Kvalitet og friske råvarer også underveis Sommer Med Marché i Toronto. Stjerner på reisehimmelen. Barneparadis

Transkript

1 Kvalitet og friske råvarer også underveis Sommer 2010 Barneparadis Marché har mye å tilby både foreldre og barn Stjerner på reisehimmelen Også en kort rast kan bli til en gourmetopplevelse Med Marché i Toronto Canadas største by begeistrer de besøkende med stor vitalitet marche-restaurants.com

2 2 Marché & aktuelt Kjære gjester! Nummer 1 i Ungarn En flott suksess for våre ansatte i Ungarn: Mosonmagyaróvár Sør ble kåret til beste, ungarske veirestaurant. Dette er en utmerkelse som deles ut av den ungarske sentralen for trafikkutvikling til de beste servicestedene langs motorveiene. Det legges først og fremst vekt på tilbudets kvalitet, hygiene, miljø og miljøvennlighet. Restauranten ligger langs landets mest trafikkerte motorvei, M1, mellom Wien og Budapest. Marché har vært i Ungarn siden Mosonmagyaróvár Sør drives av Marché i samarbeid med det ungarske oljeselskapet MOL. Pengegave til «Fill the cup» Marché International blir stadig mer global. Nå hører også Canada (igjen) til Marché -landene. I landets mest levende by, Toronto, finner du oss på tre steder midt i sentrum. Og det beste er: Canadierne setter helt klart pris på våre friske produkter. Allerede i byggetiden var det mange forventningsfulle forbispaserende som tok kontakt. Vi er stolte av å kunne heise flagget på et tredje kontinent og har mange planer for vår satsing i Canada. På side 6 kan du lese mer om den fantastiske storbyen Toronto. Marché International hadde et svært vellykket samarbeid med FNs World Food Program (WFP) i februar 2010 i forbindelse med at den populære animasjonsfilmen Overskyet med fare for kjøttboller ble lansert. For hver solgte Picky barnemeny spanderte Marché et næringsrikt måltid til et sultent barn i verden. Rundt euro ble samlet inn på denne måten. Seier til Norge Klikk på Facebook Men også fra gamle, gode Europa er det mye å fortelle. Et utvalg av interessante nyheter finner du på denne siden. Gledelig er også utviklingen i de nye Marché landene i Sør-Europa. I Ungarn ble vi kåret til beste veirestaurant, noe som både er en ære og ansporing til å yte enda mer. Jeg ønsker dere en flott sommer. Oliver Altherr CEO Marché International med kolleger Også i Norden har vi gjort oss bemerket. Det viste den siste veikrotesten som ble gjennomført av DHL Express: Den internasjonale speditøren testet sammen med universitetet i Oslo rundt 100 restauranter som ligger langs sterkt trafikkerte veier. 200 testpersoner sammenlignet restaurantene og det tilbudet de ga med hensyn til friskhet, kvalitet, gjestfrihet og hygiene. Marché Rygge Vest gikk seirende ut av konkurransen for annen gang. Andre regionale vinnere var By the Way Lillehammer, Marché Rygge Øst og By the Way Nes i Ådal. Disse restaurantene ble tildelt tre stjerner for topp kvalitet. Selvfølgelig finner du Marché nå også på Facebook. Under stikkodet Marche Restaurants finner du en rekke innlegg og bilder fra kunder samt nyheter fra de enkelte restaurantene. Og riktig fargerikt blir det dersom du legger inn søkeordet Marche Cow. Da ser du kundebilder fra hele verden, fra Berlin til Singapore, hvor den grønne Marché -kua spiller hovedrollen. Til og med brudepar har latt seg fotografere foran kua. (Mer om Marché kua på side 7.)

3 Marché & aktuelt 3 En helt spesiell bursdagsfeiring Hos Marché venter et pyntet bord med mange godsaker Bursdagsbarnet spiser gratis og får en flott presang. Etterpå er det lek og moro og aktiviteter med ferske produkter, matlaging og baking. Barna gleder seg, og foreldrene kan puste lettet ut. Informasjon: Hos Marche er ikke familievennlig bare et tomt ord. Det finnes det klare bevis for på alle restaurantene våre: fra barnemenyer og lekemuligheter til en rekke praktiske ting både for foreldre og barn. Slik er man sikret en avslappende opplevelse for både stor og liten. Enten du kommer med bil, fly eller tog, kan det å reise være anstrengende, ikke bare for voksne, men også for barn. Da er det viktig å kunne legge inn en skikkelig pause med jevne mellomrom. Familier som besøker en Marché kan være sikre på at de kommer til en restaurant hvor de små er velkomne. Vårt konsept om å tilberede maten som om det var på en markedsplass virker alltid tiltalende på barn, og det er også en av grunnene til at det har vunnet en rekke priser. Det tilbys alltid en rekke boder med stort utvalg av lekre retter. I tillegg kan man se på at kokkene arbeider. Da får selv den mest kresne appetitt. Alle restauranter tilbyr en Picky barnetallerken. Barna trenger ikke å velge en fast barnemeny, men kan selv, men noen få begrensninger, velge det de liker best. I tillegg får de en drikke og en gave. Det er eneste som er fast er den gunstige barneprisen. Og når mamma og pappa får lyst på en ekstra kaffe etter maten, har barna nok å finne på. De kan for eksempel tegne eller sette seg i lekekroken og leke med flotte treleker fra Brio. Mange av Marché -restaurantene har i tillegg fine, utendørs lekeplasser med klatretårn og annet. Og før de reiser videre, får barna ballonger og vimpler som de kan ta med seg på reisen videre. Marché legger også til rette for besøk av de aller minste. Barnestoler med hjul og bord gjør det enkelt å bevege seg gjennom restauranten, og i tillegg tilbys det Barnestoler med hjul gjør besøket enklere. både stellebord og smekker og en Hippbaby-servicestasjon med flaskevarmer, mikrobølgeovn og vannkoker, slik at det er mulig å varme opp og tilberede babymat. I Marché -butikken tilbys det produkter fra Hipp. «Jeg vil dit!» Mange barn blir glade så snart de ser vår grønne logo, og festene hos Marché står høyt i kurs både hos gutter og jenter. Flere restauranter arrangerer Picky barnefester i sommer med en rekke attraksjoner og moro som ansiktsmaling og kjempetrampoline. Og alt er gratis. Eller hvorfor ikke, feire bursdagen sin hos oss?

4 4 Marked & friskhet b Det er faktisk ikke så lenge siden at man bare fikk hurtigmat og fantasiløse retter uten særlig smak både langs motorveien, på jernbanestasjoner og på flyplasser. Kalorier var det eneste det var nok av. Dette har endret seg i løpet av de siste årene, og Marché er en av dem som har bidratt til dette. en enkel sandwich. Både Oliver Altherr og resten av ledelsen rundt ham er opptatt av intensiv opplæring. Slik settes kvalitet i system. Menyen kan variere på Marché -restaurantene i Oslo og i Singapore, men kvalitetskravene er de samme. Ikke fullt så unge lesere husker kanskje at man tidligere ikke kunne stille alt for høye forventninger til maten dersom man skulle spise underveis. Man tok det man fikk, og ikke sjelden føltes magen ganske så tung når man kjørte videre. Selv om det jo er akkurat da man har behov for å være våken og i form, slik at man kan reagere raskt, ikke minst som sjåfør. Da de første Marché -restaurantene åpnet på 1980-tallet så man endelig en endring, og det fulgte en rekke nye restauranter i de påfølgende årene. Hos Marché var nemlig det meste annerledes. Og fortsatt i dag viser vi daglig at det er mulig å servere mat som er både frisk og av høy kvalitet langs motorveien, på jernbanestasjoner og på flyplasser uten at man må vente lenge på serveringen. Vårt motto «Friskt. Sunt. Raskt» viser at det er mulig. Gourmetkjøkken for alle Mentor og motor bak denne revolusjonen innen landeveisgastronomi er en mann som er kjent for ikke å inngå kompromisser når det gjelder kvalitet: Oliver Altherr har vært Chief Executive Officer (CEO) hos Marché International siden Han nok!» nyter høy respekt både bland ansatte, kunder og konkurrenter. For ham er det viktig at ethvert måltid skal være et gourmetmåltid. Og han vet godt hva han snakker om: Han er selv utlært kokk, sogar stjernekokk, og vet derfor å sette høye krav til enhver rett, enten det er røsti eller «Vi tenker ganske enkelt at kun det friskeste og beste er godt Rett på bordet Topp kvalitet begynner med friske ingredienser. Ferdigprodukter som bare varmes i mikrobølgeovn finnes ikke hos Marché. De enkelte restaurantene får heller ikke levert råvarene fra en felles sentral. Hver restaurant kjøper produkter fra den nærliggende regionen så langt dette er mulig. Det gjelder særlig for salat og grønnsaker, urter og kjøtt. Kortreist mat rett fra bonden, Oliver Altherr høstet om morgenen og servert til middag. Fra de mange markedsbodene i Marché -restaurantene kan man selv se og plukke ut ferske produkter fra det lokale markedet. Kunden ser hva han eller kun skal spise, og det gir en god følelse. Og den som lover ekte, fersk mat kan ikke forhåndsprodusere mat som

5 Marked & friskhet 5 Lekker og lett De fleste mennesker vet av egen erfaring hva de bør spise for å føle seg vel og hva de trenger når de er underveis. Dersom du synes det er vanskelig å velge i det store utvalget hos Marché, kan du la deg inspirere av våre små flagg. De små Marché - flaggene signaliserer nemlig at denne retten er garantert lett kost. blir stående og holdt varm over lengre tid. Derfor blir all mat hos Marché tilberedt foran øynene på kunden: åpent, ærlig og direkte. Det lønner seg, for man kjenner det når maten er fersk. Det samme gjelder for bakervarene våre. I Marché naturbakerier benyttes det ikke halvfabrikata eller frossenprodukter. Hver dag settes deigen som består av hundre prosent naturlige ingredienser uten tilsetningsmidler i restauranten hvor den så heves og bakes ut. Hele dagen produseres og bakes det. Naturlig lett er naturlig godt! Ferske råvarer et en god forutsetning for sunne måltider, dersom man tilbereder maten på riktig måte. Hos Marché er vi opptatt av å behandle maten skånsomt. I stedet for å bruke animalsk fett, bruker vi gode oljer. Jo lettere, desto bedre for kroppen, ikke minst om sommeren. Den som koser seg med en tallerken fra salatdisken hos Marché, velger spenstige pannegrønnsaker og kanskje et magert kjøttstykke, kan både glede smaksløkene og tilfredsstille sulten uten å belaste kroppen. Stjerner på reisehimmelen Enhver gjest som en gang har spist hos Marché kan bekrefte at det har lønt seg for Oliver Altherr og hans internasjonale medarbeidere å holde seg til et eget konsept. Kvalitet, sunn mat og kort ventetid er Oliver Altherrs visjon, og den har vist seg å holde stikk. Fra Sveits til Tyskland, Fra Nordsjøen til Middelhaven, fra Europa til Sørøst- Asia og Nord-Amerika. I dag finnes det overalt mennesker som er underveis og som også stiller krav til det de skal spise. Tagliatelle med basilikumpesto og bøffelmozzarella Ingredienser til 4 porsjoner: 1 potte basilikum, 100 g pinjekjerner, God olivenolje, 100 g fersk tagliatelle, Revet parmesan (ikke fra pose), 300 g gule tomater (eventuelt røde), 300 g bøffelmozzarella Tilberedning: Rist pinjekjernene i varm panne og la dem avkjøle. Kjør pinjekjerner sammen med basilikum, olje og parmesan i en blender. Krydre med salt og pepper. Kok pastaen og hell av vannet. Varm tomatbiter raskt i olje i en panne, hell over pesto og bland inn pasta. Legg mozzarellaskiver på den varme pastaen, legg på lokk et par minutter, og server. Serveres gjerne sammen med en lett hvitvin. Marcus Brückner, Marché Frankfurt Airport

6 7 6 Underveis Canadas største by har mye å tilby de besøkende: en flott beliggenhet med promenader og strender, interessante severdigheter, kultur, butikker og vennlige innbyggere. Canadas økonomiske sentrum ligger i en region i rask vekst ved Ontariosjøen. Her bor rundt en tredel av den canadiske befolkningen. I selve byen bor det rundt 2,5 millioner mennesker, og dette er en av verdens viktigste finanssteder. Den som kjeder seg her, har kun seg selv å takke. Besøkende med lite tid bør ta heisen opp til 114. etasje i CN Tower og nyte den fantastiske utsikten. Toronto består av svært ulike bydeler og er også overraskende grønn. Den som tar en utflukt til begynnelsen av den urbane suksesshistorien kan oppleve viktoriansk nostalgi på sitt beste i Distillery Historic District. I Harbour Front og Financial District råder moderniteten og en rekke arkitektoniske høydepunkter. Og Down-Town overrasker med sitt mangfold. Det finnes knapt en annen by med så mange etniske grupper. Torontos Chinatown er faktisk større enn den man finner i Tre ganger Marché i Toronto Dersom Toronto tidligere ikke har vært helt perfekt, må det skyldes at byen har manglet Marché. Nyåpningene er en relansering av merket, og denne gangen ikke i regi av en franchisepartner, men på egenhånd. Og som kjent er alle gode ting tre! Vårt flaggskip i byen er Marché restauranten Brookfield Place Street Level New York. Særlig i området rundt Kensington Market merker man det multikulturelle livet svært intensivt. Et kjøpesenter av de helt store er Eaton Centre med rundt 300 restauranter og kafeer, og den som lengter etter ro og fred, kan trekke seg tilbake på en av de bilfrie øyene utenfor Toronto. som ligger i en gammel verneverdig bygning. 570 sitteplasser fordelt på m 2 har Marché til rådighet i en egen restaurant med drivhus ved grønnsaksdisken, sjømatspesialiteter og vinkjeller. (Åpning: august 2010) Lite, men godt er også Marché naturbakeri som åpnet i Brookfield Place Concours Level i april I løpet av kort tid har jungeltelegrafen spredd ryktet om at her selges det førsteklasses bakervarer, juice, salat, grønnsaker, supper og andre lekre retter som sveitsisk spätzle og kjøtt fra grillen. Et annet Marché naturbakeri har etablert seg i «Adelaide Centre», et koselig spisested med 66 sitteplasser. (Åpning: midten av juni). På mellomlang sikt planlegger Marché flere etableringer i Canada. Offentlig kommunikasjon Toronto har et pålitelig og rent t-banesystem samt gode buss- og trikkeforbindelser i sentrum som gjør det enkelt for besøkende å komme seg rundt. Det finnes gunstige dags- og ukeskort. Du finner mer informasjon på www. toronto.ca og

7 Lek & moro 7 Tips & triks i hverdagen Kule kuer Ekstra saftige fruktkaker Her kommer en god idé som gir en hjemmelaget kakebunn mer smak: La fruktjuice erstatte vannet i deigen. Du vil bli overrasket hvor godt det blir! Har suppen blitt for salt? Legg to rå, skrelte poteter i suppen og la dem koke med en stund. Poteter suger til seg mye salt. Før du serverer suppen, fjerner du selvfølgelig potetene. Kanskje har du allerede sett dem: vår koselige Marché -ku. Den står utenfor de fleste av restaurantene våre og ønsker gjestene velkommen. Hvorfor akkurat en ku? Marché er nå en gang et sveitsisk selskap. Kua symboliserer selskapets sterke tilknytning til Sveits og den flotte naturen der. Det var her vi la grunnlaget for ekspansjonen ut i verden. Kua står altså for noe vi er stolte av: førsteklasses, sveitsisk kvalitet. Når du ser kua vår hos Marché, da vet du at her får du noe godt å spise. I mellomtiden har vår firbeinte venn allerede blitt åtte år, og den blir stadig fotografert av gjestene våre. Legg inn «Marche Cow» som søkeord på Facebook, så kan du se selv. Kua har nesten blitt til et kultobjekt, og derfor er vi også i gang med å utvikle en postkortserie som vi etter hvert kommer til å utvide med kuer fra andre land. Selvfølgelig er den første postkortkua fra Sveits. Heidi hilser. Løs oppgaver med Pickys verden er fargerik Picky er populær hos barna. Derfor tilbys det stadig flere Picky-artikler i Marché -butikkene. Forklær og skjorter med Picky-motiver, en tegnebok, lottospill, et hørespill så reisen ikke skal bli kjedelig. Og mye mer Hei barn! Her er to oppgaver for dere! Flytt på en fyrstikk, så går ligningen opp! Finn 5 feil! Løsningene ser du på baksiden.

8 Sommer 2010 MARKEDSBOD Kvalitet og ferske råvarer også underveis «Vi har vært mye på reise både privat og i jobben og har kjent Marché helt fra starten. Dersom vi er underveis i Sveits og har behov for en pause, prøver vi alltid å finne en Marché -restaurant. Vi har begge vært vegetarianere i over 20 år og føler at vi får et svært godt tilbud hos Marché. Her kan vi selv velge det vi ønsker fra det store utvalget av salater og grønnsaker. Flott at det er fast pris på en tallerken med salat og grønnsaker som man kan sette sammen selv (ikke bare en av delene), og vi setter også pris på den kortreiste maten. En av våre yndlingsrestauranter er Marché Glarnerland. Her er det regionale preget spesielt sterkt. Ofte tar vi toget fra Zürich til Maienfeld og går en lang tur i området før vi ender opp hos Marché Heidiland til en velfortjent avslutning.» Werner og Ursula Hirschi (Zürich) arbeidet i mange år for film og fjernsyn og er mye underveis. Sunt og lekkert «Friskt, sunt, raskt». Det er mottoet til Marche. Sunnhet og friskhet har mye til felles. Nyhøstet salat og grønnsaker har nesten alle næringsstoffer intakt. Kokkene våre vet at de må behandle gode råvarer med omtanke. Derfor velger de skånsomme steke- og kokemetoder. Name Adresse Ausstellungsdatum SAFT-PASS Diese Karte ist innerhalb eines Jahres ab Ausstellungsdatum gültig und nicht kumulierbar mit anderen Aktionen. Mit Abgabe dieser Karte willige ich ein, dass meine Daten bei Marché International gespeichert werden und ich Informationen erhalte. Jeder 11. frisch von Hand gepresste Saft ist gratis Für jeden gekauften Saft erhalten Sie einen Stempel. Mit 10 Stempeln bekommen Sie einen Saft gratis - handgepresst, natürlich und gesund! marche-restaurants.com Tilgjengelig i alle deltakende restauranter Slik beholder maten de viktige næringsstoffene som naturen gir oss. Vitaminer og mineraler gir oss energi og holder oss i form. Nypresset juice er en skikkelig vitamincocktail. Vårt nye «Juicepass» garanterer nytelse på høyeste nivå. Og i frukt, grønnsaker og melkeprodukter (f.eks. yoghurtdesserter) samt i müsli finnes det en rekke mineraler som styrker knokler, muskler og nerver. Uansett hva du velger, hos Marché er kvalitet et spørsmål om ære. Da er det enkelt å spise sunt. Vi ønsker å kunne tilby deg det beste. Impressum Utgiver: Marché Restaurants Schweiz AG, Redaktion Marktstand, Alte Poststrasse 2, CH-8310 Kemptthal, marktstand@marche-int.com, Alle over 18 år kan delta. Vinner kåres ved loddtrekning. Vinneren vil bli kontaktet skriftlig. Resultatet kan ikke påklages. Medarbeidere som arbeider hos Marché International eller deres familie kan ikke delta. Alle deltakere sier seg enig i at angitte adresser kan brukes til markedsundersøkelser og reklame. Siste frist for innsendelse: 31. oktober x 25 /40 CHF Marché gavekort Hva heter Canadas største by? Ottawa Vancouver Toronto Send oss svaret via epost til: marktstand@marche-int.com Vi trekker 25 gavekort til en verdi av 25 /40 CHF bland dem som svarer riktig. Gavekortene kan brukes hos alle Marché -bedrifter. Løsninger side 7: Oppgave 1: Oppgave 2: Layout/tekst/utforming: artmax-agentur.ch / text-schmidt.de / amsolutions.de