'/g6. Arsrnelding 1985 Fiskeridirektoratets Kontrollverk Distriktslaboratoriet i Alesund

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "'/g6. Arsrnelding 1985 Fiskeridirektoratets Kontrollverk Distriktslaboratoriet i Alesund"

Mia Egeland
6 år siden
Visninger:

2 '/g6 Arsrnelding 1985 Fiskeridirektoratets Kontrollverk Distriktslaboratoriet i Alesund

3 ORIENTERING OM LABORATORIEDRIFTEN Arbeidsmengden ved Distriktslaboratoriet i Ålesund har fortsatt å Øke også i Som ventet forårsaket analysene for oppdrettsnæringen (fiskepatologi, f6rstoffanalyseri medisinrestpåvising)den største Økning av tilsendte prøver, 521 prøver av en total- Økning på 901 prøver. De totalt 3924 analyserte prøver fordelte seg slik: Kvalitetsvurdering av stikkprøver og "tvilsomme" prøver Frivillige analyser og industriråstoff antall Kartleggingsoppg. i forbindelse med kvalitetskontroll 210 Fiskepatologi 390 Diverse 1'54 Det er innarbeidet 11. ny analysemetode for kvalitetsvurdering av fisk: - formaldehyd, som har vært aktuell ved eksportsertifisering og attestasjon av frosne fiskeprodukter, tørrfisk, saltfisk og akkar.

4 Pledisintrankon troll Kontrollerte eksportpartier i 1985: Antall partier kg Standard A Standard B Standard C - - Totalt Totalt I 1985 er 2 parti satt ned (fra standard A til standard B) Den anvendte emballasje for medisintran til eksport fordelte seg slik: Standard A Standard B Standard C jernfat, 190 kg tønner, 100 kg tankbil, kg - - kanner, 4.6 kg flasker pai Fra 10 forskjellige fangstfelt har det vært tatt ut prøver av brosme for kveisundersøkelser (antall/lokalisering). UndersØkelsen omfatter 30 prøver pr. fangstfelt og vil være fullfsrt i Produksjonshygiene w--- BedriftsbesØk, praveuttak fra produksjonsmaskineri og analyser har vært foretatt i hensikt å forbedre den hygieniske standard ved produksjon av fileter og pillede reker.

5 Medisinrestkontroll Nye regler for kvalitetsgradering av oppdrettsfisk har gitt ~kning i denne gruppen. Det har dessuten vært Økning i frivillige analyser fra anlegg som Ønsker å teste for medisinrester Ør slakting finner sted. Det er ikke påvist medisinrester i noen av de 497 analyserte leverprover. Sammensatte farseprodukter... Laboratoriet har mottatt 26 prøver av frosne og hermetiske farseprodukter for analyse (107) av sammensetning og bakte- riologisk standard. Importkontroll Det er mottatt 15 prøver i forbindelse med kvalitetsvurdering av importert fisk og fiskeprodukter. 12 av prøvene gjaldt import av russiske reker, 3 prøver skalldyrpasta fra Thailand. Frivillige analyser Protein: Fett: ph : T0t.fl.N: TMA-N : Vann : Peroksyd: Anisidin: Egenvekt: KvikksØlv: Histamin: Vitamin A: Jodtall: U orsåpbart: Sum Forts.

6 FRIVILLIGE ANALYSER Sensorisk: Frie fettsyrer: Aske: Karbohydrater: Salt (klorider) Sum Smuss : Kreisstall: Salinitrit: OpplØst oksygen: Glukose: Kveistelling: Alkohol %: Fett TØrrstof f T0t.fl.N... Jan - Mars: April - Juli:' Aug- ll,sept:: Sept.-Des: : Tils.1500 anal~ Antall prøver: 634 ( 1984: 830)

