best beer for the best moments

Transkript

1 produktkatalog best beer for the best moments

2 En «halvliter» Nei takk! Dette begrepet håper vi snart forsvinner og at vi slipper å høre dette når vi er ute på bar, pub eller restaurant for å nyte en øl. For det er nettopp å nyte en god øl vi er ute etter. Vi har et bredt utvalg av øl, nettopp fordi det finnes så mange ulike smaksvarianter. Noen passer perfekt til å nytes iskaldt med en fin skumtopp i et stettglass på en varm sommerdag, andre passer som en aperitiff, noen passer utmerket godt til ulike matretter og flere passer å nyte på en kald vinterkveld i stedet for et glass vin. Her er det øl for enhver smak. Vi har i den senere tid heldigvis sett en stor interesse for å ha et mangfold av øl hos stadig flere puber og barer. Dessverre ser vi enda at det er noen igjen som kun kan tilby 2-3 varianter øl til sine gjester. Her er det bare en ting å si, reager nå og gjør din forretning mer attraktiv og øk ditt salg av øl! Vi oppfordrer spesielt våre venner i restaurantbransjen å tenke på dette med hvor viktig øl kan være i kombinasjon med mat neste gang deres meny utarbeides, og at det finnes mange gjester som foretrekker mer enn en type pilsnerøl - enten før, til, eller etter maten. Den perfekte kombinasjonen Kombinasjonen mat og riktig drikke til, har lenge vært et tema som opptar mange. Vi ser her at vinen har fått en stor fordel der øl nærmest er uteglemt. I forbindelse med utviklingen det har vært på øl de siste årene og interessen for det mangfold som finnes, ser man også at flere føler viktigheten av å fremføre denne kombinasjon av øl og mat også i sine menyer. Her har vi Kirin fra Japan som er brygget for å være det perfekte øl til Sushi. Til skalddyr og kokte blåskjell passer øl som Stenbrugge Blond og Triple utmerket. San Miguel, lyst og lett drukket, men likevel med en liten beskhet, passer utmerket til spanske tapas retter av både kjøtt og fisk. Nytt av 2011 er Boonproduktene. Dette er Lambic-øl av høyeste kvalitet som vi nå har gleden av å tilby i tre varianter; Geuze, Framboise og Kriek. Ølet blir tappet på 37,5 cl flasker med Champagne kork, etter at det er lagret i 2 år på gamle eikefat. Passer perfekt som en apéritif eller bare som en kald nytelse istedenfor et glass vin. Dagligvare ølutvalg Vi ser at noen dagligvarekjeder har sett behovet og viktigheten med å tilby sine kunder et bredt og spennende utvalg av god drikke i form av ulike typer øl. Flere av disse ser en markant økning av salget, samt tiltrekker seg også en målgruppe som ofte er villig til å betale litt mer for kvalitetsprodukter. Vi tror løsningen på å få den beste og mest suksessfulle drikkevareavdeling, er å gi bedre plass til ulike importøl der avansen også ofte er høyere. Vi håper de som enda ikke har sett at det er endringer på gang i det norske folks drikkevaner vil innse dette i løpet av kort tid, for så å utvide sitt utvalg for sine kunder. Avgiftspolitikk Vi er på verdenstoppen når det gjelder alkoholavgifter, der myndighetene øker avgiftene med 3 7 % hvert år. Myndighetene ser i mange sammenheng til Sverige for å få ideer om sine avgjørelser hva gjelder avgifter og annet, men dessverre har man ikke sett dette når det gjelder alkoholpolitikk. Sverige har kun økt sine avgifter med 3 % de siste 6 år. Vi vet også at Systembolaget på grensen til Norge ikke medregnes i Svenskenes forbruk, så kan man forstå hvor mye Nordmenn handler der. Man anslår at rundt 50 % av all alkohol konsumert i Norge ikke er kjøpt i norske forretninger, og da kan man vel undre seg litt om ikke denne avgiftspolitikken har gått litt for langt. En liter øl (4,7%) har i 2011 en avgift på hele kr. 19,28 pr. liter den samme avgift i Sverige er kr. 7,80 pr. ltr. Man kan gå på Systembolaget å kjøpe en flaske San Miguel til kr. 13,90 pr. fl., og på Vinmonopolet må man betale kr. 26,40 pr. fl. Det kan sies mangt om hvorvidt norsk alkoholpolitikk er riktig eller galt med tanke på å begrense forbruket, men den diskusjonen skal vi overlate til andre å gå inn på. Takk til våre kunder Vi ønsker å takke alle våre kunder, som i samarbeid med oss, har vist hvilket vekstpotensial internasjonale ølmerker har. De har også med dette gitt oss muligheten til å bli den ledende importør av øl i Norge. Vi har ingen planer om å slå oss til ro med dagens vareutvalg. Forandringen i markedet må sees på som en stadig pågående prosess som aldri stopper, og vi skal fortsette å smake oss gjennom nyheter som kan introduseres på det norske marked i tiden som kommer. Helge Olsen Markedsansvarlig Best beer for the best moments Brewery International AS er et av landets ledende selskap innen importøl. Siden starten i 1992 har vi etablert og bygget opp noen av verdens ledende merkevarer innen kategorien drikkevarer i det norske markedet. Selskapet har i tillegg en betydelig posisjon innen cider, RTD og energidrikk. Vi har benyttet måneder og år på å smake oss igjennom produkter for å finne de beste å ta med hjem for å tilby disse til det norske folk. Vi har etter alle disse år nå endt opp med et produktspekter som vi er utrolig stolte av. Her finner man produkter fra en rekke land og som dekker de fleste konsepter kombinert øl med mat. Brewery International AS er også etablert i Sverige fra 2005, og gjennom sitt samarbeide med Premium Beer i Danmark, er vi Skandinavias ledende importør av øl. Vi jobber alle daglig for å gjøre utvalget av øl rikere og igjen gjøre folk gladere og lykkelige over å kunne nyte et kvalitetsprodukt. Geir Erevik Daglig leder Innhold Spania: San Miguel, Mahou, Alhambra Belgia: Du Monde...4 Tsjekkia: Sverige: Mariestads, Old Gold...5 Australia: Fosters, VB...6 Vietnam: Saigon...7 India: Chakra...7 Japan: Kirin Ichiban Thailand: Chang Beer Hellas: Mythos...8 Mexico: Bohemia, Sol...9 USA: Samuel Adams...10 Jamaica: Red Stripe...11 Finland: Lapin Kulta Tyskland: Paulaner...13 Skottland: Ossian Ale, Lia Fail Ale,...14 England: Oyster Stout...14 England: Old Empire, Bombardier...15 England: Newcastle Brown Ale, Danmark: Svaneke...17 Belgia: Steenbrugge Belgia: Boon...19 Belgia: Palm, Silly, Witkap, Rodenbach Engelsk cider...21 Svensk cider Vodka Kick...24 Pago juice...25 Rockstar «Beer of the Month» Server det perfekte øl Slik fungerer fatølanlegget...30 Servering av fatøl Glassets betydning Fatøl...33 Ølglass Ølkurs...36 Grossister...37

