Melk fra bevaringsverdige

Transkript

1

2 Melk fra bevaringsverdige storferaser Ragnhild Aabøe Inglingstad 2

3 Bakgrunn for studien Få avlsdyr men verdt å bevare! Unike egenskaper Karakterisering av melka Genetisk kartlegging i 1999 (Lien) Forskjellig fra NRF Se på rasemessige forskjeller/likheter og muligheter for å utvikle spesifikke produkter Samarbeid med Norsk genressurssenter 3

4 Utførelse Individuell melk Dølafe 26 Østlandsk Rødkolle 31 Vestlandsk Raudkolle 28 Vestlandsk Fjordfe 54 Telemarkfe 28 Sidet Trønder- og Nordlandsfe 47 NRF for sammenlikning 4

5 Utførelse Minst 87,5 % rasereinhet Produsenter med mer enn én rase foretrukket Minimere samspillseffekt mellom rase og miljø Morgen+kveldsmål to ganger ila laktasjonsperioden for hver ku Blodprøve for testing av genstatus (IHA) (Kartlegging av fôring/fôrprøver) IKBM hovedansvar for melkeprøver, noen DK og SE 5

6 Utførelse Proteinprofiler Total protein og kasein Frie aminosyrer Individuelle kaseiner Kaseinmiceller Lipidprofiler Total fett Frie fettsyrer Fettsyresammensetning Fettkuler 6

7 Utførelse Mineraler Ionisk kalsium Total kalsium, fosfor, natrium osv ph Laktose Oligosakkarider Løpekoaguleringsegenskaper Koaguleringstid (RCT) Koaguleringshastighet (k20) Koagel/gelstyrke etter 30 og 60 min 7

8 8

9 RCT 9

10 FTIR à 25 ml. 22 C 4 C -20 C N2 FØR FRYS Oversikt over analyser. Gamle fe-raser Fôrprøver lagres ved -20 C Melk blandes. Morgen- og kveldsmål. Melka vendes forsiktig noen ganger før den blandes Fettfraksjon Hel melk Skm melk à 50 ml. PCS à 1 ml Ca2+ 2 rør 22,5 ml Hplc prot dk à 1 ml Formagraf. à 35 ml. MFG str à 5 ml FAA à 5 g Mineraler ICP à 5 ml Ostepontin 2 rør à 1 ml CE 2 rør à 1 ml. SPE-GC 2 rør à 1 ml. Plasmin 2 rør 1 ml Veies inn nøyaktig 5,00 g NØYAKTIG 1 ML!! Resten av melka i eppendorfs Resten av melka i 15 ml rør

11 Gerd, Irene, Ragnhild, Reyhangul, Tone Inger Alberto har skrevet MSc-oppg, Tove og Ellen er også involvert i prosjektet, men var ikke på lab da bildene ble tatt 11

12 Hva er gjort til nå.. 30 produsenter alle er kontaktet og har fått boks med utsyr til 1. uttak, blodprøver og fôr Første uttak er godt i gang ferdig tidlig vår 2016 Andre uttak er påbegynt planlagt ferdig sommer 2016 Beger til 2. uttak sendes ut fortløpende (også poser til fôr) DNA fra blod ekstraheres når prøvene ankommer, selve gentestingen gjøres seinere (når alle prøvene er ankommet) Noen analyser må gjøres på fersk melk, resten fryses og analyseres på et seinere tidspunkt Msc-oppgave lipidprofil 12

13 FTIR à 25 ml. 22 C 4 C -20 C N2 FØR FRYS Oversikt over analyser. Gamle fe-raser Fôrprøver lagres ved -20 C Melk blandes. Morgen- og kveldsmål. Melka vendes forsiktig noen ganger før den blandes Fettfraksjon Hel melk Skm melk à 50 ml. PCS à 1 ml Ca2+ 2 rør 22,5 ml Hplc prot dk à 1 ml Formagraf. à 35 ml. MFG str à 5 ml FAA à 5 g Mineraler ICP à 5 ml Ostepontin 2 rør à 1 ml CE 2 rør à 1 ml. SPE-GC 2 rør à 1 ml. Plasmin 2 rør 1 ml Veies inn nøyaktig 5,00 g NØYAKTIG 1 ML!! Resten av melka i eppendorfs Resten av melka i 15 ml rør

14 Noen foreløpige resultater.. MSc Alberto Sartore Lipidprofil ca 80 kuer fra produsenter 14

15 15

16 Noen foreløpige resultater.. MSc Alberto Sartore Hovedfunn: PCA avslører at gård (ulik fôring) påvirker fettsyresammensetning i større grad enn rase NRF mer homogen enn de gamle norske rasene, disse viste større spredning også innad rasemessig! større genetisk diversitet? Flere prøver samt grundig statistisk behandling før dette kan bekreftes/avkreftes 16

17 Videre arbeid.. Mottak og analyse av resterende prøver (sommer 2016) Opparbeidelse og analyse av fryste prøver Databehandling Rapporter til hver enkelt produsent, avlslag, medlemsblader, foredrag mm Vitenskapelig publisering Resultater ut i praksis?! Avlsarbeid Produktutvikling 17

18 Videre arbeid.. Produkt fra en eller to av rasene? Samarbeid masteroppgave, produktutvikling osv? Gårdsbesøk? Noen som vil invitere oss? Strategier for markedsføring 18

19 Melk fra bevaringsverdige storferaser Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 19

20