Mat- og drikkevarer. Løsninger for å forbedre matvaresikkerhet, produktkvalitet og produktivitet

Transkript

1 Mat- og drikkevarer Løsninger for å forbedre matvaresikkerhet, produktkvalitet og produktivitet

2 Mat- og drikkevarer Nå dine forretningsmål med veieteknologi av høyeste kvalitet Krever kundene dine større produktmangfold enn noensinne? Blir du presset på kostnader, driftstid og nye bestemmelser? METTLER TOLEDO har løsningene og tjenestene du trenger for å møte utfordringene i forbindelse med kostnader, kvalitet, fleksibilitet og bestemmelser fra råvarer til endelig leveranse. Samsvar med lovgivning har topp prioritet hos matvareprodusenter. Matvarebestemmelser krever at alle råvarer som brukes blir kontinuerlig overvåket sporbarhet gjennom hele produksjonsprosessen sikres nasjonale og internasjonale bestemmelser om nettoinnhold oppfylles status og nøyaktig operasjon av produksjons- og måleutstyr må sikres og dokumenteres det gjennomføres grundige tester for å påvise at ingen fysiske, kjemiske eller biologiske fremmelegemer har kontaminert produktet METTLER TOLEDOs løsninger overholder de siste retningslinjene for hygiene, og hjelper deg å produsere trygge matvarer i samsvar med bestemmelsene. NTEP ISO OIML FDA NSF BRC Samsvar med EHEDG IFS lovgivning om HACCP EX matvaresikkerhet GMP Matvarekvalitet Produktivitet 2 Matvarekvalitet At matvareproduktene har konsekvent smak, friskhet og utseende er avgjørende for å gjøre kunden tilfreds. Matvareprodusenter må sikre konsekvent kvalitet, uansett hvor produktet produseres eller distribueres. Overvåking og analyse av alle relevante kvalitetsparametere er avgjørende for å kunne reagere umiddelbart på avvik. Nøyaktig og repeterende oppskrift/formulering av smaker og tilsetningsstoffer hjelper deg å unngå dårlige partier. Med kvalifisert veiing med METTLER TOLEDO fra et mikrogram opptil hundrevis av tonn sikres du forbedret, dokumentert kvalitetsproduksjon slik at du kan holde kundene dine fornøyde og beskytte merkeverdien.

3 Produktivitet Større produktmangfold, stor konkurranse i markedet og press på kostnader fra store forhandlere øker behovet for effektivitet i produksjonen. Konsekvent tilgjengelighet av produksjonsutstyr og planlagte vedlikeholdsperioder er viktige forutsetninger for å holde lønnsomheten på et høyt nivå. Raske og presise metoder for partiinndeling og fylling bidrar til å øke gjennomstrømmingen og unngå dårlige partier og merarbeid. Det er nødvendig med total kontroll av inngående og utgående materiale for å kunne administrere kostnader på en effektiv måte. Ergonomisk utformede porsjonsvekter med rask avlesning er vesentlig for å få opp farten på manuelle produksjonsprosesser. METTLER TOLEDOs vektsensorer og prosessindikatorer kan kobles sømløst til dine PLC-, DCS- eller SCADA-systemer, og bidrar til å øke både produktivitet og lønnsomhet. Materialmottak Produksjon (manuell) Produksjon (autom.) Lagerstyring Emballering Forsendelse/ distribusjon METTLER TOLEDOs løsninger Kjøretøyveiing Formulering/ oppskriftveiing Porsjonsinndeling, over-/ undervektskontroll Samsvar med SQC/ SPC/gjennomsnittsvekt Veiing, fylling, partiinndeling Tank-/siloveiing Prismerking Kontrollveiing, metallpåvisning, røntgen Ordreutvelgelse, ferdiggjøring Søking og sporing 3

4 Mat- og drikkevarer Materialmottak Kjøretøyveiing Optimaliser effektiviteten med transparent kontroll av inngående og utgående materiale. Tredjegenerasjons MTX digitale lasteceller og en unik ortotrop brovektutforming gjør våre løsninger for kjøretøyveiing til de mest robuste og pålitelige i bransjen. Identifikasjon av råvarer Effektiv søking og sporing og synlige prosesser er viktige forutsetninger for matvaresikkerhet. Vekter er viktige identifikasjonspunkter for innsamling av sporbarhetsdata som produkt-ider og vektverdier samt for tydelig merking av halvferdige og ferdige produkter. Kvalitetskontroll, FoU Med våre analyseinstrumenter og labvekter får du de riktige løsningene for full kontroll av kvalitetsparametere som ph-verdi, smeltepunkt, viskositet, fuktighetsinnhold, kornfordelingskurve eller brix. Dataintegrering (f. eks. SAP) OverDrive program for kjøretøyvekt Strekkodeskanner IND690- terminal Etikettskriver Skriver 4

5 Produksjon (manuell) Maksimer inntektene med riktig utstyrsanvendelse sporbar nøyaktighet optimalisert effektivitet og driftstid maksimal utstyrslevetid samsvar med lovverk Formulering/oppskriftveiing Nøyaktige, reproduserbare blandinger og konsekvent smak er avgjørende for produktkvaliteten. Våre frittstående og nettverkstilkoblede formulerings-/oppskriftsløsninger leder operatøren raskt og sikkert gjennom det daglige formuleringsarbeidet. Våre oppskriftssystemer sikrer også sporbarhet, og kan enkelt integreres i MES/ERPsystemer. Porsjonsinndeling, over-/undervektskontroll Øk hastigheten på manuelle produksjonsprosesser med hygieniske og ergonomisk utformede benk-/ gulvvekter og terminaler med raske displayavlesninger. Disse produktene er IP69k-merket for å tåle tøff rengjøring. Konstruksjonen og spesielle tilgjengelighetsfunksjoner gjør våre produkter enkle å rengjøre. Produksjonskvalitetsparametere Overvåking, analyse og dokumentering av produktkvalitetsparametere og minimalisering av overfylling oppnås med våre systemer for statistiske prosesser og kvalitetskontroll (SQC/ SPS Statistical Quality and Process Control). Fra kompakte systemer til nettverkssystemer med flere steder og sentraliserte databaser våre løsninger leverer statistiske data som hjelper deg å forstå, dokumentere og kontrollere lønnsomhet og kvalitet. FormWeigh.Net masterstasjon ID30 betjeningspanel EHEDG FreeWeigh.Net 5

6 Mat- og drikkevarer Produksjon (automatisert) Lagerstyring Veiing Konsekvent tilgjengelighet av produksjonsutstyr, den beste måleteknologien og umiddelbar kontroll av alle prosesstrinn er avgjørende faktorer for å oppnå lønnsomhet i produksjonen. Våre løsninger omfatter veiemoduler, raske sendere og prosessterminaler med sømløs tilkobling til PLC-, DCS-, MES- og ERP-systemer. Vi sørger for rask, pålitelig og nøyaktig måling til kritiske oppgaver. Planlegg vedlikehold og øk driftstiden med teknologier for forutsigbart vedlikehold. Fylling Når du skal fylle intermediære bulkbeholdere, poser, fat, sekker eller kjøretøy, er du avhengig av svært raske, presise og repeterbare resultater. Med våre veieterminaler med høy ytelse, med robuste veieplattformer, veiemoduler og måleceller med høy presisjon, får du en fyllhastighet og en nøyaktighet uten sidestykke. Tank-/siloveiing Vet du nøyaktig hvor mye råvarer som er tilgjengelig for å ferdigstille denne ukens produksjonsordrer? Gjennomsiktig lagerstyring krever tank- og siloveiing av høy kvalitet. Med våre vektmoduler, sendere og prosessterminaler får du sikker og nøyaktig materialstyring i fra 30 kilos tanker opptil 90 tonns siloer. 6

7 Emballering Prosjektstyring Utstyrskvalifisering Installering og konfigurering Datasystemvalidering Kalibrering og sertifisering Skreddersydde serviceprogrammer Hurter, Buchs/AG Kvalitetskontroll av emballering Ved fylling og emballering er det viktig å redusere overfylling for å spare penger og øke lønnsomheten. Kontroll av nettoinnhold må også utføres for å overholde lovbestemmelser om gjennomsnittsvekt. Med våre systemer for statistisk kvalitetskontroll (SQC) er kontroll av nettoinnhold forenklet. Viktige kvalitetsparametere som utløpsdato, parti-id eller nettoinnhold overvåkes, analyseres og dokumenteres på en effektiv måte som er lett å tilpasse. Med in-line kontrollveiing kan du oppnå 100 % kontroll med en gjennomstrømming på opptil 600 veiinger per minutt, med høy nøyaktighet og uten avbrytelser i produktflyten. Påvisning av fremmedlegemer Med vår hjelp kan du sikre produktene dine og beskytte merkeverdien. Kontamineringsproblemer løses med våre metalldetektor- og røntgeninspeksjonssystemer som identifiserer fremmedlegemer. Løsninger fra METTLER TOLEDO gir produktsikkerhet i hygienekritiske områder, og bidrar til å etablere effektive produksjonsprosesser. Røntgeninspeksjonssystem Vekt/prismerking Når du skal merke de forskjellige produktenes vekt, har høy hastighet, smart utskrift og raske produktendringer stor betydning. Vi tilbyr økonomiske statiske og halvautomatiske løsninger for manuell merking av små volumer, og høyhastighetsmaskiner med opptil fire etiketterere for store volumer, med en hastighet på opptil 150/min. Løsningene våre har verktøy for etikettutforming av WYSIWYG-typen, som enkelt kan integreres i dine varestyringssystemer. FreeWeigh.Net 7

8 Mat- og drikkevarer Forsendelse Distribusjon Ordreutvelgelse og behandling Manuell behandling av ordrelinjer per dag krever ergonomiske grensesnitt mellom mann og maskin. Våre løsninger har store berøringsskjermer, trådløse strekkodeskannere og etikettskrivere som sikrer feilfrie leveranser og fornøyde kunder. Kasseveiing Før utsendelsen er det viktig å kontrollere at leveransen er komplett. Med våre smarte kasseveiingsløsninger kan du foreta en siste kontroll før avsendelse. Ferdiggjøring Når du skal gjøre ferdig en forsendelse, må de riktige distribusjonsdokumentene og palleetiketten være tilgjengelig for å sikre sporbarhet. Våre løsninger for veiing og sporing er laget for rask og nøyaktig forsendelse, og effektive distribusjonsprosesser. 8

9 Samsvar med lovgivning om sikkerhet Slik kan du dra fordeler av lovgivning Ved første øyekast virker det som om retningslinjer og standarder for mat- og drikkevarer medfører store kostnader, men nærmere ettersyn avslører også enorme fordeler. Forbrukernes bevissthet når det gjelder matvaresikkerhet er stadig voksende. Dette krever bruk av sikkert og hygienisk produksjonsutstyr for å opprettholde merkefordeler. Vi kan hjelpe deg med de riktige løsninger slik at dagens investeringer fører til morgendagens avkastninger. EHEDG Hygieniske krav Minimalisering av biologiske og kjemiske kontamineringsrisikoer gjennom enkel rengjøring av utstyr er viktige temaer i produksjonsmiljøet. Våre løsninger oppfyller de siste retningslinjene for hygiene (f. eks. V2A rustfritt stål, konstruksjon som er enkel å rengjøre) og er testet for å tåle tøff rengjøring. Har du behov for sertifisering etter BRC, IFS eller ISO 22000? Våre produkter hjelper deg med dette. Kontroll av nettoinnhold Det er ikke bare underfylling som setter ryktet til merket ditt i fare, også brudd på nasjonale bestemmelser om nettoinnhold. Øk din konkurransefordel med våre førsteklasses systemer for kontroll av nettoinnhold, som hjelper deg å unngå under-fylling, men også sørger for at du ikke taper enger på grunn av unødvendig overfylling. IP69k: Beskyttelse mot høytrykksvannstråler fra alle retninger EHEDG: European Hygienic Engineering and Design Group NSF: National Sanitation Foundation Sporbarhet Forbrukere er i økende grad opptatt av sikre matvarer. Hvis du for eksempel mottar kontaminerte råvarer, er identifikasjon av alle kildekomponenter avgjørende for å sikre rask tilbakekalling av produktet og begrense skaden på ditt omdømme. La oss hjelpe deg å etablere pålitelige sporbarhetsdata med vekter som identifikasjonspunkter for datainnsamling og for tydelig merking av alle varer. Kalibrering og vedlikehold Utstyr som er avgjørende for produktsikkerhet, samsvar med lovbestemmelser og kvalitet må jevnlig vedlikeholdes og kontrolleres. Dette bekreftes gjennom sertifisert nøyaktighet, samtidig som driftstiden øker vesentlig. Du vil få kalibreringstjenester av bransjestandard, forebyggende vedlikehold, samsvar med god produksjonspraksis (GMP) og bestemmelser om nettovekt samt prioritert servicerespons med våre serviceprogrammer. 9

10 Mat- og drikkevarer Matvarekvalitet Nøkkelparametere under kontroll? Fortløpende forbedring av kvaliteten på våre produkter krever mulighet til effektiv kontroll av oppskrifter samt kvalitetsparametere for produkter og emballasje, alt i et raskt skiftende og konkurransepreget miljø. Konkurranse i matvarebransjen, med høye volumer og små marginer, fører til etterspørsel etter effektive kvalitetssikringssystemer. Oppskriftsveiing og systemer for statistisk kvalitetskontroll (SQC) for permanent online informasjon og dokumentasjon om viktige kvalitetsparametere kan omregnes til virkelige kostnadsbesparelser. Enkel og informativ online status for formulerings- eller fyllingsprosessen samt pakke- og produktkvalitetsparametere åpner for øyeblikkelige korrigeringer av produksjonsprosessen. Du sparer penger ved å redusere dårlige partier og unødvendig overfylling. Uansett hvor du befinner deg i bedriften, vil våre omfattende formuleringsog SQC-løsninger analysere og gi deg viktige produkt- og pakkekvalitetsparametere på den måten du Parametere Verdi Enhet Råvarekostnader 1. EUR/kg Pakker produsert Enheter per dag Nominell fyllmengde 100 g Produksjonsdager 250 Dager per år Produksjonsverdi 101 g Overfylling per pakke 1 g Overfylling per dag 100 kg Overfylling per år kg ønsker, og bidrar til å sikre nøyaktig og reproduserbar kvalitet på dine produkter og forbedre lønnsomheten. Forbedre nøyaktighet ved fylling og maksimere lønnsomhet Overfyllingstap EUR/år Parameter für die Parameter für die Verpackungsqualität Kvalitetsparametere Kvalitetsparametere Produktqualität for produkt Deckeldrehmoment for emballasje OK? Sensorisk Sensorische test Prüfung Dichtigkeit Forsegling OK? ok? Visuelt utseende Aussehen (farge...) (Farbe ) Füllniveau Merking OK? ok? Vekt per enhet CO 2 Etikett Uskadet? OK? Viskositet O 2 Unbeschädigt? Nettoinnhold ok? Tekstur, dvs. Feuchtigkeit partikkelstørrelse Nettoinhalt Utløpsdato OK? ok? FuktighetTrübung Verfallsdatum Batch/parti-ID OK? ok? ph-verdi ph-wert Chargen-/Lot-ID OK? Metallfri? Metallfrei? 10 Typiske skjermbilder fra kvalitetskontrollprogrammet FreeWiegh.Net Typische FreeWeight.Net Bildschirmdarstellungen

11 Produktivitet Optimaliser prosesser, maksimer driftstid Ønsker du raskere drift i automatiserte og manuelle produksjonsprosesser? Og hva med forutsigbart vedlikehold og sømløs tilkobling til veieutstyr? Vi har smarte løsninger som øker driftstiden for rask og nøyaktig fylling og partiinndeling, samtidig som de sikrer fullstendig datagjennomsiktighet. Forbedret manuell produksjonsprosess Effektiv og rask manuell produksjon har stor betydning for kostnadene. Vi kan tilby benk-/gulvvekter og terminaler med rask avlesning, grafisk fyllkontroll og ergonomisk utforming for raskere produksjon. colorweight Gult vekt over toleransegrensen Rask og nøyaktig materialoverføring Q.i. Predictive Adaptive Control-algoritmer bygger opp en matematisk sanntidsmodell for dine materialoverføringsprosesser. Dette innovative Material Feed Measurement and Cut-Off Control-systemet fra MET- TLER TOLEDO består av maskinvare, avansert prosesstyringsteknologi, Internett-aktivert programvare og samarbeidstjenester. Øker hastighet og presisjon på materialoverføring Reduserer overfyllingskostnader og partiinndelingstid Reduserer kostnader til tekniske tjenester Alle tilkoblingsmuligheter og fullstendig datagjennomsiktighet Umiddelbar kontroll av alle sensorer og prosesstrinn er avgjørende for et velorganisert produksjonsmiljø. Vi tilbyr sømløs tilkobling gjennom en lang rekke grensesnittstandarder, medregnet EtherNet/IP, Profibus DP, TCP/IP, ControlNET, Modbus Plus, DeviceNet, Allen-Bradley RIO, 4-20mA/0-10V, RS422/485 og discrete Digital I/O. PLC Grønt vekt innen toleransegrensen Rødt vekt under toleransegrensen Opptil 100 % driftstid Med TraxEMT -teknologi for forutsigbart vedlikehold. Overvåker individuelle lasteceller, forutser feil og varsler via e-post Innebygde diagnoseverktøy overvåker og logger nullstilling og variasjon, alarmer, feil, vektpåvirkning og overbelastninger Den smarte RAAD Box (tilleggsutstyr) øker systemets tilgjengelighet ytterligere ved å bytte ut en lastecelle med feil virtuelt, slik at du kan fullføre oppgaven. Vektsender Vektmodul 11

12 Et verdensomspennende nettverk av eksperter står til tjeneste Tusenvis av mat- og drikkevareprodusenter er avhengig av rettidig lokal og personlig service fra kvalifisert og utrustet servicepersonale fra METTLER TOLEDO. Vi sørger for at dine måleprosesser gir de nødvendige resultatene. Vi kombinerer vår kunnskap om lovbestemmelser og bruksområder i matvarebransjen med et omfattende utvalg av utstyr og erfarne fagfolk for å levere produkter av høy verdi og skreddersydde serviceløsninger som oppfyller dine behov. Vi baserer din tilfredshet på tre pilarer: Konsulenttjenester: Vi hjelper deg å finne den beste løsningen for kostnadseffektiv oppfyllelse av krav til produksjon, kvalitet og lovbestemmelser. Vi kan hjelpe deg med bruksanalyser, utstyrsvalg, prosjektplanlegging og styring, opplæring og vedlikeholdsprogrammer. Løsninger: Vi er den ene kilden til alle produkter, programmer, tekniske tjenester og systemer som er nødvendig for å oppfylle dine krav til hygiene, robusthet, sporbarhet, dataintegrasjon, automatisering og prosesspresisjon. Tjenester: Uansett om du må oppfylle ISO 9001, BRC, IFS, ISO eller andre industrikrav METTLER TOLEDO leverer. ServiceXXL skreddersydde tjenester sikrer driftstid og samsvar; fra kalibrering og fastsettelse av minstevekt til utstyrskvalifisering, datasystemvalidering og forebyggende vedlikehold. Her finner du mer informasjon! Mettler-Toledo AS Postboks 75 Leirdal, 1008 Oslo Tlf E-post info.mtn@mt.com Underlagt tekniske endringer 08/2006 Mettler-Toledo AG Trykt i Sveits MTSI