Nye kulturplanter Nye Muligheter. Nye kulturplanter Nye muligheter

Transkript

1 Nye kulturplanter Nye Muligheter Nye kulturplanter Nye muligheter

2 Historisk spredning av folk -og kulturplanter. Finansiert IN FMLA-Telemark KIL Egen markedsundersøkelse Forsøksringen Telemark/NLR Østafjells

3 Innvandring Sein og liten innvandring til Norge har innvandrerbakgrunn. 200 nasjonaliteter 5-7 større matkulturelle grupper 60% bor i Viken-regionen. Oslo, 25%. Stor/flerfamilie-husholdninger.

4 Innvandring skaper to trender. 1.Gjensidig adopsjon og eksperimentering. Økt reisevirksomhet Større matkulturell kontakt Spisesteder. Kokebøker

5 2. Økt interesse for tradisjonsmat i alle etniske grupper. - Opprinnelig befolkning - Innvandrerne beholder sine mattradisjoner, - Varige markeder. - Flere tradisjoner og merkedager. - Både tradisjonelt og eksotiske markedet vokser.

6 Opprinnelig befolkning. Innvandring stimulerer nasjonal kultur Mat bunader kulturpanter - arkitektur

7 Innvandrerne beholder sine mattradisjoner Varige markeder

8 Både tradisjonelt og eksotisk marked vokser. Flere tradisjoner og merkedager

9 Spesielle forbrukere Fra landbruksdominerte land. Bønder eller agronomisk erfaring. Forbrukere med høy produktkunnskap. Lang agrar historie. Avansert utnyttelse av kulturplantene. Vegetarisk dominans i kostholdet. Liten respons fra produsentmiljøer og omsetningsledd.

10 Forbrukerundersøkelse Faglig overføring mellom bønder. Savnede produkter Resurser som ikke nyttes Forbedringsforslag Kompetanse

11 Innvandrerkvinner/ Tradisjonsbærere Metode Intervjuer seg selv Integreringstiltak/ Mattreff 5000 ønskelister på ett år nasjonaliteter

12 Prøveproduksjon for smakstesting planteprodukter testet forbrukere (04)

13 Planteprodukter (2003). Gruppert etter hovedanvendelse Gruppe Ønskelister Utvalg Bladgrønt Rot/knoll Belgvekster Agurk/Squash Løkvekster Urter Div

14 Innvandrernes deltakelse Kompetanse i alle ledd. Meget rask utvikling.

15 Konsulenter fra hele verden. Oversetting Frø Smakstesting Dyrking Høsting Sortering Omsetting

16 Rask adopsjon 1,5-2 nordmenn pr innvandrer fra dag en. Yngre forbrukere Trendsetterne Savnede produkter 1,5 millioner forbrukere med høyt grøntforbruk

17 30-40% av friskmarkedet - som økning

18 Innvandrernes deltakelse i matvarebransjen (2002) 10,5 milliarder. Grøntomsetning i Norge. Innvandrerandel. 12% på landsbasis, 25% i Oslo innvandrere utløser en spesialbutikk. (7-900) Få nasjonaliteter mangelfullt utvalg. Marked i etableringsfasen Etniske menyer dominer restaurantbransjen.

19 Helt friske grønnsaker 91% (uoppfordret 1.prioritering)

20 Mindre krav til uniformt utseende. Flere kvaliteter/sorteringer. - De fleste internasjonale kjøkken er basert på kort koketid. - Ulike salgskanaler

21 - Flere vekststadier - Ulike plantedeler

22 Raske og robuste planter Mange raske og frostherdige kulturer Lokal frøproduksjon Rask tilpassing

23 Vinterproduksjon som bonus. Sådd August-september -Høsting november/desember.

24 - 9,7 C

25 17. Desember etter lengre frostperiode.

26 Kulturplanter som tåler nordisk klima. Tidenes gave til landbruket i nord..

27 Produksjon i Tromsø

28 Friske grønnsaker til jul.

29 Tradisjonelle og eksotiske. Bladgrønnsaker og andre med kort holdbarhet mangler. Varig konkurransefortrinn.

30 Sorter med kort holdbarhet bestemmer leveringsfrekvens..

31 Politisk målsetting. En dobling av grøntforbruket. - Utvalget må økes. - Friskere produkter. - Bedre produktkunnskap. - Redusere svinn hos forbrukerne.

32 Nytt konsept for grønnsakproduksjon 1.Internasjonalt utvalg. Tilgjengelig i alle byer og tettsteder. Innvandrerne som basiskunder. Små kostnader til markedsføring. Ingen produksjon er for liten.

33 Nytt konsept for grønnsakproduksjon 2. Absolutt friskt. Kortreist. Supplering fra åker ikke lager. Nye innkjøpsrutiner for handelen. Eneste varige konkurransefortrinn.

34 Nytt konsept for grønnsakproduksjon. 3. Ikke funn av plantevernmidler Nye grenseverdier, EØS 02. (0,01mg/kg) Rein mat barns helse. Økologiske pionerer IP ChildSafe Raske og robuste planter. Taktisk kjemisk plantevern. Off lable disp. tilgjengelig.

35 Ren mat. 1. Ønsker om økologiske produkter. - Immigranter som øvrig befolkning. 2. Alle konvensjonelle forbrukere - Første prioritet Ingen rester av plantevernmidler. - Ferre synspunkter på bruk av kunstgjødsel.

36 Nytt konsept for grønnsakproduksjon 4. Priser Lavere svinn - Betydelig salgsøkning. Konkurrer med fly Asia og Trailer Midt-Østen

37 Antatt videreføring: - Prosjektet avsluttes februar To og flerårige følges våren Dyrkningsveiledninger/ 2010 Ett-årige To-årige Flere-årige Plasttunneler Botanisk veileder - Nasjonal spredning - Kurs. Vinter 2010/ mann/2 dager +8000,-

38 Bønner

39 Div.

40 Rotvekster

41 Blad

42 30 sorter/60dager

43 15-20dager/20sorter

44 2-årig for overvintring. Plantet/sådd 30-35sorter

45 Flerårige/Overvintring. 15 sorter Squash vinter/sommer 8+

46 Div. Planlagt avliving.

47 Lokal norsk tradisjonsmat - Hverdagskost for innvandrere

48 Annen omsetning - Rett hjem Abonnement/nettsalg. - Torg- og gårdssalg. - Selvplukk

49 Produktkatalog Zucchini/Sommer Squash (Cucurbita pepo) Mangold / Bladbete (Beta vulgaris var. cicla) Tyrkisk: pazi س لق Arabisk: چ غ ندر ب رگ? Pesisk: England: swiss chard, foliage beet. Danmark: bladbete Belgia: snijbiet Østerike: mangold Finland: letimangoldi Frankrike: poiree a couper Italia: bieta a foglia Nederland sniebiet Spania: bleda Sveits: Mangold Portugal acelga Sverige Mangold Aserbadjansk: Yarpaq Çuğundur Tyrkisk: Yazlık Kabak/ Sakız Kabak Aserbadjan: kedu ق رع ک و سه Arabisk: Pesisk: ک دو م سما?? Frankrike: courgette. Sebisk: zukini Kroatisk: zukini Bosnia: zukini Produksjon Mai Juni Juli August September Oktober November / ////////////// ////////////// //////////////// //////// Norsk produksjon Mai Juni Juli August September Oktober November ////// ////////////// ////////////// /////////////// ////////////// //

50 Når poteten kom..

51 Pynt

52 Ønsker innen hele matvarespektret produkter. 950 planteprodukter.

53 Hundrevis av havbruksprodukter Små fiskearter, rund fisk, tang, tare, skjell, snegler sjøpølser, akkar, små krabber, bløtdyr, planter, sorte hull

54 Slakteri -Helt ferskt kjøtt - Alle deler av slaktet Halalkjøtt Kje/lam Tonn kamelkjøtt - Kylling - Høns - Bearbeidede produkter

55 - Meieri. Skjørost ferskost. Undersøkelsens største treff innen meieriprodukter

56 Utmark. Uutnyttede resurser Nye næringsveier Eksportmuligheter Unik idébank for næringsutvikling i primernæringene Idésamlingen er i stadig vekst

57 - Stort utvalg - Flere produsenter - En adresse

58 Antatt videreføring: - Prosjektet avsluttes februar To og flerårige følges våren Dyrkningsveiledninger/ 2010 Ett-årige To-årige Flere-årige Plasttunneler Botanisk veileder - Nasjonal spredning - Kurs. Vinter 2010/ mann/2 dager +8000,-