Små grep, stor effekt. mat med mer. Hverdagsmat for glede, overskudd og helse. av overlege, seksbarnsmor og livsnyter Berit Nordstrand

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Små grep, stor effekt. mat med mer. Hverdagsmat for glede, overskudd og helse. av overlege, seksbarnsmor og livsnyter Berit Nordstrand"

Transkript

1 Små grep, stor effekt mat med mer Hverdagsmat for glede, overskudd og helse av overlege, seksbarnsmor og livsnyter Berit Nordstrand

2 mat med mer Hverdagsmat for glede, overskudd og helse av overlege, seksbarnsmor og livsnyter Berit Nordstrand i samarbeid med Marcelle Askew grafisk design / foto: Therese Myran foto forside: Pål Røhdal Fraiva AS, 2012

3 INNHOLD Mulighetenes matrike...8 kap. 1 Nytelse kroppen vil ha...15 kap. 2 grønnsaker, Frukt og bær Råkost med vinaigrette...39 Spinatsuppe...40 Ovnsbakte grønnsaker...43 Linser i kjøttsaus...44 Middagssalat...47 Fruktsalat...48 Mat mot kreft...50 kap. 3 Fisk og sjømat Laksepasta...63 Pannestekt sei...64 Fiskepakker i folie...67 Fisk- og skalldyrsuppe...68 Ovnsbakt fisk...71 Fisk på pinne...72 Mat og diabetes...74 kap. 4 Egg og meieri Eggeform...87 Avokadodip med rømme...88 Regnbueomelett...91 Eggesalat...92 Frokostkombo...95 Hverdagssaus...96 Blodtrykks-mat...98 kap. 5 Kjøtt Tirsdagskylling Kyllingsalat Lam og dip Blomkål og spekemat Svinekjøtt i gryte Treningsmat kap. 6 Korn Frokostblanding Scones Byggotto Valnøttbrød Havregrøt Grovbrødvafler Betennelsesdempende mat kap. 7 Fettsyreharmoni Knekkebrød Kveldskosnøtter Pesto Hummus Urtemarinade Dressinger Smart hjernemat kap. 8 Kveldskos og nytelse Sjokoladefondue Sjokoladenøtter Smoothies Nøtter i lønnesirup Smuldrekake Hvordan skape endring? mat med mer Register Nyttig litteratur Takk til Kolofon...208

4 velkommen inn i mulighetenes matrike! Det er fort gjort å fortvile. Vi leser stadig større overskrifter i avisene om epidemier av både overvekt, benskjørhet, høyt blodtrykk og diabetes. Kreftspøkelset truer, og psykiske lidelser er i ferd med å bli en folkesykdom. Dette er ikke et mediaskapt inntrykk, men tøff virkelighet. Barn født i år 2000 vil ifølge amerikanske myndigheter (www. cdc.gov) sannsynligvis gå inn i historien som den første generasjonen med kortere forventet levealder enn sine foreldre. Helsevesenets astronomiske utgifter til medisinsk behandling truer nå velferds-norge. Vår epidemi av helseplager har nok ikke en enkelt underliggende årsak. Forskningsrapporter fra alle verdens hjørner presenterer imidlertid sammenhenger mellom det enorme sykdomspanoramaet og våre matvaner. Så gjenstår det bare å gjøre slik kunnskap tilgjengelig på en lettfattelig måte. Er det mulig å oversette forskningsresultater til forståelige, morsomme og inspirerende historier iblandet praktiske mattips? Drømmen er at Mat med mer kan gi deg en helt ny måte å oppdage matens kraft i kroppen på. At vanskelige faguttrykk og kompliserte mekanismer kan presenteres i form av enkle bilder og historier. Historier som kan vandre fra foreldre til barn, fra lege til pasient og fra lærer til elev og skape aha-opplevelser omkring matens helsekraft. Mat med mer gir deg kunnskap om hvordan deilig hverdagsmat basert på ferske råvarer kan berike ditt liv. Hvordan mat kan bidra i søken etter mer energi og overskudd, bedre nattesøvn, konsentrasjon, humør og helse, yngre hud, stabil trivselsvekt rett og slett hvordan velge mat som gir deg helsekraft. Praktiske tips og lettfattelige oppskrifter, med ingredienser som finnes i de fleste matbutikker, viser små matgrep med stor helseeffekt. Oppskriftene passer også til ikke-kokker med 20 minutter til rådighet for å lage en god matopplevelse. Raske, gode retter du kan kose deg med i en travel hverdag, enten du er alene eller i en stor barnefamilie. Hvordan kan du skape endring trass en hektisk kalender uten å bruke masse tid på matlaging? Med all respekt for folks travle hverdager er det også noen ord om nytelse. Å skape små øyeblikk til nytelse midt oppi det hele er viktig for både kropp og sjel. Som kostholdsengasjert lege vet jeg at det finnes mye kunnskap om hvilke byggeklosser kroppen trenger for å oppnå og opprettholde god helse. Min spesialutdanning i farmakologi er utrolig nytting når man skal forstå hvordan maten kan påvirke cellene i kroppen. Matens kjemi påvirker kroppens kjemi, og kan styrke eller svekke helsen din. Alt for mange sliter i dag med sykdomsplager som forskningen relaterer til dårlig matkjemi. Det er oppsiktsvekkende hvor mye alvorlig sykdom vi kan forebygge gjennom levevaner. Verdens helseorganisasjon (WHO) estimerer at 80 % av hjerteinnfarkt og type 2 diabetes kan unngås ved å endre våre spisevaner. Så mye som % av alle kreftforekomster kan unngås gjennom et bedre kosthold. Tenk hvor mye bedre vi kan ha det om vi bare blir litt flinkere til å bruke kostholdet bevisst her! I våre hektiske liv ofrer mange matkvaliteten fremfor raske og billige snarveier. Det bugner av rimelig og langtidsholdbar, raffinert og næringsfattig mat. Behovet for å mettes raskt og enkelt, gjerne også "i farten, skaper et stadig økende marked for det jeg kaller skrotmat. Ønsket om å gjøre ting så lettvint som mulig forstår jeg godt. Spørsmålet er bare om slik hverdagsmat kan dekke våre kroppers behov for næringsstoffer. 8 9

