Lister videregående skole. Restaurant- og matfag. 1. Skolens felles mål for prosjekt til fordypning

Transkript

1 Lokal læreplan FOR PROSJEKT TIL FORDYPNING Skolens navn Lister videregående skole Skoleår: Utdanningsprogram Rektors/avd.leders underskrift 1. Skolens felles mål for prosjekt til fordypning Mål Felles for og : Eleven skal få erfaring med innhold, oppgaver og arbeidsmåter som karakteriserer de ulike yrkene i utdanningsprogrammet og fordype seg i kompetansemål på Vg3-nivået Eleven skal utvikle kunnskaper, ferdigheter, holdninger og en yrkesforståelse som gir grunnlag for videre opplæring innen faget i bedrift/skole Eleven skal delta i planlegging, gjennomføring dokumentasjon og egen vurdering. Eleven skal bli sikrere i sitt yrkes- og utdanningsvalg. Eleven skal ha en individuell læreplan for PTF-faget : Eleven skal prøve ut enkelte sider av aktuelle lærefag innenfor utdanningsprogrammet : Eleven skal være klar til å inngå lærekontrakt og videre opplæring i skolen innenfor faget.

2 2. Skolen kan tilby følgende alternativer for prosjekt til fordypning På Lister videregående skole, Butikkslakter Fagarbeider, industriell matproduksjon Fagarbeider, sjømatproduksjon Fisker IKT-servicemedarbeider Institusjonskokk Kjøttskjærer Kokk Konditor Pølsemaker Servitør Sjømathandler Slakter Baker Vg 2 Kokk- og servitørfaget Kokk Servitør I samarbeid med næringslivet: Butikkslakter Fagarbeider, industriell matproduksjon Fagarbeider, sjømatproduksjon Fisker IKT-servicemedarbeider Institusjonskokk Kjøttskjærer Kokk Konditor

3 Pølsemaker Servitør Sjømathandler Slakter Baker Vg 2 Kokk- og servitørfaget Kokk Servitør I samarbeid med andre skoler: Ungdomsbedrift (entreprenørskap): Bedriftens produksjonsområde 3. Innhold: : helse- og oppvekstfag Fellesaktivitet Ansvar Tidsressurs (168 timer) Karriereveiledning Rådgiver/karriereveileder 3 Besøk av fagpersoner og aktiviteter ulike yrkesgrupper Avdelingsleder/faglærer 10

4 på skolen, opplæringskontor Ekskursjon, bedriftsbesøk Avdelingsleder/faglærer 20 Individuell aktivitet Forarbeid opplæring i praksis: jobbe med individuelle læreplaner Opplæring i praksis, oppgaver. Logg, rapport Etterarbeid PTF perm, egenvurdering, vurdering Faglærer 5 Faglærer/avdelingsleder 120 Faglærer/elev 10 Sum: 168 timer Fellesaktivitet Ansvar Tidsressurs (253 timer) Karriereveiledning Utdanningsmesser, opplæringskontor med mer Besøk av fagpersoner og aktiviteter ulike yrkesgrupper på skolen, opplæringskontor Rådgiver/karriereveileder 13 Avdelingsleder/faglærer 10 Ekskursjon, bedriftsbesøk Faglærer/avdelingsleder 40 Individuell aktivitet Forarbeid opplæring i praksis: jobbe med individuelle læreplaner Opplæring i praksis, oppgaver. Logg, rapport Etterarbeid PTF perm, egenvurdering, vurdering Faglærer 10 Faglærer/avdelingsleder 170 Faglærer 10 Sum: 253 timer

5 4. Vurderingskriterier Grunnlaget for vurdering er elevens kompetanse i forhold til den individuelle læreplanen og valgte vg3 mål innenfor programområdet. Det utarbeides konkrete vurderingskriterier, se individuell plan. Vurderingene er knyttet til planlegging, gjennomføring og dokumentasjon. Vurdering skal være knyttet til arbeidsutførelse og fremme elevens læring og utvikling av kompetanse. Underveisvurdering skal gi grunnlag for justeringer i elevens opplæring og gi informasjon om elevens kompetanse underveis i opplæringen Sluttvurdering skal gi informasjon om elevens kompetanse ved avslutning av opplæring i faget.