fiskelykke fisk NYHET! F(r)iskus

Transkript

1 fskelykke fsk F(r)skus Her har v anrettet Torsk med estragon og strus på en seng av fnsnttet fenkkel, babyspnat, appelsnbåter, granateple lag med noen dråper appelsnvnagrette.

2 TORO Fskekaker Grove fskekaker med bter av fskeflet V har laget en ltt grovere farse fskekaken. I denne grove fskekaken har v tlsatt fletbter av fsk slk at en også får hele bter av fsk fskekaken. På denne måten blr fskekaken kke så kompakt, men mer luftg og en får fn ren smak av fsk. INGREDIENSER: Gullaks (Argentna slus), se (Theragra chalcogramma) og torsk (Gadus morhua) 51 %, vann, potetstvelse, veg.olje (raps) skummet melkepulver, salt, stablserngsmddel (guarkjernemel), løkpulver svartpepper NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) Pr. porsjon (60 g) % GDA 60 g Energ 591 kj (142 kcal) 355 kj (85 kcal) 17,0 % Proten 10,9 g 6,5 g 13,0 % Karbohydrat 10,8 g 6,5 g 2,0 % herav sukker Fett 6,4 g 3,8 g 5,0 % herav mettet 0,7 g 0,4 g 2,0 % Fber 0,3 g 0,2 g 0,7 % Salt 0,9 g 0,5 g 9,0 % Natrum 0,4 g 0,2 g 8,0 % * Gudelne Daly Amounts. Veledende daglg nntak av energ og nærngsstoffer for en voksen person - mer nfo: Fskekaker med Stekt løk og råkostsalat Sukkerkulør 6 flasker à 1 l EPD: melkefr glutenfr vegetar Brun Saus 6 bokser à 12 l EPD: Fskekake EPD: porsjoner Ingredenser: 30 stk TORO Fskekaker 3 stk løk 450 g gulrøtter 400 g kålrot 2 stk røde epler (à 150 g) 1 stk appelsn 1 lter TORO Brun Saus pastøs 20 stk mddels store poteter Tlberednng: Fskekakene legges på brett og stekes ovn 20 mn ved 200 grader. Gulrøtter, kålrot og epler raspes eller kuttes på mandoln. Saften av 1 appelsn helles over råkostsalaten og vendes. Brun Saus tlberedes etter anvsnngen på boksen. Løken deles to og kuttes tynne skver. Stekes tl den har fått en fn brunfarge. (Et lte trks er å tlsette noen dråper med Sukkerkulør mot slutten av steketden for å få en fnere og jevnere farge.) Serveres med kokte poteter.

3 TORO Torsk med estragon og strus Torsk med estragon og strus Fne sknn- og benfre fleter av torsk er kuttet rktge porsjonstørrelser på 60 g og forstekt. Melblandng av rs og masmel er tlsmakt med gode smaker som estragon, stron, strongress og hvtløk. Torsk med estragon og strus er melkefr og glutenfr. INGREDIENSER: Torskeflet 94 %, masmel, rsmel, salt, sennepsfrø, modfsert potetstvelse, estragon 0,3 %, svartpepper, hvtløk, løk, paprka, stronjucepulver 0,1 % gurkemee, stronsyre, naturlg aroma (stron og strongress). Vegetablsk olje tl frterng. NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g (1 dl) Pr. porsjon (60 g) % GDA 60 g Energ 479 kj (114 kcal) 287 kj (68 kcal) 14,0 % Proten 18,0 g 10,8 g 21,0 % Karbohydrat 4,0 g 2,4 g 0,9 % herav sukker Fett 2,9 g 1,7 g 2,0 % herav mettet 1,0 g 0,6 g 3,0 % Fber Salt 0,7 g 0,4 g 7,0 % Natrum 0,3 g 0,2 g 6,0 % * Gudelne Daly Amounts. Veledende daglg nntak av energ og nærngsstoffer for en voksen person - mer nfo: Torsk med Estragon og Strus Kapers 6 glass à 460 g EPD: melkefr glutenfr vegetar Potetmos Sekk à 5 kg. 32 kg ferdg mos EPD: glutenfr vegetar Hollandasesaus 2 spann à 12,5 l EPD: glutenfr vegetar Torsk m/estragon & strus EPD: melkefr glutenfr porsjoner Ingredenser: 20 stk TORO Torskeflet m/estragon og strus 400 g gulrot 400 g kålrot 400 g sellerrot 1 lter TORO Hollandasesaus TORO Kapers 2 kokte egg Stron 10 porsjoner TORO Potetmos Tlberednng: Fsken legges på brett frossen tlstand og stekes ovn på 200 grader 20 mn. Kutt gulrot, kålrot og sellerrot Batonnet (strmler som er 0,5x0,5x5 cm). Vend dem ltt olje sammen med salt og pepper. Stek dem ovn ca 25 mn tl de er møre. Lag TORO Hollandase etter anvsnng på pakken. Rett før serverng vendes fnhakket kokt egg og TORO Kapers nn sausen. Smak tl med ltt stron. TORO Potetmos lages etter anvsnng på posen.

4 ...og husk V har også tatt med de sste nyhetslansernger Reber food servce har hatt stor suksess med det sste året. Her er det mange gode retter som kan lages av den kreatve kokken. V ordner med fskelykken for deg. Her er det bare å slppe fantasen løs og utforske våre gode fskeprodukter tl å lage uforglemmelge måltder for dne gjester. Velbekommen! Forstekte fskefleter. Her har v fletert, skåret fsken rktg porsjonstørrelse, krydret og forstekt fne fleter av torsk, hyse og se. Her har v gjort det slk at fskefletene kan legges drekte på brett eller panne og stekes raskt ferdg. Det er mnmalt med svnn produksjonen. Ferdg krydret med gode velkjente smaker og klar tl serverng. Fsk med toppng. V har laget to varanter av torsk med en sprø panerng rktg porsjonsstørrelse på 100 g. Ett stykke er nok tl en lten god lunsj og to stykker er nok tl en fullverdg mddag! Det er sknn- og benfre fleter av torsk som er kuttet rktg porsjonsstørrelse. V har laget to smaksfulle varanter, -en med stron og en smaksvarant med tomat og gode krydder fra Mddelhavet. Enkelt, godt og kke mnst arbedsbesparende. Porsjonsstykkene er tlpasset GN form. Fskegrateng. Dette er en typsk norsk klassker med gode, smakfulle bter av se. V har laget denne fskegratengen etter en gammel oppskrft med se, makaron, purreløk og en smakfull jevnet hvt saus. En skkkelg god fskegrateng servert med det klassske garntyret, slk som kokte gulrøtter, smeltet smør og gode poteter er vrkelg norsk tradsjonskost på stt beste. melkefr Fsk med toppng Torsk m/stron. Torsk og stron passer utmerket sammen og her har v laget en torskeflet og toppet denne med en smaksrk panerng med gode smaker med hovedvekt på en fn og rund smak av stron.smaker og lukter lke godt som bldet forteller deg! Torsk m/tomat. Torsk med en panerng av solmodne tomater og gode krydderer fra Mddelhavet med bla. rosmarn. Smaker fortreffelg lag med torsk, slk at dette er en vrkelg topp smakskombnasjon.

5 Reber & Søn food servce ex Bodon Fskekake EPD: Torsk m/estragon & strus EPD: melkefr glutenfr Torsk Provencale, forstekt Eske 5 kg. ca 83 stk à 60 gr. EPD: Se Lons, stronpepper, forstekt Eske 5 kg. ca 59 stk à 85 gr. EPD: Hyse sesampanert, forstekt Eske 5 kg. ca 83 stk à 60 gr. EPD: melkefr glutenfr melkefr glutenfr melkefr glutenfr Fskegrateng Krt. à 5,25 kg. 3 stk. à 1,75 kg EPD: Torsk m/tomat Krt. à 8,1 kg. 81 stk. à 100 g EPD: Torsk m/stron Krt. à 8,1 kg. 81 stk. à 100 g EPD: Postboks 987 Sentrum 5808 Bergen Kundetelefon: Se for oppskrfter og tps