Salt versus salterstattere et valg mellom pest og kolera?
|
|
- Rikard Stene
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Salt versus salterstattere et valg mellom pest og kolera? Kjell D. Josefsen Avdeling Bioteknologi, Trondheim Arena mat og helse, Ås
2 Innhold Litt om salterstattere Hvilke helsemessige konsekvenser vil en massiv bruk av salterstattere kunne medføre? Noen konklusjoner 2
3 Hvor mye mindre salt i maten? Målet er å halvere inntaket av Na fra ca 4 g til 2 g per dag Grovt regnet 75 % av det daglige inntaket av Na stammer fra tilsatt salt (NaCl) og andre Na-forbindelser (Na-citrat, Na-benzoat, etc.) i industrielt produsert mat (såkalt skjult salt ) (~3 g/dag) Rundt 10 % skyldes matens naturlige innhold av Na (~0.4 g/dag) Anslagsvis % tilsettes som salt under matlaging og ved bordet ( g/dag) Dersom inntaket av Na skal halveres, må tilsatsen av Na i form av salt og andre Na-forbindelser i industrielt produsert mat reduseres med 60 % (~1.8 g/dag) 3
4 Hvorfor salterstattere? Salt har mange ulike funksjoner i mat, blant annet: Smak (saltsmak, smaksforsterker, maskerer bittersmak) Konservering (senker a W og gir et mikrobielt mer holdbart produkt) Øker vannbinding til proteiner i kjøtt og fisk Påvirker glutens utvikling og regulerer fermenteringsprosesser i bakevarer Påvirker aktiviteten til mikroorganismer og enzymer viktige for modingsprosessen i ost Innholdet av salt i matvarer kan reduseres på to måter: Tilsette mindre salt Erstatte salt med andre komponenter som kompenserer for bortfallet av salt, dvs såkalte salterstattere I mange matvarer er en viss reduksjon i salt mulig (20-30 %?), men en reduksjon på 60 % uten noen form for kompensasjon synes vanskelig salterstattere er nødvendig 4
5 Hva er salterstattere? Uorganiske salterstattere som KCl, MgCl 2, MgSO 4, CaCl 2 og NH 4 Cl, kan i noen grad kompensere for flere av NaCls tekniske egenskaper, men smak er et problem Organiske salterstattere kompenserer primært for smak eller maskerer usmak fra uorganiske salterstattere, men noen har også antimikrobielle egenskaper. I praksis består de fleste salterstattere av en kombinasjon av et eller flere uorganiske salter og en eller flere organiske komponenter 5
6 Hva skjer dersom vi får en massiv bruk av salterstattere i næringsmiddelindustrien? Har dette helsemessige uønskede konsekvenser på befolkningsnivå? Kan salterstattere bli oppfattet av konsumentene som kunstige og utrygge i forhold til det velkjente og naturlige saltet? Salterstattere? Det er fali det! 6
7 Kaliumklorid (KCl) er trolig den mest brukte uorganiske salterstatteren Kjemiske egenskaper er i hovedsak svært like NaCl En viktig ulempe er de dårlige smaksegenskapene (bitter, metallisk) En mindre andel NaCl (10-25 %) kan ofte erstattes med KCl uten at produktets smak påvirkes vesentlig Ved høyere utskiftingsnivåer er det nødvendig å tilsette komponenter som maskerer bittersmaken En lang rekke kommersielle KCl baserte salterstattere tilsatt ulike organiske maskeringskomponenter finnes på markedet, og antallet øker stadig Den praktiske erfaringen med KCl-baserte salterstattere er blandet resultatet avhenger både av produkt, tilsatsnivå og type salterstatter 7
8 Helsemessige aspekter ved KCl (1) LD50 oralt i rotter 2.4 g/kg (versus 3.0 g NaCl/kg) En stor enkeltdose av KCl fører i likhet med en stor enkeltdose av NaCl til kvalme og oppkast The National Academy of Sciences, USA: Dietary reference intakes (DRI) reports: Adequate intake (AI) = 4.7 g K/dag som tilsvarer 9.0 g KCl/dag Tolerable upper intake level (UL) av K ikke definert, men trolig svært høyt Til sammenligning er inntaket i Norge trolig i området 3-4 g K/dag 8
9 Helsemessige aspekter ved KCl (2) Steinalderdietten : høyt inntak av K (~8 g/dag), men lavt inntak av Na (<0.25 g/dag) Friske mennesker skiller effektivt ut overskudd av K via nyrene, Mennesket er skapt for holde tilbake Na Det er lite trolig at friske mennesker i praksis kan få i seg så mye K eller KCl via maten at det blir et helsemessig problem Mennesker med bl.a. kronisk nyresvikt, diabetes I, og alvorlig hjertesvikt, tåler dårlig et høyt daglig inntak av K Av denne grunn har bl.a. britiske myndigheter satt krav til merking av matvarer hvor NaCl er delvis erstattet med KCl Canadiske myndigheter tillater ikke KCl-baserte salterstattere i visse basismatvarer, bl.a. brød 9
10 Helsemessige aspekter ved KCl (3) Estimert daglig inntak av K i noen land (undersøkelser fra tidsrommet ): Finland: 3.7 ± 1.2 g K/dag Tyskland: 3.5 ± 1.2 g K/dag Frankrike: 3.0 ± 0.8 g K/dag Litauen : 2.9.± 1.3 g K/dag USA: 2.8 ± 2.0 g K/dag Alle tall er vesentlig lavere enn USA AI = 4.7 g K/dag 0.36 g K/100 g 1.7 g K/100 g Epidemiologiske studier indikerer at et høyt inntak av K er korrelert med et lavere gjennomsnittlig blodtrykk i befolkningen Når inntaket av K økes med g per dag ( g KCl) reduseres det gjennomsnittlige systoliske blodtrykket med 2-3 mmhg Til sammenligning fører en reduksjon i inntaket av Na med g Na per dag ( g NaCl) til en reduksjon i det systoliske blodtrykket med mmhg. 10
11 KCl som erstatning for NaCl Inntak av Na fra tilsatt salt i industrielt produserte matvarer er i Norge estimert til ~3 g Na/dag Myndighetenes målsetning innebærer en reduksjon til ~1.2 g Na/dag Dvs. ~1.8 g Na (4.5 g NaCl) må fjernes eller erstattes med noe annet Erstattes NaCl med like molare mengder KCl innebærer dette at 4.5 g NaCl erstattes med 5.7 g KCl (3.0 g K) Antar vi at inntaket av K i Norge er ca 3.5 g/dag økning til ca 6.5 g K/dag Smnl. USA-AI = 4.7 g K/dag og en steinalderdiett med ca 8 g K/dag Kombinasjonen av redusert inntak av Na og økt inntak av K kan, i det minste teoretisk, gi dobbel effekt mht. reduksjon i befolkningens blodtrykk En fordel med KCl versus NaCl er at mengden KCl som kan tilsettes produkter i praksis vil være selvbegrensende pga smaken 11
12 Magnesiumsalter som salterstattere Mg-salter, primært MgSO 4, benyttes i mindre mengder i noen salterstattere 0.38 g Mg/100 g MgSO 4 smaker salt i lave konsentrasjoner, men bittert i høye konsentrasjoner MgCl 2 smaker salt, men ikke på riktig måte, dvs. som NaCl, og kan også smake bittert. Mg 2+ ioner kan danne komplekser og utfellinger med andre salter og organiske forbindelser, dvs. de kjemiske egenskapene kan være svært forskjellige fra Na + 12
13 Helsemessige aspekter ved Mg-salter LD 50 oralt i rotter = g MgCl 2 /kg (smnl. 3 g NaCl/kg) USA Adequate intake (AI) = g Mg/dag Europa RDA: snitt flere land: g Mg/dag ( g Mg/dag) USA: gjennomsnittlig inntak g Mg/dag avhengig av kjønn og rase. Italia: gjennomsnittlig inntak 0.31 g Mg/dag. Lavt inntak av Mg har bl.a. vært knyttet til økt risiko for hjerte/karsykdommer USA Tolerable upper intake level (UL) = 0.36 g Mg/dag (1.8 g MgSO 4 / 1.4 g MgCl 2 ) utover det som tilføres naturlig gjennom kosten. Mg-salter har en svak laksativ effekt g Mg/100 g Dersom NaCl erstattes med like molare mengder Mg-salter, kan maksimalt 0.85 g NaCl erstattes med Mg-salter før UL overskrides. 13
14 CaCl 2 som salterstatter 0.14 g Ca/100 g CaCl 2 har sterk saltsmak, men smaken er også beskrevet som syrlig, bitter og søt avhengig av konsentrasjonen CaCl 2 er hygroskopisk og avgir varme når det løses i vann Ca 2+ danne komplekser og utfellinger med andre salter og organiske forbindelser Ikke sikker på om CaCl 2 eller andre Ca-salter i praksis benyttes i salterstattere per i dag 14
15 Helsemessige aspekter ved CaCl 2 (1) LD 50 oralt i rotter = 1.0 g/kg (smnl. NaCl 3.0 g/kg) USA Dietary reference intake (RDA) = g Ca/dag USA Tolerable upper intake level (UL) = g Ca/dag ( g CaCl 2 /dag) UL primært satt ut fra risikoen for dannelse av nyrestein Høyt inntak av Ca-salter kan føre til forstoppelse 0.14 g Ca/100 g 15
16 Helsemessige aspekter ved CaCl 2 (2) 0.79 g Ca/100 g I USA har om lag 50 % av kvinnen og om lag 25 % av mennene et inntak på 0.6 g Ca eller mindre per dag. Noenlunde tilsvarende tall er rapportert fra Storbritannia I Norge er gjennomsnittet ca 1.0 g Ca/dag En økning i gjennomsnittlig inntak av Ca med g per dag kan være akseptabelt, og endog positivt mht folkehelsa Dette tilsvarer at g NaCl erstattes med Ca-salter 16
17 Uorganiske salterstattere noen konklusjoner mht helsemessige aspekter Ønsket er å fjerne 5 g NaCl per dag fra kostholdet Dersom NaCl erstattes med KCl vil dette trolig være helsemessig gunstig for befolkningen generelt Smaksbegrensninger gjør det lite sannsynlig med en så høy erstatningsgrad Merking vil være nødvendig av hensyn til utsatte grupper Mg-salter kan bare i begrenset omfang erstatte NaCl i høyden rundt 10 % av den ønskede reduksjonen Ca-salter kan bare i begrenset grad erstatte NaCl i høyden rundt 20 % av den ønskede reduksjonen En viss erstatning av NaCl med Ca- og Mg-salter kan likevel være helsemessig gunstig for befolkningen som helhet 17
18 Uorganiske salterstattere noen refleksjoner omkring mulige konsumentreaksjoner (1) Når NaCl erstattes med KCl kan dette ses på som en måte å gjenskape en for mennesker mer riktig balanse mellom Na og K i kostholdet ( tilbake til det naturlige ). Dobbel effekt mht redusert blodtrykk når Na erstattes med K kan også være et argument (men vil være vanskelig å bruke i markedsføring). Merking av innholdet av K vil tvinge seg fram i en situasjon hvor KCl-baserte salterstattere er vanlig. Dersom innholdet av både Na og K må merkes er det ikke sikkert dette vil være spesielt negativt. Eventuelle image -problemer knyttet til KCl-baserte salterstattere vil kanskje i større grad avhenge av hvilke komponenter KCl blandes med enn KCl i seg selv. Helsemyndigheter som ønsker mindre Na punktum kan bli en utfordring 18
19 Uorganiske salterstattere og mulige konsumentreaksjoner (2) Mg-salter vil være vanskeligere å selge som naturlige og ønskelige i matvarer. Mg-salter vil likevel trolig bare utgjøre en liten del av salterstatningen. Myndighetene vil trolig legge restriksjoner på total tilsats av Mg-salter. Smak og laksativ effekt kan også begrense bruken. Ca-salter kan teoretisk være et positivt tilskudd i matvarer. Risikoen for nyrestein kan fort overskygge den positive effekten mht beinbygning o.a. Ca-salter synes per i dag lite aktuelle i salterstattere. 19
20 Organiske salterstattere Tilsettes som smaksforsterkere i produkter med redusert innhold av salt Inngår i blanding med uorganiske salter for å maskere bittersmak og annen u- og bismak. En heterogen gruppe av komponenter som blant annet inkluderer: Aminosyrer (glutamat, lysin, ornitin, arginin, mfl.) 5 - Nukleotider (IMP, GMP, AMP) Kryddere og urter Gjærekstrakt, proteinhydrolysater, etc. K- og Na-laktat Det er i dag en betydelig forskning på forbindelser som kan maskere bittersmak av spesielt KCl. Nye skreddersydde forbindelser kan dukke opp. 20
21 Aminosyrer helsemessige aspekter Bør være kurant fra et helsemessig synspunkt men markedsmessige aspekter er mer usikre En viktig aminosyre i denne sammenheng er glutamat (MSG) Generally Recognized as Safe (GRAS) av US Food and Drug Administration siden 1958 FNs (FAO og WHO) Joint Expert Committee on Food Additives har klassifisert MSG som trygt for befolkningen generelt Har vært i salg i mer enn 100 år og har i denne tiden vært benyttet som smaksforsterker av millioner av mennesker, ikke minst i Asia Fritt glutamat finnes i en lang rekke næringsmidler, inkludert morsmelk (22 mg/100 g), parmesanost (1200 mg/100 g), roquefortost (1280 mg/100 g), spekeskinke (337 mg/100 g), tomater (140 mg/100 g) og brokkoli (176 mg/100 g) Men hva hjelper fakta mot internett og konspirasjonsteorier! 21
22 5 -Nukleotider helsemessige aspekter Naturlig forekommende i mange næringsmidler Spesielt IMP + GMP som gir umami-smak har vært fokusert i forbindelse med salterstattere Kan være et alternativ til MSG Finner ingen litteratur som antyder at inntak av 5 -nukleotider innen rimelige grenser er negativt for helsa En del litteratur antyder at inntak av nukleotider kan ha en immunstimulerende effekt i noen sammenhenger Markedsføres som kosttilskudd for idrettsutøvere 22
23 Gjærekstrakt, proteinhydrolysater, kryddere, urter, etc. Betraktes som ingredienser Sommersar (Satureja hortensis) Gjærekstrakt med høyt innhold av MSG og eller 5 -nukleotider markedsføres som alternativer til de rene komponentene Vanskelig å se helsemessige betenkeligheter eller markedsmessige problemer med bruk av slike komponenter i salterstattere. Smak vil være en begrensning mht spesielt kryddere og urter 23
24 Organiske salterstattere noen konklusjoner mht helsemessige aspekter De komponenter som markedsføres i dag er i hovedsak kjente næringsmiddelkomponenter og ingredienser. Et eventuelt ekstra tilskudd i salterstattere vil neppe medføre noe helsebelastning, men vil være positivt i den grad de bidrar til å gi smakelig mat med et lavere innhold av NaCl. 24
25 Organiske salterstattere noen refleksjoner mht markedsmessige aspekter MSG er allerede bannlyst av en del konsumenter og møtes med skepsis av mange flere ut fra tankegangen ingen røk uten ild Hvorvidt andre aminosyrer eller f eks 5 -nukleotider kan lide samme skjebne gjenstår å se. Fra et markedsføringssynspunkt er kanskje gjærekstrakt, proteinhydrolysater, grønnsakjuicekonsentrater, krydder- og urteekstrakter, etc. å foretrekke. 25
26 Konklusjon Fra et helsemessig synspunkt er salt versus salterstattere ikke et valg mellom pest og kolera. Riktig brukt vil salterstattere fremme bedre folkehelse gjennom å bidra til å redusere inntaket av Na/NaCl. Økt bruk av KCl kan også i seg selv ha en helsefremmende effekt (redusert blodtrykk). Dersom innholdet av tilsatt Na skal reduseres med hele 60 % i industrielt prosessert mat er det vanskelig å tro at dette kan skje uten at også uorganiske salterstattere er en del av strategien. Det er viktig at det ikke skapes et bilde av salterstattere som noe kunstig i forhold til det naturlige saltet. Bør vi finne et annet navn? Den største utfordringen er likevel å lage gode produkter med mindre salt. 26
Salterstattere. muligheter og utfordringer ved de ulike hovedgruppene
MeatEat kostholdskonferanse, 5.11.13, Vulkan Oslo Salterstattere muligheter og utfordringer ved de ulike hovedgruppene Kirsti Greiff, SINTEF Fiskeri og havbruk Kjell D. Josefsen, SINTEF Materialer og kjemi
DetaljerSalt og salttransport.
Salt og salttransport. Av: Ivar Storrø, SINTEF Fiskeri og havbruk og Kjell D. Josefsen, SINTEF Materialer og kjemi. Ivar Storrø Utdannet ved NTH, Institutt for teknisk biokjemi. Dr grad ved samme institutt
DetaljerProsjektresultater arbeidspakke 2
Kjell D. Josefsen Prosjektresultater arbeidspakke 2 (Shelf life prediction and design of alternative preservation strategies) SINTEF Materialer og kjemi 1 Viktige prosjektresultater SINTEF rapport: "Salt,
DetaljerSaltreduksjon i lettmargarin - Effekt på produktkvalitet og forbrukeraksept. Line agersborg
Saltreduksjon i lettmargarin - Effekt på produktkvalitet og forbrukeraksept Salt reduction in low fat margarine - Effect on product quality and consumer acceptance Line agersborg Institutt for kjemi, bioteknologi
DetaljerA1166464 Åpen. oversikt. Forfatter(e)
Åpen Rapport Kommersiellee salterstattere en kort oversikt Forfatter(e) Kjell Domaas Josefsen (SINTEF Materialer og kjemi) Kirsti Greiff, Ana Karina Carvajal, og Ulf Gøran Erikson (SINTEF Fiskerii og havbruk)
DetaljerMarin functional food. Hva synes forbrukere? Pirjo Honkanen, Nofima
Marin functional food Hva synes forbrukere? Pirjo Honkanen, Nofima Oversikt Hva er (marin) funksjonell mat? Pådrivere og barrierer til aksept av funksjonell mat Hvordan oppfatter forbrukere (marin) funksjonell
DetaljerUtfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene. Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO
Utfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO TORO strategi for salt TORO Produktene skal ha likt eller lavere
DetaljerUttalelse fra Faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi i Vitenskapskomiteen for mattrygghet 27.
Uttalelse fra Faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi i Vitenskapskomiteen for mattrygghet 27. februar 2006 Vurdering av tilsetning av vitaminer og mineraler til 14 drikker og ulike
DetaljerFotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv
Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Spis deg friskere! Rune Blomhoff professor Institutt for medisinske basalfag, Det medisinske fakultet, Universitetet i Oslo Kreft-,
DetaljerOm ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper
Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra Kostrådene fra januar 2011 anbefaler Et variert kosthold med mye grønnsaker,
DetaljerOmega-3 fettsyrer. Maring 5. september 2011. Svanhild Vaskinn Regelverksavdelingen, Mattilsynet
Omega-3 fettsyrer Maring 5. september 2011 Svanhild Vaskinn Regelverksavdelingen, Mattilsynet Innhold 1. VKM rapporten om omega-3 fettsyrer bestillingen og kort oppsummering av vurderingene VKM har gjort
DetaljerER DET MULIG Å ENDRE SALT OG FETT I SPEKEPØLSE?
ER DET MULIG Å ENDRE SALT OG FETT I SPEKEPØLSE? Sluttseminar i En sunnere matpakke, Oslo, 12 desember 2017. Kirsti Greiff, Torunn Håseth, Stefania Bjarnadottir, Tom Johannessen, Ingunn Berget, Lene Øverby
DetaljerNye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet
Nye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge Nye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet Hva er nytt med de nye kostrådene?
DetaljerEt sjømatkonsum i endring
Et sjømatkonsum i endring Sjømatkonsumet i verden er i vekst, og har vært det over flere år. 5 Fra til økte konsumet med over 20 millioner tonn, og selv om vi ikke har de siste tallene, er det all grunn
DetaljerRÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell
RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser
DetaljerViten på lørdag: Kreft og kosthold Kostholdets betydning for kreftpasienter
Viten på lørdag: Kreft og kosthold Kostholdets betydning for kreftpasienter Rune Blomhoff Institutt for medisinske basalfag, Universitetet i Oslo, Kreft-, kirurgi- og transplantasjonsklinikken, Oslo Universitetssykehus
DetaljerREN MSM TABLETTER OG PULVER
REN MSM TABLETTER OG PULVER HVA ER MSM MSM (Metylsulfonylmetan) er en naturlig og organisk svovelkilde, som nå endelig er tilbake som kosttilskudd i Norge! MSM er godt for restitusjon etter trening, ømme
DetaljerSALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere
SALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere Mette Goul Thomsen Utfordringer og muligheter! Redusert salt - smak og levetid Bakgrunn: Redusert salt innhold i produkter av kjøtt og ost kan gi endringer
DetaljerUtfordringer fra et forbrukerperspektiv
Utfordringer fra et forbrukerperspektiv Gunstein Instefjord Fagdirektør Mat og handel 20.11.13 Forbrukerrettigheter og mat Forbrukerinteressen for mat er stor. Matfeltet berører en rekke av de grunnleggende
DetaljerMerkejungelen hvor er Tarzan?
Merkejungelen hvor er Tarzan? Hvordan skal industrien merke maten og hvordan i all verden skal forbrukeren skjønne det? Steinar Høie Forbrukeren: Påstand: De fleste forbrukere vil i overskuelig fremtid
DetaljerUttalelse fra Faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi i Vitenskapskomiteen for mattrygghet 15. mars 2006
Uttalelse fra Faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi i Vitenskapskomiteen for mattrygghet 15. mars 2006 Vurdering av tilsetning av bor til kosttilskudd og næringsmidler til bruk
DetaljerNatur og univers 3 Lærerens bok
Natur og univers 3 Lærerens bok Kapittel 4 Syrer og baser om lutefisk, maur og sure sitroner Svar og kommentarer til oppgavene 4.1 En syre er et stoff som gir en sur løsning når det blir løst i vann. Saltsyregass
DetaljerLandsrepresentativ undersøkelse vedr. befolkningens forhold til kosthold intervju landsrepresentativt januar 2019 gjennomført av Opinion
Landsrepresentativ undersøkelse vedr. befolkningens forhold til kosthold 2000 intervju landsrepresentativt januar 2019 gjennomført av Opinion Oslo, 13.02.2019 OPPDRAGSGIVER METODE Helsedirektoratet Webundersøkelse
DetaljerEr det rom for spekemat i et sunt kosthold?
Er det rom for spekemat i et sunt kosthold? Ellen Hovland Klinisk ernæringsfysiolog Fagsjef ernæring med ansvar for kjøtt og egg i kostholdet hos Animalia Hva På dagens kjennetegner meny spekemat? Ganske
DetaljerMengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov
Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon
DetaljerFolkehelsen i Norge er generelt god
Hvordan kan lokale myndigheter bidra til god psykisk helse? Ernæring og andre strategier Arnstein Mykletun Professor og psykolog Folkehelsen i Norge er generelt god Forventet levealder 84 og 80 år for
DetaljerFRISKLIV OPPSTART NEDENFOR FØLGER SPØRSMÅL OM ULIKE LEVEVANER FYSISK AKTIVITET/MOSJON. Dato: Navn: Fødselsår: Kvinne. Mann
Dato: Navn: Fødselsår: Kvinne Mann Henvist av: Tatt kontakt selv Behov for tolk? På hvilket språk? 1. Har du brukt frisklivssentralens tilbud tidligere? Antall oppfølgingsperioder: Hvis ja, når avsluttet
DetaljerRisikovurdering av bly og kadmium i skjell
Uttalelse fra Faggruppen for forurensninger, naturlige toksiner og medisinrester i matkjeden 6. januar 2006 Risikovurdering av bly og kadmium i skjell SAMMENDRAG Det å spise skjell med blynivåer opptil
DetaljerEksponeringsvurdering
25. april 2005: BIO 4530 Eksponeringsvurdering Modelleringsmetoder (Human toks) Generelt om inntaksberegninger Hvilke data er tilgjengelig? Data for stoffinnhold i mat Data for hvor mye vi spiser Beregningsmetode
Detaljer3. Massevirkningsloven eller likevektsuttrykk for en likevekt
apittel 8 jemisk likevekt 1. Reversible reaksjoner. Hva er likevekt? 3. Massevirkningsloven eller likevektsuttrykk for en likevekt 4. Likevektskonstanten (i) Hva sier verdien oss? (ii) Sammenhengen mellom
DetaljerUrter/urteekstrakter som salterstattere
Urter/urteekstrakter som salterstattere Mål: Bidra til god smaksopplevelse av utvalgte kjøttprodukter samt undersøke urtenes innvirkning på holdbarhet. I samtlige arbeids pakker vektlegges smak og holdbarhet
DetaljerHELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD
HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,
DetaljerSpiser du deg syk. Steinalderkostholdet. Kan maten ha noe å si? De positive sidene. Korn - et tveegget sverd. Ernæring og helse
Hvordan er den generelle helsetilstanden? Er syke 5 % Spiser du deg syk Er det noe du kan gjøre for din helse? Er halvveis friske 75 % Er friske 20 % Kan maten ha noe å si? Steinalderkostholdet 6-7 millioner
DetaljerNokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no
Nokkel rad for et sunt kosthold www.helsedirektoratet.no Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter
DetaljerTorskenettverkskonferansen 9. og 10. februar 2011
Torskenettverkskonferansen 9. og 10. februar 2011 Oddrun Anita Gudbrandsen Forsker ved Institutt for indremedisin Universitetet i Bergen nkjgu@med.uib.no Tlf 55 97 55 53 På grunn av internasjonale regler
DetaljerTRENING, KOST- HOLD OG ANTI AGE ER I TIDEN
2/12 3/12 01 TRENING, KOST- HOLD OG ANTI AGE ER I TIDEN Hvordan har det seg da at en rekke kroniske sykdommer som hjerte-/karsykdommer, diabetes type-2 og fedme bare øker? Studier viser at en balanse mellom
DetaljerRisikovurdering av kvikksølv i torskefilet
Uttalelse fra Faggruppen for forurensninger, naturlige toksiner og medisinrester i matkjeden 6.januar 2006 Risikovurdering av kvikksølv i torskefilet SAMMENDRAG Faggruppen for forurensninger, naturlige
DetaljerInformasjon om Olivita
Informasjon om Olivita Les nøye gjennom dette før du begynner å bruke Olivita - Ta vare på dette pakningsvedlegget. Du kan få behov for å lese det igjen. - Hvis du har ytterligere spørsmål, kontakt Olivita
DetaljerSMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold
SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder
DetaljerUtvalgte resultater fra 2007
Utvalgte resultater fra Sped- og Småbarnskost 26-27 27 Landsomfattende kostholdsundersøkelser blant 6, 12 og 24 måneder gamle barn Anne Lene Kristiansen Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i
DetaljerBio-Strath 100 tabletter
Bio-Strath 100 tabletter Bio-Strath 100 tabletter 0650 Bio-Strath AG (Sveits); Overskudd og vitalitet med naturlig næringsekstrakt i tablettform, med immunstyrkende betaglukaner og 60 andre nyttige stoffer,
DetaljerProtokoll fra møte i Faggruppen for ernæring (human), dietetiske produkter, ny mat og allergi i VKM, tirsdag 01.03.05 kl. 09.30 14.
