Lam til fest. Invitér til bords med spennende retter av lam. Du finner flere oppskrifter på gilde.no

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Lam til fest. Invitér til bords med spennende retter av lam. Du finner flere oppskrifter på gilde.no"

Transkript

1 BaTeS United kokk: Mathias Vleeshouwers, fotograf: Dreyer og Hensley, Synnøve Dreier og Ulla Westbø, stylist: Ann Kristin Wang. Lam til fest Invitér til bords med spennende retter av lam Du finner flere oppskrifter på gilde.no

2 Uhøytidlig sosialt Høsten er årstiden da norsk lam er på sitt aller beste. Selv om lammekjøtt er tilgjengelig året rundt, er det nå vi høster resultatet av et langt sommerbeite på fjellet. Så benytt anledningen til å invitere til bords! I dette heftet har vi samlet 13 oppskrifter. Antakelig finner du en del du ikke kjenner fra før, men alle har én ting felles; de tar fram det aller beste av lammekjøttet. Noen er enkle som nærmest lager seg selv, mens andre er slow food som krever litt mer både av ingredienser og tid. Men vi er sikre på at du vil synes det var verdt innsatsen når maten blir servert! I tillegg vil du finne tips om forretter og desserter som passer godt til lam. Du finner alle oppskriftene på gilde.no. Velkommen til bords Før vi går løs på lammekjøttet, kan det smake med en liten forrett. Vi anbefaler her fire forskjellige forretter, som alle passer godt før en hovedrett av lam. Unntaket er fårikålen, som tradisjonen tro klarer seg godt uten forrett. Komplette oppskrifter og fremgangsmåter for disse forrettene, og mange andre, finner du på gilde.no. Hvitløk og chilireker En forrett som serveres varm, på tynne skiver av ristet loff. Den er krydret og smaksrik, men ikke mer enn at det påfølgende lammemåltidet kommer til sin rett. Bruschetta Ferske tomater, basilikum, hvitløk, olivenolje og lyst brød. En frisk og lett start på et måltid, og en smak de aller fleste setter pris på. Kjøttboller med hvitløk, koriander og yoghurtdip Kjøttboller forbinder de fleste med middagsmat, men kjøttboller blir forrett når det ikke er for mange av dem, og de serveres med nydelig, kald dip av yoghurt naturell. Tomat og mozzarella salat Dette er forretten som aldri slår feil. Skiver av tomater og mozzarellaost legges lagvis på et fat, med fersk basilikum, pinjekjerner og olivenolje over. Enkelt å lage, og alltid like godt. 2 3

3 Shish kebab i pitabrød med salat og chilisyltede grønnsaker, eple og mynte yoghurt 8 porsjoner Tilberedning: ca. 40 min. Vanskelighetsgrad: Shish kebab: 1 Gilde lammelår, ca 1,5 kg 4 ss malt spisskummin 4 ss grillkrydder 2 ss malt chilipepper smør til steking isbergsalat lollo-rosso salat Chilisyltede grønnsaker: 1dl 7% eddik 2dl sukker 3 dl vann 2 ts salt 1 rød chili, delt i to 2 agurker 2 store gulrøtter, skrelt 2 reddiker 1 pk stangselleri, skrelt Eple og mynte yoghurt: 6 dl matyoghurt 3 røde, faste epler 1 sitron 1/2 dl finhakket mynteblader Skjær kjøttet opp i terninger. Krydre med. Brun bitene i stekepanne med smør. Vend bitene i krydderblandingen. Tre terningene på spidd. Stek spiddene i ovn på 225 i ca. 15 minutter. Kok opp eddik, sukker, vann, chili og salt. Sil bort chili og avkjøl. Skjær alle grønnsakene på langs med ostehøvel og legg dem i laken. Riv eplene grovt og sitronskallet fint. Bland det med yoghurt og mynte. Smak til med. Server Shish kebaben i pitabrød, sammen med isbergsalat, lollo-rosso salat, de syltede grønnsakene og eple og mynte yoghurten. 4 5

4 Marokkansk lammestek med grillede grønnsaker, frukt- og nøttecouscous og harissasaus 8 porsjoner Tilberedning: ca. 2 t Vanskelighetsgrad: Marokkansk lammmestek: 1 surret Gilde lammestek med knoke, ca 2 kg 4 hele kanelstenger eller 2 ss malt kanel 15 hele, grønne kardemommekjerner alternativt 2 ss malt kardemomme 20 hele sortpepperkorn, alternativt 1 ss malt sortpepper salt Grillede grønnsaker: 1 grønn squash 1 gul squash 1 aubergine 4 gulrøtter, lett kokte 2 rødløk 1/4 potte koriander 1 dl solsikkeolje saften av 1/2 sitron Frukt- og nøttecouscous: 75 g gule rosiner 75 g tørkede aprikoser 75 g hasselnøtter, uten skall 75 g mandler, uten skall 4 sjalottløk 2 ss usaltet smør 2 ss solsikkeolje 5 dl vann 5 dl couscous saften av 1 sitron ca 1/2dl solsikkeolje 1 dl grovhakket bladpersille Rist hel kanel, kardemomme og pepper i varm panne. Knus dem godt i mortel. Gni inn salt og krydder. Stek i ovn på 175 i ca. 1,5t. Kjernetemperatur 65. La steken hvile i 30 min før oppskjæring. Rens og skjær grønnsakene i biter. Stek alle grønnsakene i varm panne. Bland med olje, salt, pepper, sitron og godt med hakket koriander. Skjær aprikosen i terninger og kok den myk i vann sammen med rosiner. La vannet koke inn. Rist nøttene i tørr stekepanne og hakk dem grovt. Fres løk i smør og olje. Tilsett vann, la det koke opp. Ha i couscous, la det trekke i 4 min. Bland inn nøtte- og aprikosmiksen, persille, sitron og olje. Smak til med. Harissasaus: 4 røde paprika, renset og delt i to 2 røde chili, uten skall og kjerne 1 hvitløk saften av 1 sitron 1 ss sukker 1,5 dl solsikkeolje 1/4 potte koriander salt Bak paprika, chili og hvitløk i ovnen på 200 i ca. 15 min. Fjern skall og miks i blender med koriander, sitronsaft og solsikkeolje. Smak til med salt. Denne serveres kald ved siden av. 6 7

5 Honning- og timianglasert lammestek med rotfruktssymfoni, potetstappe med ristede mandler og kremet steinsoppsaus 8 porsjoner Tilberedning: ca. 2 t Vanskelighetsgrad: Honning- og timianglasert lammestek 1 Gilde lammelår med ben, ca 2 kg, 1/4 potte timian, grovhakket 2 dl flytende honning Rotfruktssymfoni: 2 store gulrøtter 1 rotselleri 1 kålrot, 2 store pastinakk 1/2 kg skorsonerot saften av 1/2 sitron 100 g usaltet smør 1/2 dl hakket timian saften av 1 sitron, litt sukker Potetstappe med ristede mandler: 1kg mandelpotet 4 dl helmelk 250 g usaltet smør 100 g flak mandel salt Kremet steinsoppsaus: 400 g fersk eller 100 g tørket steinsopp eller annen sopp 4 sjalottløker 2 fedd hvitløk 75 g usaltet smør 2 dl tørr hvitvin 1/2 dl tørr sherry 5 dl kremfløte saften av 1/2 sitron Gni steken med salt, pepper og timian. Drypp honning over steken og stek på 175 i ca 1.5 t. Kjernetemperatur 65. Øs kraften i pannen over steken underveis. La den hvile i 30 min før oppskjæring Skrell og skjær alle rotgrønnsakene i biter. Kok dem raskt i lettsaltet vann. Skorsoneroten kokes evt. sammen med sitron. Før servering stekes alle grønnsaker i smør. Tilsett litt sukker og smak til med sitron,. Bland inn timian. Kok potetene møre, bland inn smør og melk, visp godt og smak til med salt. Mandelflak ristes og drysses over før servering. Fres sopp, løk og og hvitløk i smør. Tilsett hvitvin og kok inn til halve mengden. Ha i fløte og sherry, kok opp og smak til med sitron,. 8 9

6 Lamme osso buco med gremolata 8 porsjoner Tilberedning: ca. 3 t Vanskelighetsgrad: Lamme osso buco : 3 kg Gilde lammelår i skiver smør til steking 1/2 hvitløk, hakket 3 stk gul løk i biter 2 kg tomat på boks 100 g tomatpuré 1 kg gulrøtter i biter 1 stk sellerirot i biter 1dl god olivenolje 1/2 potte salvie 1 dl rødvinseddik 3 dl tørr hvitvin 1 dl sukker Gremolata: 2 dl renset bladpersille skall av 2 sitroner 2 fedd hvitløk 1 dl god olivenolje Fres løk og hvitløk i smør, tilsett tomatpuré, boks tomat, hvitvin og rødvinseddik. Kok opp og la det små koke i ca. 30 min. Tilsett salvie og smak til med sukker, salt og pepper. Krydre kjøttet med og brun det i stekepanne. Skjær grønnsakene i terninger og legg dem sammen med kjøttet i ildfast form, tilsett sausen, dekk formen med folie. Stek i ovn på 175 ca. 1,5 timer. Finstrimle alle ingrediensene til gremolata, bland med olje og smak til med. Serveres gjerne med bløt polenta

7 Grillbraisert lammelår med bønnecassoulet og sprø Birkebeiner spekeskinke Får i kål 8 porsjoner Tilberedning: ca. 3 t Vanskelighetsgrad: 8 porsjoner Tilberedning: ca. 2 t Vanskelighetsgrad: Grillbraisert lammelår: ca 3 kg Gilde lammelår i skiver 1 flaske tørr hvitvin smør til steking 1 kg gulrøtter i biter 1 pkt stangselleri i biter 1/2 potte timian hakket 2 stk rød chili, renset i strimler 2 gule løk, hakket 5 fedd hvitløk, hakket Krydre kjøttet med og brun det i en stekepanne. Kok ut stekepannen med litt hvitvin. Ha grønnsaker, lam og vin i en ildfast form, dekk med aliminiumsfolie. Stekes på 175 i 3 timer i stekeovn. Får i kål: 3 kg Gilde fårikålkjøtt av lam 3 kg hodekål i store biter 20 stk hele sortpepperkorn vann salt Skyll kjøttet godt i kaldt vann. Legg kjøtt og kål lagvis med i en kjele. Fyll på vann til 3/4 fullt. Ha på lokk, kok opp og la småkoke i timer eller til kjøttet slipper beinet. Hvis du vil ha jevnet kraft, legger du litt hvetemel mellom hvert lag med kjøtt og kål. Serveres med kokte poteter. Bønnecassoulet: 1,5 kg store hvite bønner ferdig kokt 5 dl kraft ( fra lammet) 1dl olivenolje 150 g smør saften fra 1 sitron 8 skiver Birkebeiner spekeskinke Varm bønnene i kraften fra lammeskivene sammen med olje og smør. Smak til med salt, pepper og sitron. Stek spekeskinkeskivene i tørr panne på middels varme til de er sprø. Ha det på toppen

8 Lys lammefrikassé med smak av estragon Salt lamme-duppe med honningglaserte rødbeter, pepperrot crème og grillet lantbrød 8 porsjoner Tilberedning: ca. 2,5 t Vanskelighetsgrad: 8 porsjoner Tilberedning: ca. 2 t Vanskelighetsgrad: Lammefrikassé: 3 kg Gilde lammelår i skiver 2 gule løk, hakket 1/2 potte estragon, stilker og blader hver for seg 2 ss usaltet smør 1/2 liter tørr hvitvin og vann så det dekker kjøttet med 10 cm 1 kg gulrøtter 2 bunter grønn asparges 2 stk nykål, alternativt 1 kg hodekål i små biter 6 dl kremfløte saften av 1 sitron Fres løk og estragonstilker i smør. Brun kjøttet i stekepanne og krydre med. Tilsett vin, la det koke opp og hell i vannet. La kjøttet koke mørt, ca. 2 timer eller til kjøttet løsner fra benet. Når kjøttet er mørt tilsettes grønnsakene. Pass på at de ikke koker for lenge, de er best når de er al dente. Ta opp kjøtt og grønnsaker. Fjern stilker av estragon. Reduser kraften til halvparten, tilsett fløte og kok i 10 min. Smak til med salt, pepper og sitron og gjør sausen glatt med stavmikser. Legg i kjøtt og grønnsaker, og ha i estragonblader. Rør godt. Serveres med kokte poteter, potetstappe eller ris. Salt lamme-duppe: ca. 3 kg Gilde salt lammebog i skiver 15 hele sortpepperkorn 1/2 dl hvitvinseddik Honningglaserte rødbeter: 1kg små rødbeter 2 ss usaltet smør 2 ss god olivenolje 4 ss honning Pepperrot crème: 6 dl crème fraiche 1/2 dl reven pepperot saften av 1/2 sitron litt sukker Grillet lantbrød: 1 stort landbrød i skiver litt god olivenolje Kjøttet vannes ut i 3 timer. Kok opp kjøttet med eddik og pepper. Skum av urenheter. La det koke i 2 t. eller til kjøttet slipper beinet og er mørt. Kok rødbetene møre, skyll dem i kaldt vann. Skrell og del i to. Smelt smør, honning og olje og tilsett rødbetene. La det trekke til alt er varmt. Smak til med. Riv pepperroten fint. Visp crème fraiche stivt og bland med pepperrot. Smak til med salt, pepper og sitron. Pensle brødet med olje, grill det i panne eller ovn. Ha på

9 Grillet lammebiff som i Italia med sopprisotto 8 porsjoner Tilberedning: ca. 1,5 t Vanskelighetsgrad: Grillet lammebiff: 3 Gilde lammebiff, à 600 g litt olje til pensling av kjøttet Risotto: 400 g risottoris 3 sjalottløk 2 fedd hvitløk 100 g usaltet smør 1 dl hvitvin 1/2dl solsikkeolje 1 terning kyllingbuljong 1 liter vann 100 g små sjampinjonger 100 g shiitake sopp 100 g konge østersopp 100 g grovreven parmesan saften av 1 sitron 1 dl finhakket gressløk Krydre kjøttet med, pensle med olje og brun i stekepanne. Stek ferdig i ovn. 175 i ca 20 min. Kjernetemperatur 65. La kjøttet hvile i 10 min før det skjæres opp. Fres løk og hvitløk i 1ss smør og olje. Tilsett ris og fres til alt er blankt. Ha i vin og la det koke inn. Senk varmen og spe litt etter litt med kyllingbuljong etter hvert som den koker inn. Risen skal fortsatt være "al dente" når den er ferdig. Stek soppen i 1ss smør og olje. Krydre med og vend inn soppen i risen. Tilsett resten av smøret og halvparten av parmesanen. Smak til med sitron,. Bland inn gressløk like før servering. Hvis risottoen er kompakt, spe med mer kyllingkraft. Den skal være luftig og henge sammen. ruccula salat Dandér risottoen med det grillede lammet, resten av parmesanen, ruccula salat og god olivenolje

10 Lammefilét i grønn skrud med grov jordskokkpuré, rosmarinsjy og ristede gulrøtter 8 porsjoner Tilberedning: ca. 1,5 t Vanskelighetsgrad: Lammefilét: 1,5 kg Gilde lam ytrefilét smør til steking rosmarinstilker 4 fedd hvitløk Skjær kjøttet rent for sener og krydre med salt og pepper. Brun kjøttet i stekepanne med smør. Tilsett rosmarinstilker og knuste hvitløksfedd. Stek i ovn, 150 i ca. 15 min. Kjernetemperatur 65. Etter halve steketiden legges den ferdigblandede urtemixen på toppen av lammefiléten. Urtemix: 1 dl rosmarinblader 1 dl bladpersilleblader 2dl brødkrummer Bland urter og brødkrummer i foodprocessor. Jordskokkpuré: 1 kg store jordskokker 150 g usaltet smør saften av 1 sitron Rosmarinsjy: 4 dl kjøttbuljong 2 dl rødvin 1 dl sherry/rødvinseddik 1-2 ss sukker 3 fedd hvitløk, delt i to 4 sjalottløker i skiver 4 kvister rosmarin 6 knuste sortpepperkorn saften av 1 sitron Ristede gulrøtter: 24 små gulrøtter med stilk eller 12 store med stilk Kok jordskokkene møre. Tilsett smør og bruk blender eller stavmikser til å få en grov puré. Smak til med salt, pepper og sitron. Smelt sukker til det er gyllent, ha i sjalottløk, hvitløk, rosmarin og pepper, la det frese litt. Tilsett eddik og vin, kok inn til ca. halvparten og hell i kjøttbuljong. Kok opp og smak til med salt og sitron. Sil sausen. Kok gulrøttene i lettsaltet vann, ikke la dem koke for lenge, de skal ennå ha litt tyggemotstand. Skylles i kaldt vann og ristes i panne. Smak til med

11 Grillet lammefilét med persille- og hvitløksmør, bakte tomater og urtesalat 8 porsjoner Tilberedning: ca. 1-2 t Vanskelighetsgrad: Grillet lammefilét: 1,5 kg Gilde lam ytrefilét olje til pensling av kjøtt 2 ss usaltet smør 4 kvister timian 4 fedd hvitløk Persille- og hvitløksmør: 250 g romtemperert smør 1 dl bladpersille, uten stilker, finhakket 3 fedd hvitløk, finhakket saft fra 1 sitron Bakte tomater: 24 stk sherrytomater 3 ss god olivenolje 1ss sukker Urtesalat: 1pk ruccula 1/2 potte kjørvel 1 pk rød rabarbra salat 1 ss olivenolje 100 g parmesan Skjær kjøttet rent for sener, krydre godt med, pensle med litt olje, og brun filéten i varm stekepanne. Legg kjøttet i ildfast form med smør, timian og hvitløk. Stek i ovn, 150 i ca. 15 min. Kjernetemperatur 65. La filétene hvile i 10 min før oppskjæring. Visp smør hvitt og luftig. Ha i finhakket persille og hvitløk. Visp sammen og smak til med sitron, salt og pepper. Legg tomatene i ildfast form. Bland olje med salt og sukker og hell over tomatene. Bak tomatene på 80 i 2 timer. NB! Tomatene kan lages dagen før. Bland alle ingrediensene til salaten. Rett før servering vendes de i olje,. Høvle over parmesan. Anbefales servert med ovnsbakte poteter

12 Middelhavs pot a feu 8 porsjoner Tilberedning: ca. 3 t Vanskelighetsgrad: Pot a feu ca. 3 kg Gilde salt lammebog i skiver 3 stk fennikel 2 bunter vårløk 200 g små rødløk 200 g sorte oliven 4 store klasetomater saften av 1 sitron 1 dl finhakket gressløk Kjøttet vannes ut i 3 timer. Skyll kjøttet i kaldt vann. Kok opp i rikelig med vann og skum av urenheter. Da blir kraften klar og fin. La det småkoke i 2 timer eller til kjøttet slipper benet og er mørt. Rens og skjær alle grønnsakene i passe store biter. Når kjøttet er ferdig tilsettes grønnsakene, de skal ikke bli for mye kokt men holde spenst og farge. Fjern skallet på tomaten. Snitt tomaten i skallet, ha de i kokende vann i 10 sek. Fjern skallet. Del dem i fire og fjern innmaten. Legges i gryten rett før servering. Hell i sitronsaft og strø over gressløk. Serveres med nystekt brød og aioli

13 Hvitløk- og rosmarinstekt lammebiff med ratatouille, balsamicosirup og potetchips 8 porsjoner Tilberedning: ca. 2 t Vanskelighetsgrad: Lammebiff: 1,5 Gilde lammebiff 8 fedd hvitløk, knust 8 kvister rosmarin 4 ss solsikke olje 4 ss usaltet smør Ratatouille: 800 g hakket tomat på boks 3 ss tomatpuré 4 fedd hvitløk, hakket 1 gul løk, hakket 2 ss god olivenolje 2 dl rødvin 2 ss sukker, 1 rød paprika 1 gul paprika 1 liten grønn squash 1 liten gul squash 1 liten aubergine 1 fennikel 1 gul løk 2 ss hakket timian 2 ss hakket rosmarin Balsamicosirup: 1 dl sukker 1 sjalottløk, fint hakket 2 fedd hvitløk 6 knuste sortpepperkorn 2 kvister rosmarin 4 kvister timian 2 dl balsamicoeddik Potetchips: 4 store mandelpoteter med skall ca 1 liter solsikkeolje til fritering salt Brun kjøttet i smør og olje i stekepanne sammen med hvitløk og rosmarin. Legg kjøttet over i ildfast form. Stek ferdig i ovn.150 i ca min. Kjernetemperatur 65. La kjøttet hvile i 10 min. Fres løk og hvitløk i olje. Tilsett tomatpuré og sukker, fres litt til. Tilsett tomater og rødvin. Kok inn til halv mengde. Smak til med salt, pepper. Rens og skjær alle grønnsakene i passe stor biter. Grønnsakene ristes hardt i varm panne. Bland med tomatsausen og urter. Smelt sukker til det er lysebrunt, tilsett løk, hvitløk, pepper og urter. La det frese raskt. Ha i balsamicoeddik og kok inn til halvparten. Siles før servering. Vask potetene og lag tynne skiver med potetskreller. Tørk av skivene med kjøkkenpapir. Varm oljen til 170 og friter potetene. Tørk overflødig olje på kjøkkenpapir, ha på salt. NB! Vær forsiktig, oljen kan sprute når potetene 24 legges i. 25

14 Takk for maten En vanskelig, en middels og to enkle desserter som passer etter lam. Selv om lammekjøtt er så godt at det neppe er plass til mer i noens mager etter hovedretten, tar vi med fire enkle desserter som kan være fine avslutninger etter lam. Komplette oppskrifter og fremgangsmåter for disse dessertene, og flere andre, finner du på Crème Brûlée Dette tar tid, men så er det til gjengjeld ubeskrivelig godt. Crème Brûlée lager helst dagen i forveien, da trenger du bare å ha på brunt sukker og sette hele herligheten på grill i ovnen noen minutter rett før servering. Gilde Fårikålkjøtt av lam Saftige biter som er perfekt for fårikål. La fårikålen stå og småkoke lenge så den gode smaken fra kjøttet får sette skikkelig smak på retten. Klassisk kjøtt for den klassiske høstmiddagen! Se oppskrift side 13. Gilde Lam ytrefilet Fantastisk godt kjøtt, og kommer i større sykker enn indrefileten. Et par minutter på grillen eller i pannen voila du har et mørt og saftig kjøtt med den karakteristiske lammesmaken. Se oppskrift side 18 og 20. Krydderkokt pære, sjokoladesaus, peanøtter og pæresorbet Ønsker du en dessert som er både frisk og søt, er denne verdt en liten innsats. Pærene og sjokoladesausen serveres lune, sammen med iskald sorbet. Safranpærer Denne kan lages et par dager i forveien, eller enda tidligere og legges i fryseren. Safranpærer servert med bringebærsaus og krem er en enkel og svært god dessert alle klarer å lage god. Gilde Lammebiff Lammebiff egner seg veldig godt til helsteking. Resultatet er da et kjøtt som blir utrolig mørt og saftig, og som vil imponere den mest kresne gane. Se oppskrift side 16 og 24. Gilde Lammestek uten ben med knoke Helstekses sammen med hvitløk og rosmarin og du har lam, nam! Skanken på låret er ypperlig håndtak, så man får skåret kjøttet i tynne fine skiver. Se oppskrift side på 6. Gilde Lammelår i skiver Stekes i stekepanne eller i ovn som en stor kotelett. Egner seg spesielt godt til marinering, for å sette en ekstra piff til den gode, tradisjonelle lammesmaken. Se oppskrift side 10, 12 og 14. Sjokoladeterte, bakt ananas og kokos sorbet Til slutt anbefaler vi en myk og god sjokoladekake. En litt kraftigere dessert, avhengig av størrelsen på kakestykkene. Enkelt å lage, og nydelig i kombinasjon med ananas og kokossorbet. Gilde salt Lammebog i skiver Masse smak, ikke bare i kjøttet, men også i fett og ben. Har du tid til å vente blir kjøttet mørt, saftig og garantert smakfullt. Husk utvanning. Se oppskrift side 15 og 22. Gilde Lam indrefilèt Når kun det beste er godt nok. Indrefiletene er som oftest ikke så store på lam, men er enda mørere en ytrefilét. Nytes sammen med sesongens aller beste tilbehør. Det fortjener den! Gilde Lammelår med ben Selve lammelåret er en klassiker på norske matbord. Enten kan det tilberedes på klassisk vis og tilberedes sammen med hvitløk og rosmarin og helstekes. Eller det kan nytes kaldt på koldtbordet godt saltet. Masse smak er du garantert uansett. Se oppskrift side 4 og

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Mat og helse for 4. trinn

Mat og helse for 4. trinn Mat og helse for 4. trinn Uke 9-15 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Alle barna som ønsker kan være med på å tilberede maten hver tirsdag. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse:

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge.

Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge. Lun quinoa-salat Onsdag Ingredienser: 2 dl quinoa 2 dl quinoa 0.5 gul løk 1 squash 1 avocado 1 grønn paprika 1 ss soltørket tomat, hakket 6 oliven 1 ss olivenolje frisk bladpersille cashewnøtter Fremgangsmåte

Detaljer

ORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering.

ORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. Foto: Stian Broch Tips! Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. HVIT BØNNESUPPE med bacon og hvitløksbrød MIDDELS Bønnesuppe 150 g bacon i

Detaljer

STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS

STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS Foto: Stian Broch Tips! Hell av stekesjyen mellom hver gang du steker og ta vare på den, husk at den skal i sausen. Du kan gjerne grille svineskivene! STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS MIDDELS Rotmos ½ kålrot

Detaljer

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Det grønne julebordet

Det grønne julebordet Det grønne julebordet Rødbet- terte 1.Ta butterdeigsplater ut av fryseren og legg dem til tining. 2. Varm olje i en stekepanne og stek løk til den er myk og blank. 3. Smak til med salt og pepper. 4. Forvarm

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag Denne middagen har du alltid tid til... 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Det grønne julebordet

Det grønne julebordet Det grønne julebordet Torskefilet m/ertestuing og sprøbakt bacon Sett ovnen på 160 C Legg torskebitene i lave bakker og varm opp til anbefalt kjernetemperatur på 62 C i kombiovn/konveksjonsovn. Ertepure:

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

ENDELIG TID FOR LAM! Focaccia, aioli og tzatsiki. Lammestek på flere vis. Lammekjøttboller på gresk LA DEG INSPIRERE AV

ENDELIG TID FOR LAM! Focaccia, aioli og tzatsiki. Lammestek på flere vis. Lammekjøttboller på gresk LA DEG INSPIRERE AV ENDELIG TID FOR LAM! LA DEG INSPIRERE AV Lammestek på flere vis INGEN HØST UTEN Fårikål Lammekjøttboller på gresk... og MYKJE MEIR! Focaccia, aioli og tzatsiki Perfekt til lam! Norsk lam har verdens vakreste

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

ORIGINALMENY / 3 DAGER

ORIGINALMENY / 3 DAGER Foto: Stian Broch Tips! Har du ikke en stekepanne som rommer alt sammen? Legg bacon- og grønnsaksblandingen i en ildfast form, hell eggeblandingen over og fordel tomater på toppen. Bak i ovn ved 150 grader.

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord

Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Lammeboller Høst er sessong for lam,

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over La deg inspirere med NORSK ØRRET Introduksjon Hvordan tilberede Norsk ørret vokser opp i de kalde, klare norske fjordene, hvor saltvann møter friskt smeltevann

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

KEBABSPYD MED RATATOUILLE EKSPRESSMENY. ukens doble. Bulgur: 12 dl vann eller buljong 500 g grov bulgur. Kebabspyd: Tilbehør: 2 poser ratatouille

KEBABSPYD MED RATATOUILLE EKSPRESSMENY. ukens doble. Bulgur: 12 dl vann eller buljong 500 g grov bulgur. Kebabspyd: Tilbehør: 2 poser ratatouille Dressingen, bulguren og kebaben kan du lage dobbel porsjon av med en gang, alt holder seg fint i -5 dager i kjøleskap. Men vær forsiktig med oppvarming av kebaben så den ikke blir tørr. 50 grader under

Detaljer

Serveringstips: Server gjerne med et utvalg av sterke eller majonesbaserte sauser. Gir en og aroma og smaker perfekt til fisken.

Serveringstips: Server gjerne med et utvalg av sterke eller majonesbaserte sauser. Gir en og aroma og smaker perfekt til fisken. 1 Til 10 porsjoner trenger du: 4 Findus mango, halve ½ kg. Findus Gulrot Duo, strimlet 4 rødløk 1 bunt vårløk 3 SS. Findus Chili hakket 3 laurbærblad 1 liter vann 300 g sukker 300 g eddik Fremgangsmåte:

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 104-110 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 THAISALAT MED GRØNN PAPAYA Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid: 30 minutter 50 g FITNESS Original En liten grønn papaya 2 gulrøtter En håndfull ristede peanøtter

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR Onsdag

GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR Onsdag GULROTSUPPE MED APPELSIN OG INGEFÆR Onsdag Til 3-4 porsjoner trenger du omtrent: 700 g (økologiske) gulrøtter, i biter 1 løk, grovt hakket 4 hvitløkfedd, finhakket 1/2-1 rød chili, finhakket 20 g ingefær,

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet!

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet! Saftig, mørnet Hentet i høyfjellet Gourmetlam Hallingskarvet er saftig og mørnet kvalitetskjøtt fra lam som har beitet i fjelltraktene omkring Hardangervidda. Hallingskarvet er et kjent og kjært landemerke

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Mat og helse for 4. trinn

Mat og helse for 4. trinn Mat og helse for 4. trinn Uke 2-7 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Ansvarsfordeling rullerer fra uke til uke. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse: Dette er en aktivitet hvor

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple

Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Eggepanne med potet og spinat

Detaljer

OPPSKRIFTER. Wok med kylling. Video 1. Forslag til ingredienser:

OPPSKRIFTER. Wok med kylling. Video 1. Forslag til ingredienser: OPPSKRIFTER Oppskriftene inneholder kun forslag til ingredienser. Det er viktig å bruke det du allerede har hjemme, for å unngå matsvinn. For å klare dette må man være åpen for å eksperimentere, stole

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Ingredienser - 4 personer 2 3 kyllingfileter 2 bakepoteter 1 brokkolihode 1 frisk chili 2 fedd hvitløk 2 ss rapsolje 1 ts karri 1 boks kokosmelk Saften av en sitron

Detaljer

Lite fett. 14 herlige retter av magert Gilde-kjøtt

Lite fett. 14 herlige retter av magert Gilde-kjøtt Lite fett 14 herlige retter av magert Gilde-kjøtt Det skal smake godt å spise magert! Kjøtt er en naturlig del av kostholdet vårt, og inneholder viktige næringsstoffer som jern, sink og B-vitaminer. Ikke

Detaljer

KALKUN. - Passer til alt - hele året!

KALKUN. - Passer til alt - hele året! KALKUN - Passer til alt - hele året! Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing TIL DENNE RETTEN KAN DU BRUKE: Til 4 porsjoner 800 g Prior kalkunfilet kokt 8 skiver rugbrød 8 skiver

Detaljer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Grillet lettgravet makrell Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

POTET- OG PURRELØKSUPPE EKSPRESSMENY. med bacon og krutonger. Suppe: Bacon: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje.

POTET- OG PURRELØKSUPPE EKSPRESSMENY. med bacon og krutonger. Suppe: Bacon: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje. Tips: Litt nykvernet sort pepper, kaldpresset olivenolje og revet muskatnøtt er godt å tilsette ved servering. Ønsker du en rikere smak på suppen, kan du tilsette en fløteskvett, crème fraîche eller rømme

Detaljer

Konsept fra Gilde og ASKO. Inspirasjon til julemenyen!

Konsept fra Gilde og ASKO. Inspirasjon til julemenyen! Konsept fra Gilde og ASKO Inspirasjon til julemenyen! Svin indrefilet Med St. Kristina skinke og salvie Knud Kjetland Kokk, Saftig, godt - og alltid mørt! Svineribbe er jo en selvfølge på julemenyen, men

Detaljer

Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter!

Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter! Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter! Kjøleskapsgrøt med mandler & dadler 0,5 l små havregryn 1,75 l mandelmelk

Detaljer

Rømmedressing. Tilberedningstid: 5 min. Ingredienser: 1 beger rømme 2 fedd hvitløk salt pepper gressløk estragon litt sukker

Rømmedressing. Tilberedningstid: 5 min. Ingredienser: 1 beger rømme 2 fedd hvitløk salt pepper gressløk estragon litt sukker Sauser Dressing Rømmedressing. Tilberedningstid: 5 min. 1 beger rømme 2 fedd hvitløk salt pepper gressløk estragon litt sukker Hvitløken presses og has i rømmen. Resten av krydderne tilsettes. Smak til

Detaljer

Mai 2011 # 3. God sommer med SALMA

Mai 2011 # 3. God sommer med SALMA Mai 2011 # 3 God sommer med SALMA 600 g SALMA Ponzusaus 1 dl ponzu saus (fåes på asiatiske butikker) ½ dl Kikkoman soyasaus 2 ts sukker ½ lime, presset 2 vårløk, finhakket 2 ts fersk ingefær, finhakket

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Hverdagsmat. Mors Kjøttkaker. Saus 4 dl vann 2 ts buljongpulver 3 dl melk 3 ss hvetemel 4 5 skiver brun ost Litt fløte eller rømme Salt og pepper

Hverdagsmat. Mors Kjøttkaker. Saus 4 dl vann 2 ts buljongpulver 3 dl melk 3 ss hvetemel 4 5 skiver brun ost Litt fløte eller rømme Salt og pepper Hverdagsmat Mors Kjøttkaker 8 personer: 1 kg kjøttdeig 20 gr salt 2,5 dl kaldt vann 2,5 dl kald melk ½ løk finhakket Sort pepper etter smak ½ ts muskatnøtt ½ ts ingefær Kjøttdeig og væsken bør ha samme

Detaljer

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver Couscoussalat 3 dl couscous

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer