestfold, tar imot gjestene med åpne armer. Her spiller det ingen rolle om det er dårlig vær ute, så lenge man kan nyte alle de fantastiske omgivelsene innendørs, og ikke minst de gastronomiske høydepunktene som kokkene tryller frem fra det de kaller «Almanakkkjøkkenet». Menyene tilrettelegges alltid etter sesongens tilgjengelige råvarer, og restauranten er selvforsynt med grønnsaker fra kroens egen store kjøkkenhage. www.falsledkro.dk 101
DANMARKS BESTE IS Den heter Skarø Is og lages av Britta Tarp og ektemannen Martin Jørgensen på den lille øya Skarø på Fyn, 35 minutters båttur fra Svendborg. Den lille isfabrikken har vunnet flere priser og isen, som er helt uten tilsettingsstoffer, selges allerede i en rekke land og smaker utmerket! SKARØ IS: På den lille øya Skarø lager Britta is som er kåret til Danmarks beste. MORGENBAD: Mormor Syssen Kappel og barnebarna Fabian og Naja er faste badegjester på stranden i Lundeborg. ØYHOPPING: Fra byen Svendborg kan du reise fra øy til øy med ferge eller småbåter. at han ikke vil åpne restaurant i Danmark. Jeg vil ha fri når jeg er her, slik at jeg kan benytte meg av alle de flotte tilbudene som er på Fyn. FISKEFRIKADELLER Det er ikke vanskelig å forstå at Bent Stiansen ønsker å ha godt med tid for å utforske Fyn. Med sine over 90 øyer, 123 slott og herregårder, velstelte hager og parker, kilometervis med fine badestrender, og over 1200 kilometer med merkede sykkelveier, er alt lagt til rette for at det er deilig å være norsk turist på Danmarks tredje største øy. Fyn er bare litt større enn Vestfold fylke. Landskapet er variert med vakker natur, og det er enkelt å komme seg frem enten du velger bil eller sykkel. Vi har valgt bil som transportmiddel og kjører fra det ene høydepunktet til det andre på denne gjestfrie øya. Her venter spennende opplevelser bak hver eneste lille bakketopp. Ikke noe sted i verden ligger slottene og herregårdene tettere enn på Fyn, og over alt på øya kan du ta hyggelige stopp ved de mange veibodene og gårdsbutikkene som selger jordbær, grønnsaker, keramikk og kunst. Noen har ryddet i loft og kjeller og satt ut gammelt porselen og andre småting på et bord ved veien. På et skilt står det: Bare forsyn deg og legg det du vil betale i kassen. Det finnes ikke noe deiligere sted på jord enn på Fyn. Her tilbringer vi hver eneste sommerferie. Vi er nå femte generasjon som holder til i sommerhuset, sier Syssen Kappel (72) som vi møter på badebryggen i det lille koselige stedet Lundeborg. Her har hun akkurat tatt morgenbad sammen med sine to barnebarn på syv og ni år. En fast tradisjon hver dag, uansett badetemperatur. Øyas beste fiskefrikadeller. Dere bare må smake. Det er et must når dere er her i byen, sier fastboende Preben som stopper oss på havna i Svendborg og peker på Bendiksens Fiskehandel, et lite og sjarmerende fiskegatekjøkken på brygga med en lang rekke med kunder foran inngangen. Og han har helt rett i sin påstand. Det er absolutt verdt å stå 15 minutter i kø for å bestille delikatessene 102
FERIETIPS VINGÅRD: I Skaarup Vingaard møter du vinbøndene Bente og Carsten, som byr på vinsmaking, tapas og en rundtur på vinmarken. Stikk innom og hør deres fascinerende historie! www.skaaruporevin.dk FRUKTBOD: Fra bodene langs veien handler vi solmoden frukt og grønt. VINGÅRD: Bente og Carsten Rasmussen driver trivelige Skarupøre Vingård. ØYHOPPING: Besøk flere av øyene i Det sydfynske øyhav. Fra Svendborg kan du ta ferger til Hjortø, Skarø, Avernakø, Drejø, og fra Avernak til Lyø. På én billett kan du besøke flere øyer på samme dag. www.svendborg-havn. dk/færger/ø-hop STIANSENS FAVORITTER: Bent Stiansen har plukket ut tre favorittrestauranter på Fyn for Hjemmets lesere. Den rimelige: No 61 i Odense, kåret til Danmarks beste bistro. Den folkelige: Restaurant Lieffroy i Nyborg. Den eksklusive: Falset Kro i Millinge. Det finnes ikke bedre sted på jord enn Fyn. SYSSEN KAPPEL, SOMMERGJEST FRA KØBENHAVN