Hva kjennetegner forbrukernes preferanser, prioriteringer og praksiser knyttet til fisk og grønnsaker. Av

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Hva kjennetegner forbrukernes preferanser, prioriteringer og praksiser knyttet til fisk og grønnsaker. Av annechen.bugge@sifo.no"

Agnes Ask
8 år siden
Visninger:

1 Hva kjennetegner forbrukernes preferanser, prioriteringer og praksiser knyttet til fisk og grønnsaker Av

2 Helsemyndighetenes målsetting er fremdeles ikke nådd Salgsstatistikk fisk/sjømat 10: tonn 13: tonn 14: tonn (9 md) Vekst: 3 prosent (10-13) Andel som spiser anbefalt mengde fisk/sjømat (3-4 middagsporsjoner ukentlig) 11: 16 prosent 14: 17 prosent Forbruksstatistikk grønnsaker 10: 48,11 kg pr. capita 13: 50,66 kg pr. capita Vekst: 5,3 prosent Andel som spiser anbefalt mengde grønnsaker (2-300 gram eller mer pr. dag) 11: 17 prosent 14: 15 prosent

3 Hvilke faktorer begrenser økt inntak av fisk og sjømat? (helt/delvis enig) Foretrekker kjøtt Lite utvalg For dyrt Skeptisk til produksjonsmetodende Dårlig kunnskap Dårlig kvalitet

4 Hvilke faktorer begrenser økt inntak av grønnsaker? (helt/delvis enig) Spiser nok allerede Skeptisk til produksjonsmetodende For dyrt Lite utvalg Dårlig kvalitet 8

5 Andel som spiser mer eller mindre fisk/sjømat og grønnsaker sammenlignet med 2-3 år siden Mer Mindre Fisk/sjømat Grønnsaker

6 Nytt liv med riktig mat! Overvekt, fedme, høyt blodtrykk, svingende blodsukker, sukkeravhengighet, hypotyreose, kroniske betennelser, ME, polycystisk ovariesyndrom, ufrivillig barnløshet, migrene, for tidlig overgangsalder, atrieflimmer, psoriasis, Bekhterevs, fibromyalgi, tannkjøttbetennelse, sarkoidose, uregelmessig menstruasjon (Hexeberg 10:5-9).

7 Hvorfor spiser du mer? Bedre utvalg Bedre kunnskaper8 Ønsker å redusere inntaket av kjøtt Liker det bedre enn før Grønnsaker Fisk/sjømat Er blitt mer opptatt av å spise

8 Hvilke av følgende produkter vil du helst ikke spise/drikke for mye av Ikke-økologiske grønnsaker 12 Importerte grønnsaker 37 Villfisk Oppdrettsfisk Ferskvannsfisk Svinekjøtt Hvitt kjøtt Storfekjøtt Ferdigmat Sukkerholdig leskedrikker

9 Hva er årsaken til at du vil begrense inntaket? Smaker ikke godt Ikke-økologiske grønnsaker Oppdrettsfisk Importerte grønnsaker Hvitt kjøtt Svinekjøtt Villfisk Ferskvannsfisk

10 Hva er årsaken til at du vil begrense inntaket? Importerte grønnsaker Ikke bra for helsen Ferskvannsfisk Ikke-økologiske grønnsaker Hvitt kjøtt Oppdrettsfisk Svinekjøtt Storfekjøtt Ikke bra for miljøet eller dyre- /fiskevelferd Villfisk Svinekjøtt Ferskvannsfisk Importerte grønnsaker Storfekjøtt Hvitt kjøtt Ikke-økologiske Oppdrettsfisk

11 Andel som liker de nevnte produktene/rettene meget godt Hamburger/ pølser Fiskemat Sushi Kjøttdeig Svinekjøtt Hel fisk/-stykker Hvitt kjøtt Hvit fisk Fiskefilet Storfekjøtt Rød fisk

12 Rødt, hvitt og rått Spiser 1 g i måneden/uken eller oftere Spiser sjelden eller aldri

13 Andel som liker de nevnte grønnsaksrettene meget godt Friske Salat/råkost Stekte/wokkede Kokte/dampede Frosne

14 Hvilke av de nevnte grønnsaksrettene har du spist til middag siste 7 dager? Hermetiske Moste Ovnsbakte Friske (ferdgkuttede blandinger) Stekte/wokkede Friske (hele/kuttede) Kokte

15 100 Andel som er helt eller delvis enig i de nevnte utsagnene "Jeg er meget interessert i matlaging" "Jeg bruker gjerne bearbeidede produkter i matlagingen" "Jeg bryr meg lite om å prøve nye matvarer/- retter" "Jeg er meget interessert i å spise sunt" "Jeg velger som "Jeg velger som oftest den matenoftest den maten som er billigst, som er rask og og ikke den som enkel, og ikke er sunnest" den som er sunnest" Delvis enig Helt enig

16 Hvordan lykkes med å øke forbruket av fisk, sjømat og grønnsaker? Mindre baksnakk og mer framsnakk! «Du spiser gift» (Geelmuyden 13): Halvparten av alle frukt- og grønnsaker i norske butikker inneholder rester av sprøytegift. Hver femte oppdrettslaks dør i anleggene på grunn av dårlige forhold. Ingen annen matvare ser ut til å inneholde flere miljøgifter.

17 Moderne produksjonsmetoder er sunne og trygge Forskningsdirektøren ved Bioforsk: Faktum er at de store matskandalene i de siste årene i Europa og USA, med flere titalls dødsfall, er knyttet til forekomst av naturlige stoffer i antatt «rene» produkter. Om mat inneholder rester av plantevernmidler eller ikke, eller tilsetningsstoffer, har altså ingenting å gjøre med om maten er ren eller ikke. At noen bruker begrepet «gift» når en omtaler de ytterst marginale restverdiene av plantevernmidler som med svært avanserte målemetoder kan påvises i en begrenset mengde norske matvarer er like villedende som

18 VKM (Rapport 14): Ved dagens nivåer av miljøgifter i oppdrettsfisk og villfisk får hverken storspisere eller andre i seg skadelige mengder av PCB, dioksiner og kvikksølv fra fisk, viser rapporten Vitenskapskomiteen for mattrygghet med at det er godt dokumentert at fisk beskytter mot hjerte- og karsykdom. Fisk bidrar også positivt til utviklingen av nervesystemet hos foster og spedbarn. De som spiser lite fisk, det vil si mindre enn tilsvarende ett fiskemåltid i uken, kan gå glipp av helsefordeler

19 «Jeg liker det bedre enn før» 56 prosent er meget/ganske interessert i matlaging. 35 prosent har matlaging som hobby Andel som regelmessig bruker følgende kunnskapskilder: Mat-/kokebøker (65 prosent). Matsider på internett (54 prosent). Matprogrammer på TV (46 prosent).

20 MINE 6 LAKSEFAVORITTER by Trine ;) on 26. november 13 i fisk, laks I serien FAVORITTER har turen kommet til den glade laksen. Og heller ikke her er det lett å velge for det begynner etter hvert å bli ganske mange lakseretter på bloggen, men jeg har trukket frem seks deilige retter som alle viser at laksen kan brukes til så mangt (klikk på bildene)! Først ut er laks med spicy soyasaus, asparges og eggnudler, som jeg vet flere enn meg har falt for. Torsk med chorizosalsa, asparges og blomkålpuré. Dagens rett er komponert for dagens sending i God Morgen Norge og skal lages sammen med Wenche på direkten. Da jeg ble bedt om å komme med forslag til rett, ble det raskt klart for meg at jeg skulle lage en fiskerett. Både fordi jeg er glad i fisk og fordi fisk er rask og sunn hverdagsmat, men også fordi jeg har fått så utrolig mange tilbakemeldinger fra dere lesere om at flere av mine fiskeretter har gitt inspirasjon til mangt et velsmakende fiskemåltid ÅRETS SUPPEFAVORITTER By Trine ;) on 19. november 14 i suppe Jeg har vel for lengst avslørt min store kjærlighet til supper av ulike slag. Supper er noe jeg ofte tyr til når jeg har det travelt, gjerne når jeg skal bruke opp rester i skuffer og skap og ofte dukker det opp nye smaker og kombinasjoner som jeg deler med dere. Her er noen av suppefavorittene som er blitt publisert på bloggen hittil i 14 (klikk på bildene).

21 Hva vi mener smaker godt og vondt har til alle tider vært nært knyttet til et samfunns ernæringsmessige kunnskaper og dets verdier (Montanari 06) SIFO-studier: «Fisk og grønnsaker smaker godt sukkerholdige leskedrikker, fastfood og ferdigmat smaker vondt» Mat er godt å spise og godt å tenke med! (Claude Levi-Strauss 1962) «Norsk ekspert hevder at grønnsakdyrkere i EU manipulerer med sprøytingen slik at den ikke blir oppdaget i kontrollen» «Den type miljøgifter som har vært påvist i oppdrettslaks har en negativ effekt på hjerneutviklingen og er assosiert med autisme, AD/HD og redusert IQ. Man vet også at de kan påvirke andre organsystemer i kroppen som immunsystemet og stoffskiftet, sier Bjørke Monsen»

Like dokumenter

MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG

MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG I dette heftet lærer du om trygg og sunn mat. For å vite hva som er trygt og hva som er sunt må vi vite hva maten inneholder og hvor mye vi spiser av ulike typer mat. Vitenskapskomiteen