5 Det er påvist sammenhenger mellom mangler i hverdagsmaten og helseplager vi ønsker å styre unna eller allerede sliter med. Celler som mangler flere viktige næringsrike byggeklosser, men samtidig drukner i klosser som ikke kan benyttes, signaliserer dette til deg i form av diffuse plager. Plager som gjerne ikke gir noen diagnose, men som kan legge en demper på både livskvalitet og glede. Gjennom arv får vi ulik sårbarhet for sykdom. Hva vi spiser, eller ikke spiser, kan utløse alt fra diffuse helseplager, kroniske sykdommer og i noen tilfeller også dødelige lidelser. I dag vet vi mye om hvordan noen næringsstoffer lar sykdomsgener få sove, mens andre vekker dem til live. Tenk at matvalg kan gjøre at du kanskje unngår at en arvelig sårbarhet utvikler seg til sykdom! Mat er sjelden eneste årsak, og heller ikke eneste kur. Men matvaner kan påvirke våre vanligste kroniske helseplager. Enkle, bevisste matgrep kan gi betydelig bedring i plager som astma, allergi, matintoleranse, overvekt, muskel- og skjelettplager, diabetes, hjerte-karsykdommer, angst og depresjon kanskje også gi bedre fungering ved tilstander som demens og autisme. Ved å sikre kroppen de nødvendige næringsstoffene i smakfull hverdagsmat, kan du få mer overskudd og energi. I tillegg kan du bedre din hjernefunksjon, øke din livsglede, fylles av motivasjon, få bedre søvnkvalitet og bygge en mer robust helse for både deg og dine. En hyggelig bivirkning er at et variert kosthold basert på rene råvarer også synes å bremse aldringsprosessen. Og ikke minst det kan gi deg mer livsnytelse allerede i dag. Etter mer enn 20 års erfaring som lege, og mor til etter hvert seks barn er jeg overbevist: Det ligger vanvittige muligheter til bedre helse i maten. Det handler like mye om hva vi kan kose oss friske på, som hva vi bør styre unna. Interessen for sammenhengen kosthold og helse ble vekket hos meg da min eldste sønn Petter ble født. Petters første leveår var overfylt med infeksjoner. Jeg som lege og mor ville sørge for at vi la alt til rette for at han skulle fungere best mulig. Engasjementet var tent, og 20 års fordypning i litteraturen samt foredragsvirksomhet fulgte. Tilfeldighetene ville det slik at jeg møtte Marcelle, en like engasjert kvinne med lignende livserfaring, på min vei. Sammen etablerte vi Fraiva med det formål å bringe den glade kunnskap ut i verden: Gjennom små grep innenfor nytelse og rene råvarer får man stor effekt på energi, humør og helse. Vårt mål er at flere skal oppleve robust helse og optimal livskvalitet gjennom å velge herlige smaker som gir nytelse og næringsstoffer kroppen vil ha. Mat med mer har blitt til for å gjøre komplisert infomasjon fra forskernes verden tilgjengelig som enkel inspirasjon. Med en passe porsjon kunnskap, praktiske tips og enkle oppskrifter, ønsker vi deg velkommen på reisen inn i mulighetenes matrike. 10

6

7 2. grønnsaker, Frukt og bær Mens katter har smaken for proteiner foretrekker vi mennesker søtsmak. Det er meningen at vårt naturlige behov for søtt skal tilfredstilles gjennom herlige, naturlige karbohydrater fra frukt, bær og grønnsaker. Mange av oss spiser en del frukt, men undersøkelser viser at variasjonen er for liten og at grønnsaker glimrer med sitt fravær mindre enn 10 % av oss spiser noe grønt to ganger daglig. Fem år gamle Mathea er den hjemme hos oss som konsekvent skyver grønnsakene unna. Selv om hun foretrekker søtsmak trenger hun også byggeklosser herfra. Derfor har jeg lært meg noen triks for å dempe bittersmaken, slik som ovnsbaking, forvelling eller kreative dipper. Hun elsker sødmen i ovnsbakte rødbeter. Sol ute, sol inne, sol i hjertet, sol i sinnet Mens enkelte barn holdes unna både frukt og rotgrønnsaker på grunn av foreldrenes slankedietter, er det et viktig mål for oss å trylle i Mathea flest mulig sorter per dag. Aktive barn i vekst og utvikling kan nyttiggjøre seg hundrevis av næringsstoffer og solenergi fra planteriket. Ja, du leste riktig. Planter bruker solenergi når de kobler luftens CO 2 med vannet de suger opp gjennom røttene for å lage karbohydrater. Gjennom å spise disse karbohydratene frigjøres solenergien til energi inne i cellefabrikkene dine. Tenk at du kan fylle solenergi i kroppen og få overskudd gjennom velsmakende frukt, bær og grønnsaker! Viktig med naturlige kilder Det er vitaminene i cellene eller produksjonsarbeiderne, hvis du husker cellefabrikkhistorien fra kapittelet om Nytelse (fra side 15) som omdanner karbohydrater til energi. De trenger verktøy mineraler for å få det til. De nødvendige vitaminene og mineralene for sukkerforbrenning i cellene finner du i naturens karbohydratkilder, og i veldig liten grad i raffinerte karbohydrater og ferdigmat tilsatt søtt. Naturlig mat laget av planter gir cellene alt som trengs for å utnytte deres helsebringende stoffer. Slik vidunderlig plantekraft trenger vi både til hverdags og fest! Hvorfor spise en regnbue? Hele regnbuen gir deg hundretusenvis av helsebringende plantestoffer eller fytokjemikalier. Fyto betyr plante på latin, så det er snakk om plante- 25

8 kjemikalier. Fytokjemikalier er både smaksstoffer og fargestoffer i plantene, og de seiler under utallige ulike navn, som antioksidanter, polyfenoler, salisylater, fytosteroler og lektiner. Plantene har koblet solenergi, vann og oksygen sammen med næringsstoff fra jorda, til tusenvis av ulike byggeklosser. Byggeklosser som beskytter planten mot solskade, tørke og sykdom. Når du spiser en hel grønnsak følger alle plantestoffene med. Det er nødvendig, fordi stoffene samarbeider i cellene dine for å beskytte deg mot sykdom. De greier jobben sammen, ikke hver for seg. Studier på planteekstrakter viser ikke de samme lovende resultater som når du spiser mat lagd av hele planter. Et måltid med flere ulike grønnsaker kan gi deg så mye som forskjellige fytokjemikalier. Fytokjemikaliene spiller hverandre gode flere gjør bedre! e Mathea lagde en gang et regnbuemaleri som vi tok med til butikken. Hun rullet det ut i handlekurven, og fant frem alle regnbuens farger av grønnsaker. Hun kom hjem med mye nytt hun hadde lyst til å smake på. Studier viser at barn som "høster egne grønnsaker" også spiser mer. Hvordan virker fytokjemikalier i kroppen? De mest kjente fytokjemikaliene heter antioksidanter fordi de kan slukke "gnister" kalt oksidanter eller frie radikaler fra forbrenningen i cellefabrikkene. Et eksempel er det røde fargestoffet lykopen i tomat. Antioksidanter beskytter arvestoffet i cellene dine mot gnistskade. Fytokjemikalier kan også påvirke hvordan cellene kommuniserer med hverandre, hjelpe slik at DNAoppskriftene leses riktig ved cellefornyelse og dempe produksjonen av irriterende betennelsesstoffer i kroppen. Fytokjemikalier er plantekjemi som gir god kroppskjemi. e Naturlig fett i maten hjelper fytokjemikaliene over i kroppen. Litt olivenolje på tomatskivene gir altså enda mer antioksidantkraft i kroppen. Gnistregnet og helsen din Frie radikaler kan du ikke unngå. De er ustabile partikler fra forbrenningen av glukose til energi i cellene dine, som gnister i et bål. De kan også komme utenfra, for eksempel fra alkohol og sigarettrøyk, svidd mat og og eksos. Har du svært mange gnister i kroppen, er du i oksidativt stress. Slikt "gnistregn" kan skade sunt fett i kroppene våre. Naturlig fett er en svært viktig råvare for alle kroppens celler, og gnistregn som ødelegger slike råvarer gir mange forskjellige helseplager. En av disse er hjerte-karsykdom (les mer side 98). Gnistregn kan også påvirke arvestoffet vårt inne i cellene; DNA selve oppskriftsboken. Frie radikaler kan gi endringer i DNA, eller mutasjoner. Hvis endringen skjer i en del av oppskriftsboken som beskriver prosedyren for celledeling, får vi celler som deler seg ukontrollert spirer til kreft. Hvor mye gnistregn du kan tåle og over hvor lang tid, avhenger av hvor god kroppen din er til å 26