som vi nyter mens vi sitter på bryggekanten og ser på båtlivet. SLOTTSHOTELL Ingen kan komme og si at det ikke er flott med slott. På Fyn kan du på booke deg inn på et ekte slott og leve som en greve hvis du ønsker det. Det sies da også at adelskapet i sin tid var så begeistret for Fyn at det er årsaken til at det ble bygget så mange slott og herregårder rundt på øya. En flokk ender er velkomstkomité når vi svinger inn over BROHOLM SLOT: Vil du sove i baronens seng, kan du overnatte i dette vakre slottet i Gudme på Fyn. SPRUDLENDE VELKOMST: Natasja serverer gjerne gjestene et glass champagne før middag i slottets herskapelige restaurant. TURISTAMBASSADØR: Den norske mesterkokken Bent Stiansen har forelsket seg i øya Fyn og bor her store deler av året. REISEFAKTA Fyn er Danmarks tredje største øy. Odense er den største byen og det bor nesten 500 000 mennesker på øya. Det tar ca. 1,5 time å kjøre bil fra København. Det tar 1 time og 15 minutter med tog både fra København og Århus og like lang tid med bil fra Billund Lufthavn på Jylland. HER BOR DU: Stella Maris i Svendborg er et ekte badehotell med masse sjarm og flott beliggenhet. www.stellamaris.dk Faaborg Fjordhotel i Faaborg, hyggelig sted med gode tilbud for barnefamilier. www.faaborgfjord.dk First Hotel Grand ligger midt i hjertet av Odense sentrum. www.firsthotels.dk/ grandodense Broholm Slot nær Svendborg og Falsled Kro i landsbyen Millinge er stedet for de store anledninger. www.broholm.dk, www.falsledkro.dk Det er flere campingplasser på Fyn og det er også mange muligheter for å leie feriebolig både i byene og i strandområdene. MER INFO: www.visitfyn.dk, www.udviklingfyn.dk 103
BRUKTMARKED: På torget i Svendborg kan du handle gammelt dansk porselen til en rimelig penge. Vi betalte 125 kroner for musselmalte middagstallerkener fra Royal Copenhagen. 104 BLOMSTERPRAKT: Vakre roser og lavendel finner du overalt på denne frodige øya. IDYLL: Stella Maris i Svendborg er et ekte dansk badehotell. EVENTYR- SLOTTET Egeskov Slot fra 1554 er øyas største turist attraksjon ved siden av H.C. Andersenmuseet. Eventyrslottet har Europas best bevarte vannborg fra renessansen. Her er det et omfattende tilbud for både liten og stor. Den fantastiske hagen ble kåret til Europas flotteste hage i 2017. Egeskov Slot er ikke bare et museum, men også et hjem for greve Michael Ahlefeldt-Laurvig-Bille og hans familie. www.egeskov.dk vollgraven til majestetiske Broholm Slot, som med sine 19 utsmykkede dobbeltrom og lekre gourmetrestaurant er et av Fyns mest populære overnattingssteder. Til frokost blir vi servert gårdsegg, slottsmarmelade og annet lokalt pålegg. Bordet er pyntet med hvite duker, skjørt porselen og friske blomster fra egen hage. Det er bomuligheter over alt på Fyn, tilpasset alle type lommebøker. Her er lekre kroer, historiske badehoteller, helt enkle bed and breakfastløsninger og flere camping plasser. EVENTYRSJOKOLADE Og har du lyst til å smake på et ekte eventyr i ferien, så anbefaler vi en stopp på sjokoladefabrikken NOSTALGI: På badehotellet Stella Maris blir vi vartet opp av Nicoline og Ida i klassiske uniformer. Konnerup & Co i Faaborg, som blant annet har spesialisert seg på å lage lekre konfektesker fra H.C. Andersens fortellinger med smak tilpasset hvert enkelt eventyr. Har du et hjerte for søtsaker så vit at det faktisk finnes en egen sjokoladerute på øya. Eller kanskje det frister mer å prøve vingårdsruten, øl bryggerituren eller spritruten? Her er ferdige ruter lagt opp for at du som turist kan teste de velsmakende løypene enten med sykkel eller bil. De kulinariske fristelsene står nærmest i kø. Fellesnevneren er at alt er laget på Fyn enten det er snakk om sjoko lade, vin eller øl. Har du først bestemt deg for å bli skjemt bort noen dager, så er Fyn absolutt riktig adresse. Men vi har et råd: Sett av rikelig med tid siden høydepunktene og smaksopplevelsene er så mange. God tur! hjemmet@egmont.com