HVA GJØR NORGESGRUPPEN FOR Å REDUSERE MATSVINN Transport & Logistikk

Transkript

1 HVA GJØR NORGESGRUPPEN FOR Å REDUSERE MATSVINN Transport & Logistikk

2 Ledende konsepter i flere segmenter DAGLIGVARE INDUSTRI/ PRODUKSJON SERVICEHANDEL - STORHUSHOLDNING FAGHANDEL eksterne kunder inn Restaurant/cafe Kantiner/catering Hoteller Offentlig sektor Bensinstasjon Kiosk

3 Vår størrelse gjør at vi kan bidra til å løse store utfordringer for samfunn og mennesker Livsstils- og kostholdsrelaterte sykdommer Bærekraftutfordringer Arbeidsledighet Integreringsutfordringer Fraflytting i distriktene % antall ansatte inkludert kjøpmannseid virksomhet unike varelinjer som selges hver måned fra nasjonale, internasjonale, og lokale leverandører antall kunder innom våre butikker daglig andel kommuner vi har butikker i kunder i Storhusholdning og Servicehandel NorgesGruppen

4 Forbrukere forventer i økende grad bærekraftige produkter og tjenester som er levert av ansvarlige aktører Den moralske forbruker Bærekraftig forbruk Naturlig opprinnelse Riktig mat Forbrukertrender : NorgesGruppen og Opinion, 2015 NorgesGruppen 4

5 Ambisjon «Bærekraftig og klimanøytral» NorgesGruppen skal redusere matkastingen med 25% innen % innen 2025 NorgesGruppen skal legge til rette for redusert matkasting hos forbruker NorgesGruppen skal legge til rette for redusert matkasting bakover i verdikjeden Presentasjon av NorgesGruppen 5

6 Matavfallsfokus over tid Presentasjon av NorgesGruppen

7 Noen av tiltakene de siste årene som NorgesGruppen har jobbet med Industri Handel Forbruker Bransjesamarbeid for mer fleksible holdbarhetsgrenser Pilot «PUSH-salg» fra leverandør Nedprising Automatisk varebestilling NG Flyt Matsentral Direkte donasjon til veldedighet «Kjøp 1 betal for 1» kampanje Mindre brød Tettere samarbeid med leverandører Splitting av store forpakninger (anbrekk) Varsler for varer som nærmer seg holdbarhetsdato System for å vise «forbruk av holdbarhetstid» Pilot tilleggsmerking Oppskriftshefte med restetips Presentasjon av NorgesGruppen 7

8 Systematisk nedprising Nedprising av ferskvare av frukt og grønt av brød Prøving, feiling og læring Ulik «gjennomføringsgrad» Mindre egnet mat til andre gode formål Presentasjon av NorgesGruppen 8

9 .. pilot på tilleggsmerking «Normalt brukbar til» Mål Redusere matsvinn hos forbruker Øke kunnskapen om hva «best før» betyr Betydning av Normalt brukbar til : Indikerer hvor lenge produktet normalt fint kan spises, selv om ikke alle kvalitets parameter er lik som innenfor best før dato. Noen erfaringer 87% mener forskjellen mellom «best-før» og «normalt brukbar til» er lett å forstå 7 av 10 mener merkingen vil gjøre det tryggere å spise produkter etter «best før» Presentasjon av NorgesGruppen

10 Automatisk varebestilling Historiske salgsdata danner grunnlaget for salgsprognose på alle varer på alle butikker Beholdningen oppdateres butikk under hele åpningstiden, basert på skanning i kasser, varemottak, svinn-/retur registreringer og beholdningsendringer Basert på ovenstående faktorer beregnes bestillingsforslag som sikrer at beholdningen ikke går under minimumsnivå samt skal la seg selge innenfor holdbarhetstiden Presentasjon av NorgesGruppen 10

11 Automatisk varsling av «kommende svinn» Databar Presentasjon av NorgesGruppen 11

12 Håndtering av overskuddsvarer VERDiMAT er en markedsnøytral grossist for varer som ikke kan selges gjennom de etablerte logistikkanalene. Kundegruppene er innenfor dagligvare, storhusholdning og kbs samt øvrige kanaler som kan håndtere slike varer. Effekter er blant annet: Miljøtiltak med fokus på bærekraft gjennom et bidrag til svinnreduksjon og effektiv logistikk Mindre risiko vedrørende svinn ved sesongsvingninger og nylanseringer Kostnadskutt gjennom enklere og mer effektiv håndtering av overskuddsvarer Mulighet for «Verditorg» hvor forbrukere kan få tak i fullgode varer til reduserte priser Økt kontroll på prognoser Mindre svinn Tilgang gir muligheter for alternative tanker angående bruk av overskuddsvarer Viser vilje til samarbeid i bransjen mot svinn

13 Kort om KuttMatsvinn2020 Ledet av bransjen Mål innen % reduksjon i matsvinn Initiativtagere 50 % av serveringsbransjen med 1 1 3

14 Vi jobber sammen, mot matsvinn! «Hele serveringsbransjen skal med» Hotell Restaurant Kantine Kiosk Innkjøpskjeden Bensin Offentlig Over 650 serveringssteder med

15 KuttMatsvinn2020 i praksis 1 Opplæring av kursdeltagere 4 Rapportering til Østfoldforskning to ganger i året 2 Daglig veiing av matavfall 5 Iverksette tiltak 3 Daglig registrering av antall gjester

16 Takk for meg! NorgesGruppen