9 Denne enkle salaten er populær hos både liten og stor, og spesielt lur for de småspiste. Jeg serverer den gjerne som forrett, og kan tilfredsstille sultne barn med grønnsaker mens de venter på middagen. råkost med vinaigrette fem om dagen og godt for magen ingredienser til 4 porsjoner: salat 2-3 gulrøtter 3 dl kålrot 2-3 epler 3 dl rød hodekål 3 dl grønn hodekål 1 håndfull av dine favorittspirer dressing 2 ss extra virgin olivenolje / valnøttolje 1 ts finrevet fersk ingefær 1 ss lønnesirup/honning litt salt og pepper noen dråper lime eller sitron Det kan nesten ikke bli enklere - og det er lett å rekruttere barn til raspingen. w Rasp gulrot, kålrot, eple og hodekål i en stor bolle. w Ha alle ingrediensene til dressingen i en skål og bland sammen. w Hell over salaten og bland godt. Dryss med spirer. Råkost er en utmerket kilde til prebiotika, det vil si at den får de snille bakteriene i magen din til å vokse og trives, samtidig som den motvirker de slemme. Denne salaten bidrar til en bedre fordøyelse, motvirker treg mage og styrker tarmens immunforsvar. tips Varier med ulike rotgrønnsaker og kål som du har for hånden; det er godt med både reddik, fennikel, persillerot og sellerirot. Dryss gjerne usaltede nøtter over grønnsaker, frukt og bær

10 En deilig, enkel fruktsalat passer til alle anledninger. Det er et nydelig bidrag til et frokostbord, og er herlig som ettermiddags- eller kveldskos. Server med iskrem eller sorbé i stedet for yoghurt, og vips så har du dessert! FRUKTSALAT når som helst ingredienser til 4 porsjoner: Masse frukt og bær, f.eks. 1 appelsin, i biter 1 eple, i biter (behold skallet på!) 2 bananer, i skiver 2 kiwi, i biter 15 røde steinfrie druer om du vil yoghurt honning revet mørk sjokolade revet kokos nøtter müsli w Bland alle ingrediensene til fruktsalaten i en skål. Varier med frukt etter sesong, og bruk det du har hjemme; pære, plomme, mango, klementin, nektarin, all slags melon og ferske bær passer kjempegodt til. Få med mange forskjellige farger, det gjør at fruktsalaten ser mer fristende ut, og det gir også en større helsegevinst. Hos oss serverer vi vanligvis i porsjonsskåler med 1-2 ss fullfet yoghurt naturell. Har vi lyst på noe søtt, drysser vi litt revet mørk sjokolade eller kokos over, eller vi spanderer litt honning. Er vi sultne, strør vi et par spiseskje med hakkede nøtter, havregryn eller en fullkornsmüsli over. Blåbær er svært rike på vitamin C og kraftige antioksidanter som heter flavonoider. Frosne, hele blåbær har tilnærmet samme kraft som ferske blåbær. Ta også med krekling hjem ved neste blåbærtur, de står ikke noe tilbake i helsekraft grønnsaker, frukt og bær

11 tema mat mot kreft Selv om kreft er forsket på i flere generasjoner, er det en gåte som aldeles ikke er løst. Kreft har mange årsaker, men felles for all kreft er skade på cellenes DNA-oppskrifter som gir seg utslag i ukontrollert cellevekst. Cellene i kroppen deler seg kontinuerlig. Oppskriften på hvordan dette gjøres finner de i cellekjernen sin, i DNA. Oppskriftene skal ikke bare leses; de må også kopieres. Det er avgjørende at dette gjøres nøye. Vi har mange kontrollmekanismer som retter opp feil underveis. Når det blir feil i kontrollmekanismene er vi imidlertid ute og kjøre. Da får vi celler som deler seg ukontrollert såkalte spirer til kreft. Ut fra dagens kunnskapsstatus anslår forskergrupper at endrede levevaner, deriblant kosthold, kan forebygge % av krefttilfeller. Enkelte studier tyder på at andelen er enda høyere. Ingen mat kan kurere kreft, men næringsstoffer i maten kan bidra til å redusere forekomsten betydelig. Dessverre kan enkelte matvarer og tilberedingsmetoder øke kreftfaren. Tilbered mat på moderate temperaturer, og unngå svidd og fritert mat. Begrens saltkonservert mat og bearbeidet kjøtt tilsatt nitritt/nitrat, som bacon, kjøttpålegg og pølser. Kreftbeskyttelse dreier seg også om nydelig mat vi kan kose oss med! Matvarer som forebygger kreft er rene råvarer som i tillegg reduserer din totale sykdomsfare. Jo mindre bearbeidet, jo mer helsekraft. Mat å sette øverst på handlelista: Bær Nyt herlige, antioksidantrike bær som nyper, krekling, blåbær, solbær, moreller, bjørnebær, jordbær, tyttebær og bringebær. Frukt Det finnes mye frukt rike på antioksidanter, som granateple, det meste av sitrusfrukter, røde druer, plommer, ananas og kiwi. Løk Hele løkfamilien hvitløk, sjalottløk, rødløk, purreløk, gressløk er proppfulle av anti-kreftfytokjemikalier. Belgfrukt Nyt folatrike bønner, linser og erter. Soya, som edamame og tofu, er spesielt kreftbeskyttende. Bladgrønnsaker og kål Disse grønnsaksfamiliene har unike kreftbekjempende egenskaper. Spis grønnkål, spinat, brokkoli, blomkål, rosenkål og rødkål. Bruk babyspinat i salater. De fargesterke Velg frukt og grønnsaker med fargene rød, gul, oransje og grønn. De inneholder fargestoffene karotenoider. Røde tomater, paprika, chili og grapefrukt gir deg lykopen, mens gulrot, rødbet og søtpotet inneholder oransje betakaroten. Mørkegrønne grønnsaker og avokado inneholder grønne lutein. e Karotenoider tas best opp varme. Damp eller kok grønnsakene til de er passe møre. Tilsetter du litt naturlig fett, øker du opptaket ytterligere. Extra virgin olivenolje i seg selv er rik på kreftforebyggende polyfenoler. Urter og krydder Vi lærer stadig mer om urter og krydders fantastiske helsekraft. Bruk friske urter i salater, og bland dem i varme retter like før servering. Fullkorn, nøtter og frø har høyt fiberinnhold og masse fytokjemikalier. Velg konsekvent grove kornvarer. Spis en håndfull rå, usaltede nøtter og frø daglig. Strø litt kli, kim og kvernede frø over havregrøt ved servering. Sjømat og andre selenrike matvarer Selen er en kraftig antioksidant som beskytter cellene mot frie radikaler. Torsk, reker, kveite og laks er flotte selenkilder. I tillegg er de rike på omega-3, som gjør at cellemembraner lettere slipper ut skadelige avfallsstoffer. 50

12 Kos deg til optimal livskvalitet gjennom små matgrep som gir stor effekt! Overlege, seksbarnsmor og livsnyter Berit Nordstrand viser deg hvordan deilig hverdagsmat basert på ferske råvarer kan berike ditt liv. Hun omsetter medisinsk forskningslitteratur til enkle råd om hva du kan spise for å oppleve: mer energi og overskudd bedre nattesøvn stabil trivselsvekt bedre konsentrasjon og hukommelse mer ro og glede bedre helse Lær enkle matgrep som kan bedre din smaksopplevelse og helsekraft. Gjennom morsomme historier og praktiske tips får du en helt ny opplevelse av muligheter med mat. Demp helseplager, forsterk effekten av medisiner og minimer risiko for alvorlig sykdom gjennom herlige smaker fra ingredienser du finner i de fleste butikker uten at du må bli kokk! Johann Olav Koss - Olympisk mester skøyter, utdannet cand.med Det er vanskelig å skille mellom godt og riktig i matfatet! Berit Nordstrand har klart å kombinere det riktige med det deilige, og skrevet en fantastisk bok som gjør det mulig for oss å ta vare på vår egen kropp, og samtidig kose oss med familien. Boken kombinerer helsekunnskap med oppskrifter akkurat det jeg trenger for å ha et personlig godt kosthold.

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Aktive stoffer i frukt og grønt

Aktive stoffer i frukt og grønt Aktive stoffer i frukt og grønt Av Gunn Helene Arsky Ernæringsfysiolog cand. scient ghar@bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS 2009 1 På agendaen Antioksidanter Spennende enzymer Stoffer som påvirker medisin

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Iskalde. nytelser. oppskrifter

Iskalde. nytelser. oppskrifter oppskrifter Iskalde nytelser Det bugner av lekre råvarer som jordbær, bringebær og friske meloner. Press godsakene til deilige og næringsrike juicer og juicepops! Syndig godt, men også stappfullt av vitaminer,

Detaljer

Veien til 5 om dagen

Veien til 5 om dagen Veien til 5 om dagen Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Matglede, sammen med helse og ernæring, står sentralt i vårt budskap.

Detaljer

Meny for livsstilsfasen - Norge

Meny for livsstilsfasen - Norge Meny for livsstilsfasen - Norge Uke 1 Frokost: Dag 1 Valg 4 Yoghurt naturell med eplebiter og kanel, samt hardkokt egg FLYTTBART VALG Omelett med urter og tomater, stekt i olivenolje. En håndfull bær.

Detaljer

Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie

Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie Hvordan du starter dagen er essensielt for optimal energi og helse. Det som mange av oss har oversett er hva vi spiser til frokost. Er du som jeg vokst opp

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

5 om dagen. -hvilke? 5 om dagen. Hvor mye er 1 porsjon? Spiser vi 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen?

5 om dagen. -hvilke? 5 om dagen. Hvor mye er 1 porsjon? Spiser vi 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? 5 om dagen 5 om dagen -hvilke? Klinisk ernæringsfysiolog Elin Sørli Glomnes = 5 epler? = 5 porsjoner frukt, bær og grønnsaker - 3 porsjoner grønnsaker daglig - 2 porsjoner frukt/bær daglig Newstart, februar

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops

Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Din juicy uke! Juicy Drops 7 dagers kick-start plan Matoppskrifter All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Avokadosmør Avokadosmør Pålegg er noe av det vanskeligste å finne når

Detaljer

Gruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag!

Gruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag! Gruppesamling 3 Hovedfokus: Fysisk aktivitet Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag! Blir vi sittende, vil det føre til sykdom Forrige samling Har dere hatt nytte av de forrige

Detaljer

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder

Detaljer

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser

Detaljer

For mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus.

For mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus. Blir vi syke av maten vi spiser eller ikke spiser? Berit Nordstrand Overlege LAR-Midt Spesialist i Klinisk Farmakologi 07.09.10 Helsedirektoratet : Utviklingen i norsk kosthold 2009 For mye mettet fett

Detaljer

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,

Detaljer

Velkommen til Åpen gård 26. april 2015. Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no

Velkommen til Åpen gård 26. april 2015. Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no Velkommen til Åpen gård 26. april 2015 Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no VELKOMMEN TIL GEITMYRA OG VELKOMMEN TILBAKE Geitmyra matkultursenter for

Detaljer

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser OPPGAVER BARNETRINNET 1 (3) Bokstav-virvar Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser S G E R K I W I G S I T R O N U U

Detaljer

Sunn og økologisk idrettsmat

Sunn og økologisk idrettsmat Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål

Detaljer

Mellommåltider. sunne. «Felles for de fleste jenter er at de spiser for lite i løpet av en dag»

Mellommåltider. sunne. «Felles for de fleste jenter er at de spiser for lite i løpet av en dag» 15 sunne Mellommåltider Å gå sulten gir deg ikke energi og treningsresultater, og du trenger mange kalorier i løpet av en dag! Vi sørger for at du har mange fristende alternativer å velge mellom så du

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Velge gode kilder til karbohydrater

Velge gode kilder til karbohydrater Fem om dagen Å spise fem om dagen hver eneste dag er viktig for å kunne få i seg nok av de vitaminene og mineralene kroppen trenger for å fungere optimalt. Det er faktisk ikke så vanskelig: mengden du

Detaljer

La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden.

La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden. La din mat være din medisin, og din medisin være din mat Hippokrates, for 2500 år siden. BRA MAT BEDRE HELSE Tenk på alle de endringene som skjer fra man er spedbarn til man blir tenåringet stort mirakel.

Detaljer

Fett, karbohydrater og proteiner

Fett, karbohydrater og proteiner FAKTAARK MELLOMTRINNET 1 (2) Fett, karbohydrater og proteiner Hvor finner man dem, og hva gjør de i kroppen Næringsstoffer som gir energi de tre store gruppene Kroppen vår trenger ulike næringsstoffer

Detaljer

MAT Prat om MAT. Et informasjonshefte om mat for eldre

MAT Prat om MAT. Et informasjonshefte om mat for eldre Prat om MAT Prat om MAT Et informasjonshefte om mat for eldre prat om mat Prat om mat! Nok mat og drikke har stor betydning for god helse og trivsel. Behovet for energi varierer med alderen og mange opplever

Detaljer

Meny for kick-start fasen Norge

Meny for kick-start fasen Norge Meny for kick-start fasen Norge Frokost: Dag 1 Eggerøre med sopp Liten håndfull med frø-blanding: Foreslått blanding: gresskarkjerner og solsikkefrø Skivet røkt skinke med en stor, grillet/stekt tomat

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne.

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne. 1 Det vi spiser og drikker påvirker helsen vår. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Med riktig hverdagskost kan vi forebygge sykdom. Barn og unge er

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1 Hva skaper en god utøver? Kosthold og prestasjon Marianne Udnæseth Klinisk ernæringsfysiolog Precamp EYOF 19.01.2011 Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr Olympiatoppen

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede

Detaljer

Kosthold og matoppskrifter til IBD pasienter Ved Ernæringsfysiolog Celine Bjercke

Kosthold og matoppskrifter til IBD pasienter Ved Ernæringsfysiolog Celine Bjercke Kosthold og matoppskrifter til IBD pasienter Ved Ernæringsfysiolog Celine Bjercke Til pasienter med Ulcerøs kolitt eller Crohns sykdom er det vanlig å foreslå en lav-fiber diett. Det er en diett som reduserer

Detaljer

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med

Detaljer

Kostvaner hos skolebarn

Kostvaner hos skolebarn september/oktober 2003 Kostvaner hos skolebarn Elevskjema Skole: Klasse: ID: 1 Kjære skoleelev Vi ber deg om å hjelpe oss med et prosjekt om skolebarns matvaner. Denne undersøkelsen blir gjennomført i

Detaljer

VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE

VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE Frosta 2014 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA, SKAL DU SVØMME BRA, MÅ DU SPISE BRA MAT HVER DAG! BETYDNING AV RIKTIG ERNÆRING FOR AKTIVE MENNESKER Lise von Krogh, Ernæringsfysiolog, von Krogh Ernæring copyright von Krogh Ernæring wwww.vonkrogh.net

Detaljer

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke BlåBokstaver Foto: Lisa Westergaard varenr. 2011 11/30 000 Revidert 2011. 6.opplag SMOOTHIES Enklere blir det ikke Tips og råd på www.melk.tv Nå kan du få mange gode tips og råd til matlaging og ernæring

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no Nokkel rad for et sunt kosthold www.helsedirektoratet.no Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter

Detaljer

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles.

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. 3 smaksrike multi basiser gryter TORO nye er røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. TORO gryte produksjon i GN-form: Multibasis gir 10-15 % mindre svinn

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

Jern gir barnet næring. til vekst, lek. og læring! informasjon om barn og jern

Jern gir barnet næring. til vekst, lek. og læring! informasjon om barn og jern Jern gir barnet næring til vekst, lek og læring! informasjon om barn og jern Jippi! Jeg er like sterk som Pippi! Leverpostei til minsten gir den største jerngevinsten Barn og jern Jern er det mineralet

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Start dagen med TINE

Start dagen med TINE Start dagen med TINE Hvorfor frokost er viktig? Se tine.no Frokost dagens viktigste måltid! Etter en lang natt er man naturlig nok sulten. Blodsukkeret om morgenen er lavt og kroppen trenger noe å starte

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE-

VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- Frosta 2015 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon

Detaljer

VI HAR LAGET BOK SAMMEN!

VI HAR LAGET BOK SAMMEN! VI HAR LAGET BOK SAMMEN! LAD BATTERIENE MED DENNE KOMPLETTE STARTPAKKEN. KAPITTEL 1 FROKOST DU KAN NYTE FROKOSTEN, ELLER BARE TA DEN SOM EN TIDLIG PLIKT. DET ENESTE DU IKKE BØR GJØRE, ER Å STARTE DAGEN

Detaljer

MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG

MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG I dette heftet lærer du om trygg og sunn mat. For å vite hva som er trygt og hva som er sunt må vi vite hva maten inneholder og hvor mye vi spiser av ulike typer mat. Vitenskapskomiteen

Detaljer

Spis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett

Spis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett ! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett Vi skal skape en sunnere idrett! 14.10.2011 2 Blir du forvirret? 3 Unge utøvere blir også forvirret.. Jeg lurer på noen spørsmål om kosthold.

Detaljer

Fysisk aktivitet og kosthold

Fysisk aktivitet og kosthold Fysisk aktivitet og kosthold - sunt kosthold og aktiv livsstil Fysiolog Pia Mørk Andreassen Hva skal jeg snakke om? Kostholdets betydning, fysisk og psykisk velvære Måltidsmønster Næringsstoffer Væske

Detaljer

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO METTENDE TOMATSUPPE MED RØDE LINSER KRUTONGER MED RAMSLØK/URTER GULROTSTZATZIKI RÅKOSTSALAT MED VINAIGRETTE PIZZASNURRER

Detaljer

Kosthold. - for unge idrettsutøvere. Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen

Kosthold. - for unge idrettsutøvere. Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen Kosthold - for unge idrettsutøvere Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen Rebekka og Martin Dette er Rebekka og Martin. De er unge idrettsutøvere som driver med langrenn og fotball. De har

Detaljer

Juice Plus+ gir meg en bedre hverdag!

Juice Plus+ gir meg en bedre hverdag! Juice Plus+ gir meg en bedre hverdag! Lege og spesialist i allmennmedisin Morten Wangestad Nå kan du også spise nok frukt og grønnsaker hver dag for å ta vare på helsen din! Juice Plus+ gir meg en bedre

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013 Kostholdsforedrag Det finnes få eksempler på udiskutabel dokumentasjon innen ernæring, få forsøk som ikke kan kritiseres, gjendrives eller nytolkes. Mye arbeid

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Næringsstoffer i mat

Næringsstoffer i mat Næringsstoffer i mat 4 Behov Maten vi spiser skal dekke flere grunnleggende behov: 1. 2. 3. Energi Vitaminer Mineraler 4. Væske Energi: Vi har tre næringsstoffer som gir energi: Karbohydrat Fett Protein

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

AnbefAlt Av 7 retter barna liker

AnbefAlt Av 7 retter barna liker Anbefalt av 7 retter barna liker FISK for barn Når du skal få barn til å like fisk, har vi flere gode råd til deg. La dem prøve fisk i ulike varianter. Er de glad i fargen rosa, server laks. Syns de det

Detaljer

Hvis du vil se hva mer vi har å by på av oppskrifter kan du gjøre et søk i databasen. Denne finner du enkelt ved å gå inn på vår meny.

Hvis du vil se hva mer vi har å by på av oppskrifter kan du gjøre et søk i databasen. Denne finner du enkelt ved å gå inn på vår meny. Hei Her er 5 oppskrifter på nydelig sommermat! Oppskriftene er fra Vita Univers, og det var ikke lett å velge! Vi har tross alt over 150 oppskrifter i universet vårt. Like mye som en hel kokebok. Fordelen

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! DETTE SKAL I SHAKEREN: shaker på kroner gir dette et godt bidrag til klubbkassen.

EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! DETTE SKAL I SHAKEREN: shaker på kroner gir dette et godt bidrag til klubbkassen. EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! Inspirasjons- og motivasjonskonseptet EAT MOVE SLEEP skal bidra til at den norske befolkningen opplever flere leveår med god helse og trivsel. Konseptet

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

COCKTAILS. Oppskrifter

COCKTAILS. Oppskrifter COCKTAILS Oppskrifter Condifas råvarer Condifa jobber hele tiden med å tilby det kunden ønsker. Flere har lenge etterspurt råvarer til bl.a. Cocktails og fruktdrinker. Våre puréer har det beste av frukt

Detaljer

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Asiatisk Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grøstadgrisen skal få bruke sine naturlige instinkter Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Smertefri på naturlig vis

Smertefri på naturlig vis SUNT: Grovbrød, melk, tomater, svinekjøtt, fet fisk og avokado er blant matvarene som inneholder vitaminer og mineraler som kan sikre deg en smertefri hverdag. Foto: YAY Micro Smertefri på naturlig vis

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Hva kan Vitaminer og Mineraler

Hva kan Vitaminer og Mineraler Hva kan Vitaminer og Mineraler gjøre for meg? Hvor kommer vitaminer/mineraler fra? Vitaminer er naturlige substanser som du finner i levende planter. Vitaminer må taes opp i kroppen gjennom maten eller

Detaljer

Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015

Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015 Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015 O Hilde Ravnå Bjørnstad Ernæringsfysiolog & Pedagog Værnesregionen DMS Breidablikkveien 1, 7500 Stjørdal Tlf : 918 71 292 Mail: frisklivssentralen@varnesregionen.no

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

JERN GIR BARNET NÆRING TIL VEKST, LEK OG LÆRING! INFORMASJON OM BARN OG JERN

JERN GIR BARNET NÆRING TIL VEKST, LEK OG LÆRING! INFORMASJON OM BARN OG JERN JERN GIR BARNET NÆRING TIL VEKST, LEK OG LÆRING! INFORMASJON OM BARN OG JERN JIPPI! JEG ER LIKE STERK SOM PIPPI! Nyttig hjerneføde I et godt og riktig sammensatt kosthold er det plass til alle typer matvarer

Detaljer