PRIMITIV MAT. EMNEKURS 18. april Kan være både avansert og enkelt. Alternativer til pølse på pinne. Mat på leir og tur

Transkript

1 EMNEKURS 18. april 2015 PRIMITIV MAT Kan være både avansert og enkelt Alternativer til pølse på pinne Mat på leir og tur Maten er fra 30 år i 1. Øyestad speidergruppe Even

2 Spiggersoppe a la Skauholmen Vi har en tradisjon med å starte høstsesongen med felles samling på holmen der vi har hytta vår. Da lager vi i fellesskap ei stor gryte med suppe. Ingredienser er det du får tak i, hovedsaklig grønnsaker og pølser som skrelles og kuttes opp i terninger. Ha mange nok skjærefjøler og begynn med potetene som trenger mest koketid. Om de første potetene koker i stykker er det bare positivt for det jevner suppa. Alternativ til å skrelle og kutte opp potet, gulrot etc er lapskausblanding fra frysedisken. Poteter, gulrøtter, kålrot, hodekål, neper, reddiker, paprika, fennikel, løk, purre, sellerirot, brokkoli osv osv. Pølser, smør, fløte, buljong, salt, pepper has i mot slutten. Kan jevne til med potetstappepose. Allergier: Laktose i smør og fløte. Gluten i noen pølser og i noen potetstapper. Ta unna suppe til de med allergier/vegetarianer før siste ingrediensene has i suppa. Banan heilt enkelt Grill ei moden banan på svak varme. Ikke stikk hull i skallet. Banana blir gjennomkokt og er søt nok i massevis på egenhånd. Etes med skjei, forsiktig, forsiktig, veldig godt og veldig varmt. Banan og brødskiver Som tittelen sier så kommer du langt med banan og brødskiver. Legg bananskiver tett i tett på ei brødskive, legg den andre brødskiva oppå, smør nå brødskivene som vender ut. Pakk inn i aluminiumsfolie og legg på rist over bålet. Ikke på det varmeste. Smaker sabla godt. Trur det var på landsleiren i 1993 denne retten blei brukt første gang for vår del. Variasjon med sjokade: Folk som ikke spiser sjokadepålegg til vanlig forteller at her fungerer det godt med sjokade på bananene.

3 Sjokoladekake i reflektorovn På leir er det godt med et avbrekk med fersk og varm sjokladekake. Reflektovner er geniale og kan brukes til flere andre retter. Etter vår erfaring fungerer reflektorovnene best med å fyre rett foran og inntil refektorovnen med lav flamme og med småved. Da løper flammene inn under brettet og opp bak. Et rundt og flatt brett fungerer veldig bra til å ha det som skal bakes på. Gjerne bunnen til ei springform eller et flatt lokk uten plastikk. Sjokoladekakerøra has i aluminiumsformene og plasseres på brettet som snurres rundt etter som kakene steikes og unngå at de svir seg. Etter et emnekurs med Kilden i 2013 på samme plass blei vi så begeistra for reflektovner at vi kjøpte et par til gruppa og tre ledere kjøpte hver sine. Vi kjøpte våre på K/M-speidernes butikk Popkorn i gryte Kan med fordel lages uten mikrobølgeovn og strøm. Litt olje i ei svartgryte og en liten neve med upoppa popkorn pluss litt salt og et lokk til gryta (uten plastikk) og du kan lage lite eller mye popkorn i løpet av kort tid. Kanskje popkorn kan lages på flere måter... Speiderwok Steikeheller finnes i store og enorme dimensjoner. Kan fyres med både gass og ved. Kan bli så varmt at en trenger beskyttelse på leggene (aluminiumsfolie). Ingredienser kan velges fra spiggersoppa. Pølsene kan gjerne byttes ut med fiskekaker eller fiskestykker. Ferdig lapskausblanding etc frysedisken er et hurtigere enklere alternativ. fra og Husk at det skal ikke såpe på steikehella!!!!!! Reflektorovner kan brukes til mer enn sjokoladekaker; halvstekte baguetter og rundstykker er greie å steike opp. Viderekomne kan jo også prøve seg på gjærdeiger.

4 Rist med bein Denne rista var det en av våre nevenyttige ledere som lagde for oss. Strekkmetall på ei ramme med bein som kan tas av. Kan også sette rista på murstein eller kubber osv. På denne rista koker vi vann, steiker vafler, griller og steiker. Aluminiumsbakker som på bildet over er praktisk. På bildet under er det en tidligere versjon av rist lagd av tre trappetrinn. Vafler steikes, nam nam. Og for all del ikke gløm svartkjelen ryktet forteller at de fleste speiderlederne fungerer best med denne brune merkelige varme drikken. Sjølfiska aure smaker ekstra godt i ei sliten steikepanne. Røykovner gir også fantastisk resultat. Sjølfiska fisk smaker ekstra godt og barn som ikke «liker» fisk smaker gjerne, og synes det er godt likevel. Norge Rundt kom på besøk til Åmlileiren 25. juni 1999 var vi på riksdekkende fjernsyn. Klippet begynner 18 minutter uti programmet. Magnus Berg nyter ei god (og veldig varm) pannekake to minutter seinere.

5 Det er flere merker som kan tas i forbindelse med mat, her er to eksempler under. Flere kan dere finne ved å gå til kryss av for merke øverst under type og skriv mat i søkefeltet. Primitiv mat Skrevet av: NSF Publisert: :43:48 Hva: Fordypningsmerke for tropp, "Primitiv mat" - patruljemerke Hvorfor: Lære å lage mat ute på tur Bidrar til følgende mål: F-4 Utvikle kunnskap om og erfaring med matlaging på ulike varmekilder. V-1 Utvikle din evne til å samarbeide med andre. Fremgangsmåte: Vis minst tre forskjellige måter å tilberede primitiv mat på (baking, koking, steking, røking, råkost). Gjør minst to av disse punktene: Konstruer og bygg en røkeovn. Bruk den! Lag en primitiv ovn og stek egne brød. Lag en alternativ kjele og vis at den kan brukes til å koke egg. Skap en egen primitiv rett. Forbered den, lag den og forandre eventuelt oppskriften etter prøvesmaking Få en sum av speiderlederen, lag handleliste og gjør innkjøpet til en matrett. Prøv minst fem oppskrifter fra bøker om primitiv matlaging. Server et variert måltid med tre retter som består av primitivt tilberedt mat. Vis ulike båltyper som egner seg for koking og steking. Primitiv mat Skrevet av: NSF Publisert: :06:51 Hva: Fordypningsmerket «Primitiv mat» for flokk. Hvorfor: For å lære å lage enkel mat på bål. Bidrar til følgende mål: F-4 Utvikle kunnskap om og erfaring med matlaging på ulike varmekilder. Fremgangsmåte: Vis at du kan bygge opp et sikkert bål og få fyr på det. Kok eller stek en rett på bål. Lag pinnebrøddeig og stek pinnebrød på bål. Finn noe spiselig i naturen og spis det. Lag dessert over bål.