Coop Megas fersk fårikålkjøtt Pr kg. Et utvalg skalldyr fra fiskedisken

Transkript

1 k s r f Årt s m a l Coop Mgas frsk fårikålkjøtt Pr kg Lttsaltt. Pr kg Et stort utvalg Tx-mx produktr Santa Maria Mlksjokolad Fria. Original. 200 g Fra 125,00/kg. 1 stk 37, % 2 50 FOR Torskfilt Et stort utvalg Grandiosa pizza g -4ku0pp%! kn d w s r y d ll a k S tor-lør Et utvalg skalldyr fra fiskdiskn -30% -30% Et stort utvalg økologisk grønnsakr Prisn gjldr Coop Mga fra mandag 21. sptmbr til og md lørdag 26. sptmbr Kun til privat husholdning. Forbhold om utsolgt og trykkfil.

2 Kan vi frist md Årts frsk Coop Mgas frsk fårikålkjøtt Pr kg Coop Mgas frsk lammbog I skivr. Pr kg 129 Coop Mgas frsk lammbog Hl. Pr kg 119 Lammbollr Hnritts. 360 g. Pr pk Pr kg 110, Lammpølsr Hnritts. 270 g. Pr pk Pr kg 110, Vossakorv Hnritts. Grov. 300 g. Pr pk Pr kg 99, Kjøttdig Coop. Av lam. 400 g. Pr pk Pr kg 74, Tips! HELGRILLET LAMMELÅR I FOLIE 1 rull aluminiumfoli 1 lammlår Salt og pppr Mass frisk urtr, mynt, basilikum, prsill, timian rosmarin, dill 10 hvitløkfdd 600 g rotgrønnsakr 600 g mandlpottr 1 sitron i skivr 2 rødløk i båtr 2 ss olj Maizna Ev n skvtt matfløt 1. Brtt aluminiumfolin t par gangr slik at dn ikk rvnr. Lgg lammstkn på folin og krydr md salt og pppr. Krydr md urtn og hvitløk. 2. Lag n tpakk til. I dn lggr du rotgrønnsakr, pottr, sitron og løk. Hll ovr olj og krydr md salt og pppr. 3. Lgg pakkn på grilln. Når kjrntmpraturn r 68 C på lammlårt tas dn fra grilln. Sil sjyn fra kjøttt ovr i n kjl og jvn md maizna. Smak til sjyn md salt og pppr og vt n skvtt fløt.

3 ! m la Et stort utvalg økologisk grønnsakr Coop Mgas frsk lammstk U/bn. Surrt. Pr kg Coop Mgas frsk lammlår Skivt. Hvitløk-/urtmarinrt. Pr kg -30% Coop Mgas frsk lammstk M/bn. Pr kg Lammstk Gild. M/sjy. Pr kg 149 Coop Mgas Lammkotlttr/ lammsadl Frsk. Pr kg 129 Coop Mgas frsk lammlår 219 Lammskank Visst... t a u d I skivr. Pr kg Coop. Pr kg Høstn r dn stor lammssongn i Norg. Da forgår ca 80 % av slaktingn. Fårikål r Norgs nasjonalrtt. I 2009 bl dt slaktt ca. 1,2 millionr lam i Norg. Kild: matprat.no

4 Kan vi frist md Havrbrød Coop. 700 g. Pr brød Pr kg 35, Kystbrød Coop. M/Omga g. Pr brød Pr kg 26, Stabbur-Makrll 185 g. Pr tub Pr kg 134, Fløtmysost/ gudbrandsdalsost Synnøv. Skivt. 200 g. Pr pk Pr kg 124, Riddr Tin. 285 g. Pr pk Pr kg 175, Lion sjokoladdrikk Nstlé. 500 g. Pr pk Pr kg 59, Ekt majons Mills. 220 g. Pr tub Pr kg 113, Syrnt mlk smakr godt aln, mn også md musli llr i bakvrk! Du finnr oppskrift på grov vaflr på kartongn. Coop Änglamark syrnt mlk Naturll. 1 l

