NORGES NASJONALE MATFESTIVAL september. Rådhusplassen. Aker Brygge. Tjuvholmen [ OSLO ]

Transkript

1 NORGES NASJONALE MATFESTIVAL september Rådhusplassen. Aker Brygge. Tjuvholmen [ OSLO ]

2 2 VELKOMMEN TIL MATSTREIF Velkommen til årets store matbegivenhet i hjertet av Oslo. Du vil kunne smake på noe av det beste Norge har å by på innen Norsk matog drikkekultur, samt delta på aktiviteter som kurs og konkurranser. Følg oss på Facebook og Instagram. Se nærmere informasjon på matstreif.no

3 Åpningstider 3 [ FREDAG ] 11. september KL [ LØRDAG ] 12. september KL [ NORSK STREET FOOD SØNDAG ] 13. september KL (Aker Brygge & Tjuvholmen) NYHET!

4 KOM INNOM VÅR STAND PÅ MATSTREIF RÅDHUSPLASSEN, OSLO SEPTEMBER SMAKS- PRØVER FRA TINE

5 PROGRAM 5 Fredag 11. september RÅDHUSPLASSEN STAND 8 12:00 12:30 Åpning 12: Prisutdeling NM i Gardsost 14:00 14:30 Prisutdeling NM i Sjømatprodukter 14:45 15:00 Trøndelag 16:00 17:00 Prisutdeling NM i Kjøttfag Carina Hultin Dahlmann 18:00 18:30 CHILI KLAUS Martin Ivar Hveem Fjeld og Casper André Lugg n Ivar Nykvist Lørdag 12. september 12:45 14:00 Det Norske Måltid 14:00 15:00 Årets Young Sommelier 15:00 15:30 Årets Øl 15:30 15:45 Trøndelag 15:45 16:30 Prisutdeling NM Sjømat & Sjømat Auksjon 16:30 18:00 Årets Amatørkokk

6 6 OVERSIKTSKART INFOTELT (ved trikkeholdeplass) FILIPSTAD AKER BRYGGE (Bryggetorget) NORSK DRIKKEKULTUR FOOD TRUCKS HANDLEGATE STREET FOOD (søndag) TJUVHOLMEN KURS BARNAS MATSTREIF HANDLEGATE STREET FOOD (søndag) OSLOFJORDEN

7 7 SPIKERSUPPA STORTINGET OSLO RÅDHUS ELT ldeplass) RÅDHUSPLASSEN SCENE BONDENS MARKED MENY MATMERK MATBODER AKERSHUS FESTNING ORDEN

8 8 RÅDHUSPLASSEN OSLO RÅDHUS FORTSETTER PÅ AKER BRYGGE OG TJUVHOLMEN

9 RÅDHUS

10 10 TJUVHOLMEN ASTRUP FEARNLEY BARNAS MATSTREIF 141

11 11 FILIPSTAD BEDDINGEN OLAV SELVAAGS PLASS AKER BRYGGE OG RÅDHUSPLASSEN

12 AKER BRYGGE NORSK DRIKKEKULTUR SMAK NORSK DRIKKEKULTUR BRYGGETORGET FT FT 121 FT FT FT FT FOOD TRUCKS 120 BEDDINGEN FJORDALÈEN RIGGERGANGEN UTESERVERING STRANDE FORTSETTER PÅ TJUVHOLMEN

13 13 FT 121 FT FT FT CKS RIGGERGANGEN GRUNDINGEN TERMINALBYGGET RÅDHUSPLASSEN UTESERVERING STRANDEN ALFEN LEKTER N LEKEPLASS TINGVALLKAIA TRAFIKANTEN