3 San Miguel San Miguel er godt kjent blant de fleste nordmenn. I dag kontrolleres virksomheten i Europa gjennom selskapets bryggerier i Spania. Dette er en pilsner med en frisk og utpreget smak, med liten bitterhet. Ypperlig til tapas, grillmat eller alene som en deilig forfriskning. Mahou Negra Det spanske bryggeriet fra Madrid, Mahou, fusjonerte med San Miguel for noen år siden. Sammen har de nærmere halvparten av alt øl som selges i Spania. Mahou Negra er en mørk premium lager med et fyldig sødmebilde. Alk.vol i %: 5,5 EPD nr.: Vecturanr.: Alhambra Reserva 0,0 % 25 cl 1 ltr Alhambra har en unik personlighet, og produseres i unike, stilige grønne flasker. En mørkgul farge, ekstra myk med en rik og behagelig smak som virkelig vedvarer. En meget forfriskende lagerøl med en snev av sødme. Antakeligvis en av Spanias fineste og mest gjennomgående ølmerke innen bryggeri-industrien. Fatøl 25 cl 25 cl 100 cl 30 l Alk.vol. i %: 0 Alk.vol. i %: 5,4 Alk.vol. i %: 5,4 Alk.vol. i %: 4,5 Alk.vol. i %: 4,5 Alk.vol i %: 6,4 Alk.vol. i %: 4,5 24 bokser 12 flasker 1 fat EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: Vectura nr.: Vectura nr.: Vectura nr.: Vectura nr.: Vectura nr.: Vecturanr.: Vectura nr.:

4 1795 Budweis Bohemia Et delikat, tjekkisk lagerøl. Perfekt balansert, fullt utviklet og likevel lett å drikke har en gylden, ren farge. Rund, litt krydret smak med en appetittvekkende ettersmak av honning. Passer meget godt til de fleste matretter. Alk.vol i %: 4,7 20 flasker Vecturanr.: Mariestads Export Old Gold Du Monde Gold Du Monde Gold brygges på den beste bygg-malt, to humlevarianter av ypperste kvalitet og er en super premium belgisk lagerøl. Ølet har gjennom generasjoner blitt brygget av anerkjente bryggerimestere ved et mindre familieeid bryggeri. Kvaliteten på brygget er noe av det ypperste Belgia kan by på. Ølet er de siste år modifisert og har fått navnet Du Monde Gold. Du Monde Blanc Du Monde Blanc er brygget på hvete og bygg, krydret med pomerans og koriander. Oppskriften har røtter tilbake til tidlig middelalder, da nyskapende munker brygget det første hveteølet. I dag holdes tradisjonen i hevd og Du Monde Blanc likeså. Du Monde Blanc brygges ved et mindre belgisk bryggeri og med samme oppskrift som den opprinnelige. Mariestads er en av de mest solgte øl i Sverige, og betegnes som et premium øl. Ølet blir servert på fine restauranter og trendy barer. Flaske og smak appelerer til ølkjennere verden over. Mariestads er et lett bronsefarget lagerøl av typen Dortmunder, veldig fyldig og brødlig med en tydelig maltaroma. Smaken er storslagen og passer utmerket til matretter med kjøtt. Man hadde en idé om det perfekte øl, en tysk pils med de beste kvalitetene innen råvarer og med den lengste lagringen. Resultatet ble Old Gold det kompromissløse ølet, en «premium pils» i en unik flaske som i starten ble lansert på utvalgte restauranter. Nå relanseres denne unike pilsen i en modernisert form av datidens flaske. Bryggingen er den samme som ved lanseringen i Det anvendes kun aromahumle fra Saazer dyrere, men best. Ølen lagres fire ganger lenger enn normalt. Dette gir en velbalansert, smaksrik pils med høy beskhet som man er stolte over. 30 l 20 l Alk.vol i %: 5,2 Alk.vol i %: 5 Alk.vol i %: 5,3 Alk.vol i %: 4,7 1 fat 1 fat EPD nr.: EPD nr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.:

5 Chakra Premium Lager Chakra Premium Lager Beer er et indisk øl, som kommer fra delstaten Punjab, nordvest i India. Chakra Beer er brygget etter en meget gammel resept, som ble laget av Chakra Brewery India. Ølet er av premium kvalitet, med en frisk og eksotisk smak. Perfekt for lange og varme sommerdager, samt godt egnet til ulike matretter. Saigon Saigon Beer er en lys, lettdrikkelig pilsner fra Vietnam, som passer perfekt til asiatisk mat. Passer også utmerket til å nytes som en kald forfriskning. Alk.vol i %: 4,7 20 flasker EPD nr.: Vecturanr.: cl 35,5 cl 75 cl Alk.vol. i %: 4,9 Alk.vol i %: 4,7 Ant. i krt: 6 flasker EPD nr.: EPD nr.: Vectura nr.: Vecturanr.: Foster s Foster s Lager er fra Australia, men selges i mer enn 150 land verden over. Ølet er lettdrikkelig med en fruktig og søtaktig smak som reflekterer den australske ølkulturen. Smaken, i tillegg til markedsføringen (Formel 1), har vært viktig for Foster s fantastiske suksess i det internasjonale markedet. Victoria Bitter Kalles også VB. Dette er Australias mest solgte øl. De siste 10 årene har VB vunnet flere priser ved Australian Liquor Industry Awards, bl.a. som Best full Strength Beer. VB er en enkel flaske med twist-off kork. Klar, gylden farge med smak av robust humle, anelse frukt og sødme. Kirin Ichiban Et av de best kjente øl-merkene i Japan og store deler av Asia. En sikker vinner i sushimarkedet, men dette friske og velbalanserte brygget kan selvsagt også nytes alene. Det er ofte å finne på de mest trendy serveringssteder. Chang Beer Chang Beer er Thailands største ølmerke. Dette er en lettdrikkelig premium øl, som passer perfekt til thaimat. Gi deres kunder et bredere utvalg! 30 l 37,5 cl Alk.vol. i %: 4,5 Alk.vol. i %: 4,6 Alk.vol. i %: 5 Alk.vol. i %: 5,0 1 fat Ant. i krt: EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: Vectura nr.: Vectura nr.: Vectura nr.: Vecturanr.:

6 Mythos Mythos er det mest solgte greske ølet. Dette er en meget populær lagerøl fra Hellas, og er kjent for sin forfriskende smak. Mythos har en lys, blond farge og er en frisk og lettdrikkelig lagerøl. Inneholder flere typer bygg og humle. Grunnet sin utmerkede smak og kvalitet, har Mythos blitt et selvfølgelig valg for flere og flere forbrukere. Flaske Alk.vol i %: 4,7 EPD nr.: Vecturanr.: Bohemia Bohemia ble lansert i Mexico i 1905 for å kunne tilby en «European Style top» kvalitetsøl. Gjennom alle disse år er Bohemia blitt det mestvinnende meksikanske øl for sin kvalitet. Bohemia har økt sin markedsandel i Mexico betraktelig, og man finner dette ølet på de beste restauranter, barer og nattklubber. Vecturanr.: Boks Alk.vol i %: 4,7 24 bokser EPD nr.: Vecturanr.: Sol Mexican Beer Sol fra Mexico leveres i klare «long neck»-flasker, og serveres iskaldt, gjerne med en limebåt i flaskehalsen. Sol er en lys pilsnerøl og passer spesielt godt i sammenheng med meksikansk mat, eller bare som en kald forfriskning. Flaske Alk.vol i %: 4,7 20 flasker Vecturanr.: EPD nr.: Vecturanr.:

7 Boston Beer Company, som produserer Samuel Adams, er et av de mest fremgangsrike amerikanske Craft-bryggeriene. Selskapet ble startet av Jim Koch. Alle øl fra Boston Beer Company er oppkalt etter en av Amerikas største frihetshelter, Samuel Adams. Han var mannen bak «The Boston Teaparty», som var starten til den amerikanske revolusjonen og frigjøringen fra England. Samuel Adams Boston ale Dette er en mellommørk ale, maltaktig duft med et krydderaktig aromatisk humlepreg. En fyldig ale med en del maltsødme, mellomstor beskhet og lett rosted karakter. Nyansert etter beske med et litt krydderaktig preg. En smaksriktig øl, og ikke alt for kraftig. Passer til mat som for eksempel sterke oster, gryteretter og viltretter. Pilsnermalt og karamellmalt benyttes også i Boston Ale. Humlen er den engelske Kent Golding og Fuggles, men også litt tysk Spalter-Spalt benyttes. Boston Ale er en såkalt stock ale, dvs. at ølet lagres som en lagerøl, ved lav temperatur, for at smaken skal utvikles ytterligere. 35,5 cl Alk.vol i %: 4,8 Vecturanr.: Samuel Adams Boston Lager Ølet er halvmørkt i farge og har en stor duft av blomster- og urteaktig humlepreg. Fyldig, smak av malt med lite sødme og mellomstor beskhet. En smaksrik lager som passer bra til kryddersterk og smaksfull mat, men også perfekt som en tørsteslukker. Brygget på lys pilsnermalt, og litt karamellmalt derav den gyldne gulaktige fargen. Tettnang-Tettnanger og Hallertau-Mittelfruh er noen humler som anvendes. Flaske 35,5 cl Alk.vol i %: 4,8 EPD nr.: Vecturanr.: Samuel Adams Black Lager Ølet har en tydelig duft av malt med brent innslag. Fyldig, men likevel lett i smaken og en viss maltaktig sødme. Passer perfekt til lagret ost, men også til grillet kjøtt. I Black Lager er det benyttet litt Spalten- Spalt humle. En blanding av lys engelsk malt, klassisk Munchenermalt, ca. halvparten av hver. I tillegg er det benyttet en liten del tysk svartmalt. 35,5 cl Alk.vol i %: 5 Vecturanr.: Fat 30 l Alk.vol i %: 4,8 1 fat Vecturanr.: Red Stripe Kommer opprinnelig fra Jamaica. Red Stripe blir i dag solgt i store deler av verden med stor suksess, og har bidratt med å gjøre karibisk øl berømt og anerkjent. Det er et lagerøl med lett smak og mye karakter, som også har vunnet flere internasjonale priser for sin kvalitet. Flasken er identisk med den som benyttes på Jamaica. Alk.vol i %: 4,7 EPD nr.: Vecturanr.: cl 71 cl Alk.vol i %: 4,6 12 flasker Vecturanr.:

8 Lapin Kulta En lett, upasteurisert pilsnertype. Ettersom den ikke er pasteurisert beholder den flere smaksnyanser enn andre ølmerker. Vannet som brukes i bryggeriprosessen kommer fra tusenvis av kalde klare lapplandske fjellbekker. Dette gir Lapin Kulta den lette og friske smaken med en fruktig, frisk og aromatisk bouquet. Den friske smaken gjør Lapin Kulta til et ideelt valg til lettere matretter. EPD nr.: Vecturanr.: bokser EPD nr.: Vecturanr.: Fatøl 30 l 1 fat EPD nr.: Vecturanr.: Paulaner Hefe Aprikosfarget med et tett, høyt skum. Smak preget av tropiske frukter. Søtlig med god ettersmak. Typeriktig tysk hveteøl. Nytes avkjølt i høye glass. Alk.vol i %: 5,5 20 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Paulaner Dunkel Et mørkt hveteøl, meget rik på smak. Litt mer maltsmak enn sine lyse slektninger. Meget godt til svin og rødt kjøtt. Nytes avkjølt i høye glass. Alk.vol i %: 5,3 20 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Paulaner Hefe Fat 20 l Alk.vol i %: 5,5 1 fat Vecturanr.: Paulaner Kristall Nydelig gylden farge og meget fint skum. Lukt av hvete, søtet malt og karamell. Frisk smak, hint av sitrus. Rund fin ettersmak. Nytes avkjølt i høye glass Alk.vol i %: 5,2 20 flasker EPD nr.: Vecturanr.:

9 Ossian Ale Ossian, Sønn av Fingal, var en legendarisk skotsk kriger fra det 3. århundre. Dette flotte gylne øl har vunnet priser, blant annet Champion Beer of Scotland. Den er meget myk og lettdrikkelig med distinkte nøttetoner og fruktighet. First Gold, Perle og Cascade-humle skaper den unike smaken av krydret appelsin, pikante aromaen og den forfriskende smaken. Alk.vol i %: 4,1 12 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Lia Fail Ale Lia Fail er en mørk, robust og fyldig øl med en dyp maltsmak. Myk og rik på humlearoma. Ølet har en god balansert og tilfredsstillende sødme med sjokoladesmak. Virkelig et øl som passer en konges kroning. Alk.vol i %: 4,7 12 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Old Empire Ipa Stor, fruktig duft med innslag av ananaskaramell, humle og rugbrød. En liten anelse krydret smak med tydelig bitterhet. Lang ettersmak. Serveres ved ca 10 gr, og passer til smaksrik husmannskost. Alk.vol i %: 5,7 12 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Flaske Oyster Stout Dyp, brunsvart farge. Herlige sjokoladetoner, ristet malt, kaffe og lakris. Fyldig og kremet struktur, som en bra kaffe mild og bitter ettersmak. Navnet Oyster Stout kommer fra gammelt av; I London og Dickens tid, var kombinasjonen stout og østers en skikkelig fattigmannskost nyttig og smaksrikt fat Bombardier Burning Gold Bombardier Burning Gold er ett av to søsterøl av Wells Bombardier. Inspirert av ordene i William Blake s Jerusalem, er Wells Bombardier Burning Gold en hyllest til alt som er feiret i engelsk øl. Brygget med samme lidenskap for fortreffelighet, som den opprinnelige, er Burning Gold en forfriskende gyllen øl som nytes av alle som liker lagerøl. Bombardier Bitter Premium øl med 4,3 % alc. Bombardier er et engelsk bitterøl, og inneholder lite kullsyre i motsetning til pilsnerøl. Ølet har en nydelig kobberbrun farge. Bombardier Bitter har vunnet gullmedalje for kvalitet og betegnes som det beste bitterølet i UK. 30 l Alk.vol i %: 4,7 Alk.vol i %: 4,3 12 flasker 1 fat 8 flasker 24 bokser EPD nr.: EPD nr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.:

10 Svaneke Bryghus Svaneke Bryghus er et lite spesialbryggeri på øya Bornholm. Bryggeriet ble grunnlagt i år 2000, i en gammel kjøpmannsgård i Svaneke, og har siden da hatt en rask utvikling. I dag er Svaneke Bryghus et av Danmarks mest populære og bestselgende bryggerier. Ølet får sin unike smak fra den særegne bornholmske naturen, samt deres selvsikre filosofi når det gjelder ølbryggingens edle kunst. Vannet fra den bornholmske steingrunnen, gir ølet en tiltalende og karakteristisk smak, noe som er allment kjent som «Svaneke-smag». Valg og håndtering av gjær er høyt prioritert. Deres moderne laboratorium gir mulighet til å eksperimentere med alle tenkbare former for gjærstammer. Svaneke Bryghus undergjærede øl gjæres derfor på en av verdens mest sjeldne stammer glemt av «industrien», men vekket til live igjen av Svaneke Bryghus. Den mest eksklusive blant de overgjærede stammene, er muligens champagnegjæren. For å oppnå optimal smak, har Svaneke valgt å la sitt øl forbli ufiltrert. Svaneke Bryghus undergjærede gjærstammer har så gode sedimenteringsegenskaper, at ølen tåler en sammenligning med filtrert øl når det gjelder klarheten. Når det gjelder smak derimot, har deres øl et klart overtak. Med disse initiativ, og gjennom å holde fast på deres filosofi angående ølbrygging, er Svaneke Bryghus klare til å møte fremtiden! Newcastle Brown Ale En distinkt rød/brun ale med mye smak og en diskret søt tone. Like lett og oppfriskende som et lagerøl, men med den kjente karakteren til britisk ale. Newcastle Brown Ale kan nytes i over 40 land verden over. Ale Mørk Guld Pilsner 55 cl Fatøl Ølen har en rødlig farge og et tett skum, som etterlater seg gardiner på glasset. Passionsfrukt og en krydret tone av humle preger duften. Smaken er blid og preges av frukt og en lettere maltsødme. Svanekes stolthet. Mahognyfarget, overdådig skummende og harmonisk i smaken. Ølet er undergjæret. I dette ølet er det benyttet en pilsnermalt og en anelse Münchener-malt som har resultert i en ren og gylden farge, og en meget decent og lett maltsmak. Ølet er ufiltrert og undergjæret. 55 cl 30 l Alk.vol i %: 4,6 Alk.vol i %: 5,7 Alk.vol i %: 4,6 24 bokser 12 flasker 1 fat 15 flasker 15 flasker 15 flasker EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: EPD nr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.:

11 Lambic Mother of all beers Lambic er en spontangjæret øl, noe som betyr at ingen kontrollert gjær er tilsatt. Den gjæres ved hjelp av mikroorganismer som finnes naturlig i luften i bryggeriet. Dette tar betydelig lengre tid og gir en syrlig øl med vinkarakter. Boon er en av klassikerne. Steenbrugge Blond Abbey Beer En blond øl med en varm «fullbodied» smak. Noe sødme i ettersmaken. Steenbrugge Blond har en anbefalt serveringstemperatur er 8 C. Steenbrugge Dubbel Abbey Beer En mørk overgjæret øl med en rik smak og noe sødme i ettersmaken. Et fantastisk hvitt tett skum. Steenbrugge Dubbel serveres ved 8 C. Steenbrugge Tripel Abbey Beer En trippel-øl med sin egen maltkarakter og liten smak av bygg, med den spesialmixen av krydder som kjennetegner Steenbrugge. Steenbrugge Tripel har et alkoholinnhold på hele 8,7 % vol. og anbefalt serveringstemperatur er 8 C. Boon Oude Gueze Boon Oude Gueze er resultatet av den beste blandingen. Det vanligste er at blandingen består av 70 % ettårig lambic og 30 % som er to år eller eldre. Boon Kriek Boon Kriek tilhører kategorien Biere Fruitee. Man benytter seg av lambic som er gjæret med kirsebær den andre gangen. Det er 200 gr. frukt pr. liter. Boon Framboise Boon Framboise er en søt lambic med tydelig innslag av bringebær, både i duft og smak. Noe syrlig, samt litt trekarakter i ettersmaken. 37,5 cl 37,5 cl 37,5 cl Alk.vol i %: 6,5 Alk.vol i %: 6,5 Alk.vol i %: 8,7 Alk.vol i %: 6,5 Alk.vol i %: 4 Alk.vol i %: 5 12 flasker 12 flasker 12 flasker Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.:

12 PALM Amber Beer Palm er Belgias no.1 Amber øl og ble brygget første gang i 1747 i området Brabant, hvor bryggeriet også i dag befinner seg. Takket være den spesialvalgte malt og gjær, og den fantastiske vannkvalitet, i tillegg til de utsøkte byggkorn fra Champagne området som benyttes, har Palm fått sitt særpreg. Palm er et overgjæret øl som inneholder 5,4 % alkohol og som også er med å gi ølet den aroma og harmoni Palm er kjent for. Det er viktig å nyte sin Palm fra deres originale Palm glass, som er med på å bevare den runde og gode smaken. Alk.vol i %: 5,4 Vecturanr.: Silly La Saison Et tradisjonelt øl fra det lille familiebryggeriet Brasserie De Silly. Her brygges original belgisk Saison slik den opprinnelig oppstod for over 100 år siden. Generell Saison er ettergjæret på flaske og mer fruktig og hveteølaktig enn denne originale Saison fra De Silly bryggeriet. Den er brygget på mørkere aromatiske maltsorter og krydret med Kent humle og Hallertaü humle. Ølet er klarnet og kobberfarget med en aromatisk delikat nese, en fyldig munnfølelse av mørkere malt, eldet tre og lær. Samtidig frisk og med fruktige undertoner. Et elegant belgisk spesialøl. Alk.vol i %: 5 Vecturanr.: Strongbow Cider Strongbow Cider er Englands mest solgte cider. Cideren er tørr, og smaker slik en «ekte» cider skal smake. Forfriskende og lett. Flaske 27,5 cl Alk.vol i %: 5,3 EPD nr.: Vecturanr.: Fat 30 l 1 fat EPD nr.: Vecturanr.: Witkap Pater Stimulo På et av de best bevarte bryggeriene i Belgia, Brouwerij Slaghmuylder i den lille byen Ninove, brygges kanskje en av verdens beste belgisk blond, med betegnelsen og navnet Witkap Stimulo og med undertittelen «levende øl». Levende er det absolutt, med sin ettergjæring på flaske og slik det framstår lett perlende på tungen. Ølet er gyllen blond, tåket i utseende med behagelig aromatisk nese. Det er fyldig og rundt, men samtidig kompleks i smak og munnfølelse. Et behagelig øl som nytes over tid. Alk.vol i %: 6 Vecturanr.: RODENBACH Flemish Red- Brown beer. Dette er et annerledes og fantastisk øl med historie tilbake til år Rodenbach er en øl som er blandet sammen av 25 % deler med nytt brygg og 75% deler med øl som er lagret på gamle sherryfat av eik i over to år. Fargen er rød-brun med et flott hvitt skum. Aromaen kan minne litt om vin, men med en noe syrlighet og med en anelse av mild sherry. Det er også en hint av eikesmak. Ettersmaken er veldig «smooth» og Rodenbach er ekstremt forfriskende den perfekte aperitif. 25 cl Alk.vol i %: 5,2 Vecturanr.: Bulmers Original Cider Bulmers Original Cider blir brygget ved Bulmers Brewery Ltd, hvor de har produsert cider siden Bulmers er en irsk cider med stor suksess, både nasjonalt og internasjonalt. Dette er Irlands mest solgte cider. Bulmers har en formidabel salg-suksess i England og Irland ved at denne cider blir servert over i et pint-glass med is. Er ikke veldig søt i smak. 56,8 cl 12 flasker EPD nr.: Vecturanr.:

13 Herrljunga Cider Herrljunga Cider er en av Sveriges mest solgte cider. Det benyttes et høyt råsaftinnhold for å få frem den kvaliteten som Herrljunga er kjent for. Leveres i smakene pære og eple. Skogsbær flaske EPD nr.: Vecturanr.: Skogsbær boks 24 bokser EPD nr.: Vecturanr.: Rekordelig Cider Rekordelig cider kommer fra en av Sveriges mest kjente ciderprodusenter. Dette er meget forfriskende cidervarianter av høy kvalitet. Nytes med eller uten is. +46 Pære EPD nr.: Vecturanr.: Eple EPD nr.: Vecturanr.: Pære PET 100 cl Alk.vol i %: 0,7 12 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Eple PET 100 cl Alk.vol i %: 0,7 12 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Jordbær-Lime flaske EPD nr.: Vecturanr.: Jordbær-Lime boks 24 bokser EPD nr.: Vecturanr.:

14 The World of Pago Ananas 20 cl 20 cl Alk.vol i %: 0,0 EPD nr.: Vecturanr.: VK Ice 27,5 cl Alk.vol i %: 4,0 EPD nr.: Vecturanr.: VK Blue 27,5 cl Alk.vol i %: 4,0 EPD nr.: Vecturanr.: VK Orange 27,5 cl Alk.vol i %: 4,0 EPD nr.: Vecturanr.: VK Mojito 27,5 cl Alk.vol i %: 4,0 EPD nr.: Vecturanr.: Jordbær PET Alk.vol i %: 0,0 12 flasker EPD nr.: Vecturanr.: Tomat 20 cl 20 cl Alk.vol i %: 0,0 EPD nr.: Vecturanr.: VK Vodka Kick er vodkabaserte drikker i ulike smaksvarianter, og inneholder 4 % alkohol, som også gjør det mulig å selge disse produktene i dagligvaremarkedet. VK er en serie produkter som er meget populære i store deler av Europa, som tilfellet også er i Norge. Pago juice, premium frukt, er 100 % naturlig juice. Deres grønne flaske bevarer juicens fruktegenskaper på best måte. Pago er ikke tilsatt fargestoffer, søtningsmidler, smak eller konserveringsmidler, altså ren, førsteklasses Pago-kvalitet! Et must i baren, kantinen, eller perfekt til å nytes hvor som helst og når som helst! 24 25

15 original juiced recovery cola 24 bokser 24 bokser 24 bokser 24 bokser EPD nr.: EPD nr.: EPD-nr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.: Vecturanr.:

16 ASK YOUR BARKEEPER ASK YOUR BARKEEPER Server det perfekte øl Du kan høyne deres bar/restaurants status ved enkle grep gjennom blant annet å servere ølet på en profesjonell og delikat måte. De fleste er opptatt av å servere sine gjester den beste mat, som også visuelt ser bra ut, samt er nøye med at man har et vinutvalg som passer til menyen. Det dessverre mange har glemt, er hvordan man serverer sine gjester den perfekte øl samt viser sine gjester, gjennom menyen, hvilke ølsorter som er mulig å velge mellom. Husk at ulike ølsorter passer perfekt til mange ulike matretter, og det er mange som vil foretrekke en øl om utvalget presenteres for gjesten. Om mulig, benytt korrekt ølglass for den ulike øl. Vi tilbyr derfor glass for nær sagt alle våre ølsorter, slik at ølet kan presenteres på en korrekt møte. Husk og aldri benytt ølglasset til annen drikk enn øl, og sørg for at oppvaskmaskinen kun benyttes til glass og at innstilling og dosering av vaske- og skyllemiddel er riktig utført. Hell ølet med glasset på skrått for så mot slutten å rette det opp slik at man danner en perfekt skumtopp på 1,5 til 2 cm. Dette er også med på å bevare ølets aroma i glasset. Server så glasset med logoen mot gjesten. Vi anbefaler en serverings temperatur på mellom 3 og 6 grader. Vi har gleden av å tilby deg vårt konsept, som vi har valgt å kalle «Beer of the Month». Når vi ser på pub og bar markedet i mange europeiske land, så finner vi ofte at disse serveringstedene har et tappetårn/ kran som byttes ut med ulike sorter fatøl hver måned. I disse tider, med den sterkt økende interessen for øl, håper vi at du finner det interessant og viktig å kunne tilby deres gjester et bredt sortiment øl også på fat. Med konseptet «Beer of the Month», kan du bytte våre fatølsorter månedlig. Du kan også få permanent installasjon på de ølsorter som deres gjester foretrekker å fortsette å få servert fra fat. Vi ser frem til å høre nærmere ifra deg for å informere mer detaljert om vårt konsept «Beer of the Month»! 28 29

17 Slik fungerer fatølanlegget: For å kunne servere et perfekt, øl er det viktig at man forstår de viktigste deler ved sitt fatølsanlegg! Man må kunne bytte kullsyreflaske, kunne koble til nytt fat, samt ha laget rutiner for rengjøring av anlegget. Kullsyre anvendes som drivgass, men også for å holde på den naturlige kullsyren som er oppstått under gjæringsprosessen ved bryggingen av ølet. Via en reduksjonsventil og en slange, presser kullsyren ølet ut av fatet og videre opp i tappekranen. Bytte av fat: Servering av fatøl La gjesten få det de betaler for server ølen korrekt med en delikat skumtopp fra korrekt vaskede glass. Når ølet tappes fra kranen og alle de herlige smakselementer frigjøres, blir skumtoppen det som gjør prikken over i`en. Høyden på skumtoppen avgjøres noe avhengig av øltype, men vi bruker å si fra 1,5 til 2 cm. Her finnes også unntak, avhengig av hvilke glass som benyttes. Foruten att skumtoppen ser innbydende og delikat ut, så har den en funksjon som medfører at alle smakspartikler holder seg i ølet og ikke forsvinner ut av glasset. Hold ølglasset skrått ved begynnelsen av tappingen for deretter å rette det forsiktig opp mot slutten slik at det da danner seg en perfekt skumtopp. I dette skummet sitter også mye av humlens aroma. Benytt gjerne ølunderlag ved servering, såkalte «dripmats», dette forhindrer at vannet som kondenserer ut på glasset ikke renner av på bordet, duken eller bardisken. Det gir et profesjonelt inntrykk for gjesten. Server alltid gjesten med logoen på glasset vendt mot gjesten. For å unngå skumproblemer, er det viktig at kullsyretrykket er stilt korrekt i forhold til øltype og hvilken temperatur ølfatet står oppbevart i. Husk at øl er ferskvare og må behandles deretter. Fatølanlegget må renses regelmessig og i samsvar med våre teknikeres anbefalninger. Husk å rengjøre fatøltilkoblingen regelmessig og sett tappekranene i vann, og vask daglig spillbrett og tappetårn slik at dette også ser innbydende ut for deres gjester. Om noe oppstår utover det man selv kan få orden på, så ta kontakt med vår serviceavdeling. 1. Ta av fatkoblingen ved å løfte håndtaket, og vri av koblingen 2. Løft av fatølkoblingen, fjern det gamle fatet, finn frem et nytt 3. Ta av forseglingen på fatet. Sett ned fatkoblingen og vri den på plass 4. Trykk ned håndtaket og det er klart til bruk Bytte av kullsyre: 1. Hold glasset på skrå 2. Åpne kranen helt opp 1. Kontroller trykket. Når måleren er nede på rødt, er det på tide å bytte flaske 2. Steng flasken ved å skru hjulet som sitter på toppen av beholderen 3. Løsne manometeret med en skiftenøkkel Kontrollere at pakningen sitter fast på manometeret 5. Skru på den nye flasken. Festes med skiftenøkkelen 6. Åpne flasken ved å vri på «hjulet». Kontroller at måleren på manometeret stiger 3. Mot slutten av tappingen rettes glasset opp 4. Dermed oppnåes en perfekt skumtopp 31

18 Fatøl fra Brewery International AS San Miguel ltr. Fosters ltr. Paulaner Hefe ltr. Lapin Kulta ltr. Samuel Adams Lager ltr. Du Monde Gold ltr. Du Monde Blanc ltr. Newcastle Brown Ale ltr. Oyster Stout ltr. Svaneke Pilsner ltr. Glassets betydning For å kunne gi dine gjester en perfekt ølopplevelse, så er det viktig at glassene blir behandlet korrekt. Benytt ølglass kun til øl. Melk, kaffe og juice setter spor i glasset og påvirker smaken og utseende. Om mulig benytt originalglassene de ulike bryggerier har å tilby. Glassets form er av betydning for gjengivelse av smaken i ølet. Fat cider: Strongbow ltr. Sesongøl fat: Paulaner Oktoberfest-øl ltr. Svaneke Julebrygg ltr Samuel Adams Summer Ale ltr. Lag rutiner for hvordan glassene håndteres og vaskes. Husk daglig rengjøring av oppvaskmaskinen. Dosèr riktig mengde og type vaskemiddel ifølge vaskemiddelleverandøren. Anvend glass som bare benyttes til øl. Løft glasset ved å ta det i bunnen, ikke i toppen der folk skal drikke. Skjenk aldri øl i varme glass. Hell ølen i glasset til slutt dersom man får bestilling på flere ulike drikker. Da er det ferskt når gjesten blir servert. Server glasset med logoen mot gjesten. Ølet har en like selvskreven plass som vinen på menyen. BLANC Julebrygg eg tien Con e ti n lu alc. 6,0 % vol

19 Ølglass San Miguel 30 cl San Miguel 40 cl San Miguel 40 cl San Miguel San Miguel Mariestads 40 cl Foster s 25 cl Foster s Paulaner Du Monde 30 cl Du Monde 40 cl Du Monde San Miguel 1,5 ltr Mythos 30 cl Boon Boon Boon Newcastle half pint Newcastle pint Kirin 25 cl Kirin Witkap 30 cl Steenbrugge 25 cl Palm 30 cl Rodenbach 25 Bombardier half pint Bombardier pint Bulmers pint Strongbow pint Lapin Kulta 40 cl Lapin Kulta cl Oyster Stout pint 34 35

20 Ølkurs Grossister I samarbeid med forfatteren og ølkjenneren Espen Smith lanserer vi fagkurs for HoReCa og dagligvare, med et felles mål; å øke kunnskap og interesse for faget vårt. Horeca og dagligvare En innføring i ølets verden, typer og varianter, ingredienser og brygging, innkjøp og lagring, emballasje og skjenking. Glasshold og rengjøring. Kurs presenteres visuelt i PowerPoint med projektor og lerret. Kursene er fleksible og kan tilrettelegges etter behov, med varighet fra minutter. Dokumentasjon og diplom er inkludert. Espen Smith, «forfatter og kåsør», er aktivt engasjert i det gode liv, servering og service, reiser og opplevelser. Med en genuin interesse for øl og akevitt, mat og drikke, service-faget og reiselivet, gir han en troverdig og underholdende innføring i denne vidunderlige kulinariske verden. Med flere år som vert på skjenkestuer, og senere som leverandør og markedsfører av internasjonal, som nasjonal drikke, og med mang en reise i inn- og utland for å lære, er det med bred erfaring Espen kan veilede dere rundt i en, for mange, nesten ukjent verden. I de siste ti årene har han holdt en rekke kåserier, kurs og foredrag rundt produktet øl og brygging av øl, øl og mat, akevitt, norsk drikkekultur og historie. Han underviser for tiden blant annet ved skolen for Norsk Sommelier Utdannelse. Espen er også skribent med egen spalte i ukebladet Vi Menn og det nordiske matmagasinet NORD, og han er leverandør av tester og artikler i mang en mat & drikke-oppslag i flere små og store medier. Han har også skrevet boken Ikke bare Øl og bidratt med det faglige i boka En guide til Akevitt. Kontakt oss for nærmere opplysninger om du finner det interessant å lære mer om ovenevnte emner eller om du finner det viktig å la deres kollegaer få en innføring i ølets verden på en morsom og uformell måte. AGDER GROSSISTEN AS Nedenes Tlf: Faks: ASKO ØST AS Vestby Tlf: Faks: ASKO HEDMARK AS Brumunddal Tlf: Faks: ASKO OPPLAND AS Leira Tlf: Faks: ASKO AGDER AS Lillesand Tlf: Faks: ASKO ROGALAND AS Ålgård Tlf: Faks: K. EKRHEIM AS Oslo Tlf: Faks: H.I. GIØRTZ AS Eidsnes Tlf: Faks: ASKO NORGE Oslo Tlf: Faks: MÅKESTED ENGROS ØST Sagstua Tlf: Faks: LERVIG AKTIEBRYGGERI AS Stavanger Tlf: Faks: MACK ØLBRYGGERI AS Tromsø Tlf: Faks: SUNNMØRE ENGROS AS Ålesund Tlf: Faks: VECTURA Oslo Tlf: Faks: / 40 VECTURA Trondheim Tlf: Faks: VINHUSET Bergen Tlf: Faks: VINHUSET Oslo Tlf: Faks: / 02 AASS BRYGGERI Drammen Tlf: Faks: ASKO VEST AS Bergen Tlf: Faks: MIDDELTHON ENGROS Stavanger Tlf: Faks: ÅRHEIM AGENTUR AS Borggund Tlf: Faks: ASKO NORD AS Tromsø Tlf: Faks: MÅKESTAD ENGROS AS Blomsterdalen Tlf: Faks: ANDERSEN OG ANDERSEN GB ANS Jevnaker Mob: ASKO MIDT-NORGE AS Trondheim Tlf: Faks: NORDNORSK ENGROS AS Bodø Tlf: BJØRN KRISTIANSEN AS Kongsvinger Tlf: Faks: SERVICENORD ENGROS AS Harstad Tlf: Faks:

21 egne notater egne notater 38 39

22 brewery international as tlf: ulvenveien 89 a fax: oslo e-post: brewery@brewery.no passord: drikke 40