5 i v n a K frist d m d n k w s Skalldyr -30% -lør toetrutvalg skalldyr DAMPEDE BLÅSKJELL MED TOMAT, CHILI OG TIMIAN 1 løk, hakkt 4 hvitløkfdd, hakkd 2 rød chili i ringr 1 ss olj 2 ss frisk timian, hakkt 2 kg blåskjll, rnsd fra fiskdiskn... frskvarsjfns 2 ss tomatpuré 4 dl hvitvin 2 dl vann 2 boks hakkd tomatr Timian til pynt Godt brød til srvring ANBEFALING? 1. Surr løk, hvitløk og chili i oljn. Tilstt timian, blåskjll og tomatpuré og surr vidr i 2 min. 2. Ha ovr vin, vann og hakkd tomatr og lgg på lokk. Kok i 5 min, rist på kjln av og til. 3. Når all blåskjlln r åpn r rttn frdig til srvring. Pynt md timian og srvr md brød. Coop Mgas fløtgratinrt pottr Pr hg Pr kg 99, Torskfilt Lttsaltt. Pr kg 79 Coop Mgas nygrillt kyllinglår Pr hg Coop Mgas lasagn Pr hg Pr kg 119,00 11 Pr kg 89,00 90 Tips! 90 Frsk sifilt Pr kg LETTSALTET TORSK MED GULROT OG ASPARGES 800 g pottr 10 gulrøttr, dlt 1 pk aspargstoppr 4 bitr lttsaltt torsk á 180 g 1 pott økologisk urtr f.ks. dill, prsill, basilikum 2 dl god olivnolj Salt 4 sitronbåtr til srvring 1. Kok pottr, gulrøttr og aspargs til dt r pass kokt. 2. Kok opp n stor kjl md vann. Lgg i fiskn, lgg på lokk og ta kjln fra platn. La fiskn trkk til dn r frdig. 3. Ha urtr, olj og salt i n miksr og kjør raskt sammn. Srvr md sitron. Tips: Også annn fisk kan tilbrds og srvrs på dnn måtn.

6 i v n a K t s i fr d m Gild. Av svin. 400 g Fra 75,00/kg. 1 pk 43,50 Et stort utvalg Tx-mx produktr Santa Maria Jojo Moys Ettr dg MEDLEMSKUPP 249,Bok. Pr stk. Ikk-mdlm: 349,- FOR 2 60 Karbonaddig -40% Endlig r dn h r Mdlmskuppt varr fra 24. sptmbr til 25. oktobr. Forbhold om utsolgt.!

7 r l...l Fria. Original. 200 g Fra 125,00/kg. 1 stk 37,50-4ku0pp%! Et stort utvalg Grandiosa pizza g A-HA CAST IN STEEL MEDLEMSKUPP 99,- CD. Pr stk. Ikk-mdlm: 149, FOR Mlksjokolad Spsialutgav md bonusspor kun hos Coop! Mdlmskuppt varr fra 24. sptmbr til 25. oktobr. Forbhold om utsolgt.

8 Ka n vi t s i fr d m 8 cm Få dn billigst gratis. 1 stk fra 14,90 Applsinr, bananr, plr og pærr 32 FOR Kryddrurtr å s g o r d Gjl k s i g o d økol! n t n a i r va -30% Fruktig nyhsmtår! -30% Et stort utvalg økologisk grønnsakr Coop Änglamark smoothis kommr i praktisk klmmposr og innholdr 100% økologisk frukt. Du finnr dm i Coops butikkr. Ti lbhør Ti lbhør ti l la m Mandlpottr 2 kg. Pr pk Pr kg 14, Coop litt ditt I Coop får du kjøp utbytt på alt du handlr. Mr informasjon om d ulik fordln finnr du på: Coop.no ti l la m Tyttbær 650 g. Pr spann Pr kg 53,68 Flamingo Anthurium Pr blomst 79 Elktrisk og lktronisk produktr innholdr miljø skadlig stoffr og skal ikk kasts sammn md annt avfall. Coops butikkr tar v drlagsfritt imot kassrt EE-produktr tilsvarnd d som slgs i butikkn. Bkkstua Bisltt Bølr Dokka Dombås Fjllhamar Flisa Frdrikstad Hafjll Hagan Holmn Hønfoss Høydn Kolbotn Kongsvingr Lillhammr Lom Mtro Moss Nittdal Otta Raufoss Ringbu Skjttntoppn Sjølyst Skøyn Slmmstad Stang Storhamar Storo Trysil Toft Tranby Tøyn Vinstra Vågå Årns coop.no/mga 90 39/2015 Foto/Produksjon: inkognito.no Trykk: Stibo Graphic / Color Print Trykkt på svanmrkt trykkri for d

