ØSTLANDET. Kurs fra Kompetansenettverket i Øst Nye merkeregler for mat - kurs i Matinformasjonsforordningen

Transkript

1 Kompetansenettverket for lokalmat ønsker å bidra til fortsatt vekst innen lokalmatsatsingen gjennom å tilby skreddersydde kurs, matfaglig rådgivning eller hjelp til å finne frem blant kompetansetilbydere og ulike støtteordninger. Målgruppen for Kompetansenettverket er små matbedrifter med inntil 10 ansatte. Det kan være primærprodusenter eller næringsmiddelbedrifter med mål om å utvikle, foredle og selge kvalitetsprodukter basert lokale råvarer eller reiselivsbedrifter som har utviklingsprosjekter i samarbeid med lokalmatprodusenter. I tillegg til det matfaglige tilbudet hos kompetansenavene kan man få hjelp til å løse markedsutfordringer gjennom Matmerk sitt tilbud innen markedstjenester, se: «Østlandet» er informasjonsskrivet fra navet i øst Nofima, Ås. Vi informerer også vår hjemmeside: eller Kurs fra Kompetansenettverket i Øst 2015 Kursnavn Dato Sted Påmelding til: Illustrasjonsfoto: matprat.no Nye merkeregler for mat - kurs i Matinformasjonsforordningen 4. mars Skien Regional Matkultur Agder Telemark SA synne@kulturlandskapet.no Mattrygghet og HACCP 5. mars Gjerdrum Nisjenettverk - Fra lokalprodusert korn til smakfulle bakevarer - Kursdag 1: Bakerens verktøykasse Grunnleggende kurs i kjøttproduksjon Nye merkeregler for mat - kurs i Matinformasjonsforordningen 16. april Ås april Ås 5. mai Hamar Illustrasjonsfoto: Kjell J. Merok / Nofima Kompetansenettverket for lokalmatproduksjon er en del Utviklingsprogrammet for lokalmat og grønt reiseliv, for mer info se: Små matbedrifter eller serveringssteder med lokalmatprofil kan få tilbud om kompetanseheving og rådgivning for å lykkes med verdiskaping i sin bedrift. Nofima, Ås er kontaktsted for Kompetansenettverket i Region Øst. Region Øst favner følgende fylker: Hedmark Oppland Oslo Akershus Østfold Vestfold Buskerud Telemark Mattrygghet og HACCP Høst Nofima AS Nisjenettverk - Fra lokalprodusert korn til smakfulle bakevarer - Kursdag 2: Mel og mølleteknologi Høst Nofima AS - Kursdag 3: Bakeverksted Produksjonskurs frukt og bær Høst Ås Nofima AS Grunnleggende kurs i spekematproduksjon Besøksordningen Høst Ås Nofima AS I tillegg til kurs kan vi tilby en Besøksordning. Har du en konkret utfordring du trenger hjelp til å løse, eller behov for faglige råd, kan kanskje en Besøksordning være noe for deg. Besøksordningen tilbyr gratis bistand til bedrifter (inntil 2 dager inkludert for- og etterarbeid) slik at man sammen med en aktuell fagperson kan få hjelp til å gå igjennom egne utfordringer i den enkelte bedrift. Ta kontakt tlf: eller send en e-post til stine.alm.hersleth@nofima.no dersom du lurer om dette kan være noe for deg! Med hilsen Stine Alm Hersleth Prosjektleder for Region Øst

2 Østlandet Reportasje 2015 LOKALMAT: Suksess med lokalmat Jevnaker Tekst og foto: Wenche Aale Hægermark / Nofima På hver sin side av Randsfjorden ligger de to lokalmatprodusentene Hadeland Viltslakteri og Ask, Ask Gård. Begge produserer kjøttvarer og lever godt i nærheten av hverandre. 2,5 årsverk. I hektiske perioder, som når julematen produseres, leier de inn ekstrahjelp og en frilansskjærer. Hovedproduktet er spekepølser av viltkjøtt, der elg står for den største delen. Elgkjøtt er en så populær råvare at elgkarbonadene og andre elgprodukter er utsolgt nesten før de er produsert. Grillpølser av elg er et produkt de nå satser for fullt, etter at de sammen med Tom har testet flere typer og kommet frem til en velsmakende variant. Både Hadeland Viltslakteri og Ask har fått god hjelp igjennom Kompetansenettverket for lokalmat i øst, som administreres av Nofima. Det er spesielt kunnskapen til Nofimas pølsemakermester Tom Johannessen de har hatt nytte av. Foruten å delta ulike kurs og nettverk, har de benyttet seg av besøksordningen som tilbys, og gjennomført produktutviklingsprosjekter. - Tom er en viktig diskusjonspartner. Skal jeg ta noen større beslutninger, som innkjøp av utstyr eller endringer i resept, rådfører jeg meg alltid med ham, sier Tor Egil Torp hos Hadeland Viltslakteri. Bondevenn Ikke langt fra Hadeland Glassverk holder Hadeland Viltslakteri til. Ekteparet Tor Egil Torp og Ramona Narvesen jobber begge heltid med å produsere blant annet spekepølser, grillpølser og karbonader. I tillegg har de mange direkteoppdrag fra bønder som ønsker å få egne slakt ferdig oppstykket tilbake. Flere og flere bønder ser verdien av å selge eget kjøtt direkte, og da har det stor verdi å få kjøttet pakket i forbrukerstørrelser. For bøndene kan dette gi en solid verdiøkning, og Tor Egil har fått utmerkelsen Bondevenn for sitt bidrag. I 2014 omsatte Viltslakteriet for 2,2 millioner med Alltid jakt etter ny kunnskap Tor Egil og Ramona har deltatt mange kurs i regi av Kompetansenettverket. Jeg startet opp viltslakteriet uten kurs. Det ble en del prøving og feiling, så jeg følte ganske raskt behov for mer kunnskap. Det er vel drøyt 15 år siden jeg var det første kurset med Tom. Da lærte jeg om startkulturer og etter det gikk feilprosenten kraftig ned. Senere har jeg deltatt i både nettverk og produktutviklingsprosjekt, sier Tor Egil. Tom sin side mener at noe av suksessen til Hadeland Viltslakteri skyldes at de er nøye, har gode rutiner og ikke gir rom for tilfeldigheter. Driften er profesjonell og effektiv, og når nytt utstyr kjøpes inn, er det med tanke å drive mer effektivt. For, de ser for seg en vekst i omsetningen, men ønsker ikke flere ansatte. Utegris et nytt satsingsområde For å lykkes er det viktig å satse nisjer med høy betalingsvillighet. Viltkjøtt er et slikt område, og det samme er utegris. Her kan bøndene få helt andre priser enn for ordinært svinekjøtt, og smaken kjøttet kan heller ikke sammenliknes. Tor Egil og nabobonden har nå planer om å starte egen utegrisproduksjon, og lage blant annet spekeskinker av høy kvalitet. Dermed tar Viltslakteriet opp igjen gamle tradisjoner. For - produksjonslokalet, der kjøttkvernen, blandemaskinen og pølsestopperen står, var fra gammelt av et grisehus.

3 Østlandet Reportasje 2015 Fra kunst til spekemat Ask gård ligger et høydedrag med utsikt over Randsfjorden og bygda nedenfor. Her holder Kristoffer og Anne Marte Evang hus. De er opprinnelig kunstnere, men nå fylles dagene opp med produksjon av økologiske spekepølser og fenalår. Kristoffer jobber heltid som spekematprodusent, og Anne Marte deltid. På gården har de fått et nytt hus. Det er det nye produksjonsanlegget, og herfra er det utsikt over fjorden og jordene der lam og sauer beiter under sommeren og høsten. I det nye bygget er det god plass, og mulighet for å utvide produksjonen. Overskuddet fra spekematen er brukt til å oppgradere produksjonsutstyret, kjøpt inn etter tips fra Tom. - I tillegg til å få tips om hvilket utstyr som passer best for oss, har Tom også gode kontakter og vet hvorvidt andre produsenter har utstyr til salgs og om det passer for oss. Det har vi spart en hel del. Både fordi vi har kjøpt utstyr rimeligere og fordi vi har fått det utstyret som egner seg best for vår produksjon, sier Kristoffer. Han peker den nye blandemaskinen, og forteller at pølsene har fått bedre tekstur etter at de tok den i bruk. Smak og design skaper unik identitet I utgangspunktet hadde Kristoffer sett for seg at spekematproduksjonen skulle være en bijobb ved siden av kunstmaling. Vel i gang med planene innså han at god fremdrift og profesjonell satsing krever heltidsengasjement. Før han i det hele tatt satte i gang produksjonen gikk han flere kurs i regi av Kompetansenettverket. I tillegg til å lære å lage spekemat, deltok han kurs i sensorikk der han blant annet lærte seg å utvikle smakstestingsskjema. Smak har hele tiden vært sentralt. Under produktutviklingsfasen ble mange smakskombinasjoner testet og forkastet før de kom frem til dagens spekepølser. Andre faktorer som har vært viktige for Anne Marte og Kristoffer er at maten er ren og ekte, samt at designet lokker og harmonerer med produktene. De brukte en hel del tid å utvikle produktene og konseptet før de satte i gang produksjonen. - En barndomskamerat er en dyktig designer. Han har hjulpet til med det grafiske uttrykket, og vi ser at det faller i smak, sier Kristoffer. Anne Marte legger til at hun mener de også har truffet godt den økologiske bølgen. Det er en stor fordel for oss at folk er blitt mer bevisste det rene og ekte, sier hun. Og spekematen de produserer selger godt, salget går stort sett av seg selv. I tillegg til spekespølsestayerserien, som selges gjennom hele året, satser de sesongprodukter til blant annet ske, 17. mai og jaktsesongen. Medgang som matprodusent Det var litt ut året i fjor at Ask kom ordentlig i gang med spekematproduksjonen. Omsetningen endte 1,2 millioner. I 2015 forventer de en omsetning 1,5 millioner, og snart setter de i gang et nytt produktutviklingsprosjekt (støttet av Økologiprogrammet) sammen med Nofima. Denne gangen er målet å utvikle økologiske og velsmakende ferske pølser. Som kunstnere erfarte Kristoffer og Anne Marte at det var vanskelig å leve av et kreativt yrke. Erfaringene som matprodusenter er langt bedre, her har de hatt mye medgang og veldig mange positive opplevelser. Besøksordningen: Gjennom Besøksordningen kan du få tilbud om et gratis besøk av en aktuell rådgiver inn i din egen virksomhet. Det kan være en person fra et matfaglig miljø eller annet basert det behovet du måtte ha. I løpet av besøket kan det utføres noe konkret arbeid i tillegg til rådgivning og en enkel analyse for å kartlegge dagens situasjon, potensialet og behov. Rådgiveren skal også kunne vise vei til andre kompetansemiljøer og mulige offentlige virkemidler basert ditt behov.

4 Østlandet Fakta om Kompetansenettverket Dette er Kompetansenettverket Små matbedrifter med inntil 10 ansatte kan få tilbud om hjelp for å lykkes med videreutvikling og verdiskaping. Norge er delt inn i fem Kompetansenav som utarbeider tilbud om kurs, seminarer, nettverk, studieturer, hospitering og besøkordning som er tilpasset bedriftenes behov. I tillegg til disse fem regionale Kompetansenavene, tilbyr også Matmerk kompetanse innen markedstjenester for samme målgruppe. Hvilket fylke du bor i avgjør hvilket Kompetansenav du tilhører og som det er mest naturlig å ta kontakt med. Tilbudene er imidlertid tilgjengelig for alle uavhengig av hvor du holder til. Besøksordningen Gjennom Besøksordningen kan du få tilbud om et gratis besøk av en aktuell rådgiver inn i din egen virksomhet. Det kan være en person fra et matfaglig miljø eller annet basert det behovet du måtte ha. I løpet av besøket kan det utføres noe konkret arbeid i tillegg til rådgivning og en enkel analyse for å kartlegge dagens situasjon, potensialet og behov. Rådgiveren skal også kunne vise vei til andre kompetansemiljøer og mulige