MAT OG HELSE 1-7. Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett. English

Transkript

1 MAT OG HELSE 1-7 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett In English Emnekode / Code Navn, bokmål Emne 1a - Innføring i mat og helse Navn, nynorsk Name, English Antall studiepoeng / Credits 15 Studienivå /Level of study Bachelornivå Masternivå PHD Videreutdanning (EVO) Praksisemne / Course for Ja Nei practical training Ansvarlig institutt Tilhører studieprogram GLU 1-7 EBINNL Innledning / Introduction Emne 1a er et bacheloremne i grunnskolelærerutdanningen 1-7 og er et praktisk og estetisk profesjonsfag som skal forberede studentene til å undervise i mat- og helsefaget i grunnskolen. Emnet har vekt på kompetanseområdene kultur, forbruk og helse. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte: Kunnskaper - har kunnskap om kulturelle variasjoner i mat og måltider - har kunnskap om etisk og bærekraftig matproduksjon og forbruk - har kunnskap om matens innhold av næringsstoffer - har kunnskap om nasjonale kostråd og retningslinjer for mat og måltider i grunnskolen - har kunnskap om ulike matlagingsmetoder

2 - har kunnskap om trygg mat og matvarers holdbarhet Ferdigheter - kan holde god kjøkkenhygiene og redusere matsvinn - kan lage mat ute i naturen og bruke naturen som ressurs - kan diskutere etiske og samfunnsmessige dilemmaer rundt bærekraftig matforbruk - kan kritisk vurdere ulike typer kostholdsinformasjon - kan vurdere nytten av forskningsbasert kunnskap i praktisk opplæring i mat og helse - kan vurdere og kritisk bruke undervisningsmateriell og digitale læringsressurser i opplæringen - kan vurdere mat og måltider ut fra nasjonale kostanbefalinger kan vurdere praktisk kjøkkenarbeid med overføringsverdi til grunnskolen Generell kompetanse - kan se faget mat og helse i et samfunnsaktuelt perspektiv og forstå hvordan faget kan bidra til å utjevne sosial ulikhet i helse - har innsikt i relevante fagetiske problemstillinger - kan overføre fagkunnskap til undervisning i mat og helse i grunnskolen EBFORK Forkunnskaper / Prerequisites EBOVER Faglig overlapp / Course overlap EBINNH Innhold / Content I emne 1a legges det vekt på et helsefremmende kosthold, matkultur, bærekraftig forbruk, og på mat og måltiders betydning for utjevning av sosiale ulikheter i helse. EBARB Arbeidsformer / Study methods Sentrale arbeidsformer i emnet er forelesninger, praktisk kjøkkenarbeid, individuelt arbeid, gruppearbeid, ekskursjon, selvstudium, praksis i grunnskolen og veiledning individuelt og i grupper.

3 EBFORP EBVURD Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Vurderingsform / Methods of assessment Materialkostnader og ekskursjoner må dekkes av studentene. Studenten forplikter seg til å delta i studentaktiv undervisning, med de rettigheter og forpliktelser det innebærer. Arbeidskrav 1: Studentene skal individuelt bruke Kostholdsplanleggeren/Matvaretabellen til å vurdere næringsinnholdet i eget matinntak, eller næringsinnholdet i mat som lages i en praktisk kjøkkenleksjon, opp mot nasjonale kostanbefalinger. Besvarelsen skal skrives som en akademisk tekst (2000 ord). Det blir gitt retningslinjer for arbeidet ved studiestart. Arbeidskrav 2: Studentene skal i gruppe planlegge, gjennomføre og vurdere et undervisningsopplegg som belyser kulturelt mangfold eller bærekraftighet, og som har overføringsverdi til grunnskolen på trinn 1-7. Undervisningsopplegget skal gjennomføres for medstudenter, inkludere bruk av IKT og være forankret i 1-2 kompetansemål fra LK06. Det blir gitt retningslinjer for arbeidet ved studiestart. Godkjente arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenningen. Muntlig eksamen der studenten trekker 3 ulike tema som både er pensumrelatert og som åpner for videre refleksjon. EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator EBSPRAK Undervisningsspråk / Language of instruction EBPROG Progresjonskrav/ Requirements for study progression EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction Karakterskala: A-F, der F tilsvarer ikke bestått. Ingen Ja Nei Høst Vår Start høst - eksamen vår

4 EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Start vår - eksamen høst Høst Vår Både høst og vår

5 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett In English Emnekode / Code Navn, bokmål Emne 1b - Mat og helse som undervisningsfag i skolen Navn, nynorsk Name, English Antall studiepoeng / Credits 15 Studienivå /Level of study Bachelornivå Masternivå PHD Videreutdanning (EVO) Praksisemne / Course for Ja Nei practical training Ansvarlig institutt Tilhører studieprogram GLU 1-7 EBINNL Innledning / Introduction Emne 1b er et bacheloremne i grunnskolelærerutdanningen 1-7 og er et praktisk og estetisk profesjonsfag som skal forberede studentene til å undervise i mat- og helsefaget i grunnskolen. Emnet har vekt på læringsarbeid i grunnskolen. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte: Kunnskaper - har kunnskap om skolefagets historie - har kunnskap om sentrale styringsdokumenter for mat og helse - har grunnleggende kunnskap om råvarer og bearbeiding av mat - har grunnleggende kunnskap om hva som kan fremme matdannelse - har kunnskap om sensorikk

6 EBFORK Forkunnskaper / Prerequisites - har kunnskap om fagdidaktikk og didaktiske planleggingsmodeller - har kunnskap om tilgjengelige læremidler i faget mat og helse - har kunnskap om vurdering i mat og helse Ferdigheter - kan anvende ulike matlagingsmetoder som formidler god smaksopplevelse - kan anvende didaktiske planleggingsmodeller og læringsstrategier som tar hensyn til elevers forutsetninger og fremmer progresjon i faget - kan planlegge, gjennomføre og vurdere begynneropplæring med fokus på grunnleggende ferdigheter og tilpasset opplæring, og grunngi faglige og didaktiske valg - kan vurdere praktisk kjøkkenarbeid med overføringsverdi til grunnskolen Generell kompetanse - kan utøve og utvikle egen profesjonalitet som lærer i mat og helse og ha innsikt i profesjonsetiske problemstillinger - kan bruke opplæringen i mat og helse som en inkluderende lærings- og danningsarena EBOVER Faglig overlapp / Course overlap EBINNH Innhold / Content Emnet omfatter planlegging, gjennomføring og vurdering av læringsarbeid i faget mat og helse på trinn 1-7 i grunnskolen. Emnet har fokus på didaktiske læringsmodeller og læringsressurser EBARB Arbeidsformer / Study methods i faget, og vektlegger praktisk matlaging. Sentrale arbeidsformer i emnet er forelesninger, praktisk kjøkkenarbeid, individuelt arbeid, gruppearbeid, ekskursjon, selvstudium, praksis i grunnskolen og veiledning individuelt og i grupper. Materialkostnader og ekskursjoner må dekkes av studentene. Studenten forplikter seg til å delta i studentaktiv undervisning, med de rettigheter og forpliktelser det innebærer.

7 EBFORP EBVURD Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Vurderingsform / Methods of assessment Arbeidskrav I: Studentene skal individuelt skrive logger fra praktisk kjøkkenleksjon. Loggene skal vise overføringsverdi til undervisning på barnetrinnet (1-7). Undervisningsoppleggene skal begrunnes ut fra kompetansemål i LK06, og det skal komme klart fram hvordan opplæringen fagdidaktisk bør organiseres. Arbeidskrav 2: Studentene skal i gruppe planlegge, gjennomføre og vurdere en praktisk leksjon med fokus på begynneropplæring og som har overføringsverdi til grunnskolen. Den praktiske leksjonen skal gjennomføres for medstudenter på undervisningskjøkkenet. Undervisningsopplegget skal være forankret i 1-2 kompetansemål fra LK06. Godkjent arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenningen. Praktisk matlagingseksamen som har fagdidaktisk overføringsverdi til undervisning i grunnskolen med påfølgende individuell muntlig eksaminasjon om fagdidaktiske spørsmålsstillinger. Studenten har 24 timer til forberedelse til den praktiske oppgaven. EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator EBSPRAK Undervisningsspråk / Language of instruction EBPROG Progresjonskrav/ Requirements for study progression EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction Karakterskala: A-F, der F er ikke bestått. Praktisk del teller 60% og den muntlige delen teller 40% av samlet resultat. Alle hjelpemidler tillatt til den praktiske delen av eksamen. Ingen hjelpemidler tillatt til muntlig del av eksamen. Ja Nei Høst Vår Start høst - eksamen vår Start vår - eksamen høst

8 EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Høst Vår Både høst og vår

9 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett Emnekode / Code Navn, bokmål Emne 2a Matkultur, forbruk og miljø In English Navn, nynorsk Name, English Antall studiepoeng / Credits 15 Studienivå /Level of study Bachelornivå Masternivå PHD Videreutdanning (EVO) Praksisemne / Course for Ja Nei practical training Ansvarlig institutt Tilhører studieprogram GLU 1-7 EBINNL Innledning / Introduction Emne 2a er et bacheloremne i grunnskolelærerutdanningen 1-7 og er et praktisk og estetisk profesjonsfag som skal forberede studentene til å undervise i mat- og helsefaget i grunnskolen. Gjennom studiet skal studentene utvikle kompetanse innenfor fagområdets miljømessige og kulturelle dimensjoner. Ved utenlandsopphold i 6. semester kan emne 2a og 2b erstattes med tilsvarende studier ved andre utdanningsinstitusjoner. Emnene må være godkjent før utreise. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte: Kunnskaper - har kunnskap om hovedtrekk i utviklingen av kostholdet og politikken på matområdet

10 - har kunnskap om matvaresystemet og barn og unge som matforbrukere - har kunnskap om mat og måltiders betydning for sosialisering og identitetsutvikling blant barn og unge - har kunnskap om mat og måltiders symbolske og kommunikative funksjoner i ulike kulturer - har kunnskap om entreprenørskap og innovasjon i faget mat og helse Ferdigheter - kan organisere måltidssituasjoner som avspeiler ulike kulturelle kontekster med overføringsverdi til opplæring i skolen - kan vurdere miljø- og bærekraftfaktorer i produksjon og forbruk av mat og arbeide tverrfaglig med temaet - kan beskrive og nyansere smaksopplevelser og sensoriske uttrykk i praktisk matlaging - kan tilrettelegge for estetisk erfaring med mat og måltider - kan kombinere kunnskap om tradisjonell og ny mat i skapende arbeid med overføringsverdi til opplæring i skolen - kan legge til rette for begynneropplæring og tilpasset opplæring med fokus på progresjon i grunnleggende ferdigheter - kan anvende didaktiske planleggingsmodeller og læringsstrategier i innen temaene matkultur, forbruk og miljø Generell kompetanse - kan lage en progresjonsplan for fagdidaktisk arbeid i mat og helse - kan oppdatere seg faglig og reflektere over faglige problemstillinger - kan reflektere over egen undervisningspraksis i mat og helse

11 EBFORK Forkunnskaper / Prerequisites EBOVER Faglig overlapp / Course overlap EBINNH Innhold / Content I emne 2a legges det vekt på mat og måltiders betydning for sosialisering og identitetsutvikling, på barn og unge som matforbrukere og på entreprenørskap. EBARB Arbeidsformer / Study methods Sentrale arbeidsformer i emnet er forelesninger, praktisk kjøkkenarbeid, individuelt arbeid, gruppearbeid, ekskursjon, selvstudium, praksis i grunnskolen og veiledning individuelt og i grupper. Materialkostnader og ekskursjoner må dekkes av studentene. Studenten forplikter seg til å delta i studentaktiv undervisning, med de rettigheter og forpliktelser det innebærer. EBFORP Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Arbeidskrav 1: Litteraturoppgave. Studenten skal individuelt skrive en faglig tekst på ord basert på 2 faglige/vitenskapelige artikler fra pensumlitteraturen som tar opp miljømessige aspekter ved mat og måltider. I oppgaven skal studenten analysere, sammenligne og vurdere de to fagartiklene. EBVURD Vurderingsform / Methods of assessment Arbeidskrav 2: Presentasjon av et mat-/måltidshistorisk tema. Studenten skal individuelt eller i gruppe (maks. tre) holde et foredrag (15-20 min.) over ett mathistorisk tema (råvare, matrett) knyttet til en region eller nasjon. Videre skal en gjøre rede for hvordan temaet kan anvendes i mat- og helseundervisningen på trinn 1-7. Presentasjonen skal i tillegg leveres skriftlig. Nærmere krav fastsettes av faglærer. Eit av dei obligatoriske arbeidskrava i emnet skal knytast til fagovergripande tema slik dei står skildra i studieprogramplanen Godkjent arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenningen. Individuell skriftlig 2 dagers hjemmeeksamen på ord over oppgitt tema.

12 EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator EBSPRAK EBPROG Undervisningsspråk / Language of instruction Progresjonskrav/ Requirements for study progression EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Karakterskala: A-F, der F er ikke bestått. Alle Ja Nei Høst Vår Start høst - eksamen vår Start vår - eksamen høst Høst Vår Både høst og vår

13 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett Emnekode / Code Navn, bokmål Navn, nynorsk Name, English Emne 2b - Helsefremmende kosthold og forskningsarbeid Antall studiepoeng / Credits 15 Studienivå /Level of study Bachelornivå Masternivå PHD In English Videreutdanning (EVO) Praksisemne / Course for Ja Nei practical training Ansvarlig institutt Tilhører studieprogram GLU 1-7 EBINNL Innledning / Introduction Emne 2b er et bacheloremne i grunnskolelærerutdanningen 1-7 og er et praktisk og estetisk profesjonsfag som skal forberede studentene til å undervise i mat- og helsefaget i grunnskolen. Emnet vektlegger helsefremmende kostholdsarbeid og FoU-oppgave. Ved utenlandsopphold i 6. semester kan emne 2a og 2b erstattes med tilsvarende studier ved andre utdanningsinstitusjoner. Emnene må være godkjent før utreise. I emne 2b skal studenten tilegne seg kunnskaper og ferdigheter om kosthold og helse i skolen. Videre skal studentene fokusere på profesjonsrettet forskning- og utviklingsarbeid i mat og helse som skal gi rom for fordypning i et begrenset tema. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte:

14 Kunnskaper - har kunnskap om sammenhengen mellom kosthold og helse - har kunnskap om sentrale utfordringer i barn og unges kosthold - har kunnskap om påvirkningsfaktorer for helsefremmende kostholdstiltak i skolen - har kunnskap om hvordan ny viten omdannes til nasjonale kostanbefalinger - har kunnskap om vitenskapsteori og relevante metoder i forsknings- og utviklingsarbeid i mat og helse Ferdigheter - kan kritisk vurdere påstander om kosthold og helse i ulike medier opp mot forskningsbasert kunnskap - kan gjøre reflekterte matvarevalg i tråd med kostholdsrådene - kan planlegge, gjennomføre og vurdere begynneropplæring om kosthold og helse som inkluderer grunnleggende ferdigheter og ulike elevers behov - kan reflektere over og se sammenheng mellom læreplaner, rammefaktorer og egen undervisning - kan anvende metoder i forsknings- og utviklingsprosjekt relevant for egen lærerkompetanse og undervisning i mat og helse - kan planlegge, gjennomføre og rapportere forsknings- og utviklingsprosjekt relevant for opplæring i mat og helse og helsefremmende kosthold i skolen Generell kompetanse - kan implementere elementer fra styringsdokumenter relevant for mat- og helsefaget og helsefremmende kosthold i skolen - kan utføre lokalt læreplanarbeid på barnetrinnet og bidra til nytenking og videreutvikling av faget mat og helse

15 EBFORK EBOVER Forkunnskaper / Prerequisites Faglig overlapp / Course overlap EBINNH Innhold / Content I emne 2b skal studenten tilegne seg kunnskaper og ferdigheter i helsefremmende kostholdstiltak i skolen. Videre skal studentene fokusere på profesjonsrettet forskning- og utviklingsarbeid i mat og helse som skal gi rom for fordypning i et begrenset tema. EBARB Arbeidsformer / Study methods Sentrale arbeidsformer i emnet er forelesninger oppgaveskriving, fremlegging av oppgave, individuelt arbeid og veiledning individuelt og i grupper. EBFORP Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Materialkostnader og ekskursjoner må dekkes av studentene. Studenten forplikter seg til å delta i studentaktiv undervisning, med de rettigheter og forpliktelser det innebærer. Studentene skal legge fram utkast til FoU-oppgave for medstudenter og faglærer. Eit av dei obligatoriske arbeidskrava i emnet skal knytast til fagovergripande tema slik dei står skildra i studieprogramplanen EBVURD Vurderingsform / Methods of assessment Godkjent arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenningen. FoU-oppgave (7,5 sp) 3 timers skriftlig eksamen (7,5 sp). EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator Karakterskala: A-F, der F er ikke bestått. Alle EBSPRAK EBPROG Undervisningsspråk / Language of instruction Progresjonskrav/ Requirements for study progression Ja Nei

16 EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Høst Vår Start høst - eksamen vår Start vår - eksamen høst Høst Vår Både høst og vår

17 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett Emnekode / Code Navn, bokmål Emne 3a - Utdanning og læring i mat og helse In English Navn, nynorsk Name, English Antall studiepoeng / Credits 15 Studienivå /Level of study Bachelornivå Masternivå PHD Videreutdanning (EVO) Praksisemne / Course for Ja Nei practical training Ansvarlig institutt Tilhører studieprogram GLU 1-7 EBINNL Innledning / Introduction Emne 3a er et masteremne i grunnskolelærerutdanningen 1-7. Emnet fokuserer på mat og helse som undervisningsfag, og har en forskningsbasert tilnærming. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte: Kunnskaper har avansert kunnskap om læringsperspektiv og arbeidsmåter i mat og helse har inngående kunnskap om didaktiske problemstillinger i begynneropplæringen i matog helsefaget har inngående kunnskap om hvordan opplæringen kan tilpasses alle elevers forutsetninger og behov

18 har inngående kunnskap om progresjon i mat- og helseundervisningen og elevers læring i mat og helse har innsikt i hvordan læreplanene i mat og helse kan forstås og operasjonaliseres har inngående kunnskap om forskning, anvendte forskningsmetoder og utfordringer på områdene ernæring, kulturforståelse, matforbruk og bærekraftighet EBFORK EBOVER Forkunnskaper / Prerequisites Faglig overlapp / Course overlap Ferdigheter kan analysere og kritisk vurdere opplæringen i mat og helse ut fra et helsemessig og et sosiokulturelt perspektiv kan på avansert nivå anvende prinsipp for læringsorientert vurdering i mat og helse og slik bidra til at elevene lærer å reflektere over egen læring og utvikling kan vurdere digitale ressurser kritisk og bruke dem i opplæringen på måter som styrker undervisningen og utvikler elevenes læring i mat og helse Generell kompetanse kan på systematisk vis planlegge, evaluere og revidere læringsopplegg i mat og helse kan bruke kunnskaper og sentrale teorier fra fagfeltet til å formulere egne problemstillinger og bidra til utvikling på fagfeltet kan problematisere og diskutere hvordan skolefaget mat og helse kan påvirke kostholdet EBINNH Innhold / Content Emnet gir en fordypning i undervisningsfaget mat og helse, og omhandler bakgrunn, innhald og formål med mat- og helsefaget, og fagdidaktiske praksiser. Emnet tar for seg ulike læringsformer, tilpasset opplæring, begynneropplæring og mat- og helsefagets kompetanseområder. EBARB Arbeidsformer / Study methods Undervisningen skjer som en kombinasjon av forelesninger, studentarbeid i seminar, studentpresentasjoner og selvstudium.

19 EBFORP Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Arbeidskrav 1: Studentene skal organisere et åpent seminar der en parvis eller i gruppe presenterer et selvvalgt didaktisk tema innen begynneropplæring i mat og helse. Muntlig innlegg og skriftlige vedlegg skal dokumentere studentenes læringsutbytte. Det er obligatorisk veiledning i forbindelse med arbeidskravet. Arbeidskrav 2: Studentene skal individuelt skrive et litteraturstudie på 2000 ord om et oppgitt tema relevant for undervisning i mat og helse. Eit av dei obligatoriske arbeidskrava i emnet skal knytast til fagovergripande tema slik dei står skildra i studieprogramplanen Obligatoriske arbeidskrav må være godkjent for at studenten skal kunne gå opp til eksamen. Studenter som ikke består et obligatorisk arbeidskrav får et (1) nytt leveringsforsøk samme semester, innen en frist satt av faglærer. EBVURD Vurderingsform / Methods of assessment EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator Godkjent arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenningen. Individuell muntlig eksamen Karakterskala: A-F, der F er ikke bestått. Ingen EBSPRAK EBPROG Undervisningsspråk / Language of instruction Progresjonskrav/ Requirements for study progression Ja Nei

20 EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Høst Vår Start høst - eksamen vår Start vår - eksamen høst Høst Vår Både høst og vår

21 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett Emnekode / Code Navn, bokmål Emne 3b - Skolen som matlandskap Navn, nynorsk Name, English Antall studiepoeng / Credits 15 In English Studienivå /Level of study Praksisemne / Course for practical training Ansvarlig institutt Bachelornivå Masternivå PHD Videreutdanning (EVO) Ja Nei Tilhører studieprogram GLU 1-7 og GLU 5-10 EBINNL Innledning / Introduction Emne 3b er et masteremne i grunnskolelærerutdanningen og er felles for 1-7 og Emnet gir studentene mulighet til å fordype seg innenfor et felt som er relevant både for opplæringen i mat- og helsefaget og i skolens rolle og ansvar på mat- og måltidsområdet. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte: Kunnskaper har god kunnskap om forskning om skolens matlandskap har inngående kunnskap om vitenskapelige teorier og tenkemåter som kan forklare hvordan mat- og måltidsvaner dannes og utvikles har inngående kunnskap om betydningen av mat og måltider i et skole- og livsløpsperspektiv

22 har inngående kunnskap om strategier for implementering av tiltak relevant for mat og måltider i skolen har god innsikt i hvordan helsefremmende kostholdsarbeid inngår i ulike profesjonsutdanninger som er relevant for mat og måltider i skolen Ferdigheter kan analysere og kritisk vurdere mat og måltider i et institusjonsperspektiv kan kritisk anvende forskningsbasert profesjonsrettet kunnskap til utforskning av nye problemområder og bidra til å utvikle faget kan analysere faglige problemstillinger Generell kompetanse kan på et avansert nivå formidle og kommunisere om faglige problemstillinger knyttet til profesjonsutøvelsen i skolen og i samfunnet kan problematisere og diskutere hvordan mat og måltider i skolen kan bidra til sosial utjevning i helse EBFORK Forkunnskaper / Prerequisites EBOVER Faglig overlapp / Course overlap EBINNH Innhold / Content Emnet tar for seg barns kategorisering og konstruksjon av kunnskap om mat. Videre fokuseres det på de kontekstene der barn spiser og lærer om mat og møter ulike normer, EBARB Arbeidsformer / Study methods forestillinger og meninger knyttet til mat. Undervisningen skjer som en kombinasjon av forelesninger, selvstudium, praksis i skolen og diskusjon av tekster i seminar. Det stilles krav om aktiv studentdeltaking, og det legges vekt på problematisering, kritisk refleksjon og diskusjon. EBFORP Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Arbeidskrav: Studenten skal skriftlig analysere et tema innenfor skolens matlandskap som er relevant for skolefaget eller for skolemåltidet. Oppgaven skal være på ord og skal dokumentere studentens læringsutbytte knyttet til første, evt. andre kulepunkt under Læringsutbytte kunnskaper i emnet.

23 EBVURD Vurderingsform / Methods of assessment Utfyllende retningslinjer for arbeidskravet vil bli delt ut ved semesterstart. Arbeidskravet er obligatorisk og vurderes til godkjent/ikke godkjent. For å gå opp til eksamen må studenten ha godkjent arbeidskrav. Eit av dei obligatoriske arbeidskrava i emnet skal knytast til fagovergripande tema slik dei står skildra i studieprogramplanen Godkjent arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenningen. Individuell skriftlig hjemmeeksamen, 5 dager. Studenten skal levere en besvarelse på inntil 10 A-4 sider over oppgitt emne. Tid for ut- og innlevering av eksamen blir opplyst på Studentweb og digitalt eksamenssystem. EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator EBSPRAK EBPROG Undervisningsspråk / Language of instruction Progresjonskrav/ Requirements for study progression EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Karakterskala A-F, der F er ikke bestått. Alle Ja Nei Høst Vår Start høst - eksamen vår Start vår - eksamen høst Høst Vår Både høst og vår

24 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett Emnekode / Code Navn, bokmål Navn, nynorsk Name, English Emne 3c - Forskning og metode Antall studiepoeng / Credits 15 Studienivå /Level of study Bachelornivå Masternivå PHD In English Videreutdanning (EVO) Praksisemne / Course for Ja Nei practical training Ansvarlig institutt Tilhører studieprogram GLU 1-7 og GLU 5-10 EBINNL Innledning / Introduction Emne 3c er et masteremne i grunnskolelærerutdanningen og er felles for 1-7 og Emnet fokuserer på forskningsmetoder og retter seg samtidig inn mot et spesifikt tema relevant for masteroppgaven. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte: Kunnskap har kunnskap om etiske problemstillinger i forskningen om mat og måltider i skolen og skolefaget mat og helse har inngående kunnskap om forskningsdesign og relevante kvantitative og kvalitative forskningsmetoder har inngående kunnskap om det forskningsområdet studenten velger å knytte sin egen forskning til

25 EBFORK EBOVER Forkunnskaper / Prerequisites Faglig overlapp / Course overlap Ferdighet kan vurdere og presentere forskning som er relevant for eget forskningsarbeid og anvende denne kunnskapen i profesjonsutøvelsen kan vurdere fagområdets kunnskapsbehov og utforme problemstilling og forskningsdesign på grunnlag av dette kan bruke relevante metoder for innsamling og analyse av empirisk materiale kan anvende og drøfte metodekunnskap fra publiserte studier kan vurdere etiske utfordringer relevant for fagområdet og for egen masteroppgave Generell kompetanse kan utarbeide og grunngi plan for et forskningsprosjekt kan analysere og vurdere relevante faglige og etiske problemstillinger EBINNH Innhold / Content Emnet gir studentene erfaring med relevante metoder for innsamling og analyse av data. Videre fokuseres det på utforming av problemstillinger og forskningsdesign, fagetiske problemstillinger og fagfordypning. Emnet skal forberede studentene til et selvstendig forskingsarbeid. EBARB Arbeidsformer / Study methods Undervisningen skjer som en kombinasjon av forelesninger, studentarbeid i seminar, studentfremlegg, praksisopphold og selvstudium. EBFORP Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Arbeidskrav 1: Studentene skal presentere et selvvalgt tema relevant for mat og måltider i skolen eller matog helsefaget. Temaet presenteres muntlig på et seminar som er åpent for mat- og helsestudenter på bachelornivå. Arbeidskrav 2: Studentene skal i praksisperioden prøve ut og vurdere to ulike vitenskapelige metoder for datainnsamling relevant for mat og måltider i skolen eller mat- og helsefaget. Resultatene skal presenteres som en poster med muntlig fremlegg.

26 EBVURD Vurderingsform / Methods of assessment Eit av dei obligatoriske arbeidskrava i emnet skal knytast til fagovergripande tema slik dei står skildra i studieprogramplanen Godkjent arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenningen. Individuell skriftlig 6 timers eksamen. Karakterskala: A-F, der F er ikke bestått. EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator EBSPRAK EBPROG Undervisningsspråk / Language of instruction Progresjonskrav/ Requirements for study progression EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Ingen Ja Nei Høst Vår Start høst - eksamen vår Start vår - eksamen høst Høst Vår Både høst og vår

27 Koder til bruk for administrasjonen: Emnekategorier Kategorier merket med gult blir publisert i emnebeskrivelsen på nett Emnekode / Code Navn, bokmål Navn, nynorsk Name, English Emne 4 Masteroppgave Antall studiepoeng / Credits 45 Studienivå /Level of study Bachelornivå Masternivå PHD In English Videreutdanning (EVO) Praksisemne / Course for Ja Nei practical training Ansvarlig institutt Tilhører studieprogram GLU 1-7 og GLU 5-10 EBINNL Innledning / Introduction Emne 4 er et masteremne i grunnskolelærerutdanningen som omhandler masteroppgaven. Emnet er felles for grunnskolelærerutdanningen 1-7 og Emnet skal gi opplæring i profesjonsrettet og praksisorientert forskning i et begrenset fagområde, og skal resultere i en skriftlig masteroppgave. EBLUB Læringsutbytte / Learning outcome Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte: Kunnskap har avansert innsikt i forskningslitteratur og publiseringskanaler som er relevant for mat og helse og mat og måltider i skolen har spesialisert innsikt i det avgrensede fagområdet som er valgt i masteroppgaven

28 har inngående kunnskap om relevant teori, metode og etiske betraktninger for masteroppgaven Ferdigheter kan analysere og forholde seg kritisk til eksisterende forskning på fagområdet og anvende denne kunnskapen til utforsking av nye problemområder avgrense og formulere problemstillinger med relevans for fagområdet kan bruke relevant teori og metode knyttet til arbeidet med eget masterarbeid og reflektere kritisk over egne valg kan planlegge og gjennomføre et selvstendig og avgrenset profesjonsrettet forskningsprosjekt i tråd med gjeldende forskningsetiske normer kan tolke og reflektere over innsamlede data i lys av eksisterende kunnskaper på området kan resonnere selvstendig over eget forskningsarbeid og fremstille dette muntlig og skriftlig Generell kompetanse kan plassere eget forskningstema innenfor en større forskningstradisjon kan bidra til utviklingsarbeid som fremmer faglig og pedagogiske nytenking i skolen kan på avansert måte formidle og kommunisere forsknings- og utviklingsarbeid på en forståelig måte og knytte det til profesjonsutøvelse EBFORK Forkunnskaper / Prerequisites Bestått FoU-oppgave EBOVER Faglig overlapp / Course overlap EBINNH Innhold / Content Emnet skal gi opplæring innenfor et begrenset fagområde knyttet til skolens virksomhet. Masteroppgaven skal vise selvstendighet, evne til analyse og til vitenskapelig argumentasjon. Masteroppgaven kan være empirisk eller teoretisk forankret og skal være tilknyttet forskningsgruppen «Mat og måltider i skole og barnehage». Studenten kan også bruke innsamlet data fra forskningsgruppen sine forskingsprosjekt i masteroppgaven. Tema for og tilnærming til forskningsarbeidet skal skje i samråd med veileder.

29 EBARB Arbeidsformer / Study methods Emnet innebærer selvstendig eller parvis arbeid med masteroppgaven. Veiledning er en vesentlig komponent i arbeidet med masteroppgaven. Veiledningen innebærer kvalitetssikring ved innsamling og behandling av data, samt at dette foregår innenfor forskningsetiske retningslinjer. Det oppnevnes veileder for hver masteroppgave. I starten av veilederforholdet skal det settes opp en avtale mellom veileder og student der begges plikter og rettigheter er nærmere definert, herunder omfanget av veiledningen. Veiledning blir gitt individuelt, i gruppe og på samlinger knyttet til masteroppgaven. Det forventes at studentene deltar aktivt på seminar både med fremlegging av egne prosjekt og med tilbakemeldinger på andres prosjekter. EBFORP Obligatoriske arbeidskrav / Mandatory assignments Følgende obligatoriske arbeidskrav må være godkjent for at studenten skal få levere masteroppgaven: - innlevering av prosjektskisse med tema, problemstilling og metode for oppgaven - minst tre individuelle faglige veiledninger i arbeidet med masteroppgaven - levere eget utkast og gi tilbakemelding på en del av masteroppgaven til en medstudent tre ganger - deltakelse på seminar med 15 min fremlegg av masteroppgaven Obligatoriske arbeidskrav må være utført og godkjent for at studenten skal kunne gå opp til eksamen. Studenter som ikke består et obligatorisk arbeidskrav får ett nytt leveringsforsøk samme semester, innen en frist satt av faglærer. Godkjent arbeidskrav er gyldig i tre påfølgende semester etter godkjenning. EBVURD Vurderingsform / Methods of assessment Eksamen består av en skriftlig masteroppgave som skrives individuelt eller i par. Ved skriving i par vil størrelsen på oppgaven bli større.

30 Retningslinjer for masteroppgaven gir ytterligere informasjon om formelle krav til oppgaven. Karakterskala A-F, der F tilsvarer ikke bestått. EBHJELP Hjelpemidler ved eksamen / Premitted exam materials EBLITT Litteratur / Literature list EBANSV Emneansvarlig faglærer(e) / Course coordinator EBSPRAK EBPROG Undervisningsspråk / Language of instruction Progresjonskrav/ Requirements for study progression EBUNDSEM Undervisningssemester / Semester of instruction EBSEM Eksamenssemester / Semester of assessment Alle Ja Nei Høst Vår Start høst - eksamen vår Start vår - eksamen høst Høst Vår Både høst og vår