Dessertkurs. Kursholder Olav Birkeland, hobbykokken.no. i samarbeid med Bølgen og Moi, Kristiansand Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 1
|
|
- Merethe Bråten
- 6 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Dessertkurs Kursholder Olav Birkeland, hobbykokken.no i samarbeid med Bølgen og Moi, Kristiansand Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 1
2 Oppskrifter Grunnoppskrifter - Italiensk marengs - Tertedeig - Sukkerbrød (med og uten mikrobølgeovn) Sprø elementer - Tuille - Krystallisert sjokolade - Sjokoladejord - Mandelcrumble - Feuilletine Iskrem og sorbeter - Baked alaska (bringebærsorbet) - Is dessert (sjokolade) - Sandwichis - Hvordan lage queneller/rocher/kuler Sauser - Karamellsaus - Sjokoladesaus (ganache) - Lakrissaus - Fluid gel - Vaniljesaus Kaker Ganache-kake Moussekake Sitronterte Sjokolademousse med spumaflaske Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 2
3 Italiensk marengs 160 g eggehvite (4 stk) 40 g g sukker 100 ml vann Pisk eggehvitene og 40 g sukker til en halvstiv marengs på middels hastighet i kjøkkenmaskin. Bland 200 g sukker med 100 ml vann i en kjele og la det fosskoke i 4-5 minutter uten omrøring til det blir en sirup. Bruk termometer og stopp på 120 grader. Hell den kokende sirupen i en tynn stråle oppi de halvpiskede eggehvitene mens maskkinen går på halv hastighet. Pisk så marengsen på full hastighet til den er romtemperert. Notater: Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 3
4 Tertedeig 300 g hvetemel 200 g smør 100 g melis 1 egg Bland alle ingrediensene, bortsett fra egget, i en food prosessor til smøret er oppløst i melet og melisen og er smulete, ca. 30 sekunder. Tilsett egget og bland til du har en jevn deig, ca sekunder. Kna deigen lett sammen og pakk i plastikk og oppbevar i kjøleskapet i minst 1 time, men gjerne over natten også. Smør en terteform med smør, kjevle ut deigen og kle formen med tertedeigen. Sett formen inn i fryseren i minst ca. 20 minutter. Kjevle av det overskytende deigen og blindstek i ovnen på 160 i 20 minutter. Notater: Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 4
5 Sukkerbrød 5 egg 100 g sukker 120 g hvetemel 1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver Varm opp ovnen til 180 grader før du begynner å lage røra. Pisk 5 egg og 100 g sukker til stiv og luftig eggedosis 15 minutt i kjøkkenmaskin. Vend inn 120 g hvetemel, 1 ts vaniljesukker og 1 ts bakepulver forsiktig med en slikkepott. Sørg for at røren er helt jevn og uten melklumper. Ønsker du en mørk bunn kan du plande inn 3 ss kakaopulver, men det er valgfritt. Hell røra i en i usmurt rundt form som er cm i diameter. Det er et vanlig problem at bunnen blir høyere i midten enn langs kantene. Dette unngår du med å smøre litt av røra opp langs kantene rett før du setter den i ovnen. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter. Du sjekker om kaka er ferdig ved å stikke en strikkepinne eller tilsvarende i midten av kaka. Nå det ikke fester seg kakerøre på pinnen er kaka ferdigstekt. La sukkerbrødbunnen avkjøle seg i formen og la det være helt avkjølt/romtemperert før du begynner å skjære i den. Notater: Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 5
6 Sprø elementer Tuille 80 g sukker 80 g usaltet smør, romtemperert 40 g hvetemel 15 g glukose Forvarm stekeovnen til 180 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir. Bland alle ingrediensene godt sammeni en liten bolle med en skje. Bruk en teskje og legg røren i små topperpå bakepapiret. Toppene skal være ca. 1 cm i diameter. Pass på at det er minst 5 cm mellom dem, de flyter nemlig ut. Stek kjeksen midt i ovnen i ca. 3 minutter til den er gylden. La den avkjøles på stekeplaten. Kjeksen kan oppbevares i romtemperatur i 1 uke. Krystallisert sjokolade Ha en plate hvit sjokolade i stekeovnen på 160 grader å varmluft i 10 minutter til den er gyldenbrun. Ha sjokoladeplaten i kjøleskapet til den er kald, ca. 30 minutter, knekk sjokoladen og oppbevar i kjøleskapet. Spiselig sjokoladejord 200 g sukker 200 g mandler, finhakket i kjøkkenmaskin 120 g (2 dl) hvetemel 100 g kakao 130 g smeltet smør Forvarm stekeovnen til 160 grader. Smelt smøret på middels sterk varme og avkjøl til romtemperatur. Ha sammen de øvrige ingrediensene og bland inn smøret. Ha blandingen på et stekebrett med bakepapir og stek på midterste rille i ovnen i 20 minutter, rør litt i blandingen med en gaffel halvveis i stekingen. Avkjøl i romtemperatur og oppbevar i lufttett boks i romtemperatur i 2-3 uker. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 6
7 Mandelcrumble Crumble 450 g mandler, uten skall 200 g sukker 100 g hvetemel, evt. glutenfritt mel 95 g smør, smeltet frøene av én vaniljestang Kjør alle ingrediensene i en blender eller kjøkkenmaskin til de har en forholdsvis jevn konsistens. Stek i ovn på 175 grader i ca minutt, til den begynner å samle seg. Kjøl ned og kjør til grøve smuler i blender eller kjøkkenmaskin. - Kvist Feuilletine 250 g sjokolade, smeltet 500 g corn flakes, finhakket i blender Bland sammen de to ingrediensene i en bolle og spre dem utover et bakeark. La det avkjøle seg i kjøkeskapet i ca. 30 minutter eller lenger. Honeycomb 190 g sukker 50 g mykt brunt sukker 150 g flytende glukose 50 g vann 50 g honning 10 g bakepulver Bland sammen sukkeret, glukose, vann og honning i en gryte og kok opp til 144 grader. Når du når 144 grader tar du gryta vekk fra kokeplaten. Tilsett siktet bakepulver mens du rører. Blandingen kommer til å øke i volum fort. Hell blandingen i en dyp panne og la den avkjøle i ca 2 timer på på et kaldt, tørt sted. Kutt blandingen i biter. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 7
8 Iskrem og sorbeter Blåbærsorbet Ingredienser: 600 g blåbær 130 g sukker 30 g flytende glukose frøene av en vaniljestang Varm opp ingrediensene på middels sterk varme til de småkoker og sukkeret er oppløst. Kjøl blandingen glatt og jevn i en stavmikser og hell den gjerne gjennom en finmasket sil for å fjerne alle klumper. La blandingen stå i kjøleskapet over natten og kjør i ismaskin i god tid før servering. Kjør blandingen til den har ønsket konsistens, ca minutter. Denne oppskriften passer også bra for PacoJet, for dem som det. Pasjonsfruktsorbet 500 g pasjonsfruktpuré 180 g sukker 50 g flytende glukose 2 dl vann Ha sukker, glukose og vann i en liten gryte og kok opp. Bland sammen mangopuré og pasjonsfruktpuré til tilsett sukker/glukose/vann-blandingen. Purér blandingen med en stavmikser. Ha blandingen i en ismaskin til blandingen har en glatt og tykk konsistens, ca minutter med de fleste ismaskiner. Rabarbrasorbet 250 g sukker 250 ml vann 30 ml (2 ss) sitronsaft 500 g rabarbra, skrelt og kuttet i biter 30 g glukose Kok opp sukker, vann og sitronsaft til sukkeret er oppløst. Tilsett rabarbra og småkoke sammen med sukkerlaken til rabarbraen er mør, ca. 15 minutter. Tilsett glukosen og ha alt sammen i en blender og og kjør til blandingen er helt glatt, ca. 1 minutt. Kjøl ned blandingen i kjøleskapet til den er helt kald før du har den i iskremmaskinen. Blandingen Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 8
9 kan fint lages dagen før og stå tildekket i kjøleskapet til du skal bruke den. Jordbærsorbet 500 g jordbær 3 dl (360 g) sukkerlake, lagd med like deler sukker og vann (etter vekt) skallet av 1 lime Kok opp 400 g sukker og 4 dl vann til sukkeret er oppløst. Mål opp 3 dl av dette (360 g) og bland sammen med jordbærene og limeskallet. Kjøl ned i kjøleskapet noen timer og ha i ismaskin til du har passende konsistens, ca minutter. Du kan alternativ har den i fryseren og røre i den hver halvtime til du har en passende konsistens, ca. 3-4 timer. Havreiskrem Ingredienser, havreinfusert melk 1,5 liter melk 200 g havregryn, gjerne glutenfrie Ingredienser, havreiskrem 800 ml havemelk 150 ml kremfløte 175 g sukker 80 g (4 stk) eggeplommer Rist havregrynene i ovnen på 200 grader til de begynner å få en stekt/ristet aroma, ca. 5-7 minutter. De behøver ikke å ha skiftet farge. Kok opp melken på middels sterk varme og ha havregrynene oppi. Ta gryten vekk fra komfyren og la havren trekke i melken i 5 minutter. Sil fra havregrynene slik at du sitter igjen med infusert havremelk. Pisk egg og sukkertil du har eggedosis og sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Bland sammen havremelken og fløten og helle over eggedosisen. Vorm opp iskremrøren til den tykner, 83 grader. Sil blandingen og har den i kjøleskapet over natten. Ha blandingen i en iskremmaskin og frys inn til du har ønsket konsistens. Iskrem med rosmarin 2 dl kremfløte 5 dl H-melk 120 g sukker 6 stk eggeplommer 2 ss rosmarin, tørket Fremgangsmåte Når man lager iskrem med fløte og egg foretrekker jeg å lage selve iskremrøren dagen før jeg skal bruke den for at den kan stå å modnes i kjøleskapet. Dette gjør at smaken får utviklet seg Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 9
10 mer og konsistensen blir enda bedre. En slik is er i praksis en vaniljesaus uten vanilje som varmes opp til den tykner, for så å kjøle den ned igjen. For å få mest mulig ut av rosmarinen, og krydder generelt, lønner det seg å varmebehandle den på forhånd. Dette gjøres ved å koke opp melk/fløte-blandingen sammen med rosmarinen og så la den trekke i ca. 30 minutter. Bland sammen melk og fløte og tilsett rosmarinen. Kok opp på middels sterk varme. Ta vekk gryta fra platen og la det trekke i ca. 30 minutter. Pisk sammen eggeplommer og sukker til en lett eggedosis til sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Sil vekk vaniljestangen og hell melken over eggedosisen. Her kan det fort slå seg, så da er det viktig å gjøre det gradvis. Jeg pleier å røre inn et par spiseskjeer først og så gradvis mer etterhvert. Når all melken er helt over eggedosisen ha du blandingen over i en gryte og varmer den opp til 82 grader på middels sterk varme. Bruk en slikkepott for å røre i blandingen med jevne mellomrom. Ha iskremrøren over i en egnet beholder med lokk og oppbevar i kjøleskapet over natten. Kjør blandingen i en ismaskin til den har ønsket konsistens, ca minutter. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 10
11 Sauser Karamellsaus 2 dl kremfløte 1 dl sukker (70 g) 1 dl lys sirup 50 g smør 1/2 ts malt ingefær 1/2 ts vaniljesukker Bland sammen alle ingrediensene i en gryte og kok opp på middels sterk varme. La småkoke i ca. 10 minutter til sausen begynner å tykne. Kan serveres varm eller kald. Sjokoladesaus (også glasur) 200 g mørkesjokolade 150 ml kremfløte + 50 ml kremfløte 50 g sukker 25 g flytende glukose Finhakk sjokoladen og smelt den i vannbad. Kok opp sukker, glukose og 150 ml sjokolade. Tøm fløte i en tynn stråle ned i sjokoladen mens du rører i små sirkler med en slikkepott, slik at det dannes en emulsjon mellom sjokolade og fløte. Det er viktig å ikke rbuk visp slik at du ikke får luftbobler i glasuren. Rør inn 50 ml kald fløte til slutt, da blir den skinnende. Lakrissaus 90 g sukker 40 ml vann 100 ml kremfløte 150 g Lyle s Golden syrup, evt. glukose 50 g smør 7 g lakrispulver evt. sukkerkulør Bland vannet og sukkeret i en liten gryte og kok til den begynner å få en lys karamellfarge. Rør inn kremfløten, sirupen og lakrispulveret. Rør inn smøret og la de koke noen minutter til du har en fin og forholdsvis tyktflytende konsistens. Rør inn litt sukkerkulør hvis du ønsker en sort karamellsaus. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 11
12 Fluid gel 500 g fruktpuré 300 g sukker 1 g agar pr 100 g væske Vei opp blandingen av fruktpuré og sukker og tilsette 1 g agar agar per 100 g væske. Rør godt rundt og kok opp og la det koke i 3-5 minutter. Hell over på en boks eller målbeger og la det avkjøle seg til det stivner, ca. 2 timer i romteemperatur. Ha geleen over i en blender til blandingen er glatt og jevn, ca. 2 minutter. Hell over på flaske og bruk som pynt på kaker og desserter. Holdbarhet er ca. 1-2 uker i kjøleskap. Vaniljekrem 6 eggeplommer 125 g sukker 40 g hvetemel 5 dl (hel)melk 2 stk vaniljestenger Pisk eggplommene og 1/3 av sukkeret til lett eggedosis i en bolle. Tilsett melet når eggeplommene og sukkeret er rørt ferdig. Varm opp melk, resten av sukkeret og vaniljestengene til de når kokepunktet. Hell den varme melken over eggedosisen mens du pisker. Ha egg/melk-blandingen over i gryta igjen og varm forsiktig opp til det koker. La blandingen småkoke i ca. 2 minutt under kraftig omrøring. Sil blandingen og la den avkjøles i kjøleskap. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 12
13 Kaker Ganache-kake 300 g sjokolade, smeltet 300 g kremfløte, stivpisket 1 stk sukkerbrød, skåret ca. 1 cm tykt Fremgangmåte: Finn frem en kakering, skjær en 1 cm tykk skive av sukkerbrødet og stikk ut en runding med formen. Sukkerbrødet skal bli bunnen av kaka og legges inne i ringen. Smelt sjokoladen over vannbad (se egen sak under om smelting av sjokolade). Stivpisk 300 g (3 dl) kremfløte. Husk at det må være minst 30% fett i kremen for at den skal bli stiv, så her nytter det ikke å bruke kaffefløte. Videre må du huske å gi deg nå du har fått litt stive topper på fløten, med mindre du vil lage ditt eget smør, da. Vend inn kremen i sjokoladen til du har en helt glatt masse. Massen kommer til å tykne fort, så da må du også jobb ganske fort. Hell sjokolade/krem-blandingen oppi kakeringen og stryk over med en palett-kniv eller en slikkepott for å få det helt rett. For å dekke over eventuelle ujevnheter kan du strø over litt kakao-pulver rett før servering. La kaken stå i kjøleskapet i ca. 20 minutt før servering for at den skal sette seg. Du kan lage denne kaken dagen før også, men da må du huske å ta ut kaken av kjøleksapet ca. 30 minutt før servering for å temperere kaken litt. Sjokolade og sjokoladekake smaker best når den er romtemperert. Bruk et varm håndkle eller en skibrenner for å løsne kakeringen. Sånn, nå er du ferdig! Moussekake Mandelbunn: 200 g malte mandler 250 g melis 3 egghviter 2 ss hvetemel Pisk eggehviter og melis til en stiv marengs. Vend forsiktig inn de malte mandlene og hvetemel. Ha røren på bakepapir og stryk utover slik at du får et ca. 1 cm tykt lag. Stekes på ca 180 grader i ca 30 min. Kryddermarinerte bjørnebær 1 pose (400 g) frosne bjørnebær gram sukker Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 13
14 0,5 + 2,5 dl vann 1 stk kanelstang 1 stk stjerneanis 5 hele pepperkorn 1 vaniljestang, delt på langs og skrap ut innholdet Ha 200 g sukker og 0,5 dl vann i en tykkbunnet kjele og smelt sukkeret til karamell på middels sterk varme. Først får du en en konsistens som ser slik ut: Etter 5-10 minutter kommer det frem en lys brun farge og da begynner karamellen å bli ferdig. Jo høyere temperatur man har jo fortere er det at noe går galt, så det lønner seg på ha gryta på middels sterk varme for å ha best mulig kontroll. Den ferdige karamellen skal se slik ut: Deretter tar du 2,5 dl vann i gryten. Sukker karamelliserer ved 160 grader celcius, så selv om det hverken bobler eller ryker av det er det fremdeles veldig, veldig varmt. Hvis du heller alt vannet over karamellen vil den bli stiv umiddelbart og du vil få en stor sky med glovarmt vanndamp rett i ansiktet. Rør derfor inn vannet litt av gangen til karamellen en løst opp i vannet. Tilsett resten av sukkeret og krydderet og la da småkoke i ca. 10 minutter. Sil fra krydderet og ha de frosne bjørnebærene i en liten gryte eller ildfast form. Hell den varme sukkerlaken over bærene og la stå til det er romtemperert. Bærene kan brukes i kaken med en gang, men aller best smaker det hvis du lar bærene ligge i sukkerlaken i kjøleskapet over natten. Bringebærmousse består av italiensk marengs, stivpisket fløte, vaniljestang, gelatin og bringebærpuré. Ingredienser: 240 g italiensk marengs (se egen oppskrift) 5 gelatinplater 500 g bringebær, gjerne fryste 1 vaniljestang, deles på langs og skrap ut frøene 2,5 dl kremfløte Italiensk marengs: 120 g eggehvite (4 stk) 40 g 200 g sukker 1 dl vann Pisk eggehvite og 40 g sukker halvstivt på halv hastighet i kjøkkenmaskin eller med håndmikser. Bland resten av sukkeret med vannet i en kjele og la det fosskoke i 4-5 minutter uten omrøring til det blir en sirup. Danner det seg skum langs kanten på kjelen, tas dette av med en skje. Har du et sukkertermometer eller elektrisk termometer, skal det vise 120 grader. Hell den kokende sirupen i en tynn stråle oppi de halvpiskede eggehvitene mens maskinen går på halv hastighet. Det er viktig at sukkerlaken treffer rett ned i marengsen og ikke på vispen. Treffer sukkerlaken vispen, kastes sukkerlaken ut i kanten på bollen. Pisk så marengsen på full hastighet til den er romtemperert det tar ca. 15 minutter. Sett i kjøleskapet. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 14
15 Fremgangsmåte for bringebærmousse: Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter. Lag bringebærpuré: Mos bringebær gjennom en finmasket sil. Varm halvparten av bringebærpuréen i en kjele. Ta kjelen av platen. Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i den varme puréen. Bland godt. Tilsett resten av pureen og rør det godt sammen. Ha pureen i en bolle og la den stå i romtemperatur til den blir romtemperert. Det tar ca minutter. Når pureen er kald, piskes den inn i den kalde marengsen med en visp. Ha vaniljefrø i kremfløten og pisk kremfløten til krem. Bland kremen inn i bringebær-marengs blandingen i to omganger med en slikkepott. Gelé 1,5 liter vann 1 pose (500 g) frosne skogsbær 500 g sukker 1 vaniljestang, kuttet på langs og skrap ut frøene Kok opp vann, sukker og vaniljestang og ha i bærene. La det småkoke i ca. 20 minutter og sil fra bærene og vaniljestangen. Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann i 5-10 minutter og rør ut i den varme saften. Gelatin smelter ved 35 grader, så det er ikke nødvendig at væsken skal være kokvarm. Du må beregne 1 gelatinplate pr dl væske og til denne kaken trenger du ca. 3-4 dl gelé. Husk at væsken må være romtemperert og moussen må ha satt seg før du heller den på kaken. Saften som blir til overs kan du bruker som helt vanlig saft eller du kan oppbevare den til du skal lage kake neste helg. Du kan eventuelt fryse den ned. Montering Etter du har stekt kakebunnen har du den opp i en rund form som er ca cm i diameter. Spre de marinerte bjørnebærene jevt utover bunnen og heller oppi bringebærmoussen. Sett kaken i kjøleskapet i ca. 2 timer til moussen har satt seg. Hel så over geléen og la det sette seg i ytterligere to timer, helst over natten. Som garnityr (pynt) på toppen kan du bruke friske bær og nøtter slik jeg har gjort på bildet. Sitronterte Ingredienser: Finrevet skall og saft av 5 sitroner 3 dl fløte 390 g sukker 9 store egg 1 stor eggeplomme Lag tertedeig etter oppskrift på side 3 i dette heftet. Varm opp ovnen til 120 grader. Bland sammen alle ingrediensene til du har en jevn blanding og varm om på middels varme i en gryte til blandingen holder 62 grader. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 15
16 Sil blandingen. Sett terteformen inn i ovnen igjen og hell i sitronfyllet mens du har trekt stekeplata litt ut av ovnen. På denne måten slipper du å balansere over halve kjøkkenet i et desperat forsøk på å unngå å søle. Terten stekes i ovn i ca. 20 minutter. For å kunne gjenskape det samme perfekte resultatet gang etter gang er det viktig å ta terten ut av ovnen når massen har nådd 70 grader. Det er da denne massen tykner perfekt og ved å bruke et billig digitalt steketermometer er du et steg nærmere himmelen i Sitronterteland. Ta ut terten når fyllet har nådd 70 grader og avkjøl på kjøkkenbenken. Italiensk marengs forutsetter et digitalt steketermometer som går opp til minst 120 grader, men den er både så billig og anvendelig at det burde du bare kjøpe deg neste gang du er innom en kjøkkenbutikk. Italiensk marengs: 120 g eggehvite (4 stk) 40 g 200 g sukker 1 dl vann Pisk eggehvite og 40 g sukker halvstivt på halv hastighet i kjøkkenmaskin eller med håndmikser. Bland resten av sukkeret med vannet i en kjele og la det fosskoke i 4-5 minutter uten omrøring til det blir en sirup. Har du et sukkertermometer eller digitalt termometer, skal det vise 120 grader. Hell den kokende sirupen i en tynn stråle oppi de halvpiskede eggehvitene mens maskinen går på halv hastighet. Det er viktig at sukkerlaken treffer rett ned i marengsen og ikke på vispen. Treffer sukkerlaken vispen, kastes sukkerlaken ut i kanten på bollen. Pisk så marengsen på full hastighet til den er romtemperert det tar ca. 10 minutter. Bruk med en gang eller sett i kjøleskapet til den skal brukes. Sjokolademousse med spumaflaske 130 g sjokolade, 60% kakaomasse 120 ml kremfløte 4 stk eggehviter 1 stk n2o gasspatron (til krem) Jeg brukte en 0,5 liters spumaflaske til denne oppskriften. Finhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Ha kremfløte i en gryte og varm opp på sterk varme til den koker. Hell den kokende kremfløten over sjokoladen. Bruk en visp og pisk sjokoladen og kremfløten til all sjokoladen har smeltet og du har en jevn blanding. Avkjøl blandingen på kjøkkenbenken i ca minutter. Tilsett eggehvitene og rør sammen med en visp til du ha en jevn masse. Hell blandingen over i en kremblåser, skru på lokket og tilsett en gasspatron med N2O. Rist flaska som bare rakkeren i ca. 30 sekunder og oppbevar i romtemperatur til den skal brukes. Sprøyt ut sjokolademoussen i egnede glass eller porselensformer. Kan serveres som den er eller med hakkede sjokoladebiter eller nøtter. Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 16
17 Notater: Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 17
18 Notater: Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 18
19 Notater: Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 19
20 Notater: Dessertkurs - hobbykokken.no/dessertkurs Side 20
Oppskrifter på fristende julegodteri
Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver
DetaljerPepperkaker KAKEMENN. 7 slag TIL JUL. God Jul. Du trenger ikke å bake alt selv - Hos Europris finner du stort utvalg av kaker til jul
Pepperkaker 150 g 1 dl 2 dl 1 dl 1/2 ts 1/2 ts 1/2 ts 2 ts 1 ts 450 g 1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet. Smør Mørk sirup Kremfløte Malt nellik Malt ingefær
DetaljerSøtsaker til jul. hos Bølgen og Moi Kristiandsand. Bølgen og Moi - Søtsaker i jul
Søtsaker til jul hos Bølgen og Moi Kristiandsand Bølgen og Moi - Søtsaker i jul Side 1 Fløtekarameller 250 g kremfløte 250 g sukker 75 g smør 150 g glukose eller lys sirup (fås på apotek og på nett) evt.
DetaljerÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte
ÅRETS KAKE 2012/13 - oppskriftshefte Line Tonerud Marita Mæle Gunnvor Fiskå Gratulerer til Marita Mæle fra Vaaland Dampbakeri & Conditori med 1. plassen. Kaken fikk høy score på lagdeling, konsistens og
DetaljerKaramellpudding. 6 8 porsjoner
Karamellpudding 6 8 porsjoner 2 dl sukker til glassering 6 dl melk eller «viking melk» 3 dl kremfløte 3 ss sukker 8 egg (vikingmelk er hermetisk boksmelk) Ha sukker i en 1,5 liters form og sett den på
DetaljerJa takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.
Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege
DetaljerOpplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet
Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice
DetaljerVegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg
Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk
DetaljerBløtkake til fest. Sukkerbrød: 4 egg 100 g sukker 100 g hvetemel 1 ts bakepulver
Bløtkake til fest Sukkerbrød: 4 egg 100 g sukker 100 g hvetemel 1 ts bakepulver Nøttebunn: 4 eggehviter 100 g sukker 200 g hasselnøtter malte 2 ss hvetemel Fyll: 3 dl kremfløte 3 dl vaniljekesam 200 g
DetaljerValentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis
Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig
DetaljerOppskrifter. Sunne desserter
Oppskrifter Sunne desserter Dette oppskriftheftet er et tillegg til eboken om betennelsesdempende mat. Oppskriftene er for deg som ønsker å spise dessert av og til med litt bedre samvittighet. Har du konkrete
DetaljerSøte saker til spesielle anledninger
1 Søte saker til spesielle anledninger Innhold Søte saker til spesielle anledninger... 1 Hei! Så hyggelig at du vil motta nyhetsbrev fra Vita Univers!... Feil! Bokmerke er ikke definert. Ostekake... 3
DetaljerOppskrifter fra "Barnas kjøkken"
Oppskrifter fra "Barnas kjøkken" Mandag 10. oktober 2016 Vi har fått maten på Høstidyll 2016 sponset av God Fisk. Det er mange fine matoppskrifter på www.godfisk.no. Lakseburger i brød Lakseburger 400
DetaljerMenyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter!
Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter! Kjøleskapsgrøt med mandler & dadler 0,5 l små havregryn 1,75 l mandelmelk
DetaljerDesserter. Flamberte bananer
Flamberte bananer Desserter 4 porsjoner 2 ss smør 2 ss brun sukker Revet skall av en appelsin 2 ss presset appelsinsaft Eller 3-4 ss apelsinlikør 4 små faste bananer Flambering 3 ss cognac Smelt smøret
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 135-142 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 SJOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk sjokolade 4 pasteuriserte eggeplommer 4 pasteuriserte eggehviter 40 g sukker 20 g hvetemel 10 stk.
DetaljerOppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker
Oppskrift på sjokoladekake KAKE 3 egg + 4,5 dl sukker piskes 225 g smeltet smør/melange 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 / 11 3 dl melk Stekes midt i ovnen i 30 minutter. 175
DetaljerDESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES
DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om
DetaljerKefir. Ranch dressing Porsjoner 8 Tidsbruk 10 minutter. Q-Meieriene har gleden av å presentere Q-Kefir!
Kefir Q-Meieriene har gleden av å presentere Q-Kefir! Kefir er en av de eldste surmelkstypene vi har og har vært brukt i mange tusen år. Selve ordet kefir er av tyrkisk opprinnelse og betyr behagelig eller
DetaljerGeitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple
Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Eggepanne med potet og spinat
DetaljerFocaccia og aioli. Aioli: Ingredienser: 2-4 hvitløksfedd 2 eggeplommer 1 dl rapsolje 1 dl olivenolje 1 ss sitronsaft ½ salt grovmalt pepper
ITALIENSK MAT Focaccia og aioli ½ pakke fersk gjær 3 dl vann 1 ts sukker ½ salt 3 ss matolje Ca. 7 dl med hvetemel Fyll: 2 ss olivenolje 1 ts grovt salt ca. 1 ts tørka rosmarin 1. Smuldregjæren i en bakebolle.
DetaljerMøt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com
HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 25-32 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. FRUKTIGE GRANOLAMUFFINS MED FITNESS 2,4 dl siktet hvetemel 1,7 dl fullkornsmel 2 ts bakepulver ½ ts salt ½ ts kanel 2 store egg 1,7 dl brunt sukker 1,2 dl
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 49-56 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 TROPISK COTTAGECHEESE MED FITNESS Ingredienser ½ beger cottagecheese ½ mango 2 pasjonsfrukt Ca. 50g FITNESS 1 ss hakkede pistasjenøtter Ha cottagecheese i en
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen
DetaljerCopyright 2014 - Hilde Kyllo Du kan lovlig lagre en (1) kopi av den kjøpte eboken på disk til eget forbruk. Det er imidlertid ulovlig å distribuere
Copyright 2014 - Hilde Kyllo Du kan lovlig lagre en (1) kopi av den kjøpte eboken på disk til eget forbruk. Det er imidlertid ulovlig å distribuere boken til andre som ikke har betalt for den. 1 KOKOSMAKRONER
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 42-49 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 42 GRANATEPLE MORGENKICK 1 granateple 1 glass bringbærcultura 2 ss FITNESS Rens ut frøene fra granateplet og ha det i en bolle. Hell i bringebærcultura og topp
DetaljerBRASIL. Forrett: Mandioca frita. Festmåltid: Forrett: Mandioca frita. Hovedrett: Feijoada Dessert: Sjokoladekake
BRASIL Festmåltid: Forrett: Mandioca frita Hovedrett: Feijoada Dessert: Sjokoladekake Andre oppskrifter: Sjokoladepizza Brigadeiros Forrett: Mandioca frita Cassava, eller maniokrot, er viktig i brasiliansk
DetaljerI dag baker jeg deilige makroner, seige inni og sprø utenpå. Akkurat som i konditoriet
Franske macroner I dag baker jeg deilige makroner, seige inni og sprø utenpå. Akkurat som i konditoriet Det er lett så lenge du du har en god oppskrift og jeg deler gjerne med dere bare del videre. Tusen
Detaljerfoto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE
foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE A5_BoccaHefte_12sider.indd 1 18-07-07 14:20:07 I dette heftet finner du spennende oppskrifter med Bocca sjokolade laget
DetaljerOversikt over kakebaking 17.mai 2017
Oversikt over kakebaking 17.mai 2017 Alle familier må levere to enheter kake/bakverk hver. (Se oversikt under). Dette levers på skolekjøkkenet 16.mai i forbindelse med at kafé rigges, eller på skolekjøkkenet
DetaljerMånedens kake Mars 2009 kos til kalde kvelder
Månedens kake Mars 2009 kos til kalde kvelder Sjokoladetulipan med Appelsintrøffel Består av flere komponenter: Sjokoladetulipan 1533728 Mandelbunn Arabeschi Appelsin 2212202s Appelsintrøffel Pynt 25631050425
DetaljerKremdager. oppskrifter. TINE Kremfløte den fineste krem
Kremdager oppskrifter TINE Kremfløte den fineste krem Kremdager Når noe skal feires eller markeres ønsker vi å kose oss. Alle har en ekstra mage til den søte overraskelsen en fristende dessert, noe ekstra
DetaljerGrove og sukkerfrie speltbiscotti
Grove og sukkerfrie speltbiscotti Dere. Det er en tid for alt. En tid for å savne, en tid for å være sammen. En tid for å sove lenge og en for å tvinge seg opp i morgengryet. En tid for solskinn, og en
Detaljerjul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver
jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver 2 Julen er nok den tiden på året da vi koser oss aller mest sammen med dem vi er glad i. Her finner du mange gode ideer til hyggelige aktiviteter
DetaljerDet grønne julebordet
Det grønne julebordet Rødbet- terte 1.Ta butterdeigsplater ut av fryseren og legg dem til tining. 2. Varm olje i en stekepanne og stek løk til den er myk og blank. 3. Smak til med salt og pepper. 4. Forvarm
DetaljerKOSESTUND. når du fortjener det
KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin
DetaljerBrød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød
Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vann 50 g. gjær 2 ts. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olje 2 dl. yoghurt naturell (eller annet surmelksprodukt)
DetaljerOldemors. hus. Eggende desserter fra. Delikate desserter. frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid.
Delikate desserter tryllet frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid. På Nesheimstunet holdes tradisjonene i hevd, og vi har latt oss friste av Dronning Maud fromasj, karamellpudding og mange,
DetaljerDet grønne julebordet
Det grønne julebordet Torskefilet m/ertestuing og sprøbakt bacon Sett ovnen på 160 C Legg torskebitene i lave bakker og varm opp til anbefalt kjernetemperatur på 62 C i kombiovn/konveksjonsovn. Ertepure:
DetaljerNAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere
NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise
DetaljerFRANKRIKE. Forrett: Løksuppe. Festmåltid: Forrett: Løksuppe. Hovedrett: Coq au vin Dessert: Créme brûlée. Andre oppskrifter: Croissant
FRANKRIKE Festmåltid: Forrett: Løksuppe Hovedrett: Coq au vin Dessert: Créme brûlée Andre oppskrifter: Croissant Forrett: Løksuppe Deilig og sunn. 5 løk 5 båter hvitløk (kan sløyfes) 2 ss rapsolje 1 l
DetaljerNAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere
NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1 Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 2 NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 3 Julen er en tid
Detaljer1. 8 dl vann kokes opp og helles over den grove rugen (dette kalles skolding av mel). Blandingen skal deretter avkjøles til den er kjøleskapskald
Steinovnsbakt brød 400 g grov rug 2,4 kg siktet hvetemel 10 g gjær 60 g salt Vann 1. 8 dl vann kokes opp og helles over den grove rugen (dette kalles skolding av mel). Blandingen skal deretter avkjøles
DetaljerOppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.
Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 72-79 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Soyafarse 1 boks hakkede tomater 1 hakket løk 2 paprika i terninger 1 boks kidneybønner Olivenolje 2 tsk chilipulver
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 65-71 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 FITNESS GRANOLA- OG NØTTEBARS 2,4 dl stenløse dadler 2,4 dl FITNESS 2,4 dl hasselnøtter, grovt hakket 1 dl saltede macadamianøtter, grovt hakket 1 dl rosiner
DetaljerKnekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter
Knekkebrød Enkle og smakfulle oppskrifter Fiber Fiber er godt for fordøyelsen og viktig for god helse. Det bidrar til et stabilt blodsukker, gir god metthetsfølelse, er godt for tennene, er viktig for
DetaljerOppskrifter Sunn julebakst, desserter og annet julegodt. med Fedon SmartSweet
Oppskrifter Sunn julebakst, desserter og annet julegodt med Fedon SmartSweet Brente mandler Mandler regnes som den mest næringsrike av alle nøtter. Hvilken snacks skaper mer julstemning enn brente mandler?
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 80-87 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANANPANNEKAKER MED GLUTENFRIE CORNFLAKES OG BLÅBÆR Antall porsjoner: 6 3 bananer 6 egg 40 g knuste, glutenfrie cornflakes 200 g blåbær 1 ts vaniljepulver
Detaljer2 fedd hvitløk 2 ss god olivenolje 1 klype havsalt 1 baguette cherrytomater, 1-2 pr skive 1 fersk mozarella fine basilikumblader
Smått Bruschetta Til denne retten anbefaler jeg virkelig å investere i en god baguette og gode solmodne tomater. Det gjør virkelig en forskjell. En rett som er ypperlig som forrett eller til fingermat/tapasbordet.
DetaljerTIPS OG OPPSKRIFTER. Her finner du tips og oppskrifter til noen av aktivitetene du finner i kalenderen.
TIPS OG OPPSKRIFTER Her finner du tips og oppskrifter til noen av aktivitetene du finner i kalenderen. Havrecookies med sjokolade 200 g mykt smør 1,5 dl brunt sukker 1,5 dl hvitt sukker 2 egg 3 dl hvetemel
DetaljerEt godt måltid. Temahefte : Januar Mars.
Et godt måltid Plan for 2017 MÅNED Januar februar mars April mai juni August september oktober November desember TEMA Korn og bakst Mat og friluft Frukt og grønt Høytid og tradisjoner Se eget hefte! Temahefte
DetaljerENKLE OPPSKRIFTER MED FORTINI MULTI FIBRE
ENKLE OPPSKRIFTER MED FORTINI MULTI FIBRE Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der Fortini Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et hjelpemiddel
DetaljerSukkerfri karamellsaus laget med bare 3 ingredienser
Sukkerfri karamellsaus laget med bare 3 ingredienser Den siste uken har jeg fått helt dilla på karamellsaus, av alle ting. Det kan du nemlig lage helt uten sukker uten at noen kan merke at den er nettopp
DetaljerKurs i moderne matlaging. Kursholder: Olav Birkeland Bølgen & Moi Kristiansand Torsdag
Kurs i moderne matlaging Kursholder: Olav Birkeland Bølgen & Moi Kristiansand Torsdag 25.01.2017 Bolinhos 400 g torskebiter 400 g mandelpotet ½ dl finhakket frisk persille 2 ts revet sitronskall Salt,
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 88-95 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 NICECREAM Antall porsjoner: 2 50 g FITNESS Original 2 fryste bananer 150 g jordbær En håndfull basilikumblader 1 lime En håndfull babyspinat Ekstra: 1 teskje
DetaljerEnkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre
Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et
DetaljerStekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen
DetaljerTekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no
Her har vi samlet en rekke oppskrifter på forskjellige retter som kan brukes på en flott 17. mai buffé. De passer både til frokost, lunsj eller etter barnetoget. Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret
DetaljerKONFEKT. 2. Mocca trøffel 500 gr fløte 50 gr nescafé 900 gr Icam 32% (melkesjokolade) 100 gr smør
KONFEKT 1, Karamell trøffel ( NB. Nesten uten unntak kan Pregel Vanilla Classic Bourbon Vanilje pasta tilsettes eller erstatte glykose.) 320 gr sukker 900 gr fløte 1000 gr Icam 32% (melkesjokolade) 100
DetaljerDeilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost
Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost TINE Kremost Original er de milde, friske kremostene som kommer i mange forskjellige smaker og som passer til alle anledninger. TINE Kremost er en
DetaljerDu finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM
Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST
DetaljerFiskecurry. Curryen serveres med kokt ris.
Fiskecurry 500 gram beinfrie fileter av laks. Del opp filetene i passelige stykker, krydre dem med salt og gurkemeie og la dem ligge til de skal puttes i panna. Krydder: A: 2,5 cm kanelstang B: 1 ts sennepsfrø
DetaljerMARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com
MARSIPAN FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter www.odense-marcipan.com ODENSE Ekte inneholder hele 50 % mandler og er perfekt til baking, desserter og konfekt. Forholdet mellom mandler og sukker
DetaljerKylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann
Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.
DetaljerJulens beste pakke! 19 juleoppskrifter med mange spennende tips.
Julens beste pakke! 19 juleoppskrifter med mange spennende tips. Start et juleverksted! De absolutt fineste julegavene både å gi og få, er de som er laget for hånd og fylt med glede. Og hva er mer kjærlighetsfylt
DetaljerStek i ovnen i ca 10 minutter, så er de ferdige! Det er også fint å pynte litt med salat eller tomater på tallerken før du serverer
INGREDIENSER: (4 porsjoner) 4 pitabrød 8 ss piazzasaus Noen pepperoni skiver/ kokt skinke (kan droppes) Ca 16 skiver gulost ½ paprika i tynne skiver Oregano FREMGANGSMÅTE: Sett ovnen på 220 C (over og
DetaljerKVALITET SKAL MERKES. Sjokolade. Ekte belgisk sjokolade! Belcolade Coverture Dråper Chunks. Sjokolade - Belcolade l 1
KVALITET SKAL MERKES Sjokolade Ekte belgisk sjokolade! Belcolade Coverture Dråper Chunks Sjokolade - Belcolade l 1 Belcolade Ekte belgisk sjokolade for de kresne! Nyhet! Hvit 29,5 % kakao Lys 35 % kakao
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 96-103 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 TROPISK GRØT TIL NESTE DAG Antall porsjoner: 2 FITNESS Original 4 ts chiafrø 2 ss honning 10 cl mandelmelk 1 mango 1 banan 1 ts gylne linfrø 1 sitron Ha chiafrø
DetaljerHverdagsmat. Mors Kjøttkaker. Saus 4 dl vann 2 ts buljongpulver 3 dl melk 3 ss hvetemel 4 5 skiver brun ost Litt fløte eller rømme Salt og pepper
Hverdagsmat Mors Kjøttkaker 8 personer: 1 kg kjøttdeig 20 gr salt 2,5 dl kaldt vann 2,5 dl kald melk ½ løk finhakket Sort pepper etter smak ½ ts muskatnøtt ½ ts ingefær Kjøttdeig og væsken bør ha samme
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 127-134 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 KJEKS OG FARGEGLAD DIPP 60 g FITNESS Original 60 g sammalt hvetemel 1 spiseskje valmuefrø ¼ teskje salt 1 spiseskje olivenolje 50 g vann 40 g valgfri frøblanding
DetaljerLuftige cheddarsnurrer med jalapeño og sprøstekt bacon
Luftige cheddarsnurrer med jalapeño og sprøstekt bacon Det er høst! Og vet du hva som er fint om høsten? Suppe. Og vet du hva som er godt til suppe? Nybakte cheddarsnurrer. Og vet du hvordan du lager dem?
DetaljerDette er populært som gatemat i Kamerun og andre vest-afrikanske land. Fiskehorn er knask, litt søte, men krydret og absolutt deilige!
KAMERUN Festmåltid: Forrett: Fiskehorn Hovedrett: Mais-couscous og Kylling i peanøttsaus Dessert: Makala Andre oppskrifter: Sukrede peanøtter Forrett: Fiskehorn Dette er populært som gatemat i Kamerun
Detaljer[enkelt] FRA SYLTING TIL DESSERTER - DET ER BLITT MYE ENKLERE
[enkelt] FRA SYLTING TIL DESSERTER - DET ER BLITT MYE ENKLERE ENKELT, DELIKAT OG VELSMAKENDE... Sylting, deserter eller begge deler. Våre to alt i et produkter - Gelesukker Multi og Syltesukker gjøre det
DetaljerGlutenfritt bakehefte NDLA GLUTENFRITT BAKVERK OPPSKRIFTSHEFTE. NDLA Restaurant- og matfag i samarbeid med Norsk cøliakiforening
GLUTENFRITT BAKVERK OPPSKRIFTSHEFTE 1 Innhold Grovbrød... 3 Knekkebrød... 4 Grissini... 5 Pitabrød... 6 Croissanter... 7 Tortillas... 8 Pizzabunn... 9 Eplekake... 10 Vannbakkels... 11 Gulrotkake med ostekrem...
DetaljerOppskrifter Juletapas
Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god
DetaljerGeitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør
Geitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør Et kurs ved Geitmyra matkultursenter for barn med Mai Linn Muskaug Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater CEVICHE Ceviche er en rett fra Sør-
DetaljerOPPSKRIFTER MED VANN MED GROHE RED
OPPSKRIFTER MED VANN MED GROHE RED TEKNOLOGI SOM DU KAN STOLE PÅ SIKKERHET FØRST Sikkerhet har øverste prioritet. Derfor har GROHE Red en spesiell, feilsikker barnesikring. ALDRI VENT IGJEN Kokende vann
DetaljerNORSK FRUKT OG BÆR til fest
NORSK FRUKT OG BÆR til fest Smaken av norsk frukt og bær Norges Bygdekvinnelag satser i 2014 og 2015 friskt på norsk frukt og bær. Disse er både rike på smak og stappfulle av viktige næringsstoffer, blant
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 9-16 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 9. GRILLSPYD MED BOLLAR & ZUCCHINI 1 pakke Hälsans Kök Bollar 250g cerrytomater 1 msk sitronsaft 2 msk fersk oregano, finhakket 2 små røde løker 1 zucchini 2 msk
DetaljerLag deilige retter med saftige Sunsweet svisker!
Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker! Lammegryte 6 personer LAMMEGRYTE 750 g lammelår i skiver 2 ss olivenolje 3 små gulrøtter 250 g renset gresskar 10 små delikatesseløk eller 5 sjalottløk
DetaljerStrimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål
Detaljergourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter)
gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) Mojito Valnøttbrød m/hvitløkssmør Brie i sprødeig med daddelkompott, macadamia nøtter og røkelaks Petit Bourgeois Sauvignon 2004 Grønn asparges
DetaljerSTEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS
Foto: Stian Broch Tips! Hell av stekesjyen mellom hver gang du steker og ta vare på den, husk at den skal i sausen. Du kan gjerne grille svineskivene! STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS MIDDELS Rotmos ½ kålrot
Detaljeroppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn
oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke
DetaljerMINSTEN. Smoothie for 10. Gode matvaner starter tidlig
Smoothie for 10 Rød smoothie 10 dl Yoghurt med vanilje 10 dl Syrnet melk jordbærsmak 10 dl Dypfryst bærblanding jordbær eller bringebær 5 stk Banan Mangosmoothie 6 dl Syrnet melk naturell 6 stk Mango 6
DetaljerFiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER
Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl
DetaljerINSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM
ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan
Detaljerstore kakefesten! Familien 9/2010 23
D en 22 Familien 9/2010 store kakefesten! Nå går vi inn i en årstid med mange små og store feiringer. Her får du gode oppskrifter og mange ideer om hvordan du skal bake og lage kaker som blir lagt merke
DetaljerOPPSKRIFTSHEFTE LAG DIN EGEN SUNNE SJOKOLADE
7 090024 508968 Økosjokolade 2014 Foto: Anette Borge Design: RogerHenriksen.com Trykk: Polinor.no / Ecoprint OPPSKRIFTSHEFTE LAG DIN EGEN SUNNE SJOKOLADE OM ØKOSJOKOLADE Lag enkelt din egen sunne sjokolade
DetaljerLag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)
Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50
DetaljerBORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG
BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG Forrett Stuet savoykål på tørket skinke med et par dråper lønnesirup 1 lite hode savoykål 1 eple 2 dl kremfløte 2 ts dijonsennep 1-2 ss ferskrevet pepperrot
DetaljerSvinefilet på en symfoni av grønnsaker 4 porsjoner
Svinefilet på en symfoni av grønnsaker ca. 500 g indrefilet av svin salt og pepper grillkrydder 1 ss smør Grønnsaker: 200 g brokkoli 1 gulrot 2 små løk 3 fedd hvitløk ca 8 frisk sjampinjonger ½ fennikel
Detaljergourmet-klubben.com presenterer Sommertid 3. juni 2006 (Sissel & Hans Petter) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør
gourmet-klubben.com presenterer Sommertid 3. juni 2006 (Sissel & Hans Petter) Mojito Olivenbrød m/hvitløksmør Norsk asparges m/parmaskinke og hollandaise Salat m/pesto-pasta Eple Ingefær sorbèt Grillet
DetaljerIn the summertime...
gourmet-klubben.com presenterer In the summertime... 14. juni 2008 (Sissel & Hans Petter) Champagne m/ norske jordbær Ibérico skinke m/ruccola og parmasan Marinert svinenakke m/hvitløkssaus... Ananas Sorbèt
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 104-110 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 THAISALAT MED GRØNN PAPAYA Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid: 30 minutter 50 g FITNESS Original En liten grønn papaya 2 gulrøtter En håndfull ristede peanøtter
DetaljerFremgangsmåte for å lage Laksepudding
Fremgangsmåte for å lage Laksepudding av Elev Elevsen og Medelev Hjelpersen Manus til Photostory 3: I denne digitale presentasjonen skal du få lære å lage Laksepudding, som du ser på oppskriften her. Det
DetaljerWok med økologisk kjekjøtt
Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje
Detaljer