offentlige virkemidler basert ditt behov. Vi har mange gode eksempler små matprodusenter som har fått verdifull bistand innenfor områder som: Produkt- og prosessutvikling Testproduksjon HACCP, holdbarhet og hygiene Regelverkskrav og kundekrav Markedsføring og merkevarebygging Design Distribusjon og priskalkulasjon Bedriftsutvikling og strategier Enkelte virksomheter kan også få tilbud om videre prosjektfinansiering gjennom Innovasjon Norge. Kompetansenettverket er en del av Innovasjon Norges Utviklingsprogram for lokale matspesialiteter fra norsk landbruk. Dette er en politisk satsing for å stimulere til lønnsomhet ved mangfold av landbruksprodukter med høy kvalitet og en merverdi i markedet. De fem Kompetansenavene Bioforsk Nord Holt Navet i Nord-Norge (Finnmark, Troms og Nordland) Postboks 2284, 9269 Tromsø Kontakt: Hilde Halland, tlf hilde.halland@bioforsk.no Mære Landbruksskole Navet i Midt-Norge (Trøndelagsfylkene og Møre og Romsdal) 7710 Sparbu Kontakt: Rita Backer Natvig, tlf E-post: rita.natvig@ntfk.no Sogn Jord og Hagebruksskule Navet i Vest-Norge (Hordaland og Sogn og Fjordane) 5745 Aurland Kontakt: Aud Slettehaug, tlf aud.slettehaug@sfj.no Nofima Navet i Øst-Norge (Hedmark, Oppland, Oslo og Akershus, Østfold, Vestfold, Buskerud og Telemark) Nofima, Postboks 210, Osloveien 1, 1431 Ås Kontakt: Stine Alm Hersleth, tlf stine.alm.hersleth@nofima.no Nofima Navet i Sør-Norge (Aust-Agder, Vest-Agder og Rogaland) Nofima, Postboks 8034, 4068 Stavanger Kontakt: Aase Vorre Skuland tlf aase.vorre.skuland@nofima.no Foto: Kent Andree Svensson / Nofima Matmerk Jan Sverre Nordstad, tlf eller jan.sverre.nordstad@matmerk.no Nasjonal koordinator for Kompetansenettverket og kontaktperson hos Innovasjon Norge: Silje Marie Lesjø, silje.marie.lesjo@innovasjonnorge.no

5 Praktisk kurs i næringsberegning med bruk av kostholdsplanleggeren: Nye merkeregler for mat Den nye Matinformasjonsforordningen trådte i kraft 13. desember Kompetansenettverket i region øst, sammen med Regional Matkultur Agder Telemark, inviterer lokalmatprodusenter, serveringssteder med lokalmat til kurs med praktisk hjelp til næringsberegning Er du lokalmatprodusent, men har ikke hatt næringsdeklarering tidligere, har du frist deg til 2016 med å få det plass. Noen unntak for lokalmatprodusenter finnes, men om din bedrift kan unntas må du spørre ditt lokale Mattilsynet om. Har du hatt næringsdeklarasjon, så vær oppmerksom den nye deklareringsmåten. Programmet for næringsberegning er nå nettet. På dette kurset vil du få hjelp til å gjøre beregninger dine produkter. Det er derfor viktig at du har tilgjengelig resepter og datablader for ingrediensene/råvarer. Sammen med fagpersoner som kjenner til programmet vil du få veiledning til å næringsberegne dine produkter. Deltagerne må/bør ta med egen PC. Benytt denne anledningen til å få en personlig forståelse for hvordan du skal næringsberegne dine produkter etter de kravene som kommer/gjelder allerede. TID OG STED 4. mars, Thon Hotel Høyers, Skien PROGRAM Starter med registrering og lunsj kl 11:30 Kl 12:15 Oppstart Velkommen og kort om de nye reglene for merking v/åshild Longva, Nofima Næringsberegning v/ida Synnøve Grini, Nofima Praktisk næringsberegning for hver bedrift egen PC med støtte Kl 16:00 Senest slutt FAGANSVARLIG Åshild Longva, Seniorprosjektleder, Nofima Ås telefon: , e-post: ashild.longva@nofima.no PÅMELDING Illustrasjonsfoto: Mattilsynet Bindende melding til Synne Vahl Rogn, Koordinator, Regional Matkultur Agder Telemark SA, synne@kulturlandskapet.no eller telefon: KURSAVGIFT Pris pr person kr 500,- (inkl. lunsj, kaffe/te).

6 Invitasjon kurs: Mattrygghet og HACCP For alle som håndterer mat profesjonelt er det helt avgjørende at maten ikke fører sykdom til dem som spiser den. Kunnskap om risiko ved egen produksjon sammen med god tilrettelegging av hygiene er nødvendig for å sikre maten. Ved bruk av metoden Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) kan man en systematisk måte vurdere risiko og forebygge at noe går galt. Hygieneregelverk setter krav om bruk av HACCP metoden ved produksjon av mat. Kurset gir innsikt i HACCP, samtidig som man får nyttig dialog og erfaringsutveksling med andre mindre aktører. TID OG STED 5. mars 2015 kl. 09:30 til 16:00 Raumergården Hotell, Gjerdrum ARRANGEMENT Kurset holdes i regi av Kompetansenettverk for lokalmat, Øst, som er en del av Innovasjon Norges satsning lokalmat og grønt reiseliv. MÅLGRUPPE Kurset tilrettelegges for mindre matprodusenter med < 10 ansatte. Kurset er best egnet for produksjon av mat, men metoden kan også tilpasses serveringsvirksomhet. MÅL MED KURSET Målet med kurset er at deltagerne skal få kunnskap som gjør dem i stand til å benytte HACCP som metode til å vurdere risiko i egen virksomhet. KURSINNHOLD Kurset består av noe teori og en del enkle øvelser. Med kunnskapen deltagerne får i kurset kan man starte arbeidet med HACCP i egen bedrift, som du i etterkant av kurset skal kunne ferdigstille. Det er en fordel om IK-Mat er plass, men det er ikke et krav. Illustrasjonsfoto: Kjell J. Merok / Nofima HENVENDELSER OM KURSET Faglige spørsmål: Kursansvarlig seniorrådgiver Therese Hagtvedt, therese.hagtvedt@nofima.no tlf / Påmelding/arrangement: eller til Lily Rømcke, Nofima, tlf.: , lily.romcke@nofima.no PÅMELDING Bindende melding innen 24. februar Kurset krever minst 8 deltakere for at det kan gjennomføres og det kan maksimalt være 12 deltagere. DELTAGERAVGIFT Pris pr person: kr. 950,- (inkl. kursmateriell, kaffe/te og lunsj).

7 Invitasjon til kurs: Pølsemaker, pølsemaker hvor er det blitt av deg? - Et grunnleggende kurs i kjøttproduksjon Pølser er noe de fleste aldri blir lei. Pølser passer i alle anledninger og man har mulighet å finne sin egen favoritt. Men, for å kunne lage gode farseprodukter trenger man kunnskap, noe dette kurset vil gi i både teori og praksis. TID OG STED 14. og 15. april 2015 Nofima, Ås. MÅL MED KURSET l Deltagerne skal lære å lage sine egne resepter l Deltagerne skal lære teori og praktisk farse-/ pølseproduksjon l Deltagerne skal lære om kjøttråvaren og om hjelpe- og tilsetningsstoffer i pølseproduksjon MÅLGRUPPE Småskala kjøttprodusenter og de som tenker å starte opp med en slik lokalmatproduksjon. KURSINNHOLD l Læren om kjøttråvaren fra ulike dyreslag l Hjelpe- og tilsetningsstoffer, hva bør man bruke og hvorfor l Hvordan virker de ulike ingrediensene i et farseprodukt, metodikken er viktig l Produksjon av urøkte og røkte pølser, bruk av ulike røykemetoder l Reseptberegning l Testing av utstyr - vi produserer pølser ulikt utstyr slik at deltagerne får et innblikk i hva de ønsker videre l Nye merkeregler, vi sørger for at varedeklarasjonen blir riktig l Produktevaluering vi tar en evaluering av produktene. Dersom noen ønsker har man anledning til å ta med egne produkter til denne evalueringen l Hva kan bedriften få videre hjelp til? Illustrasjonsfoto: Kjell J. Merok / Nofima Vi ser for oss to kunnskapsrike dager med pølser i lange baner - grove/fine, tykke/tynne, milde/sterke, røkte/urøkte og deltagernes egne forslag. Det meste av tiden vil vi være i pølsemakeriet, så ta gjerne med egnet arbeidstøy om mulig. Deler av produktene spiser vi til lunsj andre dag og det er selvfølgelig mulighet for å ta med prøver hjem. FAGANSVARLIG Tom Chr. Johannessen, Nofima, tlf: , tom.chr.johannessen@nofima.no PÅMELDING Bindende melding innen 31. mars til Lily S Rømcke, Nofima, lily.romcke@nofima.no eller tlf: DELTAKERAVGIFT Pris per person kr 2600,- inkl kursmateriell, lunsj og kaffe/te

