JENS KR. STEEN JACOBSEN OG ARVID VIKEN (RED.) TURISME FENOMEN OG NÆRING GYLDENDAL AKADEMISK

Transkript

1 JENS KR. STEEN JACOBSEN OG ARVID VIKEN (RED.) TURISME FENOMEN OG NÆRING å GYLDENDAL AKADEMISK

2 Innhold DEL 1 BAKGRUNN 13 KAPITTEL 1 INTRODUKSJON TIL TURISME 14 og Arvid Viken Reisen er et gammelt fenomen 15 Fritid, ferie og opplevelser 16 Annerledeshet 18 Jakten på frihet 19 Turist eller reisende 20 Fenomen, felt og næring 21 Reiseliv som system og nettverk 23 Ulike faglige tilnærminger til turisme og reiseliv 28 Bokas deler og kapitler 31 Avslutning 32 Litteratur 33 DEL 2 REISELIVSNÆRINGENE OG DERES OMGIVELSER 39 KAPITTEL 2 REISELIV SOM NÆRING 40 Infrastruktur 41 Reiser og konsum 41 Kommersielle foretak som produserer tjenester for de reisende 42 Transport 46 Luftfart 47 Veitransport 48 Jernbanetransport 49 Sjøtransport 49 Overnattingsnæringen 50 Hoteller og pensjonater 51 Hytteutleie 52 Camping 53

3 8 INNHOLD Serveringsnæringen 53 Reisebyråer og reisearrangørvirksomheter 54 Konkurransestrategier og konkurransekraft 57 Avslutning 61 Litteratur 61 KAPITTEL 3 TURISMEPRODUKTET 64 Arvid Viken Turismeproduktet - en begrepsavklaring 65 Produktrelaterte reiselivsbegreper 67 Destinasjon 67 Attraksjoner og aktiviteter 68 Andre reiselivsprodukter 69 Produkt eller ressurs? 69 Turismeproduktet som produksjonssystem og informasjonssystem 71 Opplevelseselementer i turismeproduktet 74 Turismeproduktet - prosess og verdikjede 76 Kvalitetsvurderinger av turismeprodukter 77 Turistdestinasjoners livssyklus 78 Dedifferensiering og spesialisering 81 Avslutning 81 Litteratur 82 KAPITTEL 4 ANSATTE, GJESTER OG TURISTER 85 Svein Larsen og Ingebjørg S. Folgerø Servicearbeidsplassens kjennetegn 86 Interaksjonens betydning for kundens tilfredshet 87 Kundekontakt og synlighet 87 Forholdet mellom grad av utdannelse og grad av gjestekontakt 88 Hver gjest er forskjellig 89 Konfliktpotensialet 89 Teateranalogien 90 Sosialpsykologi og serviceinteraksjonen 92 Sosial persepsjon 92 Verbal og ikke-verbal kommunikasjon 92 Empowerment 93 Stress, slitasje og helseproblemer 95 Frustrasjon og aggresjon 96 Tilbake til scenen 97 Avslutning 97 Litteratur 98

4 INNHOLD 9 KAPITTEL 5 DESTINASJONSORGANISERING 100 Arvid Viken Ulike typer reiselivsorganisering 101 Destinasjonsorganiseringens utvikling i Norge 103 Destinasjonsorganisering internasjonalt 105 Destinasjonsselskapenes oppgaver 107 Næring eller forvaltning 110 Finansieringsproblemet 112 Hovedoppgave: Profilering og merkevarebygging 113 Avslutning 116 Litteratur 116 KAPITTEL 6 REISELIVET OG FELLESGODENE 118 Petter Dybedal Gratispassasjerproblemet 119 Hovedtyper av fellesgoder i reiselivet 120 Fellesgoder knyttet til komplementaritet 122 Gratispassasjerproblemet i markedsrelaterte aktiviteter 124 Motiver for å være gratispassasjer 125 Forholdet til ulike organisasjonsnivåer 126 Reiselivets fellesgodeproblem i forhold til andre bransjer 127 Tiltak overfor fellesgodeproblemer 128 Avslutning 131 Litteratur 131 DEL 3 REISEINTERESSER OG REISEFORMER 133 KAPITTEL 7 FERIEREISER: DRIVKREFTER OG OMFANG 134 Hvorfor folk reiser 135 Menneskesinnet og bevegelse til handling 135 Forbindelse mellom individ og samfunn 138 Drivkrefter: fra eller til? 139 Den norske befolkningens feriereiser 144 Avslutning 148 Litteratur 149 KAPITTEL 8 TURISTOPPLEVELSEN 152 Arvid Viken Opplevelsen - et subjektivt og rolleavhengig fenomen 153 Opplevelse som et psykologisk fenomen 156 Opplevelsen er avhengig av kontekst og forventning 158 Opplevelsen som fortolkning av tegn, bilder og tekst 159 Turistopplevelsen som estetisk erfaring 161

5 1O INNHOLD Opplevelser gjennom deltakelse og handling 162 Opplevelsen som identitetsskaper 163 Avslutning 165 Litteratur 165 KAPITTEL 9 ROMLIGE REISEMØNSTRE 169 Fysisk atkomst 170 Den norske befolkningens lange reiser 171 Romlige reisemønstre 175 Enkeltstående reisemål 176 Underveisreiser 177 Hovedbase 177 Regional rundreise 178 Reisekjede (rundreise) 178 Destinasjonenes betydning for romlige reisemønstre 179 Reisegenererende områder 180 Reiser til Norge 180 Avslutning 182 Litteratur 183 KAPITTEL 10 TURISMEATTRAKSJONER 185 Hva er en turismeattraksjon? 186 Primærattraksjon 191 Sekundærattraksjon 191 Tertiærattraksjon 192 Faser i attraksjonsutvikling 194 Navngivning 195 Innramming og opphøyelse 196 Templifisering 198 Mekanisk reproduksjon 198 Sosial reproduksjon 198 Avslutning 199 Litteratur 200 DEL 4 TURISMEN I ET GLOBALT LANDSKAP 203 KAPITTEL 11 REISER OG TVERRKULTURELL KOMMUNIKASJON 204 Kjell Olsen Kultur og kulturbegrep 205 Ingen kommuniserer med kulturer 210 Turister 211 Formidling av kultur til turister 212

6 INNHOLD 11 Avslutning 215 Litteratur 216 KAPITTEL 12 MILJØ OG TURISME - ET DILEMMA 219 Arvid Viken og Jan Vidar Haukeland Miljøvennlig turisme - mange begreper 220 Miljøomsorg - fra protestbevegelse til allmenn kultur 222 Miljøbevisst reiseliv - realitet eller retorikk 224 Generelle problemer ved naturbasert reiseliv 225 Spesifikke problemer ved transport 227 Spesifikke problemer ved naturbasert reiseliv 229 Kystområder og øyer 230 Fjellområder 230 Villmarks- og skogsområder 230 Bærekraftig utvikling og alternativ turisme 232 Strategier for å begrense turismens skadevirkninger 233 Miljøvennlig reiseliv - reelt alternativ eller illusjon? 235 Avslutning 237 Litteratur 238 KAPITTEL 13 MEGATRENDER I REISELIVET 242 Trender og moter 243 Mangfoldighetssamfunnet - mange tendenser på en gang 243 Metoder i fremtidsstudier 246 Konsekvenser av fremtidige demografiske endringer 250 Andre drivkrefter for endringer i turismen 251 Megatrender i internasjonalt reiseliv 251 Modernitet som trend 251 Globalisering som trend 253 Trend i retning av informasjonssamfunnet 253 Individualisering som trend 254 Selvrealisering eller selvforbedring som trend 254 Flersanselighet og nærkontakt som trend 255 Grønn trend: landskapsopplevelser og friluftsinteresser 255 Postmodernisme som trend 256 Avslutning 257 Litteratur 258 KAPITTEL 14 DET LOKALE I DET GLOBALE: REISELIVET I INTERNASJONALISERINGENS TID 262 Arvid Viken og Det lokale 263 Globalisering 266

7 12 INNHOLD Regionalisme 270 «Glokalisering» og «hybridisering» 270 Turist, reisende eller kosmopolitt 272 Avslutning 274 Litteratur 275 OPPLYSNINGER OM FORFATTERNE 277 STIKKORD 279