- Åpner torsdag 22. oktober -

Transkript

1 - Åpner torsdag 22. oktober -

2 Topp råvarer, røft tilberedt og servert med signatur Hos oss er barkoden enkel. I hjertet av Barcode i Bjørvika. På Stock skal vi servere real kvalitetsmat, i omgivelser det er godt å være i. Navnet spiller på kraft, siden en skikkelig kraft er utgangspunktet for ekte mat laget fra grunnen av. Stock er også innholdet på fatene som er lagret i vårt eget brenneri. På Stock er det høyt under taket, om det er uformell lunsj, alene eller i lag, kjapp middag i mylderet, eller en gruppe som vil ha fem retter med adekvat drikke bak lukket dør. Eller vil du rett og slett komme innom for en øl og en hjemmelaget pølse i baren.

3 Stock - velkommen Komfyrarbeiderne - kjøkkenselfies Kjell Arne, Christoffer, Tore, Kjell Robin, Stian, Andreas. Fokus på norsk håndlaget øl og brennevin Det er en solid veteran i bransjen som er ansvarelig for bardriften på Stock. Stig Bareksten, tidligere Norgesmester i drinkmiksing og Norgesmester i whiskysmaking. I 2011 etablerte han Det Norske Brenneri. Først kom akevitten Arvesølvet. Siden kom den første norske single malt whisky, Audny. I sommer ble to helnorske gin lansert. Bareksten fatlagret og Harahorn Small Batch gin, basert på norske einebær og urter. I baren på Stock får du cocktails i verdensklasse - og selvsagt norsk håndverksbrygg. Bar og restaurantselfies Stig Mikael Her har vi jobbet tidligere: Bagatelle, Ylajali, Claridges (London), Palace Grill, Grand Hotel, Hotel Continental, Restaurant Paa Bordet, Pied de Terre (London), Aqua, Madserud Gård, Cru, Solsiden

4 Maten... Eksempler. STOCK NÅR DET MØRKNER... LUNCH Vi lager alt selv og er inspirert av gamle kokekoner. Drikkeanbefalinger er inspirert av unge koner. SELSKAP Selskap med markering av spesielle dager avtales direkte med kjøkkensjef Stian og restaurantsjef Micke. Stig i baren lager den beste cocktailen, og lurer du på noe innfløkt kan Kjell Arne og Tore mye om mat og mye annet. HØYT SKUM PÅ STOCK AfterWork mellom kl og gjerne hver dag, men spesielt på fredag! Møt kolleger og naboer på Bar-Code. Nye cocktails hver fredag. Håndverksøl. Bobler! FEM OM DAGEN Suppe, vegetar, fisk,kjøtt, skalldyr. Fem om dagen på Stock kan bety så mangt, siden vi både har et sunt kjøkken og en god bar. Dagens fristelser finner du på tavlemenyen. Vår burger med varm pancettadressing, og hjemmelaget sesambrød er heller ikke å forakte. Menyen er «work in progress». Først når den hvite brigade har smakt og smattet seg gjennom råvarene vil menyen være fullstendig. Følg med på våre nettsider: Skalldyrplatå - nykokte hummer, sjøkreps, blåskjell, taskekrabbe, reker, kamskjell, østers, kamchatkakrabbe. Syrlig majones, fint brød og sitron - med liten sjokoladepudding og tjukk vaniljesaus.... eller... FORRETTER Kyllinglevermousse med rødbeter, salat og nøtter. Grillet fjellørret med varm potet, purre og agurksuppe. Kamskjell med eple, jordskokk og havsalat. Østers, Bretagne spesiale nr. 3 HOVEDRETTER Laurbærposjert kveite m hummersaus, turnerte poteter. Pannestekt torsk m. potet olivenolje tomat olivenvierge. Porcetta m karamellisert endive, persillejus. Kalvebryst sennep-brent hvitløksaus. Glasert løk, byggryn, nyr og eple. DESSERTER Tre sorter ost. Med gode oliven, kvede og passende brød. Vannbakkelsterte med bringebærkrem, Valrhona sjokoladeterrine og sylta bær. Epler og plommer i søt vin med stekt hvit sjokolade, Tonkabønneis

5 Kom til oss. Alle typer selskapelighet under ledelse av våre fagfolk. Formelt og personlig på samme tid. Du spiller på lag med proffer i alle led. Fra idéutveksling til planlegging og gjennomføring. Julebord - vi tar imot din bestilling nå: Møte, selskap og fest! MESANIN opptil 60 personer Også kalt «Utsikten». A room with a view til Oslofjorden og Operaen. BESTESTUA (chambre séparée) opptil 40 personer Egen inngang og uteservering. Og teknikken fungerer. BAR og RESTAURANT veldig mange personer :)

6 Fra farm til fat Blant gjengen bak Stock finnes også en mann med dype røtter i Telemark. Vi har vår egen gård, Tunga utenfor Notodden. Der skal vi dyrke mange av våre egne grønnsaker og bær og eget kalveoppdrett. Allerede mens Stock var under planlegging ble fire kalver født. Komfyrarbeider Tore Namstad har hatt et spesielt øye til disse fire kalvene. For ham er kalvekjøtt noe av det beste som finnes. Leverandører: Øl fra Aass bryggeri i Drammen håndverksbrygg. Brennevin fra Det Norske Brenneri i Grimstad - og hele verde. Kjøtt og flesk fra Telemark Kjøtt på Notodden og fra Strøm Larsen på Torshov. Fisk og skalldyr fra Fiskcentralen på Vippetangen. Grønnsaker fra Eugen Johansen på Økern Kaffe fra Java på St.hanshaugen. Vin. Vi er en enkeltstående uavhengig restaurant med viner, hovedsakelig fra Europa, men også typeriktige viner fra hele verden.

7

8 Velkommen til Dronning Eufemias gate (foreløpig tlf. nr) facebook.com/stockoslo - Åpner torsdag 22. oktober -