7 Fiskesykdommer Antall prøver for diagnostisering av fiskesykdommer fordelte seg slik: antall prøver Torsk 4 Laks Laksesmolt Lakseparr Lakseunger Lakseyngel RegnbueØrret Av totalt 58 innsendelser er følgende sykdomstilstander påvist: Haemorrhagisk Syndrom/Hitrasjuken: Vibriose: Finneråte: Enteritis: Parasitter Gjellebetennelse (s jøvannscostia) : Costia-infeksjon (ferskvann): Osmotiske forandr./dehydrering: Mekaniske skader/skadedyr: Vintersår: DØdelighet p.g.a. kjønnsmodning: Perihepatitis: Ingen diagnose stilt: Det har vært Økning i antall innsendelser av syk fisk. Som det fremgår av oversikten er fremdeles Hitrasjuken og Vibriose de dominerende sjukdommene. De fleste tilfellene av Hitrasjuken ble registrert de første fire månedene i 1985, med en klar nedgang i antall angrep etter den tid. Vibriose ble registrert spesielt i sommermånedene, men

8 også utover hosten. Foruten hos laks og regnbueørret ble det i 1985 påvist vibriose også på oppdrettstorsk og trålfanget småsei. I MØre og Romsdal synes omfanget av vintersår på slaktefisk åbli stadig større. Ved enkeltslaktinger er det registrert vintersår på opptil over 50 % av slaktefisken. Også i 1985 har skade på grunn av fugl/skadedyr vært relativt utbredt. HoldbarhetsundersØkelse av frosne rå og kokte reker... I juni 1984 startet laboratoriet en holbarhetsundersøkelse på frosne rå og kokte reker. ForsØket omfattet ca. 1 tonn reker som var pakket lufttett, under vakuum eller i pappkartong. Det ble foretatt uttak med ca. 1 måneds mellomrom. PrØvene ble vurdert sensorisk og ble analysert for en rekke kjemiske parametre. ForsØket ble avsluttet i april 1986, rapport er under utarbeiding

9 \ Oversikt over analyserte prqiver i 1985 Ferske fiskeprodukter Antall rover P_---- Antall analyser Akkar: Brisling: Brosme : Hestemakrell: Laks : Makrell : Sei: Sild: Torsk : Diverse: Frosne fiskeprodukter Håbrand : Makrell: Kveite: Lodde : Sei: Sild: Torsk: Uer : Laks : Farseprodukter Ferdige fiskeprod. innbakt fisk/ kroketter: 22 Fiskepasta a) : 1, Krabbepasta a) : 1 Rekepasta a) : 1 Rekefarse:

10 RØkte. og gravete fiskevarer e-- RØkt laks: RØkt sild: RØkt makrell: Gravet laks: RØkt regnbueørret: RØkt Ørret: Antall prper Antall analyser Blåskjell (b: Hjerteskjell (b: Østers (b: Krabbe : O - skjell (b: Reker, kokte: Reker, pillede: Reker, ra : Reker, kjempe (scampi): Reker, orientalske, rå: Reker, tyrkiske: Crabsticks: Scallops :

11 \ Klippfisk/saltfisk/ tørrf isk Antall analyser Brosme: Torsk: Ryggbeinsei : Sei : Kryddersild: Spekesild: TØrrfisk : Klippfisk: Saltfisk: Saltsild: Sukkersaltet sild: Lutefisk: Brudgeolje: Fiskeolje: Medisintran: (tvungen kontroll) Tran : Avfallsolje: Fiskef ettsyre: Hvalolje: Loddeolje: Selol je: Torskeleverolje:

12 Antall Antall analyser PrØver for innhold av medisinrester i oppdrettsfisk - Lever av laks/regnbue~rret: 497 Fiskepatologisk prgvemateriale Laks : Laksesmolt: Lakseunger: Torsk : Sei: Ørret: RegnbueØrret: RØye : Ferskvann: SjØvann: Diverse pg@ver --- Snacks, fiskeprod.: Rekeskall, malt: Rekepulver: Konsentrat: Ensilasje: Fiskemel: Fiskerisalt: Melke/rogn : Ørret/laksef6r: Diverse : Akkaravfall : Alkoholholdig væske: Forts.

13 Uacalao, herrnctlck: l6 L 0 Fiskepulver: 5 18 ~6r&el: M Distriktslaboratoriet har i 1985 mottatt 3921 prøver og utført 8871 analyser. ~~ersakt-o~er-utf~~_te-a~a1~ssr Antall Alkohol : 4 Ammoniakk: 3 Anisidin: Aske : Bakteriologiske undersøkelser for fiskepatogene mikrober: Coliforme bakterier: Dimetylamin (DMA-N) : Egenvekt : Farge : Fekal coliforme bakterier: Fekale streptokokker: Fett: Forsåpningstall: Frie fettsyrer: Glukose: Histamin : Hypoxantin : Jodtall : Koagulasepositive stafylokokker: Kreisstall: KvikksØlv: OpplØst oksygen: Paralyserende musiinggiftb: Patologiske undersøkelser: Peroksydtall: ph : Protein : Refraktometrisk jodtall: Salmonella: Salt: Smuss: 5

14 Overs ikt over utfg rte analyser,-forts, --- -q--- Antall sopp : Sulfittreduserende klostridier: Sulfonamider: Tetracycliner: Totalt antall levende bakterier: Totalt Flyktig nitrogen: Trimetylaminoksyd (TMA-O): Trimetylamin-nitrogen (TMA-N): Uforsåpbart: Vannbestemmelse: Vitamin A/tintometertall: Salt i vannfase: Polyfosfat a) : Forurenset salt: a) Disse analysene er utført ved Fiskeridirektoratets Sentrallaboratorium. b) UtfØrt ved Norges VeterinærhØyskole, institutt for Næringsmiddelhygiene.

15 Publikasjoner FØlgende artikler er publisert i 1985: Anders Aksnes, Kaare Halvorsen, Sverre Ola Roald Fiskeridirektoratets Distriktslaboratorium, Alesund: "Holdbarhet og kvalitetsbedørnmelse av iset oppdrettslaks!' Norsk Fiskeoppdrett nr ;. Anders Aksnes, Sverre Ola Roald, Fiskeridirektoratets Kontrollverk, Ålesund, og Bjarne Gjerde, Inst. for Akvakulturforskning, Ås - NLH: "Biologiske, kjemiske og sensoriske endringer ved kjønns- modning av oppdrettslaks!' Norsk Fiskeoppdrett nr Anders Aksnes, Bjarne Gjerde and Sverre Ola Roald: "Biological, chemical and organoleptic changes during maturation of farmed Atlantic salmon (Salmo salar). Aquaculture nr. 53- (1986) side Hos~iterina ved laboratoriet: februar: Edna Aarskog, Perly Janne Lange, Tekn. fagskole mars: Belinda Flem. Ørsta v.g. skole. 30sept.-4 okt: Jonny Dyb, Knut Roger Sivertsen. Tekn. fagskole. Laboratoriets bemanning pr 31. des Kaare Halvorsen Arve Henningsen Arvid Hoel Turid Ormseth AvdelingsingeniØr IngeniØr FØrstelaborant Laboratorieassistent Ansatt på ekstraordinære sysselssettingsmidler Elias Dyb ( f stilling ) Liv Jorun Valaas har vikariert som ingeniør fra 15 juli- 31. des.

Like dokumenter

Nr. 11/83 ARSMELDING 1982 FISKERIDIREKTORATETS KONTROLLVERK DISTRIKTSLABORATORIET

e Nr. 11/83 ARSMELDING 1982 FISKERIDIREKTORATETS KONTROLLVERK DISTRIKTSLABORATORIET Orientering om laboratorievirksomheten 1982. Foruten analyseoppgaver for Kontrollverket og frivillige analyser fra næringen,