8 ØSTLANDET KOM P ETA N S E N ET T V E R K ET FO R LO K A L M AT P RO D U K S J O N R EG I O N Ø ST l N O F I M A A S Nisjenett: Fra lokalprodusert korn til smakfulle bakervarer - melkvalitet, baketeknikk - muligheter og utfordringer Et tilbud til bedrifter fra Kompetansenettverket for lokalmatproduksjon - Region Øst. TID OG STED FOR SAMLINGENE 1. samling: 16. april Nofima, Ås 2. samling: september samling: oktober 2015 MÅLET MED NETTVERKET Gi deg som deltaker kunnskap om mel og melkvalitet for derigjennom å oppnå stabile, gode produkter. Fokus bruk av lokale råvarer og muligheter for økt samarbeid mellom ulike bedrifter. Hvordan øke verdi gjennom fagkunnskap, kvalitetssikring og kundeopplevelse. MÅLGRUPPE Mindre møller, lokale bakerier, gårdsbakerier, mindre melprodusenter og serveringsteder med under 10 ansatte. Det anbefales at to personer fra hver bedrift deltar samlingene. Det er ønskelig med 6-8 bedrifter i nettverket. GJENNOMFØRING Nettverket består av tre samlinger. En våren 2015 og to samlinger høsten Første samling holdes Nofima Ås. Sted og endelig tid for 2. og 3. samling avklares etter dialog med deltagerne. Det legges vekt erfaringsutveksling og diskusjon i kurset med tanke god nettverksbygging. ANSVARLIG FOR NETTVERKET André Løvaas, tlf andre.lovaas@nofima.no Illustrasjonsfoto: Kjell J. Merok / Nofima TEMAER l Bakerens verktøykasse - Kornets kjemi og melets muligheter - Elteteknikker - Håndtverksbakst - Bruk av surdeig l Mel og mølleteknologi - Utnytte egenskaper i spesialmel - Smak og smaksfortrinn l Bakeverksted - Praktisk baking - Logistikk i bakeriet - Produktpresentasjon og kundeopplevelse PRIS Prisen er kr 3.000,- + mva pr bedrift. Reise og opphold i forbindelse med samlinger må dekkes av deltagerne. PÅMELDINGSFRIST: 31. mars 2015 Lily S. Rømcke, lily.romcke@nofima.no eller tlf NB! Bindende melding

9 Praktisk kurs i næringsberegning med bruk av kostholdsplanleggeren: Nye merkeregler for mat Den nye Matinformasjonsforordningen trådte i kraft 13. desember Kompetansenettverket i region øst, sammen med Regional Matkultur Agder Telemark, inviterer lokalmatprodusenter, serveringssteder med lokalmat til kurs med praktisk hjelp til næringsberegning Er du lokalmatprodusent, men har ikke hatt næringsdeklarering tidligere, har du frist deg til 2016 med å få det plass. Noen unntak for lokalmatprodusenter finnes, men om din bedrift kan unntas må du spørre ditt lokale Mattilsynet om. Har du hatt næringsdeklarasjon, så vær oppmerksom den nye deklareringsmåten. Programmet for næringsberegning er nå nettet. På dette kurset vil du få hjelp til å gjøre beregninger dine produkter. Det er derfor viktig at du har tilgjengelig resepter og datablader for ingrediensene/råvarer. Sammen med fagpersoner som kjenner til programmet vil du få veiledning til å næringsberegne dine produkter. Deltagerne må/bør ta med egen PC. Benytt denne anledningen til å få en personlig forståelse for hvordan du skal næringsberegne dine produkter etter de kravene som kommer/gjelder allerede. TID OG STED 5. mai, Innovasjon Norge, Hamar PROGRAM Starter med registrering og lunsj kl 11:30 Kl 12:15 Oppstart Velkommen og kort om de nye reglene for merking v/åshild Longva, Nofima Næringsberegning v/ida Synnøve Grini, Nofima Praktisk næringsberegning for hver bedrift egen PC med støtte Kl 16:00 Senest slutt FAGANSVARLIG Åshild Longva, Seniorprosjektleder, Nofima Ås, telefon: , e-post: ashild.longva@nofima.no PÅMELDING Bindende melding innen 20. april til Åshild Longva, telefon: eller ashild.longva@nofima.no Illustrasjonsfoto: Mattilsynet KURSAVGIFT Pris pr person kr 500,- (inkl. lunsj, kaffe/te).