14 UTSTILLERE 14 RÅDHUSPLASSEN Info Beskrivelse Øko 1 INFOSTAND Bondens Marked og Innovasjon Norge FØRSTEHJELP 2 AKTIVITETSTELT 8 BOKTELT Salg og signering av kokebøker Eldorado bokhandel 9 FESTIVALSCENE Bondens marked Beskrivelse Øko 50 Alm Gård 34 Anitas Sjømat 18 Anne Karins snadder 54 Bakke Gård (Eventyrsmak) 10 Bakken Øvre Gårdsmat 26 Beito Ysteri 6 Bosheimsmarken 56 Brattlia Økogård 4 ByBi 5 Dyre Gård Iskrem, honning, kaffe, syltetøy Røkt fisk, hvalprodukter, klippfisk, tørrfisk, fiskeburgere Sveler, syltetøy, geleer, honningprodukter, ramsløkpure Jus og nektar av moreller, plommer, pærer, epler, fruktmost Grillet karbonader og pølser, pultost, egg, kjøttvarer av gris og storfe Lagringsoster av pasteurisert ku- og geitemelk fra lokale gårder Reinrot-te og reinrothonning Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis Honning fra Oslos parker Epler og eplemost, øvrige epleprodukter.

15 15 45 Eiker Gårdsysteri 49 Fars 57 Fjellvilt 46 Frukt og Juletregården 53 Gammelgården Lysklæt 29 Gartnerhallen 24 Godt og Hjemmelaget 21 Grini Hjemmebakeri 7 Gudbarndsdalsmat Aukrust gard og Urteri Avdem Gardsysteri Breheimen mat Brimi Sæter Valbjør Gard Mogard Gardsmat 33 Haugen Gardsmat Ost av kumelk, yoghurt, rømme Økologisk solbærsaft Reinkjøtt, ferskt/frosset, tørket reinkjøtt og -hjerte,reinsdyrpølse Produkter av epler og plommer, eplemuffins, eddik, dressing Bratwurst, skogsgrisburger, bacon, diverse pølser Diverse grønnsaker og frukt Tynnlefser fra Nordland, krinalefse, mandelpotetlefse, trolllefse Kransekaker, nøtteroser, kransekakestenger Diverse urter, grønnsaker og spekepølse Ost, rømme, smør og yoghurt av upasteurisert kumelk Viltkjøtt, spekeprodukter, svinekjøtt, elgbab Ost, rømme, smør, spekepølser, kjøttvarer av kalv/storfe/fjellsgris Hvit geitost, spekepølse og fenalår av geit Spekemat, div. kjøttprodukter Produkter av rein, lam og kjè. Kjøttboller, karbonader, tørrsalta bacon og ymse spekemat

16 UTSTILLERE 16 RÅDHUSPLASSEN Bondens marked Beskrivelse Øko 20 Haust 19 Heidal Landbruksprodukter 44 Helnora Honning Eriksen 3 Hemlaga på Næs Facebook: Hemlaga på Næs 15 Hemsedal Flatbrødbakeri 51 Innigo 41 Isrosa 13 Kjevla 30 Knut Garshol 47 Korsvold Gård 12 Kystvilt 35 Leiren laks 27 Linnea Finnskogen 25 Løiten Hjorteoppdrett Tørka eple og pære. Fruktkjeks. Fruktte. Ymse chutney. Hardangereple. Kaker med frukt Ferskvare og farseprodukter, spekemat av egne dyr og vilt Sommer- og lynghonning med diverse smakstilsetninger Eplemost, geleer, saft, syltetøy mm Flatbrød, gofalefse, lefsekling, potetlefse, potetlomper, Rømmebrød og lapper Jus og nekar av moreller, plommer, pærer, epler, flaske og bag, fruktmost Økologisk is og fruktis, i nystekt kjeks, isbokser Tjukklefser + mjøskrem, potetlefser /lomper av mandelpoteter, glutenfri lefser Klippfisk av skrei og tørrfisk Diverse økologiske grønnsaker og egg, økologiske lammeskinn Kjøt og kjøtprodukt av ville arter fra kysten, hovedsak hjort Røykt villaks, regnbuørret, laks og kveite. Gravel laks og ørret Siruper av norske bær og ville vekster Hjortekjøtt, hortekarbonader, spekepølser og grillpølser av hjort

17 17 57 Meium Sjokolade Konfektsjokolade, lakris 11 Mor Sigfrids bakst Lefser,gombe,kaker,glutenfri lefser og natronkaker,,sveler, kaffe, vafler 48 Naturkjøtt SA Økologisk storfekjøtt 22 Prestholt Geitestøl Brun geitost, kvit geitost, spekepølse av geit, kjekjøtt 28 Rein Valdresmat Spekemat 32 Rueslåtten Ysteri Div oster av rå melk ku og geit Røisilien Bigård 14 Rørosrein Div typer økologisk honning, honningsennep, honningkjærkighet, bivoks Reinsdyrkjøtt 23 Sjødalstrand Gård Div produkter av plommer, ferske plommer 43 Skott Gård 38 Soppgleder Plommer, Blåbær samt videreforedlede produkter. Soppsoya, tørket sopp, soppkarameller, fersk sopp 37 Stabburstua Geleer, senneper, ureoljer, urter, gavepakninger mm 47 Stigen Økologiske Grønnsaker 40 Svanøy Røkeri 31 Søndre Bjerkerud Diverse økologiske grønnsaker, blomster Røykelaks, marinert røykelaks, gravlaks Bringebærsaft, bringebær. 52 Tjamsland Gård Økologiske egg og ost (rosalita ost og saltatost)

18 UTSTILLERE 18 RÅDHUSPLASSEN Bondens marked Beskrivelse Øko 17 Tjore Gardsmat 36 Undredal Stølsysteri 16 Vaktelgården 42 Økologisk Spesialkorn Grillpølser,spekepølse av hjort,fenalår Hvit og brun geitost v fersk, rå geitemelk Kaninkjøtt, vaktelkjøtt og vaktelegg Økologiske korn, mel og bakervarer Matmerk STAND 100 Annes Hage Aron Mat Asbjørn A. Ranum Eft. Bagn Pølsemakeri Bamsrudlåven Bjorli Fjellmat Dyre Gård Beskrivelse Delikatesse-rakfisk samt gravet og røkt fisk av ishavsrøye fra Vesterålen. Tradisjonsrike kjøttprodukter fra lammerull til fenalår. Kurv fra Valdres - en naturtørket spekepølse i samsvar med gamle tradisjoner i Valdres. Kurv frå Valdres. Melkeis basert på ferske lokale råvarer - melken er fra naboens kuer og eggene er fra gårdens høner. Fenalår fra Norge. Saltet, tørket og modnet lår av sau og lam av norsk opprinnelse. Juice og most fra epler dyrket frem uten bruk av kunstgødsel og unaturlige plantevernmidler på Rygge. Øko

19 19 Eiker Gårdsysteri EK Gårdspakkeri Epleblomsten Finnmark Rein Fjellmat frå Suldal Galåvolden Gård Gangstad Gårdsysteri Grøndalen Gård Himmelspannet Holmen Crisp kob & Johan Dybvik Jens Eide Mikaels Laks Mosbøen Gård Noraker Gård Holtefjell - en eksklusiv, fast, modnet lagringsost med rødkittskorpe. Premierte produkter av nylagte egg fra egen gård. Eplemost i mange varianter fra håndsorterte epler i Telemark. Produsent og formidler av tradisjonelle og spesialtilpassede produkter av reinkjøtt. Suldalskinka er eit produkt av det beste av norsk kjøtthandtverk, modna i den frie norske naturen. Røroskake, Tjukkmjølk-is, og oster i ulike varianter fra Rørostraktene. Et mangfoldig utvalg av oster fra Inderøya. Den økologiske ferskosten Nýr fra lykkelige kuer. Rødkittmodnede oster av ku- og geitemelk fra bønder i Hemsedal Erterbrød fra Toten med en smak og lukt av gule erter Klippfisk Gran Reserva av håndplukket nordatlantisk torsk Tradisjonsrikt kjøttbedrift fra sørlandet Familieeid røkeri som produserer røkt og gravet laks Flatbrød med kvernet havsalt og rosmarin Norsk rakfisk av høyeste kvalitet

20 UTSTILLERE Matmerk STAND Beskrivelse RÅDHUSPLASSEN Øko Nordlysmat Nortura OsteCompagniet AS Prima Jæren Reisa Røra Bakeri Rørosmeieriet Sigerfjord Fisk Svanepotet svanepotet.no Skjærgarden Gartneri skjaergaarden.no Tind Spekevarer Tingvollost Troll Salmon Tromspotet Olje, drikk, gelé, eddik fra det arktiske kjøkken. Fenalår. Saltet, tørket og modnet lår av sau og lam Oster på ku- og geitemelk Kortreist kjøtt. Fra bonden til slakteriet tar det aldri mer enn én time Kreklingsirup med den søte smaken av nordnorsk natur Skjenning et tradisjonsrikt flatbrød fra Trøndelag Økologiske produkter. Smør, rømme og Tjukkmjølk fra Røros Ishavsrøye fra Vesterålen kvalitetsprodukter av ishavsrøye Små, norske gourmetpoteter av kompromissløs kvalitet Skjærgaardsløk fra Vestfold med rund og mild smak Tradisjonsrik spekemat med nye og spennende smaker Smaksrike oster fra egen gård, blant annet verdensmesteren Kraftkar Mild, røkt laks med en karakteristisk lett salt smak Gulløye fra Nord-Norge

21 21 Meny STAND Beskrivelse Øko Bjørke (Mais) Bjertnæs & Hoel (Perlepoteter) bogh.no/ Valborgs (Regnbuegulrøtter) Epleblomsten Prima Jæren Holte Gård Gårdsand gårdsand.no/ Primar primar-mat.no Tind tind.com/ Dybvik Nortura / Hallingskarvet (Lam) Ostegården Hallingkost (Herlig, Levveld, Hallingdal catering) Vossakjøt Aron mat Mais fra Bjørke gård Poteter fra Vestfold Regnbuegulerøtter fra Hedemark Eplemost fra Telemark MENY-Laugets Julepølse av Jæren smak svin og Jæren smak Svinecarrè Andebryst og spekepølse av gås Gourmetpølser av Lovise kylling, og sauser av and og Lovise kylling Ekte Bacalao fra Folldal i Hedemark Spekevarer fra Tind Spekevarer (salami, spekeskinker og spekepølser) Klippfisk til Bacalao, skinn og benfri og loins Gourmetlam fra Hallingskarvet Camembert, Brie, chiligele Småmat, rømmegrøt, elgkarbonader, karbonader og kjøttkaker Snabber, pølser, fenalår, og eldhusfår Fenalår med honning, og tørrsaltet bacon

22 UTSTILLERE Meny STAND Beskrivelse RÅDHUSPLASSEN Øko Valdres Ost Himmelspannet Frøyas Annes Hage Epleslang epleslang.com/ Telemarkkjøtt Nyr EK Smedstuen Hitramat hitramat.no/ Holli Mølle Bamserudlåven Sigdal bakeri (knekkebrød) sigdalbakeri.no/ Suldalskinke Pølser fra Oasen pølsemakeri ++ (I pølsekiosken) Ost fra Valdres; Bufar (av stølsmelk), bukono, syndin og Helin Oster fra Hemsedal Lakseloin fra Frøya Rakfisk, røkt og gravet Ishavsrøye Eplemost av epler fra hager i Oslo og Akershus Flesk, bacon og wienerpølser fra Notodden i Telemark Syrlig og kry ferskost fra Grøndal gård i Nes på Romerike Sauser egg og aioli laget på eggfra egen gård Smakfull spekemat; Snabber, pølser og karbonader Ferske krabber fra Hitra Mel, bakeblandinger og "perler" fra Holli mølle i Østfold Isktrem av egg og melk fra egen gård (Østfold) Knekkebrød fra Sigdal bakeri Spekeskinke frå Suldal Ostepølse fra Oasen Pølsemakeri i Bergen

