PROGRAM, MENYER OG PRISER

Transkript

1 PROGRAM, MENYER OG PRISER ARCUS OPPLEVELSE 2009

2 VELKOMMEN TIL ARCUS OPPLEVELSE Arcus Opplevelse er delt inn i hovedtemaene vin og brennevin og følger et fast opplegg for besøkende. Arrangementene innledes med en introduksjon og film som viser produksjonsprosessene, deretter blir gjestene fulgt gjennom produksjonsanlegget av en omviser som forklarer hva som skjer. Du kan kombinere omvisningene med prøvinger og servering av mat og drikke. Vedlagt er meny og priser for ulike kombinasjoner vi kan tilby. Minsteantall deltakere for arrangement med servering av mat er 15 personer. Velg mellom to typer omvisning: Vin eller brennevinstur Film: I druens tegn eller Norsk Fatmodnet Akevitt Omvisning med smaking Varighet rundt 2 timer Pris kr 330, minsteantall 12 personer (eller minstepris kr 3960) Vin eller brennevinstur med servering Vin eller brennevinstur som nevnt over Servering av mat og drikke (se denne menyen for detaljer) Varighet 4-5 timer Pris fra kr 710, minsteantall 15 personer i en gruppe (tillegg i pris for mindre grupper) Oppgitte menypriser er inkludert omvisning og smaking Bestillingsinformasjon: Alle omvisninger må forhåndsbestilles. Ved avbestilling senere enn 7 dager før gjennomføring faktureres 50% av avtalt pris. Frist for endelig antall og navneliste er senest tre 3 arbeidsdager før avtalt arrangement, og vil bli fakturert i henhold til bestilling.

3 TAPAS TAPAS TALLERKEN kr 710,00 Spansk ost, marinert scampi, spansk spekemat, marinert oksekjøtt med olivenolje og manchego, adinepoteter med røkelaks på spyd, olivensalat, syltet artiskokk, soltørket tomat, ovnsbakt parika og nybakt brød, smør og aioli TAPAS BUFFET kr 770,00 Kalde retter: Kanapé med kongekrabbesalat, fylt grønnsak med feta, couscoussalat med marinerte grønnsaker, spanske og italienske oster, diverse spansk spekemat og marinerte oliven Varme retter: Kjøttboller i tomat og blåskimmelost, panert landkylling, ristet chorizopølser med provence-grønnsaker, hvitløk og sitronristet scampi med paprika og friske urter, asiatisk okse a la Nobel, Assorterte dipper og aioli Assortert nybakt brød og smør VINER TIL TAPAS Rødvin: Gran Feudo Crianza 2005 (Spania, DO Navarra) Estancia del Fuego 2007/2008 (Argentina) Hvitvin: Lagar de Cervera 2007 (Spania, DO Rias Baixas) Collection Frithjof Nicolaysen Grüner Veltliner 2007 (Østerrike) Rosevin Gran Feudo Rosé 2008 (Spania, DO Navarra)

4 NORSK FINGERMAT kr 760,00 Kalde retter: Lefserulade med røkelaks, snøfrisk og karse, lefse med gravet hjort og rømme, toast med røkt svineknoke og pepperotcreme, marinerte norske gårdspoteter med fenalår, nøkkelost på spyd, biter av sesongens gode grønnsaker med snøfrisk og gressløkdip, kryddersild med rømme og dill Varme retter: Karvepølser på spyd Norsk gårdskylling på spyd, marinert med løpestikke og fjellhonning Lammeboller fra Rogaland Flatbrød, brød og smør Gammel Opland, God Gamal Smaladram, Lysholm Linie og øl MENYER 3 RETTERS VINMENY 1 kr 960,00 Persilleristet fjellørret på en lun agurk og vårløksalat, gressløk og smørsaus Sancerre Les Montachins 2007 (Frankrike, AOC Sancerre) Collection Frithjof Nicolaysen Grüner Veltliner 2007 (Østerrike) Pannestekt havtorsk servert med hvite bønner tilsmakt med trøffelolje, spinat og chorizo Milestone Chardonnay 2007 (South Eastern Australia) Fenocchio Barbera d Alba Superiore 2006 (Italia, DOC Barbera d Alba) Pannacotta med frukt og bærsalat Gran Feudo Moscatel Dulce 2006 (Spania, DO Navarra)

5 3 RETTERS VINMENY 2 kr 970,00 Gratinert lettsaltet torsk med syltet tomat, ristet skogssopp og spisskummensaus Domaine Laroche Chablis St. Martin 2007 (Frankrike, AOC Chablis) Collection Frithjof Nicolaysen Valpolicella Superiore Ripasso 2006 (Italia, DOC Valpolicella) Salviebakt Grøstadgris med jordskokk, epler, gulrotkrem og gåseleversaus Villa Cafaggio Chianti Classico 2006 (Italia, DOCG Chianti Classico) Monterey Syrah 2007 (California, USA) Sjokoladefondant med espressosaus Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo 2006 (Italia, DOC Recioto della Valpolicella) 3 RETTERS VINMENY 3 kr 980,00 Røkt andebryst med sprøstekt andeconfit i filodeig, glaserte epler og fritert spinat Laroche Punto Alto Pinot Noir 2006 (Chile) Barmen Sangiovese di Toscana 2007 (Italia, IGT Toscana) Provencalsk lammecarré med tomat og auberginelasagne, potetpuré med oliven-tapenade og lammesjy Gran Feudo Reserva 2003 (Spania, DO Navarra) Punto Final Malbec Classico 2007 (Argentina, Mendoza) Lun eplelasagne med calvadoscrème og vaniljeis Fiin Gammel Portviin

6 3 RETTERS VINMENY 4 kr 990,00 Sprøstekte scampi med thaisaus, frisk koriander og nudelsalat St. Urbans-Hof Estate Riesling Qba 2007 (Tyskland, Qba Mosel) Tausendhügel Dry Riesling 2007 (Tyskland, QbA Rheinhessen) Rødvinsmarinert hjorteplomme med glaserte kastanjer, spinat og ristet skogssopp Allegrini Valpolicella Classico 2008 (Italia, DOC Valpolicella Classico) Monterey Syrah 2007 (California, USA) Lun vaniljestekt ananas med vaniljeis. Gran Feudo Moscatel Dulce 2006 (Spania, DO Navarra) 3 RETTERS AQUAVITMENY kr 960,00 Pannestekt fjellørret på sauterte grønnsaker, akevittgele og smørsaus Fjøllmat Akevitt, Drammens Aquavit & øl Braissert svineknoke med potetpuré, karvebakte grønnsaker og pepperrotsjy Gammel Reserve, Atlungstad Mandelpotet Aquavit & øl Fruktsalat med aquavit creme, fingerbisque dynket med aquavitlikør Løitens Aquavit Likør