Gaver. til å spise opp

Transkript

1 Gaver til å spise opp

2 Gaveliste Den nye gavetrenden Gleden over å gi øker når du kan føye til et dette har jeg laget selv. Og gleden over å få blir enda større når gaven virkelig smaker godt. I denne brosjyren finner du gode tips til smakfulle gaver for mange anledninger fra julegaven til tante Gerd som har alt til vertinnegaven som garantert blir satt større pris på enn en blomsterkvast. Kanskje finner du også tips og gode ideer til innpakning og pynt? Tradisjonsrike oppskrifter er blandet med nye, smakfulle tips til deilige, spiselige gaver. God fornøyelse! Marinerte egg 3 Kyllingleverpostei 4 Kyllingpaté 5 Kyllingconfi t 6 Gravet og stekt kalkunfi let 7 Majones og sennepssaus 8 Kransekakestenger 10 Biscot ti 11 Punsjeboller 12 Chocholate cookies 13 Fruktkake 14 Marengs 15 Lemoncurd 16 Eggelikør 18 SAMMEN MED BARNA: Kokosboller 20 Pikekyss 21 Marsipan 22 Rødbetmarinerte egg

3 Marinerte egg Å marinere egg har gamle tradisjoner flere steder i verden og er en spennende og annerledes måte å tilberede egg på. Te og soyasaus brukes i Kina, mens i England og USA brukes eddik med ulike urter og krydder. Marinerte egg kan serveres som snacks eller appetittvekker, eller delt i to på en seng av salat sammen med hjemmelaget majones. Bruker du laken fra syltede rødbeter får eggene en flott rødfarge, og blir oppsiktsvekkende vakre når de deles. Rødbetmarinerte egg Laken fra 1 glass syltede rødbeter 50 g brunt sukker 2 dl hvitvinseddik 2 dl vann 1/2 ts salt 3-4 nellikspiker 1 liten kanelstang 12 hardkokte egg (kokt i 10 min.) Kok opp ingrediensene til marinaden og la den småkoke i ca. 5 minutter. Skrell eggene og legg dem i et rent, varmt glass. Hell den varme laken over eggene. Dekk glasset med et rent klede og avkjøl før du skrur på lokket. Oppbevar mørkt og kaldt til servering. Eggene kan spises etter et døgn, og er holdbare i minst en måned. Chilimarinerte egg 4 dl hvitvins- eller eplesidereddik 4 dl vann 1 bit frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 frisk rød chili 12 svarte pepperkorn, grovknuste 2 hvitløksbåter, grovhakket 12 hardkokte egg (kokt i 10 min.) Følg framgangsmåten som for rødbetmarinerte egg over. Gaver til å spise opp 3

4 Delikatesser som smaker av fugl... Denne fløyelsmyke posteien er deilig å smøre på små toast som en liten appetittvekker eller som forrett. Pynt med litt sylteagurk eller ripsgelé. Kyllingleverpostei 1 ss olje 2 stk. finhakket sjalottløk 1 ss frisk rosmarin 1 ss frisk timian 1 1/2 dl madeira 3 ss konjakk 75 g smør 300 g kyllinglever i biter 2 dl melk 3 egg 2 eggehvite 1 ts salt 1 ts pepper 150 g smeltet smør Fres sjalottløk i olje til den blir blank. Tilsett urter, madeira og konjakk og la det småkoke til det er igjen ca. 2 ts av væsken. Smelt smøret og fres leveren lett til den akkurat skifter farge. Mos den i en hurtigmikser med resten av ingrediensene, den innkokte vinen og urtene. Sil røren og klem ut så mye væske som mulig. Smør små, ildfaste former og fyll dem med røren til det er igjen ca. 5 mm til kanten. Sett formene i en langpanne i stekeovn. Hell kokende vann i langpannen halvveis opp på kanten av formene. Stek ved 110 C i ca. 30 minutter. Avkjøl. Smelt smøret forsiktig og fyll formene helt. Dryss over litt friske urter før smøret stivner. Tips: Bytter du ut ca. 100 g av kyllingleveren med gåselever (foie gras) i biter, så får du en eksklusiv variant! Smøret på toppen øker holdbarheten, samtidig som det er dekorativt med den gule overflaten og grønne urter. Kyllingleverposteien bør oppbevares kaldt og er holdbar ( uåpnet ) i minst en uke. 4 Gaver til å spise opp

