Liten oppsummering av uka på de ulike arbeidsplassene:

Transkript

1 UKE 2 BREMEN Da har det gått 2 uker siden vi dro hjemmefra. Denne uken har vært en full arbeidsuke, så er godt med helg nå. I dag var vi på Bremens svar på Vitenskapssentret, hvor den tyske pasjonerte læreren Diter tok oss med. Vi har hatt en super dag, og avsluttet den med å spise ute sammen med Stig. Sola har vi fremdeles, og hvis vi er heldige varer den til vi drar igjen Liten oppsummering av uka på de ulike arbeidsplassene: Konditorei Stecker - Marte Olsen Nå har jeg jobbet fra 0500 til rundt 1300 hver dag denne uka. Skal si at det blir veldig godt med en liten pause nå. Hittil har jeg gjort nesten det samme hver dag. Dvs. å dekorere ulike Törtchen og noe som ligner på wienerbrød med frukt Jeg har også hjulpet en del med å legge opp div. lunsjmenyer, lagd roser til den nye utstillingskaken, hjulpet til med påskeforberedelsene, øvd på å lage marsipanfigurer osv. Her ser dere to av marsipanfigurene jeg har øvd meg på å lage, påskefigurer av marsipan jeg har malt, og den nye utstillingskaken med mine roser

2 Restaurant 1783 (Marit Husby Nor) Jeg har jobbet fra klokken til hver dag. Jeg får ikke så mye å gjøre, men fikk lære meg å lage pasta denne uka. Ellers denne uka har jeg kuttet grønnsaker og sett på hva de andre har gjort. Noen bilder av pastaen jeg lærte å lage. Kaffepasta. Cafe Hauptmeier Denne uken har jeg jobbet hver dag fra Det er fortsatt ganske tungt å jobbe i ni timer, men kroppen begynner å venne seg til det. Jeg får ikke delta så mye i selve laging og pynting av kaker, så det jeg har gjort denne uken er å hjelpe dem med å måle opp ingredienser, ta oppvasken også vasket vi hele kjøkkenet inkludert vegger og alle skap og hyller på fredag. Da vi var ferdige med å vaske fant jeg ut at det ikke var gjort på minst et år. Jeg har fått ansvaret for å pynte en type småkaker som kalles petit fours, noe som egentlig er det eneste jeg får gjøre helt selv! Her er noen bilder av ting jeg har laget : - Marte Mikkelsen

3 Jeg skjærte mest bog og litt sånt småting som vi bruker til kjøttdeig. Det går ganske mye i det samme og det er i å skjære bog og lårskank av svin og se på at han som lærer meg opp lager ting. På tirsdagen var jeg med å partere svin og igjen skjærte til kjøttdeig og pølse. Resten av uka, lagde jeg pølse og lærte mye annet om hvordan læregangen til elever og sånt, og at man trenger tydeligis å ha master i et yrke for å få lært det bort. Folkene der er fortsatt hyggelige og faren til han som kjører driften av plassen snakker like mye tysk til meg som før Her er et bilde av Klaus lage en type servelat røyking av pølser og skinke Eirik Så den første hele uka med jobb er over, og jeg har ikke lært noe nytt. Jeg har fått videre erfaringer innen pussing av bestikk og enkel oppdekking av bord. Men det som har vært spesielt i denne uka er at jeg har fått vært med på å se mer av hotellet ettersom jeg har vært med på «roomservice» og fyllt på minibarer på omtrent halvparten av alle rommene på hotellet.

4 Fleischerei - Schober (Magnus Dahl) denne uka har jeg startet (tar meg rundt 35 min til og fra jobb) til rundt (jeg har vel den beste arbeidstiden alle som er her). Jeg har laget mange forsjellige tyske pølser. Har skjært mye gris, og laget mye gode luncher som butikken selger til kunder. Trives veldig godt på arbeids plassen min og har god kontakt med de ansatte. Jeg har også lært mye nye taktiker med skjæring og hvordan man lager pølser og farser. Og jeg håper at jeg kan lære litt mer de siste arbeidsdagene.

