Sunt og godt. Oppskrifter fra kantinene i de videregående skolene i Telemark. Revidert utgave 2014

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Sunt og godt. Oppskrifter fra kantinene i de videregående skolene i Telemark. Revidert utgave 2014"

Transkript

1 Sunt og godt Oppskrifter fra kantinene i de videregående skolene i Telemark Revidert utgave 2014

2 Utgitt av: Telemark fylkeskommune, Folkehelse, Postadr.: Postboks 2844, 3702 Skien Tlf.: Epost: Layout: Lene Sjølie Foto: Alle bilder av Kantinesprellretter er tatt av elever ved Hjalmar Johansen videregående skole, våren Forside - Wraps med laksefilet, Trine Tollefsen Bakside - Fiskeburger, Malene Vågset Møller Side 17 - Grov kyllingtoast, Kanda Side 20 - Laksetaco, Norges sjømatråd/studio Dreyer-Hensley Side 54, 55, 84 og 85 - Frukt og smoothies, Opplysningskontoret for frukt og grønt Side 80 - Aunt Mabels Tulip Müsli Muffin, Millba AS/Ibdesign Side 91 - Retningslinjer for skolemåltidet, Helsedirektoratet Øvrige foto i heftet er illustrasjonsfoto fra Disse samsvarer ikke nødvendigvis med oppskriftene. Dette verk er lisensiert under Creative Commons lisensen: Navngivelse-Ikkekommersiell-IngenBearbeidelse 3.0 Norgelisensen. For å se denne lisensen, besøk

3 Forord Du sitter nå med ei samling oppskrifter med bidrag fra kantinene på de videregående skolene i Telemark. Disse er blitt samlet inn i forbindelse med kantineringen, hvor representanter fra kantinene møtes et par ganger i året. For å komme med i denne kantineboka, måtte matrettene være både populære blant ungdommen, sunne, trendy og raske å lage. Det var ikke vanskelig å finne gode eksempler på slike oppskrifter i Telemark! 3 Det er gjort noen forandringer på enkelte oppskrifter for å gjøre smak og næringsinnhold enda bedre. I boka er det inkludert oppskrifter utviklet i forbindelse med Kantinesprell, et pilotprosjekt for kostholdsprogrammet Fiskesprell, hvor Telemark fylke har stått i spissen for en nasjonal satsning på fiske- og sjømatretter i skolekantiner. Evalueringa viser at kantinedriverne er positive til Kantinesprell og at satsingen på fisk og sjømat i kantinene videreføres i Telemark. Forskning viser at regelmessige og sunne måltider har innvirkning på læringsevne og konsentrasjon og at det bedrer læringsmiljøet. Vi håper derfor at mange skoler tar i bruk denne kokeboka med oppskrifter på sunne og gode matretter. Fylkeshuset, februar 2014 Jorunn Borge Westhrin Master i ernæring, helse og miljøfag Leder helsefremmende barnehager og skoler i Telemark Telemark fylkeskommune Cathrine Bogen Heitmann Ernæringsfysiolog Kantinedrivere og ansatte fra Telemarks videregående skoler på Kantinesprellkurs januar 2013 Foto: Simen Skyer

4

5 Forord Innholdsfortegnelse Innholdsfortegnelse 3 5 Frokost - en god start på dagen legger grunnlag for læring Müsli... Frokostservering... Darwins go`morgen yoghurt... Mersmakgrøten... Havregrøt Bagetter, sandwicher og annen brødmat 12 Spennende eggebagetter... Omelett lettlagd og godt... Grove bagetter med reker & karrimajones... Grove bagetter med laksefilet, mango & chili... Italienske pizzahorn... Grove karbonadesandwich... Grov kyllingtoast Kantinesprell - enkle og velsmakende retter med fisk og sjømat 18 Rask fiskesuppefavoritt... Laksetaco - en enorm suksess på Skogmo vgs... Laksewraps med sweet chilisaus - Cathrines populære oppskrift... Robertos laksewraps... Wraps med laksefilet... Wraps med røykt laks... Darwins laksewraps med tzatziki... Darwins hjemmelagede fiskekaker... Fiskeburger... Marits lakseburger... Velsmakende lakseburger... June Irenes lakseburger... Darwins fish & chips... Rask wok med laksefilet... Pasta & laks... Grove bagetter med reker & karrimajones... Grove bagetter med laksefilet, mango & chili... Salat med skalldyr & fisk Wraps og pita - populært hos ungdommen Kyllingwrap med pesto

6 6 Annes kyllingwrap... Kebabwrap kantineringens populære... Kyllingwrap kantineringens supergode... Kyllingpita... Kirsti-Anettes populære laksewrap... Wraps med laks og eggerøre... Laksewrap med sweet chilisaus Cathrines populære oppskrift... Wraps med røykt laks... Wraps med laksefilet... Restewraps à la Kirsti-Anette - populær fredagsrett... Salatbar, salater og frukt 1. Salatbar Wanjas avokadosalat... Kirsti Anettes pastasalat... Kyllingsalat... Pastasalat med rester... Krutonger... Hildes pastablanding... Spennende forslag til variasjon i salatbaren Dressingtips Cathrines oljedressing... Karridressing à la Wanja... Darwins tzatziki... Thousand Island... Superdressing... June Irenes populære Kesamdressing... Darwins superenkle rømmedressing Ferdige salater Superenkel pastasalat - med kylling/skinke, rød løk og pesto... Salat med skalldyr & fisk Frukt Fruktsalat... Varme retter - wok, andre spennende varmretter og supper 1. Wok Spicy & Hot Schezuan wok... Hurry Curry kyllingwok kantineringens populære!... Kragerø vgs populære wok... Rask wok med laksefilet Andre spennende varmretter Elglasagne - en stor suksess blant elevene!... Husets lasagne... Pasta bolognese... Pasta & laks... Cathrines saftige pizzamuffins... Italienske pizzahorn... Kebab

7 Marinerte kyllingspyd med couscous... Gyros... Chili con carne... Taco... Darwins hjemmelagede fiskekaker... Velsmakende lakseburger... Fiskeburger... June Irenes lakseburger... Junes hyrdepai med grønnsaker... Quinoalasagne, en kjempesuksess! Supper - godt i den kalde årstiden Helles gulrotsuppe med byggryn - hot og supergod... Kylling- og pastasuppe... Heidis indiske kyllingsuppe... Heidis minestronesuppe... Asiatisk nudelsuppe... Rask fiskesuppefavoritt... Pølsesuppe... Tacosuppe Sunne og gode kaker og desserter 78 Cathrines saftige bærmuffins... Tilsølte ungdommer... Aunt Mabels Tulip Müsli Muffin... Supervafler... Nøtteblandinger Trendy drikker - Smoothies 82 Blue berry blast... Mango passion... Skogmo spesial... Bøsmoothien - veldig god!... Smoothie med mango og gulrot... Smoothie med blåbær og agurk Menyeksempler 1. Ukemenyer varmmat 2. Kaldmatmenyer 3. Drikkemenyer Mathygiene Retningslinjer for skolemåltidet Suksessfaktorer Inspirasjon

8 Frokost - en god start på dagen legger grunnlag for læring

9 Müsli Vær nøye med å velge rene produkter uten tilsatt sukker. Bl.a. har Rema 1000 og First Price svært billige varianter som er helt fri for tilsatt sukker og kunstig søtning. Eller lag kantinas egen blanding. Eksempler på servering og priser Porsgrunn vgs avd. Sør serverer 3 dl havregryn, en liten skolemelk og et lite beger med syltetøy. Pris kr. 20,- (2013). På Porsgrunn vgs avd. Nord kan elevene velge yoghurt i stedet for melk. Pris kr. 22,- (2013). Forslag til ingredienser Havregryn Kruskakli Havrekli Hvetekim Solsikkekjerner Gresskarkjerner Soyaflokker Cornflakes uten tilsatt sukker Linfrø Sesamfrø Usaltede nøtter Tørket frukt Rosiner Gule rosiner Dadler 9 Frokostservering På Depotet (Hjalmar Johansen vgs, avd. Klosterskogen) serverer Darwin og Camilla frokostbuffet hver dag fra kl til Her får elevene forsyne seg med ett rundstykke, valgfritt pålegg (f.eks. ost, skinke, eggerøre osv., varierer) og en oppskåret eller hel frukt. Pris kr. 25,- (2013). Klippekort kr. 250,-, hver 11. frokost gratis (2014). På Skogmo vgs serverer de Sprett yoghurt til frokosten. Denne er laktoseredusert, og inneholder bare 4-6% sukker (varierer for de ulike smakene). Elevene kan, dersom de ikke ønsker yoghurt, få en frukt eller en liten melk i stedet. Forøvrig inneholder frokosten to brødskiver, pålegg, salat, tomat, agurk og paprika. Pris kr. 20,- (2013). "Mat i magen redder skoledagen" Elev Klosterskogen På Croftholmen spiser elevene fra restaurant- og matfag og fra kokk og servitør havregrøt sammen om morgenen. Av og til inviteres også andre klasser til å delta. Grøten er gratis.

10 Darwins Go`morgen - yoghurt Hj. Johansen vgs avd. Klosterskogen 10 1 kg skogsbær mix 4 ss sukker 2,5 kg vaniljeyoghurt Bland frosne skogsbær og sukker med ei skje. Tin i kjøleskapet over natta. TIPS! Fruktmüsli (go morgen) Rør sammen vaniljeyoghurt og skogsbær. Hell alt i et serveringsbeger og sett på innerlokk. Legg i fruktmüsli og sett på ytterlokk. Darwin selger denne for kr. 20,- pr. yoghurtbeger (2013). Mersmakgrøten - basert på økologiske råvarer Mersmak i Skien 2 dl grove havregryn (Holli Mølle) 1 dl polerte speltperler (Holli Mølle) 5 dl vann 3 dl økologisk lettmelk Litt salt Bløtlegg havre og spelt i vannet dagen/kvelden før grøten skal kokes. Skyll gjennom først for å fjerne eventuelle urenheter. Dag to kokes grøten opp med bløtleggingingsvannet, hvor det sitter mye god smak og god næring. Kok ca. 10 minutter, til speltperlene er møre, spe med melken og smak til med litt salt. TIPS! Rørt solbær med lite sukker er en god C-vitaminkilde til å toppe grøten med. Alle typer bær og frisk frukt i biter er godt på grøten. Litt flytende margarin er også godt. Mersmakgrøten har sin egen «topping» bestående av ristede kjerner av solsikke, lin, sesam og gresskar som er ristet i ovn eller panne. For litt søtning kan det tilsettes litt honning ved ristingen. Et par spiseskjeer vaniljekesam er også godt som «topping».

11 Havregrøt TIPS! 2 l lett- eller ekstra lett melk 5 dl vann 7,5 dl lettkokte havregryn 2 ts salt, gjerne Seltin Bland melk, vann og havregryn i en kjele og kok opp. La grøten koke under omrøring i cirka 5 min. Smak til med salt. Servér. Servér med frisk frukt, friske eller tinte bær. Syltetøy, gjerne hjemmelaget med lite tilsatt sukker, er også godt. Grøten kan gjerne varieres ved å tilsette tørket frukt, rosiner, solsikkekjerner, linfrø eller kanel. 11 Kun illustrasjonsfoto

12 Bagetter, sandwicher og annen brødmat

13 Spennende eggebagetter Skien vgs avd. Prestejordet Grove bagetter Litt aioli Pesto Salat Rødløk Tomater Hardkokte egg Smør en side av bagettene med litt aioli og den andre med litt pesto. Ha i godt med salat, rødløk og tomat, samt egg i skiver. 13 Omelett - lettlaget og godt - grunnoppskrift 30 egg 30 ss vann 3 ts salt, gjerne Seltin Pizzakrydder Bland alle ingrediensene godt. Hell i langpanne og stek ved 200 C i ca. 15 min. Pass godt på! Deles i kvadrater, 6 biter på langsiden, 5 biter på kortsiden = 30 biter pr. langpanne. Servér gjerne naturell. Omelettene kan serveres i grovt rundstykke, grovt hamburgerbrød eller på grovt brød. Pyntes med salatblad og noe fargerikt, f.eks. tomat, agurk, paprika. Forslag til smaksvariasjon: Omelett med skinke/kylling, brokkoli, ost (lettere) og krydder Omelett med laks, purre, ost (lettere) og krydder TIPS! Omelett er en super måte å bruke opp rester av kjøtt, fisk og grønnsaker! Ta hva du har - det meste kan puttes i en omelett!

14 Grove bagetter med reker & karrimajones Kantinesprell 30 porsjoner grove kuvertbagetter à 90 g eller tilsvarende 600 g pillede reker ½ ts karri 2 ss hakket persille Ca. 1 kg ferdig kuttet isbergsalat/ salatblanding Litt karrimajones 3 tomater i båter 3 sitroner i båter 1 agurk i tykke strimler Bagetter stekes etter anvisning og avkjøles. Rekene siles og legges i bolle. Strø på karri og hakket persille, bland godt. Bagettene fylles med salat og en tynn stripe med karrimajones. Rekene legges på og pyntes med tomat, agurk, sitron og eventuelt dill/kruspersille etter tilgang. TIPS! Vær kreativ med pynting og utseende. Det er viktig å få frem fargen på rekene i bagetten. Bruk friske farger til pynt. Som salatblanding kan man f.eks. bruke Restaurantsalat fra Bama. Den har en blanding av lollo rosso, frisèesalat, ruccula og raddichioa rosso. Karrimajones kan blandes selv med lettmajones eller bruk f.eks. Mills sin ferdige. Foto: Anniken Storbukås Lohne

15 Grove bagetter med laksefilet, mango & chili Kantinesprell 30 porsjoner 30 grove kuvertbagetter à 90g eller tilsvarende 30 laksefileter à 50 g Litt olje ½ ts salt, gjerne Seltin ½ ts hvit pepper 3 ss Chili & Mango spice (Santa Maria) e.l. Ca. 1 kg ferdig kuttet isbergsalat/ salatblanding Litt karrimajones 2 mango i tynne strimler 2-3 chili, finhakket 2 lime i tynne skiver Bagetter stekes etter anvisning og avkjøles. Laksefiletene deles før steking. Fiskebitene stekes i ovn med litt olje, salt, pepper og chili & mangokrydder på toppen, ca. 15 min ved 180 C. Det går porsjoner i en 1 1 gastroform. Steketiden varierer fra vanlig stekeovn til kombidampovn. Fisken kan også trekkes i kjele eller pannestekes i litt olje med salt, pepper og chili & mangokrydder, hvis man ikke har stekeovn/ kombiovn. Bagetten fylles med salat og en tynn stripe med karrimajones. Laksefilet legges på og pyntes med mango, chili og lime. TIPS! Vær kreativ med pynting og utseende. Det er viktig å få frem laksen i bagetten samt å bruke friske farger til pynt. Som salatblanding kan man f.eks. bruke Restaurantsalat fra Bama. Den har en blanding av lollo rosso, frisèesalat, ruccula og raddichioa rosso. Karrimajones kan blandes selv med lettmajones eller bruk f.eks. Mills sin ferdige. 15 Foto: Anniken Storbukås Lohne

16 Italienske pizzahorn TIPS! 16 1 pk gjær 2,5 ts flytende margarin 4 dl lunkent vann 1 ts salt, gjerne Seltin 5 dl sammalt hvete fin 5 dl siktet hvetemel Hjemmelaget pizzasaus: 1 finhakket løk 2 finhakkede hvitløksfedd 2 ss olivenolje 2 bokser knuste, hermetiske tomater 1 ss tørket oregano (eller 2 ss frisk oregano) ½ ts salt, gjerne Seltin ¼ ts pepper Strimlet skinke Revet ost Pizzakrydder Løs opp gjæren i flytende margarin og fingervarmt vann. Tilsett saltet og melet og elt godt. La heve til dobbel størrelse. Her kan man bruke rester av f.eks. wok, ratatouille, eller annet. Kun fantasien setter grenser. Lag pizzasaus: Surr løk og hvitløk i olje til løken er blank. Tilsett hermetiske tomater og oregano. La tomatsausen småkoke i ca. 20 minutter til den har fått en litt tykk konsistens. Smak den godt til med salt og nykvernet pepper. Kjevle deigen til en rund leiv og del i trekantede "pizzastykker". Strimle skinken. Ha litt pizzasaus, strimlet skinke og revet ost på hvert pizzastykke. Krydre med pizzakrydder. Rull sammen fra den bredeste siden, som et horn. Ha litt revet ost og pizzakrydder på toppen. Stek i ovnen ved 180 C i ca. 15 min, til de er gyldne. Servér med salat.

17 Grove karbonadesandwich Skogmo vgs Grove rundstykker Salat Lett potetsalat Grove, kjøttrike karbonader (min. 60% kjøtt) Agurk Tomat Del rundstykkene i to. Ha på et salatblad og et tynt lag med potetsalat. Legg på en grov karbonade. Pynt med agurk og tomat før toppen av rundstykket legges på. TIPS! Som grove rundstykker kan en f.eks. bruke Pan Bagnat (Marexim, varenr ). 17 Grov kyllingtoast Grov kyllingtoast selges med stor suksess på Skogmo vgs! Toasten består av to skiver grovbrød, en osteskive, en skive kyllingskinke og kryddersmør. Den produseres av Kanda. TIPS! Denne kjøpes ferdig og kan f.eks. bestilles fra Matkammeret.

18 Kantinesprell - enkle og velsmakende retter med fisk og sjømat

19 Rask fiskesuppefavoritt Kantinesprell 30 porsjoner 2,5 kg fisk i terninger, blanding av sei, torsk og laks ½ l matfløte 1 l H-melk 2 l vann 1 beger crème fraîche lett à 300 g ½ ts cayenne pepper ½ ts hvit pepper 2 ts salt, gjerne Seltin 2 ts dill frysetørket 2 ts karri 4 ss Maizena 2 ss frysetørket gressløk 3 ss fiskebuljong 1,5 kg rotgrønnsaker kuttet i tynne staver (Julienne) 300 g reker i lake 300 g krepsehaler i lake Fordel fisketerningene i en form og stek i ca. 10 min på 180 C i stekeovn eller kombidamper. Brukes kjele, kok opp vann med 1 ts salt og la fisken trekke ferdig. Bland resten av ingrediensene (minus grønnsaker og reker/kreps). Kok opp. Ønskes det tynnere eller tykkere konsistens, bruk mer eller mindre Maizena. Når alt er kokt opp tilsettes grønnsaker, reker/kreps og fisketerninger. Gi et raskt oppkok. Servér grovt brød til denne retten. 19 TIPS! "Ternet fiskesymfoni" - en blanding av fisk i terninger, kan kjøpes ferdig. Rotgrønnsakene kan kjøpes ferdig kuttede. Bruk f.eks. Juliennegrønnsaker fra Bama. Denne har en blanding av gulrot, brokkolistilk og sellerirot. På Skogmo serverer de fiskesuppa med grov bagett til kr. 25,- (2013). Foto: Gaute Larsson

20 Laksetaco - en enorm suksess Skogmo vgs 20 Laksefileter Tacokrydder Tacoskåler Blandet salat (salat, mais, agurk, tomat, paprika) Litt Kesam original Salsa Noen nachochips til pynt Krydre laksefiletene med tacokrydder og stek i ovnen. Varm tacoskålene etter anvisning på pakken. Fyll skålene med salatblanding. Legg på en laksefilet. Topp med litt Kesam og salsa. Pynt med noen nachochips. Laksewraps med sweet chilisaus - Cathrines populære oppskrift Laksefileter Sweet chilisaus Ruccolasalat Fullkornswraps Kesam original á 300 g Del laksefiletene i to på langs og legg dem i en langpanne (eller lignende). Hell på sweet chilisaus så laksen dekkes. Stek i ovnen ved 150 C i 20 min. Ha litt ruccolasalat på fullkornswraps. Legg på en fiskebit og topp med litt Kesam. Brett og servér, gjerne med ris til. TIPS! På Skogmo blander de villris med små biter av purre og paprika. Dette fyller de i wrapsen sammen med laksefilet stekt i sweet chilisaus. De pakker det inn som firkantede pakker og serverer med frisk salat.

21 Robertos laksewraps Rjukan vgs Guacomole: 2 modne avokado 2 fedd hvitløk 3 ss lime- eller sitronsaft ½ ts salt, gjerne Seltin ¼ ts pepper Chilipulver, Piri Piri e.l. Ev. 4 ss lettmajones Laksefileter Litt salt, gjerne Seltin Litt pepper Hvitløkspulver Raps- eller solsikkeolje Crispy Chicken Bites Spice Mix (Santa Maria) e.l. Lag guacomole: Del avokadoene i to og ta ut kjøttet. Mos med gaffel, potetmoser eller stavmikser. Finhakk hvitløken og smak til med salt, pepper og chilipulver/ piri piri eller lignende. Tilsett ev. majones. Krydre laksen med litt salt, pepper og hvitløkspulver. La det ligge noen minutter. Tilsett litt olje. Vend bitene i Crispy Chicken Bites Spice Mix. Stek i ovnen ved 150 C i ca. 20 min. TIPS! Ta vare på avocadosteinen og oppbevar den i guacamolen, da holder guacamolen seg grønn lenger. 21 Fullkornwraps Salat Agurk Tomat Varm wrapsene etter anvisning på pakken. Ha på salat og laks. Topp med litt guacomole, agurk og tomat, eller andre grønnsaker etter ønske. Kun illustrasjonsfoto

22 Wraps med laksefilet Kantinesprell 30 porsjoner 22 2 beger Kesam original á 300 g 1 beger Philadelphia ost naturell à 400 g (12 % fett) 1-2 ss Chili & Mango spice (Santa Maria) e.l. Ev. litt karri 4 ss frysetørket gressløk ½ ts hvit pepper 1 ts salt, gjerne Seltin 30 laksefileter Litt salt Litt pepper 3-4 mango, delt i svært små terninger 2-3 chili, finhakket 2 lime, revet skall + saften Ev. litt salt, gjerne Seltin 30 store fullkornswraps (40 cm) 2 kg ferdig kuttet isbergsalat Foto: Trine Tollefsen Bland Kesam og Philadelphia ost sammen med alt krydderet i en bolle og rør godt sammen. Stek laksefiletene i ovn med litt salt og pepper, ca. 15 min ved 180 C. Steketiden varierer fra vanlig stekeovn til kombidampovn. Laksen kan trekkes i kjele hvis stekeovn ikke er tilgjengelig. Skrell og finhakk mango. Rens chilien (ta ut frøene) og finhakk. Bland mango, chili, revet limeskall og limesaft til en salsa. Smak ev. til med litt salt. Legg 30 store wraps direkte på wrapspapir. Smør Kesam/Philadelphiablandingen på wrapsene. Fordel isbergsalaten utover. Legg 1 laksefilet oppå isbergsalaten til hver wrap. Ha litt mangosalsa på laksen. Lag en brettekant bak på wrapsen, brett over og rull stramt sammen. Del i to. TIPS! Her kan det varieres med alle typer salat, råkost og grønnsaker etter tilgang. Unngå grønnsaker som avgir mye væske dersom wrapsene skal ligge lenge (for eksempel skivet tomat og agurk). Ovnsstekte potetbåter kan serveres til. Dette øker både opplevelsen av måltidet og avansen. Bruk gjerne mangodeler. Kjøpes billig i matvarebutikk og gjør jobben lettere!

23 Wraps med røykt laks Kantinesprell 30 porsjoner 2 beger Kesam original á 300 g 1 beger Philadelphia ost naturell à 400 g (12 % fett) 1 ts salt, gjerne Seltin ½ ts hvit pepper 4 ss frysetørket gressløk 15 store fullkornswraps (40 cm) 1 kg ferdig kuttet isbergsalat 90 skiver røykt laks Bland Kesam og Philadelphia ost sammen med salt, pepper og gressløk i en bolle og rør godt sammen. Smør blandingen ut på 15 store wraps. Fordel isbergsalat på alle wraps. Fordel 6 skiver røykt laks pr. wrap oppå isbergsalaten. Lag en brettekant på hver side og rull stramt sammen, del i to. TIPS! Her kan det varieres med alle typer salat, råkost og grønnsaker (etter tilgang). Unngå grønnsaker som avgir mye væske dersom wrapsene skal ligge lenge (for eksempel skivet tomat og agurk). 23 Ovnsstekte potetbåter kan serveres til. Dette øker både opplevelsen av måltidet og avansen. For å forenkle jobben kan det kjøpes ferdig kuttede lakseskiver. Foto: Gaute Larsson

24 Darwins laksewraps med tzatziki Hj. Johansen vgs avd. Klosterskogen 24 Tzatziki: 150 g agurk 2 dl Gresk yoghurt Svart pepper Olivenolje Laksefilet Fullkornswraps Isbergsalat Tomat Agurk Paprika Del agurken i 2 og ta ut frøene i kjernen. Del i små biter eller riv grovt. Bland agurken med yoghurt. Smak til med pepper og olivenolje. Bak laksefiltene i ovnen ved 150 C i ca. 15 min. Smør tzatziki på wrapsene. Ha på salat, laksefilet, tomat, agurk og paprika. Brett sammen og del i to. Darwins hjemmelagede fiskekaker Hj. Johansen vgs avd. Klosterskogen 2 potter koriander 1 løk 20 g ingefær 4 fedd hvitløk 3 chili Kjør koriander, løk, ingefær, hvitløk og chili til purè med en stavmikser. Bland pureen med koljefarsen. Form karbonader. Stek i litt flytende margarin. 5 kg koljefarse Flytende margarin Servér fiskekakene i et papir til å spise naturell eller i en burger. TIPS! Koljefarse kan f.eks. bestilles fra Hansens Røkeri AS. Darwin tar kr. 5,- (2013) for disse fiskekakene servert i papir.

25 Fiskeburger Kantinesprell 30 porsjoner 30 grove fiskekaker (minst 60% andel fisk) eller 3 kg fiskefarse av hyse 30 grove burgerbrød 1 kg ferdig kuttet isbergsalat 1 kg wokblanding 300 g sweet chilisaus 1 agurk i skiver 3 store tomater i skiver Varm fiskekakene i langpanne eller i kombidamper på 180 C i ca. 10 min. Brukes det fiskefarse: Stek helst fiskekakene dagen før. Legg grove burgerbrød på et brett, bare bunnene. Legg på isbergsalat. Rør sammen wokblandingen og sweet chilisaus i en bolle og fordel blandingen på toppen av isbergsalaten. Fiskekaker legges på og pyntes med agurk og tomat. Legg på toppen av burgerbrødet. Servér gjerne stekte båtpoteter til denne retten. 25 TIPS! Som wokblanding bruk f.eks. Kinesisk grøntmix fra Bama. Den har blanding av hodekål, gulrot, stangselleri, rødkål, purre, rød paprika og kålrot. Som burgerbrød bruk f.eks. Hattings Hamburgerbrød Grovt á 90g. Foto: Malene Vågset Møller

26 Marits lakseburger Kragerø vgs 26 Laksekarbonader Grove hamburgerbrød Dressing: Kesam original Garlic & Herbs kryddermiks (Santa Maria) e.l. Litt salt, gjerne Seltin Litt pepper Salat Skivet tomat Sweet chilisaus Varm laksekarbonadene i ovnen. Varm hamburgerbrødene etter anvisning på pakken. Bland alle ingrediensene til dressingen. Ha litt dressing på bunnen av brødene. Legg på salat, laksekarbonade, skivede tomater og litt sweet chilisaus. Legg på toppen av hamburgerbrødene. Velsmakende lakseburger Laksefileter (ca. 150 g) Litt flytende margarin Litt soyasaus Grovt hamburgerbrød Blandet salat Løk Hamburgerdressing Ev. litt frisk chili Stek laksefiletene i flytende margarin i en panne med litt soyasaus over. Servér i grovt hamburgerbrød med blandet salat, rå løk og hamburgerdressing (gjerne tilsatt litt frisk chili). Søve vgs TIPS! Blandet salat kan kjøpes ferdig, f.eks. Luksus Salat i vakum fra Bama eller Elstøens Salatmix fra Lengedalen. Disse er ferdig blandet med fine farger. Eller bland selv med f.eks. lollo rosso, crispy salat, radissio rosso og eikebladsalat.

27 June Irenes lakseburger Hj. Johansen vgs avd. Fritidsparken Laksefilet Sitronpepper Salt, gjerne Seltin Flytende margarin Grove hamburgerbrød Ruccola Isbergsalat Rødløk Rømmedressing Laksefilet skjæres skrått for å få en stor overflate. Krydre med sitronpepper og salt og stek i flytende margarin i panne. Server i grove hamburgerbrød sammen med salat av ruccola- og isbergsalat (blandes 50/50), finkuttet rødløk og rømmedressing. TIPS! Se oppskrift på rømmedressing side Darwins fish & chips Hj. Johansen vgs avd. Klosterskogen Brosmefilet (eller annen hvit fisk) Mel Egg Kavring Flytende margarin Poteter Rapsolje Krydder Del fisken i fingertykke stykker og vend bitene i mel, deretter i egg og til slutt i kavring. Stek bitene med litt flytende margarin i pannen til de får stekeskorpe. Deretter i ovnen til de er gjennomstekte. Skjær potetene i tynne båter og ha i en langpanne sammen med olje og krydder etter ønske. Stek i ovn. Legg fiskebitene på papir slik at overflødig olje får trekke ut. Dette gjør at de blir sprøere. Kun illustrasjonsfoto

28 Rask wok med laksefilet Kantinesprell 30 porsjoner 28 2 kg wokblanding 1 kg rotgrønnsaker kuttet i tynne staver (Julienne) 2 beger crème fraîche lett à 300 g 3 dl matfløte 4 dl vann/melk ½ ts cayennepepper 1 ts salt, gjerne Seltin ½ ts hvit pepper 2 dl soyasaus 1 ss fiskebuljong 30 laksefileter Sweet chilisaus Fordel grønnsaker i to 1 1 gastroformer/langpanner. Rør crème fraîche, matfløte, vann/melk, krydder, soyasaus og fiskebuljong sammen i en bolle og fordel over grønnsakene. Fordel laksefiletene over grønnsakene. Pensle med et godt lag sweet chilisaus. Stek på 180 C i ca min (avhengig av ovn). Servér gjerne med fullkornsris eller fullkornspasta til. TIPS! Som wokblanding bruk f.eks. Kinesisk grøntmix fra Bama. Den har blanding av hodekål, gulrot, stangselleri, rødkål, purre, rød paprika og kålrot. Rotgrønnsakene kan også kjøpes ferdig kuttet. Bruk f.eks. Juliennegrønnsaker fra Bama. Denne har en blanding av gulrot, brokkolistilk og sellerirot. Rester av denne retten kan brukes i wraps/pita. Foto: Trine Tollefsen

29 Pasta & laks Kantinesprell 30 porsjoner 2 kg fullkornspasta 1 l matfløte 1, 5 l vann 2 beger crème fraîche lett à 300 g ½ ts cayenne pepper ½ ts hvit pepper 2 ts salt, gjerne Seltin 2 ts karri 4 ss soyasaus 2 ss ferdigblandet fiskebuljong 2 ss frysetørket gressløk 2 ss Maizena skiver røykt laks 2 kg rotgrønnsaker kuttet i tynne staver (Julienne) Kok opp en stor kjele med vann og kok fullkornspasta etter anvisning på pakken. Sil pastaen og avkjøl i kaldt vann slik at den ikke kleber. Pastaen må ikke være for mye kokt. Bland resten av ingrediensene, minus røykt laks og grønnsaker til en saus, kok opp. Trekk kjelen til side. Tilsett røykt laks i strimler og (julienne)grønnsaker. Gi et raskt oppkok. Bland sausen sammen med fullkornspastaen i en stor kjele. Varm opp på kokeplaten. Pastaretten kan også varmes opp i kombidamper/ ovn i former. Servér med grovt brød. 29 TIPS! Rotgrønnsakene kan kjøpes ferdig kuttede. Bruk f.eks. Juliennegrønnsaker fra Bama. Denne har en blanding av gulrot, brokkolistilk og sellerirot. Bruk gjerne ferdig skivet røykt laks. Foto: Mikias Tesfaye Sisay

30 Grove bagetter med reker & karrimajones Kantinesprell 30 porsjoner grove kuvertbagetter à 90 g eller tilsvarende 600 g pillede reker ½ ts karri 2 ss hakket persille Ca. 1 kg ferdig kuttet isbergsalat/ salatblanding Litt karrimajones 3 tomater i båter 3 sitroner i båter 1 agurk i tykke strimler Bagetter stekes etter anvisning og avkjøles. Rekene siles og legges i bolle. Strø på karri og hakket persille, bland godt. Bagettene fylles med salat og en tynn stripe med karrimajones. Rekene legges på og pyntes med tomat, agurk, sitron og eventuelt dill/kruspersille etter tilgang. TIPS! Vær kreativ med pynting og utseende. Det er viktig å få frem fargen på rekene i bagetten. Bruk friske farger til pynt. Som salatblanding kan man f.eks. bruke Restaurantsalat fra Bama. Den har en blanding av lollo rosso, frisèesalat, ruccula og raddichioa rosso. Karrimajones kan blandes selv med lettmajones eller bruk f.eks. Mills sin ferdige. Foto: Anniken Storbukås Lohne

31 Grove bagetter med laksefilet, mango & chili Kantinesprell 30 porsjoner 30 grove kuvertbagetter à 90g eller tilsvarende 30 laksefileter à 50 g Litt olje ½ ts salt, gjerne Seltin ½ ts hvit pepper 3 ss Chili & Mango spice (Santa Maria) e.l. Ca. 1 kg ferdig kuttet isbergsalat/ salatblanding Litt karrimajones 2 mango i tynne strimler 2-3 chili, finhakket 2 lime i tynne skiver Bagetter stekes etter anvisning og avkjøles. Laksefiletene deles før steking. Fiskebitene stekes i ovn med litt olje, salt, pepper og chili & mangokrydder på toppen, ca. 15 min ved 180 C. Det går porsjoner i en 1 1 gastroform. Steketiden varierer fra vanlig stekeovn til kombidampovn. Fisken kan også trekkes i kjele eller pannestekes i litt olje med salt, pepper og chili & mangokrydder, hvis man ikke har stekeovn/ kombiovn. Bagetten fylles med salat og en tynn stripe med karrimajones. Laksefilet legges på og pyntes med mango, chili og lime. TIPS! Vær kreativ med pynting og utseende. Det er viktig å få frem laksen i bagetten samt å bruke friske farger til pynt. Som salatblanding kan man f.eks. bruke Restaurantsalat fra Bama. Den har en blanding av lollo rosso, frisèesalat, ruccula og raddichioa rosso. Karrimajones kan blandes selv med lettmajones eller bruk f.eks. Mills sin ferdige. 31 Foto: Anniken Storbukås Lohne