5 En god paté hører hjemme på julefrokostbordet. Kyllingpaté inneholder bare en tredjedel så mye fett som andre patéer og er minst like god. Og den er overraskende enkel å lage! Kyllingpaté 350 g kyllinglever 1 ss smør 300 g kyllingkjøtt fra lår eller filet 3 egg 3 ss konjakk 1 knivsodd kajennepepper salt og kvernet pepper 2 ts finhakkede urter (f eks estragon, salvie, rosmarin eller timian) ca. 100 g gåselever eller andelever i biter 50 g grovhakkede pistasjenøtter 1 pose lys aspik Rens kyllingleveren og fjern så mye av hinnene som mulig. Smelt smøret og stek kyllingleveren raskt. Dryss over litt salt og pepper. Avkjøl helt. Skjær kyllingkjøttet i biter og mos kjøtt og lever sammen i hurtigmikser. Tilsett egg, konjakk, kajenne, salt og pepper. Vend inn urter, gåselever og nøtter. Fyll massen i passende former, sett formene i langpanne i stekeovn. Hell kokende vann i langpannen halvveis opp på formene. Dekk dem med aluminiumsfolie. Stek i ovnen ved 175 C i ca. 45 minutter eller til pateen er fast. Avkjøl pateen under lett press. Lag aspik etter anvisning på pakken, men bytt ut litt av vannet med konjakk eller madeira. Avkjøl, men la den ikke stivne. Pynt toppen av pateen med litt friske urter i et pent mønster og hell aspik forsiktig over. Avkjøl helt. Tips: Pateen oppbevares kaldt og den er holdbar ( uåpnet ) i ca. en uke. Pakk den i cellofan og gi den bort sammen med et lite glass gelé. Gaver til å spise opp 5

6 Nye delikatesser med fotfeste Å confisere betyr å koke i fett og er en gammel, tradisjonsrik konserveringsmetode fra Frankrike. Ofte ble confiten laget tidlig på høsten og så tatt fram og servert til jul. Tilberedt slik ble kjøttet holdbart i opptil et halvt år. Kyllingconfit (6 porsj) 6 kyllinglår 1/2 ts malt spisskummen 1/2 ts malt koriander 1/2 ts malt kanel 1/2 ts malt allehånde 1/2 ts malt ingefær 1/4 ts muskatnøtt, nyrevet 1/8 malt nellik 1/4 ts tørket timian, smuldret 1 laurbærblad, knust 8 ss salt 1 hel hvitløk i båter ca 1,5 kg smør Bland krydder og salt og gni det inn i kyllinglårene. Legg lårene i en kjele og dryss over resten av saltblandingen. Sett kaldt over natten. Skyll av saltblandingen og tørk lårene godt. Rengjør kjelen og legg i lårene og hvitløken. Smelt smøret og la det stå i ro til bunnfallet har lagt seg. Hell smøret over lårene til de er helt dekket. Sett formen midt i ovnen og stek ved 135 C i 2-2 1/2 time, til hvitløksbåtene begynner å få farge. Avkjøl lårene til de kan flyttes over i en ønsket emballasje. Sil smøret over lårene slik at de dekkes med et 2 cm tykt lag. Avkjøl helt, dekk til overflaten og oppbevar kaldt og mørkt. Tips til servering: Varm kyllinglårene i stekepanne eller i ovn, og server dem som forrett med ovnsbakte grønnsaker og en god dressing, eller som hovedrett med potetmos med oliven og ristede sherrytomater. 6 Gaver til å spise opp

7 i gamle tradisjoner En ny og annerledes måte å servere kalkun på. Morsom som vertinnegave eller som bidrag til spleisebuffet. Gravet og stekt kalkunfilet 1 liten kalkunfilet, 750 g 1/2 dl salt 1/2 dl sukker kvernet pepper 2 ss timian, hakket 2 ss frisk rosmarin 1 ss knust einerbær finkuttet skall av 1 appelsin 3 ss konjakk smør til steking Tørk kalkunfileten og bind den opp med litt hyssing. Bland sammen salt, sukker, pepper, hakkede urter og appelsinskall. Legg fileten i en plastpose med sukkerblandingen og tilsett konjakk. Knyt godt igjen og snu og vend på fileten slik at den blir helt dekket av blandingen. Trekk en ekstra pose utenpå og legg fileten i kjøleskapet over natten. (Snu helst på posen et par ganger i løpet av natten!) Forvarm ovnen til 180 C. Ta fileten ut av posen og tørk av den. Sett inn et steketermometer og stek fileten i ovnen til termometeret viser 68 C. Avkjøl helt. Tips: Gravet kalkunfilet holder seg fint i minst en uke i kjøleskap. Den kan også fryses. Skjæres i tynne skiver og serveres med en god salat, sennepssaus og brød. Oppskrift på sennepssaus s. 8. Gaver til å spise opp 7

8 Hjemmelaget majones og sennepssaus Å lage majones selv er så enkelt og så godt! Med utgangspunkt i denne gode grunnoppskriften kan du lage spennende varianter til glede for mange! Varianter med hvitløk, aïoli, har mange blitt kjent med under reiser til sydlige breddegrader. Majones / aïoli Gir ca 1/2 liter ferdig majones 4 eggeplommer 1 ss vineddik eller sitronsaft 1 ts Dijonsennep 2-3 båter presset hvitløk 4 dl solsikkeolje salt og kvernet pepper La alle ingrediensene bli romtempererte. Visp eggeplommene med eddik/sitronsaft og sennep. Lager du aïoli tilsettes hvitløken nå. Spe forsiktig med oljen under kraftig visping. Smak til med salt og pepper. Tips: Lag gjerne en stor porsjon majones i hurtigmikser. Om majonesen skulle skille seg, begynner du på nytt med en eggeplomme og visper inn den mislykkede sausen litt etter litt. Oppbevar majonesen mørkt og kaldt i tette glass. Den er holdbar i minst to uker. Andre varianter: Safranaïoli: Bruk halv mengde hvitløk og tilsett noen tråder safran rørt ut i litt kokende vann. Nydelig til skalldyr og i fiskesuppe. Aïoli med soltørket tomat: Bruk halv mengde hvitløk og bland inn 5 finhakkede, marinerte soltørkete tomater. Wasabimajones: Bruk halv mengde hvitløk og bland inn 1-2 ss wasabipasta, noen dråper sesamolje og 1/2 ss flytende honning. En hjemmelaget sennepssaus lager du i en fei. Og hjemmelaget smaker aller best! Sennepssaus 4 eggeplommer 1 ss sukker 1-2 ss vineddik 3 ss grov sennep, gjerne Dijon 2 ts tørr sennep 2 ½ dl smaksnøytral olje 3 ss hakket frisk dill salt og kvernet pepper Bland eggeplommer, sukker, eddik og sennep og visp det godt sammen. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper kraftig hele tiden. Tilsett hakket dill og smak til med salt og pepper. Hell på rene, tørre glass og oppbevar i kjøleskap. Tips: Oppbevart riktig er sennepssausen holdbar i minst to uker. Sennepssausen smaker nydelig til all slags gravet og røkt fisk og kjøtt, og egner seg også sammen med sylte. Bilde av sennepssaus s Gaver til å spise opp

9 Gaver til å spise opp 9

10 Dyppe i sjokolade... Den deilige klassiske kransekaken kan varieres på mange spennende måter Kransekakestenger 500 g mandler ca. 4 eggehviter 500 g melis Skåld halvparten av mandlene (se under). Mal skåldede og uskåldede mandler i hurtigmikser. Bland inn melis og elt inn eggehviter til en seig, fast deig. Pakk deigen i plastfolie og la den stå kjølig minst et par timer. Trill deigen ut til fingertykke pølser. Skjær pølsene i ca. 8 cm lange biter. Legg bitene på bakepapir og stek dem ved 200 C i ca. 10 minutter. Avkjøl stengene på rist. Smelt kokesjokolade over vannbad og dypp én eller begge endene av kransekakestengene først i sjokoladen og deretter i hakkede pistasjenøtter eller mandler. Legg dem på bakepapir til sjokoladen har stivnet. Oppbevar stengene kaldt i tett boks. De er fine å fryse. Slik skålder du mandler: Hell kokende vann over mandlene. La dem ligge i 2-3 minutter og skyll dem så i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. La mandlene tørke noen timer eller over natten. 10 Gaver til å spise opp

11 eller i vin! Biscotti er den nye favorittkakekjeksen. Enkel og rask å lage og så smaker den så godt - både med og uten vin Biscotti med mandler og sjokolade Gir ca. 40 lange biscotti 150 g romtemperert smør 300 g sukker revet skall av 1 appelsin 3 egg 150 g hakkede mandler 100 g hakket mørk sjokolade ca. 6 dl hvetemel 3 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver Rør smør og sukker godt sammen. Bland inn resten av ingrediensene. Tilsett litt mer mel om deigen er veldig klissete. Del deigen i fire og rull hver del til en pølse like lang som stekebrettet. Legg rullene på bakepapir og trykk dem litt flate. Stek midt i ovnen ved 220 C i ca. 15 minutter. Skjær pølsene i smale skiver på skrå, legg dem tilbake på stekebrettet og stek dem i 10 minutter til. Avkjøl kakene på rist og oppbevar dem i en tett boks. Tips: Bytt ut mandler, appelsin og sjokolade med andre smaker, som for eksempel hassel- eller pistasjenøtter, korinter, tranebær, kaffebønner eller kakao. Gaver til å spise opp 11

12 Sjokoladesmak med alkohol... Er du så heldig å ha rester av småkaker i fryseren? Ikke kast dem! La dem tre fram fra glemselen i ny og smakfull drakt! Punsjeboller 250 g malte kakesmuler (knuste småkaker eller søte kjeks) 75 g malte mandler 100 g smør 125 g melis 3 eggeplommer litt rom, sherry eller likør kakao kokesjokolade kakestrøssel Bland kakesmuler og mandler. Pisk mykt smør og melis hvitt og bland inn eggeplommene én og én. Bland inn kakesmulene og smak til med ønsket smaksstoff. Sett kjølig til massen har stivnet. Trill små kuler av massen og rull dem i siktet kakao eller dypp dem i smeltet sjokolade og rull dem i kakepynt. Oppbevar punsjebollene kjølig. De er fine å fryse. 12 Gaver til å spise opp

13 og uten! Ett tygg og du er hekta! Disse sjokoladekjeksene er farlig fulle av godsaker! Chocholate cookies Gir ca. 40 store sjokoladekjeks 200 g romtemperert smør 250 g brunt sukker 250 g sukker 4 egg 2 ts vaniljesukker 300 g finmalte havregryn (eller havremel) 4 ss hvetemel 3 ts natron 800 g hakket sjokolade, gjerne blandet mørk og lys 250 g grovhakkede hasselnøtter Rør sammen smør og sukker og bland inn eggene ett og ett. Bland inn de tørre ingrediensene. Bruk en isskje eller en stor spiseskje til å forme jevnstore boller. Sett bollene med god avstand på bakepapir. Kjeksene vil flyte ut under steking. Stek ved 180 C i ca minutter. Avkjøles noen minutter på brettet og flyttes så over på rist. Oppbevar kjeksene mørkt og tørt. Gaver til å spise opp 13

14 Gaven kan være saftig og smakfull... Dette er en smakfull og saftig kake som bare blir bedre om den får stå noen dager. Om du setter av et par timer har du gjort unna julegavene til venninnegjengen i en fei! En vakker tekopp brukt som kakeform er lekkert! Fruktkake Gir ca. 4 mellomstore kaker 300 g sukker 6-7 egg 300 g hvetemel 2 ts natron 2 ts kanel 300 g mandler 150 g hasselnøtter 150 valnøtter 300 g rosiner (hvite sultanas) 150 g korinter 150 g tørkede tranebær 300 g aprikoser revet skall av 1 appelsin Pisk sukker og egg til stiv eggedosis. Sikt melet og rør det inn. Rør inn resten av ingrediensene. Det blir en ganske fast og klissete deig. Smør formene godt, og dryss dem med hvetemel. Legg en bit bakepapir i bunnen, så løsner kakene. Fyll deigen nesten opp til kanten. Stek kakene midt i ovnen ved 180 C i ca. 1 time, eller til kakene er gjennomstekte. Sjekk med en trepinne. Dekk kakene med bakepapir om de blir mørke på toppen før de er ferdige. Avkjøl. 14 Gaver til å spise opp Tips: Innholdet i kaken kan varieres med andre typer nøtter, tørket fiken eller dadler. Kaken har lang holdbarhet. Oppbevar den kaldt, og skjær den i tynne skiver ved servering.

15 eller luftig, søt og sprø Hva skal vi gjøre med alle eggehvitene når vi lager aïoli eller sennepssaus? Jo, vi lager verdens lekreste og beste marengs! Marengs 6 eggehviter, romtempererte 300 g sukker Pynt: hakkede nøtter hakket sjokolade hakket krokan kakestrøssel Pisk eggehvitene stive. Fortsett å piske mens du tilsetter sukkeret litt etter litt til alt er brukt opp og massen er blank og seig. Fyll marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut store topper på bakepapir. Du kan også bruke en skje til å lage topper. Vil du pynte med for eksempel hakkede nøtter, så dryss det over før du setter marengsene inn i ovnen. Tørk marengsen midt i ovnen ved 90 C i minst 3 timer. Sjekk at de er ordentlig tørre. Store marengs trenger dobbelt så lang tørketid som små. Tips: La eggehvitene bli romtempererte før du pisker dem, da blir massen enda luftigere! Pass på at redskapene er helt rene! Kommer det fett i eggehvitene vil de ikke bli stive. Gaver til å spise opp 15

16 Lemoncurd...nytelse med smak av sitron Et syrlig-søtt og deilig alternativ til marmelade! Lemoncurd 2 sitroner (1 dl saft) 1 ts finrevet sitronskall 150 g smør i terninger 250 g sukker 4 egg Ha sitronsaft og -skall, smør og sukker i en stålbolle eller en liten kjele. Sett bollen over i en større kjele med nesten kokende vann (=vannbad). Varm forsiktig opp under kontinuerlig røring til smøret har smeltet og sukkeret har løst seg helt opp. Tilsett eggene litt etter litt og fortsett å røre til kremen tykner, ca minutter. Ta bollen av varmen. Hell curden i varme, rene og tørre glass og skru på tette lokk. Avkjøl helt. Lemoncurden er holdbar i opptil tre uker om den oppbevares kaldt. Andre varianter: Pasjonsfruktcurd: Bland inn finhakket fruktkjøtt av 2 pasjonsfrukt i den ferdige lemoncurden. Limecurd: Bytt ut sitronsaften med saft og skall av 5 lime. Blåbærcurd: Kok 250 g blåbær myke med 1 ss vann og press dem gjennom en sil. La dette erstatte sitronsaften i grunnoppskriften, og fortsett som beskrevet over. Tips: Verdens enkleste dessert Bland grovknuste marengs og noen skjeer lemoncurd inn i stivpisket krem og legg opp i pene glass. Dryss over litt revet sjokolade. 16 Gaver til å spise opp

17 Gaver til å spise opp 17

18 Hjemmelaget eggelikør... Hvordan får du enklest en ekstra stjerne i boka hos din gamle tante? Jo, med flytende gull på en vakker flaske Eggelikør Gir ca. 1 1/2 liter ferdig likør 1/2 l helmelk 300 g sukker 5 eggeplommer 1 ss vaniljesukker 1/2 l 60 % sprit Kok opp melk og sukker. Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker. Slå forsiktig den kokende varme melken over eggeblandingen og rør godt til det tykner litt. Sil blandingen og avkjøl. Bland i sprit, rør godt og oppbevar kaldt. Andre varianter: Kaffelikør: Bland 1 1/2 l eggelikør med 5 ss espresso eller svært sterk kaffe. Kakaolikør: Rør ut 2 ss kakao i 1/2 dl varmt vann. Avkjøl og bland det inn i 1/2 l eggelikør. 18 Gaver til å spise opp

19 hvis englene fi kk velge Serveringstips: Hell eggelikør over is ved servering. Bær passer godt til. Hell eggelikør over lune multer eller andre bær. Bland eggelikør inn i pisket krem, og fyll det i bløtkake. Bruk eggelikør som smakstilsetning i hjemmelaget sjokoladekonfekt. Og selvfølgelig nyt et glass eggelikør til kaffen og småkakene. Gaver til å spise opp 19

20 Barnas kokosbolle og... La barna få delta i hele prosessen for til slutt å få oppleve smaken av sødme og forventning. Når barn ikke har en hverdag med fritt fram for sukker i kostholdet, er det ekstra stort å få oppleve det søteste søte til høytidene. Slik det skal være Kokosboller 4 eggehviter 300 g sukker 6 plater gelatin 150 g kokesjokolade 50 g delfiafett 1-2 dl kokos Pisk eggehvitene stive. Fortsett å piske mens dere tilsetter sukkeret litt etter litt til alt er brukt opp og massen er blank og fast. Bløtlegg gelatinen i litt kaldt vann i 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i ½ dl kokende varmt vann. Rør til gelatinen er helt oppløst. Hell gelatinen i marengsmassen under pisking. Og nå må dere jobbe fort! Fyll massen i sprøytepose og sprøyt ut passe store topper eller fyll massen i muffinsformer. Det går også an å bruke kjeks som Mariekjeks som bunn, og sprøyte massen i topper oppå. Har dere ikke sprøytepose, går det an å bruke to skjeer. Sett kaldt til kokosbollene stivner. Smelt kokesjokolade og delfiafett over vannbad og rør det glatt. Avkjøl til det såvidt begynner å stivne. Bre/hell sjokoladen over kokosbollene og dryss jevnt med kokos over. Barnas kokosbolle og Gaver til å spise opp

21 pikekyss-verksted Pikekyss er en gammel betegnelse på marengs. I konditoriene ble de søte toppene ofte farget rosa, lyegule eller lysegrønne. Med dagens konditorfarger kan de til og med farges lyseblå! Pikekyss 6 eggehviter, romtempererte 300 g sukker konditorfarge Pisk eggehvitene stive. Fortsett å piske mens dere tilsetter sukkeret litt etter litt til alt er brukt opp og massen er blank og seig. Ha i et par dråper av ønsket konditorfarge og pisk videre til fargen er passe og jevnt fordelt. Fyll massen i en sprøytepose og sprøyt ut små topper på bakepapir. Dere kan også bruke en skje til å lage topper. Tørk pikekyssene midt i ovnen ved 90 C i minst 3 timer. Sjekk at de er ordentlig tørre. Store pikekyss trenger dobbelt så lang tørketid som små. Tips: La eggehvitene bli romtempererte før dere pisker dem, da blir massen enda luftigere! Pass på at redskapene er helt rene! Kommer det fett i eggehvitene vil de ikke bli stive. Vil dere dele massen i flere farger, går det helt fint. Den tåler å vente litt. Gaver til å spise opp 21

22 Marsipanfabrikk med barna Sett av en kveld med dine kjæreste små og få et minne for livet! Barna fascineres av prosessen, helt fra det å skålde mandlene til å kunne la fantasien blomstre med farger og former. Og at hjemmelaget marsipan smaker aller best, det vil dere trolig skrive under på Marsipan (grunnoppskrift) 500 g mandler 500 g melis 1 ts tragant (kan sløyfes) 1 ss eggehvite konditorfarger Skåld mandlene (se kransekakestenger s. 10) og tørk dem godt gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time. Mal mandlene én eller to ganger i kvern eller hurtigmikser. Mal dem igjen sammen med melisen. Bland inn tragant (fås på apotek) og eggehvite og arbeid marsipanen sammen til den er glatt og henger godt sammen. Pakk marsipanen i plast og la den hvile i minst et par timer, for eksempel mens dere spiser middag 22 Gaver til å spise opp

23 Tips: w Når man skal farge en klump marsipan, er det lurt å starte med bare et par dråper konditorfarge og litt ekstra melis. Blir fargen for svak etter innknaingen tilsettes litt mer. w Bare fantasien setter grenser når man koser seg med marsipanverksted! Er det vanskelig å forme figurer med hendene, går det an å bruke små pepperkakeformer. w Frukt, grønnsaker, blomster, hjerter, fletter, geometriske figurer og julefigurer som nisser, pepperkakemenn, stjerner og kuler er bare noen ideer. w Til marsipanverksted for voksne kan marsipanen med fordel tilsettes smaksstoffer som konjakk, sherry eller likør. w Blir marsipanen tørr kan dere kna inn et par dråper matolje. w Hjemmelaget marsipankonfekt kan også lages så enkelt som kuler av hvit marsipan med en halv valnøtt på eller firkanter av to lag kjevlet marsipan med ett lag nougat imellom. w Julens nokså sunne godteskål kan bestå av hjemmelaget marsipan i biter, tørket frukt og nøtter. Gaver til å spise opp 23

24 Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt Postboks 444 Sentrum, 0103 OSLO tlf telefaks E-post: Bates United Fotograf: Synøve Dreyer