Logistikk for matspesialiteter

Transkript

1 LogiMat Logistikk for matspesialiteter Logistikk for matspesialiteter Kick off, Trondheim,

2 Bakgrunn Vekststrategiprogrammet og LogiMat forprosjekt Utfordringer: Små og mellomstore produsenter i Midt Norge mangler gode nok logistikkløsninger Tradisjonelle distribusjonskanaler passer ikke for matspesialiteter eksklusive produkter til høy pris, ofte med kort holdbarhet høykvalitetsprodukter som produseres i liten skala og med produktnavn som er lite kjent i markedet Kunder ønsker rikere utvalg av matspesialiteter 2

3 Hva er LogiMat? Et treårig ( ) forskningsprosjekt (Kompetanseprosjekt for næringslivet) Støtte fra det regionale forskningsfond Midt Norge Ide "Midtnorske matspesialiteter på alles bord Utvikling av smarte og effektive logistikkløsninger for lokale matspesialiteter Mål Utvikle og demonstrere kunnskap, metoder og løsninger, og å bygge et nettverk av kompetanse på logistikk for matspesialiteter Visjon Gjøre Midt Norge til den ledende regionen for matspesialiteter i Norge gjennom overlegne logistikkløsninger 3

4 Prosjektpartnere og organisering Regionale Forskningsfond Midt Norge Kontrakt Referansegruppe (egeninnsats og kontanter): Industri: KLS Matmerk Guri Kunna Kokkenes Mesterlaug Akademiske institusjoner: Høgskolen i Molde Chalmers universitet (SE) Aalborg universitet (DK) Prosjekteier: SINTEF Teknologi og Samfunn Konsortiumavtale FoU: SINTEF Teknologi og Samfunn Norsk senter for Bygdeforskning Trøndelag Forskning og Utvikling (TFoU) Høgskolgen i Nord Trøndelag (HiNT) NTNU, Institutt for Produksjons og kvalitetsteknikk (IPK) Oi! Trøndersk mat og drikke Industri (egeninnsats/kontanter): Tine Merkur programmet Enghav Coop Norge Rørosmat Landbruk Nordvest (Matnorge.no)

5 Forventede resultater Utvikle kompetanse og løsninger for Logistikk Marked og vekst Nettverk mellom aktørene Målgruppe Produsenter og samarbeidsbedriftene i matkjeden Nytte for Midt Norge Mer profesjonelle og konkurransedyktige produsenter og verdikjeder Nye løsninger, prosesser og tjenester i matkjeden som utvider markedstilgangen, øker ressursutnyttelse og reduserer matsvinn Bredere utvalg og økt tilgjengelighet av matspesialiteter Økt innovasjonsevne i matkjeden (ivareta regional sysselsetting, kommersiell utvikling av landbruk og vedlikehold av kulturlandskapet) Forbedret kunnskapsbase for offentlige beslutningstakere Mer attraktivt Midt Norge for matinteresserte og turister 5

6 Prosjektstruktur Forskningsaktivitetene har fokus på: 1. Markedsstrategier og forretningskrav 2. Logistikkstrategier, styringsmodeller og IKT 3. Fysisk logistikk 4. Samarbeid og nettverk Kunnskapsplattform Logistikk Forstå Utvikle kunnskap og løsninger Demonstrere Formidle AP1: Markedsstrategier og forretningskrav AP2: Logistikkstrategi, styringsmodeller og IKT AP3: Fysisk logistikk AP4: Samarbeid og nettverk AP5: Demonstratorer av nye løsninger AP6: Nettverksbygging og formidling 6

7 Aktiviteter som vil bli prioritert i 2012 Bygge basiskunnskap og lage kunnskapsplattform Kartlegge internasjonal forskning Begreper og definisjoner Utvikling av rammeverk, metoder, modeller, etc. Beskrivelse av praksis Velge ut passende case bedrifter/nettverk Samle inn empirisk data basert på casen (intervjuer, workshops, etc.) Analyse og utvikling av metoder/løsninger Analysere datamaterialet Utvikling av nye modeller, rammeverk og løsninger (fokus i ) 7

8 Aktiviteter som vil bli prioritert i 2012 (forts.) Felles oppstartsaktivitet (parallelt med arbeidspakkene) Etablere felles kunnskapsbase for logistikk for matspesialiteter Kartlegging: begreper, produksjon og distribusjon, vekst og markedsstrategi og nettverk Utfordringene i bransjen Eksisterende distribusjonskanaler i Midt Norge Internasjonalt: hva skjer i andre land og regioner Case Definere utvalgskriterier Datainnsamling for case beskrivelser Avklaringer Roller for partnere og referansegruppe I mer detalj, forventinger og mål med resultater og leveranser Hvitebok og seminar Felles grunnlagsdokument begrepsavklaringer, fakta og forskningstema Gjennomføre seminar 8