9 Dt stor lammgildt - Finn tips i guidn og lag n smaksopplvls mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :32

10 Lammkjøtt dr og familins søndagslti må st F r. tt tr ma rn r mod mst. Til båd tradisjonll og m som gnr sg godt til dt n lo m ka isk ar lin ku n r lstk t middagr. Lammkjøt t tall tilbrdningsmåtr. H an så og n m, t rh mø og t Dt r rik t på smak, sunnh r non av d utsøkt r ad on rb -ka m lam og k mwo, pott og lammlår, lammgryt, lam rnt lammkjø tt, aubrgin kv av ka sa us mo d m a hv gslammt. altrnativn. Ellr kkn alt annt nn handlin ko r t n kk kjø på lam d krydrt tomatsaus? M Srvér dt prfkt lammkjø ttt md rotgrønnsakr, sopp og bær på høstn, llr md n dugg frisk salat på vårn. Hva passr bst som tilbhør til lam? Svart r at dt allr n mst smakr vldig godt, m d norsk ssongvarn gir dg bst smak, kvalitt og pris til rt t tid. bfals dt at Hvis kjø ttt skal koks så an m. Da blir også dtt gjørs ovr lav var kjø ttt saf tigr og mørr mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :33

11 smssig vrdi, og r Lammkjø tt har hø y rnæring tinr og B-vitaminr. n god kild til sink, jrn, pro aminosyr som Dt r også kildn til n vik tig i fra ft tsyrr. sørgr for å produsr nrg kt. pr. Brgn ca. 400 g lammkjø tt på prson hvis dt r t hlt lår rs ov bin. Skull dt bli no til at. r lammkjø tt nydlig rstm n i Srvér rstn som pålgg, salat llr som py tt i pann. For at lammstkn skal bli saf tig r dt bst å tilbrd dn på lav tmpratur ovr l lang tid. Husk å la kjø ttt hvi p. n stund før dt skjærs op ronskall og Rosmarin, timian, hvitløk, sit tr n slvfølglig salt og pppr st kn. Mn kstra god smak på lammst d llr gni prø v gjrn n rødvinsmarina ragon. inn stkn md snnp og st mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :33

12 Ovnsbakt lammlår grmolata Lammfrikassé md dillsaus 600 g lammkjøtt i grytbitr 1 gul løk i båtr 2 hvitløkfdd 1 laurbærblad Salt og pppr 600 g små pottr 200 g gulrøttr i bitr 100 g kålrot i bitr 100 g sllrirot i bitr 1-2 dl matfløt Maizna 1 dl dill, hakkt 1-2 ss ddik 6% 1. Ha kjøtt, løk, hvitløk og laurbærblad og litt salt i n kjl og dkk md vann. Kok opp og fjrn skummt. Kok på svak varm i 30 min. Tilstt pottr og rotgrønnsakr og kok vidr til alt r mørt. 2. Sil 6 dl av kraftn ovr i n annn kjl og ha i fløtn. Jvn md maizna og smak til md salt og pppr. Ha i dill og smak til md ddik. 3. Lgg ovr kjøtt, pottr og rotgrønnsakr i sausn og srvér. 1 lammlår Salt og pppr 1 dl brødrasp 6 hvitløkfdd, hakkt 1 sitron, rvt skall 1 bunt prsill, hakkt 800 g mandlpottr 1 pos rødvinsaus Litt rosmarin 1 ss sitronsaft 600 g grønnsakr f.ks. aspargs, sukkrrtr, små tomatr md stilk, løk 4 ss myntglé 1. Krydr kjøttt md salt og pppr. Bland brødrasp, hvitløk, sitron og prsill sammn og trykk blandingn på stkn. Ha stkn ovr på ovnsbrtt og stk i ovn vd 175 C i ca. 50 min llr til n kjrntmpratur på 68 C. Bruk stktrmomtr! La stkn hvil før dn skjærs opp i skivr. 2. Kok pottn mør i lttsaltt vann. Lag sausn som anvist på pakkn. Smak til sausn md salt, pppr, rosmarin og sitronsaft. 3. Kok grønnsakn mør i lttsaltt vann. Srvr md glé. Frskvarsjfn anbfalr mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :33

