Hvordan sikrer vi en høy norsk fôrandel i økologisk melkeproduksjon effekt, omdømme og selvforsyningsgrad

Transkript

1 Hvordan sikrer vi en høy norsk fôrandel i økologisk melkeproduksjon effekt, omdømme og selvforsyningsgrad Harald Volden TINE Rådgiving Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap, NMBU

2 Hva er bærekraftig matproduksjon? Bærekraftig matproduksjon er en utvikling som bidrar til bedre ressurseffektivitet, robusthet for å sikre sysselsetting, sosial likhet og ansvarlig landbruk, samt produksjonssystemer som gir høy matsikkerhet og riktig ernæring for alle, nå og i fremtiden. (Fritt etter CFS, 2016) Torsten Hemme

3 Buskap Legitimiteten til norsk husdyrproduksjon er at vi utnytter de nasjonale ressursene Norsk jordbruk = produksjon av fôr = husdyrproduksjon

4 Billig mat Trygg mat Mat for god helse Effektiv produksjon God dyrevelferd Friske dyr Klima- og miljøvennlig produksjon Utnyttelse av nasjonale ressurser Hva er forbrukernes forventninger?

5 % 100 Dekningsgrad Selvforsyningsgrad (inkl. fisk) Produsert i norsk jordbruk på norsk fôr

6 Millioner daa Millioner daa Arealutvikling 5,50 5,00 Korn Fulldyrka eng 4,50 4,00 0,20 0,18 Oljevekstar Potet Grønsaker på friland 3,50 3,00 2,50 2, En av våre største utfordringer er dyrking av økologisk korn og proteinvekster 0,16 0,14 0,12 0,10 0,08 0,06 0,04 0,02 0, Kilde SSB og Landbruksdirektoratet

7 FEm kraftfôr pr. 100 kg EKM Melk og kjøtt på norske ressurser Kraftfôr total, tusen tonn Norske råvarer, tusen tonn Kraftfôr til storfe, tusen tonn Kraftfôr til melkeku, tusen tonn Proteinkraftfôr til ku, tusen tonn Andel norsk fôr til melkeku, % ,0 31,0 30,0 29,0 28,0 År Antall årskyr Årsytelse, kg EKM Andel kraftfôr, % , , , , , , , ,0 26,0 25, Årsavdrått, kg EKM Kilder: SSB, Landbruksdirektorat, Norske Felleskjøp, Husdyrkontrollen

8 kg kraftfôr per kg melk Forbruk av kraftfôr i øko besetninger ,45 0,40 0,35 0,30 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 Gjennomsnitt øko: Kraftfôr per kg melk: 0,27 Kraftfôr, kg/dag: 6,3 Melk, kg/dag: 23,4 Gjennomsnitt alle: Kraftfôr per kg melk: 0,31 Kraftfôr, kg/dag: 8,1 Melk, kg/dag: 25,5 Norsk råvareandel i økologisk kraftfôr: % 0, Dagsavdrått, kg

9 Kr per Fem Fokus på grovfôr hvorfor? 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,

10 Kg EKM per dag Produksjonsrespons Kjemisk sammensetting (råprotein, råfett, sukker, stivelse, Fordøyelighet Tilskudd av kraftfôr (mengde og kvalitet) Næringsverdi av grovfôret Grovfôropptak Grovfôrkvalitet Metan Produktutbytte (melk, kjøtt) Egenskaper ved dyret (genetisk potensiale; mjølkeytelse, tilvekst) Potensialet til dyret Nitrogen Fosfor Kg tørrstoff per dag 1 %-enhet økning i grovfôrfordøyeligheten øker melkeytelsen med 3,5 % ( 260 kg) eller reduserer kraftfôrmengden med 2,7 % Økt grovfôrfordøyelighet 1,5 %- enhet tilsvarer en produksjonsrespons som å øke proteininnholdet i fôrrasjonen med 1 %-enhet fra et proteinfôrmiddel

11 ECM, kg/d EKM/TSI,kg/kg Surfôr, kg TS/dag Effekt av høstetid på fôropptak og produksjon H_1 H_2 H_3 OMD, % 80,6 76,3 69,3 NDF, g/kg TS indf, g/kg TS CP, g/kg TS Randby et al., H_1 (OMD=80.6%) H_2 (OMD=76.3%) H _3(OMD=69.3 %) Kraftfôr, kg TS/dag H_1 (OMD=80.6%) H_2 (OMD=76.3%) H_3 (OMD=69.3 %) ,55 1,50 H_1 (OMD=80.6%) H_2 (OMD=76.3%) H_3 (OMD=69.3 %) 30 1, , Kraftfôr, kg TS/dag 1,35 1,30 1, Kraftfôr, kg TS/dag

12 TINE Bedriftsstyring produksjonsovervåking - beslutningsstøtte Ulike øko besetninger

13 Optimaliser proteintilførselen i vomma PBV g/kg TS NDF fordøyelighet, % 44,6 a 48,5 b 48,4 b Aminosyrer til Tarm, g/d 1912 a 2087 b 2019 c Surfôropptak, kg TS/d 7,8 a 8,8 b 8,2 a (Minde og Rygh, 1997) 9 kg N/daa 14 kg N/daa Råprotein, g/kg TS NDF, g/kg TS INDF, g/kg NDF Nedbrytingshast. %/t 4,3 5,9 NDF fordøydlighet, % 60,8 65,4 Økt grovfôrfordøyelighet 1,5 % tilsvarer en produksjonsrespons som å øke proteininnholdet i fôrrasjonen med 1 %-enhet fra et proteinfôrmiddel

14 Endring i proteininnhold. Laktasjonsdag (Law et al., 2009) Råprotein (g/kg TS) dag Fôropptak, kg TS/d 16,5 b 18,0 a 18,6 a Mjølk, kg/d 25,4 c 31,8 b 35,8 a N-utnyttelse til mjølk 0,423 a 0,391 b 0,350 c Råprotein (g/kg TS) dag * * Fôropptak, kg TS/d 16,8 d 17,8 c 19,3 ab 18,0b c 19,7 a 18,7 b Mjølk, kg/d 23,0 c 28,8 a 29,8 a 26,3 b 30,7 a 29,8 a N-utnyttelse mjølk 0,390 a 0,368 b 0,300 d 0,326 c 0,299 d 0,360 b *Første verdi: Råprotein dag 1-150; andre verdi er råprotein dag a-d Verdier innen rekke er signifikant forskjellig (P<0.05)

15 Utslipp av klimagasser fra melkeproduksjonen kg CO 2 eq /kg FPCM Middel [min, maks] Sum klimagasser 1.02 [0.82, 1.36] Enterisk - CH [0.36, 0.45] Gjødsel- CH 4,N 2 O 0.18 [0.13, 0.23] Jord- N 2 O 0.21 [0.11, 0.41] Karbonbalanse - jord [-0.14, 0.10] Grovfôrkvalitet og utslipp av klimagasser. Beregnet med HolosNor (gård i Hedmark) 7,05 Mj NEL/kg TS Relativ verdi 6,35 Mj NEL/kg TS 5,65 Mj NEL/kg TS Mjølk Kjøtt Innkjøpt bygg 0.06 [0.00, 0.13] Innkjøpt soya 0.09 [0.00, 0.17] Energi- indirekte 0.07 [0.01, 0.14] Energi- direkte 0.05 [0.01, 0.11] (Bonesmo et al., 2013) Grasmark som et nettolager for atmosfærisk CO 2?

16

17 17 Bakgrunn for prosjektet For å sikre en robust og fremtidsrettet økologisk melkeproduksjon og styrke TINEs konkurransekraft innen økomarkedet må det utformes en ny øko strategi. Det innebærer at man i større grad må se på mulighetene for å segmentere produksjonen og markedet ved å utvikle en spesialproduksjon innen økologisk melkeproduksjonen. Det innebærer endret tilnærming til produksjonen, hvor fokus ikke bare rettes mot produksjonsformen, men i større grad til produktsammensetting og klimaavtrykk. For å fremstille en unik råvare må det utvikles en egen produktportefølje innen grovfôr og kraftfôr som gir en unik og sporbar melkesammensetting

18 Ta med hjem! En bærekraftig og fremtidsretta storfeproduksjon (matproduksjon) må ses i sammenheng med matforsyning, matsikkerhet og ernæring Legitimiteten for vår matproduksjon ligger i utnyttelsen av nasjonale ressurser Vi må øke anvendelsesgraden av grovfôr i den økologiske melkeproduksjonen da proteinkraftfôr er en begrensende faktor Det må utvikles en strategi for økt grovfôrandel i økologisk melkeproduksjon Tiltak følges kun av mål. Hvilke ambisjoner har vi som næring og som enkeltprodusenter for å utvikle en bærekraftig økologisk melkeproduksjon?

19 Takk for oppmerksomheten