25 ÅR PROGRAM. Den norske Matfestivalen i Ålesund august 2009 HOVEDSPONSOR

Transkript

1 25 ÅR PROGRAM Den norske Matfestivalen i Ålesund august 2009 HOVEDSPONSOR

2 Velkommen for 25. gang Siden oppstarten i 1984 har Den Norske Matfestivalen gått fra å være en bransjesamling til å bli en nasjonal matfestival. Kåringen av Norgesmester i Kokkekunst har som formål å høyne det gastronomiske nivå med norske råvarer som basis. Den Norske Matfestival vil bringe mat og kultur sammen og gi publikum en mulighet til å oppleve tradisjonell og utradisjonell matkultur. Vi har gjennom 25 år satt Ålesund på kartet når det gjelder å spre matglede ut til folket. Nå er tiden inne for å invitere både nye og gamle utstillere til Den Norske Matfestival for 25. år på rad. Og vi har også i år et rikt program tilpasset alle med interesse for mat. 2 NM i Kokkekunst 1. september 1990 skrev Bent Stiansen historie ved å gjøre seg fortjent til den første Kongepokal og Norgesmestertittel i Kokkekunst. Foruten å kåre Norgesmester i Kokkekunst, er formålet med konkurransen å høyne det gastronomiske nivå med norske råvarer som basis. Kokkenes Mesterlaug Møre og Romsdal er med og setter sitt preg på mange arrangementer der det årlige Norgesmesterskapet er det store målet. Kokkelauget har hatt en givende og lærerik tid med avviklingen av mesterskapene. Et eget NM- styre, valgt av Kokkelauget, har som mål å legge alt til rette for et vellykket mesterskap som har vokst seg til å bli et kjempearrangement med våre gourmet kokker i fokus. Vinneren er Norges representant i Nordisk Mesterskap påfølgende år. Norgesmesterskap NM i kokkekunst august NM i Institusjonskokkfaget 26. august NM i sjømat 26. august NM i kjøttfag for lærlinger 27. august NM i kjøttfag for svenner 28. august NM KLIPPFISKKOKK 29. august

3 Onsdag 26. august Seminar Fiskeseminar NM-teltet OFFISIELL ÅNING AV MATFESTIVALEN MED ORDFØRER I ÅLESUND, BJØRN TØMMERDAL NM i institusjonskokkfaget. Hele fem lag er kvalifisert Premieutdeling NM sjømat Premieutdeling Fisk- og sjømatteltet Matmarked med kjøp og salg. Mat- og reiselivsteltet Matmarked med kjøp og salg. St. Olavs Plass parkeringsplassen Bondens Marked Fiskesprell-teltet Lag din egen skattekiste og spis den opp! Eksportutvalget for fisk inviterer barna til å lage sin egen mat basert på fisk og grønnsaker. Her kan barna få boltre seg i ferske råvarer og gode smaker. Det er begrensede plasser, men nye muligheter til å være med hver hele time. Besøk oss i Fiskesprell-teltet og meld deg på! Jugendstilsenteret Vinsmaking på Jugendstilsenteret. Tradisjoner og konvensjoner rundt vin til maten i 1905, ved Øyvind Tveit. Pris kr 100 per person. Begrenset antall plasser. Påmelding innen 25. august til tlf eller post@jugendstilsenteret.no. Clarion Collection Hotel Bryggen Te-seminar. Opplev teens spennende verden! Te- og kaffeleverandøren Solberg & Hansen inviterer til gratis te-seminar der vi smaker og lærer om teer fra mange produsentland. Vi tester både hvite, grønne, oolong, sorte og pu erh teer. Påmelding til Clarion Collection Hotel Bryggen, tlf Restaurantteltet Noen av byens beste restauranter inviterer til dagens rett i teltet ved Skateflukaia Fiskerberg byr på grilltallerken med fisk og skalldyr til kun kr 90. Dagens restauranter Maki Brosundet Winemakers dinner med Champagnehuset Pommery og Maki Brosundet. Gå ikke glipp av kveldens 6-retters middag med Champagne-meny Kun èn bordsetting. Bestill bord på tlf XL Diner Bacalaokveld. Det blir servert 6 retter med klippfisk, samtidig som du får en innføring i klippfiskens historie og betydning for landsdelen og byen vår. Representanter fra Arcus vil være til stede for å anbefale og diskutere vin med gjestene. Pris kr 650 per kuvert. Bordbestilling på tlf C&C Eksklusiv mat- og vinopplevelse i den intime vinkjelleren vår. Pris: kr 1200 for 5 retters middag, inklusiv vin. Begrenset antall plasser. Bordbestilling på tlf Rica Parken Hotel Havets Festbord. Det beste av fisk og sjømat. Pris: kr 695. Bill: HUSET Hybeltreff for hybelboere og andre studenter. Middag til kr

4 Torsdag 27. august Seminar seminar i spesialkost dagligvaredagen NM-teltet NM i Kjøttfag for Lærlinger Premieutdeling NM i kokkekunst de seks første finalistene. Fisk- og sjømatteltet Matmarked med kjøp og salg. Mat- og reiselivsteltet Matmarked med kjøp og salg. St. Olavs Plass parkeringsplassen Bondens Marked Fiskesprell-teltet Lag din egen skattekiste og spis den opp! Eksportutvalget for fisk inviterer barna til å lage sin egen mat basert på fisk og grønnsaker. Her kan barna få boltre seg i ferske råvarer og gode smaker. Det er begrensede plasser, men nye muligheter til å være med hver hele time. Besøk oss i Fiskesprell-teltet og meld deg på! Dagens restauranter Maki Brosundet Østers og Champagne i baren. Sjøbua retters meny med fisk og skalldyr. Bordbestilling: Sjøbua, Brunholmgt. 1, tlf Radisson sas Hotel Ålesund Grilling på Bulls Brygge. Ute på brygga vår, med nydelig utsikt, griller vi de lekreste godbiter. Bli med og opplev Ålesund på sitt beste! Mat kr 495. Mat inkl. velkomstdrink kr 550. Bestilling på tlf eller nina.viddal@radissonsas.com. C&C Tapas-kurs. Kurset vil gi deg et innblikk i gode råvarer og hvordan man lager gode tapas av disse. Etterpå spiser vi alle de deilige rettene og kan om ønskelig kjøpe god drikke til. Velkommen til en uformell kveld! Pris kr 550 per person. Påmelding til tlf HUSET Enkle og rimelige retter med internasjonalt preg. Teaterfabrikken SommerGale i Ålesund. Kombinert revyshow og allsangparty som virkelig svinger! Gaman Underholdning fra Stryn serverer humor og allsang i bakgården ved Teaterfabrikken. Trøkk og stemning fra første minutt. Pris: kr 295. Billettbestilling: Teaterfabrikken, tlf Restaurantteltet Noen av byens beste restauranter inviterer til dagens rett i teltet ved Skateflukaia Big Horn Steakhouse byr på grillet spareribs med bakt potet til kun kr 85. 4

5 Radisson sas Hotel ÅlesUnd 13:30 Seniortreff i Bulls Brygge Restaurant. Hyggelig underholdning med Ålesund Dixie og god mat serveres i Bulls Brygge Restaurant. Pris per person kr 165, inkludert underholdning og fiskesuppe. Påmelding på tlf Fredag 28. august Fiskesprell-teltet Lag din egen skattekiste og spis den opp! Eksportutvalget for fisk inviterer barna til å lage sin egen mat basert på fisk og grønnsaker. Her kan barna få boltre seg i ferske råvarer og gode smaker. Det er begrensede plasser, men nye muligheter til å være med hver hele time. Besøk oss i Fiskesprell-teltet og meld deg på! NM-teltet NM i Kjøttfag for svenner Premieutdeling NM i kokkekunst de seks siste finalistene. Kåring av Norgesmester og premieutdeling ved landbruksminister Lars Peder Brekk under kveldens bankett Politisk debatt med blant annet landbruksminister Lars Peder Brekk, under ledelse av Harald Kjølås. Fisk- og sjømatteltet Matmarked med kjøp og salg. Mat- og reiselivsteltet Matmarked med kjøp og salg. St. Olavs Plass parkeringsplassen Bondens Marked Surofi-teltet/ Dronning Sonjas plass Sambaopptog med trommekorps og brasilianske sambadansere. Toget går fra St. Olavsplass, via Skateflukaia til Surofiteltet på Dronning Sonjas plass Fiskeflåtens ungdomsmønstring. Arrangement for inviterte Salg av sjømat à la carte Redningsskøyta Elias vil være tilgjengelig for barna ved Surofiteltet Fiskardans. Åpent for alle. Festivalkaia Direktesendt radioshow fra festivalkaia med Radio Ålesund. Reportasjer, musikk, konkurranser og moro Klovnen Klumse underholder barna med ansiktsmaling, ballongdyr og andre klovnerier. Teaterfabrikken SommerGale i Ålesund. Kombinert revyshow og allsangparty som virkelig svinger! Gaman Underholdning fra Stryn serverer humor og allsang i bakgården på Teaterfabrikken. Trøkk og stemning fra første minutt. Pris: kr 295. Billettbestilling: Teaterfabrikken, tlf Restaurantteltet Noen av byens beste restauranter inviterer til dagens rett i teltet ved Skateflukaia Rica Parken Hotel byr på ulike klippfiskgryter, med brød til kun kr 95 per porsjon! Dagens restauranter Maki Brosundet Østers og Champagne i baren. C&C En kulinarisk tidsmaskin: 26 retters meny med nordiske mattradisjoner de siste 1000 år. Pris kr 850 per kuvert. Bordbestilling til tlf RICA PARKEN HOTEL NB! NM-bankett. 4-retters gourmet meny og utdeling av kongepokal til årets vinner av NM i kokkekunst. Kr 695. Billetter: HUSET Enkle og rimelige retter med internasjonalt preg. 5

6 6 Lørdag 29. august NM-Teltet NM klippfiskkokk. Kåring og premieutdeling i SUROFI-teltet kl Smaken av Norge. Kåring av årets råvare/produkt fra Møre og Romsdal. Fylkesvinneren går videre til den nasjonale finalen Vår egen Ivar Breivik konkurrerer mot TV-kokken Michael Bjørklund, med publikum som jury. TV-opptak til et av Sverige og Finlands mest populære program, denne gangen med Matfestivalen og Ålesund som ramme. Fisk- og sjømatteltet Matmarked med kjøp og salg. Mat- og reiselivsteltet Matmarked med kjøp og salg. St. Olavs Plass parkeringsplassen Bondens Marked SUROFI-teltet / Dronning Sonjas plass Salg av sjømat à la carte Redningsskøyta Elias vil være tilgjengelig for barna ved SUROFI-teltet Presentasjon og smaksprøver av sjømat Ro-konkurranse Sambakveld med premieutdeling av årets klippfiskkokk. Det blir underholdning med brasilianske dansere og mulighet til å svinge seg til latinske rytmer utover kvelden. Baren er åpen til kl Skateflukaia Fiskekonkurranse. Bli med Ålesund Jeger og Sportsfiskeforening og Maud af Aalesund på fiskekonkurranse. Se om du fanger den største fisken i Brosundet eller fra båten ute på fjorden. Fangsten kan tilberedes sammen med kokkene i Fiskesprell-teltet Klovnen Klumse underholder barna med ansiktsmaling, ballongdyr og andre klovnerier. Kunstmuseet KUBE Espen Askeladden i nasjonalromantiske omgivelser Eventyrstund for barn. Barnas meny serveres. Gratis. Fiskesprell-teltet Lag din egen skattekiste og spis den opp! Eksportutvalget for fisk inviterer barna til å lage sin egen mat basert på fisk og grønnsaker. Her kan barna få boltre seg i ferske råvarer og gode smaker. Det er begrensede plasser, men nye muligheter til å være med hver hele time. Besøk oss i Fiskesprell-teltet og meld deg på! Teaterfabrikken SommerGale i Ålesund. Kombinert revyshow og allsangparty som virkelig svinger! Gaman Underholdning fra Stryn serverer humor og allsang i bakgården på Teaterfabrikken. Trøkk og stemning fra første minutt. Pris: kr 295. Billettbestilling: Teaterfabrikken, tlf Restaurantteltet Noen av byens beste restauranter inviterer til dagens rett i teltet ved Skateflukaia Sjøbua byr på kremet fiskesuppe, hvitvinsdampede blåskjell med pommes frites og alioli, samt fiskekaker med potetpurrè og løk til kun kr 75 per rett. Dagens Restauranter Maki Brosundet Østers og Champagne i baren. C&C Osteaften. 5-retters meny med ost som høydepunktet. En kulinarisk opplevelse for oste-elskere! Pris: kr 485 per kuvert. Bordbestilling til tlf HUSET Internasjonal dag med retter fra blant annet Thailand, Brasil og Ghana. Søndag 30. august Tradisjonsmat og matkultur Fjordgarden Ytste Skotet ligg veglaust til i Storfjorden, heilt i randsona til verdsarvområdet. Her har tida stått stille, og garden, folket og maten formidlar sjølvbergingsprinsippet og å finne dei gode råvarene i naturen, både i åker, fjord og på fjell. Her får dykk smake og oppleve den Sunnmørske matkulturen, og alt er laga på vedkomfyr og grue etter gamal tradisjon. Velkomen! Tid: Båten startar å gå frå Dyrkorn kl Pris: Båten kostar kr 140 t/r. I tillegg får du kjøpe mat på garden.

7 En smakfull matarena i Ålesund sentrum! 7

8 Onsdag 26. august: Fiskeseminar Torsdag 27. august: Seminar i Spesialkost Sted: Rica Parken Hotel ålesund Tid: til Innledning Bestandsutviklingen for våre viktigste arter. Ole Arve Misund, forskningsdirektør, Havforskningsinstituttet. Portugal konsumutvikling. Øyvind Arne Jensen, markedsutsending, Portugal. Finanskrise og markedet for konvensjonelle produkter. Arne Røst, daglig leder, West-Norway Codfish Company AS. Finans- og valutautviklingen de neste 12 måneder. Erik Bruce, sjefanalytiker, Nordea Markets. Kaffepause Drivstoffkostnader hva skjer framover? Thina Saltvedt, senioranalytiker, Nordea Markets. Marginer i verdikjeden hva skjer med torskeprisen? Frank Asche, professor, Universitetet i Stavanger. Terje Vassdal, professor, Universitetet i Tromsø. Markedsutviklingen for filetprodukter. Næringsaktør, hvitfisk. Oppsummering - Utviklingen i dag. Jan Trollvik, prosjektdirektør, Eksportutvalget for fisk. oppdatering og bevisstgjøring om dagens aktuelle utfordringer innen riktig ernæring og spesialkost Sted: Rica Parken Hotel Tid: Innhold: Det viktige hverdagskostholdet. Lavt matinntak / dårlig matlyst og overvektsproblematikk. Aktuell spesialkost, prinsipper og utfordringer. Diabetes - ikke en diett. Allergier og kryssallergier. Vanlige kombinasjonsdietter og utfordringer ved dem. Eks. cøliaki og laktoseintoleranse. Utfordringer ved kost med tilpasset konsistens. Hvordan bør institusjoner forholde seg til naturmedisinske dietter, som blodtype og candida dietter? Foredragsholder: Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth. Pris: Kr 850 for medlemmer, studenter og lærlinger. Kr for ikke-medlemmer. Bindende påmelding innen 5.august til Kost- og ernæringsforbundet. E-post: matomsorg@delta.no. Mer informasjon: og tlf /62. Erik Bruce Thina Saltvedt Ole Arve Misund 8 Laila Dufseth

9 TORSDAG 27. august: Dagligvaredagen Finanskrise, Miljø og Merkevarebygging Sted: Rica Parken Hotel Tid: til Fest og moro fra klokken :30 Registrering og smaksprøver på stand. 11:30 Åpning av Dagligvaredagen :40 Globale, skandinaviske og norske trender. Adm.dir. Arne Reiler, Nielsen Norge. 12:15 Det danske dagligvaremarkedet. En analyse av Rema 1000 og KIWI. Retailkonsulent Bruno Christensen. 12:45 Prisutdeling: Årets leverandør av økologiske produkter Kurt Oddekalv 13:10 Årets Edamer ved Tine 13:30 PAUSE med smaksprøver. 14:00 INSPIRASJON FOR Å MØTE UTFORDRINGENE FREMOVER. Konsernsjef i Tine, Hanne Refsholt. 14:30 Klimakrise, en utfordring for dagligvarebransjen. Kurt Oddekalv. 15:00 Prisutdeling: Årets Dagligvareleverandør Arne Reiler 19:00-22:00 SOSIALT BRANSJETREFF PÅ ARBEIDER N H.I. GIØRTZ SØNNER AS Bruno Christensen Hanne Refsholt 9

10 Surofi-teltet - Fiskeflåtens Festivaltelt Fredag 28. august Sambaopptog med trommekorps og brasilianske sambadansere. Toget går fra St. Olavs Plass, via Skateflua til Surofi-teltet på Dronning Sonjas plass Fiskeflåtens ungdomsmønstring. arrangement for inviterte Salg av sjømat À la carte Redningsskøyta Elias vil være tilgjengelig for barna ved Surofi-teltet Fiskardans åpent for alle. Baren er åpen til kl Lørdag 29. august Salg av sjømat À la carte Redningsskøyta Elias vil være tilgjengelig for barna ved Surofi-teltet Presentasjon og smaksprøver av sjømat Ro-konkurranse i Brosundet Sambakveld med Premieutdeling årets klippfiskkokk. Det blir underholdning med brasilianske dansere og mulighet til å svinge seg til latinske rytmer utover kvelden. Baren er åpen til kl

11 Hotellene Rica Parken Hotel Storgt. 16, 6002 Ålesund Tlf: E-post: Ut å spise? Sjøbua Fiskerestaurant En av Norges mest kjente fiske- restauranter. Brunholmgt. 1, 6004 Ålesund Tlf: , Radisson sas Hotel Ålesund S. Bullsgt.7, 6002 Ålesund Tlf: , E-post: FISKERBERG Fisk, sjømat og sushi på menyen. Kremmergaarden, 6002 Ålesund Tlf: Scandic Hotel Molovn. 6, 6004 Ålesund Tlf: E-post: Hummer & Kanari Europeisk kjøkken med et italiensk tilsnitt. Kongensgt. 19, 6002 Ålesund tlf , Thon Hotel ÅLESUND Kongensgt. 27, 6002 Ålesund Tlf: E-post: Hoffmann Café & Bar à la carte restaurant og bar. Kongensgt. 11, 6002 Ålesund Tlf: rica HOTEL SCANDINAVIE Løvenvoldgata 8, 6002 Ålesund Tlf: E-post: Brasserie Normandie à la carte restaurant med lokal og internasjonal meny. Storgt. 16, 6002 Ålesund Tlf: Hotel BROSUNDET Apotekergt. 5, 6004 Ålesund Tlf: BULLS BRYGGE restaurant à la carte hvor Norskehavet blandes med Middelhavet. S. Bullsgt. 7, 6002 Ålesund Tlf: CLARION COLLECTION HOTEL BRYGGEN Apotekergt. 1-3, 6004 Ålesund Tlf: E-post: MAKI RESTAURANT BROSUNDET Fiskerestaurant med garantert fersk sjømat. Hotel Brosundet, Apotekergt. 5, 6004 Ålesund, Tlf: Maki Fosnavåg, Tlf: FIRST HOTEL ATLANTICA Rasmus Rønnebergsgate 4, 6002 Ålesund Tlf: E-post: BIG HORN STEAKHOUSE Amerikansk inspirert biffhus (steakhouse). Tollbugata 2, 6002 Ålesund Tlf: NORLANDIA BARONEN HOTELL Kanalveien 1, 6010 Ålesund Tlf: E-post: C&C Catering and Consulting Restaurant og café med catering. Kirkegt. 9, 6004 Ålesund Tlf: XL Diner Nord-Europas største klippfiskrestaurant. HUSK! Skaregt. 1, 6002 Ålesund All hotellbestilling kun til Berg- Hansen Tlf Tlf E-post: 11

12 Festivalkaia KONGENS GATE LØVENWOLDGT. ST. OLAVS PLASS FISK&SJØMAT BONDENS MARKED Café NOTENESGATA NM-TELT SKANSEGATA Kremmergården RESTAURANT SUROFI B R O S U N D E T NOTENESGATA PER BOLSTADS PLASS MAT&REISELIV BRUNHOLMGATA FISKE- SPRELL RESTAURANT TELT Info Matfestivalkontor og sekretariat SKATEFLUKAIA Den Norske Matfestivalen AS, Postboks 401 Sentrum, 6001 Ålesund Tlf: , Fax , e-post: post@matfestivalen.no Billettbestilling: Billetter til Havets Festbord og NMbanketten kan bestilles på Børsen, Arbeideren tlf Ålesundskinoene alle dager kl Booking hotell og reise: Reisebyrået Berg-Hansen sørger for at alt kommer på plass for deg. Ta direkte kontakt på følgende e-post: matfestivalen@berg-hansen.no eller telefonnummer Kontaktpersoner: Erling Østrem Festivalsjef Mob: E-post: post@matfestivalen.no Ruth I. Braute Prosjektkoordinator Mob: E-post: post@matfestivalen.no Bjørn Vatne Pressesjef Mob: E-post: presse@matfestivalen.no Lasse A. Søgnebotten Prosjektleder sentrum Mobil: E-post: lasse1@adsl.no Foto: Frithjof Fure/Destinasjon Ålesund & Sunnmøre. Design: Strand Rederi