13 Langtidsbakt lammskuldr md granatplsalat 4 ss granatplsaus 1 ts kummn 1 sitron, saftn 1 ss olivnolj 2 hvitløkfdd, hakkd 1 løk, hakkt 1 lammskuldr (hl bog llr stk), ca. 1 1/2 kg mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd 5 Granatplsalat: 2 granatplr, innmatn 1 nv flatprsill 1 nv brønnkars llr ruccula 1 rødløk i tynn skivr 1 ss olivnolj 1. Ha granatplsaus, kummn, sitronjuic, olj og hvitløk i n kjl og kok sammn. Varm opp ovnn til 160 C. Lgg løkn utovr n ildfast form og lgg lammskuldrn ovr. Hll granatplsausn ovr kjøttt. Ha 2 dl vann i kjln og hll rstn rundt kjøttt i formn. Dkk formn md aluminiumsfoli og stk vd 160 C i 3 timr. 2. Ta folin av formn og stk vidr i 30 min slik at kjøttt får farg. La kjøttt hvil på lun plass i 20 min før dt skjærs opp i skivr. 3. Bland all ingrdinsn til salatn og srvér :33

14 Lammskank md rødvin og bønnmos 4 lammskankr 2 laurbærblad 4 dl rødvin 1 løk i båtr 2 hvitløkfdd 2 sjalottløk, hakkd 2 hvitløkfdd, hakkd mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd 6 2 boksr kokt hvit bønnr 2 dl kyllingbuljong 1-2 ss sitronsaft 2 ts timian, hakkt Salt og pppr Maizna til jvning 1 ss smør 1. Lgg lammskankr, laurbærblad, vin, løk og hvitløk i n kjl og dkk md vann. Kok undr lokk ovr lav varm i ca. 2 timr llr til kjøttt løsnr ltt fra bnt. 2. Surr løk, hvitløk og bønnr i litt smør llr olj og ha ovr kyllingbuljong. Kok i 5 min, og mos til n grovt mos. Smak til bønnmosn md sitronsaft, timian, salt og pppr. 3. Sil kraftn fra kjøttt ovr i n kjl. Jvn kraftn og smak til md salt og pppr. Pisk inn smør i sausn og srvér md kjøtt og bønnmos :33

15 Lam indrfilt md soppstuing 800 g pottr 1 brokkoli i bukttr Soppstuing: 2 nvr blandt sopp Smør til stking 2 dl kraft 1 dl matfløt 1 ts soyasaus Salt og pppr 600 g lammfilt 1. Kok pottr og brokkoli. 2. Soppstuing: Dl soppn i skivr llr bitr og stk i smør. Tilstt kraft, fløt og kok sammn litt. Smak til md soyasaus, salt og pppr. 3. Krydr kjøttt md salt og pppr. Brun på all sidr i smør. Stk frdig i ovn til kjøttt har n tmpratur på 62 C. La kjøttt hvil t par minuttr før dt skjærs opp i skivr og srvrs sammn md tilbhørn. Tips: Bruk gjrn kantarllr til soppstuingn. Glè llr tyttbær r også godt til. Fårikål Ca. 1 kg fårikålkjøtt (gjrn av lam) i bitr Ca. 1 kg hodkål i båtr 10 sort ppprkorn 1-2 laurbærbladr Salt 2-3 ss ml Vann 800 g mandlpottr 2 ss prsill, hakkt 1. Lgg kjøttbitr og kålbitr lagvis i n stor kjl md kryddr, salt og ml innimllom lagn. 2. Fyll opp md vann og kok fårikåln undr lokk på svak varm i 1-2 timr til kjøttt r skikklig mørt. 3. Vask pottn og lgg dm i n kjl sammn md litt salt. Fyll opp md kaldt vann og kok opp. Trkk kjln til sid og la pottn trkk til d r mør. Srvér pottn til fårikåln sammn md hakkt prsill. Frskvarsjfn anbfalr mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :33

16 Urtstkt lammcarré md pottpuré og kantarllr Asiatisk lam md sataysaus 4 porsjonr ris Ca. 600 g lam ytrfilt Salt og pppr 1 ss frisk chili, hakkt Olj til stking 4 ss hoisinsaus 2 ss ssamfrø Sataysaus: 1 ss rd currypast 2 ss panøttsmør 1 ss brunt sukkr 1 ss limsaft 2 dl magr kokosmlk 1. Kok risn som anvist på pakkn. 2. Krydr kjøttt md salt, pppr og chili. Brun kjøttt på all sidr i olj. Tilstt hoisinsaus og brsér i ca. 6 min. Rull kjøttt i ssamfrø og la dt hvil før dt skjærs opp i skivr. 3. Sataysaus: Surr currypast i litt olj. Tilstt rstn av ingrdinsn og kok på svak varm i 4 min. Stk grønnsakr og sopp og srvér. 800 g pottr 2 ss smør Ca. 2 dl mlk Salt og pppr 1 dl vårløk, finsnittt 800 g lammcarré 2 ss frisk rosmarin Smør llr olj til stking 1 pk rødvinsaus 2 nvr kantarllr, rnsd 2 rød paprika i strimlr 1. Skrll pottn og kok dm mør. Sil fra vannt og tilstt smør og mlk. Kjør pottpurén luftig md n miksmastr, og krydr md salt, pppr og finsnittt vårløk. 2. Krydr kjøttt md salt, pppr og rosmarin, og brun dt i smør llr olj. Stk kjøttt vidr midt i ovn vd 175 C i ca 12 min. La kjøttt hvil på n lun plass før dt skjærs opp. Lag sausn som anvist på pakkn. 3. Stk kantarllr og paprika i smør llr olj, og srvér md kjøtt, pottpuré og saus. Tips: Hvis du ikk finnr kantarllr i butikkn din kan annn god sopp bruks. Frskvarsjfn anbfalr mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :33

17 Lammplomm md pottkak Ca. 700 g lammplomm Salt og pppr Smør til stking 2 ss frisk mriam 4 bakpottr 1 løk, strimlt 2 ss grov snnp 2 ss prsill, hakkt 1 gg Olj til stking 3 dl rødvinsaus 1 dl syltd kirsbær 1 bunt grønn aspargs mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd 9 1. Krydr lammplommn md salt og pppr og brun dn på all sidr i smør. Gni inn plommn md mriam og ttrstk i ovn vd 125 C til n kjrntmpratur på 60 C. Pakk inn plommn i foli og la kjøttt hvil før dt skjærs opp i skivr. 2. Rasp pottn grovt og bland md løk, snnp, prsill og gg. Krydr md salt og pppr. Prss fra ovrflødig væsk og stk n stor kak i olj i n tflonpann. Stk kakn vidr i ovn vd 200 C i 20 min. 3. Kok opp sausn og ha i kirsbær. Smak til sausn md salt og pppr og pisk inn n litn klatt smør. Srvér md dampt aspargs :33

18 Pinnkjøtt 1 1/2 kg pinnkjøtt 800 g kålrot i bitr 200 g gulrot i bitr 2 ss smør Salt og pppr 800 g god pottr 1. Lgg pinnkjøttt i vann ovr nattn. Lgg pinnkjøttt i n kjl og hll på 1 litr vann. Damp undr lokk i ca. 2 timr til kjøttt r mørt. 2. Kok kålrot og gulrot i lttsaltt vann til d r mør. Sil av vannt og mos sammn md smør. Smak til md salt og pppr, og sp gjrn md litt pinnkjøttkraft. 3. Kok pottn mør. Srvér pinnkjøttt md kålrotstapp, pottr og pinnkjøttkraft mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :33

19 Lammstk md plr og ingfærsjy 1 frdigstkt lammstk i sjy 800 g pottr 200 g kokt rosnkål llr andr god grønnsakr 1 rødløk i båtr 1 rødt pl i båtr Smør til stking 1 pos sjysaus 1 ss frsk ingfær, rvt 4 ss glé av bær 1. Varm stkn som anvist på pakkn. Kok pottn. 2. Stk rosnkål, rødløk og plr i smør. 3. Lag sausn som anvist på pakkn. Klipp hull i posn på stkn og ha sjyn i sausn. Smak til sjyn md salt, pppr, ingfær og glé. Skjær stkn i skivr og srvr. Tips: Dt r også godt md ristt sopp llr rotgrønnsakr til lam. Lammkjøttbollr md krmt sopp og pasta 500 g lammkjøttdig 1 sjalottløk, hakkt 1-2 hvitløkfdd, hakkd 1 ss timian, hakkt Salt og pppr Olj til stking 1 pos krmt soppsaus 4 porsjonr frsk pasta 2 nvr sopp 1/2 sitron, rvt skall 1 bgr chrrytomatr på stilk 1. Arbid sammn lammkjøttdig, løk, hvitløk og timian. Krydr md salt og pppr. Form dign til bollr. Stk bolln i olj til d r gjnnomstkt. 2. Lag sausn som anvist på pakkn. Kok pasta. 3. Stk soppn i olj og krydr md salt, pppr og sitron. Srvér md chrrytomatr. Frskvarsjfn anbfalr mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :34

20 Lammgryt md sitron og vårgrønnsakr Lammfilt md sopp og ristd småpottr 800 g ytrfilt av lam ½ ts salt (v. maldonsalt) ½ ts nykvrnt pppr 2 stilkr frisk rosmarin 2 ss smør til stking Saus: 6 dl vann /stksjy 1 ½ ss maisstivls (maizna) ½ ts salt ½ ts pppr 400 g skogsopp 2 stilkr frisk rosmarin ½ ts salt (v. maldonsalt) ½ ts nykvrnt pppr 2 ss smør til stking 800 g partypott / småpott ½ ts salt (v. maldonsalt) 2 ss smør til stking 600 g lammbog i grytbitr 1 ltr vann 2 dl hvitvin Salt og pppr 1 løk i skivr 1 ss smør 2 ss ml 4 dl kraft fra grytn 1 dl matfløt 1 sitron, saft og rvt skall 600 g nypottr 600 g vårgrønnsakr f.ks gulrøttr, aspargs, rddikr, løk 1. Lgg kjøttt i n gryt og tilstt vannt. Kok opp og skum godt av. Tilstt vin, salt, pppr og løk. La kjøttt kok undr lokk på svak varm til dt r mørt, ca 50 min. 2. Smlt smørt i n kjl og pisk inn mlt. Sp md kraftn og kok opp. Tilstt fløtn og sitron, smak til md salt og pppr og lgg kjøttt i sausn. 3. Kok pottr og vårgrønnsakr og srvér til kjøttt. Tips: En litt søt agurksalat r godt til! 1. Kok pottn. 2.Ha salt og pppr på filtn og brun dm raskt på strk varm, sammn md rosmarin. Stt i t stktrmomtr og ttrstk dm i ovnn på 125 gradr til kjøttt har 65 gradr kjrntmpratur. Kok ut stkpannn md halvpartn av vannt til sausn. 3. Stk soppn i margarin md salt, pppr og rosmarin. Kok ut stkpannn md rstn av vannt. Frskvarsjfn anbfalr 4. Ha utkokt ovr i n kjl. Rør maizna ut i litt kaldt vann og hll ovr i kjln undr omrøring. Kok opp på ny og smak til md salt og pppr. 5. Stk pottn raskt i n stkpann til d r gyln. Strø ovr salt. Kild: Matprat.no mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :34

21 Lammmdaljong md rosinsaus 700 g ytrfilt av lam ½ ts pppr 1 ss hakkt, frisk timian, llr 1 ts tørkt 8 skivr bacon 8 stk tannpirkr 2 ss margarin llr olj til stking 2 ss tomatpuré 2 dl lammkraft llr buljong 1 ts salt Rosinsaus: 1 dl rosinr 3 dl rødvin 3 ss olivnolj 2 stk sjalottløk 2 båtr hvitløk 1 ts finhakkt frisk rosmarin Fritrt pottstrimlr: 8 stk mandlpott 2 stk vårløk 2 dl maisolj ½ ts salt Spinatsalat: 1 pk frisk spinat 1 dl pinjkjrnr 2 ss sitronsaft 1 ss olivnolj 1. Dl filtn i ca. 80 g stor biffr. Krydr biffn md pppr og timian. Rull n baconskiv rundt hvr biff og fst dn md tannpirkr llr hyssing. 2. Lgg rosinn i rødvin. Finhakk løk og hvitløk. 3. Brun biffn på strk varm på bgg sidr og rundt. La dm ttrstk på lavr tmpratur i 1-2 minuttr for mdium biff og ta d ut av pannn. 4. Ha olj, sjalottløk og hvitløk i pannn og la dt surr litt før du tilsttr rosmarin og tomatpuré. Slå i halvpartn av rødvinn. Rør godt og la dtt kok inn til halv mngd, ca. 5 minuttr. Tilstt rstn av rødvinn, rosinn og kraft/buljong. Kok vidr i 5 minuttr til sausn r pass tykk. Smak til md salt. 5. Rist pinjkjrnn i n tørr, varm pann til d blir pnt brun, og ta dm ut. Ha olj i pannn, tilstt spinatn og vnd til dn bgynnr å fall sammn. Kryst ovr litt sitronsaft, og bland i pinjkjrnn. 6. Riv pottn på råkost-jrn llr i foodprosssor. Skjær vårløk i tynn strimlr. Varm opp oljn i n kjl til dn r frityrvarm og dryss i pottn og vårløkn. Fritér non minuttr til d blir gyln og sprø. Ta pottn ut av oljn md n hullsliv og lgg d på t tørkpapir. Dryss på litt salt. 7. Lgg biffn i sausn og la dm trkk t par minuttr før srvring. Kild: Matprat.no mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :34

22 Bønnsalat md lam 1 gul løk, hakkt 2 hvitløkfdd, prsst 1 gg 2 ss strøkavring 600 g lammdig 2 ts spisskummn Salt og pppr Bønnsalat: 4 tomatr i båtr, utn innmat 2 rødlløk i tynn skivr 1 dl olivn 3 ss ajvar rlish 6 dl hvit bønnr, kokt 3 ss olivnolj 2 ss ddik mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd Bland sammn løk, hvitløk, gg og strøkavring og la svll i 10 min. Bland i lammdign og krydr md spisskummn, salt og pppr (ha gjrn litt frisk hakkd urtr i dign). 2. Form dign rundt grillspyd og grill llr stk på bgg sidr til d r gjnnomstkt. 3. Bland all ingrdinsn til bønnsalatn og srvér til spydn :34

23 Grilld lammkotlttr md mintyoghurt 1 dl olj 1 sitron, rvt skall 2 hvitløkfdd, prssd 2 ss timian, hakkt 1 kg lammkotlttr 2 dl yoghurt 1-2 ss mintsaus 600 g amandinpottr 600 g grønnsakr f.ks paprika, squash, løk 4 ss grillolj Salt og pppr 1. Ha oljn i n boll og pisk inn sitronskall og timian. Lgg kotlttn i n pos og hll marinadn ovr. La marinr i minst 2 timr, mn gjrn ovr nattn. Vnd på posn av og til. 2. Rør sammn yoghurt og mintsaus, stt kaldt. Skjær pottr og grønnsakr i bitr og vnd dm i grillolj. Grill ovr middls varm til alt r frdig. 3. Krydr kotlttn md salt og pppr og grill d 3-4 min på hvr sid. La kotlttn hvil t par min før d srvrs md grilld pottr, grønnsakr og mintyoghurt. Utbning av lam 1. Bgynn vd dt halvmån formd lddt og skjær langs isbint. 2. Bryt isbint bakovr og skjær ovr snn bak kullddt før du fjrnr isbint hlt. 3. Skjær forsiktig rundt lårbint. 4. Skjær vkk lår- og lggbnt. 5. Fyll v. stkn md urtr og surr dn sammn md hyssing. Tips: Du kan kok n god kraft av lammbinn du nå har fjrnt. Tps: Marinér gjrn kotlttn i kjølskapt ovr nattn. Frskvarsjfn anbfalr mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :34

24 mga lammmatrill brosjyr a4 16 sidr.indd :34 flatbiff surrt lammstk flatbiff lammknok/ skank lammknok/skank surrt lammstk lår i skivr lår i skivr indrfilt surrt lammlår indrfilt ytrfilt 4 slagsid 5 lår lår 4 slagsid 5 5 surrt lammlår ytrfilt nakk 3 sid utn 3 sid utn nakk 4 6 sadl pinnkjøtt 6 carré carré 1 pinnkjøtt 3 6 sadl 1 kotlttr dobl kotlttr dobl Oppdling sau OG og lam Oppdling av av SAU LAM 2 bog i skivr 2 bog 2 bog i skivr bog fårikålkjøtt fårikålkjøtt 1 bryst md nakk 1 bryst md nakk