23 23 Andre utstillere Beskrivelse Øko 60 Stangeriet 61 Brødr Ringstad Stangekylling, sauser, røkt kylling og and Helgrillet Gla gris, Elgburger m/bacon og Markedspølse 62 Korkstad Gård Krydder, te, grankvisteddik, lakris sirup, smør, sennep, laks, spekemat. 63 Smaksprodukter 64 Arons AS 65 Mat fra Norge 66 Funky Fresh Foods 67 Mattilsynet 68 Bjørknes Høyskole 69 Økologisk brus fra Oskar Sylte Mineralvannfabrikk i Molde 70 Electrolux 71 Gilde Kalveburger og pølser fra Vestfold servert av bonden. Kjøtt fra kalv, lam og gris. panske kniver Masahiro, Kasumi, takamura, boose Blocks Et matmagasin med fokus på lokalprodusert mat og drikke Serverer smoothie, brownies, coco-crunch. Sjekk ut den nye kokeboken: GRØNT! Linjeforeningen for ernæringsfysiologi Hylleblomstbrus, bringebærbrus, ananas og Pærebrus. Rudolf og Nissens Julebrus Småutstyr til våre ovner og topper Fenalår, Santa Kristina langtidsmodnet skinke og Santa Kristina spekepølse 72 Mat fra Nord Norge Reker, ost, fiskeprodukter, urter, bær, siruper, tørrfiskchips, kjekjøtt, vafler, nordnorsk fe, sursild, skinke, hvalkjøtt

24 UTSTILLERE 24 RÅDHUSPLASSEN Andre utstillere Beskrivelse Øko 73 Maschmanns matmarked 74 Mat fra Toten 75 NORSK GARDSOST 76 Eplemottaket Grønnsaktorg med smak av Toten. Utstilling av produkter som er vurdert under NM i lokalforedla mjølkeprodukt Det vil være vafler med valg av 20 forskjellige toppinger innen frukt og bær m.m 77 Godtlevert.no Bli bedre kjent med Godtlevert-verdenen gjennom gode smaker og aktiviteter 78 Smak på Trøndelag Utsøkte småretter fra hav til fjell 91 Kokkeløren 92 Adams Matkasse 93 Godt.no VGs matside 94 Matmagasinet NORD Økologisk Streetfood fra Kolonihagen Inspirerende middagsretter for laging hjemme- «Kokkelørens middagsesker» Salg av Adams Matkasse Smaksprøver fra TINE og oppskrifter på gode frokoster fra godt.no Salg av matmagasinet Nord 96 Oikos Økologisk Norge Informere om økologisk mat og landbruk og arrangerer øko-quiz 95 Brødrene Øyo 97 Norges Bondelag Kjøkkenkniver, utstyr, redskap, barne og juniorkniver, bestikk og slipeutstyr Se hva som skjuler seg under plasten på en rundball og lær mer om grasproduksjon

25 25 Sjømattorget Beskrivelse Øko 80 Smøla Næringsog Kultursenter KF Fiskeprodukter, krabbe, hvalkjøtt og gulrot. 81 SALMA Ulike smaker med SALMA og vårt prisbelønnede sashimi produkt SALMARAW. 82 Fisketorget Delikatesse Ålesund Gode tilbud på klippfisk, røkt laks m.m. 83 Smak fra Nord Norge Boknafisk, bacalao, fiske burgere, reinbab, bidos, tapaspølse, nordnorsk spekeskinke 85 Sildetorget Salg av Matjes og Njardar sild 86 Arkos AS Pagurus Krabbebestikk 87 ALO Torrfisk Torrfisksnadder - 100% naturlig - 100% Norsk 88 Kaikanten Delikatesser AS Klippfiskfilet og bacalaoprodukter, røkt laks 89 Omdømmeprosjektet for oppdrett Et hav av muligheter Allergitorget Beskrivelse Øko 90 Allergikokken 90 Det glutenfrie verksted 90 Fønix Sjokolade og Gulerotkake Vafler og melmikser Sveler, brød og kaker

26 UTSTILLERE 26 RÅDHUSPLASSEN Allergitorget Beskrivelse Øko 90 Holmen Crisp 90 Oslo Akershus Cøliakiforening Frokostblanding og mel Informasjon AKER BRYGGE Handlegate Beskrivelse Øko 101 Aker Brygge/Tjuvholmen/ Oslo Vinfestival 103 Verité 104 Restaurant Louise CEVICHE 106 Spuntino Café på hjul AS Smultringer, sveler, vaffler, tørre småkaker og kjeks 108 ASIA Adams Matkasse Salg av Adams Matkasse 110 Way Down South Crossroads Club Smoked BBQ Meats w/ vegetable sides slow-cooked Southern-style. Our meats are from local producers like Holte, and all our vegetables are from biodynamic farm Bergsmyrene Gård. 111 Pølseveven Pølser og kjøttprodukter 112 Rorbua

27 Sand Gård Tunco AS Huy Tapashi & Noodles Duggurd Bakeriprodukter fra hjemmebakeri Sund og god wok Bærekraftig kjøtt og kraft av gressfôrede, glade dyr. Varmende suppe på høstens grønnsaker og langtidskokt kjøttkraft. 118 ONDA Cafe Sorgenfri Weber Grillkurs AKER BRYGGE Bryggetorget Beskrivelse Øko Gringos L'unico Street Food Anne på Landet Go Grillas Foodtruck Food Truck Norge Skeie Gård 122 NORSK DRIKKEKULTUR SMAK 123 NORSK DRIKKEKULTUR SERVERING 124 Bryggeland AS Leverandør av råvarer og utstyr til mikrobryggerier og hjemmebryggere 125 Vannutdeling

28 UTSTILLERE 28 TJUVHOLMEN Barnas Matstreif Beskrivelse Øko 136 Hello Good Pie Kurs for barn 138 Thief Performance Akriviteter for barn 139 Havets skattkiste Barn får lage egne sjømatretter 141 Flying Culinary Circus Moro aktiviteter for barn Tjuvholmen Allé Beskrivelse Øko 126 Kolonihagen Vogn 127 BAR Tjuvholmen 128 Døgnvill burger 129 Olivia 130 Tammy Sushi Et smak fra østen 131 Tjuvholmen sjømagasin 132 Waynes Coffe 133 Annis Pølsemakeri 134 Mr.Bay 135 Smelteverket 137 Crepé d`elen 140 KURSTELT

29 Kom til vårt telt og opplev norske matspesialiteter!

30 BARNAS MATSTREIF 30 BARNAS MATSTREIF september Tjuvholmen

31 NORSK STREET FOOD SØNDAG 31 Søndag rigges matbodene ned på Rådhusplassen, men på Aker Brygge og Tjuv holmen er det fortsatt fullt av liv i matgledens tegn. Nykommer i år er arrangementet Norsk Street Food-Søndag. Fartsfylt blir det også med finaler i NM i Streetbasket. Perfekt underholdning til urban og hurtiglaget mat! Søndag 13. september [ Kl ]

32 KURS 32 Fredag 11. september [ 14:00 15:00 ] GRØNT Funky Fresh Foods Lørdag 12. september [ 11:00 12:00 ] [ 14:15 15:15 ] SUNN MATGLEDE med Norges Bygdekvinnelag barn og voksne lager mat sammen TELEMARKPØLSER OG EKTE NORSK AKEVITT Stig Bareksten [ 13:00 14:00 ] [ 16:00 17:00 ] SUNN MATGLEDE med Norges Bygdekvinnelag barn og voksne lager mat sammen CIDERKURS Åge Eitungjerde, Ciderhuset og Balholm

33

34 kten på den beste smaken t! k lt! Vi satser loka MENY-Lauget har reist land og strand rundt for å finne frem til unike matskatter fra de ulike fylkene som har satt sitt preg på matkulturen vår. Under Matstreif har vi samlet et knippe av disse for at du skal få smake hva vi har å tilby. Felles har vi tro på at den som spiser bedre, lever bedre.

35 SAMARBEIDSPARTNERE Design Fete typer Foto Shutterstock/Kjell Brustad/mathiasfossum.com HOVEDPARTNERE e PARTNERE

36 NORGES NASJONALE MATFESTIVAL september Rådhusplassen. Aker Brygge. Tjuvholmen [ OSLO ]