9 Prioriterte aktiviteter: Nettverksbygging og formidling i 2012 Prosjektaktiviteter Kick off (juni) Seminar om begrepsavklaringer, fakta og forskningstema, AP0 (november) Workshop og seminar (i løpet av høsten) Deltakelse på eksterne aktiviteter Deltakelse på "Mat på Mære" i Sør Trøndelag (september) Foredrag på HiST studentenes logistikkseminar (oktober) Forberede innlegg på Oi! dagen og Røros seminar (vil bli arrangert i 2013) Publisering Vitenskapelig artikkel: "A research framework for small scale logistics: the case of food specialities supply chains" vil bli sendt inn til internasjonal vitenskapelig fagtidsskrift Øvrig formidling LogiMat nettsider og nyhetsbrev Presentasjoner og annen material vil gjøres tilgjengelig via nettsidene

10 Gjennomføring og formidling Nært samarbeid Mellom forskningsinstitusjonene for å sikre flerfaglig tilnærming Mellom industrien og forskningsinstitusjonene for å utvikle ny kunnskap og løsninger som er relevante for brukerne (industrien) Case studier Bedrifter fra hele verdikjeden (produsenter, distributører, salg, etc.) Fokus på nettverksbygging og formidling Deltakelse ved relevante industri seminar Populærvitenskapelig formidling Publisering i vitenskapelige tidsskrifter og konferanser 10

11 Våre tanker om casebedrifter Har vist interesse for å delta som case Dalpro gårdsmat (villsau og hjort ) Coop Norges satsning på mandelpoteter Tingvollost Andre mulige case Gangstad Seashell Rørosmat Blågrønn ekspress Matnorge/Gårdsmat.net Eksempel poå utvalgskriterier Ulike typer av logistikkløsninger De som har fått til en god løsning og de som ikke har fått det til Småskala og storskala Nettverkssamarbeid Ulike typer av produkter (fersk, fryst, tørket, etc.) Produsenter, distributører, salg, med flere Etc. 11

12 Tidsplan Arbeidspakker Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 AP0: Felles oppstartaktivitet AP1: Markedsstrategier og forretningskrav M2 AP2: Logistikkstrategi, styringsmodeller og IKT M4 AP3: Fysisk logistikk M3 AP4: Samarbeid og nettverk M6 AP5: Demonstratorer M7 AP6: Nettverksbygging og formidling M1 M5 AP7: Prosjektledelse M1: Kick off M2: Rammeverk for markedskrav og potensial M3: Driftsmodeller for fysisk logistikk M4: Rammeverk for logistikkstrategier M5: Halvtidseminar M6: Rammeverk for samarbeid og nettverk M7: Demonstrator 1 ferdig

13 Fordeling av budsjett per år BUDSJETT PER ARBEIDSPAKKE (knok) Totalt AP1: Markedsstrategier og forretningskrav AP2: Logistikkstrategi, styringsmodeller og IKT AP3: Fysisk logistikk AP4: Samarbeid og nettverk AP5: Demonstratorer AP6: Nettverksbygging og formidling* AP7: Prosjektledelse Totalt *Referansegruppens egeninnsats på 652 knok er inkludert i AP6

14 Oversikt arbeidspakker Arbeidspakker AP1: Markedsstrategier og forretningskrav Leder: Bygdeforskning AP2: Logistikkstrategi, styringsmodeller og IKT Leder: NTNU AP3: Fysisk logistikk Leder: SINTEF AP4: Samarbeid og nettverk Leder: TFoU AP5: Demonstratorer Leder: HiNT AP6: Nettverksbygging og formidling Leder: Oi! AP7: Prosjektledelse Leder: SINTEF Mål Plattform for kunnskap og utvikle teorier, metoder og løsninger Realisere demonstratorer av nye løsninger Spre kunnskap til akademia, industri og offentlig sektor Effektiv koordinering, admin. og rapportering Leveranser Rammeverk for markedskrav og potensial og for produkter og produksjonsprosesser, og Veikart Referansemodell for logistikk krav, rammeverk for logistikkstrategier og retningslinjer for logistikkstrategier og styringsmodells metodikk Driftsmodeller for fysisk logistikk, rammeverk for logistikkløsninger og veikart for bruk av nye IKTløsninger i logistikk Rapport om regionale og nasjonale nettverk, rammeverk og retningslinjer for samarbeid og nettverk Demonstratorer 1, 2 og 3 10 workshops/seminarer, 6 artikler, 10 konferansebidrag og 1 håndbok for industri Projektplaner og budsjetter år 1, 2 og 3, rapporter til RFF etter behov 14