Trivsel og atmosfære, et godt sted å være! Meny. Selskap

Transkript

1 Trivsel og atmosfære, et godt sted å være! Meny Selskap

2 Minister Christian Thams Minister Christian Thams var en herre med sans for ærverdige gjester og dertil ærverdige måltider. Vårt kjøkken er opptatt av å tilby mat med råvarer tilknyttet fra vårt nærområde, og vår region Trøndelag. Vi har satt sammen et utvalg av menyer hvor råvarer i de forskjellige menyer er inspirert av Minister Chr. Thams, eiendommer og bosteder. Herregården er i seg selv en opplevelse, og det å spise middag i Minister Christian Thams stuer og å oppleve atmosfæren av fordums storhet, beriker denne opplevelsen.

3 I hjertet av Trøndelag Den majestetiske herregården på Orkanger i Sør - Trøndelag var hjemmet til gründeren og verdensmannen Christian Thams - arkitekt, minister, godseier og konsul. Menyen er inspirert av vår beliggenhet, i hjerte av trøndelag, med nærheten av fjorden, fjellet og landbruket Kveiteconfit Kveite fra Trøndelagskysten, langtidsbakt i olje med chili, ingefær og hvitløk, serveres med sylta rotgrønnsaker og brønnkarse Rosastekt reinsdyrbiff Reinsdyr fra fjellregionen serveres med rødløkskompott og sennepskremet rosenkål, portvinsaus og stekt fjellmandel Fløtepudding Tilsmakt med stjerneanis og ekte vanilje servers med rørte jordbær fra Lensvika Kr 500,-

4 Chr.Thams bodde deler av sitt liv i Frankrike og Afrika, denne menyen er inspirert fra hans reiser, med innslag av sjømat fra kysten, der Chr.Thams hadde sine mange ishus og god tilgang på havets råvarer Blåskjellsuppe med chili, kokosmelk og timian Blåskjell fra fosen, serveres med toast gratinert med selbu blå Minister på reise Pepper og rosmarinstekt ytrefilet av villsau fra Frøya Serveres med ertepurè, sylta stjerneløk, timiansaus og potetstappe med soltørka tomat Italiensinspirert Ostekake Serveres med multesuppe tilsmakt med ekte vanilje og kanel Kr. 515,-

5 Christian Thams tegnet og eksporterte norske laftede bygg over hele verden på slutten av 1800-tallet - alt fra casinoer og kirker til villaer og jernbanestasjoner. Tomatsalat Salat av marinerte cherrytomater, lokal ost fra Orkladal Ysteri, Norsk langtidsmodnet spekeskinke, honningvinaigrette og ruccula salat Ovnsbakt laksefilet Serveres med blomkålpurè, hjemmelaget sylteagurk, glasert småløk og urtestekte poteter Arkitekten Creme Brullè Creme Brullè tilsmakt med ferskpresset appelsinnsaft, serveres med bringebærsorbet Kr. 495,-

6 Meny som er dedikert til Chr.Thams sitt hjorteoppdrett i Songlia, Lakseeksporten fra Strandheim Brug, og jaktslottet Fjellheim i Meldal med sine flotte multemyrer. Honning og sesampanert Salmalaks Serveres med blomkålpurè og hjemmelaget sylteagurk Jegeren Thams Rosmarinstekt Hjort flatbiff og hjortepølse Hjortekjøttet kommer fra Dalpro gardsmat på Frøya, Serveres med sesongens grønnsaker, kokte mandelpoteter og viltsaus Multekrem Her bruker vi lokale multer som er marinert i likør, krem som er tilsmakt med litt snøfriskost. Servere med bakverk Kr. 510,-

7 Kjøkkensjefens anbefaling Kjøkkensjefens anbefaling er ment som en meny der vi tar utgangspunkt i tilgangen på råvarer i det aktuelle tidsrommet middagen skal finne sted. Menyen blir satt opp ca 1 uke før arrangementet. 3 retters middag til kr 495,- Alle våre menyer er inkl trivsel og atmosfære, nybakt brød og festbord oppdekking. Med forbehold om prisendring ved endringer i råvarepris. Vi ber om at det velges en felles meny for selskapet. Meny gyldig fra