Protokoll fra møte i Faggruppen for ernæring (human), dietetiske produkter, ny mat og allergi i VKM, tirsdag 01.03.05 kl. 09.30 14.00 Deltakere Fra Faggruppen for ernæring (human), dietetiske produkter,
DetaljerDET SKUMLE SALTET. Nettverkssamling 5. desember 2014
DET SKUMLE SALTET BA KG R U N N F O R W H O O G H E L S E D I R E K TO R AT E T S F O K U S PÅ Å R E D U S E R E B E F O L K N I N G E N S S A LT I N N TA K, O G A K T U E L L E B E F O L K N I N G S R
DetaljerCand. scient. og klinisk ernæringsfysiolog Marlene Blomstereng Karlsen. Vekstutvikling og kosthold hos barn som har hatt kumelkallergi
Cand. scient. og klinisk ernæringsfysiolog Marlene Blomstereng Karlsen Vekstutvikling og kosthold hos barn som har hatt kumelkallergi 140906 1 Undersøkelsen et samarbeid mellom: Voksentoppen senter for
DetaljerSmak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus
Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine
DetaljerVurdering av salt tilsatt jod og fluor
Uttalelse fra Faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi i Vitenskapskomiteen for mattrygghet 8. august 2006 Vurdering av salt tilsatt jod og fluor BAKGRUNN Mattilsynet har mottatt
DetaljerMaring Fagdag Gardermoen Radisson Blu hotel 27.11.2014
Utnyttelse av biprodukter fra foredling av fisk og skalldyr Utfordringer og realistiske muligheter Maring Fagdag Gardermoen Radisson Blu hotel 27.11.2014 Ragnar L. Olsen Professor, Norges fiskerihøgskole
DetaljerKJELLER? BESTRALINGS- ANLEGGET PA HVILKEN NYTTE HAR VI AV GAMMA- Institutt for energiteknikk
Rostra Reklamebyrå RRA 26 Foto: Kjell Brustad og NTB Oktober 1998 HVILKEN NYTTE HAR VI AV GAMMA- BESTRALINGS- ANLEGGET PA KJELLER? Institutt for energiteknikk Seksjon for bestrålingsteknologi KJELLER:
DetaljerBruk av Sapere-metoden i undervisning for studenter på ny barnehagelærerutdanning
Bruk av Sapere-metoden i undervisning for studenter på ny barnehagelærerutdanning Bakgrunn Høsten 2013 startet den nye barnehagelærerutdanningen i Norge. Utdanningen skal være forskningsbasert, profesjonsrettet
DetaljerFISKESPRELL Gøy for barnehagen, godt for barna. Asbjørn Warvik Rørtveit Prosjektleder Fiskesprell, Eksportutvalget for fisk
FISKESPRELL Gøy for barnehagen, godt for barna Asbjørn Warvik Rørtveit Prosjektleder Fiskesprell, Eksportutvalget for fisk Bakgrunn for Fiskesprell Regjeringens Handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen
Detaljer1.2 Brannstatistikk: Tap av menneskeliv
Kapittel 1 Brann og samfunn 1.1 Introduksjon I Norge omkommer det i gjennomsnitt 5 mennesker hvert år som følge av brann. Videre blir det estimert et økonomisk tap på mellom 3 og milliarder kroner hvert
DetaljerKosthold og ernæring
Kosthold og ernæring Klinisk ernæringsfysiolog, cand.scient. Christine Gørbitz Barneklinikken, Rikshospitalet Hvorfor krever ernæringen hos unge med CFS spesiell oppmerksomhet? De har dårlig matlyst De
DetaljerAlkoholvaner. Diabetes Høyt blodtrykk Hjerte-/karsykdommer Annet (hva?)
Dato: Navn: Fødselsår: Kvinne Mann Henvist av: Tatt kontakt selv Behov for tolk? På hvilket språk? 1. Har du brukt frisklivssentralens tilbud tidligere? Antall oppfølgingsperioder: Hvis ja, når avsluttet
DetaljerBrukbarhet og nyttige anvendelser av marine proteiner
Brukbarhet og nyttige anvendelser av marine proteiner Bjørn Steen Skålhegg Institutt for Medisinske Basalfag Avdeling for Ernæringsvitenskap Seksjon for molekylær ernæring Universitet i Oslo Hva snakker
DetaljerNYE MATERIALER I VANNLEDNINGSNETTET HVORDAN KAN MAN SIKRE DRIKKEVANNSKVALITETEN?
NYE MATERIALER I VANNLEDNINGSNETTET HVORDAN KAN MAN SIKRE DRIKKEVANNSKVALITETEN? Thale Sofie Wester Plesser Seniorforsker, SINTEF Byggforsk SINTEF Byggforsk Forskning og utvikling Byggforskserien og Våtromsnormen
DetaljerUndervisningsopplegg for 6. trinnet. Lær elevene å glede seg over smak og mat
Undervisningsopplegg for 6. trinnet Lær elevene å glede seg over smak og mat 2 Hva er Smakens uke? Årlig begivenhet som startet i Frankrike Gjennomføres i mange land Smakens uke 2007 er 15.-21. oktober
Detaljer70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar
1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer
DetaljerFoto: Snekkeriet Verdal. Egenprodusert juletre i eik.
En tid for ettertanke Det nærmer seg jul og årets slutt, og det er tid for å gjøre opp status. Ennå har ikke alle tallene komme inn, men for de mange av trevareprodusentene ble nok ikke året helt slik
Detaljer23.05.2011. Matskolen Bakgrunn
Matskolen Bakgrunn 1 Kompetanse Referansegruppe Klinisk Ernæringsfysiolog Ernæringsfysiolog Barneklinikken St.Olavs Hospital Statens Utdanningskontor / HIST Overlege Roald Bolle UIT Styringsgruppe NAAF
DetaljerMatindustrien kan ta ansvar for å redusere saltinnholdet i produktene, ikke det faktiske saltinntaket i befolkningen.
Til: Fra: Helseminister Bent Høie Næringslivsgruppen på Matområdet FELLES INNSATS FOR Å REDUSERE SALTINNTAKET MED 15% INNEN 2018 Helseministerens Næringslivsgruppe på Matområdet er positiv til initiativet
DetaljerOmega-3 hva er det? Bente Ruyter. -Betydning av omega-3 fettsyrer i kostholdet til fisk og menneske -Kilder til omega-3 fettsyrer
Omega-3 hva er det? Bente Ruyter -Betydning av omega-3 fettsyrer i kostholdet til fisk og menneske -Kilder til omega-3 fettsyrer Hva er omega-3 fettsyrer? ALA, forekommer i relativt høye nivåer i planteoljer
DetaljerNår er det uforsvarlig å ikke forebygge?
Når er det uforsvarlig å ikke forebygge? Arne Marius Fosse fagdirektør Helse i utvikling, 1. november 2012 Helseutfordringer eksempler Ca. 200 000 nordmenn har KOLS, og antallet øker. 70 000 har demens
DetaljerForskningsinitiativ i Europa og Norge
Forskningsinitiativ i Europa og Norge Eva Veiseth-Kent 1. Mars 2011 Arena Mat og Helse den store saltdagen 1 Hvilke funksjoner har salt i matvarer? Konservering Smak Teknologiske egenskaper Hvorfor bruker
DetaljerNye psykoaktive stoffer. Anne Line Bretteville-Jensen SIRUS
Nye psykoaktive stoffer Anne Line Bretteville-Jensen SIRUS Hva er «Nye psykoaktive stoffer»? «Nye» rusmidler som ikke er kontrollert av internasjonale avtaler, men sammenlignbare effekter med stoffer som
DetaljerArsen i fiskefôr er det et problem?
Arsen i fiskefôr er det et problem? Heidi Amlund, Marc H.G. Berntssen, Anne-Katrine Lundebye Haldorsen og Kåre Julshamn, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES), Postboks 2029 Nordnes,
DetaljerHelsepåstander i praksis
Helsepåstander i praksis Muligheter med bygg og havre beta-glukan Anne Rieder Forsker ved Nofima Sunnhet av kornprodukter Hva kan man som matprodusent si om sunnhet av kornprodukter Nøkkelhullsmerket Brødskala
DetaljerFresubin YOcrème FRISK OG SYRLIG OG MED KREMET KONSISTENS
E n t e r a L E R N Æ R I N G Fresubin YOcrème FRISK OG SYRLIG OG MED KREMET KONSISTENS Høy energitetthet: 150 kcal / 100 g Proteinrik: 7.5 g / 100 g = 20 energi % Høy andel myseprotein: 76 % av det totale
DetaljerRegelverksutvikling kosttilskudd
Regelverksutvikling kosttilskudd Quality-dagen Legemiddelindustriforeningen 17. april 2012 Svanhild Vaskinn, Mattilsynet, Regelverksavdelingen Eksisterende regler for kosttilskudd Kosttilskuddforskriften
DetaljerTolke Syre-base. Syre-base regulering Syre-base forstyrrelser
Syre-Base Tolke Syre-base Definisjoner og begrep Syre-base regulering Syre-base forstyrrelser Definisjoner og begrep ph ph = eit uttrykk for kor mange H+ ion det er i ei væske. I vevsvæsker har vi 0,00000004mol
DetaljerMat og måltider i barnehagen En arena for helsefremming og pedagogisk arbeid
Mat og måltider i barnehagen En arena for helsefremming og pedagogisk arbeid Mari Helene Kårstad Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet 3000 måltider Foto: Johner.se Kartlegging av mat og
DetaljerSeparasjon og tørking av lakseblod
Separasjon og tørking av lakseblod muligheter og utfordringer. Jørund Hagen, Vital Marin AS Robert Wahren RUBIN-konferansen 2010. Lakseblod som ingrediens i næringsmiddel? Gjennom å utvikle ingredienser
DetaljerGjenoppbygging av en skadet tarm. 30.06.2012 www.mammasmatside.no
Gjenoppbygging av en skadet tarm 1 Tarmen Hos en voksen person er tarmen 12 meter lang. Langs hele tarmen står det tett i tett med tarmtotter. Hvis vi bretter ut hele tarmen så blir overflaten like stor
DetaljerVEDLEGG I LISTE OVER EF-GJØDSELTYPER
VEDLEGG I A. Uorganisk ren gjødsel med hovednæringsstoffer LISTE OVER EF-GJØDSELTYPER A.1. Nitrogengjødsel Nr. Typebetegnelse Opplysninger om produksjonsmåte og hovedbestanddeler Minsteinnhold av næringsstoffer
DetaljerKunnskapsstatus salt 4 SEPTEMBER 2018
Kunnskapsstatus salt 4 SEPTEMBER 2018 Grete Lorentzen Kunnskapsstatus salt til salt- og klippfiskproduksjon FHF prosjekt Lage en oversikt over kunnskapsstatus på salt som anvendes til saltfisk- og klippfisk
DetaljerSapere: En metode for å utvikle barns smaksopplevelser og glede rundt mat
1 Sapere: En metode for å utvikle barns smaksopplevelser og glede rundt mat Barnehagekonferanse Tromsø 01. november 2016 Seniorrådgiver Lene Bakke 3000 måltider Foto: Johnér.se «Sapere» - å smake, å kunne
DetaljerNok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima
Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima En verden i forandring Miljøproblemer Ikke nok mat til alle Høye råvarepriser Store helsekostnader knyttet til mat Regionalisering Et åpnere
DetaljerProtokoll fra møte i Faggruppen for ernæring (human), dietetiske produkter, ny mat og allergi i VKM, 21.06.10 kl. 10.00-15.00
Protokoll fra møte i Faggruppen for ernæring (human), dietetiske produkter, ny mat og allergi i VKM, 21.06.10 kl. 10.00-15.00 Deltakere Fra Faggruppen for ernæring (human), dietetiske produkter, ny mat
DetaljerForklaringer. Naturell fersk. Naturell fryst Hermetisert. Bearbeidet fryst. Bearbeidet fersk. Totalt. Røkt SJØMAT BIEDRONKA LIDL AUCHAN
Forklaringer FORKLARING AV TABELLENE FORKLARING AV TABELLENE (KJEDER) TUNFISK TORSK LAKS SJØMAT fersk fryst Andel av verdi 100 % 34 % 9 % 17 % 22 % 8 % 10 % Verdi 3 % 3 % -4 % 5 % 7 % -3 % 1 % Volum 0
DetaljerSkolemedisin/alternativ medisin
Skolemedisin/alternativ medisin IKKE HELHETELIG MEN ORGANORIENTERT IKKE ÅRSAKSORIENTERT MEN SYMPTOMDEMPENDE IKKE NATURLIG MEN SYNTETISK IKKE INDIVIDUELL MEN GENERELL IKKE INKLUDERENDE MEN EKSLUDERENDE
DetaljerMSUD TEMPLE. Tools Enabling Metabolic Parents LEarning BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017.
TEMPLE Tools Enabling Metabolic Parents LEarning British Inherited Metabolic Diseases Group MSUD BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017 Støttet av MSUD British
DetaljerModell for vurdering av berikningssaker
Uttalelse fra Faggruppe for ernæring, dietetiske produkter, ny mat og allergi i Vitenskapskomiteen for mattrygghet 27. februar 2006 Modell for vurdering av berikningssaker BAKGRUNN Mattilsynet mottar et
DetaljerKost, fysisk aktivitet og vektreduksjon er hjørnestener i behandlingen av diabetes
Diabetesforum213-FS3-Kirsti Bjerkan Norsk kosthold for behandling av diabetes Anne-Marie Aas, kl. ernæringsfysiolog og phd Kirsti Bjerkan, kl. ernæringsfysiolog og helse- og treningspedagog Oslo universitetssykehus
DetaljerIntensjonsavtale om tilrettelegging for et sunnere kosthold. mellom
Intensjonsavtale om tilrettelegging for et sunnere kosthold mellom næringsorganisasjoner, mat- og drikkeprodusenter og dagligvarehandel heretter omtalt som matbransjen og Helse- og omsorgsdepartementet
DetaljerHCU TEMPLE. Tools Enabling Metabolic Parents LEarning BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017.
TEMPLE Tools Enabling Metabolic Parents LEarning British Inherited Metabolic Diseases Group HCU BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017 Støttet av HCU British
DetaljerPurasana Myseprotein pulver Whey Natural 400 g boks
Purasana Myseprotein pulver Whey Natural 400 g boks Purasana Myseprotein pulver Whey Natural 400 g boks 6388 Ingen forbindelse Økologisk, lettopptagelig, naturlig proteinpulver av myse, uten tilsatt smak,
DetaljerOrganiske miljøgifter-hvor helseskadelig er maten (fisken) DNVA, 14.11.2014 Janneche Utne Skåre, forskningsdirektør, professor
Organiske miljøgifter-hvor helseskadelig er maten (fisken) DNVA, 14.11.2014 Janneche Utne Skåre, forskningsdirektør, professor Kontaminanter I oppdrettsfisk Globale helseutfordringer I 1999 utgjorde såkalte
DetaljerProduktsammenbinding
Kilde: Hjemmeside til Lars Sørgard (1997), Konkurransestrategi, Fagbokforlaget Produktsammenbinding 1. Eksempler på produktsammenbinding 2. Hvorfor produktsammenbinding? Seks ulike motiver 3. Mer om aggregeringsfordeler
DetaljerProteiner i fisk; nye resultater og pågående forskning. Oddrun Anita Gudbrandsen Institutt for indremedisin, UiB nkjgu@med.uib.no
Proteiner i fisk; nye resultater og pågående forskning. Oddrun Anita Gudbrandsen Institutt for indremedisin, UiB nkjgu@med.uib.no 1 Poenget med aminosyrer byggesteiner energikilder enzymer gir smak (frie
DetaljerVed inntak av kosttilskudd vil det derfor alltid være best å kontrollere med lege på forhånd.
10 gode urter Ti urter og planter med gode egenskaper og helsevirkninger. Vi ser her på helseeffekten ved bruk av: - Gurkemeie - Kanel - Rosmarin - Ingefær - Basilikum - Johannesurt - Hvitløk - Andrografis
DetaljerMat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås
Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Nofima driver forskning og teknologioverføring i verdikjeden fra råvare til konsum
DetaljerRETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO
1 Innhold FORORD...3 1. GENERELT OM MAT OG DRIKKE...4 2. MÅLTIDER...5 2.1 Serveringsfrekvens...5 2.2 Måltidet skal være ramme for økt trivsel...5 2.3 Hygiene...6 2.4 Mat og måltider skal være en del av
DetaljerSjømat er sunt og trygt å spise. Dr Lisbeth Dahl Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) lda@nifes.no
Sjømat er sunt og trygt å spise Dr Lisbeth Dahl Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) lda@nifes.no Riktig kosthold kan forebygge livsstilsykdommer WHO har anslått at: 80% av hjerteinfarkt
DetaljerSkolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en
Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en enkel måte få i seg flere av næringsstoffene kroppen trenger.
DetaljerKapittel 9 Syrer og baser
Kapittel 9 Syrer og baser 1. Syre og base (i) Definisjon (ii) Likevektsuttrykk og likevektskonstant (iii) Sterke syrer og sterke baser (iv) Svake syrer og svake baser 2. Vann som både syre og base (amfotært)
DetaljerSALT I MAT. Saltinnholdet i 15 matvarekategorier i perioden
SALT I MAT Saltinnholdet i 15 matvarekategorier i perioden 2011-2017 05.04.2018 Innhold Innhold... 2 1 Forord... 3 2 Bakgrunn... 4 3 Formål... 5 4 Metode... 5 5 Resultater... 6 5.1 Grillpølser... 6 5.2
DetaljerKJØTT OG EGG I KOST- HOLDET KJØTTETS TILSTAND 2012
01 KJØTT OG EGG I KOST- HOLDET KJØTTETS TILSTAND 2012 4 TEKST TEKST TEKST : KRISTIAN HOEL ANIMALIA Kristian Hoel har veterinærmedisinsk embetseksamen fra Norges veterinærhøgskole (1991), Dr. scient. (1997).
DetaljerOm fett, fettsyrer og fôrets påvirkning på kjøttkvaliteten og fettsyresammensetningen i kjøttet. Torger Gjefsen og Håvard Steinshamn
Om fett, fettsyrer og fôrets påvirkning på kjøttkvaliteten og fettsyresammensetningen i kjøttet Torger Gjefsen og Håvard Steinshamn Fett Ett av tre hovednæringsstoff Energirikt lagringsmedium Celleånding
DetaljerKap 4. Typer av kjemiske reaksjoner og løsningsstøkiometri
1 Kap 4. Typer av kjemiske reaksjoner og løsningsstøkiometri Vandige løsninger; sterke og svake elektrolytter Sammensetning av løsninger Typer av kjemiske reaksjoner Fellingsreaksjoner (krystallisasjon)
DetaljerEUs ny mat forordning
EUs ny mat forordning MARING fagdag 18. november 2008 Svanhild Vaskinn Regelverksavdelingen, Mattilsynet Disposisjon 1. Forordning g( (EF) nr. 258/97 om ny mat 2. Eksisterende regelverk i Norge 3. Ny forordning
DetaljerGruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag!
Gruppesamling 3 Hovedfokus: Fysisk aktivitet Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag! Blir vi sittende, vil det føre til sykdom Forrige samling Har dere hatt nytte av de forrige
Detaljer