Utvikling av barns preferanser for mat Margrethe Hersleth Seniorforsker Nofima Ås test 1
|
|
- Else Christophersen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Barns sensitivitet og aksept av grunnsmaker Masteroppgave: Veronica D Vatn, Nanna Lien, Ingunn Berget, and Valerie Almli Nofima Ås, Norway University of Oslo, Oslo, Norway Utvikling av barns preferanser for mat Margrethe Hersleth Seniorforsker Nofima Ås test 1
2 Hva er sensorisk vitenskap? Omhandler menneskets evne til å beskrive og bedømme et produkts egenskaper ved hjelp av sansene: Syn Lukt Smak Berøring Hørsel test 2
3 Utvikling av barns preferanser for mat Betydning av sensoriske egenskaper utseende lukt smak tekstur Genetiske forskjeller et eksempel Det meste læres tilvenning (vaner) neofobi betinget læring sosial læring og belønning Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt 3
4 Betydning av matens utseende Smak påvirkes av matens farger. Hvis maten ser bitter ut, vil mange barn ikke smake 4
5 Betydning av matens smak Søtt (+) Surt (-) Salt (+) Bittert (-) Umami (+) Smak av fett (+) Birch, 1999 Foto: Marit Haugdahl 5
6 De 5 grunnsmakene Chandrashekar et al., Nature, test 6
7 Umami - den femte grunnsmaken Oversettes til delicious taste En aminosyre (Monosodium Glutamate) Finnes i Tomat, egg, asparges, ost, sopp og sjømat Forsterker opplevelsen av bitterhet i vin (unngå kraftige viner) Reduserer opplevelse av fruktighet i vin
8 Betydning av matens lukt 80% av det vi vanligvis omtaler som smak er lukt 8
9 Reaksjon på lukt hos nyfødte C = control BA/VA = banana/vanilla FI = fish Bu = butter RE = rotten eggs Steiner, Taste and development, test 9
10 Betydning av matens tekstur Tekstur er viktig for barns smaksopplevelse (Zeinstra, 2010). Tekstur 4-5 år Smak år Vi foretrekker torsk som flaker seg, er myk, mør og saftig (Sveinsdottir, 2009). Foto: Frederike Arndt 10
11 Genetiske forskjeller bitterhet Bitterstoff - PROP 6-n-propyltiouracil Supersmakere: ca 25 % Smakere: ca 45 % Ikke-smakere: ca 30 % Antall smakspapiller på tunga Supersmaker ca 425 pr cm² Smaker ca 185 pr cm² Ikke-smaker ca 95 pr cm² Drewnowski et al,
12 Mulig betydning av genetisk smaksevne for bittert Supersmakere lavere preferanse for Bitre grønnsaker ( brokkoli, kål, selleri) Chili Grapefrukt Kaffe Øl og vin Fete matvarer Dinehart et al, 2006, Duffy et al,
13 Andre viktige faktorer som påvirker våre preferanser Tilvenning /eksponering Neofobi Betinget læring Sosial læring og belønning 13
14 Betydning av tilvenning/eksponering Aldridge et al, 2009 Foto: Margit Vea 14
15 Neofobi Tendensen til å unngå ny mat En medfødt mekanisme for å unngå ny mat og giftig mat Maximum mellom 2-6 år Kan gi for liten variasjon i kosten og feilernæring Eksponering reduserer neofobi Kjente elementer i måltidet eller måltidssituasjonen motvirker neofobi Dovey et al,
16 Betinget læring Fra læringspsykologien (Pavlov, 1927) Liking for sensoriske egenskaper i mat som oppstår som følge av gjentatt kobling mellom mat og hendelser 16
17 Sosial læring og belønning Foreldres adferd: Don t worry that your child listens to you, worry most that they watch you Venner som forbilde Barnehage, skole, SFO Mat som belønning for god oppførsel Mat i kombinasjon med positiv oppmerksomhet Reverdy et al.,
18 Utvikling av barns preferanser for mat Betydning av sensoriske egenskaper utseende lukt smak tekstur Genetiske forskjeller et eksempel Det meste læres tilvenning (vaner) neofobi betinget læring sosial læring og belønning Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt 18
19 Barns sensitivitet til grunnsmaker Masteroppgave Veronika Dånmark Vatn, UiO Margrethe Hersleth, Nanna Lien and Valerie Almli Nofima AS, Ås, Norway University of Oslo, Oslo, Norway test 19
20 Bakgrunn for studien Det er viktig med økt kunnskap om faktorer som påvirker barns aksept av mat og utvikling av matvaner Det finnes relativt få studier i litteraturen om betydning av smaks-sensitivitet hos barn Søtt og salt: ingen påviste sammenhenger med aksept Surt: både positive og negative sammenhenger til aksept er vist Bittert: Økt sensitivitet fører til lavere preferanse for bitre produkter Lite homogenitet i prosedyrer for testing etc. Hartvig et al, 2014 Overberg et al, 2014, Lanfer et al, 2013, Majorana et al, 2012, Knof et al, 2011 Alexy et al, test 20
21 Forsknings spørsmål 1. I hvilken grad er barn i alder år istand til å identifisere grunnsmakene; søtt, salt, surt og bitter? 2. Hvordan er forholdet mellom barns sensitivitet (evne til å identifisere) og deres aksept/inntak av lemonade som representerer grunnsmakene Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt test 21
22 Sensitivitet test 100 barn (fra 2 skoler) 4 sesjoner (i løpet av 2-3 uker) Økning i konsentrasjoner 4 grunnsmaksløsninger + 1 vann prøve Grunnsmak Test 1 Test 2 Test 3 Test 4 Søt (Sukrose) 2,59g/l 4,32g/l 7,20g/l 12,00g/l Sur (Sitronsyre) 0,34g/l 0,48g/l 0,69g/l 0,98g/l Salt (Natriumklorid) 0,13g/l 0,16g/l 0,20g/l 0,25g/l Bitter (Koffein) 0,17g/l 0,22g/l 0,27g/l 0,34g/l Choice of concentration was based on ISO 3972,1991, Hartvig et al, 2014 and pretesting.
