Château de Bligny Grande Reserve Rosé

Transkript

1 Château de Bligny Grande Reserve Rosé Frankrike Champagne Champagne G.H. Martel & Co Non Vintage (NV) 60 % Pinot Noir 30 % Chardonnay 10 % Bouzy Rouge Druene er håndplukket og gjæret i temperaturkontrollerte tanker ifølge tradisjonell champagnemetode. Malolaktisk gjæring er fullendt og vinen har 3 års lagring før salg. Tiltrekkende rosa farge. Diskret nese med preg av tørkede aprikoser. Elegant i munnen, aromatisk med lakris og tørkede frukttoner. Ren og fruktig avslutning som kombinerer kraft og finesse. Champagnen passser godt som aperitiff og til desserter, f.eks. frisk fruktsalat eller gratinerte røde frukter C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris 250,- VECTURA nr Horeca pris: 245,- inkl. mva. 196,- eks. mva.

2 Château de Bligny Blanc de Blancs Frankrike Champagne Champagne G.H. Martel & Co Non Vintage (NV) 100 % Chardonnay Druene er håndplukket og gjæret i temperaturkontrollerte tanker. Malolaktisk gjæring er fullendt og vinen har 3 års lagring før salg. Frisk grønn farge med gyldent skjær. Intens nese med ananas, aprikos, nøtter og pent autolysepreg. Munnen er velbalansert med god struktur og ren, fruktig avslutning C Vinm. nr Basislisten. Pris: 245,- VECTURA nr Horeca pris: 240,- inkl. mva. 192,- eks. mva. Aftenposten 86 poeng Svakt gyldengul på farge, utviklet på duft med modent eple og litt smør, rik i smaken med et varmt og modent aromabilde, samtidig med nok friskhet. Svært godt kjøp. Kan også brukes som matchampagne eller som ren terrassenytelse. Aperitif 4 sterner + Lys strågul. Fin duft med noe sjø og mineraler, gjærbakst, lime og epler. Smak; Fin mousse, litt store bobler, god syre, sitter lenge med en fast og god finish.

3 Comte de Noiron, Coeur de Cuvée Frankrike Champagne G.H. Martel & Co Non Vintage (NV) 70 % Pinot Noir 30 % Chardonnay Tradisjonell i temperaturkontrollerte tanker. 24 mnd. lagring på flaske før den kommer i salg. Andre gangs gjæring i flasken. Champagnen er behagelig, fruktig med mineraltoner. Den har en elegant smak og god harmoni i nesen. God mousse, god tørrhet Lagring Ikke fatlagret Aperitiff, skalldyr og festlige anledninger C Vinm. nr Basislisten. Pris: 215,- VECTURA nr Horeca pris: 210,- inkl. mva. 168,- eks. mva. Aperitif 4+ (Best i test) Gul med grønt. Frisk og svært ren duft med deilig eple-sitrus og mineraltoner, samt noe brødbakst. Ren og fast i anslaget, god mousse, løs syre, likevel fast finish. En svært ren champagne. Meget godt kjøp. Avis 1 4+

4 Santiago Ruiz Spania D.O. Rias Baixas Santiago Ruiz % Albariño 20% Loureiro 10% Treixadura Produsert fra egne 2 ha. vinmarker, samt innkjøpte druer fra undersonen «El Rosal». Maserasjon av druene foregår under pressing. Etter timer er sedimentene falt til bunns, og mosten gjæres under temperaturkontroll ved C i 25 dager. Gul med gyldne refleksjoner. Ren og liten kjerne med gule undertoner. Aromaer av blomster, med delikate toner av fersken, sitrus og eple. Frisk i munnen, med god balanse og Albariño druens høye syre. Middels fylde, med flott lang avslutning. Rias Baixas viner er perfekt i kombinasjon med skalldyr og fisk, eller til lette salater og som aperitiff. Flott alternativ til Chablis C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 179,- VECTURA nr Horeca Pris: 171,- inkl. mva. 136,80 eks. mva. Dagens Næringsliv Årets beste hvitvin (Santiago Ruiz 1999). Vinforum juli stjerner Frisk og tiltalende Rias Baixas med distinkt ferskenpreg på nesen og overtoner av anis. Fyldig vin med fin fedme i inngangen, flott syre og god lengde. Den beste årgangen fra denne produsenten så langt.

5 Cantina dei Monaci, Fiano di Avellino Italia Campania Cantina dei Monaci, Avellino, Italia % Fiano di Avellino Vinmarkene Vinmarkene ligger i Avellino-distiriktet sydøst for Napoli. Druene blir dyrket i ca. 600 meters høyde i et meget spesielt jordsmonn preget av leire. Druene blir håndplukket og forsiktig presset i pneumatisk presse. en foregår på ståltanker, og det er kun «hjertet» av pressingen som brukes. Dette betyr at den første og siste delen av mosten blir brukt i andre produkter, mens kun den reneste og beste mosten blir brukt i denne vinen. Dette er en ren og svært typeriktig Fiano di Avellino. Den har en fin syre og utpreget friskt bærpreg, noe som gjør den perfekt til fisk og skalldyrretter. Alle typer sjømat, spaghetti med lett tilbehør, fisk eller som aperitiff. 10 C Vinm. nr Basislisten. Pris: 165,- VECTURA nr Horeca pris: 165,- inkl. mva. 132,- eks. mva. Aftenposten 82 poeng Stilig Fiano med god balanse og friskehet, elegant i stilen. Frisk bærfrukt med epler, stikkelsbær..

6 Von Buhl Riesling Trocken QbA Tyskland Pfalz Weingut Reichsrat Von Buhl % Riesling Vinmarkene Druene til denne vinen kommer fra forskjellige vinmarker rundt byen Forst i Mittelhaardt. Vinene fra Forst karakteriseres ved at de gir fruktige aromaer med fersken, blomster, kryddertoner, struktur, syre og mineralitet. Druene plukkes for hånd og blir avstilket før pressingen. Vinen fermenteres på ståltanker med temperaturkontroll og får en middels lang modningstid før den tappes på flaske ca. 6 7 måneder etter innhøsting. Ren, fruktig og sjarmerende vin som viser karakteren av Pfalz med god syre og mineralitet. Vinen er tørr, men har et lite sødmepreg som gjør den svært anvendelig til mange forskjellige matretter eller som en god sommervin. Aperitiff, skalldyr, fisk eller lyst kjøtt. Asiatisk inspirerte retter eller retter med chili matcher vinens naturlige sødme perfekt. 6 8 C Vinm. nr Grunnsortiment. Pris: 92,- VECTURA nr Horeca pris: 95,- inkl. mva. 76,- eks. mva.

7 Forster Pechstein Grosses Gewächs Tyskland Pfalz Weingut Reichsrat Von Buhl 2005 Riesling Vinmarkene Vinmarken Pechstein tilhører byen Forst og er klasisfisert som «Grosses Gewächs» eller Grand Cru. Jordsmonnet er kalk, skifer og sandholdig, med litt leire. Vinene fra denne vinmarken kjennetegnes ved den stramme, slanke strukturen og med fremtredende mineralitet. Trenger ofte 6 10 år i kjelleren, men holder enda lengre i gode årganger. Druene plukkes for hånd og blir avstilket før pressingen. Vinene fermenteres på ståltanker med temperaturkontroll og får en lang modningstid før den tappes i juni/ juli året etter. Deretter lagres den på flaske i 3 4 måneder før den selges. Det er ikke mulig å selge Grosses Gewächs viner før september det påfølgende år. Utrolig renhet med fersken, litchi og eple i nesen. God konsentrasjon i munnen. Fantastisk syre og mineralitet i munen med vinmarkens slanke og stramme karakter. Kamskjell, østers, hummer naturell, breiflabb, torsk eller laks. Passer også godt til retter av lyst kjøtt som svin og kylling C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 275,- VECTURA nr Horeca pris: 270,- inkl. mva. 216,- eks. mva.

8 Von Buhl Kabinett Riesling Tyskland Pfalz Weingut Reichsrat Von Buhl 2004 Riesling Vinmarkene Druene til denne vinen kommer fra forskjellige vinmarker rundt byene Deidesheim og Forst. Forst er med på å gi kryddertoner, struktur, syre og mineralitet, mens Deidesheim bringer mer frukt inn i vinen. Druene plukkes for hånd og blir avstilket før pressingen. Vinene fermenteres på ståltanker med temperaturkontroll, og får en middels lang modningstid før den tappes i mars/april året etter. Deretter lagres den på flaske i 2 3 måneder før den selges. Ren, fruktig og sjarmerende vin som viser karakteren av Pfalz med god syre og mineralitet. Vinen er tørr, men har et lite sødmepreg som gjør vinen svært anvendelig til mange forskjellige matretter. Aperitiff, skalldyr, fisk eller lyst kjøtt. Asiatisk inspirerte retter eller retter med chili matcher perfekt med vinens naturlige sødme. 6 8 C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 170,- VECTURA nr Horeca pris: 160,- inkl. mva. 128,- eks. mva.

9 Dusty Road Chenin Blanc Sør-Afrika Darling Cloof Wine Estate % Chenin Blanc Vinmarkene Østvendte vinmarker i jordsmonn av nedbrutt granitt og eikeblad. Vinstokkene er ikke oppbundet og dyrkes som «bush vines». Druene blir presset og overført direkte til ståltanker. Man venter med å tilsette fransk gjærsopp til dagen etter, slik at den naturlige gjæringen allerede har startet. Vinen gjæres i 3 uker ved 13 C og blir omstukket en gang etter gjæringen og lagret på «fine lees» i 2 måneder. Deretter gjennomgår den en svak filtrering før den tappes på flaske. Viril og fruktig vin med sprø og forfriskende smak i munnen. Kjølige aromaer av appelsin, pærer og melon, med god syre og fruktig avslutning. En perfekt aperitiff og sommervin som egner seg til lette grillede fiske- eller grønnsaksretter. Vinen passer også flott som terrassevin. 6 9 C Vinm. nr Bestilingslisten. Pris: 96,- VECTURA nr Horeca pris: 92,- inkl. mva. 73,60 eks. mva. Aperitif juni 2005 Ukens vin I det hele tatt en veldig sjarmerende og lettdrikkelig hvitvin som trives vel så godt alene som til sommerlige retter som salater og skalldyr.

10 Mount Horrocks, Riesling Australia Clare Valley Watervale Mount Horrocks % Riesling Vinmarkene Vinmarkene er lokalisert i underområdet Watervale, hvor jordsmonnet primært er skifer, kalk og leire. Watervale er den kjøligste delen av Clare Valley, og vinene er de lengst levende fra denne regionen. Druene håndplukkes, selekteres og avstilkes før pressing. Her brukes kun den frie mosten som kommer fra gravitasjon for å oppnå den beste kvaliteten. Lett hvit gulaktig farge med grønne limetoner. I både smak og duft fremstår dette som riesling i den reneste uttrykksform. Elegant og intens vin med appelsin floralt uttrykk, grønne epler og flint i nesen. Syren er nesten stålaktig som i mosel, med tydelige mineraler, og lime-sitrusaromaer i munnen. Overraskende fyldig, men med årgangens flotte elegante struktur og crispy avslutning. Dette er vin som matcher det asiatiske kjøkken perfekt. Sitrongress, lime og chili er gode kombinasjoner. Fungerer bra til lette til middels kraftige retter av fisk eller lyst kjøtt C Vinm. nr Basislisten. Pris: 185,- VECTURA nr Horeca pris: 180,- inkl. mva. 144,- eks. mva. Aperitif 4 stjerner Art of Taste 81 Poeng Strågul med hint av grønt. Rik duft av eple, lime og noe tropisk frukt med et fint mineralsk preg. Tørr inngang på smakskurven med god, moden frukt og en frisk, lang ettersmak. Vinforum Frisk australsk riesling med syntetisk eplepreg og innslag av sitrondrops, mineraler og blomster på duft. Rank, smaksrik, syrlig og tørr vin med god lengde.

11 Lorca Monastrell Spania D.O. Bullas Bodegas del Rosario % Monastrell Vinmarkene Leire og kalkholdig jordsmonn med sandholdig toppjord. Druene avstilkes og presses. Maserasjonstiden er 5 dager i temperaturkontrollerte ståltanker. Vinen lagres i 5 måneder på ståltanker etter avsluttet malolaktisk gjæring. Aromatisk vin med Monastrelldruens karakter av kirsebær og andre røde bær. Myk vin med modne, runde tanniner og middelshøy syre. Fruktig og direkte vin som passer både med og uten mat. Kalv, kylling eller svin fungerer bra til denne vinen C Vinm. nr Grunnsortiment. Pris: 85,- VECTURA nr Horeca pris: 89,- inkl. mva. 71,20 eks. mva. Vinforum 4 Stjerner Sødmefull Bullasvin med innslag av modne blåbær og bjørnebær på duft. Druetypisk kraftig og varm vin med hederlig frukt i munnen og rustikke toner i finish. Dagens Næringsliv 75 poeng En god billigvin. Enkel, saftig og fruktig med fin morellkarakter Aperitif 4 stjerner + En typeriktig monastrell som er best innen et par år. Meget godt kjøp. Aftenposten 74 poeng Litt gummi på smak, ellers god fylde, varm rød frukt og bra konsentrasjon.

12 LAN Gran Reserva Spania Rioja D.O.Ca. Bodegas LAN % Tempranillo 10 % Mazuelo 5 % Garnacha Kun de beste druene fra gamle vinstokker er benyttet i denne vinen. Druene avstilkes og gjæres i temperaturkontrollerte ståltanker ved C. Maserasjonstiden er 3 uker med daglige overrislinger. Vinen lagres på amerikanske fat i min. 24 mnd. Deretter lagres vinen min. 3 år før den lanseres for salg. Dyp kirsebær og rubinrød farge med oransje og utviklede brunlige toner i kanten. Delikate aromaer av frukt og fat i nesen, med årgangens flotte struktur og gode fylde. Markerte tanniner og god syre. Dette er en klassiker til lam, gryteretter og kraftige kjøttretter C Vinm. nr Basislisten. Pris: 179,- VECTURA nr Horeca pris: 170,- inkl. mva. 136,- eks. mva.

13 Culmen Reserva Spania D.O.Ca. Rioja Bodegas LAN % Tempranillo, 20 % Mazuelo 5 % Graciano Druene er selektert fra vinranke til vinranke. Alle druene kommer fra vinmarken Pago El Rincón. Utbyttet er ekstremt lavt; kg/ha og vinstokkene er minimum 30 år gamle. Alle druene avstilkes og fermenteres i ståltanker ved 32 C. Vinen har en maserasjonsperiode på 2 uker. Etter at alkoholgjæring er stoppet, startet man enda en maserasjon med overpumping i ytterlig 3 uker for å oppnå elegante og søte tanniner. Malolaktisk gjæring gjennomføres i fransk barrique. Vinen lagres i 18 måneder på fat før den tappes på flaske. Modne røde bær med utrolig kompleksitet og fantastisk fylde. Elegant i munnen med konsentrert frukt og modne markerte tanniner. Tydelige mineraler og terroir i munnen og nesen. Kraftige retter av lam, okse og vilt. Modne smaksrike oster fungerer også bra C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 500,00 VECTURA nr Horeca pris: 500,- inkl. mva. 400,- eks. mva. Wine Spectator 94 points Powerful and expressive. This massive red delivers ripe flavours from blueberry, plum and prune, backed by plenty of tasty oak and framed by muscular tannings, finishing with speices, tobacco and heatt. International style, but with a sauvage note that keeps it distinctive. Aperitif 5 stjerner (-) Flott vin som kan drikkes nå, men som vil utvikle seg videre i minst fire-fem år til. Verd prisen. (1995)

14 LAN Spania D.O.Ca. Rioja Bodegas LAN % Tempranillo, 10 % Mazuelo 5 % Graciano Høsting Alle druene er selekterte og håndplukket fra vinmarken Pago El Rincón. Vinstokkene er minimum 30 år gamle og man benytter vanning i den siste del av modningsperioden for å unngå stress. Produksjon Gjæringen av avstilkede druer foregår under temperaturkontroll 28 C de første dagene. 4 uker med maserasjon for å oppnå ønsket farge og tanninstruktur. Vinen har gjennomgått malolaktisk gjæring på fransk barrique i den første lagringsperioden på 3 måneder, hvoretter den omstikkes og lagres i 9 måneder på russisk, middels toastede fat. Vinen er ikke klaret eller filtrert, og dette medvirker til at terroirpreget kommer tydelig frem. Intens og skinnende kirsebærrød farge. Modne røde bær i nesen, med krydrete toner av toast og balsamico. Tydelig mineralpreg på nesen og i munnen, med stor kompleksitet og lang finish. Gryteretter, vilt og rødt kjøtt. Kraftig mat! C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: Dagspris VECTURA nr Horeca pris: Dagspris Guia Peñin 2003 (Den store spanske vinguide) 95 Points

15 LAN Crianza Spania Rioja D.O.Ca. Bodegas LAN % Tempranillo 10% Garnacha 5% Mazuelo Druene er avstilket før pressing. Gjæringen skjer i temperaturkontrollerte ståltanker ved C. Maserasjonstiden er 15 dager med regelmessige overrislinger. Vinen er lagret min. 12 mnd. på fat før den tappes på flaske. Klar og kirsebærrød farge med oransje og brunlige toner. God intens kjerne med fiolblå kant. Modne bær og pent integrert fat med god balanse i munnen og elegante tanniner. Fungerer flott med kylling, kalv og middels kraftige retter. Som tilbehør til den lokale Manchego-osten er den en klassiker C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 109,00 VECTURA nr Horeca pris: 109,- inkl. mva. 87,20 eks. mva. Wine spectator 88 points Thomas thews Best Value Wines from Spain. Among my favourite. 99 Crianzas are the elegant and cinnamon LAN. Aperitif LAN Crianza er, selv etter 5 år, uforskammet ungdommelig. Duften er ganske elegant, rund og bløt med toner av røde og mørke bær, fatkrydder, mokka og jordsmonn. I munnen er den identisk med fin fedme og fylde, fine bløte syrer og tanniner. En myk og lettdrikkelig vin som ikke så lett avslører sin opprinnelse.

16 Vega Sauco El Beybi Spania D.O. Toro Bodegas Vega Sauco % Tinto Fino Vinmarkene Denne vinen stammer fra vinstokker som er minimum 35 år gamle. Jordsmonnet er sandholdig, med leire, kalkstein fra tidsepoken Pliocene, som gir et brunholdig topplag av småstein. Druene plukkes for hånd, avstilkes og presses, hvoretter den første gjæringen starter i temperaturkontrollerte ståltanker. Maserasjonstiden er 5 dager ved 10 C. Temperaturen økes deretter til 24 grader de neste 10 dagene. Vinen lagres 6 måneder på ståltank før den tappes på flaske. Kraftig og konsentrert vin med aromaer av mørke bær og krydder. Utmerket syre og faste, modne tanniner med en god balanse og struktur. En flott vin til retter av lam, okse eller lyst kjøtt, som gjerne har en kraftig fettmarmorering fungerer fint med denne vinen. Prøv den gjerne sammen med litt krydrete retter C Vinm. nr Grunnsortiment. Pris: 90,- VECTURA nr Horeca pris: 95,- inkl. mva. 76,- eks. mva. Vinforum 5 Stjerner Frisk, ungdommelig og lett jordlig tempranillo med preg av syrlige røde bær på duft. Robust, saftig og strukturert vin med god frukt i munnen. Dagens Næringsliv 75 poeng Aperitif 5 stjerner (Best i test) Flott vin som tåler minst tre-fire år i kjelleren. Meget godt kjøp. Aftenposten 82 poeng

17 Tapada Grande Portugal Alentejo/Estremoz-Borba Herdade de Pestaña António Manuel Barroso 2001 Aragônes, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon og Trincadeira Druene gjæres separat i temperaturkontrollerte ståltanker og blandes før den tappes på små fat av portugisisk eik. Her brukes ca. ¼ del ny eik, ¼ del første års fat, ¼ del andre års fat og ¼ del tredje års fat. Vinen lagres i måneder uten omstikking før den tappes på flaske. Full malolaktisk gjæring er gjennomført på tank. Mørk vin med fruktige aromaer av mørke bær, og krydder. Den fruktige stilen følges opp i munnen og her merker man krydderpreget bedre. God fylde med markerte runde tanniner og fruktig avslutning. Litt varm stil som kjennetegner Alentejo-regionen. Dette er vin til rødt kjøtt. Entrecôte, biff eller grillet T-bone stek er flotte kombinasjoner C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 160,- VECTURA nr Horeca pris. 150,- inkl. mva. 120,- eks. mva.

18 Quinta Do Corujão Reserva Portugal Dão Quinta do Corujão Antonio Batista % Touriga Nacional, 30 % Jaen, 20 % Alfrocheiro og 10 % Trincadeira Druene høstes for hånd og avstilkes før pressing. Alle druene fermenteres separat og blandes før vinen blir tappet på fat. Vinen lagres på franske og amerikanske barrique i 10 måneder før den tappes på flaske. Kraftig rødt kjøtt og gjerne litt rustikke retter med bønner eller lignende tilbehør. Den gode syren og tanninene gjør at vinen egner seg sammen med kjøtt med markert fettstruktur og kraftig saus C Vinm. nr Basislisten. Pris: 165,- Vectura nr Horeca pris: 155,- inkl. mva. 124,- eks. mva Vinforum 5 stjerner Erketypisk dão med kompleks duft av varm jord, mørke bær, kvae og furunåler. Saftig, krydret, stoffrik og god i munnen, med fin syre og god lengde. Aperitif 4 stjerner Farge og duft: Mørk rød med lys kant. Røde og mørke saftige skogsbær samt skog i duften. Smak: Følger duften, en del eik i midten, middels fylde, bløt finish. (2001) Dagbladet Terningkast 5 Sursøtt bærpreg og fatkarakter i duften. Saftig og bløt smak med god sviskesødme og litt tretørrhet i ettersmaken.

19 Rubioso, Raboso Passito Italia IGT Veneto Marca Trevigiana Azienda Agricola, Anna Spinato 2004 Raboso Vinmarkene Druene til denne vinen kommer fra utvalgte parseller i Marca Trevigiana. Innhøstingen av denne druen skjer helt på slutten av høsten, når de kalde temperaturene fryser fingrene til de som høster druene. Vinene blir så lagt på små tønner hvor en langsom maturasjon skjer ved kontrollerte temperaturer. En del av Raboso-innhøstingen blir lagt på gamle tre-rister. Disse er spesiallaget for at druene skal kunne tørke uten å råtne. Ristene blir lagt oppå hverandre slik at luft kan sirkulere mellom lagene. Denne tørkeprosessen fortsetter frem til mars på loftet i en gammel låve hvor det er perfekt temperatur og luftfuktighet. I mars/april blir så også disse druene presset og fermenteres på ståltanker. Dyp rød farge, aromaer av røde bær, syltetøy og krydder. Sjarmerende og harmonisk med en lang, fruktig avlutning. God syre og tanninrik. Fungerer svært bra som dessertvin til kaker og bitter sjokolade C Vinm. nr Basislisten. Pris: 160,- VECTURA nr Horeca pris: 160,- inkl. mva. 128,- eks. mva. Vinforum nyhetsbrev 4 stjerner Egenartet og tiltalende raboso passito med innslag av mørke bær, lakris, lær og tørket frukt på duft. Søt rødvin med solid munnfølelse, barske tanniner og høy syre, der både tanniner og syre balanserer fint mot sødmen. Egenartet og god. Aperitif 4 stjerner Neste Klikk Terningkast 6 Opak rødlilla farge. Dufter av bjørnebær, kirsebær, tørket frukt, tjære og sopp. Flott, kraftig og sødmefull, tanniner med trøkk, god fylde og lang, balansert ettersmak.

20 Dusty Road Pinotage Sør-Afrika Darling Cloof Wine Estate Winemaker Christopher Van Dieren 100 % Pinotage Druene blir plukket for hånd og avstilket. Man starter med kald maserasjon i 3 dager før gjæringen begynner. Gjæringen skjer ved at temperaturen økes til 28 C med skinnkontakt i 4 dager. Vinen har gjennomgått malolaktisk gjæring i 6 måneder på ståltank. Vinmarkene Vinstokkene er beplantet over flere perioder. De første ble plantet i Druene fra Cloofs egne marker har ingen vanntilførsel, mens Burghers Post vineyards får vanntilførsel under høsting for å unngå stressede vinstokker. Jordsmonn Nedbrutt granitt og eikeblad Smak Kraftig vin med aroma av mørke og røde bær. Masse kompleks frukt og volum i munnen. God struktur og høy syre med Darlings markerte tanninstruktur C Vinm. nr Basislisten. Pris: 99,- VECTURA nr Horeca pris: 98,- inkl. mva. 78,40 eks. mva VG Terningkast 5 Landets egen drue, Pinotage, i svært kraftig utgave. Krydret, mektig, tett og fast. Dagens Næringsliv Dette er jo helt strålende til prisen. Fersk karakterfull aroma av blåbær med hint av tjære. Smaken er fersk, frisk og sjenerøs. Aftenposten 5 glass Tett og mørk på fargen, ren og klar i smaken med mørke bær, mint, ganske fast i smaken.

21 Dusty Road Pinotage Shiraz BiB Sør-Afrika Darling Cloof Wine Estate Winemaker Christopher Van Dieren 95 % Pinotage 5 % Shiraz Druene er plukket for hånd og avstilket. Vinen er gjæret i rustfrie ståltanker og deler av vinen har gjennomgått malolaktisk fermentering. Deretter lagres vinen i 4 6 måneder før den tappes på BiB. Smak Kraftig vin med aroma av krydder, mørke og røde bær. Masse av kompleks frukt og frukt i munnen. God struktur og høy syre med Darlings markerte tanninstruktur C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 350,- VECTURA nr Horeca pris: 340,- inkl. mva. 272,- eks. mva. Aftenposten 80 poeng God rød, kraftig duft av knuste, mørke bær og plommer, i smaken frisk og energisk med fin tanninstruktur under en kraftig og markant bærfrukt. Pen syrlighet. Typisk matvin. Til kjøtt og kraftige gryteretter. VG Terningkast 6 Skal «fløyel» være berettiget om smak, så er det her. Smyger seg inn i munnen, kjæler med ganen. Uimotståelig.

22 Samblack Sambuca Italia Verona Gagliano Marcati Samblack er en likør som kombinerer den tradisjonelle smaken av Sambuca med den intense smaken av lakris og en dråpe sitron. Resultatet er en velbalansert drikk som er perfekt for et uttall cocktails. Cocktails Som «shot» Som cocktail «Kongen av Danmark» 4 cl. Samblack Toppes opp med Cola og is Iskald Vinm. nr Basislisten: Pris: 273,- VECTURA nr Horeca pris: 273,- inkl. mva. 218,40 eks. mva.

23 Rosso di Montepulciano Italia DOCG Toscana I Poderi di San Gallo % Prugnole Gentile (Sangiovese), 20 % Ciliegiolo, Colorino og Mammolo Vinmarkerne Jordsmonnet består primært av kalk og leire, og alle vinmarkerne ligger på ca. 350 moh. Druene plukkes for hånd, avstilkes og gjæres på temperaturkontrollerte ståltanker ved 27 C. Overrislinger skjer med jevne mellomrom i denne perioden. Vinen lagres i 2 måneder på gamle slovenske eikefat på 5,5 hl og i minimum 4 måneder på flaske før den lanseres. Klar rubinrød farge med tett middels stor kjerne. Vinen er intens med friske røde frukter og modne tanniner. Vinen har flott balanse, bra syre for årgangen og utpreget fruktig avslutning. Perfekt vin til kraftige og middels kraftige retter. Godt sammen med sopp og særlig kantareller C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 155,- Vectura nr Horeca pris: 145,- inkl. mva. 116,- eks. mva

24 Vino Nobile di Montepulciano Italia DOCG Toscana I Poderi di San Gallo % Prugnole Gentile (Sangiovese), 15 % Ciliegiolo, Colorino og Canaiolo Vinmarkerne Jordsmonnet er lagvist kalk og leire, og alle vinmarkerne ligger på 350 moh. San Gallo eier 3,5 ha klassifisert som DOCG Vino Nobile di Montepulciano Druene plukkes for hånd, avstilkes og gjæres på temperaturkontrollerte Slovenske «botte» ved 33 C. Overrislinger skjer med jevne mellomrom i denne perioden. Vinen lagres først i 12 måneder på store Slovenske fat av 5,5 hl og deretter 12 måneder på slovenske «botte» på 34 hl. Vinen lagres i minimum 4 måneder på flaske før den lanseres. Klar rubinrød og granateple farge med tett middels stor kjerne og lett fiolett blålig kant. Mørke kirsebær, treverk, kompleks nese og modne tanniner. Elegant vin med regionens klassiske litt tøffe struktur. Dette er vin til kraftige og rustikke retter. Vinen er bra med rødt kjøtt, gryteretter eller regionens kraftige pølser. Ypperlig med de fleste sopptyper, som kantarell, steinsopp og østerssopp C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 189,50 Vectura nr Horeca pris: 175,- inkl. mva. 140,- eks. mva

25 Valpolicella Sup. Ripasso Monterè Italia DOC Valpolicella Casa Vinicola Tinazzi % Corvina, 20% Rondinella, 20% Molinara Vinmarkerne Vinmarkene ligger innenfor Valpolicella Classico området. Alle druetypene vinifiseres hver for seg og avstilkes før pressing. Vinen gjæres på temperaturkontrollerte ståltanker, hvoretter den helles over drueskinnet fra Amarone vinene. Vinen lagres i minimum 12 måneder på gamle store slovenske «botte». Klar rubinrød og tett farge med aromaer av plommer, syrlige kirsebær og lær. Rene fruktaromaer med flott integrert fat. Velbalansert og myke tanniner med fruktig avslutning. Stekt kjøtt, kraftige oster og rike smakskraftige retter generelt C Vinm. nr Bestillingslisten. Pris: 148,- Vectura nr Horeca pris: 140,- inkl. mva. 112,- eks. mva