Gjennomføringsskjema for opplæring i bedrift Produksjonsteknikk (PT)

Transkript

1 Gjennomføringsskjema for opplæring i bedrift Produksjonsteknikk (PT) Navn: Bedrift: Læretid: Hovedområde: Produksjon Hovedområde: Vedlikehold Hovedområde: Dokumentasjon og kvalitet Kompetansemål Side Kompetansemål Side Kompetansemål Side P F K P F K P F K Her merkes det av når punktene er påbegynt (P), ferdig utført (F) og kvittert av faglig leder/instruktør (K). Vedlegg merkes med kompetansemål nummer.

2 PRODUKSJON Produksjon Hovedområdet omfatter planlegging av arbeidet og klargjøring av materiale, produksjonsmaskiner og utstyr. Videre omfatter det innstilling av driftsparametere, oppstart av produksjonsanlegg, optimalisering av produksjon og betjening av styresystemer. Tilhørende anlegg for produkthåndtering og produktsammenstilling inngår også i hovedområdet. Sikker jobbutførelse står sentralt i hovedområdet.

3 Kompetansemål 1 utarbeide en produksjonsplan ut fra en produksjonsordre og følge en logistikkplan for produksjonen Kommentar: - Dette er ikke relevant for en fagarbeider i store bedrifter. Det er egne avdelinger som jobber med dette, eks. planleggingsavdeling og logistikkavdeling. - Det vil være mer relevant å forstå og bruke en produksjonsplan - Logistikkplan er et lite eller ikke brukt begrep i matindustrien. Dette er andres ansvar i store bedrifter. Teamledere og koordinatorer bemanner og prioriterer - (Se komp. mål 8 i IMP-læreplanen. - Det vil være relevant å følge et flytskjema, kanskje det er begrepene som brukes som er forskjellige?

4 Kompetansemål 2 utføre HMS-gjennomgang av arbeidsprosesser med vekt på miljøforhold og sikker jobbutførelse Gjør deg kjent med hvilket regelverk som gjelder for HMS-arbeidet i bedriften. (Lover, forskrifter, reglement) Gjør deg kjent med hvilket regelverk som gjelder for personlig hygiene. (Lover, forskrifter, reglement) Gjør deg kjent med hvilket regelverk som gjelder for produksjons- og næringsmiddelhygiene. (Lover, forskrifter, reglement) Gjør deg kjent med hygienereglementet i bedriften og praktiser dette. Legg ved bedriftens hygienereglement. Beskriv hvordan du praktiserer god personlig hygiene. Beskriv hvordan du praktiserer god produksjonsog næringsmiddelhygiene

5 Kompetansemål 3 foreta materialuttak og velge produksjonsmetode og måleutstyr ut fra en produksjonsordre Gjør deg kjent med regelverk for mottakskontroll, lagring og behandling av råvarer, og forklar hva de regulerer. Gjør deg kjent med interne prosedyrer for mottakskontroll, lagring og behandling av råvarer, og praktiser arbeidet i henhold til dette. Legg ved eksempel på en prosedyre. Sett opp en oversikt over råvarene. Beskriv og begrunn hvordan mottakskontrollen gjennomføres på de ulike råvarene. Beskriv hvordan utført mottakskontroll dokumenteres og gi eksempler på hvordan avvik håndteres. Beskriv og begrunn hvordan råvarene lagres og behandles.

6 Kompetansemål 4 klargjøre og stille inn produksjonsmaskiner og utstyr og stille inn produksjonsparametere i tråd med spesifikasjoner Gjør deg kjent med gjeldende spesifikasjoner. Beskriv hvor du finner spesifikasjonene. Utfør klargjøring og innstilling av maskiner og utstyr for produksjon. Beskriv hva du gjør når du klargjør og innstiller maskiner og utstyr for produksjon. Forklar og begrunn hva du må ta hensyn til ved omstilling av maskiner og utstyr.

7 Kompetansemål 5 sette i drift, styre, overvåke, kontrollere og justere produksjonsprosesser og produksjonsmaskiner Gjør deg kjent med startprosedyrer av de enkelte maskiner. Nevn hvor du finner prosedyrene. Utfør start i henhold til prosedyrene, og forklar hva det er viktig å ta hensyn til. Beskriv hva må du følge med på etter at maskinen er startet/omstilt når det gjelder a) prosessen b) maskiner og utstyr

8 Kompetansemål 6 kjøre produksjon med tanke på effektiv og optimal drift og registrere utvikling over tid Forklar hvilke metoder som benyttes for å sikre effektiv og optimal drift. Beskriv og begrunn hvilke driftsdata som registreres og hvordan de rapporteres. Legg ved eksempler. Utfør registrering og rapportering av driftsdata. Stoppregistrering, kontrollskjema, dagsrapport

9 Kompetansemål 7 operere maskiner og produksjonsutstyr for produkthåndtering og produktsammenstilling Se mål 5 og 6

10 Kompetansemål 8 foreta inspeksjon på produksjonsmaskiner og utstyr og forklare sammenhenger mellom kvalitetsavvik og driftsfeil på disse Forklar hva som menes med inspeksjon Foreta inspeksjon på produksjonsmaskiner og utstyr. Beskriv hvordan inspeksjon gjennomføres på ulike produksjonsmaskiner og forskjellig utstyr Forklar rutiner for feilsøking og retting av driftsforstyrrelser. Gi eksempler på sammenhenger mellom kvalitetsavvik på produkter og driftsfeil på maskiner.

11 Kompetansemål 9 gjennomføre stans av produksjonsprosesser og produksjonsmaskiner i tråd med rutiner Gjør deg kjent med stopp-prosedyrer av de enkelte maskiner. Nevn hvor du finner prosedyrene. Utfør stopp i henhold til prosedyrene, og forklar hva det er viktig å ta hensyn til. Hva må du gjøre etter at maskinen er stoppet?

12 Kompetansemål 10 håndtere biprodukter i tråd med bedriftens system for kildesortering og avfallshåndtering Gjør deg kjent med regelverket for avfallshåndtering.. Forklar hva som menes med avfallshåndtering. Beskriv hva kvalitetssystemet sier om bedriftens avfallshåndtering. Forklar hvilke rutiner bedriften har for avfallshåndtering, og praktiserer dette. Beskriv hvilke biprodukter det er i bedriften. Hvordan håndteres biproduktene. Hvordan foregår kildesortering i bedriften?

13 Kompetansemål 11 foreslå og gjennomføre forbedringstiltak i prosessen i tråd med gjeldende kvalitetssystem Gjør deg kjent med bedriftens avvikssystem og rutiner, som gjelder for avvikshåndtering i bedriften. Rutinene legges ved. Praktiser rutiner som bedriften har for avviksbehandling. Begrunn hvorfor avvik skal rapporteres? Beskriv hvilke rutiner bedriften har for at ansatte kan medvirke til utvikling og forbedring av produksjonsprosessen. Forklar hvordan du går frem dersom du har et konkret forslag til forbedring. Gi eksempler på tiltak som er gjennomført. Gi eksempler på egne forslag til tiltak, dersom du har foreslått dette.

14 Kompetansemål 12 gjøre rede for materialtyper, materialkvaliteter, varmebehandling og bruksområder for produkter i produksjonsområdet - med materialer menes: råvarer, og andre innsatsfaktorer som for eksempel emballasje Sett opp en oversikt over råvarer og innsatsfaktorer som benyttes i produksjon av et gitt produkt. Gjør deg kjent med bedriftens rutiner mottakskontroll, lagring og behandling av råvarer og andre innsatsfaktorer. Gjennomfør mottakskontroll på de ulike råvarene og innsatsfaktorene. Beskriv og begrunn hvordan mottakskontrollen ble gjennomført på de ulike råvarene. Beskriv hvordan utført mottakskontroll dokumenteres. Gi eksempler på hvordan avvik håndteres. Beskriv og begrunn hvordan råvarene lagres og behandles.

15 VEDLIKEHOLD Hovedområdet omfatter forebyggende vedlikehold knyttet til maskiner og anlegg. Videre omfatter det vedlikeholdsinspeksjoner etter instruks. Rengjøring og smøring inngår også.

16 kompetansemål 13 utføre førstelinjes vedlikeholdsoppgaver Forklar hva som menes med førstelinjes vedlikeholdsoppgaver. Forklar hva som er forskjellen på førstelinjes vedlikeholdsoppgaver og vedlikehold som utføres av teknisk personell. Utfør førstelinjes vedlikeholdsoppgaver, og beskriv hvilke oppgaver du gjorde. Rengjøring Inspeksjon Smøring Annet

17 Kompetansemål 14 utføre rengjørings- og smøringsrutiner for prosess- og produksjonsutstyr Beskriv hvilke rengjørings- og smøringsrutiner som gjennomføres i bedriften. Beskriv hvor du finner rutinene. Gi eksempler på rengjørings- og smøringsrutiner du har gjennomført.

18 Kompetansemål 15 utføre forebyggende vedlikeholdsinspeksjoner etter instruks og rapportere feil på maskinutrustning og styringssystemer Sett deg inn i instrukser for forebyggende vedlikeholdsinspeksjoner på maskiner. Beskriv hvor du finner instruksene. Utfør forebyggende vedlikeholdsinspeksjoner på maskiner. Gi eksempler på hvordan instrukser brukes ved gjennomføring av vedlikeholdsinspeksjon på maskiner. Sett deg inn i instrukser for forebyggende vedlikeholdsinspeksjoner på styringssystemer. Beskriv hvor du finner instruksene. Utfør forebyggende vedlikeholdsinspeksjoner på styringssystemer. Gi eksempler på hvordan instrukser brukes ved gjennomføring av vedlikeholdsinspeksjon på styringssystemer. Gi eksempler på feilrapportering, og beskriv hvordan feilrapportering på maskiner og styringssystemer foregår. Begrunn hvorfor det er viktig å rapportere feil i henhold til instruks.

19 Kompetansemål 16 utføre vedlikeholdsarbeidet i tråd med gjeldende forskrifter, normer og produsentens tekniske dokumentasjoner og prosedyrer Veiledende punkter/oppgaver Forklar hva som menes med vedlikehold. Forklaring/ kommentar/vedlegg Nevn ulike former for vedlikehold. Nevn viktige forutsetninger og metoder for et godt vedlikehold. Hvilke regelverk, (eks. lover, forskrifter, sikkerhetsinstrukser) er viktig å sette seg inn i før en starter med en reparasjon? Hvor finner du regelverket? Hva er sikker nedstegning? Henvis til gjennomførte oppgaver. Annet/Bedriftsspesifikt: Opplæring gitt dato Signatur bedrift:

20 DOKUMENTASJON OG KVALITET Dokumentasjon og kvalitet Hovedområdet omfatter bruk av teknisk dokumentasjon som grunnlag for planlegging, produksjon og vedlikehold. I tillegg dekker det valg av materialer og prosessmetoder med tilhørende beregninger. Helse, miljø og sikkerhet og kvalitetssikring, med tilhørende registrering og avvikshåndtering, står sentralt i hovedområdet.

21 Kompetansemål 17 registrere produksjonsdata i tråd med gjeldende material- og produksjonsstyringssystem Hvilket produksjonsstyringssystem benyttes i bedriften? Beskriv og begrunn hvilke produksjonsdata (driftsdata), som registreres og hvordan de rapporteres. Utfør registreringer og rapporteringer av produksjonsdata (driftsdata). Legg ved eksempler.

22 Kompetansemål 18 planlegge, vurdere og dokumentere produksjonsprosessen i tråd med tegninger, standarder og prosedyrer Tegn flytskjema for produksjonsprosessen. Tegn flytskjema for maskiner og utstyr som benyttes i produksjonsprosessen. Gi en oversikt over maskiner og utstyr som inngår i produksjonsprosessen. Forklar maskinenes virkemåte. Beskriv hvilke tegninger, standarder og prosedyrer som gjelder for planlegging, vurdering og dokumentasjon av produksjonsprosessen. Beskriv hvor du finner dette. Legg ved eksempel på en produksjonsplan.

23 Ta utgangspunkt i en produksjon: Beskriv hvordan planlegging av produksjonsprosessen foregår. Gi eksempler på hva du har planlagt. Ta utgangspunkt i en produksjon: Beskriv hvordan hele produksjonsprosessen dokumenteres i bedriften og begrunn hvorfor dette blir gjort. Gi eksempler på eget arbeid med dokumentasjon. Ta utgangspunkt i en produksjon: Vurder hvordan produksjonen ble gjennomført i forhold til oppsatt plan. Gi eksempler.

24 Kompetansemål 19 finne fram og anvende kravspesifikasjoner for materialer til produksjonsprosessen - med materialer menes: råvarer, og andre innsatsfaktorer som for eksempel emballasje Hva kalles kravspesifikasjonene til råvarer og innsatsfaktorene i bedriften, og hvor finner du disse? Legg ved eksempler Forklar forskjellen mellom interne og eksterne kravspesifikasjoner. Gi eksempler Beskriv hvordan kravspesifikasjonene brukes i det daglige arbeidet.

25 Kompetansemål 20 utføre beregninger knyttet til materialforbruk og valg av utstyr Forklar og begrunn hvilke hensyn det må tas ved valg av utstyr. Utfør hastighetsberegninger. Begrunn hvorfor det er nødvendig å foreta slike beregninger i forhold til materialforbruk og valg av utstyr. Utfør reseptberegninger. Begrunn hvorfor det er nødvendig å foreta slike beregninger i forhold til materialforbruk og valg av utstyr. Utfør økonomiske beregninger. Begrunn hvorfor det er nødvendig å foreta slike beregninger i forhold til materialforbruk og valg av utstyr. Utfør mengdeberegninger. Begrunn hvorfor det er nødvendig å foreta slike beregninger i forhold til materialforbruk og valg av utstyr. Evt. andre beregninger du har foretatt.

26 Kompetansemål 21 anvende kvalitetstester Sett opp en oversikt over hvilke kvalitetstester som benyttes i produksjonsprosessen. Beskriv hva som er hensikten med den enkelte kvalitetstest. Beskriv hva som menes med toleransegrenser. Beskriv hva som hender om resultatene er utenfor toleransegrensene. Beskriv hvordan resultatene fra kvalitetstestene dokumenteres og begrunn hvorfor det er viktig å ha dokumentasjon. Hvordan dokumenteres kvalitetstester? Gi eksempler.

27 Kompetansemål 22 registrere avvik og foreta korrigerende tiltak i tråd med HMS- og kvalitetsstyringssystemet Beskriv bedriftens rutiner for avvikshåndtering. Rutinene legges ved. Begrunn hvorfor avvik registreres. Registrer et avvik og gjennomfør korrigerende tiltak. Legg ved dokumentasjon.

28 Kompetansemål 23 vurdere kvaliteten på eget arbeid i tråd med risikovurderinger og forventet jobbutførelse Vurder om eget arbeid er utført i henhold til bedriftens sikkerhetsinstrukser. Stikkord: Sikkerhets datablad Hygienereglement HMS Verneutstyr Beskriv hva som menes med forventet jobbutførelse. Vurder om eget arbeid er utført i henhold til forventet jobbutførelse Vurder om sluttproduktet er i henhold til kravspesifikasjon.

29 Kompetansemål 24 gjøre rede for etiske retningslinjer, informasjons- og beslutningssystem, krav til HMS og krav til reduksjon av utslipp Gjør rede for bedriftens etiske retningslinjer. Hvor finnes disse? Gjør rede for hvordan bedriften er organisert. Legg ved organisasjonskart og forklar dette. Gjør rede for beslutningsrutiner i bedriften. Hvor tas beslutningene? Hvem tar beslutningene? Når tas beslutningene? Gi eksempler. Gjør rede for hvilke krav bedriften har til HMS. Gi eksempler. Se også kompetansemål 2. Gjør rede for hvilke krav bedriften har til reduksjon av utslipp. Beskriv hvordan bedriften jobber for å imøtekomme kravene. (Eks. gjenvinning, for eksempel av diverse avfall og varme)