Hva skjer med kornet på mølla?

Transkript

1

2 Historie Stangeland Mølle har drevet mølleproduksjon siden 1846, da familien Aareskjold etablerte ei havremølle, drevet med vannkraft av Olavskilden (i dag Oalskilden) i Sandnes. I dag er hele produksjonen drevet av elektromotorer. Mølla fikk ny driftsbygning i Etter branner i 1922 og 1924 ble mølla bygd opp igjen og sto ferdig i Ti år etter sto lagerdelen ferdig. Med unntak av ett års pause på 80-tallet har familien drevet mølla helt fram til i dag. Ei gammel steinkvern, produsert i Tyskland, ble tatt i bruk i 1927, og er fortsatt flittig i bruk, selv om kapasiteten selvfølgelig er begrensa. Men kombinert med nye maskiner med topp ytelse, har kverna sin misjon, både den historiske identiteten, og selvfølgelig fordi korn malt på steinkvern har høyere næringsverdi enn for eksempel sikta mel.

3

4 Hva gjør vi? Fra å være ei rein havremølle, har Stangeland Mølle utvikla seg til å kunne bearbeide alle typer korn. Av vårt spennende sortiment nevnes våre steinmalte produkter, havregryn spesial (1 1,1 millimeter) og dampkokte heilkorn av havre, hvete, rug og bygg. Vi forhandler frøvarer og leverer spesialvarer til bakere, blant anna spesialblandinger og brødbaser etter bakerens eget ønske. I tillegg leverer vi frokostblandinger, pluss spesialblandinger for helsekost. Komleblanding, dekor-, vaffel- og kryddermikser inngår også i vårt sortiment. Vi leverer dessuten spesialblandinger til kraftfôrindustrien. I tillegg til produkter av de tradisjonelle kornslaga, leverer vi speltmel (dinkel). Stangeland Mølle er Debio-godkjent og produserer også diverse produkter av økologisk dyrka korn.

5 Hva skjer med kornet på mølla? Mange lurer på hva som egentlig skjer med kornet i mølla, etter at det er blitt levert fra kornprodusentene. Kort fortalt skjer dette: Først kommer råkornet urensa til mottaket og blir plassert i store siloer. Etterpå går det gjennom ei renselinje der kornet blir rensa for støv og fremmedkorn. Havren må deretter i ei såkalt skalelinje der skallet på havren blir fjerna ved hjelp av moderne maskiner. Bygg, rug og hvete går gjennom ei slipelinje der de forskjellige korntypene blir polert mellom steiner og sikt. På bygg for å fjerne skallet, og på rug og hvete for å få ei finere og blankere overflate. Alle kornsortene blir deretter dampkokt på minimum 97ºC i rundt én time før det går til valsing og tørking. Deretter blir det blanda i de ulike blandingene og pakka. En omfattende internkontroll følger alle nivåene i prosessen. Når kornet kommer inn er det visuell kontroll på alt kornet, i tillegg til at det kontrolleres for fuktighet. Vanninnholdet skal aldri overskride 15 prosent. Hver time underveis i produksjonen blir kornet kontrollert for temperatur og fuktighet, og en siste kontroll skjer når produktet er ferdig.

6 Stangeland Mølle Handel I februar 2001 etablerte mølla et eget handelsselskap, Stangeland Mølle Handel, nå plassert med lagerbygninger i Gjesdal. Gjennom dette selskapet importerer vi varer direkte fra en rekke land i hele verden: England, India, Thailand, Kina, Danmark, Tyskland, Italia, Nederland, Belgia, for å nevne noen. For tida importeres det minimum hundre forskjellige produkter, fra italiensk mel til solsikkekjerner, fra gresskarkjerner til rosiner og sukat, fra eddik og kanel til kutta mandler. Hvert år reiser vi rundt på messer i hele verden for å få direkte kontakt med produsentene. Dette gjør vi for at dere som kunder har gitt tilbakemelding om at dere ønsker å få mest mulig av produktene fra én leverandør, og det får dere gjennom denne utstrakte virksomheten til Stangeland Handel. I samsvar med satsingen på økologiske varer, øker også denne andelen i Stangeland Mølle Handel og de fleste varene vi har på lager kan også skaffes som økologisk produsert. Hvorfor velge Stangeland Mølle og Stangeland Mølle Handel? Først og fremst fordi vi er fleksible. På én times varsel kan vi omstille hele produksjonen, det betyr at dere som kunder til enhver tid skal få de varene dere trenger. Ved å ha en liten og en stor blander, kan vi produsere både små og store partier, med de fordelene dette har for kundene. Vi gir dere den beste service, og vi har også selv et godt nettverk både i Sveits og Tyskland som kan bistå med faglige problemer. I ei tid der internkontroll blir stadig viktigere, er det viktig for oss at vi som én av veldig få møller har en utdannet mølletekniker blant oss. Hun er utdanna på Swiss school of milling og er den første kvinna i Norge med denne type utdanning. Endelig har Stangeland Mølle de siste åra investert store summer slik at vi i dag tilbyr moderne maskiner og anlegg som gjør oss til en moderne møllebedrift som kan behandle alle typer korn.

7

8 Tekst: Elisabeth Hovland Foto og design: Geir Egil Bergjord Stangeland Mølle AS Postboks 11, N-4301 Sandnes Besøksadresse: Oalsg. 37, 4316 Sandnes Telefon: Telefaks: Epost: Internett: