JULI AUGUST. Nr SOMMERMAT KALKUN SOMMER DON T GO BACON MY HEART BURGOMANIA MIX YOUR OWN BLEND

Transkript

1 JULI AUGUST Nr SOMMERMAT KALKUN SOMMER DON T GO BACON MY HEART BURGOMANIA MIX YOUR OWN BLEND

2 SOMMER OG TID FOR ENKEL OG GOD MAT! Sommeren står på trappene og burgersesongen er her! Trendene sier at «alle» vil ha burger på menyen i sommer. Så hvorfor ikke lage din egen signaturburger? Vi har alle verktøyene du trenger for å servere den aller diggeste hamburgeren i gata! Enten om du vil blande din egen unike burger av ulike stykningsdeler eller bruke en av våre homestyle hamburgere. DET PERFEKTE BUSSLAST-MÅLTIDET! Stek passer alltid der mennesker kommer for et godt måltid, i små eller store grupper, til hverdag eller fest. Gildes svinebog er både salt og røkt og ferdig kokt. Den er enkel å tilberede og frigjør ressurser på kjøkkenet slik at du kan lage spennende tilbehør og gode sauser. Med denne steken har du alltid en smakfull lunsj- eller middagsrett på lur når de store busslastene svinger innom. Og så smaker den kjempegodt! Det er også sesongen for busslastmenyer for deg som serverer mat langs veien i Norges langstrakte land I sommer gir vi i PROFF deg gode tilbud på lette og sunne produkter av kalkun, produkter til busslastmenyene og på de aller beste burgerne! GOD SOMMER! GILDE SVINEBOG SALT OG RØKT, KOKT M/SJY 84,- Fersk, 3,0 kg Varenr EPD-nr

3 Don t go Bacon my heart Bacon kan serveres til alle måltider; med speilegg til den klassiske frokosten, i sandwichen til lunsj, og bacon er selvskreven i utallige middagsretter tenk bare på pannekaker, blandaball, lutefisk og Pasta Carbonara! Bacon er jo også nordmenns favorittopping på hamburgeren! BACON AV SVINENAKKE Bacon kommer som oftest i lange smale skiver, men bacon av svinenakke har store, fine og runde skiver. Siden det er store skiver, egner det seg utmerket på hamburger. GILDE BACON AV SVINENAKKE SKIVET 109,- KALKUNBACON Et lite kinderegg; det er sunnere, smakfullt og passer for alle! Produktet inneholder lite salt (under 2%), lite fett (7,5%) og er nøkkelhullsmerket. Det er fint å kunne tilby gjestene dine et svinefritt og sunnere baconalternativ på buffeten, i påsmurt eller på toppen av burger n. PRIOR KALKUNBACON SKIVET 109,- BLT MED KALKUNBACON OG MOZZARELLA 1 porsjon 3 skiver Prior kalkunbacon 1 ss majones eller aioli 2 skiver godt landbrød ½ stk tomat 50 g fersk mozzarella 2 stk salatblader salt og pepper Sprøstek baconskivene i ovn eller stekepanne. Smør brødskivene med majones eller aioli og del tomat og mozzarella i skiver. Legg salat, tomat- og mozzarellaskiver og sprøstekt kalkunbacon på den ene skiven. Krydre med salt og pepper og topp med den andre skiven. Fersk, 1,8 kg Varenr EPD-nr Fersk, 2x2,5 kg Varenr EPD-nr

4 GILDE KJØTTFETT, KVERNET Fryst, 2,0 kg Varenr EPD-nr BURGOMANIA MIX YOUR OWN BLEND GILDE BURGERDEIG RUNDSTEK Varenr EPD-nr VÅRE BURGERDEIGER Er nøye utvalgt og kvalitetstestet på alle kriterier. Er kun kjøtt uten tilsatt vann og krydder. Er kun basert på stykningsdeler. Kommer fersk i 2 kg dynoskål. Sikrer god mattrygghet du slipper risikoen ved å kverne selv. Kjøkkenets kapasitet bedres. Inneholder kun norsk kjøtt. Gildes rene burgerdeiger er basert på stykningsdeler. Her kan du blande og finne den beste miksen for deg. Flere av deigene fungerer også ypperlig alene. GILDE BURGERDEIG BRISKET Varenr EPD-nr GILDE BURGERDEIG SHORTRIBS 87,- Varenr EPD-nr BURGERDEIG AV SHORT RIBS overgår forventningene Naturlig fet stykningsdel kjempefin å bruke til burger. Har langsgående kjøttfibre, noe som gjør at kjøttet oppleves som mørere enn kjøtt fra eksempelvis lårstykket. Må kvernes litt finere for å unngå brusk og sener. God kjøttsmak. GILDE BURGERDEIG SHORT RIBS/FLATBIFF Varenr EPD-nr

5 SHOW ME YOUR HOMESTYLE KYLLINGFILETBURGER OG BLT PÅ Homestyle hamburgere er Gildes saftige og møre gourmetburgere. De er laget av nøye utvalgt og saftig storfekjøtt med kun norske råvarer. Det grovkvernede kjøttet gir et godt tygg, et flott hjemmelaget utseende og tydelig og god kjøttsmak. Den banebrytende tenderformteknologien gir stående kjøttfibre og gjør det enklere å steke burgeren perfekt. Homestyle-burgeren er enkel å smaksette og sette personlig preg på og inneholder ingen allergener. GILDE HAMBURGER HOMESTYLE M/OKSEBRYST 180 G - 12 % Fryst, 4,68 kg Varenr EPD-nr GILDE HAMBURGER HOMESTYLE M/HØYRYGG 160 G Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr HUSK OGSÅ! GILDE HAMBURGER HOMESTYLE STORFE 100 G Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr Prior sousvidekokt kyllingfilet passer godt til sommerens sandwicher og er også et ypperlig hvittkjøtt-alternativ på hamburgermenyen. Den ferdig kokte fileten er enkel å varme opp eller grille kjapt på flatgrill eller i panne. Bruk den også skivet i salater eller påsmurt. Da fileten er naturell, passer den også godt smaksatt med smaksrike sauser eller dressinger. PRIOR SOUSVIDEKOKT KYLLINGFILET CA 150 G - 10 % Fryst, 5x750g Varenr EPD-nr

6 KARBONADER ER PERFEKT SOMMERLUNSJ! Gilde har lang tradisjon med karbonader; laget på gamle husmannsoppskrifter som gir akkurat den smaken nordmenn vil ha. Våre karbonader har høyt kjøttinnhold, og vi benytter selvsagt garantert norsk kjøtt. Produktene har jevn, stabil og god kvalitet. Hva med å sette karbonadesmørbrød på lunsjmenyen i sommer? Perfekt også som tallerkenrett når du skal servere mange gjester på kort tid. KARBONADEBLINGS MED AIOLI 1 skive landbrød 4 skiver Gilde bacon 2 stk Gilde karbonader 2 stk. salatblader 4 skiver tomat 4 skiver rødløk sylteagurk til servering Aioli 1 hvitløkfedd 2 eggeplommer 1 ss sennep 2 ss hvitvinseddik ½ ts salt ½ ts pepper 6 dl solsikkeolje 2 dl olivenolje 1 ss vann Bruk romtempererte ingredienser når du lager aioli. Riv hvitløk fint og kjør i en kjøkkenmaskin med ballongvisp sammen med eggeplommer, sennep, eddik, salt og pepper. Spe med solsikkeolje i en tynn stråle mens maskinen går til du har en tykk og fast aioli. Tilsett kaldt vann og kjør til blandingen blir lys og luftig. Spe med resten av oljen og juster ev. med mer vann om blandingen blir for tykk. Smak til med salt og pepper og ev. litt sitron. Sprøstek baconskivene. Rist brødskiven og del i to. Varm karbonadene i en stekepanne eller i ovnen. Smør skivene med aioli og topp med salat, karbonade, sprøstekt bacon, tomat og rødløk. Legg dem ev. lagvis og stikk en pinne gjennom for å holde dem på plass. Topp med små sylteagurker. ERTEKREM 200 frosne grønne erter, tint 2 ss crème fraîche saften av 1 lime salt og pepper Mos alt sammen med stavmikser til ønsket konsistens. SAFTIG SVINEPÅLEGG Dillmarinert svinenakke er et saftig, smakfullt og godt pålegg, som har en flott krydderkant av urter rundt. Passer godt kald i både påsmurtvarianter og på buffetfat. Den finnes i både hel og skivet variant. Tips! Den hele varianten kan også skives og brukes varm som stek. GILDE PANNESTEKTE KARBONADER 100 G GILDE DILLMARINERT SVINENAKKE SKIVET GILDE DILLMARINERT SVINENAKKE HEL 98,- 139,- 119,- Fersk, 2,5 kg Varenr EPD-nr Fersk, 0,5 kg Varenr EPD-nr Varenr EPD-nr

7 KALKUN SOMMER I sommer gir vi deg knallpriser på den aller sunneste råvaren vår; KALKUN. Kalkun er vårt aller magreste kjøttslag med kun 0,5 % fett og er fin å bruke til både lunsjog middagsretter eller på buffet. Server gjerne med sunt tilbehør. PRIOR KALKUNFILET M/SKINN SOUSVIDEPAKKET - 20 % Fryst, 3x1,5 kg Varenr EPD-nr PRIOR KALKUNBRYST MARINERT - 20 % Fryst, 3x1,4 kg Varenr EPD-nr KALKUN VÅRRULLER - MYKE OG SPRØ MED MANGODIP 4 porsjoner FYLL TIL VÅRRULLER 100 g Prior kalkunfilet i strimler risark 4 snittet vårløk vårrullark 2 finhakkete sjalottløk 1 l rapsolje 1/2 finhakket chili 1 ss hvetemel 1 stilk frisk, finhakket sitrongress litt vann 1/2 finstrimlet paprika 100 g finstrimlet hvitkål MANGODIP soyasaus 1 moden mango sesamolje saft og skall av 2 lime limesaft 1 ss finhakket koriander frisk ingefær 10 g revet, frisk ingefær salt og pepper FYLL: Ha olje i en kjele. Legg i kalkunfilet, vårløk, sjalottløk, chili, sitrongress, paprika og kål. Fres alt. Smak til med soyasaus, litt sesamolje, frisk limesaft, revet frisk ingefær, salt og pepper. Avkjøl. Fyll den ene halvparten av fyllet i risark som er bløtt i varmt vann. Legg fyll på midten og rull sammen. Fyll den andre halvpartens i vårrullark. Legg litt av fyllet på midten av arket. Bland sammen hvetemel og litt kaldt vann. Pensle ytterkanten med limet. Brett ytterkantene inn og rull sammen til en fast, men ikke for stram rull. Varm oljen til 180 C. Prøv med en brødbit for å se om oljen har riktig temperatur: Slipp nedi brødbiten. Synker den til bunns, flyter opp igjen og det bobler rundt brødbiten, har oljen riktig temperatur. Har oljen for lav temperatur, vil vårrullene trekke til seg fett. Ha et lokk ved siden av pannen. Stek vårrullene i olje ved 180 C til de er gylne. Legg vårrullene på tørkepapir. Servér straks. MANGODIP: Skrell mango og skjær i biter. Kjør mango, ingefær, koriander og lime til jevn masse i kjøkkenmaskin eller blender

8 FERDIG SOUSVIDEKOKTE KALKUNPRODUKTER Våre ferdig sousvidekokte kalkunprodukter er kokt i pose, og kokeposen gjør at kjøttet beholder saftigheten og all den gode smaken. PRIOR KALKUNFILET SOUSVIDEKOKT SKIVET 175,- ÆRA En mør, myk og lite saltet langtidsmodnet skinke av norske råvarer. Hemmeligheten bak den milde og fløyelsmyke Æraskinken ligger i modningen. Æra er ferdig utviklet først etter 14 måneder i den tørre fjelluften på Tynset. Den praktiske sliceblokken gjør at du får fine, store skiver av hele biten og lite svinn. Fersk, 2,5 kg Varenr EPD-nr PRIOR KALKUNFILET SOUSVIDEKOKT HEL 125,- PRIOR KALKUNFILET SOUSVIDEKOKT SKIVET Fersk, ca 2,2 kg Varenr EPD-nr % Fryst, 2x2,5 kg Varenr EPD-nr PRØV OGSÅ KALKUNVINGER EN SPENNENDE OG SMAKFULL NYHET! Dette er store, kjøttfulle vinger av kalkun som vi har kokt i pose sammen med godt krydder. Vingene er møre, kjøttfulle og saftige. Dette er et helt nytt produkt, som har litt «Fred Flintstone-preg» over seg. Store og fine! De kan brukes for eksempel som et svinefritt alternativ til spareribs, på grilltallerken eller på buffet. 79,- PERFEKT TIL SOMMERENS BUSSLAST- MENYER! PRIOR KALKUNVINGER MARINERT, SOUSVIDEKOKT Fryst, 1,5 kg Varenr EPD-nr ÆRA LANGTIDSMODNET SPEKESKINKE SLICEBLOKK 247,- Fersk, 2,2 kg Varenr EPD-nr

9 Kampanjeprodukter juli-august EPD-nr. Varenr Produkt Vekt Rabatt/ pris Gilde Svinebog salt og røkt, kokt m/sjy, fersk 3,0 kg 84, Prior Kalkunbacon skivet, fersk NYHET! 2x2,5 kg 109, Gilde Bacon av svinenakke skivet, fersk 1,8 kg 109, Gilde Burgerdeig shortribs, fersk 2,0 kg 87, Gilde Hamburger homestyle m/oksebryst 180 g, fryst 4,68 kg 12 % Lagerfør Prior Sousvidekokt kyllingfilet ca 150 g, fryst 5x750g 10 % Lagerfør Gilde Pannestekte karbonader 100 g, fersk 2,5 kg 98, Gilde Dillmarinert svinenakke skivet, fersk 0,5 kg 139, Gilde Dillmarinert svinenakke hel, fersk 2,0 kg 119, Prior Kalkunfilet m/skinn sousvidepakket, fryst 3 x 1,5 kg 20 % Lagerfør Prior Kalkunbryst marinert, fryst 3 x 1,4 kg 20 % Lagerfør Prior Kalkunvinger marinert, sousvidekokt NYHET! 1,5 kg 79, Prior Kalkunfilet sousvidekokt hel, fersk ca 2,2 kg 125, Prior Kalkunfilet sousvidekokt skivet, fersk 2,5 kg 175, Prior Kalkunfilet sousvidekokt skivet, fryst 2 x 2,5 kg 20 % Lagerfør Æra langtidsmodnet spekeskinke blokk 2,2 kg 247,00 TILBUDENE GJELDER LEVERANSE VIA ASKO OG SERVICEGROSSISTENE. (PRODUKTER SOM ER LAGERFØRT HOS NORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICEGROSSISTENE). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL, UTSOLGT OG AT PRISENE KAN VARIERE NOE. Salgskontor Sør-, Øst- og Vest Norge tlf Salgskontor Nord- og Midt Norge tlf PROFF I Lørenveien 37, 0585 Oslo I Postboks 360 Økern, 0513 Oslo, tlf I proff@nortura.no facebook.com/norturaproff instagram.com/norturaproff