32 32 Foto: Tomine Nyseth Karsten

33 Salat med skalldyr & fisk Kantinesprell 30 porsjoner 2 beger Kesam original á 300 g 4 ss lettmajones 4 ss frysetørket gressløk 4 ss Herb & Spice (Santa Maria) e.l. 1 ts dill ½ ts hvit pepper 600 g laksefileter eller annen fisk i terninger Litt olje Litt salt, gjerne Seltin Litt pepper 3 ss Chili & Mango spice (Santa Maria) e.l. 1 kg ferdig kuttet isbergsalat 1 kg wokblanding 1,2 kg salatblanding 2 agurker i terninger 6 tomater i båter 3 paprika i terninger 450 g reker i lake 450 g krepsehaler i lake 15 kokte egg i båter 3 sitroner i båter Bland Kesam, lettmajones, gressløk, Herb & Spicekrydder, dill og pepper i en bolle og rør godt sammen. Dressingen kan lages dagen i forveien. Lakseterninger og/eller terninger av annen fisk stekes i ovn med litt olje, salt, pepper og Chili & Mangokrydder på toppen, ca. 15 min ved 180 C. Det går porsjoner fisketerninger i en 1 1 gastroform. Steketiden varierer fra vanlig stekeovn til kombidampovn. Fisken kan også trekkes i kjele eller pannestekes i litt flytende margarin med salt, pepper og Chili & Mangokrydder, hvis man ikke har stekeovn/kombiovn. Alle grønnsakene blandes lett og toppes med fiskebiter, skalldyr og egg. Pynt med båter av sitron og servér dressingen ved siden av. Kan serveres i hele former rett i buffet eller i porsjonsbeger/boller. Servér med grove bagetter eller ovnsstekte potetbåter. TIPS! Som wokblanding bruk f.eks. Kinesisk Grøntmix fra Bama. Denne har en blanding av hodekål, gulrot, stangselleri, rødkål, purre, rød paprika og kålrot. Som salatblanding bruk f.eks. Restaurantsalat fra Bama med blanding av lollo rosso, frisèesalat, ruccula og raddichioa rosso. Salaten ser mest spennende ut med krepsehaler, men en kan også bruke bare reker. Salaten kan serveres lun eller kald etter bemanning og kapasitet. 33 Hvis salaten ikke skal serveres umiddelbart må fisken være helt kald før den legges på.

34 Wraps og pita - populært hos ungdommen Porsjonsberegning av wraps: Beregn ca gram fisk eller kjøtt pr. wrap 1 wrap = middagsporsjon ½ wrap = lunsjrett ¼ wrap = møtemat 1 8 wrap = tapasrett Prisforslag Litt under 40 kroner er en god pris på wraps (2013). Depotet på Hjalmar Johansen vgs avd. Klosterskogen selger wraps for kr. 35,-, Brekkeby vgs for kr. 38,- (2013) Serveringstips wraps og pita: Wraps slår godt an hos ungdommen. Sett gjerne «Dagens wrap» på menyen, som en variasjon til bagetter m.m. Varier fyllet, og bruk gjerne opp rester fra salatbaren, fra gryter, m.m. Wrapsene kan gjerne fylles med rester fra gårsdagens varmmat. Wrapsene kan varieres ved å servere dem lune eller kalde. Ved å la elevene forsyne seg selv sparer man tid. Pris etter vekt. Bønner er godt i wraps. Det metter godt og er billig i innkjøp. Ved å bytte ut halvparten av kjøttet med bønner er det mye penger å spare. Tips fra Darwin på Depotet (Hjalmar Johansen vgs, avd. Klosterskogen): Wraps kan også brettes som burritos og stekes i ovn, gjerne med litt lettost på toppen. Brett inn alle kantene slik at du får en firkantet pakke. Når du pakker på denne måten kan du putte ekstra mye grønnsaker inni - bruk gjerne råkostblanding og/eller bønner. Bruk fullkornsvarianter av tortillalefser og pitabrød.

35 Kyllingwrap med pesto Kyllingfilet Salat Agurk Løk Mais Tomat Store fullkornwraps Pesto Stek kyllingfiletene og skjær dem i skiver. Skjær opp grønnsakene i biter. Ha alle grønnsakene på wrapsene. Legg på skiver av kyllingfilet og topp med litt pesto. Brett sammen, del i to og servér. 35 Annes kyllingwrap Notodden vgs 2 beger Kesam orginal á 300 g 400 g Philadelphiaost, 12 % fett 1-2 ss Chili & Mango spice (Santa Maria) e.l. 1-2 ss karri 4 ss frysetørket gressløk ½ ts hvit pepper 1 ts salt, gjerne Seltin Bland Kesam og Philadelphiaost sammen med alt krydderet og rør godt. Smør blandingen tynt utover wrapsene. Ha på salat, kyllingkjøtt, mais, agurk og eventuelt andre grønnsaker etter ønske. Topp med revet ost og brett sammen. 30 store fullkornswraps Salat Kylling salatkjøtt (eller biter av kyllingfilet, ferdig stekt) Mais Agurk Ost (lettere) Kun illustrasjonsfoto

36 Kebabwrap kantineringens populære 36 Kebabdressing: 250 g gresk yoghurt 250 g Kesam original 150 g lettmajones 10 g Kebabkrydder (Santa Maria) e.l. 10 g Garlic Herbs (Santa Maria) e.l. ½ ts salt, gjerne Seltin Ca. ½ ts karri Kyllingkjøttdeig, biffkjøtt eller karbonadedeig Kebabkrydder (Santa Maria) e.l. Salat Tomat Agurk Fullkornwraps Bland alle ingrediensene til dressingen og tynn med vann. OBS! Den tykner etter hvert. La dressingen stå noen timer (dersom dressingen skal brukes med en gang bør krydderet og saltet røres ut i varmt vann før resten av ingrediensene blandes i). Stek kjøttet med rikelig med kebabkrydder. Ha salat, tomater og agurk på wrapsene. Legg på kjøtt og topp med litt kebabdressing. Brett sammen og del i to. Kyllingwrap kantineringens supergode Kyllingfilet Litt salt, gjerne Seltin Litt pepper Fullkornwraps Salat Salsa Nachos Tomat Agurk Ev. grillet paprika Kesam original Del kyllingen i strimler på langs. Stek kjøttet med litt salt og pepper. Ha salat på wrapsene, deretter salsa og 2-3 nachos. Legg på 2-3 strimler med kyllingkjøtt, tomater, agurk og eventuelt grillet paprika. Brett og topp med litt Kesam.

37 Kyllingpita Porsgrunn vgs avd. Sør Pitabrød Strimlet kyllingkjøtt Salat Mais Paprika Agurk Karridressing Varm pitabrød etter anvisning på pakken. Stek kyllingkjøttet eller bruk grillet kylling/salatkylling. Ha salat, mais, paprika, agurk og kyllingkjøtt i pitabrødet. Topp med litt karridressing. TIPS! Karridressing kan kjøpes ferdig eller bruk oppskrift side Kirsti-Anettes populære laksewrap Bamble vgs Fullkornswraps Hvitløksdressing Tomat Ruccola Rødløk Salat Smør et tynt lag hvitløksdressing på wrapsene. Del opp grønnsakene. Legg på skiver av røykt laks, topp med grønnsaker og brett sammen. Røykt laks

38 Wraps med laks og eggerøre Skogmo vgs 38 Egg Gressløk Vann Fullkornswraps Philadelphia ost naturell (12% fett) Rødløk Røykt laks Ruccola Lag eggerøre. Smør wrapsene med et tynt lag kremost. Dette for å få feste til resten. Skjær rødløk i tynne ringer. Legg røykt laks, eggerøre, rødløk og ruccola på wrapsene. Brett sammen og servér. Laksewrap med sweet chilisaus Cathrines populære oppskrift Laksefileter Sweet chilisaus Ruccolasalat Fullkornswraps Kesam original á 300 g Del laksefiletene i to på langs, legg i en langpanne (eller lignende). Hell på sweet chilisaus så laksen dekkes. Stek i ovnen ved 150 C i ca. 20 min til filetene er gjennomstekt. Ha litt ruccolasalat på fullkornswraps. Legg på en fiskebit og topp med litt Kesam. Brett og servér, gjerne med vill- eller fullkornsris til. TIPS! På Skogmo blander de villris med små biter av purre og paprika. Dette fyller de i wrapsen sammen med laksefilet stekt i sweet chilisaus. De pakker det inn som firkantede pakker og serverer med frisk salat.

39 Wraps med røykt laks Kantinesprell 30 porsjoner 2 beger Kesam original á 300 g 1 beger Philadelphia ost naturell à 400 g (12 % fett) 1 ts salt, gjerne Seltin ½ ts hvit pepper 4 ss frysetørket gressløk 15 store fullkornswraps (40 cm) 1 kg ferdig kuttet isbergsalat 90 skiver røykt laks Bland Kesam og Philadelphia ost sammen med salt, pepper og gressløk i en bolle og rør godt sammen. Smør blandingen ut på 15 store wraps. Fordel isbergsalat på alle wraps. Fordel 6 skiver røykt laks pr. wrap oppå isbergsalaten. Lag en brettekant på hver side og rull stramt sammen, del i to. TIPS! Her kan det varieres med alle typer salat, råkost og grønnsaker (etter tilgang). Unngå grønnsaker som avgir mye væske dersom wrapsene skal ligge lenge (for eksempel skivet tomat og agurk). 39 Ovnsstekte potetbåter kan serveres til. Dette øker både opplevelsen av måltidet og avansen. For å forenkle jobben kan det kjøpes ferdig kuttede lakseskiver. Foto: Gaute Larsson

40 Wraps med laksefilet Kantinesprell 30 porsjoner 40 2 beger Kesam original á 300 g 1 beger Philadelphia ost naturell à 400 g (12 % fett) 1-2 ss Chili & Mango spice (Santa Maria) e.l. Ev. litt karri 4 ss frysetørket gressløk ½ ts hvit pepper 1 ts salt, gjerne Seltin 30 laksefileter Litt salt Litt pepper 3-4 mango, delt i svært små terninger 2-3 chili, finhakket 2 lime, revet skall + saften Ev. litt salt, gjerne Seltin 30 store fullkornswraps (40 cm) 2 kg ferdig kuttet isbergsalat Foto: Trine Tollefsen Bland Kesam og Philadelphia ost sammen med alt krydderet i en bolle og rør godt sammen. Stek laksefiletene i ovn med litt salt og pepper, ca. 15 min ved 180 C. Steketiden varierer fra vanlig stekeovn til kombidampovn. Laksen kan trekkes i kjele hvis stekeovn ikke er tilgjengelig. Skrell og finhakk mango. Rens chilien (ta ut frøene) og finhakk. Bland mango, chili, revet limeskall og limesaft til en salsa. Smak ev. til med litt salt. Legg 30 store wraps direkte på wrapspapir. Smør Kesam/Philadelphiablandingen på wrapsene. Fordel isbergsalaten utover. Legg 1 laksefilet oppå isbergsalaten til hver wrap. Ha litt mangosalsa på laksen. Lag en brettekant bak på wrapsen, brett over og rull stramt sammen. Del i to. TIPS! Her kan det varieres med alle typer salat, råkost og grønnsaker etter tilgang. Unngå grønnsaker som avgir mye væske dersom wrapsene skal ligge lenge (for eksempel skivet tomat og agurk). Ovnsstekte potetbåter kan serveres til. Dette øker både opplevelsen av måltidet og avansen. Bruk gjerne mangodeler. Kjøpes billig i matvarebutikk og gjør jobben lettere!

41 Restewraps à la Kirsti-Anette - populær fredagsrett For å få brukt opp restene fra salatbaren før helgen serverer Kirsti Anette i Bamble ofte restewraps på fredager: Bamble vgs Bland det som er igjen i salatbaren inkludert litt dressing med ferdig marinert kyllingkjøtt (Meum/Vestfold Fugl, kylling salatkjøtt, grillet/strimlet). Pakk det i en grov wrap og servér. 41 Veldig godt, sunt og supert for å slippe svinn! Kun illustrasjonsfoto

42 Salatbar, salater og frukt 1. Salatbar 2. Dressingtips 3. Ferdige salater 4. Frukt

43 1. Salatbar Salatbartips: God inntjening i salatbaren kan sikres ved at dyrere råvarer som kylling, skinke, tunfisk, reker osv. selges ferdig porsjonert opp i egne beger til en fast pris. Da kan elevene plukke det de vil i salatbaren og kjøpe et beger, ev. en skje, med disse matvarene ved siden av. 43 I Bamble selges kylling i beger ved siden av: 1,1 dl beger. Pris kr. 8,- (2013). Servér gjerne grovt brød eller grove kuvertbrød (mini-alpenbread) til salatbaren. Flere av kantinene har salatbar kun fire dager i uken, og bare rester på fredag. Dette minimerer svinnet. Anne på Notodden selger fylte foccacia på fredager. Hun deler foccacia i to og har på restene fra salatbaren sammen med kyllingsalatkjøtt. Smart tips! Se også Kirsti Anettes restewrap side 41. Wanjas avokadosalat Porsgrunn vgs avd. Sør 3 avokado 1 rødløk Kesam original Masse frisk dill Litt salt, gjerne Seltin Litt pepper Kun illustrasjonsfoto Del avokadoene i små terninger og hakk rødløken. Bland med crème fraîche eller Kesam til passe konsistens. Smak til med masse dill, litt salt og pepper. Tips! Salaten kan også brukes i bagett. Legg et salatblad under og pynt med agurk, tomat og frisk dill. Du kan også blande inn reker eller biter av kylling eller fisk og selge salaten i beger.

44 Kirsti Anettes pastasalat Bamble vgs 44 Fullkornspasta Purre eller vårløk Kesam original Grillkrydder, aromat eller annet krydder Mais Kok pasta etter anvisning på pakken. Purre eller vårløk kuttes i tynne skiver. Smak til Kesamen med krydder og bland inn pasta, purre/vårløk og mais. Kyllingsalat Skien vgs avd. Prestejordet Tomat Avokado Salat Salatkylling eller lignende Fetaost Del tomat og avokado i små terninger og bland sammen med salat, kylling og fetaost. Kan også porsjoneres opp og selges i beger. Kun illustrasjonsfoto

45 Pastasalat med rester 1 kg pastaskruer av fullkorn Dressing: 1 kg Kesam original 200 g lettmajones 80 g urtekrydder (Santa Maria) e.l. 3 ss gressløk ½ ts cayennepepper 1 ts karri 2 ts salt, gjerne Seltin Rester av grønnsaker og/eller kjøtt eller fisk/skalldyr Kok pastaen i lettsaltet vann. Hell av vannet og kjøl ned pastaen i kaldt vann. La den renne godt av seg. Bland alle ingrediensene til dressingen i en bolle og vend godt. Den kan gjerne stå til neste dag. Kombineres med rester av grønnsaker og/ eller kjøtt/fisk. Kan Servér i beger, i salatbaren eller som fyll i bagetter. 45 Krutonger Å lage krutonger er en super måte å bli kvitt rester av bagetter, rundstykker, brød osv. og øke fortjenesten på salatbaren. Del restene i terninger, og legg dem i en langpanne. Ha på en blanding av olje og krydder. Stek i ovnen ved ca. 150 C i 20 min eller til krutongene er harde. Hva det krydres med varierer fra kantine til kantine: På Porsgrunn vgs, avd. Nord bruker de alltid grillkrydder. De varierer mellom aromatkrydder og sitronpepper i tillegg. Dette går det mye av! Darwin på Depotet på Hjalmar Johansen vgs, avd. Klosterskogen kjører olje, hvitløk og bladpersille i stavmikser eller foodprosessor og heller over brødbitene før steking. Denne blandingen kan også brukes som dressing i salatbaren.

46 46 Kun illustrasjonsfoto Hildes pastablanding Skien vgs avd. Prestejordet Fullkorn pastaskruer/ rør 1 stor ss basilikumpaste, pesto eller soltørket tomatpaste Olivenolje Nøtteblanding Kok fullkornspasta etter anvisning på pakken. Bland paste og olje til passe konsistens. Smak og ha den over pastaen. Bland inn nøtter. Tips! Bruk f.eks. Toros basilikumpaste, pesto eller soltørket tomatpaste. De kan bestilles fra Asko, varenummer henholdsvis , og Som nøtteblanding kan man f.eks. bruke Salatblanding fra Bama.

47 Spennende forslag til variasjon i salatbaren Det er viktig å variere innholdet i salatbaren (rullere) slik at ikke kundene går lei. Tillegg til det alle har : Sukkererter Grovrevne rotgrønnsaker Oliven - hele eller skivet Babymais Soltørkede tomater Reker Smakssatte variasjoner: Tunfisk Fullkornspasta Hardkokt egg Couscous Kikerter 47 Croftholmen vgs marinerte pasta: Fullkornspasta, litt olje fra glass med fetaost og pommesfriteskrydder med dill Studentmiks og salattopping (nøtteblandinger fra Bama) - Kirsten på Vest-Telemark vgs Marinerte oliven (Meum, Oliven marinert chili 3 kg) - Bamble vgs Kirsti Anettes ruccolablanding - Bamble vgs: Fetaost, oliven og ruccola Krutonger: se oppskrift side 45 Gyros kyllingkjøtt (Asko) - Porsgrunn vgs, avd. Nord Bønnesalat (Delikat, Asko) - Skien vgs, avd. Prestejordet Hildes osteblanding - Skien vgs, avd. Prestejordet: Jarlsbergost i olje fra Tine blandes med sukkererter og stangselleri skåret i tynne skiver Grønn kinesisk nudelmiks Skien vgs, avd. Prestejordet: Kinesisk grøntmiks (Bama), nudler og sweet chilisaus Darwins bulgurblanding - Hjalmar Johansen vgs, avd. Klosterskogen: Bulgur, paprika i små biter, karri, olje og sitronsaft Bønneblanding med skivede oliven (Storcash) - Hjalmar Johansen vgs, avd. Klosterskogen Gresk salat Skien vgs, avd. Brekkeby og Bamble vgs: Ruccola, rødløk, tomat, agurk og fetaost Skien vgs, avd. Brekkebys kålsalat: Strimlet kål, revet gulrot, strimelede sukkererter og sweet chilisaus Skogmo vgs linsemiks: Ferdig kokte linser, fetaost, soltørket tomat og olje Semitørkede tomatbåter (Norrek, EPD: ) Skogmo vgs Salatgrønnsaker m/semitørket tomat (Norrek, EPD: ) Skogmo vgs Skogmo vgs spennende kikerter: Tørre kikerter kokes i vann tilsatt salt, pepper, hvitløk, chilipulver og frisk chili Hildes Garlic&Herbs-poteter - Skien vgs, avd. Prestejordet: Mandelpoteter (eller andre småpoteter) deles i to, ha på litt olje og Garlic&Herbskrydder og stek i ovnen til potetene er møre Fullkornspasta blandet med pesto - Bamble vgs Pastasalat m/bønner (Norrek, EPD: ) - Skogmo vgs Pastasalat m/grønn hvitløk (Norrek, EPD: ) - Skogmo vgs

48 2. Dressingtips Tips! 48 Mange av kantinene i fylket lager dressinger selv, og her mangler det ikke på gode smaker! Kun illustrasjonsfoto Cathrines oljedressing 1 dl olivenolje 2 ss sitronsaft eller balsamicoeddik 1 båt finhakket hvitløk Rist sammen alle ingrediensene til dressingen tykner og smak til med salt, pepper og urter. ½ ts salt, gjerne Seltin ½ ts pepper Friske eller tørkede urter etter ønske

49 Karridressing à la Wanja Porsgrunn vgs avd. Sør 1 del lettmajones 2 deler crème fraîche lett Masse karri Eple- eller appelsinjuice Bland majones og crème fraîche og smak til med karri. Her skal det være MYE smak. Bland med juice til passe konsistens g agurk 2 dl Gresk yoghurt Svart pepper Olivenolje Darwins tzatziki Hj. Johansen vgs avd. Klosterskogen Del agurken i 2 og ta ut frøene i kjernen. Del i små biter eller riv grovt. Bland agurken med yoghurt. Smak til med pepper og olivenolje. Kun illustrasjonsfoto

50 50 Lettmajones Ketchup Grillkrydder Cayennepepper Chilipulver Eplejuice Thousand Island Porsgrunn vgs avd. Sør Smak til lettmajonesen med ketchup og krydder, her blir det lokale variasjoner. Bland med eplejuice til passe dressingkonsistens. Superdressing Lettmajones Lettrømme Sitronsaft Lake fra sylteagurk Bergbysennep Karri Malt paprika (pulver) Malt, sort pepper Hvitløkspulver Litt salt, gjerne Seltin Litt sukker Bland alle ingrediensene godt. Smak til med krydder. Skogmo vgs

51 June Irenes populære Kesamdressing Hj. Johansen vgs avd. Fritidsparken 11 beger Kesam original à 300 g 22 hvitløksfedd Salt, gjerne Seltin Nykvernet pepper Eventuelt: 11 dl friske, finhakkede krydderurter (f.eks. basilikum, oregano eller gressløk) Bland Kesam med finhakket hvitløk. Smak til med salt og pepper og gjerne friske urter. Tips! Bruk hakkede urter i stedet for hvitløk og du får en utmerket urtedressing. All dressing smaker bedre når den får stå og trekke litt før servering. 51 Darwins superenkle rømmedressing Hj. Johansen vgs avd. Klosterskogen Bladpersille Hvitløk Rømme Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor eller stavmikser. Eller finhakk hvitløk og bladpersille og bland det i rømmen.

52 3. Ferdige salater Tips! 52 Selges ferdig porsjonert i egnede beger. Alternativt kan elevene forsyne seg selv og betale etter vekt. Superenkel pastasalat - med kylling/skinke, rød løk og pesto Tips! 200 g fullkornspasta 1 rødløk Strimlede sukkererter ½ pk ruccolasalat Mais 300 g kylling/kokt skinke i biter 2 ss pesto ½ ts salt, gjerne Seltin ½ ts pepper Kok fullkornspasta etter anvisning på pakken. Skyll pastaen under kaldt vann og la den renne godt av. Skrell og skjær rødløk og sukkererter i tynne skiver. Bland sammen med pasta, ruccolasalat, mais og kylling/skinke. Rør inn pesto og smak til med salt og pepper. Kyllingen/ skinken kan eventuelt byttes ut med røykt laks, reker eller annet. Servér med grovt brød eller grove kuvertbrød (f.eks. mini-alpenbread).

53 Salat med skalldyr & fisk Kantinesprell 30 porsjoner 2 beger Kesam original á 300 g 4 ss lettmajones 4 ss frysetørket gressløk 4 ss Herb & Spice (Santa Maria) e.l. 1 ts dill ½ ts hvit pepper 600 g laksefileter eller annen fisk i terninger Litt olje Litt salt, gjerne Seltin Litt pepper 3 ss Chili & Mango spice (Santa Maria) e.l. 1 kg ferdig kuttet isbergsalat 1 kg wokblanding 1,2 kg salatblanding 2 agurker i terninger 6 tomater i båter 3 paprika i terninger 450 g reker i lake 450 g krepsehaler i lake 15 kokte egg i båter 3 sitroner i båter Bland Kesam, lettmajones, gressløk, Herb & Spicekrydder, dill og pepper i en bolle og rør godt sammen. Dressingen kan lages dagen i forveien. Lakseterninger og/eller terninger av annen fisk stekes i ovn med litt olje, salt, pepper og Chili & Mangokrydder på toppen, ca. 15 min ved 180 C. Det går porsjoner fisketerninger i en 1 1 gastroform. Steketiden varierer fra vanlig stekeovn til kombidampovn. Fisken kan også trekkes i kjele eller pannestekes i litt flytende margarin med salt, pepper og Chili & Mangokrydder, hvis man ikke har stekeovn/kombiovn. Alle grønnsakene blandes lett og toppes med fiskebiter, skalldyr og egg. Pynt med båter av sitron og servér dressingen ved siden av. Kan serveres i hele former rett i buffet eller i porsjonsbeger/boller. Servér med grove bagetter eller ovnsstekte potetbåter. TIPS! Som wokblanding bruk f.eks. Kinesisk Grøntmix fra Bama. Denne har en blanding av hodekål, gulrot, stangselleri, rødkål, purre, rød paprika og kålrot. Som salatblanding bruk f.eks. Restaurantsalat fra Bama med blanding av lollo rosso, frisèesalat, ruccula og raddichioa rosso. Salaten ser mest spennende ut med krepsehaler, men en kan også bruke bare reker. Salaten kan serveres lun eller kald etter bemanning og kapasitet. 53 Hvis salaten ikke skal serveres umiddelbart må fisken være helt kald før den legges på.

54 4. Frukt Tips! 54 Det som skjæres opp spises opp! Vi spiser dobbelt så mye når frukten er skåret opp. Priser på fruktbeger: Porsgrunn vgs, avd. Sør: 3 dl, pris kr. 25,- (2013). De fleste som selger hel frukt tar kr. 5,- pr. stykk (2013). Hilde på Skien vgs, avd. Prestejordet selger mye av de små porsjonsbegrene med druer fra Bendit. Pris kr. 20,- (2013). Oppskåret frukt er også ypperlig i salatbaren. Bruk sesongens frukter, det sparer dere penger på. La de rimelige, vanlige fruktene, som eple, appelsin o.l. være standard, og ha andre, eksotiske frukter av og til. Asiatiske matbutikker har godt utvalg og ofte lavere priser på eksotiske frukter. Også nøtter er godt i salatbaren, både til salat og frukt. Nøtteblandinger er kilde til gode fettsyrer. Bruk de usaltede nøtteblandingene. For å unngå at f.eks. eple blir brunt, ha på litt sitron eller appelsinjuice. Som en "dressing" til frukten er yoghurt naturell eller vaniljekesam gode alternativer. Velg gjerne en mager type.

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole Kanti nesprelll Oppskriftshefte for videregående skole Innhold Kalde retter Grove bagetter med laksefilet og chili, mango & karrimajones... 3 Wraps med røkelaks... 4 Grove bagetter med reker og karrimajones...

Detaljer

Kantinesprell. Sunne & trendy fiskeoppskrifter for kantiner i videregående skole

Kantinesprell. Sunne & trendy fiskeoppskrifter for kantiner i videregående skole Kantinesprell Sunne & trendy fiskeoppskrifter for kantiner i videregående skole Forsidefoto: Rask fiskesuppefavoritt av Gaute Larsson Baksidefoto: Fiskeburger av Malene Vågset Møller Innledning Tilbudet

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag Denne middagen har du alltid tid til... 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR 7 enkle sjømatretter på tur Ut på tur med sjømat i sekken Maten er halve turen om turen er lang eller kort. Med sin korte tilberedningstid er fisk og annen sjømat

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Supper. Enkle og smakfulle oppskrifter

Supper. Enkle og smakfulle oppskrifter Supper Enkle og smakfulle oppskrifter Salt Vanlig bordsalt brukes som regel i mat og matlaging som en smakstil setning. Et høyt inntak av salt og salt mat over tid, øker risikoen for høyt blodtrykk, som

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Foto: Jens Erik Nilsen Foto: Nordland Gymnastikk og Turnkrets Foto: Norges idrettsforbund MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Påvirker maten innsatsen? Mat som grovt brød, kornblandinger, fullkornspasta/-ris, potet,

Detaljer

ORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering.

ORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. Foto: Stian Broch Tips! Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. HVIT BØNNESUPPE med bacon og hvitløksbrød MIDDELS Bønnesuppe 150 g bacon i

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Grønnsaksuppe Onsdag. Per porsjon: 165 kcal En god suppe som varmer når høsten kommer og det begynner å bli kaldt. Sunn og god.

Grønnsaksuppe Onsdag. Per porsjon: 165 kcal En god suppe som varmer når høsten kommer og det begynner å bli kaldt. Sunn og god. Grønnsaksuppe Onsdag Per porsjon: 165 kcal En god suppe som varmer når høsten kommer og det begynner å bli kaldt. Sunn og god. Grønnsaksuppe 100 g byggryn, tørre 250 g gulrot 250 g kålrot 2 stk løk 1 stk

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Knekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter

Knekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter Knekkebrød Enkle og smakfulle oppskrifter Fiber Fiber er godt for fordøyelsen og viktig for god helse. Det bidrar til et stabilt blodsukker, gir god metthetsfølelse, er godt for tennene, er viktig for

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Kjøttboller med penne og tomatsalsa

Kjøttboller med penne og tomatsalsa Kjøttboller med penne og tomatsalsa Laks med couscous Serveringsforslag Blåskjellgryte med tomat og squash Kylling med chili og kokosmelk Pannestekt torsk med hvit stappe Sunnhetsveilederen 2873/684 279

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :)

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) MATPAKKETIPS Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) TRYKKESANDWICH Bruk former som inspirerer til å spise en god lunsj... 1 porsjon 2 skiver Eldorado Kornbrød leverpostei 1 skive gulost

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge.

Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge. Lun quinoa-salat Onsdag Ingredienser: 2 dl quinoa 2 dl quinoa 0.5 gul løk 1 squash 1 avocado 1 grønn paprika 1 ss soltørket tomat, hakket 6 oliven 1 ss olivenolje frisk bladpersille cashewnøtter Fremgangsmåte

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM TIPS OG INSPIRASJON VINTER raskt og enkelt i STORFORM TIPS & INSPIRASJON RASKT OG LEKKERT I STORFORM Velkommen til «I STORFORM»! Mange av våre gode kunder serverer hver dag store mengder mat i løpet av

Detaljer

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord.

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. TID FOR koldtbord Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. 180 g Eldorado Brie 250 g Eldorado Camembert

Detaljer

MER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER

MER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER MER KJØTT MER GLEDE MED KJØTTRIKE PØLSER SMAKSRIKE TRADISJONER God smak gir mersmak. Våre pølser bygger på årelange tradisjoner innen foredling av kjøtt, og vi benytter kun de beste norske råvarer av aller

Detaljer

GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR Onsdag

GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR Onsdag GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR Onsdag Til 3-4 porsjoner trenger du omtrent: 700 g (økologiske) gulrøtter, i biter 1 løk, grovt hakket 4 hvitløkfedd, finhakket 1/2-1 rød chili, finhakket 20 g ingefær,

Detaljer

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

SMAKFULLE FISKESPRELL

SMAKFULLE FISKESPRELL SMAKFULLE FISKESPRELL Spennende sjømat for hele familien SJØMAT PÅ NYE MÅTER Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men tror at det er vanskelig å lage sjømatretter som hele familien liker. Derfor

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Slik lykkes du med 5 om dagen

Slik lykkes du med 5 om dagen Slik lykkes du med 5 om dagen FOR UNDER EN TIER PR. PERSON FILIP mamma ANNE 6 60 9 61 SOFIE 9 08 pappa ESPEN 8 65 Cathrine Borchsenius Ernæringsfysiolog Siv-Elise Friestad Matekspert Fem frukt og grønnsaker

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Mai 2011 # 3. God sommer med SALMA

Mai 2011 # 3. God sommer med SALMA Mai 2011 # 3 God sommer med SALMA 600 g SALMA Ponzusaus 1 dl ponzu saus (fåes på asiatiske butikker) ½ dl Kikkoman soyasaus 2 ts sukker ½ lime, presset 2 vårløk, finhakket 2 ts fersk ingefær, finhakket

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

Serveringstips: Server gjerne med et utvalg av sterke eller majonesbaserte sauser. Gir en og aroma og smaker perfekt til fisken.

Serveringstips: Server gjerne med et utvalg av sterke eller majonesbaserte sauser. Gir en og aroma og smaker perfekt til fisken. 1 Til 10 porsjoner trenger du: 4 Findus mango, halve ½ kg. Findus Gulrot Duo, strimlet 4 rødløk 1 bunt vårløk 3 SS. Findus Chili hakket 3 laurbærblad 1 liter vann 300 g sukker 300 g eddik Fremgangsmåte:

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Oppskrifter. til inspirasjon

Oppskrifter. til inspirasjon Oppskrifter til inspirasjon Stekt steinbit i rømmesaus med mandeldryss og grønn festblanding 30 minutter Til 3 porsjoner 600 g Fiskemannen Steinbitfilet 6 ss rømme 30 g mandler 500 g grønn festblanding

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

AnbefAlt Av 7 retter barna liker

AnbefAlt Av 7 retter barna liker Anbefalt av 7 retter barna liker FISK for barn Når du skal få barn til å like fisk, har vi flere gode råd til deg. La dem prøve fisk i ulike varianter. Er de glad i fargen rosa, server laks. Syns de det

Detaljer

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKRIFTER Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTE TORSKENUGGETS Dette trenger du til 4 porsjoner. 600 g torskefilet uten skinn og bein 2 stk egg 2 ss søt chilisaus 4 dl Cornflakes

Detaljer

Marit Bjørgens ovnsbakte torsk

Marit Bjørgens ovnsbakte torsk Marit Bjørgens ovnsbakte torsk Onsdag I denne oppskriften blir torsken ovnsbakt og gratinert med ost og sennep. Og som alltid er tomat og basilikum er en perfekt kombinasjon, og glimrende følge til fisk.

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Oppskrifter fra "Barnas kjøkken"

Oppskrifter fra Barnas kjøkken Oppskrifter fra "Barnas kjøkken" Mandag 10. oktober 2016 Vi har fått maten på Høstidyll 2016 sponset av God Fisk. Det er mange fine matoppskrifter på www.godfisk.no. Lakseburger i brød Lakseburger 400

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Mat og helse for 4. trinn

Mat og helse for 4. trinn Mat og helse for 4. trinn Uke 41-46 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Ansvarsfordeling rullerer fra uke til uke. Hele 4. trinn spiser sammen når maten er klar. Partallsuker: 4a Oddetallsuker: 4b Beskrivelse:

Detaljer

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Dagsmeny for kvinner kcal

Dagsmeny for kvinner kcal Dagsmeny for kvinner - 1500 kcal Dagsmeny for kvinner som ønsker å gå ned i vekt. Det er tatt utgangspunkt i hva som skal til for at en kvinne med et gjennomsnittlig energibehov (2000 kcal) skal gå ned

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer