Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet

Transkript

1 saksframlegg Dato: Referanse: Vår saksbehandlar: /2016 Lisbeth Nervik Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet Frå fjord og jord til bord - år 2 Bakgrunn Klippfiskakademiet AS søker om midlar til år 2 av det fylkesovergripande formidlingsprosjektet om matkultur i Møre og Romsdal. Prosjektet starta i august 2015 og har hatt fokus på å formidle matkultur frå Møre og Romsdal til barn og unge. Samtidig ønskjer prosjektet å legge til rette for auka samarbeid mellom næringsliv og skule i høve rekruttering til mat-, landbruk- og fiskerinæringa. På lang sikt ser dei føre seg at dette vil kunne auke fagkunnskapen på mat og matproduksjon i fylket, som igjen kan skape gode fagmiljø og attraktive arbeidsplassar i desse næringane. Klippfiskakademiet AS vart etablert i 2012 og er eigd 100 prosent av Stiftelsen Klippfiskakademiet. Klippfiskakademiet AS har som mål å bidra til utvikling og vidareføring av norsk matkultur og lokale mattradisjonar med råvarer frå både sjø og land. Dei tilbyr skreddarsydde matopplevingar til sosiale og faglege tilstellingar med fokus på lokale mattradisjonar og lokale råvarer til næringsliv, reiseliv, undervisning mm. Møre og Romsdal fylkeskommune løyvde kroner frå kap. 551 post 60 til prosjektet «Realisering av Klippfiskakademiet» i Mål for prosjektet «Frå fjord og jord til bord» Formidle kunnskap om råvarer, matkultur og kortreist mat frå Møre og Romsdal til den oppveksande generasjon. Vere ein forsterkar og eit tilskot til opplæringa i barnehage og skule i heile fylket. Bidra til identitetsbygging og tilhøyrigheit til fylket. Rekruttering til restaurant- og matfag, samt reiseliv, fiskeri- og landbruksnæringa. Bidra til at Møre og Romsdal framstår som eit attraktivt vertskapsfylke for innbyggarar og tilreisande. Målgruppe Førskulebarn og elevar i grunnskulen i Møre og Romsdal. Pedagogisk personale i grunnskulen, SFO og barnehagar i Møre og Romsdal. Lærarar i mat og helse og personale i barnehagar med matservering. Vidaregåande skuleelevar, lærarar og elever ved restaurant- og matfag. Aktivitet (sjå også vedlegg) Maritim dag på Tueneset for førskulebarn og opp til 10. klasse. Kokkekamp for 9. klasse Kokk på hjul til barnehagar i alle kommunane i fylket. Kurs for mat- og helselærerar. Deltaking på Sunnmørsfinalen i Innovasjonscamp for Ungt Entreprenørskap.

2 Deltaking, formidling og utdeling av bl.a. fiskekaker på ulike arrangement/festivalar/butikkar kor barn og unge er til stades. Klippfiskakademiet AS er prosjekteigar, og styret er ansvarleg for hovudprosjektet. Prosjektleiar er Mette Marie Scott-Dahl, spesialpedagog og faglærar i ernæring, helse- og miljøfag med 16 års erfaring frå undervisning i mat og helse i ungdomskulen. Arbeidsgruppe Mindor Klauset, kokk og dagleg leiar ved Klippfiskakademiet Ruth Marit Pettersen, kokk- og servitørutdanna og fungerande «kokk på hjul» Kirsti Indreeide, matansvarleg og rådgjevar hos Fylkesmannen i Møre og Romsdal Samarbeidspartnerar (sjå også finansieringsplan) Borgund VGS avd. Restaurant- og matfag Barne- og ungdomsskoler i Møre og Romsdal fylke Marint kompetansesenter (tidlegare FiskOK) Opplæringskontoret for Hotell, Restaurant- og Matfag i Møre og Romsdal Atlanterhavsparken Ålesund Akvarium Ålesund kommune Sunnmøre Regionråd, Oppvekst og Ungt Entreprenørskap NHO Gjensidigestiftelsen Budsjett * SUM Løn Råvarer til undervisning Undervisningsmateriell Bil - hjul til kokken Overnatting/kost kokk på hjul Kontorkostnader Lokalleie Kokk på hjul kjøkkenutstyr Kurs, oppdatering Rekneskap Diverse Totalt * : finansiert

3 Finansieringsplan * Totalt Møre og Romsdal fylkeskommune Fylkesmannen M&R, BU Landbruks- og matdepartementet Nærings- og fiskeridepartementet Miljødirektoratet, Opplæringskontor for Hotell, restaurant- og matfag Norges Råfisklag Ocean Supreme Myklebust Hvalprodukter AS Nor Seafoods AS Sparebanken Møre Norges Sildesalgslag Stiftelsen Kjell Holm NHO reiseliv Gjensidigestiftelsen Deltakaravgift 2500 barn *20 kr SUROFI Eigeninnsats Klippfiskakademiet Totalt * : finansiert Sidan dei fleste instansar gjev støtte med førehald om fullfinansiering og lokal forankring, vert det søkt om midlar til finansiering for skuleåret 2016/2017. Samtidig vert det fortløpande jobba med lokal forankring i det lokale næringsliv innan både reiseliv, fiskeri og landbruk. Vurdering Kunnskap om mat- og mattradisjonar er mangelfull i Møre og Romsdal. Det er anslått at 70 prosent av mat- og helselærarar innanfor skuleapparatet står utan formell kompetanse. Samtidig har mat vorte ein «trend», og mat og mattradisjonar er viktig for samhald, fellesskap og tilhøyrigheit hos folk. Eit godt kosthald påverkar også folkehelsa på ein positiv måte. I 2013 gav Møre og Romsdal fylkeskommune kroner i støtte frå Tiltaksfondet til forprosjektet «Fisk og tradisjonsmat til barn og unge». Forprosjektet hadde som mål å lage tilbod og aktivitetspakkar som formidla kunnskap om lokal matkultur, lokale råvarer og den positive helsemessig effekten ved å ete rett og sunn mat. Målgruppa var barn og unge, og aktivitetspakkane vart testa ut på over 700 barn og unge i Ålesund og Sula. Alle aktivitetspakkane vart forankra i ramme- og læreplanar for skulane og barnehagane, og dekka lærings- og kompetansemål i mat- og helse, naturfag og samfunnsfag. Hovudprosjektet «Frå fjord og jord til bord» er ei vidareføring av dette forprosjektet, og har heile fylket som nedslagsfelt. Prosjektet har ei varigheit på tre

4 år og følgjer skuleåret. Hovudprosjektet hadde oppstart august 2015, og Møre og Romsdal fylkeskommune løyvde kroner til år 1. For å kome seg rundt i fylket er det laga eit konsept som har fått namnet «Kokk på hjul». Dette konseptet går ut på at kokken tek med seg alt utstyr og mat og reiser til dei skulane/barnehagane som av ulike årsakar ikkje kan kome til Klippfiskakademiet. I januar 2016 vart det ansatt ein kokk i 50 prosent stilling i "kokk på hjul". Denne stillinga skal aukast til 100 prosent frå og med august Innan sommaren er det eit mål at «kokk på hjul» skal ha vore innom alle barnehagane i fylket. Det er eit ønskje at dette formidlingstilbodet skal vere tilnærma gratis for målgruppene. Hovudprosjektet skal derfor legge grunnlag for ei finansiering etter prosjektslutt. Tanken er at Klippfiskakademiet og lokalt næringsliv skal stå for finansiere av formidlingsarbeidet på sikt, og ein viktig del av prosjektet går derfor til å foranke prosjektet i lokalt næringsliv. Til no er det fiskerinæringa som har respondert på prosjektet jf. finansieringsplan. I nyheitssak på NRK Møre og Romsdal 20. april kjem det fram at NFD støttar prosjektet med kroner i år ( ). Totalbudsjett for prosjektet er på kroner for alle åra. Første året vart fullfinansiert i løpet av forprosjektperioden, og det vert no søkt om finansiering av år 2. Då mange finansieringspartar/samarbeidspartnerar kun gjev tilsegn for eitt år i gongen vert det søkt om finansiering for kvart år. Budsjett og finansieringsplan for heile perioden er likevel sendt inn. Av budsjettet ser vi at ca. 70 prosent av oppførte utgifter er løn (prosjektleiar, kokk på Klippfiskakademiet, kokk på hjul og administrasjon). Samtidig ser vi at fylkeskommunen er ført opp med kroner i tre år, eller 25 prosent av utgiftene i prosjektet. Finansieringa alle tre åra tek høgde for maksimal offentleg finansiering med opptil 50 prosent. Klippfiskakademiet AS står som eigar av prosjektet, og styret vil vere prosjektansvarleg. Likviditetsgraden til Klippfiskakademiet vert vurdert som svak jf. proff.no, og prosjektet vert vurdert til å vere avhengig av eksterne midlar frå offentlege og private for å ha moglegheit til å gjennomføre den planlagde aktiviteten. Prosjektet tek også inn over seg at det i prosjektperioden må jobbast med å få på plass finansiering ved prosjektslutt, og det er planer for at dette kan gjerast ved støtte frå næringsliv og eigne midlar. Sidan Klippfiskakademiet AS er eigar av prosjektet er søknaden vurdert i høve reglane for offentleg støtte etter EØS-avtalen, bl.a. ut frå at Klippfiskakademiet AS er einaste aktive deltakar i prosjektet. Regional- og næringsavdelinga vurderer prosjektet som tilretteleggjande tiltak, og konkludert dermed at søknaden ikkje vert omfatta av EØS-regelverket. Det var fleire møter mellom regional- og næringsavdeling, utdanningsavdeling og kulturavdeling i fylkeskommunen, og Fylkesmannen i Møre og Romsdal i samband med år 1 av prosjektet. Utdannings- og kulturavdelinga var svært positiv til søknaden, men hadde ikkje eigne midlar å bruke til denne typen prosjekt.

5 Fylkesmannen var også positiv, og klarte å få til ei finansiering etter at eit anna prosjekt ikkje let seg gjennomføre. Prosjektet er forankra i Handlingsprogram Verdiskaping 2015, resultatmål 8, og tiltak knytt til synleggjering av sjømatfylket Møre og Romsdal. Prosjektet er også laust knytt til resultatmål 6, og tiltak som går mot ei satsing på lokalmat frå grøn og blå sektor gjennom at leverandørane i dette prosjektet vil vere dei same matleverandørane som skal satsast på i reiselivsamanheng. Forslag til vedtak: Møre og Romsdal fylkeskommune ved regional- og næringsutvalet løyver Klippfiskakademiet eit tilskot frå dei regionale utviklingsmidlane, kap. 551 post 60, på inntil kroner for finansiering av andre året av prosjektet «Frå fjord og jord til bord». Tilskotet er avgrensa til 25 prosent av totalt kostnadsoverslag på kroner. Det er ein føresetnad at prosjektet vert fullfinansiert. Ottar Brage Guttelvik fylkesrådmann Vedlegg 1 Foreløpig prosjektrapport - august 2015 til mars Formidlingspakke - Fra fjord og jord til bord Bergljot Landstad regional- og næringssjef