23 Sensitivitetstest - spørreskjema Prøve nummer: XXX 1. Smaker prøven bare vann? Ja Nei 2. Hvis nei, hva smaker den? (Sett kun ett kryss) Vet ikke? Sur Søtt Bitter Salt Hva måles: Sensitivitet eller identifikasjon? Figur 2: Spørreskjemaet benyttet i studien for å måle sensitivitet for grunnsmakene.
24 Sp1: I hvilken grad er barn i alder år istand til å identifisere grunnsmakene; søtt, salt, surt og bitter? Bitter % Sur % Salt % Søt % Bitter Surt Salt Søtt Fordeling (%) av sensitivitet. Minst sensitive barn = 0, Mest sensitive barn = test 24
25 Aksept og inntak av lemonader 300 ml lemonade tilsatt grunnsmak Aksept på en 7 poeng skala Inntak (rest ble målt) Grunnsmak Sukrose Sitronsyre Natriumklorid Koffein Grunnsmak per liter vann (g/l) 9 g/l 5 g/l 3 g/l 0,3 g/l
26 Sp2: Hvordan er forholdet mellom barns sensitivitet (evne til å identifisere) og deres aksept/inntak av lemonade som representerer grunnsmakene Aksept Inntak * Sensitivitet (klassifisering i 3 grupper) vs liking av lemonade. * = p<0,05 basert på regresjonsanalyse Sensitivitet (klassifisering i 3 grupper) vs inntak av lemonade. Ingen signifikante effekter fra regresjonsanalyse.
27 Konklusjon og videre arbeid Barn i alder år er i stand til å identifisere grunnsmaker Flere studier er nødvendig for å kunne konkludere mht forhold mellom barns sensitivitet til grunnsmaker og deres aksept av mat Større utvalg av barn Trening i identifikasjon av grunnsmaker før testing Videre utvikling av test prosedyrer Evaluering av forskjellige klassifikasjons systemer for sensitivitet test 27
28 4-årig Forskningsprosjekt ved Nofima Mat og Barn Utvikling av den norske smaken: Barn og preferanser for norsk mat Hovedmål: Etablere forskningsbasert kunnskap om mekanismer for smaksutvikling hos barn, for å øke konsum av sunn mat basert på norske råvarer. 28
29 Prosjekt Mat og Barn Industri (20 % av kostnader) Tine Bama Orkla Norgesmøllene Kavli NCE Culinology, Stavanger Forskningspartnere Universitetet i Oslo INRA, Frankrike Nettverk under etablering Ta kontakt ved interesse! 29
30 Takk for oppmerksomheten Og takk til Fondet for Forskningsavgift på Landbruksprodukter og Norges Forskningråd 30
Bruk av Sapere-metoden i undervisning for studenter på ny barnehagelærerutdanning
Bruk av Sapere-metoden i undervisning for studenter på ny barnehagelærerutdanning Bakgrunn Høsten 2013 startet den nye barnehagelærerutdanningen i Norge. Utdanningen skal være forskningsbasert, profesjonsrettet
DetaljerFisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film
Fisk på tunga Det er vinbransjen som er mest kjent for å ha drevet fram et språk som kan fange duften, fargen og smaksopplevelsen for et produkt. Språket man bruker er ofte fargerikt og utmalende, for
DetaljerSmaken er som baken den er delt
Smaken er som baken den er delt Denne versjonen er uten bilder Rolv Lundheim DMMH Hva kan vi lære fra forskningen på utvikling av barns smakssans når det gjelder matglede i barnehagen? Smak og lukt Den
DetaljerAKTIVITET: SFO SANSELØYPE
AKTIVITET: SFO SANSELØYPE Sanseløype er en konkurranse hvor barna skal smake, føle og lukte seg gjennom ulike stasjoner som utfordrer sansene. Denne aktiviteten engasjerer og motiverer barna til å bruke
DetaljerTidsbruk: 60 minutter
SF O T: AK T IV IT E SANSELØYPE Sanseløype er en konkurranse hvor barna skal smake, føle og lukte seg gjennom ulike stasjoner som utfordrer sansene. Denne aktiviteten engasjerer og motiverer barna til
DetaljerBarns sensitivitet og aksept av grunnsmaker og betydning for deres matvaner
Barns sensitivitet og aksept av grunnsmaker og betydning for deres matvaner Solveig Veronica Dånmark Vatn Masteroppgave i Helsefagvitenskap Institutt for Helse og Samfunn, avdeling for helsefag Det medisinske
DetaljerSapere: En metode for å utvikle barns smaksopplevelser og glede rundt mat
1 Sapere: En metode for å utvikle barns smaksopplevelser og glede rundt mat Barnehagekonferanse Tromsø 01. november 2016 Seniorrådgiver Lene Bakke 3000 måltider Foto: Johnér.se «Sapere» - å smake, å kunne
DetaljerCEREALFAGDAGEN 2009, tirsdag 9. juni. Hva påvirker smaken? Magni Martens Seniorforsker Nofima Mat Professor (h.c.) Københavns Universitet 18.06.
CEREALFAGDAGEN 2009, tirsdag 9. juni Hva påvirker smaken? Magni Martens Seniorforsker Nofima Mat Professor (h.c.) Københavns Universitet 18.06.2009 1 INNHOLD MAT/ korn/ bygg/ brød MENNESKE/ spiser brød
DetaljerHvordan kan barnehageansatte påvirke barns kosthold? Siril Alm Forsker, Ph.D., Avd.Forbruker og Marked
Hvordan kan barnehageansatte påvirke barns kosthold? Siril Alm Forsker, Ph.D., Avd.Forbruker og Marked Presentasjon for Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet Bergen, 25.januar 2017 Bakgrunn
DetaljerTekst: Frida Vennerød, Ida Synnøve Grini, Valérie Almli og Margrethe Hersleth (Nofima) Takk til Nanna Lien (UiO) og Barn & Smak prosjektgruppen for
Tekst: Frida Vennerød, Ida Synnøve Grini, Valérie Almli og Margrethe Hersleth (Nofima) Takk til Nanna Lien (UiO) og Barn & Smak prosjektgruppen for innspill. Korrektur: Wenche Aale Hægermark Foto: Jon-Are
DetaljerUndervisningsopplegg for 6. trinnet. Lær elevene å glede seg over smak og mat
Undervisningsopplegg for 6. trinnet Lær elevene å glede seg over smak og mat 2 Hva er Smakens uke? Årlig begivenhet som startet i Frankrike Gjennomføres i mange land Smakens uke 2007 er 15.-21. oktober
DetaljerUMB IKBM Masteroppgave 2013, Kristine Svartebekk Myhrer
1 FORORD Denne masteroppgaven i matvitenskap ble utført ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (IKBM) på Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB). Oppgaven utgjør 30 studiepoeng og
Detaljermmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet. Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk
DetaljerMat og måltider i barnehagen En arena for helsefremming og pedagogisk arbeid
Mat og måltider i barnehagen En arena for helsefremming og pedagogisk arbeid Mari Helene Kårstad Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet 3000 måltider Foto: Johner.se Kartlegging av mat og
DetaljerNasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet
Foto: Johner Bildbyrå Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet «Måltids- og bevegelsesglede i barnehagen» Bergen, 10. november, seniorrådgiver Lene Bakke Målgrupper Utdanningssektor Barnehager
DetaljerTRUEFOOD. endret fettinnhold og fettsyresammensetning. Eksempler fra forbrukerstudier av ost med. Arnstein Ovrum, NILF
TRUEFOOD Eksempler fra forbrukerstudier av ost med endret fettinnhold og fettsyresammensetning Margrethe Hersleth og Valerie Lengard, Nofima Mat & Arnstein Ovrum, NILF Truefood min presentasjon idag Mål
DetaljerHva er Smakens uke? FOR LÆREREN
FOR LÆREREN Hva er Smakens uke? Smakens dag begynte i Frankrike i 1990, og ble til Smakens uke to år etter. I 2009 markerer Frankrike Smakens uke for 20. gang, og som tidligere år blir det holdt kurs på
DetaljerMASTEROPPGAVE Samfunnsernæring Mai 2015. Preferanse og Sensitivitet for Grunnsmakene Søt og Sur hos Førskolebarn
MASTEROPPGAVE Samfunnsernæring Mai 2015 Preferanse og Sensitivitet for Grunnsmakene Søt og Sur hos Førskolebarn Utvikling av Instrumenter for Sensorisk Testing Preference and Sensitivity for the Basic
DetaljerHva er Smakens uke? FOR LÆREREN
FOR LÆREREN Hva er Smakens uke? Smakens dag begynte i Frankrike i 1990, og ble til Smakens uke to år etter. Siden den gang har Frankrike markert denne begivenheten hvert år ved å holde kurs i samarbeid
Detaljermmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2
DetaljerSpiseutvikling- går det av seg selv? Spesialpsykolog Helle Schiørbeck Kompetansetjenesten for barn med spise og ernæringsvansker OUS - Rikshospitalet
Basiskurs 04.12.14 Spiseutvikling- går det av seg selv? Spesialpsykolog Helle Schiørbeck Kompetansetjenesten for barn med spise og ernæringsvansker OUS - Rikshospitalet Hva er vi opptatt av? To tanker
DetaljerMASTEROPPGAVE Samfunnsernæring 2015. En studie av sensoriske dommeres sensitivitet. Josefine Skaret
MASTEROPPGAVE Samfunnsernæring 2015 En studie av sensoriske dommeres sensitivitet Josefine Skaret Fakultet for helsefag Institutt for helse, ernæring og ledelse Høyskolen i Oslo og Akershus 1 FORORD Denne
DetaljerFolkehelsekonferansen 30.10.14 29.10.2014
HELSE, TRIVSEL OG LÆRING Kosthold i barnehage og skole Fysisk aktivitet i barnehage og skole Aktiv Horten Helsetjenesten for barn og unge Forskning for å fremme inntak av grønnsaker (UIO) barnehagebarn
DetaljerVEILEDER FOR MAT OG MÅLTIDER I BARNEHAGEN KOMMUNALE OG PRIVATE BARNEHAGER I HARSTAD KOMMUNE
VEILEDER FOR MAT OG MÅLTIDER I BARNEHAGEN KOMMUNALE OG PRIVATE BARNEHAGER I HARSTAD KOMMUNE INNHOLD 1. Innledning/mål 2. Måltider 3. Mat og drikke 4. Bursdagsfeiringer/markeringer 5. Fremdriftsplan 6.
DetaljerSmaker maten likt? Årets nysgjerrigper 2011
Smaker maten likt? Innlevert av 6B, gruppe 1 ved Voksen skole (Oslo, Oslo) Årets nysgjerrigper 2011 Ansvarlig veileder: Ida Ustvedt Antall deltagere (elever): 6 Innlevert dato: 28.04.2011 Deltagere: Jonathan
DetaljerHva er vin? Gjæret saft av druer (Vitis vinifera)
Verd å vite om Vin? Hva er vin? Gjæret saft av druer (Vitis vinifera) Gjæret saft av andre vegetabilier som frukt, bær, grønnsaker, urter, ris m.fl. kan ikke omsettes under betegnelsen vin Hva er vin?
Detaljermmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2
DetaljerUndersøkelse om norske epler - Skolefrukt
Undersøkelse om norske epler - Skolefrukt Rapport Gjennomført november 2015 med Questback Om undersøkelsen (i) Formål: Kartlegge om størrelsen på epler (konvensjonell) har noen betydning for oppfattet
DetaljerBarn kan bestikkes til å spise sunt
Syv av ti barn valgte heller tørket frukt enn kjeks da de fikk tilbud om en premie for det. (Illustrasjonsfoto: Colourbox) Barn kan bestikkes til å spise sunt Gir du barna en premie for å spise riktig,
DetaljerNorges Kokkemesteres Landsforening Rapport for gjennomføring av Smakens Uke 2012
Landbruks- og matdepartementet Att: Stine W. Sem PB 8007, Dep 0030 Oslo Kopi: Per Hallvard Eliassen Måltidets Hus PO BOX 8034 N-4068 Stavanger Besøksadresse: Richard Johnsens gt. 4 Tel +47 51 87 47 44
DetaljerHVORDAN MÅLER VI KVALITETEN PÅ FERSK FISK PÅ BEST MULIG MÅTE?
HVORDAN MÅLER VI KVALITETEN PÅ FERSK FISK PÅ BEST MULIG MÅTE? FORBRUKEROPPFATNINGER AV KVALITETEN PÅ FERSK FISK Et NSL-prosjekt finansiert av FHF og gjennomført av Nofima Jens Østli, Margrethe Esaiassen,
DetaljerMatglede med grønnsaker i barnehagen. Praktiske forsøk Lek med mat av Elly Herikstad Tuset
Matglede med grønnsaker i barnehagen Praktiske forsøk Lek med mat av Elly Herikstad Tuset 27.01.2012 Matglede i barnehagen Hvorfor spise mer grønnsaker, frukt og bær til alle måltider De fem grunnsmakene
DetaljerMat og måltider i barnehagen
1 Mat og måltider i barnehagen Sapere-metoden: Et verktøy for pedagogisk arbeid med mat og måltider Barnehagekonferansen Sammen for barnet 02.05 2016 Seniorrådgiver Lene Bakke Utforske maten med alle sansene:
DetaljerRånekjøtt forbrukeraspekter og ressursutnyttelse. Animalia, Nofima Mat og UMB
Rånekjøtt forbrukeraspekter og ressursutnyttelse Animalia, Nofima Mat og UMB Hovedmål Å bidra til å løse problemene tilknyttet en fremtidig norsk produksjon og foredling av ukastrert hanngris ved å undersøke
DetaljerNoen barn er kresne. Er det et problem, og hva gjør vi? Psykologspesialist Helle Schiørbeck OUS- Rikshospitalet, Basiskurs Oslo
Noen barn er kresne Er det et problem, og hva gjør vi? Psykologspesialist Helle Schiørbeck OUS- Rikshospitalet, Basiskurs Oslo 17.09.18 Å være kresen er ikke bare et spørsmål om å like/ikke like smaker!
DetaljerVEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE-
VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- Frosta 2015 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk
DetaljerChildren and taste: Survey of the work to develop children s preferences of taste in kindergartens and schools who has attended Norsk Smaksskule
Kandidatnummer 504 Barn og smak: Kartlegging av arbeidet som gjøres for å utvikle barns smakspreferanser i barnehager og skoler som har deltatt på Norsk Smaksskule Children and taste: Survey of the work
Detaljermmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2
DetaljerLær med mat, smak med nesa
Lær med mat, smak med nesa Smaksutvikling gjennom opplevelser og aktiviteter med smak og lukt Erik Fooladi ef@hivolda.no Foto: Erlend Krumsvik/ Naturlegvis Formål Aktualisere begrepet «smak» («flavour»),
DetaljerNysgjerrigper-konkurransen Hvilken smak er er det enklest å kjenne igjen?
Forskningsrapport Nysgjerrigper-konkurransen 2017 Hvilken smak er er det enklest å kjenne igjen? Nysgjerrigper-konkurransen arrangeres av Norgesforskningsråd Forskere: 5A ved Jar skole (Bærum, Akershus)
DetaljerVEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE
VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE Frosta 2014 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk
DetaljerET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell
ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede
DetaljerWoodland Wonders Økologisk Babygrøt NY DESIGN! NY DESIGN REDUSERT PRIS NYE SMAKER Vi har gleden å presentere Babygrøt fra Woodland Wonders
Woodland Wonders Økologisk Babygrøt NY DESIGN! NY DESIGN REDUSERT PRIS NYE SMAKER Vi har gleden å presentere Babygrøt fra Woodland Wonders Hvorfor bruke grøt fra Woodland Wonders? Vi tar de beste råvarer
DetaljerGjennomføringsveiledning for lærere med innholdsoversikt for forsøkene og handleliste
Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet. Gjennomføringsveiledning for lærere med innholdsoversikt for forsøkene
DetaljerMarin functional food. Hva synes forbrukere? Pirjo Honkanen, Nofima
Marin functional food Hva synes forbrukere? Pirjo Honkanen, Nofima Oversikt Hva er (marin) funksjonell mat? Pådrivere og barrierer til aksept av funksjonell mat Hvordan oppfatter forbrukere (marin) funksjonell
DetaljerSaltreduksjon i røykelaks slår det an?
Saltreduksjon i røykelaks slår det an? En forbrukerstudie med eksperimentelle auksjoner Valérie Lengard Almli Morgendagens mat, 12. januar 2011, Thon Hotell Opera, Oslo 18.01.2011 1 Hvorfor studere saltreduksjon
DetaljerRETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO
1 Innhold FORORD...3 1. GENERELT OM MAT OG DRIKKE...4 2. MÅLTIDER...5 2.1 Serveringsfrekvens...5 2.2 Måltidet skal være ramme for økt trivsel...5 2.3 Hygiene...6 2.4 Mat og måltider skal være en del av
DetaljerÅrstimer FAG 1. trinn 2. trinn 3. trinn 4. trinn 5. trinn 6. trinn 7. trinn 1.-7. trinn 7,5 7 7 7 85,5 114
Årstimer FAG 1. trinn 2. trinn 3. trinn 4. trinn 5. trinn 6. trinn 7. trinn 1.-7. trinn 7,5 7 7 7 85,5 114 Grunnleggende ferdigheter i faget Å kunne uttrykke seg muntlig og skriftlig Å kunne uttrykke som
DetaljerINNHOLD KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET
KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET... 10 Mat og barn innledning...11 Barnehagemåltidet...11 Hva kjennetegner måltidene i barnehagen?...12 Hva styrer matvalgene i barnehagen?...13 Offentlige anbefalinger og retningslinjer...14
DetaljerPERIODEPLAN FOR GAUPENE APRIL OG MAI 2017
PERIODEPLAN FOR GAUPENE APRIL OG MAI 2017 Februar og mars I februar og mars fikk vi endelig litt snø, slik at vi kunne ha vinteraktiviteter både i barnehagen og på tur. Vi gikk på tur til akebakker og
DetaljerHva er Smakens uke? FOR LÆREREN
FOR LÆREREN Hva er Smakens uke? Smakens dag begynte i Frankrike i 1990, og ble til Smakens uke to år etter. I 2008 markerer Frankrike Smakens uke for 19. gang, og som tidligere år blir det holdt kurs på
DetaljerVin til mat. en nøkkel til gode smaksopplevelser
Vin til mat en nøkkel til gode smaksopplevelser Du har spørsmålene? Hva menes med grunnsmaker? Hva menes med grunnsmaker? Hva slags aroma har de ulike vinene? Hva menes med grunnsmaker? Jeg vil
DetaljerKostholdsplan Hammerdalen barnehage
Kostholdsplan Hammerdalen barnehage Vi bygger vår kostholdsplan på nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, utgitt av Sosial og helse direktoratet. Vi ønsker at barnehagen og foreldrene
DetaljerMindre salt = mer problemer?
Mindre salt = mer problemer? Ragni Ofstad, Nofima Mat 13.02.2009 test 1 Salt Salt = Natriumklorid, Na + Cl - Gjennomsnittelig saltinntak for nordmenn 8-9 gram /dag Dagelig behov = 1-2 gram/dag Statens
DetaljerÅrstimer FAG 1. trinn 2. trinn 3. trinn 4. trinn 5. trinn 6. trinn 7. trinn trinn 7, ,5 114
Årstimer FAG 1. trinn 2. trinn 3. trinn 4. trinn 5. trinn 6. trinn 7. trinn 1.-7. trinn 7,5 7 7 7 85,5 114 Grunnleggende ferdigheter i faget Å kunne uttrykke seg muntlig og skriftlig Å kunne uttrykke som
DetaljerSmak deg frem. Forskningskampanjen 2015
Smak deg frem Forskningskampanjen 2015 INNHOLD Forskningskampanjen 2015: Smak deg frem 5 Hvorfor liker vi forskjellige smaker og lukter? 5 En forskningsdugnad 5 Dette gjorde elevene i årets kampanje 6
DetaljerMat og matvaner i barnehagene i Hallingdal. Rapport etter kartlegging 2018
Mat og matvaner i barnehagene i Hallingdal. Rapport etter kartlegging 2018 2 Innhold Sammendrag... 3 Regelverk... 3 Politisk forankring av mat i barnehager i Hallingdal... 3 Måltider... 4 Mat og drikke...
DetaljerKosthold Barnas hus barnehage
Kosthold Barnas hus barnehage 30.10.2016 Kosthold på Barnas hus Matvaner og kosthold påvirker helsen gjennom hele livet, og hos barn påvirker kostholdet helsen både som barn og som voksen. For barn er
DetaljerMÅNEDSBREV FOR BUKKENE BRUSE
MÅNEDSBREV FOR BUKKENE BRUSE april mars: Grunnlaget for vennskap blant barn legges i leken. Det er derfor viktig at leken innehar forskjellige uttrykksformer slik at barn kan få venner uavhengig av alder,
DetaljerMat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås
Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Nofima driver forskning og teknologioverføring i verdikjeden fra råvare til konsum
DetaljerVi bygger vår kostholdsplan på nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, utgitt av Sosial og helse direktoratet.
Vi bygger vår kostholdsplan på nasjonale retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, utgitt av Sosial og helse direktoratet. Vi ønsker at barnehagen og foreldrene skal være bevisste på gode matvaner
DetaljerKostholdsveileder for Pioner Barnehager
Kostholdsveileder for Pioner Barnehager KOSTHOLDSPLAN FUREHAUGEN BARNEHAGE - EN DEL AV PIONER BARNEHAGER Pioner barnehager har fokus på at barna skal få et sunt og variert kosthold. Vi er opptatt av matglede,
DetaljerHva er Smakens uke? FOR LÆREREN
FOR LÆREREN Hva er Smakens uke? Smakens dag begynte i Frankrike i 1990, og ble til Smakens uke to år etter. I 2008 markerer Frankrike Smakens uke for 19. gang, og som tidligere år blir det holdt kurs på
Detaljer5 om dagen-barnehage et konsept fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG)
5 om dagen-barnehage et konsept fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) Lillestrøm 9 mai. 2012 Toril Gulbrandsen Prosjektleder, 5 om dagen-barnehage OFG er en nøytral stiftelse med offentlige
DetaljerAKTIVITET: SFO HAVETS SKATTEKISTE 1-1 ½
AKTIVITET: SFO HAVETS SKATTEKISTE Havets skattekiste er en aktivitet der barna selv får eksperimentere seg frem til sin egen variant av en fiskerett. Barna får velge mellom spennende og fargerike grønnsaker,
DetaljerMatretter tilpasset barn i barnehagealder
Matretter tilpasset barn i barnehagealder Eli Kristin Aadland, høgskolelektor Høgskolen i Bergen I barnehagen er mat og måltider en sentral del av den daglige virksomheten. Fordi stadig flere barn under
DetaljerStryn Bedriftsbarnehage AS Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen
Stryn Bedriftsbarnehage AS Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen Det har dei siste åra vore ein auka fokus på kosthald og helse i norske barnehagar. Både barnehagelova og nye retningslinjer for
Detaljermmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Eit undervisningsopplegg for 6. trinn utvikla av Opplysningskontora i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet. Smakssansen Grunnsmakane Forsøk 1 Forsøk 2
DetaljerUndersøkelse blant ungdom 15-24 år, april 2014. Mat- og drikkevaner
Undersøkelse blant ungdom 15-24 år, april 2014 Mat- og drikkevaner Innledning Kreftforeningen har spurt unge i alderen 15-24 år om mat- og drikkevaner. Kreftforeningen er opptatt av å følge med på utviklingen
DetaljerMathygiene og smittevern i barnehager og SFO
Miljøenheten, Mathygiene og smittevern i barnehager og SFO Rune Berg, rådgiver Miljøenheten Hvorfor blir vi syk av maten? Konsekvensene av matbåren smitte Store samfunnsmessige kostnader Påvirker handelen
DetaljerFrukt og grønt i sjette
Frukt og grønt i sjette Nanna Lien for Elling Bere og Knut-Inge Klepp Universitetet i Oslo, Avdeling for ernæringsvitenskap Involverte i prosjektet Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap
DetaljerUndersøkelse om epler med vekt på økologisk
Undersøkelse om epler med vekt på økologisk Rapport Gjennomført oktober 2013 med Questback Om undersøkelsen Formålet med undersøkelsen er å få tilbakemelding fra elever og foresatte på økologiske epler.
DetaljerSpis deg friskere. Laget av Reidun Brustad
Spis deg friskere www.sunnerehverdag.no Laget av Reidun Brustad 7 dagers suppeutfordring Sunnere Hverdag`s 7 dagers suppeutfordring Denne suppeutfordringen er inspirert av Rikshospitalets suppekur og har
Detaljermmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Eit undervisningsopplegg for 6. trinn utvikla av Opplysningskontora i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakane Forsøk 1 Forsøk 2 Forsøk
DetaljerSunn og økologisk idrettsmat
Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål
DetaljerLOKALE RETNINGSLINJER FOR MAT I BARNEHAGE
LOKALE RETNINGSLINJER FOR MAT I BARNEHAGE Vedtatt av Fauske kommunestyre i møte den **.**.**, sak K */2009 Fauske kommune ble i 2007 med i "Helse i plan-prosjektet", og er i den forbindelse pilotkommune
DetaljerFRUKT OG GRØNT FOR.
FRUKT OG GRØNT FOR www.lier.kommune.no 2 5 om dagen er et av de viktigste kostrådene. Det å spise 5 om dagen er noe av det smarteste vi kan gjøre for å ha en frisk og velfungerende kropp. Og det trenger
DetaljerSkolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en
Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en enkel måte få i seg flere av næringsstoffene kroppen trenger.
DetaljerKosthold ved diabetes type 2. Anne Sætre Klinisk ernæringsfysiolog
Kosthold ved diabetes type 2 Anne Sætre Klinisk ernæringsfysiolog Dagens agenda Kostråd ved diabetes type 2 Karbohydrater hva er det? Karbohydrater hvor finnes de? Hva påvirker blodsukkeret? Måltider og
DetaljerMÅNEDSBREV SMÅSCENA FEBRUAR 2014
MÅNEDSBREV SMÅSCENA FEBRUAR 2014 Gruppe 2: Inger Kristina, Isabel og Catharina. Milla, Sofia, Aksel Johan, Elisabeth, Ane Aurora, Oliver, Aron, Lucas og Emilian. TILBAKEBLIKK PÅ JANUAR Gruppe 2: Inger
DetaljerKosthold og fysisk aktivitet i barnehagen- overordnede føringer. Forskrift om rammeplan for barnehagens innhold og oppgaver
Kosthold og fysisk aktivitet i barnehagen- overordnede føringer Bærum kommunes barnehagemelding 4.4 Barn tilbringer mange timer hver dag i barnehagen, og mat og drikke i barnehagen utgjør en betydelig
DetaljerJern gir barnet næring. til vekst, lek. og læring! informasjon om barn og jern
Jern gir barnet næring til vekst, lek og læring! informasjon om barn og jern Jippi! Jeg er like sterk som Pippi! Leverpostei til minsten gir den største jerngevinsten Barn og jern Jern er det mineralet
DetaljerNye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet
Nye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge Nye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet Hva er nytt med de nye kostrådene?
DetaljerKost, fysisk aktivitet og vektreduksjon er hjørnestener i behandlingen av diabetes
Diabetesforum213-FS3-Kirsti Bjerkan Norsk kosthold for behandling av diabetes Anne-Marie Aas, kl. ernæringsfysiolog og phd Kirsti Bjerkan, kl. ernæringsfysiolog og helse- og treningspedagog Oslo universitetssykehus
DetaljerOpplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder
Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver
DetaljerSALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere
SALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere Mette Goul Thomsen Utfordringer og muligheter! Redusert salt - smak og levetid Bakgrunn: Redusert salt innhold i produkter av kjøtt og ost kan gi endringer
DetaljerTekstkonkurranse Smaksræpp
Tekstkonkurranse Smaksræpp Oppgave: Lag teksten til en ræpp om smak 2 For hvem: Fag: 6. klassetrinn Norsk, musikk, mat og helse Premier 1. Premie - kr 5.000,- til trinnet/gruppen/klassen. - Beste bidrag
DetaljerUndersøkelse om Skolefrukt
Undersøkelse om Skolefrukt Rapport Skolefruktansvarlige Gjennomført for vårsemesteret 2017 med Questback Om undersøkelsen Formålet med undersøkelsen er å få innsikt i og evaluere Skolefrukt for vårsemesteret
DetaljerNÅ SOM DU HAR BLITT VÅR GASTRONOMISKE VENN SKAL VI SAMMEN DELE OPPLEVELSER OG SMAKER MED GODT HÅNDVERK SOM STÅR ØVERST I VÅRT VIRKE.
KJÆRE GJEST VI ER STOLTE AV Å KUNNE ØNSKE DEG VELKOMMEN TIL VÅR NYE RESTAURTANT PÅ SNARØYA. DET ER NÅ TID FOR EN NY EPOKE DER VI VIL DELE VÅRE KUNNSKAPER OG ERFARINGER MED DEG I NYE OMGIVELSER. JONOE HAR
DetaljerMat i barnehagen. Kari Hege Mortensen Rådgiver 03.11.2011 1
Mat i barnehagen Kari Hege Mortensen Rådgiver 021111 03.11.2011 1 Hvor mye spiser et barn i barnehagen? Hvis barnet begynner i barnehage når det fyller 1 år og går der til skolestart vil det spise 3000
DetaljerSpiseutvikling; hvordan lærer barn å spise? Basiskurs Oslo, Psykologspesialist Helle Schiørbeck OUS-Rikshospitalet
Spiseutvikling; hvordan lærer barn å spise? Basiskurs Oslo, 17.09.18 Psykologspesialist Helle Schiørbeck OUS-Rikshospitalet Hvorfor fokus på hvordan barn spiser? Primærbehov: Helse, utvikling og vekst.
DetaljerFra ide til virkelighet. NYTT BYGG FOR FORSKING OG UTVIKLING FOR MÅLTIDSNÆRINGEN
Fra ide til virkelighet. NYTT BYGG FOR FORSKING OG UTVIKLING FOR MÅLTIDSNÆRINGEN Bidragsytere: Stiftelsen Norconserv ipark Eiendom Rogaland Fylkeskommune Fiskeri- og Kystdepartementet Nofima Norconserv
DetaljerMattrender Hvor er vi på vei?
Mattrender Hvor er vi på vei? Strategi- og analysesjef Hilde Mortvedt 270110 Kilde: PEJ gruppens Foodtrends, Spisefakta Foto: Opplysningskontoret for Kjøtt, Opplysningskontoret for Frukt og Grønt, Opplysningskontoret
DetaljerMattilbud for rusmiddelavhengige
MASTEROPPGAVE Mat, ernæring og helse 2012 Mattilbud for rusmiddelavhengige En kartlegging og vurdering av mattilbudet ved institusjoner tilknyttet Rusmiddeletaten i Oslo Ingvild Steen Nøding Fakultet for
DetaljerPASTA GRANNY`S EGG FARFALLE 500G (80116) PASTA TAGLIATELLE NATURELL 250G (80115) PASTA TAGLIOLINI SAFRAN 250G (80110)
VÅR OG SOMMER 2017 «Historien til den italienske familiebedriften Tealdi startet i 1944. Det var året bestefar giftet seg med bestemor. Sammen kjøpte de en liten gård og et stykke land i Piemonte i Italia.
DetaljerHELSE OG SOSIAL. Maten ved sykehjemmene i Kristiansand kommune RAPPORT FRA GJENNOMFØRING AV SMAKSTEST. Vågsbygdtunet februar /mars 2016.
HELSE OG SOSIAL Maten ved sykehjemmene i Kristiansand kommune RAPPORT FRA GJENNOMFØRING AV SMAKSTEST Vågsbygdtunet februar /mars 2016. Bakgrunn for testen Kjøkkenservice i samarbeid med Omsorgssentre vest
DetaljerBehandling av data bli treffsikker!
Behandling av data bli treffsikker! Betydningen av god metode i forbrukerforskningen Tormod Næs 18.01.2011 1 Effektiv bruk av metode er avgjørende! Gjelder alt som er diskutert tidligere Planlegging -
Detaljer70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar
1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer
Detaljer