Migrasjonshelse Konferanse november Oslo

Transkript

1 Og nå, hva kan jeg spise? Nyankomne innvandrere og utfordringer i møte med et nytt matmiljø Migrasjonshelse Konferanse november Oslo Laura Terragni Førsteamanuensis ved samfunnsernæring, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, Fakultet for Helsefag, HiOA laura.terragni@hioa.no NAKMI

2 l Litt om meg selv

3 Og om noen av mine prosjekter Mat pa asylmottak

4 Innhold Definisjon og drøfting av «flerkulturell kompetanse» Drøfting av matrelaterte utfordringene Eksempler på flerkulturell kompetanse i praksis Presentasjonens tittel

5 Norge: et flerkulturelt samfunn /innvbef/aar/ Presentasjonens tittel

6 Ulike forståelser av helse og kosthold Presentasjonens tittel

7 Flerkulturell kompetanse etterlyses

8 Flerkulturell kompetanse Kompetanse for å kunne kommunisere til tross for at vi (delvis) ikke har en felles kultur Presentasjonens tittel

9 Viktige aspekter ved kulturkompetanse 1) Kunnskap å vite mer om andre kulturer 2) Hensyn å ta hensyn til andre kulturer 3) Forståelse Å akseptere at ting kan gjøres 4) Respekt annerledes i andre kulturer Å anerkjenne at å gjøre ting annerledes er likeverdige 5) Skreddersydd løsning å kunne finne løsninger som tar hensyn og respekterer andre kulturer Foronda, C. L. (2008). A concept analysis of cultural sensitivity. Journal of Transcultural Nursing, 19(3),

10 Og nå, hva kan jeg spise? Presentasjonens tittel

11 Når man flytter fra et land til et annet det mange ting som er annerledes: Mat er en av dem Matvaner kan være annerledes Noe mat blir vanskelig å finne Ny mat blir tilgjengelig Økonomiske utfordringene

12 Migrasjon som et vendepunkt i matvaner Presentasjonens tittel

13 I starten... M: kan du fortelle om den første perioden i Norge og hvordan det var å gå i butikker for å kjøpe mat? Vet du hva, jeg hadde ikke peiling. Jeg var ikke vant til å komme til en kjempe stor butikk. Mat var jo vanskelig. Du må ha en del kjennskap til maten først. Det er jo helt annerledes. Jeg slet i begynnelsen Og da er det problemer hva slags pålegg skal jeg ha...da startet det første fremmende. Ok brød er brød, Men hva skal jeg ha på brød? Hva er pålegg? Og ta med seg brød og lage matpakke, da er det en dilemma...

14 Mat og religion: hva kan man spise? Jeg som kom fra Somalia, alle var muslimer. Uansett hvor jeg gikk så jeg trengte ikke å tenke : er det halal? alt var halal! Aldri måtte tenke på det. Når du kommer her og du vet at ikke alt er halal da blir du så kresne. Fordi du vil ikke spise noe som ikke er halal og du kan ikke stole på alle, du vet ikke.

15 Mat på asylmottak Presentasjonens tittel

16 Matkunnskap Presentasjonens tittel

17 «All the money goes on food» At the end of the month, when money starts to run out, I eat a lot of bulgur. Bulgur with egg, tomatoes and spices. Or bulgur with tomatoes and spices. Or just bulgur with spices. (Amir) Monitoring the health and the nutritional status of asylum seekers in Norway

18 Etter hvert: Mat akkulturasjon Presentasjonens tittel

19 Familien Arslan I Tyrkia er det vanlig å spise suppe som del av middagen, og familien Arslan har fortsatt denne tradisjonen i Norge. Hver dag spiser de suppe til middag, eller til lunsj. Presentasjonens tittel

20 Barn har en viktig rolle i å bringe «norsk mat» inn i familien Presentasjonens tittel

21 Høgskolen i Oslo og Akershus «jeg hørte på moren min. Hun er ikke kun min lærer men hun har også tre barn og vet alt. Jeg får råd fra helsestasjonen om at jeg bør amme og gi mat, og hva slags mat jeg bør gi. Men all (den nyttige) informasjonen får jeg fra moren min og svigermor.» Hana 25 år fra Irak

22 Høgskolen i Oslo og Akershus «Jeg får informasjon fra familien men jeg stoler på helsesøsteren mest fordi hun er utdannet på feltet.» Shayan 33 år fra Irak

23 Et prosjekt for å gjøre det lettere å orientere seg og kommunisere om mat Aud Marit Eriksen Kjersti Selseth Presentasjonens tittel

24 Sunnstartnorge.no Presentasjonens tittel

25 Endelig produkt

26

27

28

29

30

31 Deltakerhefte

32 Sunn Start på Mottak Aktivitet: Undervisning

33 Tur i butikk Innebærer blant annet å ha forskjellige stoppesteder Ved de forskjellige stoppestedene kan man snakke om og bli kjent med matvarer og merkeordninger, som Nøkkelhull og Brødskalaen, for å kunne føle seg tryggere på hvor man kan finne sunn og rimelig mat i norske butikker

34 Matlaging 2 matlagingsaktiviteter med ulike mål Mål med aktivitet 1: Å skape et godt læringsmiljø basert på tillit, trygghet og respekt Mål med aktivitet 2: Å lære av hverandre hvordan man kan spise sunt og billig Det å lage mat sammen gir et godt utgangspunkt for læring

35 Avsluttende refleksjoner Det finnes ulike utfordringer Viktig å ha mer kunnskap om hvordan man kan bruke kultursensitivitet i praksis Forhandlingsprosess: Hvor går grensene for å fortelle andre hvordan man bør spise? Viktig med langsiktig teoribasert arbeid Presentasjonens tittel

36 Takk for meg! Laura Terragni Førsteamanuensis ved samfunnsernæring, Institutt for sykepleie og helsefremmende arbeid, Fakultet for Helsefag, HiOA

37 Referanser Eriksen, T. H. (1997). Flerkulturell forståelse. Tano Aschehoug. Foronda, C. L. (2008). A concept analysis of cultural sensitivity. Journal of Transcultural Nursing, 19(3), Garnweidner, L. M., Terragni, L., Pettersen, K. S., & Mosdøl, A. (2012). Perceptions of the host country s food culture among female immigrants from Africa and Asia: aspects relevant for cultural sensitivity in nutrition communication. Journal of nutrition education and behavior, 44(4), Grewal, N. K., Mosdøl, A., Aunan, M. B., Monsen, C., & Torheim, L. E. (2014). Development and pilot testing of 24-hour multiple-pass recall to assess dietary intake of toddlers of Somali-and Iraqi-born mothers living in Norway. Nutrients, 6(6), Holmberg Fagerlund, Bettina;Pettersen, Kjell Sverre;Terragni, Laura;Glavin, Kari (2016). Counseling immigrant parents about food and feeding practices: public health nurses' experiences. Public Health Nursing. Vol. 33. Terragni, Laura;Garnweidner, Lisa Maria;Pettersen, Kjell Sverre;Mosdøl, Annhild (2014). Migration as a turning point in food habits: the early phase of dietary acculturation among women from Asian, African and Middle Easter countries living in Norway. Ecology of Food and Nutrition. Vol. 53 Wandel, Margareta;Terragni, Laura;Nguyen, Camilla;Lyngstad, Julianne;Amundsen, Marlen;de Paoli, Marina Manuela (2016). Breastfeeding among Somali mothers living in Norway: Attitudes, practices and challenges. Women and Birth. Presentasjonens tittel