Mat & Vinmessen GAMLE LOGEN, OSLO 22. mai Lokalt og verdensvant

Transkript

1 Mat & Vinmessen 2014 GAMLE LOGEN, OSLO 22. mai Lokalt og verdensvant

2 MAT & VINMESSEN 2014 Lokalt og verdensvant 22. mai, Gamle Logen, Grev Wedels Plass 2, OSLO Norske Vinklubbers Forbund (NVkF) i samarbeid med Slow Food Norge og Maschmanns Matmarked ønsker deg velkommen til den årlige Mat & Vinmessen i Gamle Logen. Messen er Norges største i sitt slag med over 50 utstillere innenfor mat og. Denne gang retter vi fokus på smaksverksteder som kombinerer lokal matkultur med verdensvant kultur. Mat & Vinmessen tilbyr anerkjente kvalitetsprodukter som fortjener betegnelsen matkultur. Som tidligere vil vi òg fremme det økologiske, og flere av importørene og utstillerne på mat tilbyr både økologiske og biodynamiske produkter. Du får muligheten til å møte produsenter, importører, kjennere, kokker og andre entusiaster, og samtidig oppleve levende matkultur gjennom et rikt utvalg av smaksprøver. Du kan handle direkte fra produsenter, og det finnes mange gode messetilbud tilgjengelig. PROGRAM Forsmak Bransjemingel for inviterte Mat- og messe Produsenter, forhandlere og importører i to etasjer og smaksverksteder hvor drikke og mat går opp i en høyere enhet. Foredrag & Master Classes Smaksverksteder Weingut Balthasar Ress: Den naturlige veien mot biologisk-dynamisk Foredrag og smaking ledes av Christian Ress femte generasjons Balthasar Ress Nøgne Ø: Sake - Hva er sake? Hvordan lages sake? Hva kan sake brukes til? Foredrag og smaking ledes av bryggerimester på Nøgne Ø, Kjetil Jikiun Maschmanns Matmarked Markedet på Skøyen som med sin unike kombinasjon av marked, brasserie, bakeri, restaurant, ost, kjøtt, fisk, m.m. har vist hva gjennomført kvalitet innebærer. Kokkene på Maschmanns disker opp med et utvalg av sine beste råvarer og spesialiteter fra inn og utland, herlige småretter og bakverk i skjønn forening med drikke tilpasset av Maschmanns egen sommelier. VELKOMMEN! Økologiske druer og biodynamisk gimmick eller kvalitet? Foredrag, diskusjon og smaking ved Sigurd Wongraven & Sebastian Bredal MW Hva er god olivenolje? Foredrag og smaking ved Olivier Pean fra Oliviers Presentation of The Haciendas Company Foredrag og smaking av og olivenolje med Jaime Boville fra Slow Food-bevegelsen i Spania Duggurd og Non Dos en særdeles smakssterk kombinasjon med Duggurd jentene som er spesialister på gårdsnære og rene, autentiske råvarer; Non Dos, som mener smaker best naken og naturlig skapt på naturens egne premisser uten kluss. Stormkjøkkenet det nyåpnede spisestedet på Christiania Torv under kyndig ledelse av kokken Morten Johansen Bækken tar deg med på tur til steder som er kjente og nære, ukjente og spennende, økologisk og robust mat med tydelige smaker.

3 1. Økologisk Spesialkorns brødbil økologiske bakervarer bakt på mel av gamle kornsorter 2. SMAKSVERKSTED: Maschmanns Matmarked delikatesse og matmarked Meny: Fisk: Hveteølgravet laks med kremede poteter og sennepssaus. Kjøtt: Maschmanns Gullkjøtt med foiegras og timiansaus. 5. Gaia Wine & Spirit 6. United Wineries AS 7. Dii 8. EventyrSMAK norske matspesialiteter, økologisk Red & White Via Italia økologiske italienske spesialiteter Record import Fiskeriet AS østers og sjømat Foredrag Ost: Brillat Savarin / Brie de Meaux med sommertrøffel. Nybakt økologisk brød fra Maschmanns Bakeri. Maschmanns aioli, smør fra Røros. 9. Tramontane DA Sønna /natur Moestue Grape Selections Barcho olivenoljer, balsamico, m.m Nyplukket, grønt: frisk asparges fra hhv. Norge og Tyskland servert med ramsløksaioli. Og selvfølgelig ledsaget av matchende drikke i glasset. Velbekomme! 3. Rørosmeieriet økologiske meiriprodukter 4. Autentico tlf: Håøya naturverksted biodynamiske/økologiske oster av geit Epleblomsten økologisk eplesaft Hallingkost norske spesialiteter, økologisk

4 20. Tind spekemat fra Stranda Vinarius Viniveri wines Oliviers olivenolje m.m Vinhuset Nofra AS Con Gusto italienske delikatesser, økologisk SMAKSVERKSTED: Gårdsbutikken Duggurd særegne lokale økoprodukter, Bærum Non Dos, biodynamisk/økologisk Nøgne Ø øl, sake og hval Det Gamle Røgeri røkt fisk, vilt og spesialiteter Concha y Toro Ringi gårdspresset eplesaft Sansa Valore AS Vingrossisten AS tel: Matmagasinet Nord Symposium Wines SMAKSVERKSTED: Stormkjøkkenet spisested med robuste, jordnære smaker, økologisk House of Wine AS Vinum B & R Wine AS Interlope AS Enoteca Norge AS Tlf Vitalkost økologisk/biodynamisk, sjokolade, snacks, olivenolje, balsamico, bakervarer Bache-Gabrielsen cognac Viva Vino, patéer, oljer Treasury Wine Estates AS tlf: Slow Food Norge lokalmatorganisasjon Magne Lystrup/Vinuma app for android og Mac Norske Vinklubbers Forbund informasjon innmelding Ren Mat magasin for økologisk forbruk Le Palais de Thés te av høy kvalitet Tim Wendelboe Kaffe kvalitetskaffe, økologisk 51. Friends Fair Trade fair trade sjokolade

5 Egne notater:

6 Egne notater:

7 Lokalt og verdensvant