5 Thomas del 2 og 3 Bremen. Mandag; jeg fikk i oppgave med å lage gresskar suppe til gjestene som skulle ha det på onsdag. Jeg fikk også lov til å bli med på å lage og legge opp maten til gjestene Tirsdag: jeg fikk i oppgave med og filetere laks, det var veldig mye laks så det tokk nesten hele dagen. litt på slutten hjalp jeg til mad å legge opp. Onsdag; laget gjorde jeg bare klart til at gjestene, jeg fikk også oppgave med å gjøre klart gresskarsuppa jeg jaget på mandagen. Torsdag: var det ikke mye å gjøre, men jeg gjorde klar til det 25 gjestene som kommer på fredagen, det var ikke så mye og gjøre etter det så jeg fikk lov til og gå tidligere hjem Fredag: da var det 25 gjester som skulle ha en 4 retters, det var veldig mye og gjøre for jeg måtte hjelpe til med å legge opp til alle sammen. Det var det jeg gjorde den dagen. Mandag: det var 34 gjester som skulle ha e 3 retter, jeg skulle gjøre klart til og lage 3 typer snitsler, det var en med en type brød smuler på, en med frokost blaning på, og en med mel. Det skulle jeg fritere og hjelpe til med og legge opp. Tirsdag:, jeg fikk i oppgave med og lage vanilje is, det var ikke så mye og gjøre etter det, det var ikke så mye gjester som kom. Så jeg fikk slutte lit tidligere en deg jeg hadde gjort får. Onsdag, jeg skulle hjelpe til i konferanse delen av hotellet det fikk jeg i oppgvave med og holde kontroll om det var mat i buffée, det var det meste jeg gjorde den dagen, for det som skulle være på buffée var allerede laget.

6 Torsdag: da skulle jeg hjelpe til med å legge på til 228 stykker, vi startet med å legge opp til forretten, det var mango, med sinke og salat. Jeg fikk i oppgave med og legge opp melonen, vi jobbet som et samlebånd og lagg opp en vær ting, jeg fikk også lov til og hjelpe til med og legge opp til hovedretten, det var biff med asparges med potetbåter, jeg fikk i oppgave med og legge opp potetbåtene og vi jobbet som et samlebånd. Jeg vet ikke hva det fikk i darret men det gjorde dem

7 Atlantic grand Hotel Siste uke på Atlantic grand hotel Bremen er slutt og jeg har gjort noen nye erfaringer iløpet av disse dagene, ettersom at jeg på mandag hjalp til på konferanseservice med å sette opp rom til diverse konferanser og seminar. Ellers på de to siste dagene gikk som vanlig med oppdekking og avdekking, med en liten vri, fordi det var buffet som sto på menyen så det var forskjellig oppdekking enn vanlig. Det har vært en stor fornøyelse å være her i Bremen, men litt vanskelig på grunn av språkforskjellene så jeg har ikke fått kjørt så mye service. (fleischerei-schober Magnus Dahl) De siste 3 dagene har jeg laget nesten alt på nytt som jeg lagde i forrige uke. Jeg fikk noen tester om jeg hadde lært noe som blant annet og bruke pølsestopperen, lage diverse farser, kutte tekniker osv. siste dagen på jobb gjorde jeg meg ferdig med bilder osv som kommer på rapport og tok en varm farvel med de som jobbet på butikken. Fleicherei Sudmann Jeg Klaus var fortsatt på Fleicherei Sudmann og stortrivdes der. Det meste jeg gjorde var å se på at sjefen lagde produktene. Jeg startet uken med å skjære noen rester som var igjen fra forrige uke, og sluttet tidligere enn vanlig den dagen. Resten av dagene var greie og jeg syntes det var trist å forlate dem, og jeg fikk noen påleggsting som gave. Det kommer til å bli godt å komme hjem til gode gammle Melhus, til kjente og kjære. Jeg har hatt det kjempe bra her i bremen, og var absolutt en bra opplevelse. Uke 3 Bremen Nå er det nesten gått 3 uker siden vi forlot Trondheim og dro nedover hit. Vi har fått opplevd så utrolig mye, og vi er veldig takknemlige for det, så tusen takk! Vi kjenner at det blir godt å komme hjem, selv om vi har hatt det veldig hyggelig her Vi har også vært utrolig heldige med været. Sol og varme hele oppholdet, bortsett fra i dag hvor det var overskyet. Vi avsluttet arbeidsuken(onsdag) med 4 retters middag på Canova, hvor Kananon jobber, noe som var en smakfull opplevelse! Og i går kveld tok Thorsten og Borris med oss til et liten hyggelig sted hvor vi fikk tapas og pizza til middag!

8 De siste to dagene har bestått mest av pakking og en siste innspurt på shoppingen. Torsdag tilbragte vi jentene dagen på Karstad og i dag dro vi til Waterfront senteret. Da Stig tok oss med ut å spiste Oppsummering av den siste uka på de ulike arbeidsplassene: Konditorei Stecker - Marte Olsen Nå har jeg jobbet 10 dager hos konditorei Stecker, og jeg kan tydelig se forskjellene på hjemme og her. Den største forskjellen er hygienen! Den er veldig forskjellig i forhold til her i Norge, så det blir godt å komme tilbake nå. De første timene om morgenen brukes på å ordne til alt det faste som finnes i disken, og deretter kan man begynne på div. små prosjekter. Denne uken har det blitt produsert en del is og påskeprodukter som blir solgt i butikken/cafeen. Jeg har fått deltatt masse i konfektlagingen, og fått vært med en del på stasjonen hvor bestillinger av frokost/lunsj blir laget, noe som jeg syns overaskende er greit å holde på med Her ser dere to typer påskekonfekt, og et bilde av meg og Mr. Timphus hvor jeg dypper kjeks i sjokolade. - Marte Olsen

9 Restaurant 1783 Marit Nor Husby Da har jeg jobbet på restaurant 1783 i 10 dager og er ganske glad for å være ferdig, det har ikke vært så mye å gjøre og har ikke lært så mye. Jeg fikk lært å lage forskjellig pasta, kaffe tagliatelle, ravioli og gnocchi, jeg lærte meg å lage falaffel, pyramide kake, potetbrød og is. Jeg fikk ikke være med på å lage alt men måtte heller se på hva de gjorde å lærte av det. Bilde av de jeg jobbet med og et av meg hvor jeg lager potetbrød deig. Cafe Hauptmeier Marte Knutsen Nå er min tid hos Cafe Hauptmeier ferdig, og det har vært både opp og nedturer! De siste dagene på jobb, har vært de beste, da jeg har fått mer ansvar, og fikk være med på litt større ting. De to første ukene stod jeg for det meste og laget mousse, da de aller fleste kakene de lager består av kakebunn og mousse. Jeg følte meg litt som deres lille hjelper, spesielt første uken, da jeg nesten bare hjalp dem med å måle opp ingredienser, og hentet ting i frys og kjøl for dem. Men denne uken har jeg fått vært med på å pynte bestillingskaker, og jeg har fått gjort ting på egenhånd, og pyntet småkaker ut av min egen kreativitet. Det som jeg reagerte ganske kraftig på var deres personlige hygiene! Jeg tror faktisk ikke at jeg så noen av dem vaske hendene sine en eneste gang! På tirsdagen så rundvasket vi hele konditoriet, med vegger og hyller, og da jeg spurte dem om hvor ofte de gjorde dette, fikk jeg til svar at de ikke helt kunne huske når de gjorde det sist, men det var i alle fall et år siden sist!

10 Bortsett fra det med hygiene, synes jeg at det for det meste har vært positivt! Det har blitt litt lange dager, siden jeg jobbet fra 7-16 (9 timer). Her er noe av det jeg har vært med på å lage den siste uken: