KVALITET SKAL MERKES. Identitet surdeig. Starter og bevarer kultur. Norskprodusert surdeig tilpasset norske ganer og tradisjoner.

Transkript

1 KVALITET SKAL MERKES Identitet surdeig Starter og bevarer kultur Norskprodusert surdeig tilpasset norske ganer og tradisjoner Surdeig l 1

2 Sortiment IDENTITET SURDEIG Du kan velge mellom 7 ulike surdeigsprofiler fra vårt standard sortiment. Vi er også behjelpelig med å utvikle og produsere unike surdeiger basert på din egen oppskrift! Dette gjelder både aktive og inaktive surdeiger. Surdeig gir mersmak! Bruk av surdeig gir en økt råvarekost på kun ca 4 %. Et brød bakt med surdeig, hever både smak og kvalitet. Dette er forbrukere villige til å betale for. Tall fra både Norge og Sverige viser at prisen på surdeigsbrød tåler en pris langt høyere enn tradisjonelt brød uten surdeig. Hvetesur ID Hvetesur 120 i, 640 kg *) ID Hvetesur 120 i, 250 kg *) ID Hvetesur 60 i, 640 kg ID Hvetesur 60 i, 250 kg ID Hvetesur 60 i, bøtte 15 kg Speltsur ID Speltsur 60 i, bøtte 15 kg ID Speltsur 60 i, 640 kg Nyhet! Nyhet! Speltsur Speltsur og og Aktiv Aktiv Rugsur Rugsur Aktiv Rugsur ID Rugsur 20 a, bøtte 12,5 kg Nyhet! Rugsur ID Rugsur 180 i 640 kg *) ID Rugsur 180 i 250 kg *) ID Rugsur 120 i 640 kg ID Rugsur 120 i 250 kg ID Rugsur 60 i 640 kg ID Rugsur 60 i 250 kg ID Rugsur 60 i, bøtte 15 kg Standard sortiment per 1. september *) Bestillingsvare med 3 uker ledetid. 2 l Surdeig

3 Nyhet! Norskprodusert aktiv surdeig og inaktiv speltsur! ID aktiv rugsur Aktiv surdeig har lav syregrad og gir mulighet for høyere dosering. Resultatet er mer smak og aroma uten å bli smaksmessig for sur, noe som merkes særlig godt ved kort prosesstid. ID Speltsur Nå kan du bake brød basert på 100 % spelt som gir en sunn og naturlig profil. ID Speltsur inneholder kun speltmel og deklarasjonen av bakevarer bakt med speltmel og speltsur blir et produkt 100 % bakt med speltmel. Surdeig l 3

4 Landbrød med aktiv rugsur 1 Vann g Regal Hvetemel Bakeri sekk g Regal Sam Hvete Fin sekk g Regal Sam Rug Fin sekk g Regal Rugkli sekk g Granary hveteflak g Regal Havre helkorn sekk g Regal Hvete Helkorn sekk g ID Rugsur 20 a g Salt 25 kg sekk g Hjerter-Ess (PF) 23,5 kg kanne g Procedura g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Total deigvekt: g Antall enheter:...42,7 Enhetsvekt: g Deigtemperatur: C Elting: min Hviletid: min Rasketid: timer via kjøl Dampetid:...4 sek Steketemperatur: C Skyves ved 240 C på steinovn. Avbakes ved 215 C. Steketid: min TILBEREDNING Brødene slås forsiktig opp etter liggetid. Tas ut fra kjøl to timer før stek. Ingredienser: hvetemel, vann, surdeig av rug, sammalt hvete, sammalt rug, granary hveteflak (maltet hvete), havre helkorn, hvete helkorn, salt, rapsolje, gjær, rugkli, fullherdet fett av raps, emulgator (E 471), enzym, surhetsregulerende middel (E 330), aroma, farge (E 160a) Produktet inneholder: gluten Energi kj / 240 kcal Protein...8,5 g Karbohydrat...43 g herav sukkerarter... 1,5 g Fett...3 g herav mettet... 0,4 g herav enumettet... 1 g herav flerumettet... 1 g Kostfiber...4,6 g Salt... 1,26 g tilsvarer 0,51 g natrium Selen...0,23 μg Tips! Bruk hamp/snor for å gi et hjemmelaget preg. 4 l Surdeig

5 Surdeig l 5

6 Rundt surdeigsbrød 1 Vann g Regal Hvetemel Bakeri sekk g Bakekorn 25 kg sekk g Regal Sam Rug Mellomgr sekk g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Procedura g Salt 25 kg sekk g Hjerter-Ess (PF) 23,5 kg kanne g ID Rugsur 20 a g Total deigvekt: g Rundvirkes forsiktig etter hviletiden, og settes på kjøl til dagen etter. Brødene tas ut 2 timer før de skyves på ovnen Toppes og snittes etter eget ønske. Ingredienser: hvetemel, vann, surdeig av rug, sammalt rug, maisgranulat, havregryn, linfrø, hvetegluten, malt, salt, solsikkekjerner, rapsolje, gjær, hvetekli, sesamfrø, havrekli, kostfiber av sukkerroer, vegetabilsk olje, fullherdet fett av raps, enzym, emulgator (E 471), surhetsregulerende middel (E 330), aroma, farge (E 160a) Antall enheter:... 35,2 Enhetsvekt: g Deigtemperatur: C Elting: Hviletid: min Rasketid: timer via kjøl Dampetid:...4 sek Steketemperatur: C Skyves ved 240 C. Avbakes ved 215 C. Steketid: min Produktet inneholder: gluten, solsikke, sesamfrø Energi kj / 260 kcal Protein g Karbohydrat...43 g herav sukkerarter... 1,5 g Fett...4 g herav mettet... 0,4 g herav enumettet... 1 g herav flerumettet... 1,5 g Kostfiber... 5,1 g Salt...1,24 g tilsvarer 0,5 g natrium 6 l Surdeig

7 Speltbrød med speltsur 1 Vann g Regal Siktet Speltmel sekk g Regal Speltflak sekk g Regal Spelt sammalt grov sekk g Salt 25 kg sekk g Procedura g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Hjerter-Ess (PF) 23,5 kg kanne g ID Speltsur 60i g Total deigvekt: g Antall enheter:...39,7 Enhetsvekt: g Deigtemperatur:...26 C Elting: Hviletid:...20 min Rasketid:...50 min Dampetid: sek Steketemperatur: C Skyves ved 250 C. Avbakes ved 205 C. Steketid:...40 min Siste 5 min. av rasketid bør være tørr-rask. Snittes langsgående rett før skyving, minimalt med damp for å la brødene rive seg i snittet. Ved skyvning på tralleovn venter man med å dampe til det er gått ca sek. Ingredienser: siktet speltmel, vann, sammalt spelt, surdeig av spelt, speltflak, gjær, salt, rapsolje, hvetemel, fullherdet fett av raps, emulgator (E 471), enzym, surhetsregulerende middel (E 330), aroma, farge (E 160a) Produktet inneholder: gluten Energi kj / 250 kcal Protein g Karbohydrat...46 g herav sukkerarter... 1 g Fett...2 g herav mettet...0,3 g herav enumettet... 1 g herav flerumettet... 1 g Kostfiber...4,4 g Salt...1,23 g tilsvarer 0,49 g natrium Surdeig l 7

8 Grovt Speltbrød 1 Vann g Regal Spelt sammalt grov sekk g Regal Spelt sammalt fin sekk g Regal Siktet Speltmel sekk g Regal Speltflak sekk g Granary hveteflak g Regal Rugkli sekk g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Eltes sammen ca 3-4 min...0 g 1 Vann g Regal Siktet Speltmel sekk g Bakekorn 25 kg sekk g Roasted Mix g Salt 25 kg sekk g ID Speltsur 60i g Total deigvekt: g Antall enheter:... 30,9 Enhetsvekt: g Ingredienser: vann, siktet speltmel, sammalt spelt, speltflak, surdeig av spelt, granary hveteflak (maltet hvete), solsikkekjerner, rugkli, gresskarkjerner, soyabønner, maisgranulat, havregryn, linfrø, salt, hvetegluten, malt, gjær, hvetemel, hvetekli, sesamfrø, havrekli, kostfiber av sukkerroer, vegetabilsk olje Produktet inneholder: gluten, solsikke, soya, sesamfrø Energi kj / 230 kcal Protein g Karbohydrat...36 g herav sukkerarter... 1 g Fett...3,5 g herav mettet...0,3 g herav enumettet... 0,4 g herav flerumettet... 1 g Kostfiber...5,9 g Salt... 1,27 g tilsvarer 0,51 g natrium Deigtemperatur: C Elting: Hviletid: min Rasketid: timer via kjøl Dampetid:...4 sek Steketemperatur: C Skyves ved 250 C. Avbakes ved 190 C Steketid:...50 min Bløtleggingen kjøres sammen og skal ligge i 60 min. Resten blandes i og eltes ferdig, kjøres rett i form fra deigdeler etter 60 min liggetid. Deigen skal være bløt. Tips! Bruk hamp/snor for å gi et hjemmelaget preg. 8 l Surdeig

9 Saftig & godt Surdeig l 9

10 Steinbak Speltrundst 10 l Surdeig

11 t ykke Steinovnsbakt speltrundstykker 1 Vann g Regal Siktet Speltmel sekk g Regal Rugmel sekk g Gresskarkjerner g Salt 25 kg sekk g Perma 25 kg sekk g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Flytea Basic g ID Speltsur 60i g Total deigvekt: g Antall enheter: ,3 Enhetsvekt: g Deigtemperatur:...26 C Elting: Hviletid: min Rasketid: t + 2 t på kjøl over natt Dampetid:...6 sek Steketemperatur: C Skyves ved 250 C. Avbakes ved 200 C. Steketid:...17 min Gresskarkjærner røstes først. La deigen ligge en time før oppslag. Legges i form eller på plate, og settes på kjøl i 18 timer. Tempereres i romtemperatur ca. to timer før avbaking. Ingredienser: vann, siktet speltmel, siktet rugmel, gresskarkjerner, surdeig av spelt, salt, gjær, rapsolje, hvetemel, emulgator (E 472e, E 471, E 322 (solsikke)), melbehandlingsmiddel, vegetabilsk olje, enzym Produktet inneholder: gluten Energi kj / 290 kcal Protein g Karbohydrat...43 g herav sukkerarter... 1 g Fett... 7,5 g herav mettet... 1,5 g herav enumettet...2,5 g herav flerumettet...3,5 g Kostfiber...3,6 g Salt...1,26 g tilsvarer 0,5 g natrium Surdeig l 11

12 Surdeigsbrød med spelt 1 Vann g Regal Siktet Speltmel sekk g Regal Spelt sammalt grov sekk g Regal Speltflak sekk g Salt 25 kg sekk g Procedura g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Hjerter-Ess (PF) 23,5 kg kanne g ID Speltsur 60i g Total deigvekt: g Antall enheter:... 38,0 Enhetsvekt: g Deigtemperatur: C Elting: Hviletid: min Rasketid: timer via kjøl Dampetid:...4 sek Steketemperatur: C Skyves ved 240 C. Avbakes ved 215 C. Steketid: min Deigen slås forsiktig opp etter hviletid, og settes på kjøl til dagen etter. Brødene tas ut 2 timer før stek. Toppes og snittes etter eget ønske. Ingredienser: siktet speltmel, vann, sammalt spelt, speltflak, surdeig av spelt, salt, rapsolje, gjær, hvetemel, fullherdet fett av raps, enzym, emulgator (E 471), surhetsregulerende middel (E 330), aroma, farge (E 160a) Produktet inneholder: gluten Energi kj / 240 kcal Protein...9,5 g Karbohydrat...43 g herav sukkerarter... 1 g Fett...2 g herav mettet...0,3 g herav enumettet...0,5 g herav flerumettet... 1 g Kostfiber... 4,1 g Salt... 1,42 g tilsvarer 0,57 g natrium 12 l Surdeig

13 Landbrød med Speltsur 1 Vann g Regal Hvetemel Bakeri sekk g Regal Sam Hvete Fin sekk g Regal Sam Rug Fin sekk g Regal Rugkli sekk g Granary hveteflak g Regal Havre helkorn sekk g Regal Hvete Helkorn sekk g ID Speltsur 60i g Salt 25 kg sekk g Hjerter-Ess (PF) 23,5 kg kanne g Procedura g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Total deigvekt: g Antall enheter:... 40,3 Enhetsvekt: g Deigtemperatur: C Elting: Hviletid: min Rasketid: timer via kjøl Dampetid:...4 sek Steketemperatur: C Skyves ved 240 C. Avbakes ved 215 C. Steketid: min Egen identitet! Skap din egen smaksprofil ved å variere bruk av ulike typer surdeig. Brødene slås forsiktig opp etter liggetid, settes på kjøl til dagen etter. Brødene tas ut fra kjøl to timer før stek. Ingredienser: hvetemel, vann, sammalt hvete, surdeig av spelt, sammalt rug, granary hveteflak (maltet hvete), havre helkorn, klemt hvete kjerner, salt, rapsolje, gjær, rugkli, fullherdet fett av raps, emulgator (E 471), enzym, surhetsregulerende middel (E 330), aroma, farge (E 160a) Produktet inneholder: gluten Energi kj / 250 kcal Protein...9 g Karbohydrat...44 g herav sukkerarter... 1,5 g Fett...3 g herav mettet... 0,4 g herav enumettet... 1 g herav flerumettet... 1 g Kostfiber...4,2 g Salt...1,34 g tilsvarer 0,54 g natrium Surdeig l 13

14 Fransk baguette bakt med Landmel Grove baguetter med poolish og fransk landmel Poolish minutter: Blé Fransk Landmel g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg...66 g 1 Vann g Påslag: Regal Hvetemel Bakeri sekk g Maltekstrakt 15 kg spann g ID Hvetesur g Salt 25 kg sekk g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g 1 Vann g Total deigvekt: g Antall enheter: Enhetsvekt: g Deigtemperatur: C Elting: Hviletid: min Foldes underveis Foldes sammen og legges i smurt plastbakk. Løst håndoppslag. Ingredienser: hvetemel, vann, gjær, surdeig av hvete, salt, maltet byggmel Produktet inneholder: gluten Energi kj / 220 kcal Protein...8,5 g Karbohydrat...43 g herav sukkerarter... 1,5 g Fett... 1 g herav mettet...0,2 g herav enumettet...0,1 g herav flerumettet...0,5 g Kostfiber...2,8 g Salt...1,26 g tilsvarer 0,5 g natrium 14 l Surdeig

15 Grovt Steinbakt Hvetebrød Et ekstra grovt brød bakt med 75 % steinmalt hvete, Bjølsen Spesial siktet mel og aktiv sur fra Idun. 1 Vann , Regal Steinmalt Hvete sekk ,0 g Regal Bjølsen Spesial siktet hvete sekk ,0 g Salt 25 kg sekk...120,0 g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg...120,0 g ID Rugsur 20 a ,0 g Total deigvekt: ,0 g Antall enheter:...15 Enhetsvekt: ,0 g Energi kj / 210 kcal Protein...8 g Karbohydrat...38 g herav sukkerarter...0,5 g Fett... 1,5 g herav mettet...0,2 g herav enumettet...0,2 g herav flerumettet...0,5 g Kostfiber...6,0 g Salt... 1,16 g tilsvarer 0,47 g natrium Deigtemperatur: C Elting: min Hviletid: min Rasketid: min Rasketemperatur...30 C Fuktighet...70% RH Dampetid...3 sek Steketemperatur: C Skyves ved 230 C. Avbakes ved 230 C. Steketid: min Denne deigen må kjøres i hovedsak på sakte fart da det steinmalte melet trenger tid og sakte bearbeiding. Ingredienser: steinmalt fullkornshvete, vann, hvetemel, surdeig av rug, gjær, salt Produktet inneholder: gluten Surdeig l 15

16 Valnøttbrød Et saftig valnøttbrød med Bjølsen Spesial Siktet mel og Steinmalt 4-kornsmel. Bjølsen Spesial Prekokt hvete er anvendt for ekstra saftighet. 1 Vann g Regal Bjølsen Spesial siktet hvete sekk g Regal Steinmalt 4-kornmel sekk g Regal Bjølsen Spesial Prekokt hvete sekk g Valnøtter hakkede 5 kg sekk g ID Rugsur 60 i, container á 250 L g Salt 25 kg sekk g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Total deigvekt: g Antall enheter: Enhetsvekt i gram: g Deigtemperatur: C Tips! Rist nøttene i forkant for bedre smak av valnøtt i brødet. Elting: min hvalnøtter i de siste 2 min Hviletid: min Rasketid:...45 min Rasketemperatur...35 C Fuktighet...70% RH Dampetid...3 sek Steketemperatur: C Steinovn Skyves ved 230 C. Avbakes ved 230 C. Steketid:...Store baguetter/brød 30 min Kjør deigen men hold igjen nøttene til siste del av eltingen. Nøttene kjøres inn på sakte fart. Ingredienser: vann, hvetemel, valnøtter, steinmalt fullkornsrug, steinmalt fullkornshvete, steinmalt fullkornshavre, steinmalt byggmel, sammalt hvete, surdeig av rug, gjær, salt Produktet inneholder: gluten, valnøtter Energi kj / 250 kcal Protein...8,5 g Karbohydrat...39 g herav sukkerarter... 1 g Fett... 5,5 g herav mettet...0,5 g herav enumettet... 1 g herav flerumettet...3,5 g Kostfiber...4,4 g Salt...1,17 g tilsvarer 0,47 g natrium 16 l Surdeig

17 Fransk Rustic Et spennende brød basert på fransk Landmel. En god deig til et variert produktspekter. Poolish minutter: Blé Fransk Landmel g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g 1 Vann g Påslag: Blé Fransk Landmel g Regal Rugmel sekk g ID Hvetesur g Salt 25 kg sekk g Maltekstrakt 15 kg spann g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g 1 Vann g Total deigvekt: g Antall enheter: Enhetsvekt i gram: g Slås opp etter ønske. Ingredienser: vann, hvetemel, siktet rugmel, surdeig av hvete, gjær, salt, maltet byggmel Produktet inneholder: gluten Energi kj / 210 kcal Protein...6,5 g Karbohydrat g herav sukkerarter... 1 g Fett... 1 g herav mettet...0,2 g herav enumettet...0 g herav flerumettet...0,1 g Kostfiber...3,9 g Salt... 1,25 g tilsvarer 0,5 g natrium Deigtemperatur: C Elting: min Hviletid: min Foldes underveis Surdeig l 17

18 Baguetter Rustikke baguetter med aktiv sur fra Idun, støttet opp med Bjølsen Spesial Siktet hvete. 1 Vann g Regal Hvetemel Bakeri sekk g Regal Bjølsen Spesial siktet hvete sekk g Salt 25 kg sekk g ID Rugsur 20 a g 8001 Gjær fersk original blå 1 kg g Total deigvekt: g Deigvektforslag: g Antall enheter: Enhetsvekt: g Deigtemperatur: C Elting: min ca tider Hviletid: min Rasketid:...60 min Tørrask Rasketemperatur...24 C Romtemperatur Dampetid...3 sek Steketemperatur: C Steinovn Skyves ved 230 C. Avbakes ved 230 C. Steketid:...25 min Bland alle ingrediensene men hold igjen ca 15 % av vannet til senere i elteprosessen. Når deigen har et godt glutennett spes den ut litt etter litt med det resterende vannet. Ingredienser: hvetemel, vann, surdeig av rug, gjær, salt Produktet inneholder: gluten Energi kj / 210 kcal Protein...8 g Karbohydrat g herav sukkerarter... 1 g Fett... 1,5 g herav mettet...0,2 g herav enumettet...0,1 g herav flerumettet...0,5 g Kostfiber...2,4 g Salt...1,17 g tilsvarer 0,47 g natrium 18 l Surdeig

19 Minileksikon SURDEIG A Aktiv surdeig Mikroorganismene er i live og vil produsere CO2, aroma, melke- og eddiksyre så lenge det er tilgang på næring. Om surdeigen går tom for næring stopper utviklingen av melkesyre og CO2 nesten helt opp. Ved å bruke en aktiv surdeig kan det være mulig å produsere brød uten tilsatt gjær. Aktiv surdeig har relativt kort holdbarhet og må oppbevares kjølig. B Bruksområde Surdeig kan tilsettes i alle hevende bakverk, men er mest brukt i brød, loff, baguetter, rundstykker etc. Anvendelse av surdeig i bakverk gir en rekke positive effekter; Baketeknisk. Økt vannopptak i deigen, økt ferskholdning, økt volum, smidigere deig, bedre poring, mindre smuling ved skjæring, økt smak og aroma. Ernæringsmessig. Surdeig gir mulighet for økt innblanding av sammalt mel i deigen. Grovt mel er positivt ernæringsmessig fordi det inneholder mer vitaminer, mineraler og kostfiber. D Dosering inaktiv surdeig og aktiv surdeig Inaktiv rugsur 180, inntil 2 % av melvekt Inaktiv rugsur 120, inntil 3 % av melvekt Inaktiv rugsur 60, inntil 10 % av melvekt Inaktiv hvetesur 120, inntil 3 % av melvekt Inaktiv hvetesur 60, inntil 10 % av melvekt Inaktiv speltsur 60, inntil 10 % av melvekt Aktiv rugsur 20, inntil 20 % av melvekt E Eddiksyre Melkesyrebakteriene i surdeig produserer eddiksyre under fermenteringen. F Fermentering Melkesyrebakteriene bruker/fermenterer monosakkarider som spaltes fra melet som energikilde, og danner hovedsakelig melkesyre i tillegg til mindre mengder eddiksyre og CO2. Fermentert mel Mel hvor stivelsen er brutt ned slik at det dannes flere bindingspunkter til vann. I tillegg gjør lav ph i det fermenterte melet at glutenproteinene endrer form og kan også holde på mer vann. Dette gjør at deigen holder bedre på vannet slik at baksten blir saftigere over lengre tid. H Hvetesur Hvetesur er laget av hvetemel og gir en rundere smaksprofil. I Inaktiv surdeig Denne typen surdeig inneholder ingen levende mikroorganismer og produserer ikke CO2, og beholder egenskapene slik de var ved produksjon. En inaktiv surdeig er mer stabil enn en aktiv. M Melkesyre Melkesyre produseres av melkesyrebakterier under fermenteringen av surdeigen. Mel Hvilke typer mel som surdeigen er basert på innvirker bl.a. på smak, syregrad og farge. Askerikt mel gir mer mineraler som understøtter bakterievekst (grovt norsk mel med høy utmalingsgrad er godt egnet). P ph Surdeig har en relativt lav ph (ca. 3) Økt holdbarhet i bakverk fordi: - Lav ph øker effekten av konserveringsmidler som kalsium propionat i brød. - Lav ph hemmer vekst av uønskede bakterier som mugg og trådtrekkende bakterier. - Lav ph denaturerer gluten som gir økt vannbindingsevne og mindre klissete deig. Denaturert gluten gir økt ionebindingsevne (bedre utviklet glutennettverk, glattere snittflate og mindre smuling). - Lav ph stabiliserer bakeevnen til rugmel ved rugandel > 20 %. R Rugsur Rugsur er laget av rugmel og gir en mer syrlig smak enn en hvetesur. S Speltsur Surdeig basert på spelt gir en god smak og gjør det mulig å produsere 100 % speltbrød med surdeig. Surdeig Man kan benytte både aktive og inaktive surdeiger til produksjon av surdeigsbrød. Doseringen vil avhenge av ruagandel i oppskriften og syregrad på surdeigen. Ved bruk av aktiv surdeig kan man bake surdeigsbørd med helt spesiell karakter. Dette kan man også ved bruk av inaktiv surdeig, men da ved tilsetning av litt gjær og lengre liggetider på deigen. Se forklaring inaktive og aktive surdeiger. Syregrad Sier hvor mye base som skal til for å nøytraliser mengden syre i et produkt T TTA Står for Total Titratable Acid (total titrerbar syre) og sier hvor mye syre som totalt er i et produkt. TTA etterfulgt av en nummerkombinasjon (for eksempel 180) sier at syregraden på surdeigen er 180. TTA 60i (Dosering 10 % av melmengden) TTA 120i (Dosering 3 % av melmengden) TTA 180i (Dosering 2 % av melmengden) TTA 20a (Dosering 20 % ev melmengden) Surdeig l 19

20 IDUN INDUSTRI P.b Skjetten Hvamveien 1, Skjetten Telefon Fax l Surdeig