Feltkurs for Helse og Oppvekstfag

Transkript

1 Feltkurs for Helse og Oppvekstfag En feltdag i faget.. Navn: dato: 1

2 Kompetansemål: Helsefremjande arbeid Helsefremjande arbeid som programfag handlar om samanhengen mellom livsstil og fysisk og psykisk helse. I dette inngår verdien av kosthald og fysisk aktivitet, førebygging av livsstilssjukdommar og hindring av smitte. Programfaget handlar vidare om korleis kroppen er bygd opp og fungerer. Førstehjelp og ergonomi høyrer med i programfaget. Mål for opplæringa er at eleven skal kunne gjere greie for samanhengar mellom helse og livsstil drøfte og gi døme på kva den enkelte og samfunnet kan gjere for å betre eiga helse og folkehelsa, både psykisk og fysisk setje saman enkle måltid og vurdere energi- og næringsinnhaldet i tråd med tilrådingar om eit sunt kosthald frå helsestyresmaktene Yrkesutøving Programfaget yrkesutøving handlar om korleis oppvekst-, helse- og sosialtenestene er bygde opp, eigenarten til dei ulike yrka, krava som må setjast til god yrkesutøving, og verdien av tverrfagleg samarbeid. Helse- og sosialtenester og oppvekstmiljø i eit fleirkulturelt perspektiv inngår i programfaget. Programfaget omfattar òg sentrale lover og allmenne spelereglar som gjeld i arbeidslivet. Mål for opplæringa er at eleven skal kunne gjere greie for kvifor det er viktig med heilskapleg og tverrfagleg samarbeid, og gi døme på yrkesgrupper som er med i slikt samarbeid gjere greie for utfordringar og moglegheiter som vårt fleirkulturelle samfunn representerer for yrkesutøvinga i oppvekst, helse- og sosialsektoren gi døme på korleis brukaren kan stimulerast til læring og opplevingar, uavhengig av alder, kulturtilhøyring og funksjonsnivå 2

3 Båltyper Dere skal lage ulike båltyper: a) Stjernebål Dette bålet egner seg godt til kokebål som ikke trenger mye ved. Det bygges av 5-6 store grove kubber som legges i en stjerneform. I midten bygger man et lite pyramide bål. Vedkubbene i stjerna må man dytte innover mot midten etterhvert som bålet brenner. b) Pagodebål: Pagodebålet er et typisk leirbål, som gir mye lys og god varme. Pagodebålet krever mye ved og må passes pa. Bygg først et pyramidebål og sett pagoden rundt. Det gir gode glør. Berberbål Bålet brenner lenge og egner seg godt til å sette stekepanne eller kokekar på. Da bålet brenner fra toppen vil de nedre kubbene i bålet tørke noe om de er fuktige når bålet tennes. 3

4 Opptenning: Tips! never-flak tyrifliser fra furu tørre gran-/furukvister spikke nok fliser før du tenner bålet Koking av te * Te kan trekkes av ulike planter: - Granskudd - Einergreiner og bær - Bringebærblader - Blåbærblader - Mynte Fyll kjelene med vann og heng kjelen over bålet til koking. Finn minst tre av de fire planteartene og plukk med fire, fem never med plantemateriale pr kjele. Skyll av plantene og ha i tekjelen. Teen skal trekke i minst 10 minutter. Smaksett teen med sukker. Bringebær Granskudd Einerkvister NB! Vær sikker på at plantene du plukker til te ikke er giftige. (Barlind=giftig) 4

5 Fisk I Borrevannet finnes det 8 fiskeslag: Abbor, gjedde, ål, suter, brasme, sørv, mort og laue. Abbor, gjedde, brasme, sørv og mort er fine matfisker. Fisken kan tilberedes på mange ulike måter. 1. Fisk i folie 2. røyking av fisk 3. grilling av fisk på bålet 4. stekes i panne Fisk i folie -lager du best ved å ta ut innvollene og vaske den godt. Deretter fyller du buken med grønnsaker, krydderurter, sopp og smør før du pakker den helt tett i flere lag metallfolie. Pakken graves ned i glørne og godtgjør seg i 20 til 60 minutter, avhengig av størrelsen på fisken og hvor sterk varmen er. Røyking av fisk -lager du best ved å ta ut innvollene og vaske den godt. Tørk fisken med litt tørkerull og krydre fisken. Lærer instruerer deg i hvordan du monterer røykeboksen. Grilling av fisk på bålet: -lager du best ved å ta ut innvollene og vaske den godt. Tørk fisken med litt tørkerull og krydre fisken. Legg den på en stekerist og la den steke over middels varme. Fisk i stekepanne Fisk lager du best ved å ta ut innvollene og vaske den godt. Tørk av den med papir. Krydre fisken med salt, pepper eller annet og stek den i smør på panna. Krydder fra skogen - Einer: blå bær er modne, baret kan også benytte - Ramsløk: hele planten kan benyttes - Mynte: bladene kan benyttes - Storsyre: bladene gir syrlig smak - Karve: frøene og selve planten kan benyttes Røyka mort! - Skvallerkål, benyttes som grønnsak (Se også i tilgjengelig litteratur) 5

6 Edderkoppen Post 2: Edderkoppen Utstyr: Vedkubber Tau Plankebiter Tålmodighet og samarbeid Her skal elevene samarbeide om å hente rett treslag ved å holde ytterst på beinene (tauene) til edderkoppen. Edderkoppens kropp er en trekubbe med en liten krok. Edderkoppen har bare 6 bein (mista to ), som er tauet elevene skal holde i. Et bein/tau til hver elev. Er det bare 2 lag med 5 elever pr lag, holder bare en elev i to bein/tau. Det er krok på toppen av alle vedkubbene som skal hentes. Det er også en krok på siden på kroppen til edderkoppen/vedkubben.. Elevene skal samarbeide slik at denne kroken festes til en av vedkubbene. Gruppene får beskjed om hvilket treslag som skal hentes hver gang. Henter elevene feil treslag, må de tilbake med vedkubben og hente på nytt. Det er ikke lov å jukse ved å gjøre tauet/beinet til edderkoppen kortere eller hjelpe til med hendene. Hvis kubben dere skal hente faller over ende kan dere sette den på plass igjen. Etter at alle treslagene er hentet i rett rekkefølge skal elevene hente en og en plankebit med bokstaver på. Når alle er hentet skal de lage kryssord, faguttrykk gir 5 poeng og andre ord gir 1 poeng. De som lager flest ord vannrett, loddrett, på skrå eller baklengs har vunnet! VI kårer en vinnergruppe!!! Aktivitetsløype Klassen deles i to grupper. Stafetten har følgende aktiviteter: 1. Vannkannebæring 2. Blåse ballong 3. Skyte på blink Oppgaver Du skal nå vurdere de de aktivitetene du har vært med på i henhold til læreplanmålene dine ved å svare på disse spørsmålene: 1. Et aktivt friluftsliv kan påvirke helsen vår positivt. Hvilke aktiviteter ville du ha valgt for å få ungdom til å like friluftsliv bedre? 6

7 2. Hvilke aktiviteter og leker ville du ha valgt om gruppen du skulle ha med deg var rullestolbrukere? Forklar hvorfor aktivitetene passer denne gruppen. 4. Hvilke yrkesgrupper ville du ha samarbeidet med for å gjennomføre disse aktivitetene? 4. Maten vi har laget på bålet i dag inneholder karbohydrater, protein og fett. Vurder energi og næringsinnholdet i fisken, brødet og teen vi har laget i dag. Se på både protein, karbohydrater, fett og vitaminer. Se vedlegget. 7

8 MatvareID Matvare Spiselig del Ref Vann Ref Kilojoule Ref Kilokalorier Ref Fett Ref Mettede fettsyrer Ref % g kj kcal g g Gulrot, norsk, rå a 36 60b 0, Løk, gul/rød, norsk, rå a 32 60b 0, Sopp, kantarell, rå a 17 60b 0, Brennesle, rå a 43 60b 0, , Bringebær, rå a 29 60b 0, Eple, norsk, rå a 47 60b 0, Gulrot, kokt a 36 60b 0, Løk, kokt a 32 60b Kulturmelk, syrnet melk a 61 60b 3,5 73b 2,3 73h Kulturmelk, skummet a 33 60b 0,4 73b 0,3 73h Hvetemel, sammalt, fint/grovt a b 2, , Hvetemel, siktet a b 1, , Sukker, farin, raffinade a b Margarin, Melange c a b Soyaolje a b Solsikkeolje a b Raps- og solsikkeolje, Melange, stekeolje a b Popcorn, poppet i soyaolje a b , Solsikkefrø a b , Gjedde, rå a 80 60b 0, , Torsk, vill, rå a 81 60b 1, , Åbor, abbor, rå a 84 60b 1, ,2 419 Bruk gjerne tabellverdiene, men oppgi alltid kilden: Matvaretabellen Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. 8

9 Vurdering av feltkurset (Rives av å leveres til Horten natursenter) Sett ring rundt det som stemmer for deg 1. Svarte feltkurset til dine forventninger? Nei Ja Vet ikke Hvis nei forklar hvorfor: 2. Hvor gode forkunnskaper hadde du før feltkurset? Lite middels Mye Hva er din mening om følgende deler av feltkurset: 3. Innholdet: Mye nytt stoff noe nytt lite nytt stoff 4. Vanskelighetsgrad: For lett middels vanskelig for vanskelig 5. Muligheter for å få hjelp av lærer Lett middels Vanskelig 6. Arbeidsmengde i forhold til tiden For mye å gjøre passe arbeidsmengde For lite å gjøre 7. Egen innsats og engasjement Liten middels Stor 8. Hva var mest positivt ved feltkurset? 9. Hvilke forbedringer ønsker du deg? Takk for at du gir oss tilbakemelding 9